果酱做法大全

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果酱的做法有哪些？

果酱的做法有哪些？
果酱的种类各种各样，平时在饮食当中其实我们也经常会吃到，或者是会使用到，而如何自己动手制作果酱了，其实可以根据自己的口感需求来完成，下面就是不同的果酱制作方法。

一、面包机版草莓果酱
用料：
草莓（1000g）、白砂糖（600g）
1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。

2、切小块。

3、放进料理机。

4、开启搅拌功能，稍打碎。

5、放进面包桶，加入白砂糖拌匀。

6、启动果酱程序，我的面包机是1个小时。

7、时间结束，取出放凉后密封保存。

8、如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间。

二、蜜桃桂圆果酱
主料：
水蜜桃(1个（170g）)、新鲜龙眼(150g)、白砂糖(70g)、新鲜柠檬汁(半个)
1、龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块
2、把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁
3、启动面包机的果酱程序就行了
4、一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~
三、蓝莓酱
用料：
蓝莓(一斤)、韩式蔗糖(适量)、冰糖(适量)
制作步骤：
1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟，仔细清洗干净放入锅内备用，韩式蔗糖（西塔或进口食品处都有卖的，没有的话用白糖也可），冰糖备用。

2、锅内的蓝莓用小火煮20分钟-30分钟左右，中间放入冰糖蔗糖调味，切记不放一滴水，蓝莓在糖和热的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊锅。

3、熬好后的蓝莓是液体，放置常温下冷却，装入密闭容器保存，一般一个月内吃完没问题，容器密闭性要好。

果酱制作

果酱的制作方法汇集2009年12月01日果酱代替糖好吃更营养蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱……这些美味果酱在人们的餐桌上出现得越来越多了。

可是果酱都有什么营养？什么样的果酱好呢？食品专家指果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。

各种果酱的制作原理都是大同小异的。

先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。

传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。

现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。

低糖果酱含糖量25%~50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。

在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（微波热烫、真空浓缩等）来缓解。

而矿物质（如钾、锌等）性质稳定，在果酱中可以完好地保存下来。

果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。

婴幼儿吃果酱可补充钙。

果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。

其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质——果胶。

在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。

果胶不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险，而且预防癌症的能力更强。

在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。

其实，果酱的吃法还有很多。

果酱可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味。

在需要用到糖的场合，都可以用果酱来代替，比简单加糖更多了营养成分和保健物质。

不过需要注意的是，果酱含糖很高，每天食用量以1~2勺为宜。

橘子果酱制作原料：橘子600公克；麥芽糖150公克；細砂糖150公克；檸檬1/2個；香橙酒1大匙。

制作：1、檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。

果酱加工工艺

果酱加工工艺嘿，朋友们！今天咱来聊聊果酱加工工艺这好玩意儿！你想想啊，那新鲜的水果，经过一番捣鼓，变成了香甜可口的果酱，多神奇呀！这就好比把普通的日子过出了甜甜的味道。

先来说说准备工作吧。

水果那肯定得挑新鲜的呀，就像咱交朋友得找靠谱的一样。

把水果洗干净，该去皮的去皮，该去核的去核，可不能马虎。

这就好像给水果来个大变身，让它们准备好迎接新的旅程。

然后呢，把水果切成小块小块的。

这时候你就想象自己是个雕刻大师，把水果雕琢成最可爱的模样。

切的时候可得小心手指头哟，别一不小心给自己来个小伤啥的。

接着，把切好的水果放进锅里，加点糖。

这糖就像是魔法粉末，能让水果变得更加甜蜜诱人。

但也别加太多啦，不然甜得齁死人可别怪我没提醒你。

然后就开始小火慢慢熬煮。

这过程就像是在煲汤，得有耐心，慢慢等它变得浓稠。

熬煮的时候可不能闲着呀，得时不时地搅拌搅拌，不然锅底糊了可就悲剧啦。

这搅拌就像是给果酱做按摩，让它舒舒服服地变成美味。

你看，这多有意思呀！等果酱变得浓稠了，差不多就大功告成啦！但别急，还得让它稍微晾凉一下，不然烫嘴哦。

晾凉之后，找个干净的瓶子装起来，密封好。

这瓶子就像是果酱的小房子，让它安安稳稳地待着。

你说，自己做的果酱，吃起来是不是特别有成就感？而且还可以根据自己的口味喜好，加各种不同的水果。

就像画画一样，你可以用不同的颜色画出属于自己的美丽画作。

想象一下，早上起来，抹一点自己做的果酱在面包上，那甜蜜的味道在嘴里散开，一天的心情都会美美的呢！或者用果酱来做个蛋糕、饼干啥的，那滋味，啧啧啧，别提多棒啦！哎呀，果酱加工工艺真的是个有趣又实用的玩意儿呀！大家赶紧动手试试吧，让我们的生活都变得甜甜的！自己做的果酱，那才是最棒的！别再去买那些不知道加了啥的果酱啦，自己动手，丰衣足食嘛！。

