24小时膳食回顾调查表
24h膳食回顾调查表
姓名：李莉性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：陈杨性别:女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：王梦茹性别: 女年龄：21 班级：13制药姓名：冉启茂性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：闵贵齐性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：周非性别:女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：韦祖琴性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：温坤兰性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：舒远娜性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：罗田性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：史江霞性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：陈俊风性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：吴泽星性别:男年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：侯春燕性别:女年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：王再华性别: 男年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：龙正煌性别: 男年龄：23 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：唐春性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：杨清性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：曾金珠性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：肖瑾性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：杨安英性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：赵元性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：孟召霞性别: 女年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：郑艺娴性别: 女年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：罗青容性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：袁娜性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：赵光菊性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：邱国伟性别: 男年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：董银萍性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：杨宗连性别: 女年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：杨晓露性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：韩功性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：张渴望性别: 男年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：林磊性别: 男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：罗世旭性别: 男年龄：25 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：樊春开性别: 男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：杨鑫性别: 男年龄：20 班级：13级食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：韦开红性别: 男年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：龙立鹏性别: 男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：邓玲性别: 女年龄：20 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：莫薇浇性别: 女年龄：20 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：龚霞性别: 女年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：周承林性别: 男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：金传绪性别:男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：刘琴性别: 女年龄：21 班级：13级食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：张天桥性别:男年龄：21 班级：13级食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：何清武性别: 男年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力24h膳食回顾调查表姓名：毛斌性别: 男年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：杨芳芳性别: 女年龄：21 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力姓名：杨锐性别: 男年龄：22 班级：13食品加工劳动强度：□轻体力□中体力□重体力。
个体24小时膳食调查及分析表
个体24小时膳食调查及分析表
学号：
姓名：性别：
身高：170cm体重：65kg
第一天第二天第三天
早餐食物名称
豆浆
油条
重量：g
150
60
食物名称
蛋糕
豆浆
重量：g
100
150
食物名称
豆浆
包子
重量：g
150
200
中餐酱烧茄子500牛肉拉面
可乐
900
250
鸡蛋拉面
可乐
800
250
晚
餐
鸡蛋拉面 800刀削面800米饭300
第一天
第二天
第三天
意见和建议：根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%~15%,来自脂肪的能量占20%~30%，来自碳水化合物的能量比例占55%~65%
合理营养,平衡膳食是大学生身体健康的保证。
人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。
能构成42种以上
营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。
通过分析自己三天的营养情况发现自己每天所摄取的能量基本达不到身体正常生长要求，所以通过学习营养与膳食这门课就要有一个合理的膳食规划。
自己必须要懂得不管吃什
么都得有个度，挑食一定会造成严重的营养不良的，所以吃的食物要有一定的种类和数量，
这样的话营养均衡就八九不离十了。
这3天的调查虽然不能概括全部，但也足以可说明一些问题了，找到原因缺什么补什么是一种补充营养最有效的方法。
以后要多吃一些含碘的食物，还有多吃水果和蔬菜。
24h膳食回顾调查表
24h膳食回顾调查表标题：24小时膳食回顾调查表调查对象：25-35岁的工作族调查日期：2022年6月10日调查目的：了解调查对象的日常膳食习惯，为其提供营养合理的饮食建议。
回顾时间段：2022年6月10日早晨7点至翌日早晨7点。
一、早餐（7:00-8:00）在这个时间段，调查对象选择了食用燕麦粥和鸡蛋。
燕麦粥：添加了低脂牛奶、蓝莓、和少量蜂蜜，提供了蛋白质和纤维素。
鸡蛋：选择了水煮方式，搭配了少许盐和黑胡椒，提供了优质的蛋白质和维生素B12。
二、上午加餐（10:00-11:00）调查对象在这个时间段选择了一个苹果作为上午加餐。
苹果：富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和消化系统健康。
三、午餐（12:00-13:00）在午餐时间，调查对象选择了一份三明治和一碗蔬菜汤。
三明治：里面包含了全麦面包、鸡腿肉、生菜、蕃茄和黄瓜，提供了碳水化合物和蛋白质。
蔬菜汤：由黄瓜、西红柿、胡萝卜和洋葱熬制而成，富含维生素和矿物质。
四、下午加餐（15:00-16:00）下午加餐时间，调查对象选择了一杯无糖酸奶和一小把混合坚果。
无糖酸奶：富含蛋白质和钙，有助于维持骨骼健康。
混合坚果：包括杏仁、腰果和核桃，提供了健康脂肪和蛋白质。
五、晚餐（18:00-19:00）晚餐时间，调查对象选择了炒豆腐丝和青菜。
炒豆腐丝：选用了鲜嫩的豆腐丝，添加了蒜末和酱油，提供了丰富的蛋白质和微量元素。
青菜：选择了西兰花，煮熟后保留了原汁原味，富含膳食纤维和维生素。
六、晚间加餐（21:00-22:00）晚间加餐时间，调查对象选择了一杯牛奶和几块黑巧克力。
牛奶：提供了维生素D和钙，有助于骨骼健康。
黑巧克力：富含抗氧化剂和镁，有助于调节血液循环。
总结：根据回顾调查表分析发现，调查对象在24小时内的膳食选择相对均衡，并且注重蛋白质、碳水化合物和蔬果摄入。
建议调查对象继续保持良好的饮食习惯，并在加餐中适度增加一些健康零食，如坚果和水果。
同时，饮食时应注意适量控制盐和油的摄入，以及多样化食物选择，以达到全面均衡的营养摄入。
24h回顾法记录表
（mg）
铁
（mg）
合计
合计
―――――
―――――――
表3――蛋白质的食物来源
食物类别
所提供的蛋白质（g）
占总量（％）
谷类
豆类
动物性食物
其他食物
合计
表1――每日营养素摄取量计算表
类别
食物名称
重量（g）
能量（kcal）
蛋白质（g）
脂肪
（g）
