营养配餐员初级培训试题
营养配餐员初级培训试题
单位____________ 姓名_______ 分数_______
一、单项选择题（1～10题，每小题1分，共10分）
1、胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。
A、胡萝卜素
B、维生素K
C、维生素PP
D、视紫红质
2、以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但不包括( )。
A、食物多样，谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、常吃奶类、豆类或其制品
D、禁止食用水产品
3、人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为( )。
A、海产类
B、肉类
C、粮食
D、蔬菜
4、菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、 ( ）、漂白粉消毒法。
A、杀虫剂浸泡法
B、药物浸泡法
C、酸洗法
D、日晒法
5、学生营养餐一般依年龄段按（）供应。
A、价格
B、年龄段
C、菜系
D、地区
6、粮豆在贮存期间，在( )条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。
A、高温高湿
B、高温低湿
C、低温高湿
D、低温低湿
7、营养套餐是根据就餐者( )需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
A、口味
B、营养
C、时间
D、价格
8、牛奶是(D)的食物。
A、成中性
B、成酸性
C、富含铁
D、成碱性
9、一日食谱一般要选择( )的蔬菜。
A、3～4种
B、多种
C、l一2种
D、2种
10、幼儿园食谱中宜选择( )。
A、辛辣食品
B、煎炸食品
C、时令蔬菜
D、过甜食品
二、多项选择题（1～10题，每小题1分，共10分）
1、调配膳食应遵循的原则有（）。
A、生物学种愈远愈好
B、搭配种类愈多愈好
C、食用时间愈近愈好
D、食用时间愈远愈好
2、铁缺乏病表现为（）。
A、儿童烦躁
B、成人冷漠
C、食欲降低
D、高兴
3、缺锌的常见体征有（）。
A、味觉障碍
B、生长缓慢
C、皮肤伤口愈合不良
D、呼吸道疾病
4、以下烹调方法中减少营养素损失的方法有（）。
A、煮
B、先洗后切
C、上浆挂糊
D、勾芡
5、营养配餐的理论依据是（）
A、营养素生理需要量
B、膳食指南
C、食物成分表
D、营养平衡理论
6、维生素C缺乏的临床表现有（）
A、牙龈红肿
B、体重减轻
C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血
D、骨质疏松
7、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有
A、蛋白质
B、微量元素
C、能量物质
D、矿物质
8、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.食品微量元素
9、影响食品腐败变质的因素有（）。
A.微生物
B.食品的水分
C.食品的酸碱性
D.温度
10、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。
A.用开水淘洗有利于去除农药
B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度.
C.宜久泡去除农药
D.不宜用力搓洗，过度搅拌
三、简答题（每题5分，共20分）
1、餐饮食堂禁止采购食品主要有哪些？
2、铁缺乏的常见症状有哪些？
3、幼儿园或中小学食堂营养配餐原则？
4、学龄前儿童及中小学生膳食指导原则？
四、分析题（每题 20分，共60分）
1、小杨最近迷上了烹饪，下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午，小杨精心做了几个菜：红烧排骨，香椿炒鸡蛋，凉拌豆角。其中那盘豆角，经开水焯后，再拌上调料，青翠碧绿，脆生爽口，小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚，小杨腹部开始疼痛，上吐下泄，只好到医院去看急诊。1）你认为是什么食物导致小杨食物中毒？中毒原因是什么？2）为了避免该类中毒事故发生，应该采取什么预防措施？
2、刘大姐从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景。
刘大姐在切菜板上切菜，然后接了一盆水，将切碎的油菜泡进去。半小时后，开始炒菜。刘大姐将锅烧得冒烟，倒进两大勺油。她认为火旺油大，菜才好吃，并且植物油多吃一些也没关系。刘大姐还在饭店学了一招，炒青菜时加点食用碱，可以保持菜的碧绿色好看。她除了向锅里加了一小勺碱外，还加了一碗水，这是因为她牙口不好，希望把菜煮烂糊一些，才好消化。刘大姐最后说：“吃盐多不健康，加点酱油，再多点味精调调味就可”。请指出刘大姐烹调中的错误和误区。
3、9月的一个上午，某食堂采购员从锅炉房借来一辆三轮车。清扫后，蹬往集贸市场采购各种食品原料。其中有桶装生牛奶，熟肉肠、面包、猪肉、水果、蔬菜等。最后一起混放于三轮车上拉回食堂。因为冷库没地方放，采购员将买回的肉放入常温库房。并告知厨房，要先用此肉。厨房的货架上物品摆放整齐，其中一层上摆放着拖布、消毒剂、洗衣粉、毛刷等物品。厨房内，中午的一切食物已经准备就绪，一个厨师正好把
几根黄瓜放在面案上切。厨工小王师傅正在洗肉，另一位师傅抬头一看挂钟。对小王师傅喊到：“王师傅，馒头熟了，快帮忙”。王师傅马上用围裙擦了擦手，过来帮忙下屉。并向笸箩中捡馒头。刘厨师正在炒菜（肉片儿炒黄瓜），翻炒几下后随手将炒勺放在切菜墩上，将刚刚装过生肉的盆用自来水儿稍加清洗。回来放调料后继续炒至菜熟，盛入该盆内端到外卖窗口。请找出此工作过程中存在的不安全因素。
救护员培训理论试卷
