果品营养论文

湖南农业大学课程论文

学院：教育学院班级：13级教育学2班姓名：唐兴学号：************ 课程论文题目：“三高”人群及其适食果品

课程名称：果品营养

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“三高”人群及其适食果品

教育学院13级教育学二班唐兴

摘要：

所谓三高，就是高血糖、高血压、高血脂，这些指数的超常升高意味着人体的循环和代谢功能存在障碍，从而会引发出不同程度、不同病症的并发症。因此，三高病人一直在寻求适当的养生方式，希望撕掉“三高”标签。而对于种类繁多的“水果团体”，三高病人又该如何选择呢？本文将从在简要分析三高，即高血糖、高血压、高血脂的基础上，提出每一个高指标症状相对应所适宜食用的水果并作简要的论述，为“三高”人群选择适合自己食用的水果提供参考。

关键词：高血压、高血脂、高血糖、果品等

一、“三高”简介

“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常）和高血糖三种病症，是现代文明派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用著称。

（一）高血压症状及危害

世界卫生组织建议使用的血压标准是：凡正常成人收缩压应小于140毫米汞柱，舒张压应小于90毫米汞柱。如果成人收缩压、舒张压大于或等于此数值，就可能患上了高血压。

血压水平分类表：

类别收缩压（毫米汞柱）舒张压（毫米汞柱）

理想血压＜120和＜80

正常血压＜130和＜85

正常高值130~139或85~89

高血压：

1级（轻度）140~159或90~99

2级（中度）160~179或100~109

3级（重度）≥180或≥110

单纯收缩期高血压≥140和＜90

高血压的危害：

1、高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心脑

肾等脏器的并发症，严重危害着人的健康。

2、血压越高，对血管壁的压力就越大，血管壁也会变硬变厚，造成血液的通路变窄。血压

升高，使心脏超负荷工作，进而致使左心室肥厚、扩大，导致心力衰竭，出现胸闷、气急、咳嗽等症状。血压升高，还会引起肾组织缺血，导致肾衰，进而引起视网膜出血。（二）高血脂症状及危害

过多的脂肪类食物进入血液，引起血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇一项或多项水平高于正常标准，或高密度脂蛋白胆固醇水平低于正常标准，这种血液中血清脂类物质代谢异常就被称之为血脂异常。

血脂异常的危害：

1、血脂异常是心脏冠状动脉粥样硬化性心脏病的最主要因素，会危及人体的各个器官，长

期不治疗会引起心绞痛、心肌梗死、猝死、脑中风等疾病。

2、血脂过多→“血稠”→“动脉粥样硬化”→血流变慢甚至中断→

①发生在心脏，会引起冠心病。

②发生在脑部，会出现脑中风。

③堵塞眼底血管，导致视力下降、失明。

④发生在肾脏，引发肾功能衰竭。

⑤发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂。

（三）高血糖症状及危害

高血糖的突出表现是糖尿病。糖尿病是内外因素长期共同作用所导致的一种慢性、全身性、代谢性疾病，其基本特点是血糖升高，尿糖出现，脂肪、蛋白质、矿物质代谢紊乱。高血糖的危害

高血糖不但会导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病，如果发展为糖尿病，还可能使人产生肾功能不全、失明、足部疾病等多种严重的并发症，甚至死亡。

高血糖会引发的症状：

①神经病变，导致植物神经功能紊乱，导致腹泻、便秘、阳痿、全身乏力。

②排尿量增加，机体、细胞失水，脑细胞失水，引起脑功能紊乱，甚至昏迷。

③视网膜病变，导致眼部虹膜炎、青光眼、白内障等眼部疾病，甚至失明。

④末梢神经病变，下肢供血不足及细菌感染，引发糖尿病足（足部疼痛、溃疡甚至肢体残废）。

二、高血压适食果品

（一）猕猴桃。

猕猴桃其味酸、甘，性寒，无毒。全果或汁能够清热利水、散瘀活血、抗炎消肿、降低血压、降低胆固醇，适用于高血压、冠心病、动脉硬化等。

（二）橙汁。

橙汁含丰富的维生素C。英国医学工作者对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。这些研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。（三）苹果。

苹果含有多种维生素、糖类、果胶、无机盐、苹果酸、枸楷酸、鞣酸和纤维素。中医认为，它具有补心益气、生津止渴、健脾胃的功效。现代医学认为，苹果中含有丰富的钾盐，能与体内的钠盐结合，使之排除体外。另外苹果还具有防止血液中胆固醇的增加，减少血液中的含糖量等作用。

（四）甜瓜和酸奶。

甜瓜和酸奶矿物质钾的含量较高，有助于控制血压。一项对2600人进行跟踪研究的结果表明，每天吃含1克钾的食物，如一个土豆、一只大香蕉和226克牛奶，五星期后血压可下降4个毫米汞柱。

（五）山楂。

又叫山里红、红果。山楂内含有糖类、维生素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，尤以维生素C的含量丰富，其比苹果、梨、桃子还多。中医认为，山楂有开胃消食、化滞消积、活血化瘀的功效。现代医学认为，山楂能扩张冠状动脉、舒张血管、清除脂肪、改善动脉粥样硬化。

三、高血脂适食果品

（一）香蕉

香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用

（二）猕猴桃

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。

（三）山楂

山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。

（四）荔枝

荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。（五）苹果

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

四、高血糖适食果品

（一）荔枝.

是亚热带的美味水果,除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津,降血糖，益智,健脾，美容等。荔枝性味甘,微温，微酸.对烦渴,糖尿病，胃痛,牙痛等症状均有疗效。

（二）香蕉.

营养特别丰富，蛋白质,脂肪，磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力.香焦有辅助降血糖，降血压,清热解毒，润肠缓泻等作用。（三）山楂.