碳水化合物（g）
膳食纤维（g）
VitA（μgRE）
VitB1（mg）
VitB2（mg）
VitC（mg）
24h回顾法记录表
2007年4月12日
姓名：张xx
性别：女
年龄：25
从事的体力活动：轻
身高（cm）：164
体重（kg）：48
餐次
饭菜名称
份量
具体食物重量（g）
类别
食物名称
重量（g）
早餐
菜包子
2个
谷类
面粉
100
蔬菜
大白菜
20
蔬菜
小葱
5
豆类
豆腐干
5
稀饭
1碗
谷类
大米
50
中餐
米饭
2两
谷类
大米
100
土豆烧牛肉
1份
薯类
土豆
100
肉类
牛肉
50
烧白菜
1份
蔬菜
大白菜
100
晚餐
米饭
2两
谷类
大米
100
炒三丁
1份
肉类
猪肉50Βιβλιοθήκη 蔬菜胡萝卜50
蔬菜
柿子椒
50
24小时膳食回顾调查表
第一部分基本情况编号：□□□家庭住址：—————————————————————————————————————————————————宝宝姓名：—————————性别：1.男 2.女出生日期：20————年————月————日（或农历20————年————月————日）宝宝年龄：————岁———月主要看护人姓名：———————————主要看护人与幼儿关系：1.母亲 2.父亲 3.祖母 4.祖父 5.保姆6.其他—————分娩方式：1.剖腹产 2.引道产 3.引道产中手术助产分娩地点：1.市及以上医院 2.县（区）医院 3.卫生院 4.卫生所5.家中6.其他—————出生时是第—————胎，第—————产出生体重—————Kg，身长—————cm现在体重—————Kg，身长—————cm母亲年龄—————岁；身高—————cm；体重—————Kg父亲年龄—————岁；身高—————cm；体重—————Kg学历：父亲—————母亲—————看护人—————（请把相应的数字填在横线上，以下同）1.文盲2.小学3.初中4.高中/中专5.大专6.大学本科及以上职业：父亲—————母亲—————1.农民2.教师3.医护人员4.公务员5.企事业单位干部6.工人7.军人8.商人9.私企职员10.下岗或待业11.其他—————家庭每月总收入（父母双方）：1. 1500元以下2. 1500~2500元3. 2501~3500元4. 3501~4500元5. 4501~5500元6. 5500元以上每月用于食物的开支：1. 650元以下2. 651~1000元3. 1001~1500元4.1500元以上母亲产后—————月回去上班？宝宝出生以来是否患以下疾病：1.否 2.是，请填写下表：频率（在相应的空格中打“√”）近2周次数住院次数疾病种类1次/月2~3次/月≥3次/月腹泻呼吸道感染（感冒）其他第二部分婴儿期喂养情况一、喂养方式（在下列3种喂养方式中选1种填写）1、纯母乳喂养：开始时间——————————；持续月龄—————月2、混合喂养：开始月龄—————月；持续月龄—————月3、人工喂养：开始月龄—————月；持续月龄—————月何时断奶？—————月（人工喂养不用回答）二、辅食添加（将选择的代号填到相应的空格中）种类第一次添加时间持续时间现况：品牌频率（近一个月）每次的量次/天次/周次/月奶类婴儿配方奶g 牛奶ml 成人奶粉g谷类市售婴儿米粉g 自制米粉——g 面条——g 粥——g 烂饭——g 馒头g肉类鱼肉g 鸡肉、猪肉等g 肝脏g 动物血ggggggg蛋类蛋黄个全蛋个豆类豆奶或豆浆ml 豆腐g蔬菜类叶菜g 瓜豆g水果类苹果g 橙子g 香蕉g 梨g矿物质钙铁锌维生素鱼肝油制剂复合Vit制剂糖水 ml 汤 ml 其他饮品ml食物种类 是否添加过？1.是2.否，后两项不填开始添加时间（月）一个月的膳食频率婴儿配方奶粉①小于1次/月 ②1-3次/月 ③1-2次/周 ④3-4次/周 ⑤5-6次/周 ⑥1次/日 ⑦2次/日 ⑧3次/日⑨大于3次/日 普通奶粉豆类食物豆类及其制品蔬菜水果蛋类 水产品禽肉类（包括肝、血）鲜奶品类 食用油 杂粮营养补充剂 是否添加过？1.是2.否，后三项不填 名称 频率 服用剂量 钙制剂 ①小于1次/月 ②1-3次/月 ③1-2次/周 ④3-4次/周 ⑤5-6次/周 ⑥1次/日 ⑦2次/日 ⑧3次/日⑨大于3次/日锌制剂 铁制剂 维生素 其他保健品第三部分24h食物摄入情况二十四小时膳食回顾调查表编号：□□□宝宝：________ 性别：男□女□进餐时间进餐地点食物名称食物重量（g）原料名称原料重量(g) 备注早餐上午加餐午餐下午加餐晚餐晚间加餐第四部分看护人喂养知识看护人喂养/带养知识调查问卷编号: □□□宝宝姓名: —————————宝宝性别: 1.男 2.女出生日期: 20————年————月————日（或农历20————年————月————日）请选择您认为正确的答案（单选题）：1. 宝宝喝母乳好还是喝奶粉好？A.纯母乳喂养好B.混合（母乳加奶粉）喂养好C.奶粉营养好D.母乳营养不够，应该加点奶粉E.不知道2．宝宝每次喝奶时间应该是多少分钟？A.少于等于10 分钟B.10-30 分钟C.30-40 分钟D.大于40 分钟E.不知道3. 宝宝两顿奶之间至少应该间隔多少时间？A. 小于1 小时B.1 至2 小时C.2-4 小时小时D4 小时以上E. 不知道4. 6 个月以上的宝宝半夜里应该喂几次奶？A. 可以不喂B.1-2 次C.2-3 次D.3 次以上E. 不知道5. 4 个月以上的宝宝在夜间是否需要把他（她）唤醒定时给喂奶？A.一定要叫醒B. 若睡觉超过3 个小时就叫醒宝宝C.等宝宝彻底醒后再喂D. 在宝宝半睡半醒时喂E.不知道6. 奶粉或母乳中是否要加蜂蜜或糖？A.一定要加(因为有营养)B.