四季豆怎样才算熟
四季豆最好吃的做法,不炖不煮,做法很简单,非常的下饭
四季豆最好吃的做法，不炖不煮，做法很简单，非常的下饭在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：四季豆500克，肉末50克，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒1小抓，生姜1块，食盐1茶匙，鸡精少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙第一步：将买回来的四季豆，先用盐水浸泡30分钟，再次清洗干净，然后撕去豆丝，切成寸段备用！第二步：碗里放入1抓花椒，大概50颗的样子，然后用剪刀把干辣椒剪刀碗里，再把大蒜拍扁剁碎，放碗里，把生姜也拍扁剁碎放一起备用！第三步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后将四季豆放入锅中，炸熟至四季豆表面微皱，煮四季都一定要熟透，炸好的四季豆捞出控油备用！第四步：锅内留底油，将肉末放入锅中，小火炒香，然后将配料（姜末，蒜末，花椒，干辣椒）放入锅中，小火炒出香辣味，再倒入炸好的四季豆，加入1茶匙食盐，加入少许鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀即可出锅！这样一道美味可口，好吃又下饭的【干煸四季豆】就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【干煸四季豆】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！安徽11选5 https://干煸四季豆，不油炸不焯水，做出鲜香脆爽口感的好办法，看这里酱汁菜谱系列之八十八：干煸四季豆这道耳熟能详的传统川菜，是多少人去饭馆时必点的下饭菜和下酒菜。
但为啥是饭馆必点呢，因为在家里不容易做啊！很多朋友尝试以后，都说失败率很高，要么四季豆“炸老”了，又焦又黑简直没眼看，还浪费好多油；要么焯熟的豆角表皮没有褶皱的感觉，后面再怎么炒也不够入味。
四季豆焯水多长时间
四季豆焯水多长时间四季豆也就是大家常说的芸豆，是一种维生素含量很高的食材。
四季豆的制作工艺很多，不仅可以炒着吃，还可以煮汤。
但是大家都知道，四季豆一定要煮熟，没有煮熟的四季豆会导致人们中毒，所以在烹饪四季豆之前需要将四季豆焯水。
那么，四季豆焯水的话到底需要多长时间呢？四季豆是菜豆的别称，又叫做芸扁豆，芸豆，四月豆，而不同的地方又有不同的叫法，北方又叫做眉豆，四川等华中地区叫做四季豆，浙江衢州一带叫做清明豆，兰溪一带则和北方的叫法相同，叫做眉豆，而现在正是四季豆大量上市的季节，在清明前后，所以衢州一带又叫做清明豆。
四季豆要焯水吗很多人都知道，食用没有熟透的四季豆容易中毒，但对于如何预防中毒并不完全清楚。
判断四季豆会不会引起中毒的标准并不是经过了多少次的处理，而是看四季豆有没有变色熟透，吃起来有没有豆腥味，是不是所有的四季豆都熟透了。
比如，一次加工的四季豆过多，翻炒不均，其中部分四季豆没有熟透，食用后也会引起中毒。
此外，先焯水然后用来做菜也不是完全保险的，如果两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。
还有人贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。
这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
四季豆要煮多久才熟?一般来说大火5分钟。
但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。
煮到软，变色了就好了。
煮的时候也可以尝尝。
四季豆的做法材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些做法步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
四季豆炒熟是什么样子 四季豆没熟吃了会怎么样
四季豆炒熟是什么样子四季豆没熟吃了会怎么样四季豆，也叫豆角，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，而且具有很高的营养价值。
一、四季豆炒熟是什么样子四季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变，煮到软，变色了就好了。
如果不清楚煮的时候也可以尝尝。
一般把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干。
把锅烧热，放入植物油，等油开后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆，翻炒，加盐、调料即可。