(完整版)果酱各种配方

(完整版)果酱各种配方概述果酱是一种由水果经过煮熟加糖而成的食品，具有浓郁的果香和甜味，非常适合涂抹在吐司或面包上享用。

而各种口味的果酱也可以作为调料或馅料，为糕点和甜点增添美味。

本文档将介绍几种常见的果酱配方，供您参考制作。

您可以根据个人口味和喜好进行调整，创造属于自己的特色果酱。

草莓果酱食材- 500克新鲜草莓- 200克白砂糖- 适量柠檬汁制作步骤1. 将草莓洗净，去蒂，切成小块。

2. 将草莓块放入锅中，加入适量柠檬汁，用中小火煮熟。

3. 煮开后加入白砂糖，轻轻搅拌至糖溶解。

4. 继续用中小火煮约15-20分钟，直到果酱浓稠。

期间需经常搅拌，防止糊底。

5. 调整甜度和酸度，根据个人口味加入适量白砂糖或柠檬汁。

6. 将煮好的果酱装入干净的中，冷却后密封保存。

蓝莓果酱食材- 500克新鲜蓝莓- 250克细砂糖- 适量柠檬汁制作步骤1. 将蓝莓洗净，去茎，放入锅中。

2. 加入适量柠檬汁，用中小火煮熟。

3. 煮开后加入细砂糖，轻轻搅拌溶化。

4. 继续用中小火煮约15-20分钟，直到果酱浓稠。

期间需经常搅拌，防止糊底。

5. 调整甜度和酸度，根据个人口味加入适量细砂糖或柠檬汁。

6. 将煮好的果酱倒入热消过毒的瓶子中，封上盖子，倒置放置，等到完全冷却后即可。

桃子果酱食材- 500克新鲜桃子- 200克黄砂糖- 适量柠檬汁制作步骤1. 将桃子剥皮去核，切成小块。

2. 将桃子块放入锅中，加入适量柠檬汁，用中小火煮熟。

3. 煮开后加入黄砂糖，轻轻搅拌至糖溶解。

4. 继续用中小火煮约15-20分钟，直到果酱浓稠。

期间需经常搅拌，防止糊底。

5. 调整甜度和酸度，根据个人口味加入适量黄砂糖或柠檬汁。

6. 将果酱装入干净的中，冷却后密封保存。

结语以上是几种常见的果酱配方。

当然，您还可以根据个人喜好尝试其他水果的果酱，如樱桃、黑莓等。

制作果酱的过程中，也可以根据自己的口味调整甜度和酸度，创造出属于自己的独特口感。

制作完的果酱可保存在冷藏室，享用时可拿出室温回归，十分方便。

百香果酱的做法与保存

百香果酱的做法与保存
【食材】百香果600克，白糖200克，冰糖50克，盐一茶匙，蜂蜜2茶匙。

【做法步骤】
1、将百香果冲洗干净，控水。

2、将百香果掰开，用勺子挖出果肉。

这个味道超香，闻得我直流口水。

3、老话儿说：要想甜，加点盐。

往果肉盆里加入少许的食盐。

4、倒入白砂糖，搅拌均匀。

5、放置半个小时，使其分解出更多的果胶。

6、不粘锅洗净烧干，倒入百香果，开大火煮。

7、倒入冰糖，将冰糖熬至融化。

8、将果酱熬制冒大泡，小火慢慢熬。

9、期间，用硅胶铲不断的搅拌，以防止糊锅底。

10、熬至特别黏稠的程度，关火，将果酱放置常温后，加入蜂蜜。

11、搅拌均匀即可，果酱颜色红亮，味道浓郁，放置到干净的瓶子保存，一年也不坏。

小贴士：
1、百香果口味比较酸，所以接触果肉尽量选择陶瓷或者塑料勺，尽量避免用金属的餐具。

2、熬酱的锅要选用不粘锅，无水无油才好。

3、放百香果酱的玻璃瓶子提前要洗干净，高温杀菌，保证无水无油。

40种手工果酱

40种手工果酱一、果酱的制作与保存一制作果酱的工具在工具方面;由于水果大多含有天然果酸;加上熬煮果酱需要蛮长的时间;所以必须准备耐酸性强的锅子;例如玻璃锅、不锈钢锅或是珐琅锅都是不错的选择..另外像是切水果的不锈钢菜刀、拌煮果酱用的长柄林杓、还有舀果酱用的不锈钢汤杓等;也都是做果酱时不可或缺的工具..至于保存果酱用的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷;且能完全密封;最好是大小适中的透明广口玻璃瓶；此外;金属制的瓶盖较不耐酸;最好能使用树脂加工过的瓶盖..总之;凡是会直接接触到果酱的工具;都必须选用耐酸的材质;才能确保果酱的品质..二制作果酱的材料在材料方面;除了主角水果之外;糖和柠檬汁也是制作果酱的重要功臣;一般而言;果酱加上越多的糖;保存期限就越长..不过;水果和糖的比例大约在2：1左右风味较佳..在糖类的选择上;本书的配方是以麦芽糖为主;细砂糖为辅..因为麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶与糯米中的淀粉糖混合;再利用加热浓缩的方法提炼而成;甜度较低;也较健康自然..至于配方中的柠檬汁则是将新鲜柠檬对切后以榨汁器榨出果汁;柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度;同时也可让果酱的色泽较为鲜艳备注：本书配方中的水果分量是指水果经过去皮、去核、去籽等处理后所得的重量..三制作果酱的程序果酱的制作程序大致可分成以下4个步骤：原料清洗处理、糖煮、装瓶、冷却后放入冰箱冷藏..原料清洗处理是将做果酱的水果先清洗干净;并且去除掉不可食用的果皮、果核部分;再依据水果的特性来切细或打碎;让果粒更容易食用..糖煮是制作过程中最重要的步骤;目的是要使糖份充分渗入果肉中;并把水果中原有的水分蒸发掉;让水果浓缩变小..口感也会比较紧密扎实；加糖时最好能分次加入;这样水果与糖会融合得比较均匀..熬煮的过程中不能用大火;以免果肉变硬;糖分焦化黏锅..此外还必须用木杓持续地、慢慢地搅拌如果快速随便翻搅;会产生不易消除的小气泡;一方面缩短熬煮的时间;另一方面也可避免烧焦的现象..当果酱熬成浓稠状时便可准备瓶可取1—2滴果酱滴入冷水中测试;若果酱不散开且下沉时;即可装罐;必须注意的是;果酱要冷藏半天至1天才会完成凝胶;也就是说装瓶时的黏稠度;并非成品的黏稠度;所以煮果酱时不要煮得太稠;以免成品太硬而影响口感..瓶子在使用前须蒸煮杀菌;在锅子里加满水;把清洗过的玻璃瓶及盖子都放到锅中;等到水沸后再煮10分钟;就可以用夹子取出;待瓶中的水分完全蒸发后;便可装入果酱..糖煮完成后;可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温;等到温度降至70-80度左右时就可以装瓶了;装盛果酱时;应尽量装满并立即密封;这样才能确保果酱不被细菌污染;果酱装瓶封盖后;先倒置10-15分钟;让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物;以延长保存的期限..当果酱冷却至50度以下便可放入冰箱冷藏;大约半天至1天后就可食用;原则上自制果酱可保存2周到1个月左右;但因不含防腐剂;所以开瓶后最好尽快吃完..取用果酱时;必须使用干燥且清洁的汤匙;不要让湿汤匙碰到整罐果酱;以免果酱受潮而发霉..四第一篇;展现水果的原始鲜纯由单一水果做成的果酱最能展现水果的原味;一般来说;草莓、桑椹等莓果最好先用砂糖腌渍;待水果释放出天然果胶后再入锅熬煮;才能保持最佳的色泽与风味；而柑橘类水果如橘子、柳橙、葡萄柚等不仅果肉适应拿来做果酱;果皮只要稍加处理去除苦味后;也能做出口感独特的果酱;所以千万不要轻易浪费掉..至于其它的水果只要先经过去皮、去籽或去核的工夫;就可以依照个人的喜好切丁、切片或打成果泥;做成各种形式的果酱..总之;你只要熟悉本篇中的基本处理原则;便能游刃有余;将喜爱的水果做成果酱;让水果的香气密封入缺罐..01、草莓果酱材料：草莓600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个做法：①柠檬洗净榨出果汁备用；②将草莓洗净去蒂后拭干水分;放进耐酸的容器中并加入细砂糖；③用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖;使两者充分混合；④将做法③静置30-60分钟;此时砂糖会完全溶解;草莓也会释放出天然果胶⑤将做法④倒入耐酸的锅子中;先加入柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓搅拌;煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱..备注：①熬煮过程中若有白色泡沫产生;可用不锈钢汤杓捞除；②此配方可在做法4中将草莓压成泥状;做成雪泥状的草莓果酱..02、蓝莓果酱材料：冷冻蓝莓600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个;水100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻;再放进耐酸的容器中；3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可.. 03、樱桃果酱材料：樱桃600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、将樱桃洗净去梗;对切后取得果核;再将果肉放进耐酸的容器中；3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：①樱桃去核后可先用微波炉微波5-8分钟;再放入锅中熬煮; 如此可使果肉较易软烂;缩短煮果酱的时间..04、葡萄果酱材料：葡萄600克;麦芽糖150克;细砂糖80克;柠檬半个;水200毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；、2、将洗净的葡萄剥皮去籽;把籽丢掉;葡萄皮及果肉分别置于碗中备用；3、将葡萄皮放进耐酸的容器中;加入水用中火煮滚;再改小火继续煮到汁液呈紫红色；4、用滤网取出葡萄皮;再用木杓将皮中的汁液压出;再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入耐酸的锅中用中火煮滚；5、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：①因葡萄内所含的水分较多;果胶较少;因此可将2克果冻粉与10克的水先调匀;等酱汁快要收干时再倒入锅中煮滚;帮助果酱变得浓稠..05、桑椹果酱材料：桑椹600克;麦芽糖200克;细砂糖200克;柠檬1个;水200毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、将桑椹洗净后拭干水分;放进耐酸的容器中并加入细砂糖腌渍30-60分钟；可用木杓轻轻搅砂糖与桑椹;使两者充分混合；3、将做法2倒入耐酸的锅中;先加入水及柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌;煮至麦芽糖完全溶化;且酱汁呈浓稠状即可..