2017年教育系统救护员培训理论试卷一、判断题（每题2分，共20分） 1．处理肠管外溢伤员时，脱出腹腔的肠管可以用清水冲洗。（） 2．急性冠脉综合征患者服用硝酸甘油，首次舌下含服1片，如症状无缓解，20分钟后可再次含服1片，共含服3次。（） 3．环境安全，伤员生命体征平稳的情况下，对高空坠落伤员，及时拨打急救电话，尽量不移动伤员。（） 4．现场为伤员止血时，发现伤口上的敷料已渗满血，救护员应立即更换干净的敷料。（）5．当硫酸泼洒到面部时，首先应该用大量清水冲洗患处。（） 6．如患者曾经做过心脏搭桥手术，现场无呼吸无意识，为保护手术部位，不能做心肺复苏术。（） 7.烧烫伤病人在现场可以用盐水消毒。（） 8.犬咬伤病人应及时用流动的肥皂水冲洗15分钟以上。（） 9.匕首扎入大腿后应第一时间内把它拔出来，然后包扎伤口。（） 10.溺水儿童救上岸后，如无意识无呼吸，应该及早进行心肺复苏。（） 二、单选题（每题2分，共50分） 1.下列哪些物品可以在现场作为止血带使用？（） A.电线 B.包装绳 C.领带 D.铁丝 2. 为成人进行人工呼吸时，应将气道开放的角度?（） A.30度 B.60度 C.90度 3.在发现患者意识丧失时，应首先做什么？（） A 按压患者人中 B 对患者实行人工呼吸
C 对患者实行胸外心脏按压 D 检查患者有无呼吸 4.一名6岁儿童突发呼吸心跳骤停，现场只有一名救护员，首先应该做什么？（）A拨打急救电话 B 实施人工呼吸与胸外心脏按压 C寻找周围人帮助 D速送患儿去医院 5.若伤员咳出鲜红色、带泡沫状的血性液，应考虑是何处出血？（） A．胃 B．十二指肠 C．肺及支气管 D．食道 6.现场救护淹溺所致呼吸心跳骤停的人，心肺复苏宜采用的方法是？（） A.直接单纯胸外心脏按压 B.先口对口吹气2次，再胸外心脏按压 C.单纯口对口人工呼吸 D.先胸外心脏按压30次，再人工吹气 7. 心肺复苏中按压吹气之比为（） A.30：2 B.30：1 C.15：1 8.对气道异物梗阻无呼吸的成人患者，宜首先采用哪种急救方法？（） A.立位腹部冲击 B.仰卧位腹部冲击 C.背部叩击 D.心肺复苏 9.前臂骨折，用夹板固定，其长度自______到_____（） A.肘关节肩关节 C.腕关节肩关节 B.腕关节肘关节 10. 人工呼吸时，每次吹气持续时间是多少？( ) A.1秒钟 B.2秒钟 C.3秒钟 D.4秒钟 11.在交通意外中，车内司机头部出血并昏迷，你首先应该做什么？（） A.将伤病员搬出车外 B.检查伤病员的呼吸 C.替伤病员止血及包扎 D.在车后放置警示标志 12.局部冻伤的现场处理哪项是错误的？（） A.速将伤处放入38℃--40℃温水中 B.不要弄破冻伤部位的水泡
营养配餐员实操试题
1、请对下列10人便餐宴菜单进行营养分析并调整。冷菜：馋嘴鸭夫妻肺片太湖凤尾鱼香菜拌干丝烤麸水果色拉拌海带糯香圣女果热菜：金汤银鱼羹玉环虾仁椒盐排骨杭椒牛柳银鱼炒蛋洋葱炒猪肝青椒炒鸡片蚌肉豆腐腊味杏鲍菇银耳莲子羹点心：玉兰饼小笼包汤：萝卜排骨汤主食：蛋炒饭 2、X先生全天需要能量1620kcal，请利用食物交换分法为其配餐。 3、已知某脑力动动者每日需要能量为2400kcal，求三类产能营养素每餐各应供应多少量。 1、请对下列10人便餐宴菜单进行营养分析并调整。冷菜：馋嘴鸭夫妻肺片太湖凤尾鱼香菜拌干丝烤麸水果色拉拌海带糯香圣女果热菜：金汤银鱼羹玉环虾仁椒盐排骨杭椒牛柳银鱼炒蛋洋葱炒猪肝青椒炒鸡片蚌肉豆腐腊味杏鲍菇银耳莲子羹点心：玉兰饼小笼包汤：萝卜排骨汤主食：蛋炒饭分析：此菜单品种比较丰富，数量较为充足，但由于炸、炒类菜肴较多，因此脂肪偏高，另外肉类，蛋白质也偏高，膳食纤维偏少，缺少绿叶蔬。缺少杂粮，部分原料重复。口味较为单一，基本都是咸鲜味。①将夫妻肺片改为五香牛肉，椒盐排骨改为清蒸鲈鱼减少脂肪用量，并提高蛋白质质量。并采用了蒸的烹调方法，使烹调方法组合更为合理。②增加白灼广东菜心，增加绿色蔬菜，提供维生素，膳食纤维。③将小笼包改为五谷杂粮，增加膳食纤维供给量，降低蛋白质和脂肪的供给量。④杭椒牛柳改为咖哩土豆牛肉，增加味型种类。⑤青椒炒鸡片加入番茄酱，增加味型种类，并丰富菜肴色彩。 2、X先生全天需要能量1420kcal，请利用食物交
中级营养配餐员实操题形汇总 1 中级营养配餐员实操题形汇总实操过程中需掌握的知识点：1、三餐能量分配比：早餐30% 中餐40% 晚餐30% 2、三大产能营养素供能比：蛋白质15% 脂肪25% 碳水化合物60% 3、三大产能营养素产能系数比：蛋白质4 脂肪9 碳水化合物 4 质量和能量的换算公式：即1克蛋白质=4千卡能量10分题形例一、为30岁的中等体力的劳动的男子计算晚餐的碳水化合物的含量。解题思路：1、查表<查一天的能量> 2、根据三餐能量分配比，计算晚餐能量3、根据三大产能营养素供能比，计算碳水化合物的能量4、根据三大产能营养素产能系数比，计算碳水化合物的质量（含量）解：1、经查表得知，该男子热量摄入量为2700千卡/日。2、根据三餐能量分配比，求晚餐的能量摄入量为：2700千卡/日×30%=810千卡3、根据三大产能营养素供能比，求得晚餐的碳水化 中级营养配餐员实操题形汇总 2 合物能量为：810千卡×60%=486千卡4、根据三大产能营养素产能系数比，求得碳水化合物含量：486千卡÷4=121.5克答：30岁中等体力男子晚餐碳水化合物的含量为121.5克。例二、6岁男孩早餐蛋白质的含量。解：1、经查表得知，该男孩热量摄入量为：1700千卡/日。2、根据三餐能量分配比，求早餐的能量摄入量为：1700千卡/日×15%=255千卡3、根据三大产能营养素供能比，求得早餐的能量摄入为：255千卡×30%=76.5千卡4、根据三大产能营养素产能系数比，求得蛋白质的含量为：76.5千卡÷4=19.12克答：6岁男孩早餐蛋白质的含量为19.12克。例三、70岁老年男子从事轻体力劳动，求午餐脂肪的含量。解：1、经查表得知，该男子热量摄入量为：1900千卡 中级营养配餐员实操题形汇总 3 /日。2、根据三餐能量分配比，求午餐能量摄入量为：1900千卡×40%=760千卡/日3、根据三大产能营养素供能比，求得午餐能量摄入量为：760千卡/日×25%=190千卡4、根据三大产能营养素产能系数比，求得午餐脂肪的含量：190千卡÷9=21.1克答：70岁老年男子从事轻体力劳动，午餐脂肪的含量为21.1克。30分题形○1用交换份法计算○2求某餐主食或副食带量食谱所谓带量食谱必须含两种或两种以上的原料。知识点：早餐副食中提供碳水化合物约为4克中餐、晚餐副食中提供碳水化合物约为6克例一、200克馒头可产生多少能量，含多少个交换份？解：1、经检表得知，馒头交换份为35克，可产生90千卡能量，求200克馒头可产生的能量及所含交换份为：200克÷35克=5.7份 5.7份×90千卡=513.1千卡
初级救护员培训考试题
