大学生的营养食谱设计

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对大学生的营养食谱设计

指导老师：杨君

班级：09农产品检测1班

姓名：刘楚丹

设计日期：2010年10月25日

前言

根据《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食营养参考摄入量》的要求：中体力劳动者一天需要总能量为2700千卡。早中晚餐分别占一天总能量的30%、40%、30%一天中蛋白质提供能量占10%~15%，脂肪提供能量占25%~30%，糖类提供能量占55%~65%

营养食谱配餐的平衡原则：

(1)主食与副食的平衡（2）酸碱的平衡（3）食物荤与素的平衡

(4)杂与精地平衡(5)饥与饱的平衡(6)冷与热的平衡

(7)干与稀得平衡(8)寒、冷、温、凉、动与静的平衡(9)情绪与食欲的平衡

《中国居民膳食指南2007》：

（1）食物多样、谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食（7）饮酒应限量（8）吃清洁卫生、不变质的食物