不需要加C.宝宝喜欢喝就加点D.加了味道好，宝宝喝奶多E 不知道7. 宝宝多大可以开始喝果汁或蔬菜汁？A.0-4 个月B. 4-6 个月C.6-9 个月D.9 个月以上E. 不知道8. 宝宝多大可以开始尝试吃泥状食品？A. 1-4 个月B.4-6 个月C.6-8 个月D. 8 个月以上E. 不知道9. 宝宝多大可以开始尝试吃切碎的食品？A.4-8 个月B. 8-12 个月C.12-18 个月D.18 个月以上E. 不知道10. 宝宝多大可以开始尝试吃小块状食品？A. 8-12 个月B.12-18 个月C.18-24 个月D. 24 个月以上E. 不知道11. 宝宝多大时可以开始吃米粉了？A.0-4 个月B. 4-6 个月C.6-8 个月D.8 个月以上E. 不知道12. 宝宝每天需要吃多少个蛋黄（或鸡蛋）？A.3 个以上B.2-3 个C.1-2 个D.不一定每天吃1 个E.不知道13. 宝宝多大可以开始吃动物性食物（鱼、虾、肉等）？A.2-6 个月B.6-9 个月C.9-12 个月D.12 个月以上E. 不知道14. 宝宝多大可以不用奶瓶喝奶或饮料了（几个月后可以放弃奶瓶）？A.6-9 个月B.9-12 个月C.12-15 个月左右D.15 个月以上E. 不知道15. 宝宝进餐时位置要固定吗？A.应该固定B.允许移动1-2 个地方C.只要能吃饭，可以随便移动D.可以到室外去边玩边吃E. 不知道16. 宝宝出现过敏症状后该怎么办？A.要忌荤菜B.要忌海鲜C.首先要去医院查明过敏原D.只能喝奶E. 不知道17. 宝宝多大开始会自己用手抓食物吃了？A. 6-9 个月B. 9-12 个月C.12-15 个月D.15 个月以上E 不知道18. 宝宝多大可以开始学习用匙给自己喂食？A. 9-12 个月B.12-18 个月C.18-24 个月D.24 个月以上E. 不知道19. 宝宝多大可以学习自己用杯子喝水？A.6-9 个月B.9-12 个月C.12-15 个月D.15 个月以上E. 不知道20. 宝宝吃一餐饭应该持续多久？A. 10 分钟或以下B.10-30 分钟C.30-50 分钟D. 大于50 分钟E. 不知道21. 1 岁以上的宝宝吃正餐之前多少时间可以停止吃点心（或零食）？A. 4 小时以上B. 2.5- 4 小时C. 0.5-2.5 小时D. 小于0.5 小时E.不知道22. 宝宝进餐期间嘴边或衣服上沾有食物后您会怎么办?A.马上擦拭掉食物并进行清理B.停止进餐C.将宝宝抱离座位换个干净位置D. 鼓励宝宝继续进食,等进餐结束后再擦拭E. 不知道23. 宝宝进餐时发脾气乱扔食物或餐具怎么办?A. 哄骗或满足其要求后继续进餐B.训斥\责骂后责令其继续进餐C. 立即移开食物, 结束进餐D.暂时移开食物, 待其独处冷静片刻后再继续进餐E. 不知道。
膳食调查表
以下是简单考虑而写出来的，供参考。
（一）膳食调查
两组调查对象膳食营养素摄入量调查表（24小时膳食回顾询问法）
膳食结构的调查
1．您在食物营养方面的相关知识了解是：（请选择最佳的答案并在□内打√）
2．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
3．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
4．您在近一个月期间，以下食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
5．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
6．您在近一个月期间，以下炒菜类（含牛、羊肉）食用频度如何？请选择最佳答案在□内打√
7．您在近一个月期间，主要的食物及其就餐频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
8．您在近一个月期间，以下凉菜类的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
9．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√标记）
10．您在近一个月期间，以下瓶装饮料类的饮用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
11．您在近一个月期间，以下烟类和酒类的消费频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
12．您在近一个月期间，以下水果类的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）。
为期三天的24小时膳食回顾记录表
24小时膳食回顾法之欧侯瑞魂创作
为期三天的表格如下：
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、植物油等.
第一天：日期：5月13日星期三
第二天：日期：5月14日星期四
第三天：日期：5月15日星期五
三天所摄入的食物量及其营养统计
平均每日摄入量
评价膳食营养
从上表可看出, 能量的摄入量远远缺乏, 其卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也缺乏.与推荐摄入量相差较远.分析原因可能有以下几种：
1、平时不注重营养搭配, 吃的少, 种类单一.
2、记录可能有误差, 估算禁绝确, 对平时所吃食物不称量, 招
致估算禁绝确
3、计算可能会呈现毛病, 数据太多, 可能在计算的过程中呈现
一些毛病.
