膳食调查24小时膳食回顾法表

调查问卷

填写说明：

1.时间：本调查共有3天，共有3张调查表。

2.方法：

1)我队固定培训人员负责一个家庭调差，并于调查前分发统一调味品容器，

将足够家庭一般情况下使用一周的调味品置于其中，保持容器外部干燥清洁。

2)该人员于早8时（早餐前），晚10时（晚餐后）用调零校正后的分析天平

各测量一次调味品重量（带容器），计算出差值，即一天内全家的消耗量n克。

3)查询各调味品对应的营养成分表，查看并记录该调味品每100g的钠含量

4)将各调味品的钠摄入量转换成盐摄入量，统计分析

3.备注：

1)测量之间可根据用餐时间进行调整，确保在餐前和餐后测量

2)在测量的3天内与被调查者协定在测量时间之外不摄入其他餐次，包括

小吃、夜宵等

3)在测量的3天内与别调查者协定，每日内用餐人次固定，即每餐均有相

同的人同用，不得任何一餐用餐人数增多或减少。

4)在测量期间内发生其他非食入消耗，如调味品意外跌碎散落等，测量无

效，需再次择日测量

5)如被调查者在调查约定日临时有事，应提前通知调查员，并另约定时间。

6)测量结果为四位小数，为计算方便，保留两位小数。

请完成下列问题，并完整记录：

调查日期：调查第天被调查家庭共有几口人？

通常全家一起用餐的有几口人? ________ ___

今日共在家有几次用餐情况？

.每次用餐有几人？

人均摄盐量

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！