市红十字会初级救护员培训考试题 单位名称：：得分： 一、填空题：（每题1.5分共60分） 1、中国红十字会是从事人道主义工作的社会救助团体，她以发扬人道、博爱、奉献精 神，保护人的生命和健康，促进人类和平进步事业为宗旨。 2、现代救护是立足于现场的抢救。在外的环境下，由对伤病员实施有效的初步紧急措施以争取有利的救治时间，减少。 3、“第一目击者”是指在现场为突发伤者、危害疾病者提供救护的人。 4、救命的黄金时刻为分钟之。 5、在实施心肺复时，通常用法打开气道，对成人打开气道时，要使与连线垂直于地面。 6、正常成人每分钟心跳 60--100次，每分钟呼吸20次。 7、呼吸心跳停止后，脑细胞发生缺血、缺氧，超过 10 分钟，脑功能即不能恢复。 8、气道梗塞施以海氏手法时，腹部冲击的部位是病人腹部正中线的脐上方横指处；胸部冲击的部位是。 9、胸外心脏按压的部位，成人及儿童在；胸外按压次数为每分钟次，按压深度成人至少为厘米、婴儿大约为厘米。 10、单人心肺复时吹气与按压之比成人为。 11、心肺复ABC中，A为、B为、C为。 12、创伤救护包括、、和四项技术。 13、外伤出血的止血方法，主要有、和等。 14、大动脉出血时，其表现是、、。 15、出现骨折的伤病员一般表现特征为、、、和。 二、判断题：（每题2分共20分） 1、刀伤的急救处理时首先要拔出刺入体的刀具。（） 2、使用止血带者应记录上止血带时间，并每隔1.5小时放松一次。（） 3、成人心肺复时胸外按压的部位为心前区。（） 4、为避免损伤桡神经，上肢扎止血带的标准位置在上臂的上1/3。（） 5、腹部开放性损伤后肠管外露，原则上要回纳肠管后再行包扎。（） 6、口对口吹气时用力要适当，过度通气不必要，而且有害。（） 7、胸外心脏按压时，按压与松开的时间相等，松开时手掌应抬起离开胸壁。（） 8、按最新规定，非专业救护售货员在施行复时，按压与吹气之比，单人操作为15：2，双人操作为5：1。（） 9、救护人员在对骨折伤员进行固定前，不应对断骨进行复位。（） 10、肢体断离后，离体肢体应清洗干净后随伤病员一起转送。（） 三、简答题：（共20分） 1、凡遇紧急情况，拨打120急救时需要着重告知对方哪些情况？（8分） 2、气道异物梗塞时伤病员有哪些表现？（6分） 3、骨折固定的目的是什么？（6分）
现场初级急救救护员培训试题
上海市红十字会现场初级急救救护员培训试题 学员考核要求： 1、应知试卷的考核 2、心肺复苏的操作考核 3、操作止血、包扎、骨折固定、搬运（抽签操作） 一、判断题：（每题3分。共30分） 1、对严重外伤的伤病员，应采取“先救命，后治伤”的原则。（√） 2、四肢骨折的伤病员，在固定时一定要将（指）趾末端露出。（√） 3、怀疑有胸腰椎骨折的伤病员，搬运时可采用双人拉车式的方法。（×） 4、大腿骨折的伤病员用夹板进行固定时，外侧夹板的长度上端应超过髋关节，下端应超过膝关节。（√） 5、气道异物梗塞用腹部冲击法进行现场救护时，冲击部位应在脐上二指处。（√） 6、在做人工呼吸前，首先用仰头举颏法开放气道；开放气道角度为：成人30°、儿童60 °、婴儿90°（×）。 7、成人外伤时出血量达到200毫升，既可发生休克。（×） 8、开放性气胸的伤病员，现场救护原则是将开放性伤口尽快转变为闭合性伤口。（√） 9、发生火灾时的救护原则是报警同时扑救，无法扑救要迅速撤离。（√） 10、一把匕首插入胸部，此时伤者清醒，救护员在现场应迅速拔出匕首进行填塞止血包扎。（×） 二、选择题（每题3分，共60分） 1、车祸时伤病员头部受伤，鼻腔及耳道向外流血，应A 处理。 A、不堵塞 B、用棉球塞住 C、用冷水冲洗 2、腹部外伤，肠外溢时现场处理原则C A、将肠管送回腹腔，再用辅料盖住伤口 B、直接用三角巾做全腹部包扎 C、辅料盖住伤口，套上环行圈，盖碗后再用三角巾包扎 3、前臂开放性损伤大出血时，用绞紧止血法止血的部位应在B A、上臂中1/3处 B、上臂上1/3处 C、下臂下1/3处 4、婴儿发生气道异物梗塞时应立即C 。 A、拨打电话“120” B、抱送医院 C、头底脚高位拍击后背 5、在楼道内遇到突发地震应该B 避震。 A、立即逃出楼房 B、立即躲入室内易形成三角空间的地方 C、立即跑到阳台上 6、大量酸、碱烧伤，应立即A 。 A、用大量清水冲洗20分钟以上
救护员培训理论试卷
2017年教育系统救护员培训理论试卷 一、判断题（每题2分，共20分） 1．处理肠管外溢伤员时，脱出腹腔的肠管可以用清水冲洗。（） 2．急性冠脉综合征患者服用硝酸甘油，首次舌下含服1片，如症状无缓解，20分钟后可再次含服1片，共含服3次。（） 3．环境安全，伤员生命体征平稳的情况下，对高空坠落伤员，及时拨打急救电话，尽量不移动伤员。（） 4．现场为伤员止血时，发现伤口上的敷料已渗满血，救护员应立即更换干净的敷料。（） 5．当硫酸泼洒到面部时，首先应该用大量清水冲洗患处。（） 6．如患者曾经做过心脏搭桥手术，现场无呼吸无意识，为保护手术部位，不能做心肺复苏术。（） 7.烧烫伤病人在现场可以用盐水消毒。（） 8.犬咬伤病人应及时用流动的肥皂水冲洗15分钟以上。（） 9.匕首扎入大腿后应第一时间内把它拔出来，然后包扎伤口。（） 10.溺水儿童救上岸后，如无意识无呼吸，应该及早进行心肺复苏。（） 二、单选题（每题2分，共50分） 1.下列哪些物品可以在现场作为止血带使用？（） A.电线 B.包装绳 C.领带 D.铁丝 2. 为成人进行人工呼吸时，应将气道开放的角度?（） A.30度 B.60度 C.90度 3.在发现患者意识丧失时，应首先做什么？（）
A 按压患者人中 B 对患者实行人工呼吸 C 对患者实行胸外心脏按压 D 检查患者有无呼吸 4.一名6岁儿童突发呼吸心跳骤停，现场只有一名救护员，首先应该做什么？（）A拨打急救电话 B 实施人工呼吸与胸外心脏按压 C寻找周围人帮助 D速送患儿去医院 5.若伤员咳出鲜红色、带泡沫状的血性液，应考虑是何处出血？（） A．胃 B．十二指肠 C．肺及支气管 D．食道 6.现场救护淹溺所致呼吸心跳骤停的人，心肺复苏宜采用的方法是？（） A.直接单纯胸外心脏按压 B.先口对口吹气2次，再胸外心脏按压 C.单纯口对口人工呼吸 D.先胸外心脏按压30次，再人工吹气 7. 心肺复苏中按压吹气之比为（） A.30：2 B.30：1 C.15：1 8.对气道异物梗阻无呼吸的成人患者，宜首先采用哪种急救方法？（） A.立位腹部冲击 B.仰卧位腹部冲击 C.背部叩击 D.心肺复苏 9.前臂骨折，用夹板固定，其长度自______到_____（） A.肘关节肩关节 C.腕关节肩关节 B.腕关节肘关节 10. 人工呼吸时，每次吹气持续时间是多少？( ) A.1秒钟 B.2秒钟 C.3秒钟 D.4秒钟 11.在交通意外中，车内司机头部出血并昏迷，你首先应该做什么？（） A.将伤病员搬出车外 B.检查伤病员的呼吸 C.替伤病员止血及包扎 D.在车后放置警示标志