二、为期3天的膳食设计
第一天：
第二天
第三天
创作时间：二零二一年六月三十日
创作时间：二零二一年六月三十日。
为期三天的24小时膳食回顾记录表
17．23
２．88
9１.88
3．83
西兰花
13０
４1．6
4．4２
0．6５
４.6５
72．２９
1．09
青菜
630
５0.4
８.32
1．77
0
６９2.8
７.６9
面
２40
264
６.48
0．48
0．２４
9.6
1．2
西红柿
30
6.3６
0.26
0．０6
１.１8
２.94
0.１9
豆角
7０
25.9
1.68
０.13
午餐
就餐地点：饭堂
牛肉腐竹炒甜椒
茄子肉末
炒菜花
牛肉
3０
甜椒
100
腐竹
50
猪肉
３0
茄子
100
菜花
10０
火龙果
1０0
粳米
１00
午餐加餐
就餐地点:
晚餐
就餐地点：饭堂
鸡排
香菇鸡肉
炒大白菜
粳米
100
鸡排
50
香菇
50
鸡肉
1０0
大白菜
100
蜜桃
5０
杏仁
1０
晚餐加餐
就餐地点:
第三天
菜肴名称
食物成分
食物估量（注明生熟)
一般（9g）
偏咸(1２g）
第1日
√
一般
√
第2日
√
一般
√
第3日
√
一般
√
第一天:
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
为期三天的24小时膳食回顾记录表
24小时膳食回顾法
为期三天的表格如下:
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天：日期：5月13日星期三
第二天：日期：5月14日星期四
第三天：日期：5月15日星期五
三天所摄入的食物量及其营养统计
平均每日摄入量
评价膳食营养
从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种：
1、平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。
2、记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导致估算不准确
3、计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一
些错误。
二、为期3天的膳食设计
第一天:
第二天
第三天
菜肴名称食物成分食物估量（注明。
张某24小时膳食回顾调查表
食堂
晚
饼
麦子
01-1-208
30g
饭店
烤鸭
鸭子
09-2-307
200g
饭店
油炸花生
花生
07-2-022
50g
饭店
清炒豇豆
豇豆
04-2-202
50g
饭店
白菜炖豆腐
白菜
04-5-117
60g
饭店
豆腐
03-1-304
50g
饭店
豆油
豆油
19-2-027
20g
饭店
燕京啤酒
啤酒
17-1-116
1160g
饭店
张某24小时膳食回顾表
表：24小时饮食调查回顾表
日期：2017年5月18日
姓名：张某
*号
电话：***
其他自然情况
年龄：45岁，身高170；体重76kg；BMI26.3；劳动强度：轻体力
餐次
食物名称
原料名称
原料编码
原料重量
备注
进食地点
早
鸡蛋一个
鸡蛋
11-1-204
2.工作程序
（1）核对膳食摄入记录表。检查食物名称、重量的正确性和合理性。
（2）计算食物摄入量。食物归类合并，计算各食物摄入量，填入食物摄入量表。并与膳食宝塔建议量比较进行具体评价。食物归类时应注意交换法和可食部计算。
60g
家庭
面包一只
小麦粉
01-01-208
50g
家庭
牛奶一袋
鲜牛奶
10-1-111
250g
家庭
中
米饭
精米
01-2-108
100g
食堂
24小时膳食回顾法
姓名 住址
食物名称
性别 电话
原料名称
24小时膳食回顾法调查表
原料编码 D1
年龄
职业（专业）
劳动强度
原料重量D2
进餐时间 D3
Hale Waihona Puke 身高 体重进餐地点D4
年月 日
调查员：
注：D3：1早餐2上午小吃3午餐4下午小吃5晚餐6晚上小吃 D4:1在家2学校3饭馆\摊点4亲戚\朋友家5幼儿园6节日\庆典
高 重
为期三天的24小时膳食回顾记录表
24小时膳食回顾法
为期三天的表格如下：
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天：日期：5月13日星期三
第二天：日期：5月14日星期四
第三天：日期：5月15日星期五
三天所摄入的食物量及其营养统计
平均每日摄入量
评价膳食营养
从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种：
1、平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。
2、记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导
致估算不准确
3、计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一
些错误。
二、为期3天的膳食设计
第一天：
第二天
第三天。
24h膳食回顾调查表 (1)
姓名：李莉性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 一碗排骨粉 250g粉，20g排骨9:00-10:0010:00-13:00 香菇粉 250g粉，20g香菇13:00-15:0015:00-18:00 桶装水200ml18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 牛奶+面包牛奶250ml,面包100g9:00-10:0010:00-13:0013:00-15:006毛米饭，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝。
250g米饭，西红柿160g,鸡蛋40g,土豆丝170g。
15:00-18:0018:00-21:00 香菇粉250g粉，20g香菇21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 鸡蛋+牛奶250ml牛奶，鸡蛋55g9:00-10:0010:00-13:00 6毛米饭，麻婆豆腐，炒豇豆250g米饭，豆腐100g，豇豆200g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:0021:00-24:00姓名：陈杨性别:女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 矿泉水 500ml9:00-10:0010:00-13:00 4毛米饭，胡萝卜，莲花白米饭200g，胡萝卜180g,莲花白100g13:00-15:0015:00-18:00 青椒肉沫粉粉250g,肉沫20g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:009:00-10:0010:00-13:00 麻辣土豆丝，炒空心菜，饭饭200g,土豆丝170g，空心菜200g13:00-15:0015:00-18:00 干锅土豆鸡，白菜，藕片土豆100g,鸡100g，白菜200g藕片140g.18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 包子两个面粉60g，猪肉40g9:00-10:0010:00-13:00 4毛米饭，炒白菜，炒莲花白200g米饭，白菜180g，莲花白170g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 