二、四季豆没熟吃了会怎么样1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
三、四季豆怎么挑选四季豆，一定要挑选那些色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕、无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的。
此外，还可以用手折断，无菜筋的为好。
这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少。
反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要购买和食用。
四、四季豆要怎么保存在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净，然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。
如果保存四季豆的时间没有很长，可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。
四季豆应彻底烧熟才能食用，否则会引起食物中毒。
青豆要煮多久才熟
青豆要煮多久才熟
绿豆煮10分钟就可以了，水里放一点盐可以防止绿豆变黄。
煮四季豆时，先用大火烧开水，再用小火慢慢煮，煮好的四季豆会浮起来。
煮熟的四季豆可以直接吃，也可以炒肉丝吃。
瘦肉半熟后，再和四季豆一起翻炒3分钟。
煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算，并且水沸腾后改小火煮青豆，青豆煮的时间在10-15分钟，一般选择10分钟即可成熟，并且无毒。
青豆煮制的时间还要看煮的多少，以及加入水的量。
通常我们加入将青豆完全覆盖的水量。
青豆也可以放入高压锅中煮，只需要上蒸汽后5分钟即可煮的熟烂。
高压锅煮的时候一定要放盐，否则很容易将青豆煮变黄。
一般加入1%的盐即可。
蔬菜在生理盐水中能够使可溶性营养成扩散到水中的速度减慢，减少营养流失。
对于冷冻的青豆，还需要提前拿出来解冻浸泡3小时，避免青豆的口感发涩。
绿豆是一种表皮光滑无毛的绿色大豆。
成熟的青豆很饱满。
剥掉皮后，空豆率很低。
有些四季豆可以生吃，味道微甜。
但是，如果四季豆太老，味道会不好，没有味道，还有一股植物的味道。
茄子要蒸多长时间能熟
茄子要蒸多长时间能熟四季豆是一种较为普遍的家常小炒，也是一种含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维素、芦丁及其各种各样维他命的食材。
茄子的吃法有很多种多样，蒸茄子便是在其中较为經典的一种。
但是，别以为是简易的蒸茄子，在制作过程中也是需要注重一定的方式和方法的。
下边就为的大伙儿介绍一下蒸茄子怎么做。
一、茄子蒸多久能熟？茄子的吃法有多种多样，在其中一种是蒸茄子，随后制成拌凉菜茄泥或拌凉菜茄条等。
蒸茄子需要先将四季豆清洗，随后切割成一小块或条，放置到碗或菜盘中，放进炒锅里，沸腾后蒸15-20分钟。
不一样种类的四季豆需要的時间会各有不同，熄火前，用筷子扎一下茄块，假如非常容易扎透，就表明煮熟啦。
茄子要蒸多长时间能熟 1二、茄子的营养使用价值四季豆中含的营养元素丰富多彩，包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、多种营养元素和矿物，也有生物活性物质。
依据《食物成分表（2002）》，每100克四季豆含蛋白1.1克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物4.9克、膳食纤维素1.3克、维他命C 5mg，维生素E 1.13mg、钙24mg、磷23mg、钾142mg、硒0.48mg 。
紫皮四季豆中芦丁的成分达到700mg 。
芦丁能提高体细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，减少血管延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，具备维护心脑血管病、预防坏血病、推动伤口修复的作用。
四季豆中还带有皂草甙，皂草甙具备护肝和减少胆固醇的功效。
三、茄子的功效与作用1.治胃癌海外科学研究结果显示它的防癌特性是别的有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手。
能抑止消化系统肿瘤体细胞的升值对于胃癌、盲肠癌有不错的抑制效果。
2.延缓衰老四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
3.减少胆固醇维护心脑血管病常常吃四季豆有防止高血压、冠心病、主动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及推动伤口修复等功效。