备注：①樱桃去核后可先用微波炉微波5-8分钟;再放入锅中熬煮; 如此可使果肉较易软烂;缩短煮果酱的时间..06、百香果果酱材料：百香果600克;麦芽糖150克;细砂糖150克;柠檬半个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;百香果切开取出果肉备用；2、将百香果果肉放进耐酸的容器中;加入柠檬汁用中火煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可.. 07、芒果果酱材料：芒果600克;麦芽糖150克;细砂糖80克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;芒果去皮去核后切成大块备用；2、将切好的芒果果肉放进耐酸的容器中;加入柠檬汁用中火煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..08、菠萝果酱材料：菠萝600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;菠萝去皮去心后切成丁状备用；2、将切好的菠萝丁放进耐酸的容器中;加入柠檬汁用中火煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..09、青梅果酱材料：青梅600克;麦芽糖200克;细砂糖150克;盐适量;水适量..做法：1、将青梅放进耐酸的容器中;用水盖过青梅;加入1-2大匙的盐;浸泡2-4小时;以去除青梅的涩味；2、用耐酸的锅子煮开半锅水;放入1大匙的盐;再放入青梅煮3-5分钟可去除涩味并使青梅软化;捞出青梅;放入冷水中冷却；3、将冷却的青梅沥干水分后去皮去核;再将青梅果肉放进耐酸的锅子中;加水用中火煮滚；4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..10、奇异果果酱材料：奇异果600克;麦芽糖150克;细砂糖150克;柠檬半个;水100毫升;薄荷香甜酒100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;奇异果去皮后切成丁状备用；2、将奇异果放进耐酸的容器中;加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁略呈浓稠状；5、加入薄荷香甜酒;用木杓持续搅拌;将酱汁煮成浓稠状即可；备注:加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜艳;同时也能增添香味..11、橘子果酱与橘皮果酱材料：橘子600克;麦芽糖150克;细砂糖150克;柠檬半个;盐适量;水适量;香橙酒1大匙..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;橘子剥皮后取出果肉;将果肉去籽并撕除白色的薄膜；2、将处理好的橘子果肉放进耐酸的容器中;加入柠檬汁用中火煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁略呈浓稠状；5、加入香橙酒;用木杓持续搅拌;将酱汁煮成浓稠状即可；备注:加入香橙酒的作用在于增添果酱的风味..橘皮果酱材料：橘子600克;麦芽糖150克;细砂糖150克;柠檬半个;盐适量;水适量..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用;橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质;再用清水仔细冲洗；2、用水果刀在橘子顶部划十字形后顺势剥开橘皮;使橘皮平分成4等分;再将橘皮泡水4小时以上可去除苦涩味；橘肉先剥成小片后去籽;再撕除白色的薄膜备用；3、用耐酸的锅子煮开半锅水;放入1大匙的盐;将泡好的橘皮锅中煮10分钟;使橘皮软化并去除苦味；4、煮过的橘皮先浸泡于冷水中;待冷却后用水果刀消除白色的薄膜;再将橘皮切成细丝；5、将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火煮滚；6、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；7、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：除了橘子外..柳橙及葡萄柚等柑橘类水果都可以依照相同的方法制作果皮果酱..12、柳橙果酱材料：柳橙600克;麦芽糖100克;细砂糖120克;柠檬半个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、用水果刀在柳橙顶部划十字形后切成4等分;先剥去橙皮;再将果肉部分去籽;并削除白色的薄膜备用；5、将处理好的柳橙果肉放进耐酸的容器中;加入柠檬汁用中火煮滚；6、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；7、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可.. 13、金桔果酱材料：金桔冷冻蓝莓600克;麦芽糖200克;细砂糖120克;柠檬半个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、金桔洗净后对切成4等分;去籽备用；3、将处理好的金桔放进耐酸的容器中；4、先加入柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：金桔皮薄而甜;因此可以连皮一起做成果酱..14、葡萄柚果酱材料：葡萄柚600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬半个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、葡萄柚先切成4-8片后将皮剥除;再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用3、将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的容器中；4、先加入柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可.. 15、加州李果酱材料：加州李600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水100毫升.. 做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、将洗净后的加州李对切后取出果肉;再将果肉切成丁状备用；3、将切好的加州李放进耐酸的容器中；4、先加入水及柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..备注:加州李去核后也可切片放入锅中;用微波炉微波10分钟使加州李成果泥;再将果泥放入锅中熬煮;做成雪泥状的加州李果酱..16、水梨果酱材料：水梨大600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水200毫升.. 做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；水梨去皮去核后切成丁状备用；2、将切好的水梨丁放进耐酸的容器中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..17、柿子果酱材料：柿子600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个半;水100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；柿子去皮去核后切成块状备用；2、将切好的柿子果肉放进耐酸的容器中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续煮至酱汁呈浓稠状即可..18、水蜜桃果酱材料：水蜜桃600克;麦芽糖150克;细砂糖90克;柠檬1个;水100毫升;香橙酒80毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用；2、将切好的水蜜桃丁放进耐酸的容器中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮10分钟后加入香橙酒;再煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：配方中的水蜜桃也可采用罐头水蜜桃;做法与做芒果果酱方法类似..19、红李果酱材料：成熟红肉李600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个;水250毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；将洗净后的红肉李对切后取出果肉备用；2、将切好的红肉李果肉放进耐酸的容器中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..20、甜桃果酱材料：甜桃600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水200毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；将洗净后的甜桃对切后取出果肉;切成丁状备用；2、将切好的甜桃丁果肉放进耐酸的容器中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚；3、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.. 