营养配餐员考试试题
营养配餐员考试试题 一、判断题(每题2分，20题共40分，在括号中划×或√) 1.食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（） 2.不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（） 3.干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（） 4.粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（） 5. 我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（） 6.坚果类食品是维生素C的上好来源。（） 7.绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（） 8.蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（） 9.水果对提高骨骼密度有益。（） 10.蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（） 11.炖肉骨头汤是补钙的好食品。（） 12.鱼贝类水产品是不饱和脂肪酸的好来源。（） 13.牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（） 14.人们不能用肉类来替代牛奶，主要的理由是牛奶中富含鉄，而肉类中含鉄很少。（） 15.鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（） 16.蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（） 17.水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（） 18.我国居民膳食指南当中，提到应当每天吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（） 19.我国膳食指南当中建议吃多样化的食物，其中包括了油脂和糖类，因此每天都要吃一些白糖或加了糖的甜味食品。（） 20.豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（） 二、单项选择题（每小题2分，共20分）： 1.人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。 A.15 B.20 C.30 2.大豆的蛋白质含量为( )。 A.30%～40% B.50%～60% C.10%～20% 3. 碳水化物是( )大产热营养之一。 A.二 B.三 C.四 4.脂肪约占体重的( )。 A.5%～8% B.7%～10% C.14%～19% 5.碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。 A.粮谷类 B.禽蛋类 C.蔬菜水果类 6.常见食物中钙含量从多到少分别是( )。 A.苜蓿花生仁干酪海带虾皮 B.花生仁虾皮苜蓿干酪海带 C.虾皮干酪苜蓿海带花生仁 7.中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。 A.100μg/d B.150g/d C.150μg/d 8.( )已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。 A.钙 B.钾 C.铬 D.氟 9. 一成年男子身高 1.80 米，体重 81 千克，其 BMI 为 ( ) 。 A.18 B.20 C.22 D.25
营养配餐员中级理论知识试卷
线 过 此 超 考 生 答 题 不 准 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括 职业技能鉴定国家题库 营养配餐员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据 2001 年颁布的《营养配餐员》国家职业标准命制， 考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 号中。每题 0.5 分，满分 80 分。) 1．企业文化的功能不包括( )。 A 、激励功能 B 、导向功能 C 、整合功能 D 、娱乐功能 2．职业道德通过( )，起着增强企业凝聚力的作用。 A 、协调员工之间的关系 B 、增加职工福利 C 、为员工创造发展空间 D 、调节企业与社会的关系 3．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。 A 、没有职业道德的人不会获得成功 B 、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 C 、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D 、职业道德是人获得事业成功的重要条件 4．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是( )。 A 、语感自然，不呆板 B 、用尊称，不用忌语 C 、语速适中，不快不慢 D 、多使用幽默语言，调节气氛 5．爱岗敬业的具体要求是( )。 A 、看效益决定是否爱岗 B 、转变择业观念 C 、提高职业技能 D 、增强把握择业的机遇意识 6．下列事项中属于办事公道的是( )。 A 、顾全大局，一切听从上级 B 、大公无私，拒绝亲戚求助 C 、知人善任，努力培养知己 D 、坚持原则，不计个人得失 7．关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是( )。 A 、不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之 B 、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺 C 、具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品 D 、这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用