四季豆要焯水多久
四季豆要焯水多久春季是四季豆上市的季节，四季豆口感好，而且营养丰富，因此深受大家的信赖，平时在餐桌上也自然少不了这道美味。
那么大家在烹制四季豆的时候，有些人会把四季豆先焯一下水，那么四季豆要焯水多久才合适呢？今天就一起来了解一下关于四季豆的制作方法。
一、四季豆要焯水多久大火煮开焯水五分钟左右四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。
其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了。
这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间。
二、四季豆怎么做会比较好吃1.蒜泥四季豆准备一些大蒜末，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味，特别的美味好吃，尤其在春季的时候，多吃一些含有大蒜的菜肴，还可以起到杀菌的作用，吃完之后可以在嘴里嚼上几颗花生粒去除口腔当中的蒜味儿。
2.四季豆焖面焖面是北方的特色美食，是将面放在锅里面焖，这样吃上去面软烂可口，而且焖面的时候一定要放入一些菜肴，这样汤汁可以和面吸收在一起，使面吃上去更加入味。
在制作焖面的时候，可以将四季豆也放入进去，在焖的过程当中，四季豆会变得非常的软烂。
3.四季豆肉末汤用四季豆来煮汤也是非常好喝的，不过四季豆有豆腥味，如果光煮汤的话，多多少少也有一些涩味。
所以可以准备一些肉末，用肉末的油润来解除四季豆的腥味以及涩味，而且四季豆炖肉沫汤也非常有营养，适合在春季的时候喝。
因此买回来的四季豆可以焯水，当然也可以不焯水。
不焯水的四季豆在烹制的时候时间会更久一些。
大家都知道生的四季豆是不能吃的。
如果吃了之后会产生一些毒素，对身体有伤害，所以在烹四季豆的时候要有耐心，千万不要着急。
一定要把四季豆煮熟煮透才能够吃，希望大家能够记住。
怎么判断四季豆熟没熟 四季豆不熟有毒吗
怎么判断四季豆熟没熟四季豆不熟有毒吗四季豆是常见的一种蔬菜，但我每次制作的时候，很难炒熟，也不太会分辨是不是熟了，那么怎么判断四季豆熟没熟呢？一、怎么判断四季豆熟没熟看外观没有煮熟的四季豆一般呈青绿色，并且来比较硬，看起来没有什么食欲，而煮熟后的四季豆是深绿色的，按压一些还会变软，看起来比较有食欲一些。
尝味道其次没有熟的四季豆吃起来也是比较硬的，并且还有一股豆腥味，而煮熟后的四季豆则没有这些奇怪的口感。
二、四季豆不熟有毒吗有毒。
四季豆在生或者没熟的情况下，含有较为丰富的皂素、胰蛋白酶、亚硝酸及血细胞植物凝集素成分，而这些物质进入人体，可以对消化道产生强烈刺激以及毁坏血细胞，使血细胞差生凝血功能，导致机体出现各种恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等胃肠道症状，严重的话还可出现肠道黏膜出血等症状，所以四季豆不熟是有毒的，不能食用。
三、四季豆中毒如何处理根据情况看。
虽然说四季豆会引起中毒，但其中毒的反应和病情程度，主要与每个人的体质以及食用量相关，所以要是中毒反应较轻的话，一般可以通过静卧休息，少量多次的服用糖开水或者浓茶水来加快机体的新陈代谢，使有毒物质排出后即可缓解，但要是中毒反应比较重，则需要及时送医治疗，以免延误病情引起更严重的后果。
四、四季豆有什么营养价值四季豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2等成分，食用后可以为机体补充较为全面的营养，对促进机体健康，预防疾病都有一定作用。
并且从食疗功效上来看，四季豆的性味甘、淡、平，归脾、胃经，食用起来化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，可以达到调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿等功效。
四季豆煮多久能熟
四季豆煮多久能熟四季豆煮多久能熟 1四季豆四季豆要煮十分钟左右才能熟透，观察四季豆外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，即代表四季豆已经完全煮熟。
四季豆是餐桌中非常常见的一种蔬菜，一般人群均可食用，但四季豆中含有皂素、凝血素、亚硝酸盐等毒素，一定要煮熟、煮透。
四季豆有毒是大家都知道的事情，很多人担心四季豆未煮熟而出现中毒的情况，不知道如何判断四季豆是否煮熟。
一般情况下，四季豆的外观失去原有的青绿色，并且没有豆腥味，则代表四季豆完全熟透。
预防四季豆中毒的方法很简单，只需要在烹饪的过程中保证将四季豆煮熟焖透即可。
同时，要注意不买、不吃老四季豆，并且要把四季豆的两头和豆筋摘掉，这些部位所含的毒素较多。
吃四季豆四季豆的功效与作用1、促进身体的发育据测定，四季豆中含有铜，对人体健康有重要作用。
吃四季豆，补充铜，可以促进头发、骨骼、皮肤、大脑、肝脏的健康发育。
