氨基酸形成多肽过程中的相关计算

氨基酸形成多肽过程中的相关计算

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

(1)肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；

(2)蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

注：1、氨基酸平均相对分子质量为a。

2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

(1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。

(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。

4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基(-NH2)左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R）

5、巧记脱水缩合过程首先由两个人手拉手，一个人出左手拉住另一个人的右手，脱去一分子水，形成二肽。然后再加上一个人，又脱去一分子水，形成三肽，以此类推，形成多肽。