蛋炒饭饭400g,鸡蛋60g21:00-24:0024h膳食回顾调查表姓名：王梦茹性别: 女年龄：21 班级：13制药日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 2个菜包，1个鸡蛋60g面粉，40g白菜，50g鸡蛋9:00-10:00 水350ml10:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00 饭，萝卜汤，炒土豆200g米饭，170g土豆，180g萝卜18:00-21:00 200ml水21:00-24:00 酸奶一瓶250ml酸奶2015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:009:00-10:0010:00-13:00 4毛米饭，黄瓜，炒白菜，200g米饭，120g黄瓜，180g白菜13:00-15:0015:00-18:00 200ml水18:00-21:00 酸奶一瓶250ml酸奶21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 1杯豆浆220ml豆浆，9:00-10:0010:00-13:00200g米饭，土豆180g，胡萝卜180g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 200ml水21:00-24:00 250ml酸奶一瓶姓名：冉启茂性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 辣鸡粉，250g粉，鸡肉20g 9:00-10:0010:00-13:00 排骨粉，250g粉，排骨20g 13:00-15:0015:00-18:00 桶装水200ml18:00-21:0021:00-24:00 桶装水200ml2015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 糯米饭150g，豆浆200ml 9:00-10:0010:00-13:00 饭400g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 糯米饭150g，豆浆150ml9:00-10:0010:00-13:00 米饭200g，土豆丝170g，青椒50g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:0021:00-24:00姓名：闵贵齐性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:009:00-10:0010:00-13:00 炒饭450g，矿泉水550ml 13:00-15:0015:00-18:00 粉250g，牛肉20g 18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 馒头100g，矿泉水550ml9:00-10:0010:00-13:00 米饭350g，炒豇豆200g，西红柿160g 13:00-15:0015:00-18:00 200g面18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 200g面，鸡肉20g 9:00-10:0010:00-13:00 桶装水250ml 13:00-15:0015:00-18:00 200g面，羊肉20g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：周非性别:女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 土豆饼两个，矿泉水550ml 土豆300g 9:00-10:0010:00-13:00 250g粉，猪大肠20g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 200g面，550ml矿泉水21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:009:00-10:00 糯米饭150g，10:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00青椒肉丝粉，250g粉，肉丝20g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 面包100g，牛奶200ml 9:00-10:0010:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00 250g粉，20g鸡丁18:00-21:0021:00-24:00姓名：韦祖琴性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 鸡蛋60g，牛奶200ml9:00-10:00 500ml矿泉水10:00-13:00青椒肉沫粉，250g粉，肉沫20g，青椒10g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 鱼香肉丝拌面，面200g，肉丝20g 21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 500ml矿泉水9:00-10:00 面包100g10:00-13:0013:00-15:00 桶装水100ml 15:00-18:0018:00-21:00 一个面包，100g 21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 鸡蛋60g，馒头100g9:00-10:0010:00-13:00 豆汤粉，粉220g，黄豆10g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 排骨粉，250g粉，排骨20g 21:00-24:00姓名：温坤兰性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 鸡蛋60g，酸奶250ml9:00-10:00 500ml矿泉水10:00-13:00 饭250g，豆腐180g，13:00-15:0015:00-18:00 500ml矿泉水18:00-21:00200g饭，豆米100g，西红柿160g，鸡蛋40g21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 青椒肉沫粉，250g粉，肉末20g 9:00-10:00 500ml矿泉水10:00-13:00 鸡蛋羹60g，黄豆20g，饭250g 13:00-15:00 500ml矿泉水15:00-18:00 酸汤粉，粉240g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 鸡蛋60g，馒头100g9:00-10:0010:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00 羊肉粉，羊肉20g，粉250g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：舒远娜性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 馒头2个，面粉100g，豆浆200g9:00-10:0010:00-13:00 素粉，粉250g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 米饭200g，莴笋200g，土豆丝170g 