2、维持体内的酸碱平衡四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
3、抑制癌细胞芸豆籽能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用。
四季豆图片四季豆怎么做好吃一、炒四季豆食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐、鸡精做法:1。
干净的青豆。
首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。
2、蒜清洗后敲扁剥皮切碎，辣椒清洗后切碎。
3.烧热油锅，然后加入胡椒和大蒜一起炒香。
4、倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖焖。
5、焖大概5、6分钟，四季豆差不多熟的时候，放入盐和鸡精，炒匀。
口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉。
二、干煸四季豆食材：四季豆、花椒、干辣椒、灯笼椒、蒜、生抽、盐做法：1、给四季豆去筋，掰成段，洗净，沥干。
2、干辣椒洗净切碎，蒜洗净拍碎去皮。
3.锅里倒油(多放点油)，大火烧热，倒入四季豆。
4、以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微变皱的时候捞出来。
5、再往锅中倒油（这时候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。
四季豆焯水要焯几分钟
保护抗氧化物质
焯水可以减少四季豆中的 氧化酶活性，保护抗氧化 物质，如维生素C和维生 素E等。
促进消化吸收
焯水后的四季豆变得更加 软糯，更利于人体消化吸 收。
焯水对四季豆烹饪安全性的保障
去除草酸
四季豆中含有草酸，焯水 可以去除大部分草酸，降 低草酸对人体的危害。
减少毒素
焯水可以减少四季豆中的 皂素等毒素，提高食用安 全性。
THANKS
谢谢您的观看
02
这种方法可以保持四季豆的爽脆 口感，同时使后续烹饪更加方便 。
热水冲洗法
焯水后，将四季豆放入热水中冲洗， 以进一步去除表面的油脂和杂质。
热水冲洗时要注意水温不要过高，以 免影响四季豆的口感和质地。
拌入调料法
焯水后，将四季豆与适量的调料拌匀 ，如盐、糖、醋、酱油等，以增加风 味和口感。
根据个人口味和喜好，可以选择不同 的调料进行搭配，创造出独特的味道 。
去除涩味
焯水可以去除四季豆中的涩味， 使口感更加清爽。
保持脆嫩
焯水后的四季豆能够保持脆嫩的口 感，更加符合人们的口味需求。
改善色泽
焯水后的四季豆颜色会变得更加鲜 艳，增加食欲。
焯水对四季豆营养成分的保护
01
02
03
保留维生素
焯水可以去除四季豆焯水要焯几分钟
汇报人： 2023-12-14
目录
• 四季豆焯水的重要性 • 四季豆焯水的时间选择 • 四季豆焯水的技巧和方法 • 四季豆焯水后的处理方法 • 四季豆焯水的时间与口感和营
养的关系 • 总结：掌握四季豆焯水的技巧
，享受美食与健康的双重保障
01
四季豆焯水的重要性
焯水对四季豆口感的影响
预防食物中毒
幼儿园小班课程：认识四季豆
幼儿园小班课程：认识四季豆在讨论幼儿园小班课程中的科学探索主题时，我想提及的一个有趣的植物是"四季豆"。
四季豆是一种常见的蔬菜，也是家庭园艺活动中的热门选择之一。
通过研究和学习四季豆，幼儿们可以了解植物的生长过程、观察其不同季节的变化，并培养他们的耐心和责任心。
接下来，我将通过深度的研究与探索，来全面介绍幼儿园小班课程中认识四季豆的一些有趣内容。
一、四季豆的基本介绍1. 四季豆的植物特征：四季豆属于豆科植物，其草本植物的茎可以长至2米左右。
其叶子是复叶，由3枚小叶组成，形状呈长椭圆形。
四季豆的花呈鲜艳的红色或白色，结出的果实则是具有光泽的长豆荚。
2. 四季豆的生长环境：四季豆是热带和亚热带地区常见的蔬菜之一，但也可以在温暖的气候下种植。
它需要充足的阳光和排水良好的土壤来生长。
二、认识四季豆的生长过程1. 种子的发芽：通过观察四季豆种子的发芽过程，幼儿可以学习到种子是如何吸收水分、发芽并长成幼苗的。
2. 幼苗的生长：一旦种子发芽，幼苗就开始往上生长，并且展开新的叶子。
在这个阶段，幼儿可以观察到幼苗的变化，并学习到植物是如何利用光合作用制造自己所需的营养物质。
3. 茎和叶的生长：随着时间的推移，四季豆的茎和叶子会继续生长，幼儿可以通过触摸和观察来感受植物的生长变化。
老师可以引导幼儿去探索植物生长的影响因素，例如光线、水分和土壤等。
4. 开花和结果：当四季豆植物生长到一定阶段时，会出现花朵并结出豆荚。
幼儿们可以通过观察和记录植物的花期和结果过程，以及豆荚的生长变化，来学习到植物的繁殖过程。
三、通过四季豆的种植实践学习植物生长的过程在幼儿园小班的课程中，种植四季豆是一种实践性的学习方式。