初级救护员培训考试题
镇江市红十字会初级救护员培训考试题单位名称：姓名：得分： 一、填空题：（每题分共60分） 1、中国红十字会是从事人道主义工作的社会救助团体，她以发扬人道、 博爱、奉献精神，保护人的生命和健康，促进人类和平进步事业为 宗旨。 2、现代救护是立足于现场的抢救。在外的环境下，由对伤病员实施有效的初步紧急措施以争取有利的救治时间，减少。 3、“第一目击者”是指在现场为突发伤者、危害疾病者提供救护的人。 4、救命的黄金时刻为分钟之内。 5、在实施心肺复苏时，通常用法打开气道，对成人打开气道时，要使与连线垂直于地面。 6、正常成人每分钟心跳60--100次，每分钟呼吸20次。 7、呼吸心跳停止后，脑细胞发生缺血、缺氧，超过 10 分钟，脑功能即不能恢复。 8、气道梗塞施以海氏手法时，腹部冲击的部位是病人腹部正中线的脐上方横指处；胸部冲击的部位是。 9、胸外心脏按压的部位，成人及儿童在；胸外按压次数为每分钟次，按压深度成人至少为厘米、婴儿大约为厘米。
10、单人心肺复苏时吹气与按压之比成人为。 11、心肺复苏ABC中，A为、B为、C为。 12、创伤救护包括、、和四项技术。 13、外伤出血的止血方法，主要有、和等。 14、大动脉出血时，其表现是、、。 15、出现骨折的伤病员一般表现特征为、、、和。 二、判断题：（每题2分共20分） 1、刀伤的急救处理时首先要拔出刺入体内的刀具。（） 2、使用止血带者应记录上止血带时间，并每隔小时放松一次。（） 3、成人心肺复苏时胸外按压的部位为心前区。（） 4、为避免损伤桡神经，上肢扎止血带的标准位置在上臂的上1/3。（） 5、腹部开放性损伤后肠管外露，原则上要回纳肠管后再行包扎。（） 6、口对口吹气时用力要适当，过度通气不必要，而且有害。（） 7、胸外心脏按压时，按压与松开的时间相等，松开时手掌应抬起离开胸壁。（） 8、按最新规定，非专业救护售货员在施行复苏时，按压与吹气之比，单人操作为15：2，双人操作为5：1。（） 9、救护人员在对骨折伤员进行固定前，不应对断骨进行复位。（） 10、肢体断离后，离体肢体应清洗干净后随伤病员一起转送。（） 三、简答题：（共20分） 1、凡遇紧急情况，拨打120急救电话时需要着重告知对方哪些情况？（8分） 2、气道异物梗塞时伤病员有哪些表现？（6分） 3、骨折固定的目的是什么？（6分）
营养配餐员高级理论知识模拟试题及答案解析(9)
营养配餐员高级理论知识模拟试题及答案解析（9） (1/50)判断题 第1题 新加坡人喜吃四川菜和西餐。( ) A.正确 B.错误 下一题 (2/50)判断题 第2题 由于宗教原因，大多数欧洲人星期五的正餐经常吃鱼。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (3/50)判断题 第3题 土豆烧牛肉、罗宋汤是著名的“法国大餐”。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (4/50)判断题 第4题 美国人对粤菜也情有独钟。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (5/50)判断题 第5题 英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变，如增加粮食的摄入，适量吃牛肉、鱼、禽肉等。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (6/50)判断题 第6题 一般宴会主食、小吃水果的比例应达到20%以上。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (7/50)判断题 第7题 由于冬季气候寒冷，英国人爱吃辣味的食物。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题
第8题 成本核算是企业进行经营活动实现利润的重要环节。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (9/50)判断题 第9题 宴会菜点丰富，营养含量高，菜单设计重点应是保证各种微量元素的供给，而不是三大产能营养素之间的平衡。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (10/50)判断题 第10题 高档原料的脱水保存是经济、方便、有效的保存方法。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (11/50)判断题 第11题 新型除氧剂可有效去除食品包装中的氧气，包装不用密封，也可保证食品长期保存不变质。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (12/50)判断题 第12题 高档原料可以采用低温长期保存。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (13/50)判断题 第13题 如果包装破损，采用真空包装的高档原料即失去真空保护，很容易变质。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题 (14/50)判断题 第14题 宴会菜单的设计与制定要特别遵循食品与菜肴多样性的原则。( ) A.正确 B.错误 上一题下一题
《急救员培训总结5篇范文》
《急救员培训总结5篇范文》第一篇。急救员培训总结在前期宣传中，我们利用板报、条幅等形式，在大食堂举行为期一周的宣传，同学们纷纷加入到了初级急救员的行列中来，为做到“人人争当急救员”做出了不可磨灭的作用。 此次活动分为理论与实操两部分，我们请来了石景山区红十字会的老师为学生们讲解初级急救的知识，老师为同学们进行了耐心细致的讲解，通过面对面的指导，让同学们在生动活泼的氛围中掌握心肺复苏，救护止血，包扎固定等常规急救措施，从同学们的表现中，可以看出同学们对急救知识的理解不断加深，在活动中收获颇丰。 这次活动旨在培养大家对日常生活中发生的紧急情况的处理，可以培养同学在发生紧急情况时的应急能力，着实培养同学们的动手能力，与此同时还发给每位参加培训同学一些日常应急品，如：绷带，三角巾等等，这样也增加了学们的应急需要，在活动结束之后，我院红十字会全体成员留下整理会场并进行了活动的总结，寻找此次活动的优点与不足.这次活动是首钢工学院红十字会09级大一新生第一次参与大型活动，在08级的带领下熟悉红会活动整个运营的过程，为以后举办活动不断积累经验。在活动中我们也发现了不足之处，比如人员的调动、会场秩序等等。在以后的活动中，我们不断的总结自己，吸取每一次活动的经验教训，争取在下次活动中做的更好，把红十字精神传递给全院的师生，尽自己绵薄之力，为全院师生服务。 6dgww【6dgww】 第二篇：急救员培训总结急救员培训总结