21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 纯牛奶200ml，鸡蛋60g9:00-10:0010:00-13:00 香菇炒肉盖饭，香菇100g，肉50g，饭400g 13:00-15:0015:00-18:00 牛肉粉，粉250g，牛肉20g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 稀饭200g，肉包2个，面粉60g，肉40g 9:00-10:0010:00-13:00 蛋炒饭，饭400g，鸡蛋60g13:00-15:0015:00-18:00 花生肉丝面，面200g，肉丝20g，花生10g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：罗田性别: 女年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 馒头100g，豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00 250g米饭，豆腐200g，胡萝卜180g 13:00-15:0015:00-18:00 稀饭200g18:00-21:00 桶装水400ml21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 豆浆200ml，馒头100g9:00-10:0010:00-13:00 稀饭200g，面粉60g，肉40g13:00-15:0015:00-18:00花菜炒肉盖饭，花菜230g，肉30g，米饭360g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 两个肉包，面粉60g，肉40g9:00-10:0010:00-13:00 米饭250g，冬瓜200g，洋芋170g 13:00-15:0015:00-18:00 米饭250g，豆腐干100g，白菜180g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：史江霞性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 2个馒头，面粉100g9:00-10:0010:00-13:00米饭200g，豆芽170g，蒜台160g，肉10g13:00-15:0015:00-18:00 素粉，粉250g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 2个馒头，100g，豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00青椒肉丝盖饭，肉丝50g，青椒150g，饭400g13:00-15:0015:00-18:00青椒肉丝盖饭，肉丝50g，青椒150g，饭400g18:00-21:0021:00-24:00 桶装水200ml2015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 2个包子，60g，40g肉9:00-10:0010:00-13:00 辣鸡粉，粉250g，鸡肉20g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:0021:00-24:00姓名：陈俊风性别:女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 2个肉包60g，40g猪肉，豆浆200ml 9:00-10:0010:00-13:00 牛肉粉，粉250g，牛肉20g13:00-15:0015:00-18:00 米饭200g，鸡蛋羹60g，玉米200g 18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 糯米饭150g9:00-10:0010:00-13:00 鸡丁面，面200g，鸡丁20g13:00-15:0015:00-18:00 米饭200g，炒洋芋170g，白菜150g 18:00-21:0021:00-24:00 桶装水300ml2015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 馒头两个100g，豆浆200ml 9:00-10:0010:00-13:00 鸡丁面，面200g，鸡丁20g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 鸡丁面，面200g，鸡丁20g 21:00-24:00姓名：吴泽星性别:男年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 糯米饭200g9:00-10:0010:00-13:00 宫保鸡丁盖饭，米饭350g，鸡丁80g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 素粉，粉250g，鸡蛋60g21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 糯米饭200g9:00-10:0010:00-13:00 辣鸡粉，粉250g，鸡肉20g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 桶装水200ml21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 糯米饭200g9:00-10:0010:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00 花菜炒肉盖饭，花菜180g，肉20g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：侯春燕性别:女年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 稀饭200g9:00-10:0010:00-13:00 250g米饭，白菜190g，鸡肉100g 13:00-15:0015:00-18:00 250g米饭，炒木耳80g，白菜150g 18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 稀饭180g，鸡蛋55g，肉包50g 9:00-10:00 酸奶150ml10:00-13:00 250g米饭，炒木耳80g，炒豆芽200g 13:00-15:0015:00-18:00 炒粉一份，炒粉250g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 稀饭180g，鸡蛋55g，肉包50g 9:00-10:0010:00-13:00 250g米饭，炒木耳80g，豆腐100g 13:00-15:0015:00-18:00 250g米饭，炒木耳80g，白菜150g 18:00-21:0021:00-24:00姓名：王再华性别: 男年龄：22 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:009:00-10:0010:00-13:00350g米饭，炒西红柿160g，鸡蛋40g，炒豇豆200g13:00-15:0015:00-18:00青椒肉丝饭，青椒100g，肉丝50g，米饭400g18:00-21:0021:00-24:00 桶装水200ml2015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:009:00-10:00 