老师可以与幼儿们一起进行以下实践活动：1. 种植四季豆种子：幼儿可以亲自埋种四季豆的种子，并负责给它们提供充足的水分和阳光。
2. 观察和记录生长过程：在种植过程中，老师可以引导幼儿们观察和记录四季豆的生长变化，例如种子的发芽时间、幼苗的生长速度和茎叶的变化等。
如何炒四季豆不变色 四季豆怎么炒容易熟
如何炒四季豆不变色四季豆怎么炒容易熟
四季豆是夏季人们爱吃的一道菜，口感香脆，很是好吃。
当然了四季豆的做法也是有很多种的。
那么如何炒四季豆不变色？
一、如何炒四季豆不变色
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
二、四季豆怎么炒容易熟
可能很多人怕四季豆煮不熟就会把四季豆放在锅中加水然后煮
很长时间，这样煮出来的四季豆其实口感可能并不怎么样，所以不要煮太久了，可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干。
在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用。
在炒四季豆的时候一定要炒熟，虽然说不建议用长时间煮的方法将四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的，可以只用炒熟的方法来使四季豆变熟，但是在炒的过程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全变色后就代表四季豆快熟了。
三、四季豆炖土豆的做法
1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些
2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒
3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右
4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅。
四季豆炒多久
四季豆炒多久
四季豆这种蔬菜是翠绿颜色的，其实这种蔬菜不仅可以用来炒着吃，我们直接生吃也是可以的，但是在生吃的时候一定要过水焯一遍，这样才能够有效的去除四季豆里面的毒素，四季豆和我们平时吃的豆角是非常相似的，里面都是有一些叶清绿素的，那么四季豆要炒多久能够熟呢?
四季豆要炒多久才熟
四季豆一般要炒8分钟才熟。
待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。
而且，四季豆一定要炒得变色才是熟的。
四季豆炒鸡蛋的做法
1四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段;红椒切成差不多大小的菱形片;
2鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀;
3锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干;
4炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花;
5然后加入四季豆和红椒片炒匀;
6最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。
四季豆中毒怎么处理
1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应
及时送医院治疗。
四季豆要炒多久才熟?四季豆要炒几分钟才熟?
3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
四季豆不熟吃了会怎样
四季豆不熟吃了会怎样四季豆不熟吃了会怎样四季豆没熟吃了可能会中毒或者引起肠胃不适。
因为四季豆中含有皂素、植物血凝素成分，如果没有彻底煮熟是不能破坏这些物质的，食用后会出现胃肠道不适、甚至中毒情况。
1、中毒：如果吃了没熟的四季豆出现中毒的现象，患者会出现严重的恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、肠道黏膜出血等临床症状。
出现中毒后需要及时到医院采取对症支持疗法进行治疗。
2、肠胃不适：如果吃没熟的四季豆不多，可能不会出现中毒的现象，但可能会引起肠胃不适，比如腹痛腹泻、肠胃蠕动加快等等，会引起身体不适。
建议四季豆一定要煮熟才可以吃，避免出现食物中毒的现象。
四季豆中毒有什么症状四季豆中毒主要是因为烧煮不透引起。
四季豆中毒属于食物中毒，有以下症状：多数患者在进食没有炒熟的四季豆一小时左右会出现中毒反应。
初始症状多为恶心，随后出现呕吐，呕吐剧烈的病人会出现呕血，还会伴有腹痛，腹泻，腹胀，头晕，头痛等症状。
一部分患者会同时有胸闷，心跳加快，出冷汗，手足发冷，四肢麻木，发烧等症状。