10月29日我们完成了初级急救员培训活动，这次活动举办的相对成功，达到了我们活动的预期效果。初级急救，顾名思义是让我们了解最基本的急救知识，在一些危急时刻可以救人于危险之中，给人以生的希望。 在前期宣传中，我们利用板报、条幅等形式，在大食堂举行为期一周的宣传，同学们纷纷加入到了初级急救员的行列中来，为做到“人人争当急救员”做出了不可磨灭的作用。 此次活动分为理论与实操两部分，我们请来了xx区红十字会的老师为学生们讲解初级急救的知识，老师为同学们进行了耐心细致的讲解，通过面对面的指导，让同学们在生动活泼的氛围中掌握心肺复苏，救护止血，包扎固定等常规急救措施，从同学们的表现中，可以看出同学们对急救知识的理解不断加深，在活动中收获颇丰。 这次活动旨在培养大家对日常生活中发生的紧急情况的处理，可以培养同学在发生紧急情况时的应急能力，着实培养同学们的动手能力，与此同时还发给每位参加培训同学一些日常应急品，如：绷带，三角巾等等，这样也增加了学们的应急需要，在活动结束之后，我院红十字会全体成员留下整理会场并进行了活动的总结，寻找此次活动的优点与不足.这次活动是首钢工学院红十字会09级大一新生第一次参与大型活动，在08级的带领下熟悉红会活动整个运营的过程，为以后举办活动不断积累经验。在活动中我们也发现了不足之处，比如人员的调动、会场秩序等等。在以后的活动中，我们不断的总结自己，吸取每一次活动的经验教训，争取在下次活动中做的更好，把红十字
救护员培训试卷1
精品文档 中国红十字会救护员培训理论考试示范试 卷 姓名分数 一、判断题（每题2.5分共50分） （×）1、发生骨折时，可以将木板直接缚于骨折的肢体上进行固定。 （√）2、对严重外伤的伤员，应该采取“先救命，后治伤”的原则。 （×）3、运送断肢时，可将其直接放在冰块中。 (√) 4、成人胸外按压的部位是胸部正中乳头连线水平（胸骨下1/2处）。（√）5、心跳骤停时一般要经过心室纤颤的过程，所以需要早期心脏电除颤。（√）6、做人工呼吸前，首先要用仰头举颏法打开气道。 （√）7、红十字运动起源于战地救护。 （√）8、头顶部大出血的伤病员，现场处理的最佳方法是敷料盖住伤口，加压包扎头部。 （√）9、四肢骨折的伤员，在固定时一定要将其指（趾）末端露出。 （×）10、无论什么情况下，只要伤员有伤口，就可以用敷料进行加压包扎。（×）11、为了保护脱出的脏器，现场处理时，尽快将脏器还纳回体内。（√）12、前臂骨折时，现场用夹板固定，夹板的长度应超过肘关节和腕关节。（√）13、当婴儿发生气道异物梗阻时，你应立即对其进行背部叩击、胸部冲击，同时拨打“120”。 精品文档． 精品文档 （√）14、伤口内有较大异物存在，处理时一定不要将异物拔出。
（×）15、遇有脑脊液经耳鼻流出时，应尽快用纱布、棉球堵住。 （×）16、处理开放性骨折的伤病员，如果伤口很脏可以用清水冲洗。（×）17、判断伤病员有无意识的方法是用力拍打其脸部或用力摇晃其身体。(×) 18、只要伤病员无意识应立即进行心肺复苏。 (×) 19、现场对无呼吸的伤病员进行人工呼吸时，吹气的量越多越好，吹气时间越长越好。 (√) 20、为了达到有效的胸外按压，在每次按压后均应使胸廓完全反弹到正常位置。 二、单项选择题（每题2.5分共50分） （C）1、成人胸外心脏按压深度为： A 1-2厘米 B 3－4厘米 C 5-6厘米 （A）2、成人胸外心脏按压频率为： —120次／分钟 B 90 100次／分钟 C 80次／分钟 A （A）3、一患者右手中指被机器切断，用绷带包扎时，应选用哪种包扎方法：A 回返式包扎 B “8”字包扎 C 螺旋返折式包扎 （C）4、一个体重60公斤的人，约有血液： A 3000毫升 B 6000毫升 C 4800毫升 （B ）5、红十字运动的基本原则 A、人道、博爱、奉献 精品文档． 精品文档 B、人道、公正、中立、独立、志愿服务、统一、普遍 C、中立化的战地服务 （A ）6、现场处理轻度烧烫伤的最佳急救措施为
中级配餐试题 K
第一章营养学基础知识复习题 一.填空题： 1.人体需要的营养素有40多种，按其化学性质或生理作用可分为七大类：（蛋）、（脂）、（碳）、矿物质、维生素、水、膳食纤维。 2.一部分氨基酸在体内不能合成，或合成速度不够快，不能满足机体需要，而必须由食物供给，称为（必须氨基酸）。 3.碳水化合物的主要来源是（谷类）和（根茎类）食品，以及含纯糖的食品。 4.脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位，按饱和程度可分为（饱和）脂肪酸、（多不饱和）脂肪酸、（单不饱和）脂肪酸。 5.维生素按其溶解性分为（水溶性）维生素和（脂溶性）维生素 6.一日三餐能量分配比例，早餐（30%）、午餐（40%）、晚餐（30%） 7.中国人的体质指数BMR正常值为（18.5-23.9），（≤18）属消瘦，（≥24）为超重，（≥28）为肥胖。KP226 8.正常人体液PH值为（7.35-7.45，平均值7.4），低于（7.3）为酸性体质者. KP62（高于7.5为碱中毒）
二.多选题： 1.肉类蛋白质属于（A动物性、C完全性）蛋白质 A 动物性 B 植物性 C 完全性 D 不完全性 E 半完全性 2.在人体中，碘（B、C） A 由肾上腺吸收 B 由甲状腺吸收. C 存在于甲状腺素中. D 存在于唾液腺中 3.对于膳食纤维正确的描述有（ACD ） A 膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收. B 膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维 C 膳食纤维吸水性强，且能溶于水. D 膳食纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间. 4.下列关于脂肪消化的论述，正确的是（CD） A 脂肪的消化主要在胃中进行 B 脂肪不需乳化就可被酶分解 C 脂肪的吸收主要在小肠中进行.