21、红苹果果酱与青苹果果酱红苹果果酱材料：红苹果600克;麦芽糖150克;细砂糖200克;柠檬1个;水500毫升.. 做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、将红苹果洗净;先刮除表面的蜡;再用清水仔细冲洗;接着削下苹果皮备用;果肉去核后切成丁状;由于苹果果肉容易氧化;因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色；3、将苹果皮放进放进耐酸的容器中；先加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮;再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中;用中火煮滚；4、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.. 青苹果果酱材料：青苹果600克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个半;水100毫升.. 做法：3、柠檬洗净榨出果汁备用；4、将青苹果去皮去核后切成块状;放进果汁机中;加水打成泥状；3、将青苹果泥放进放进耐酸的锅中；加入柠檬汁用中火煮滚；4、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.. 22、蕃茄果酱材料：红番茄大600克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水适量..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、将红蕃茄洗净去蒂后在顶部划十字备用；3、将耐酸的锅子煮滚一锅水;再将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开后即可捞出; 放入冷水中冷却；4、待蕃茄冷却后即可轻易剥除果皮;将去皮后的蕃茄对半切开;用手挤压去籽后切成丁状备用；5、将蕃茄放入耐酸的锅子中;先加入柠檬汁用中火煮滚;再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;过程中若有白色泡沫产生;可用不锈钢汤杓挑除;以免影响果酱的色泽和风味；6、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..五第二篇综合果酱1、苹果洋梨果酱材料：红苹果250克;红西洋梨350克;麦芽糖150克;细砂糖90克;柠檬1个;水100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；红苹果、红西洋梨先去皮去核;再切成丁状备用；2、将切好的水果丁放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..2、甜桃哈密瓜果酱材料：甜桃300克;哈密瓜绿肉300克;麦芽糖150克;蜂蜜120克;柠檬1个半;薄荷香甜酒100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；甜桃先去皮去核;再用果汁机打成泥状;哈密瓜去皮去籽后切成丁状备用；2、将甜桃泥和哈密瓜丁一起放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁及蜂蜜用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时;便可加入薄荷香甜酒;用木杓持续拌煮;至酱汁呈浓稠状即可..备注：加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜绿;同时也能增添果酱的风味..3、橘子火龙果果酱材料：橘子350克;火龙果250克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个;水适量;盐适量..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；橘子用盐仔细搓洗后剥下橘皮;再将橘皮泡水4小时以上; 橘肉先剥成小片后去籽;再撕除白色的薄膜备用..火龙果去皮后切成丁状;由于火龙果果肉容易氧化..因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色；2、用耐酸的锅子老煮开半锅水;放入一大匙的盐;将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟;使橘皮软化去除苦味;煮过的橘皮先浸泡于冷水中;待冷却后用水果刀削除白色的薄膜;再将橘皮切成细丝；3、将处理好的橘皮丝、橘肉、火龙果丁一起放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；4、再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..备注：橘皮的处理方式可参照橘皮果酱的方法..4、综合莓果果酱材料：草莓200克;桑椹200克;冷冻蓝莓200克;麦芽糖150克;细砂糖150克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、草莓洗净去蒂后沥干水分；桑椹洗净后沥干水分;冷冻蓝莓先置于室温中解冻；3、将处理好的水果全部放进耐酸的容器中;加入细砂糖腌渍30-60分钟;可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖;使材料充分混合；4、将做法3材料倒入耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..5、杨桃菠萝果酱材料：杨桃200克;菠萝400克;麦芽糖150克;细砂糖100克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；红苹果、红西洋梨先去皮去核;再切成丁状备用；2、杨桃洗净先去心去籽去硬边;再切成丁状; 菠萝去皮去心后切成丁状3、将切好的水果丁放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..6、柳橙百果果酱材料：柳橙300克;百香果300克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；柳橙去皮去籽并剥除白色薄膜;仅留果肉备用;百香果对切扣取出果肉备用；2、将处理好的果肉放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..7、樱桃蓝莓果酱材料：樱桃400克;冷冻蓝莓200克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个;水100毫升..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；柳橙去皮去籽并剥除白色薄膜;仅留果肉备用;百香果对切扣取出果肉备用；2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻；樱桃去梗后对切后取出果核；3、将处理好的果肉放进耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮;一边煮一边用木杓不停地慢慢地搅拌；4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖;继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可..8、草莓蜜桃果酱材料：草莓350克;水蜜桃250克;麦芽糖150克;细砂糖120克;柠檬1个..做法：1、柠檬洗净榨出果汁备用；2、草莓洗净后去蒂后沥干水分;水蜜桃去皮去核后切丁状；3、将处理好的草莓和水蜜桃放进耐酸的容器中;加入细砂糖腌渍30-60分钟;可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖;使材料充分混合；4、将做法3材料倒入耐酸的锅子中;加入柠檬汁用中火将煮滚；。