红烧牛肉粉，粉250g，牛肉20g 10:00-13:0013:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 350g饭，豆腐100g，蒜台200g 21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:009:00-10:00 2个肉包，肉40g面粉60g，2个馒头100g 10:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00350g饭，莲花白100g，黄瓜120g，鸡蛋40g18:00-21:0021:00-24:00姓名：龙正煌性别: 男年龄：23 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 鸭块粉，粉250g，鸭肉100g9:00-10:0010:00-13:00青椒肉丝盖饭，青椒100g，肉丝50g，饭400g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 饭350g，南瓜200g，豆米100g21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 辣鸡粉，辣鸡20g，粉250g9:00-10:0010:00-13:00 鱼香肉丝盖饭，饭400g，肉丝100g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 鱼香茄子，饭400g，茄子200g 21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:009:00-10:0010:00-13:00 泡面一桶，面饼120g 13:00-15:0015:00-18:00 桶装水200ml18:00-21:0021:00-24:00姓名：唐春性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 2个馒头100g，豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00 250g米饭，炒豆芽200g，黄瓜180g 13:00-15:0015:00-18:00 250g米饭，黄瓜120g，南瓜200g 18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 2个馒头100g，豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00200g米饭，炒茄子200g，炒土豆200g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00 桶装水200ml13:00-15:0015:00-18:00 350g饭，豆腐200g，蒜台190g 18:00-21:0021:00-24:0024h膳食回顾调查表姓名：杨清性别: 男年龄：21 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 纯牛奶250ml，全麦面包120g 9:00-10:0010:00-13:00200g米饭，土豆170g，冬瓜130g，排骨20g13:00-15:0015:00-18:00200g米饭，蒜台200g，肉丝20g，西红柿160g，鸡蛋40g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 豆浆200ml，2个馒头9:00-10:0010:00-13:00 200g米饭，土豆170g，白菜150g 13:00-15:0015:00-18:00200g米饭，西红柿160g，鸡蛋30g，白菜200g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 纯牛奶250ml，面包100g9:00-10:0010:00-13:00200g米饭，青椒100g，肉片50g，土豆丝170g13:00-15:0015:00-18:00 肉末粉，粉250g，肉末20g18:00-21:00姓名：曾金珠性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 豆浆200ml，馒头2个，面粉100g 9:00-10:0010:00-13:00榨菜肉丝粉，粉250g，榨菜20g，肉丝20g13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 西红柿粉，粉250g，西红柿40g 21:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:006:00-9:00 糯米饭200g9:00-10:0010:00-13:00 西红柿粉，粉250g，西红柿40g 13:00-15:0015:00-18:0018:00-21:00 香菇粉，粉250g，香菇20g 21:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 2个包子100g，肉40g，面粉60g 9:00-10:0010:00-13:00 酸汤面，面250g13:00-15:0015:00-18:00西红柿鸡蛋粉，粉200g，鸡蛋50g，西红柿50g18:00-21:0021:00-24:00姓名：肖瑾性别: 女年龄：20 班级：13制药劳动强度：□轻体力□中体力□重体力日期进餐时间食物名称及份量备注（食物的主要成分食用量）2015 /10/ 1224:00-6:006:00-9:00 豆浆200ml9:00-10:0010:00-13:00 200g米饭，土豆丝170g，茄子200g 13:00-15:0015:00-18:00 炒粉一份，炒粉250g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1324:00-6:00 桶装水200ml6:00-9:00豆浆200ml，菜包2个，面粉60g，肉40g9:00-10:0010:00-13:00 250g米饭，海带100g，猪肉40g，13:00-15:0015:00-18:00 炒饭，饭400g18:00-21:0021:00-24:002015 /10/ 1424:00-6:006:00-9:00 排骨粉，排骨20g，粉250g9:00-10:0010:00-13:0013:00-15:0015:00-18:00250g米饭，西红柿120g,鸡蛋50g,土豆丝170g。
居民营养调查表(24小时回顾法)
居民营养调查表
（24小时回顾法）
调查编号联系电话
调查者姓名调查时间年月日
被调查者姓名被调查者住址
被调查者出生日期：年月日岁（男，女）（朝，汉）
1 与子女同堂
2 夫妻同居
3 自己独居
调查日的饮食状态：与平时比较（1 多 2 一样 3 少）
现已被诊断的疾病
身高体重血压：收缩压舒张压
每天用餐的次数次
用餐时的姿势（1座位 2 站位 3 边走边吃 4 吃饭速度快）
饭后是否进行运动：1 否 2 是：运动名称运动持续时间分钟在外面用餐时感觉如何：1 油腻 2 很适口 3 清淡
午餐（时分）（1自宅2外食3饭盒）
间餐（1自宅2外食）
调查编号:24 小时食物摄取量记录表
姓名地址调查时间2003 年7 月日
性别男, 女民族朝, 汉年龄周岁联系电话:
1与子女同堂2夫妻同居3自己独居血压: / mmHg
调查日的饮食状态: 与平时比较(1多2一样3少) 每天用餐次数次
饭后运动: 1否2是: 运动名称运动持续时间分钟
现已被诊断的疾病:。