急救知识培训计划
急救知识培训计划 篇一：急救知识培训计划 急救知识和技能是保障人身安全的必要技能，是学生就业的必备知识和技能，是学生自我保护的随身武器，也是教师见义勇为的保障。 急救知识和技能包括：止血、包扎、骨折固定、搬运和人工呼吸、心肺复苏。 我校急救知识和技能培训分为三大类：学生急救知识和技能培训、教师急救知识和技能培训、红十字会急救队队员急救知识和技能培训。 学生急救知识和技能培训： 我校学生结构特点：我校XX年在校生1600余人，20xx年在校生1700余人。其中幼儿教育专业学生占70%多。幼儿教育专业有一门专业课------幼儿卫生保健，其中第五章内容为幼儿意外事故的防护和急救，大约在每年的3月份讲这部分内容，五课时结束。所以我校学生具有良好的急救基本知识基础。
1、一年级学生主要以理论学习为主，幼儿教育专业的学生已经学习过这些知识；培训的重点是音乐、美术、室内设计等专业的学生。 培训地点：学校多功能厅。 培训形式：急救知识讲座，适时播放急救的视频片段。 培训课时：幼儿教育专业学生培训一课时，相当于复习；其他专业的学生培训三课时。 培训教师：吴国富刘旭楠（初级急救员）代萍（学校校医） 2、二年级学生主要以实际操作技能练习为主，同时复习理论知识。 培训地点：学校多功能厅、综合排练厅。 培训形式：播放急救的视频片段，实际操作。 培训课时：四课时。
培训教师：段老师（郑州市红十字会负责急救知识传播） 郑州二院、九院的专业急救大夫 吴国富刘旭楠（初级急救员、急救队队员） 代萍（学校校医） 3、三年级学生大部分在外实习，不组织大规模的培训。培训对象采用抽查的方式，需要参加培训的同学可以穿插到一、二年级的培训当中。 4、近几年，我校在郑州市职业教研室主办的技能竞赛中取得了优异的成绩。 我们联系了郑州市职业教研室的陈平主任，正计划把急救技能列为技能竞赛的比赛项目。如果急救列为比赛项目，将大大提高同学们的重视程度，促进学习热情。 教师急救知识和技能培训：
营养配餐员初级培训试题
营养配餐员初级培训试题 单位____________ 姓名_______ 分数_______ 一、单项选择题（1～10题，每小题1分，共10分） 1、胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。 A、胡萝卜素 B、维生素K C、维生素PP D、视紫红质 2、以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但不包括( )。 A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类 C、常吃奶类、豆类或其制品 D、禁止食用水产品 3、人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为( )。 A、海产类 B、肉类 C、粮食 D、蔬菜 4、菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、 ( ）、漂白粉消毒法。 A、杀虫剂浸泡法 B、药物浸泡法 C、酸洗法 D、日晒法 5、学生营养餐一般依年龄段按（）供应。 A、价格 B、年龄段 C、菜系 D、地区 6、粮豆在贮存期间，在( )条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。 A、高温高湿 B、高温低湿 C、低温高湿 D、低温低湿 7、营养套餐是根据就餐者( )需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。 A、口味 B、营养 C、时间 D、价格 8、牛奶是(D)的食物。 A、成中性 B、成酸性 C、富含铁 D、成碱性 9、一日食谱一般要选择( )的蔬菜。 A、3～4种 B、多种 C、l一2种 D、2种 10、幼儿园食谱中宜选择( )。 A、辛辣食品 B、煎炸食品
C、时令蔬菜 D、过甜食品 二、多项选择题（1～10题，每小题1分，共10分） 1、调配膳食应遵循的原则有（）。 A、生物学种愈远愈好 B、搭配种类愈多愈好 C、食用时间愈近愈好 D、食用时间愈远愈好 2、铁缺乏病表现为（）。 A、儿童烦躁 B、成人冷漠 C、食欲降低 D、高兴 3、缺锌的常见体征有（）。 A、味觉障碍 B、生长缓慢 C、皮肤伤口愈合不良 D、呼吸道疾病 4、以下烹调方法中减少营养素损失的方法有（）。 A、煮 B、先洗后切 C、上浆挂糊 D、勾芡 5、营养配餐的理论依据是（） A、营养素生理需要量 B、膳食指南 C、食物成分表 D、营养平衡理论 6、维生素C缺乏的临床表现有（） A、牙龈红肿 B、体重减轻 C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血 D、骨质疏松 7、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有 A、蛋白质 B、微量元素 C、能量物质 D、矿物质 8、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素 9、影响食品腐败变质的因素有（）。 A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸碱性 D.温度 10、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。 A.用开水淘洗有利于去除农药 B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度.
营养配餐员经典复习题附答案
食品配餐员复习题 注意事项 准考证号姓名单位 一、是非题（每题1分，共10分） 1．新加坡人喜吃四川菜和西餐。＿＿＿× 2．由于宗教原因，大多数欧洲人星期五的正餐经常吃鱼。＿＿＿√ 3．高档原料的脱水保存是经济、方便、有效的保存方法。＿＿＿√ 4．新型除氧剂可有效去除食品包装中的氧气，包装不用密封，也可保证食品长期保存不变质。＿＿＿× 5．便宴的标准略高于便餐和工作餐，适于朋友小聚及一般性商务、社交活动。＿＿＿√ 6．酒会主要是以社交为目的，为达到社交效果，应安排较多的高档海味原料和高档工艺菜肴。＿＿＿× 7．卫生部先后颁布了三批食药兼用动植物名单共87种。＿＿＿× 31．进补的最好时机是秋季。＿＿＿√ 8．浸泡或水煮弃汤的方法无法有效减少含钾高的食物中的钾含量。＿＿＿×9．体质指数(BMl)是反映营养程度的可靠指标。＿＿＿× 10．“山楂肉干”是高血压、高血脂患者理想的菜肴。＿＿＿√ 11．“双花饮”主要功效是清热解毒。＿＿＿√ 12．多食酸性食物，可帮助消化吸收。＿＿＿× 13．肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。＿＿＿√ 14．出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节。＿＿＿√15．革新菜点品种，改进烹调技术的关键是提出技术创新方案。＿＿＿√16．营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。＿＿＿√ 17．教师必须把教材当作教学的惟一依据，以保证教学内容的准确完整。＿＿＿× 18．营养配餐教学常用的方法有：讲授法、谈话法、演示法、参观与实验、复习研究等。＿＿＿√ 19．讲授法是通过叙述、描绘事实，解释、论证概念和规律的方法，其最大优点是能激发学生的思维活动。＿＿＿× 20．宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。＿＿＿√ 21．宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。＿＿＿× 22．老年人日常膳食应选用平和、补而不滞、滋而不腻的食品。＿＿＿√13．儿童的生理特点：脏腑嫩娇，气血功能处于旺盛状态，发育未成熟完善。＿＿＿× 24．以食代药的“营养药理学”已成为新的学科，利用广阔的药材资源，借助传统的中医药学，发挥“医疗”的保健作用已成为人们的共识。＿＿＿× 25．美、欧等西方发达国家已采取奖励非药物对应疾病，充分利用健康辅助食品的
救护员培训试卷
中国红十字会救护员培训理论考试示范试卷 姓名分数 一、判断题（每题2.5分共50分） （×）1、发生骨折时，可以将木板直接缚于骨折的肢体上进行固定。 （√）2、对严重外伤的伤员，应该采取“先救命，后治伤”的原则。 （×）3、运送断肢时，可将其直接放在冰块中。 (√ ) 4、成人胸外按压的部位是胸部正中乳头连线水平（胸骨下1/2处）。 （√）5、心跳骤停时一般要经过心室纤颤的过程，所以需要早期心脏电除颤。 （√）6、做人工呼吸前，首先要用仰头举颏法打开气道。 （√）7、红十字运动起源于战地救护。 （√）8、头顶部大出血的伤病员，现场处理的最佳方法是敷料盖住伤口，加压包扎头部。 （√）9、四肢骨折的伤员，在固定时一定要将其指（趾）末端露出。 （×）10、无论什么情况下，只要伤员有伤口，就可以用敷料进行加压包扎。
（×）11、为了保护脱出的脏器，现场处理时，尽快将脏器还纳回体内。 （√）12、前臂骨折时，现场用夹板固定，夹板的长度应超过肘关节和腕关节。 （√）13、当婴儿发生气道异物梗阻时，你应立即对其进行背部叩击、胸部冲击，同时拨打“120”。 （√）14、伤口内有较大异物存在，处理时一定不要将异物拔出。 （×）15、遇有脑脊液经耳鼻流出时，应尽快用纱布、棉球堵住。 （×）16、处理开放性骨折的伤病员，如果伤口很脏可以用清水冲洗。 （×）17、判断伤病员有无意识的方法是用力拍打其脸部或用力摇晃其身体。 (× ) 18、只要伤病员无意识应立即进行心肺复苏。 (× ) 19、现场对无呼吸的伤病员进行人工呼吸时，吹气的量越多越好，吹气时间越长越好。 (√ ) 20、为了达到有效的胸外按压，在每次按压后均应使胸廓完全反弹到正常位置。 二、单项选择题（每题2.5分共50分） （C）1、成人胸外心脏按压深度为： A 1-2厘米 B 3－4厘米 C 5-6
初级现场救护培训
现场救护培训 主讲人：五队中心院蔡正华 目录 第一章救护新概念 第一节现场救护的特点与“第一目击者” 第二节现场救护的“生命链” 第三节我国红十字会的救护工作 第二章心肺复苏（CPR） 第一节对心肺复苏（CPR）的认识 第二节心肺功能 第三节实施CPR 第三章现场创伤救护 第一节创伤救护的目的与原则 第二节现场检查与救护程序
第一章救护新概念 第一节现场救护的特点与“第一目击者” 人们曾经将抢救危重急症、意外伤害病人的希望完全寄托于医院和医生身上，缺乏对现场救护伤病人员的重要性和可实施性的认识。这种传统观念往往也就是使处于生死之际的病人丧失了几分钟、十几分钟最宝贵的“黄金时间”。 第一目击者是与病患距离最近.最短时间内就能接触到伤者的现场人员，由于传统观念，我国目前大多数第一目击者现场不知如何来有效的抢救伤患，导致大量伤患错失抢救时机，而丧失宝贵的生命.因此，我国红十字会总会提吃大力普及现场救护知识的概念，让普通人群通过救护培训，掌握初步的现场救护技术，从而在他们的参与下能够在黄金时间内展开有效的初步救护，就能为医院的救治创造条件，减少伤残的发生。 第二节现场救护的“生命链” “生命链”是近十年来在国际上出现的一个重要的急救专用名词，但它很快被社会。专家和公众的接受。它是针对现实社区`生活模式而提出的，“以现场第一目击者”为开始，至专业急救人员到达进行抢救的一个系列而组成的“链”.“生命链”的普及。实施的越广泛，危机病人获救的成功率也就越高. 一、概述 20世纪80年代后，院外急救的重要性与普遍性逐渐为社会所认识.发达国家的城市. 社区都面临着一个相同而又急迫的问题：越来越多的危重病急症，尤
红十字会救护师资格培训学校健康安全辅导员培训班理论考试示范试卷加答案
中国红十字会救护师资格培训（学校健康安全辅导员培训班） 理论考试示范试卷 一、判断题：（每题2分，共20分）? （?√?）1.对严重外伤的伤员，应采取“先救命，后治伤”的原则。? （?×?）2.断指在运送过程中，可直接放在冰块中。? （?×?）3.需用止血带止血时，如果没有合适的止血带，可用铁丝、? ??????电线等代替。? （?×?）4.对于呼吸、心跳骤停的伤病人，应立即送往医院。?（?√?）5.四肢骨折的病人，在固定时一定要将（指）趾末端露出。? （?×?）6.怀疑有胸腰椎骨折的病人，搬运时可采用双的拉车式的? ??????方法。? （?√?）7.成人右上肢全部烧伤，用新九分法估计烧伤面积为9%。? （?√?）8.不能把木板直接缚于骨折的肢体上进行外固定。? （?√?）9.心脏在停跳前，一般要经过心室纤颤过程，所以要早期??进行心脏除颤。? （?√?）10.红十字运动起源于战地救护。 ?二、选择题：（每题分，共70分）? （?B）1.患者左手被机器切断，断肢端用绷带包扎时应采用何种??????包扎方法：? ?????A?螺旋反折式包扎????B?回返式包扎????C?环行包扎? （C?）2.腹部外伤，肠外溢时现场处理原则：?
?A?将肠管送回腹腔，再用敷料盖住伤口 B?直接用三角巾做全腹部包扎? ?C?敷料盖住伤口，套上环行圈，盖碗后再用三角巾包扎? （?C）3.一把匕首插入某人胸部，此时伤者清醒，救助者应如何??????处理：? ?????A?拔出匕首后实施加压包扎?????? B?拔出匕首实施填塞止血并包扎? ?????C?固定匕首采用三角巾胸部包扎后速送医院? （?C）4.用止血带止血时的注意事项：? ?????A?用止血带止血后每隔40-50分钟，放松2-3分钟????? ?B?上止血带的部位要准确?，松紧要适度????? ?C?以止均正确? （?B）5.前臂开放性损伤大出血时，上止血带的部位应在：????? ?A?上臂中1/3处???B?上臂上1/3处??C?上臂下1/3处? ?（?B）6.在高层楼房内遇到突发地震应该采用何种方法避震：?????? A?立即逃出楼房????B?立即躲入开间小的地方??????C?立即跑到阳台上? （?A）7.大量酸、碱烧伤时，应立即：????? ?A?用大量清水冲洗20分钟以上??????B?涂抹药膏???C?寻找急救电话? （?C）8.下列哪种属于用红色标志的危重伤? ?????A?肩关节脱位??B?右小腿闭合性骨折??C?大出血? （?B）9.下面哪项不是现场判断有机磷农药中毒的依据：???? ??A?呕吐物中有大蒜样臭味????B?呕吐物中有烂苹果味??????C?瞳孔缩小至针尖样大小?