果酱怎么做才好吃的4种做法步骤详解

果酱怎么做才好吃的4种做法步骤详解现在对果酱的接受也⽐较普遍了，可以在早餐时搭配⾯包，也可以做成甜品或者搭配⾁类。

你想⾃⼰动⼿做好吃的果酱吗?下⾯，店铺来为你介绍4款果酱的制作⽅法步骤。

苹果酱的做法苹果酱⾷材准备苹果3个，柠檬汁2⼤勺，细砂糖3⼤勺。

⽅法步骤 1.保存瓶煮沸。

2.苹果去⽪，切成⼀⼝吃下的⼤⼩。

3.步骤2材料⼊锅，撒柠檬汁和细砂糖。

盖上锅盖⽤⼩⽕煮约15～20分钟，直到苹果变软。

4.关⽕，⽤捣碎器捣碎或者⽤⼿持搅拌器打成糊状。

趁热倒⼊步骤1的保存瓶⾥，瓶⼝留1～2厘⽶，⽤⼒拧紧瓶盖后将瓶⼦倒置，这样⼀来就密封了。

李⼦果酱的做法李⼦果酱⾷材准备李⼦2千克，细砂糖60克，⾁桂1/2根，公丁⾹2颗。

⽅法步骤 1.保存瓶煮沸。

⽅平底盘放冰箱预先冷却。

2.李⼦彻底洗净拭⼲⽔分，去蒂，对半竖切挖去种⼦。

3.放⼊较⼤的锅中，撒上细砂糖之后略微搅拌，开⽕加热。

沸腾后关⽕，⽤打蛋器等打成糊状。

4.步骤3中加⼊⾁桂和公丁⾹，再开⽕加热。

沸腾后关⼩⽕，慢慢熬煮，随时注意不要烧焦。

5.⽤勺⼦舀⼀勺步骤4，放在步骤1的⽅平底盘上，如果不会流来流去，就是做好了。

6.趁热装⼊步骤1的保存瓶，瓶⼝留1～2厘⽶的空间，⽤⼒拧紧盖⼦以后倒置。

这样就密封了。

⼩贴⼠⼀般的果酱会加⼊相当于⽔果⼀半重量的砂糖，但李⼦果酱将砂糖的量减少到了极致，是纯正天然⽔果味道的健康果酱。

蓝莓果酱的做法蓝莓果酱⾷材准备蓝莓500克，麦芽糖浆120克，⽩砂糖100克，⽔80毫升，柠檬汁1勺。

⽅法步骤 1.将蓝莓、⽔和柠檬汁放⼊耐腐蚀的锅中煮开。

2.加⼊麦芽糖浆煮化加⼊⽩砂糖，⼩⽕熬⾄浓稠。

3.趁热装瓶并拧紧盖⼦，室温下⾃然冷却后放⼊冰箱冷藏保存。

⼩贴⼠ 1.制作果酱的煮锅要⽤搪瓷锅或不锈钢锅。

2.装蓝莓酱的容器⼀定要彻底去油，并⽤沸⽔煮⼀会⼉，控⼲⽔分，才能⽤来盛做好的蓝莓酱。

存放在这种容器中的蓝莓酱，储存期相对较长。

2023果酱怎么做 15种自制水果果酱做法步骤(超全)

2023果酱怎么做 15种自制水果果酱做法步骤（超全）果酱怎么做一、葡萄果酱原料：新鲜葡萄600g，麦芽糖120g，细砂糖100g，葡萄干50g，红酒15cc，水200cc，果冻粉1小匙步骤：1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。

2.取一碗，倒入果冻粉及3大匙的水，一起搅拌均匀备用。

3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内，加入100cc水后打约10秒至碎，将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。

4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内，将其一起搅打约10秒钟备用。

5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不锈钢锅中，再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。

6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后，即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水，快速将其搅拌开，煮至果酱呈浓稠状即可熄火。

7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。

二、橘子果酱原料：橘子700克、冰糖150克、柠檬汁50克、糖浆2汤匙步骤：1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。

大约用700g桔子的1/4果皮即可。

皮太多了做出的酱就会过于苦了。

2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。

锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。

煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可(我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。

还可以用麦芽糖代替)。

三、苹果果酱原料：苹果(去核切碎后900克)、白砂糖300克、冰糖粉100克、柠檬1个(白糖是重要的防腐剂，白糖的用量为水果量1/3-1/2，柠檬可以调味，可以用柠檬汁代替，用量可以根据喜好。

冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉，口感比单纯白砂糖略好，没有可以用等量的白砂糖代替)。

步骤：1、苹果洗净，用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡(防止氧化变黑)。

自己熬果酱

自己熬果酱果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品，果酱细软、酸甜，营养极为丰富，做的时候自己加的糖量不多，熬的也不浓稠，自己熬制的果酱，不甜不腻，吃了就停不了口，果酱做好后，除了可以涂在吐司片上夹馅吃，还可以加入别的果汁里面调成综合果汁，可以做饼干或蛋糕时放上面做点缀，可以作蘸料吃，还可以添加到酸奶、冰淇淋中增加口感等等，忍不住了，想怎么吃就怎么吃，快来试试吧！一、甜橙果酱用料：橙600克、白砂糖250克、吉利丁1.5片、柠檬2/3个1、将橙子切去橙皮，去除白色外皮剥出橙肉与白砂糖放在大盆中，搅拌均匀2、倒入面包机中启动功能13花式果酱，此过程一共1个小时20分3、面包机开始加温并搅拌，在搅拌到余下5分钟时加入挤出的柠檬汁，加入用冰水泡软的吉利丁片4、继续搅拌直至果酱程序完毕，趁热倒入消毒烘干的小瓶中，密封好放冰箱中保存二、芒果雪梨酱用料：芒果1个、梨1个、白糖100克、柠檬汁20克1、准备材料，芒果和梨分别切小丁，所有材料投入面包桶内2.选果酱功能，程序结束之后果酱就好了3、没有面包机，用锅子熬也一样，不要用铁锅就行。

芒果要事先打成糊，梨要不要打碎看个人喜好，面包机做的果酱不是特别稠，锅子熬的话可以自己掌握浓稠度，但中途要不停搅拌，防止糊底三、山楂酱用料：山楂500克、冰糖250克、水200克1、山楂500克，冰糖250克，山楂洗净后去核，切小块2、放入平底锅中，倒入200克水，放入冰糖，中火加热，搅拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至软烂后关火3、冷却至室温后，倒入搅拌机中搅碎，搅碎的山楂再次倒入锅中炒干，有粘稠感，沸腾后关火即可4、晾凉后装瓶，冷却后放入冰箱冷藏四、蜂蜜橘子酱用料：橘子5个、蜂蜜2汤匙、老冰糖1块1、橘子洗净后用淡盐水浸泡半个小时左右，以消除橘子皮上的细菌，浸泡后的橘子剥去橘皮，把橘皮切成细丝2、放入锅里加水煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味，煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥3、果肉横切两刀，顺便去除种子，果肉放入锅里，加老冰糖，倒入橘皮泥4、大火煮开后转小火继续煮，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时关火，待冷却至温温的时候，加入两汤勺蜂蜜，搅拌均匀即可5、熬好的果酱装入密封罐中，自然冷却后进冰箱保存食用，想喝时舀个两三勺，冲入温开水，调匀一下，清香无比，对付痰多，喝这个效果很不错五、苹果果酱用料：苹果500克、食盐少许、白砂糖120克1、苹果削皮，泡进淡盐水中防止氧化变黑，苹果去核后切丁，同样要泡在淡盐水中防止氧化变黑2、捞出苹果丁放进大碗，上面铺上白糖，腌20分钟左右，苹果丁变软，白糖溶化3、把材料全部倒入搅拌机，搅拌成果泥，倒入面包机桶中，开启果酱程序4、还有10分钟就结束的时候，果酱已经很粘稠啦，程序结束，用勺子盛起来，已经是非常粘稠的状态；倒出，装瓶，放冰箱冷藏保存，尽快吃完六、菠萝果酱用料：菠萝1个、食盐2克、绵白糖200克1、菠萝去皮，切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出2、取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里，撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁3、另一半菠萝切块，入搅拌机中打碎，倒入腌好的菠萝粒里混匀4、开火，待锅里煮出浮沫时，用勺子把浮沫撇净，转小火，熬到你喜欢的浓稠度时，关火，待冷却后装瓶即可七、杏子果酱用料：杏500克、冰糖100克、白糖50克1、杏洗干净去核切成小块，放入少量的白糖腌制，将杏中的水分腌制出来2、将杏放入料理机打成泥，将果泥放入容器中，大火加热，放入适量冰糖，待开锅后转中火3、熬到稍微浓稠了，转小火，熬制水分收干浓稠即可关火，将熬好的果酱放入瓶子里晾凉后放冰箱保存八、树莓果酱用料：树莓500克、细砂糖250克、糖浆1大勺、柠檬半个1、树莓清洗干净，摘掉后面的果蒂，均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀，用小火慢慢熬煮2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆3、挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点，放凉装瓶九、杨梅果酱用料：杨梅800克、食盐5克、冰糖80克、麦芽糖120克、柠檬1个1、杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克2、柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖、放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌3、熬出水分后开中火，不停搅拌，慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡4、水分收浓至如图量，装入干净的瓶中十、蓝莓果酱用料：蓝莓500克、冰糖250克1、准备蓝莓和冰糖，蓝莓用水清洗一下，小心冲洗即可，不要弄破2、放入锅中和冰糖混合小火加热，慢慢加热冰糖就会慢慢融化3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可十一、大果粒樱桃果酱用料：樱桃800克、细砂糖300克、麦芽糖1大勺、柠檬半个1、樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍2、拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核3、去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水，倒入锅中熬制4、熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖，最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可十二、山楂苹果酱用料：山楂300克、苹果200克、柠檬1个、淀粉25克、白砂糖200克1、山楂去核、切小块，苹果去核，切小丁，将山楂丁和苹果丁放入面包机内桶2、加入白砂糖和淀粉，挤入柠檬汁，拌匀后腌制20分钟3、选择花式果酱程序，启动程序开始工作4、程序结束后的果酱状态，晾凉后密封保存即可。

红果酱的制作方法

红果酱的制作方法
红果酱是一种由红色的水果制成的浓稠果酱，常见的有草莓酱、覆盆子酱、樱桃酱等。

以下是一种红果酱的制作方法：
所需材料：
- 红色水果（如草莓、覆盆子、樱桃等）：500克
- 砂糖：200克
- 柠檬汁：适量
步骤：
1. 将红色水果洗净，去除果蒂，并切成均匀的小块备用。

2. 将切好的红色水果放入一个锅中，加入砂糖和适量的柠檬汁。

3. 用中小火煮沸，然后转为小火慢慢煮熟水果。

期间时不时搅拌，以防止果酱粘底或糊锅。

4. 煮至水果软烂后，可以用搅拌器或勺子将水果捣碎成漿状。

如果喜欢果肉感觉更明显，可以略微保留一些水果块。

5. 继续煮沸，直至果酱浓稠，勾芡即可。

勾芡时，可以用玉米淀粉或木薯淀粉稀释成糊状，慢慢加入，同时不停搅拌，以免结块。

6. 将煮好的红果酱装入瓶中，密封保存。

温馨提示：
- 在制作红果酱时，可以根据个人口味的不同，增加或减少砂糖的比例。

- 在保存红果酱时，确保瓶子干净且密封良好，置于阴凉干燥处可以延长保质期。

自制山楂果酱的做法

自制山楂果酱的做法
原料：
1. 500克新鲜山楂果
2. 250克细砂糖
3. 适量水
步骤：
1. 将山楂果剥皮、去核，然后将果肉切成小块备用。

2. 锅中加入适量的水，放入切好的山楂果块，煮沸后改用中小火煮煮至果肉变软。

3. 在果汁中加入砂糖，搅拌均匀，然后继续煮煮5-10分钟，
直到糖完全融化。

4. 关火，用勺子将煮好的山楂果酱压成细腻的纯e果泥。

5. 将制好的果酱倒入干净无菌的玻璃罐中，封盖严实。

6. 将装有山楂果酱的玻璃罐放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火再煮沸15-20分钟，这样可以增加果酱的保质期。

7. 关火后，等水冷却到室温，再将罐子取出，晾凉后放置在阴凉通风的地方存放。

温馨提示：
1. 在煮果酱的过程中，可根据个人口味适量增减砂糖的用量。

2. 将水煮沸的操作是为了杀菌，增加果酱的保质期。

如果你打算在短期内食用完果酱，可以省略这个步骤。

3. 动手制作果酱时，要确保操作时使用的工具和容器干净无菌，以免造成细菌污染影响口感和健康。

4. 制作好的山楂果酱可以搭配吐司、面包、饼干等食用，也可以作为烹饪、烘焙的配料使用。

25种水果酱做法合集

25种水果酱做法合集自己煮的果酱，百分百天然，味道更赞，可用来涂抹面包吐司，拌沙拉，做果茶，调制果酒。

一、低糖菠萝果酱用料：净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升做法：1. 菠萝去皮，钉眼里充分处理干净。

去掉硬芯，切成小粒。

2. 将香草荚剥开，刮出香草籽。

3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、柠檬汁混合均匀，放入小锅中小火慢慢煮沸，捞去浮沫（涩汁），煮开后续煮15分钟左右，关火，小锅放在火上使之完全冷却。

贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙纸，放在冰箱冷藏24小时左右。

4. 取出小锅，去掉保鲜膜，放在火上大火煮开，熬煮到果胶充分析出，糖浆浓稠（在手指间可以拉出3cm以上的丝）。

加入朗姆酒，再煮3分钟。

5. 趁热将果酱装入已消毒的瓶子中，扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。

二、百香芒果酱（面包机版）用料：百香果果肉100g、芒果果肉425g、白砂糖100g做法：1. 百香果取果肉；芒果洗净，也取出果肉备用。

2. 把芒果、百香果、白砂糖混合放入面包机桶内。

3. 开启花式果酱程序，结束后，果酱就做好了。

4. 趁热装在消毒过的瓶子里，然后倒扣保存。

三、香橙果酱（面包机版）用料：橙子4个（毛重约1000g）、砂糖50g、麦芽糖50g做法：1. 橙子洗净，表皮擦丝（红色部分），白色皮不取，会发苦。

橙子丝用盐盐渍半小时后洗净。

2. 橙子剥皮后去茎和内膜，留果肉。

3. 果肉用手抓烂后，连砂糖、麦芽糖、橙丝一同倒入面包机。

4. 搅拌或和面档15分钟，然后烘培档约2小时。

5. 趁热倒入消毒好的容器，倒置保存。

四、柚子果酱用料：柚子1只、冰糖300~400g、柠檬汁少许、砂糖适量做法：1. 柚子去皮，果肉剥出，捏碎。

柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净。

去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15~20分钟，捏去苦水。

2. 腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。

3. 煮开至冰糖融化、柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁增加酸酸口感。

我收集的各种果酱的做法

盖紧xx，放置12小时。
贴士：
置放太久的苹果，可以用来做成果酱保存，一年四季皆能食用。一旦家里来了客人，拿出来享用，还会让客人感到亲切呢！
果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70％~75％，糖分不低于65％，不必杀菌，煮成
后趁热装罐，xx即可。最好放冰箱中。
8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。
3、用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾
xx，倒入容器中存放。
橙皮酱1
原料：
酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
贴士：
酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实
为原料，酸甜口味可自由调整。
桔皮果酱2
材料:
橘子随你喜欢多少；麦芽糖和橘子的比例是1:4 (一般超市都有卖的)；普通白糖和麦芽糖份量一样；柠檬半个；盐、水适量
做法：
1、将水和砂糖放入锅中，用小火边搅拌使其溶化，煮沸5分钟后熄火冷却。
2、苹果去籽切成0.5公分厚的切片，马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。
3、把糖水和苹果装入消毒的瓶子中，并以干净的筷子除去瓶中空气，瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火，取出瓶子
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将西洋梨去皮去核后切成丁状，其中一半用果汁机打成泥状。
3.将处理好的洋梨丁与洋梨果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。

【糖尿病食谱】无糖版山楂果酱的做法

【糖尿病食谱】无糖版山楂果酱的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道【糖尿病食谱】无糖版山楂果酱，可以解决这个烦恼。

这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。

1、山楂洗干净
2、去核
3、放入锅里加上纯净水
4、煮烂
5、用料理机打成果泥
6、加入柠檬汁
7、加入木糖醇
8、放入锅里再次熬煮
9、放凉后就可以吃拉
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，【糖尿病食谱】无糖版山楂果酱的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。

苹果酱最佳的制作方法

苹果酱最佳的制作方法
很多人在吃吐司面包时，都喜欢抹上一些果酱。

而苹果酱酸酸甜甜的，是很多人首选的果酱之一。

下面店铺为大家推荐苹果酱的做法，欢迎参考。

苹果酱食材明细
苹果酱做法具体步骤
1.苹果130克切碎
2.白糖同量(130克如果觉得甜可放少点,不过保质期会短了些)白醋1匙
3.微波炉不加盖高火3分钟(没有微波炉的，用灶具小火10分钟)
4.搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可(没有微波炉的，用灶具小火再30分钟)
小贴士
做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。