由于四季豆中毒后病人出现早期呕吐，腹泻症状明显，减少了有毒物质的吸收，因此，四季豆中毒后的患者发病多较急，病程较短，遇后良好。
很少有患者出现溶血或凝血的症状。
加工四季豆时一定要煮熟煮透才可以食用。
四季豆要煮多久才熟透焯水后再煸炒，大概10-15分钟。
首先，我们在煸炒之前，最好就是进行焯水，一般是水煮10分钟以上，等水沸腾后，绿色毒素就会消失，此时并不会太过影响口感。
而后，进行煸炒，这时候也要注意，最好还是煮透，不要追求爽脆的口感，下锅没两分钟就上锅，这时候还是有危险的。
吃的时候，感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉，那就说明毒素已经完全清除，可以安心食用，记得切勿贪快。
四季豆怎么判断熟没熟呢其实一个最好的方法就是观察一下四季度的颜色有没有变化，一般来说刚买回来的四季豆，新鲜的没有煮出的四季豆都是青绿色的，煮熟的四季豆都是深绿色的判断颜色是一个非常好的方法，不仅简单明了而且一学就会。
四季豆炒多久能熟透
四季豆炒多久能熟透
我们平常在家炒四季豆一般炒了八至十分钟就熟了，四季豆在锅中翻炒时要观察其颜色变化，颜色发生变化了且没有闻到豆腥味就表示已经熟透了，一般生的四季豆颜色会浅一点，通过高温加热，颜色会慢慢加深，从最初看起来硬硬的，到最后看起来软软的。
四季豆的两端都含有毒素，一旦食用后会对人体造成一定的影响，所以我们一般在炒制前都会把两端掐掉，然后再把它切成小段小段的，这样方便炒熟和入味。
四季豆只有在一定的高温下才可以被分解，因此我们在炒四季豆的时候，一定要保证四季豆熟透之后再食用，
四季豆是不可以和醋一起食用，因为这两者的营养成分是相冲的，一起食用不利于人体的正常吸收。
另外有腹胀的人群也不可以食用，四季豆不利于人体消化，可能会在人体的肠胃里堆积，加重腹胀。
四季豆不熟会中毒吗 四季豆煮多久才熟
四季豆不熟会中毒吗四季豆煮多久才熟
又到了吃四季豆的季节，想起甜美可口的四季豆，口水都要流下来了，但是我姐说，上次吃的四季豆不是很熟，就食物中毒了，想知道真的是四季豆不熟中毒吗？要出多久才熟呢？
一、四季豆不熟会中毒吗
吃不熟的四季豆有中毒的可能。
四季豆中含有一皂苷和血球凝集素等成分，食用会出现刺激肠胃导致严重不适的情况，但是受热会分解。
因此完全煮熟的四季豆吃了不会中毒，而未熟的四季豆，其刺激性成分尚未分解完，吃了会出现中毒的情况，具体症状和食用未熟四季豆的量有关。
二、不熟四季豆中毒的原因
1、未熟四季豆中含有的尚未分解完的皂苷，会刺激肠道，导致肠道功能紊乱，出现大量组织液外流的情况，容易出现急性腹泻。
2、未熟四季豆中还含有未被破坏的血球凝集素，长期大量食用未熟的四季豆的话，会出现溶血的可能，影响身体的代谢功能。
三、吃不熟四季豆中毒的表现
1、吃未熟四季豆最常见的中毒表现是：恶心、呕吐、腹泻等急性肠胃炎的表现。
通常发作迅速，症状较激烈。
2、未熟四季豆中含有的血球凝集素也有溶血的作用，导致代谢紊乱，同时出现皮肤发黄、尿黄、血尿、发热等可能。
四、吃不熟四季豆中毒怎么办
四季豆中毒没有特效药，如果中毒症状较轻的话，可以自行喝温水、米汤等促进有害成分的代谢，缓解身体不适的作用。
较为严重的话一般需要快速送入医院，进行洗胃、挂水等减少四季豆中皂苷对肠胃刺激的操作，。
四季豆要煮多久才熟透
四季豆要煮多久才熟透四季豆作为一种绿色蔬菜，可谓是老少皆宜，但很多人为了想要爽脆的口感，很多时候直接焯水一下就吃了，殊不知，这时候的四季豆还没完全熟透，而没有熟透的豆角对身体是有损害的，那四季豆要煮多久才熟透？别急，我们一一道来：一、四季豆要煮多久才熟透焯水后再煸炒，大概10-15分钟。
首先，我们在煸炒之前，最好就是进行焯水，一般是水煮10分钟以上，等水沸腾后，绿色毒素就会消失，此时并不会太过影响口感。
而后，进行煸炒，这时候也要注意，最好还是煮透，不要追求爽脆的口感，下锅没两分钟就上锅，这时候还是有危险的。
吃的时候，感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉，那就说明毒素已经完全清除，可以安心食用，记得切勿贪快。
二、怎么做四季豆最好吃刚说完四季豆要煮透才安全，那么问题又来了，我们自己在家做的煸炒，和酒楼餐厅相比，还是味道上差一点，那到底是为什么呢？其实是因为，酒店餐厅在煸炒之前，会先进行油炸然后再煸炒，所以你吃起来会感觉很有烟火气息。
但是仔细看，就会发现油量超标了，对于家庭小炒来说，并没有很健康，所以我建议，四季豆可以用煎焖的方式进行烹饪，也可以达到酒楼的口味，这也是干煸菜的秘诀所在。
诀窍就是：用中小火慢慢的进行煸炒，这个过程持续大概10分钟，一定要有耐心，记得，不要贪快，直接开大火，这样外表黑了，但是里面可能还没熟，也就是说毒素还没完全清除；接着就是盖上锅盖，让水蒸气慢慢将四季豆内的水汽煸出，将四季豆焖熟，这样做出了的干煸四季豆十分下饭。
很多蔬菜瓜果看上去，绿色素都是十分多的，健身人士或者斋食者就很喜欢，但是一定要提前查阅相关资料，看如何烹饪才是安全的，而且做小炒的时候，一定要合理搭配，注意食材之间的相生相克。