苹果酱的美味做法
材料
青苹果，白砂糖，麦芽糖。

做法
1.青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。

2.浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中，加入一半的砂糖和少量的水(不可用铁锅)。

3.大火煮开后转小火。

4.煮到苹果变软，继续煮。

5.煮到这种程度就可以了，加入剩下的砂糖和一勺麦芽糖。

6.待砂糖和麦芽糖溶化后，趁热装瓶。

13种果酱制作方法

13种果酱制作方法一。

1.1 草莓果酱。

草莓果酱那可是果酱中的经典！得挑那熟透了的、红彤彤的草莓，闻起来香甜得让人陶醉。

把草莓洗干净，去掉蒂头，然后切成小块。

接着，把草莓块放进锅里，加上适量的白糖，用小火慢慢熬煮。

这时候，你得不停地搅拌，不然可就容易糊锅啦！等到草莓变得软烂，汤汁浓稠，那香甜的味道就弥漫开来，勾得人直流口水。

草莓果酱做好了，抹在面包上，一口咬下去，满满的都是幸福的味道。

1.2 蓝莓果酱。

蓝莓果酱，那可是护眼小能手做出来的美味。

先把蓝莓洗干净，稍微晾一晾。

然后把它们一股脑儿地放进锅里，加上冰糖和柠檬汁。

开小火慢慢煮，煮的时候要轻轻压一压蓝莓，让它们出汁。

不一会儿，锅里就咕嘟咕嘟冒泡了，蓝莓的颜色也变得更深了。

一直煮到汤汁变得浓稠，蓝莓果酱就大功告成啦！这蓝莓果酱，酸甜可口，吃起来那叫一个过瘾。

二。

2.1 芒果果酱。

芒果果酱，那是热带水果带来的甜蜜冲击。

选那种熟透的芒果，果肉金黄，香气扑鼻。

把芒果肉切成小丁，放入锅中，加入白糖和水。

先用大火煮开，然后转小火慢慢熬。

熬的时候要不停搅拌，防止粘锅。

等到芒果变得浓稠，香味四溢，就可以关火啦。

这芒果果酱，无论是搭配酸奶还是冰淇淋，都超级美味。

2.2 菠萝果酱。

菠萝果酱，充满了夏日的热情。

把菠萝去皮切成小块，用盐水泡一泡。

然后把菠萝块沥干水分，放入锅中，加入冰糖和少量的水。

先用中火煮，让菠萝出水，然后转小火慢慢熬。

熬到菠萝变得透明，汤汁浓稠，就可以啦。

菠萝果酱酸甜适中，带着浓郁的果香，让人回味无穷。

2.3 橘子果酱。

橘子果酱，满满的都是阳光的味道。

把橘子剥皮，去掉白色的经络，分成一瓣一瓣的。

然后把橘子瓣放入锅中，加入白糖和柠檬汁。

先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮。

熬的时候要把橘子瓣压碎，让果肉和果汁充分融合。

等到汤汁变得浓稠，橘子果酱就做好了。

橘子果酱口感细腻，甜中带酸，十分可口。

三。

3.1 苹果果酱。

苹果果酱，朴实无华却又美味无比。

把苹果去皮去核，切成小块。

秋天的美味果酱

秋天的美味果酱秋天是水果丰收的季节，各种果实成熟饱满，散发着诱人的香气。

为了延续水果的美味，许多人选择将水果制成果酱。

果酱不仅可以作为早餐的一部分，还可以作为面包、糕点等各种糕点的馅料，给人们带来更多的口味享受。

接下来，我将为大家介绍几种秋天的美味果酱制作方法，让我们一起来品尝这秋天的美味。

一、苹果香梨果酱材料：- 苹果 500克- 香梨 500克- 红糖 150克- 柠檬汁 20毫升制作方法：1. 将苹果和香梨去皮去核，切成小块备用。

2. 锅内倒入适量水，放入果块煮烂。

3. 将煮烂的果块捣碎成泥状。

4. 在锅内加入红糖和柠檬汁，继续搅拌煮至浓稠即可。

5. 将煮好的果酱装入干净的罐子中，密封保存。

二、葡萄柚柚子果酱材料：- 葡萄柚 2个- 柚子 3个- 细砂糖 250克制作方法：1. 将葡萄柚和柚子洗净切开，取出果肉备用。

2. 将果肉切成小块。

3. 将果肉放入锅中，加入适量水，煮至果肉煮烂。

4. 用勺子压碎果肉成泥状。

5. 加入细砂糖，继续搅拌煮至浓稠即可。

6. 倒入干净的罐子中，盖好密封保存。

三、草莓蓝莓果酱材料：- 草莓 500克- 蓝莓 500克- 红糖 200克- 柠檬汁 30毫升制作方法：1. 将草莓和蓝莓洗净备用。

2. 将草莓和蓝莓放入锅中，加入适量水，煮至果实煮烂。

3. 用勺子压碎果实成泥状。

4. 加入红糖和柠檬汁，继续搅拌煮至浓稠即可。

5. 将果酱倒入干净的罐子中，密封保存。

四、杨梅山楂果酱材料：- 杨梅 500克- 山楂 500克- 白糖 200克制作方法：1. 将杨梅和山楂洗净备用。

2. 锅内加入适量水，放入杨梅和山楂煮至果实煮烂。

3. 用勺子压碎果实成泥状。

4. 加入白糖，继续搅拌煮至浓稠即可。

5. 把煮好的果酱倒入干净的罐子中，盖紧保存。

无论是苹果香梨果酱、葡萄柚柚子果酱还是草莓蓝莓果酱，都是秋天的美味佳品。

制作果酱的过程虽然繁琐，但是只要用心去制作，就一定能制作出口感细腻、香甜可口的果酱。

几种果酱酱汁配料大全

种果酱酱汁配料大全果酱酱汁是一种多功能的调味料，可以为各种食物增添美味和口感。

不同的果酱酱汁配料组合，可以制作出各种不同口味的调味料。

在本文中，我将为大家介绍一些常见的果酱酱汁配料，并提供一些简单的制作方法。

1. 草莓果酱酱汁草莓果酱酱汁是一种经典的果酱酱汁，适用于各种甜点和早餐食品。

制作草莓果酱酱汁的材料包括：- 新鲜草莓：500克- 细砂糖：200克- 柠檬汁：1汤匙制作方法：1. 将草莓洗净，去掉茎梗，切成小块。

2. 将切好的草莓放入一个大碗中，加入细砂糖和柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

3. 将混合物倒入一个宽口的不锈钢锅中，用中小火慢慢煮煮沸。

4. 一旦开始煮沸，转小火继续煮约30分钟，或者直到果酱浓稠。

5. 将果酱倒入干净的玻璃罐中，待凉后即可使用。

2. 蓝莓酱酱汁蓝莓酱酱汁是口感丰富的果酱酱汁，适用于烤肉和甜品。

制作蓝莓酱酱汁的材料包括：- 新鲜蓝莓：500克- 细砂糖：150克- 柠檬汁：2汤匙- 水：100毫升制作方法：1. 将蓝莓放入一个大碗中，加入细砂糖和柠檬汁，轻轻搅拌均匀，静置15分钟，使果汁渗出。

2. 将蓝莓和果汁倒入一个锅中，加入水，用中小火加热。

3. 煮开后，改用小火慢慢煮沸，不断搅拌以免粘锅。

煮约20分钟，直到蓝莓软烂且汁液变浓稠。

4. 关火后，将果酱倒入干净的容器中，待凉后即可使用。

3. 桃子酱酱汁桃子酱酱汁是一种甜酸可口的果酱酱汁，适用于沙拉和烤肉。

制作桃子酱酱汁的材料包括：- 新鲜桃子：4个- 红糖：100克- 柠檬汁：1汤匙制作方法：1. 将桃子剥皮去核，切成小块。

2. 将桃子块放入一个锅中，加入红糖和柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

3. 用小火慢慢加热，煮约20分钟，或者直到果酱浓稠。

4. 关火后，将搅拌成细腻的酱汁。

5. 将果酱倒入干净的容器中，待凉后即可使用。

4. 芒果酱酱汁芒果酱酱汁具有浓郁的热带水果味道，适用于沙拉和烤肉。

制作芒果酱酱汁的材料包括：- 成熟芒果：2个- 细砂糖：100克- 柠檬汁：2汤匙- 水：50毫升制作方法：1. 将芒果剥皮切成小块。

果酱的制作方法

果酱的制作方法
果酱是一种制作简单、口感酸甜的调料，可以用来涂抹面包、搭配酸奶等。

下面介绍几种制作果酱的方法：
1. 原料准备：新鲜的水果（如草莓、蓝莓、桃子等），砂糖，柠檬汁（可选）。

2. 洗净水果并切成小块。

3. 在深锅中倒入切好的水果，加入适量的砂糖。

糖的量可以根据个人口味自行调整，一般情况下糖的重量应为水果重量的
1/3到1/2。

4. 开小火，将水果和糖慢慢加热，使糖溶化。

搅拌均匀，避免糊底。

5. 煮沸后，继续小火煮10-15分钟，期间不断搅拌，使果酱变浓稠。

6. 可根据个人口感喜好，在煮的过程中加入一些柠檬汁，以增加果酱的酸度。

7. 用勺子取出少量果酱放在碟子上，放置几分钟，观察果酱的流动性，如果过于稀薄，可以继续煮一段时间。

8. 将煮好的果酱倒入无菌的玻璃罐中，密封好，放置在冰箱中储存。

一般果酱可以保存1-2个月。

制作果酱的关键是要注意煮的时间和火候，使果酱达到理想的浓稠度。

在制作过程中可以根据个人口感调整砂糖的用量和加入柠檬汁的量。

享用时，可以涂在吐司、面包上，或是配上酸奶、冰淇淋享用。

厨房美食菜谱：山楂果酱的做法

厨房美食菜谱：山楂果酱的做法
上次看了小乔的山楂果酱帖子,就一直想买点山楂来做做看.结果水果摊说已经没的卖
了.懊闹的!
上周接小哲回来的路上路过水果摊,看到居然有卖,赶紧掏钱,居然要五块一斤,两星期
前我记得只要2.5大米一斤,这个涨的也太快了点吧.
买了一斤山楂,弄好后发现全部做果酱多了,于是分了一半出来做山楂糕,小哲为了吃
山楂果酱,居然问我讨从来不要吃的土司来,涂上山楂果酱,吃的那个欢哪!第二天山楂
糕好了,他也是吃了好几块.
食材
主料：
新鲜山楂一斤
冰糖0适量
鱼胶粉0适量
步骤
1.买来后洗干净晾干,用剪刀剪开山楂,挖去核.
2.锅里放少许清水,放山楂一起煮开,放冰糖,改小火熬,期间要不停的搅拌以免粘
锅.
3.小火熬到看不到山楂块(嫌不细腻的话可,用搅拌机打成泥, 我就是这幺干的,
哈哈.)
4.打成泥的果酱如果稠度可以了,直接晾凉就可以食用,吃不完装密封的瓶子里
放冰箱冷藏,短期内尽快吃完.如果感觉太稀,可以继续熬到需要的稠度.。