水煮虽健康，但是安全最重要，一定要煮熟煮透才上桌。
没炒熟的四季豆容易引发食物中毒
没炒熟的四季豆容易引发食物中毒
*导读：四季豆炒肉是家常小菜，几乎家家户户都喜欢把它
放上餐桌。
但是，你知道四季豆没用高温煮熟容易引发食物中毒吗?爱在外面的餐馆或……
四季豆炒肉是家常小菜，几乎家家户户都喜欢把它放上餐桌。
但是，你知道四季豆没用高温煮熟容易引发食物中毒吗?爱在外
面的餐馆或公共食堂食用四季豆的人们尤其得注意我们这则文
章了。
近期多地相继发生因烹调加工四季豆方法不当而引起食物
中毒事件。
福建省食品药品监督管理局提示，为了防止中毒，一定要将四季豆煮熟、煮透。
四季豆又名扁豆、芸豆、刀豆、眉豆、架豆等，各地称呼
不同，是餐桌上常见蔬菜之一。
新鲜的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙(皂素)和血球凝集素。
皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用;血球凝集
素具有红细胞凝集作用。
食用未煮熟的四季豆，易发生食物中毒。
四季豆中毒的发
病潜伏期为数十分钟至数小时，一般不超过5小时，主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
皂甙(皂素)和血球凝集素这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上10-30分钟，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
食药监部门提醒，学校、托幼机构、集体食堂和集体用餐配送单位等应避免购买四季豆，因其加工量大，不易彻底煮熟煮透，易引发食物中毒;在外就餐时消费者若发现四季豆外观仍呈鲜绿色、吃起来有豆腥味等，应避免食用。
小编最后温馨提醒各位：若在食用了四季豆后，出现疑似中毒症状，请及时到正规医疗机构就诊。
清炒四季豆怎么做好吃？
清炒四季豆怎么做好吃？
四季豆要注意的就是做熟，如果做不熟的话，吃起来可能会有毒素，残留在身体内就不好了，所以在清炒四季豆的时候，最好是洗干净以后放在锅上煮一下，用水焯好以后的四季豆，吃起来入口会更加滑嫩，营养价值也高。
做法
步骤:
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰
成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。
蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然
后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的
时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。
营养价值
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
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四季豆怎样才算熟
豆子是人们一年四季经常接触的食物，四季豆也是豆子的一个种类。
四季豆虽然是比较常见的，只是会发现制作起来不容易煮熟。
没有煮熟的食物是不可以食用的，避免会发生中毒的现象。
所以平时可以经常观察制作熟的四季豆。
可是四季豆怎样才算熟呢？
一、四季豆要煮多久才熟
一般来说大火5分钟。
但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。
煮到软，变色了就好了。
煮的时候也可以尝尝。
二、干煸四季豆的做法
1.四季豆选择细长的那种比较好，易熟。
洗净后择成长段，然后沥干水分。
这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。
用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.利用沥干水分的时间，来准备配料。
需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，备用
5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。
另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至
有些干皮发焦黄才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。
捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。
肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅。