课题1人类重要的营养物质教学设计(精)
课题1 人类重要的营养物质(教案)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质课标分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
教学过程【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人类重要的营养物质教案
人类重要的营养物质教案人类重要的营养物质教学目标：1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.培养学生研究化学的兴趣，使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食惯，以促使学生健康地成长。
教学重点：掌握蛋白质的生理功能。
教学难点：了解营养物质在人生命活动中的作用及营养价值。
教学准备：教具、学具、补充材料。
教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
教学流程：一、情境导入引言：随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越受到人的关注。
本单元我们将研究从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。
设置问题：你知道人类重要的营养物质有哪些吗？学生回答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
讲解：这些营养物质和氧气一起通过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量，是人类重要的营养物质。
二、探究研究知识点一：重要的营养物质板书：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
设置问题：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？提示：鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。
提出问题：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
知识点二：蛋白质的生理功能讲解：蛋白质是构成细胞的基本物质，也是构成人体各种组织、器官和体液的重要成分。
它们能够合成和修复身体组织，提供生命活动的能量，还能参与免疫反应和激素的合成等生理功能。
三、巩固练设置问题：你知道维生素在人体中有什么作用吗？你知道人体需要多少水分才能保持健康吗？学生回答：维生素能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。
人类重要的营养物质优秀教案
人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。
抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。
经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。
【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。
【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。
你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。
化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。
体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。
问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。
接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。
问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。
设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
课题1 人类重要的营养物质优秀教学设计
课题1 人类重要的营养物质学习目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
情境导入学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容，完成下列填空并识记：1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质，通常称之为人体营养素。
1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。
其主要组成元素有、、、等。
（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。
（3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。
（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。
2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的。
（2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式。
（3）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。
3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的物质。
4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。
缺乏维生素A会使人患病。
缺乏维生素C会使人患病。
【交流研讨】1、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？2、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？3、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？4、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：学情测试1．(邵阳中考)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投放市场，马铃薯馒头中富含的营养素是( )A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素2．(滨州中考)当前食品安全备受人们关注。
人类重要的营养物质教学设计完美版
人类重要的营养物质学科：化学教师：吴永强五、教学后记本节课的教学亮点：1.以别人的故事教育学生，教师以讲述自己女儿的偏食习惯，对女儿的教育，通过让学生来参与，让学生在无形中受到教育。
2.课堂以导学问题为突破口，以对营养物质的认识逐步推进，学生由易到难，自主、合作参与学习。
3.引导学生三看教材，一看教材从整体上认识人类需要的六大营养物质，二看教材从细节上认识营养物质的作用和来源，三看教材从教材的纵深认识甲醛、黄曲霉素、一氧化碳等危害人体健康的物质。
4.通过对自己摄入食物的排序感受均衡膳食的重要性，学生容易接受。
5.通过与互联网对接，给学生学习提供更多的空间。
本节课需要改进进的地方：1.导学问题的激励功能有待提高；2.小组合作学习需要加强；3.学生的参与热情还不够高；4.学生的质疑精神没有很好的调动。
附1•《板书》第1课时人类重要的营养物质营养物质作用蛋白质生命之本糖类生命之能油月旨生命之储能维生素生命之卫士水生命之源无机盐生命之调节师附2.教学PPt附3•《导学案》、六大营养物质、活动探究1.人类摄入各种蛋白质如何转化成自身蛋白质的?2.葡萄糖是如何转化成能量的？一位低血糖病人是吃馒头或是喝葡萄糖水好？为什么?3.油和脂有什么区别?4.为什么要摄入不同种类的绿色蔬菜？5.给摄入的各种营养物质排序？三、课堂小结1. 给偏食者写一句话，帮助他们改掉偏食的习惯。
2. 为家人设计一道既营养又美食的的菜谱。
风，没有衣裳；时间，没有居所；它们是拥有全世界的两个穷人生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。
你赤手空拳来到人世间，为了心中的那片海不顾一切。
运动太多和太少，同样的损伤体力；饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康。
秋水无痕聆听落叶的情愫红尘往事呢喃起涟漪无数心口无语奢望灿烂的孤独明月黄昏遍遍不再少年路岁月极美，在于它必然的流逝。
春花、秋月、夏日、冬雪。
你必汗流满面才得糊口，直到你归了土；因为你是从土而出的。
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 教案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
《人类重要的营养物质》参考教案
《人类重要的营养物质》参考教案第一章：碳水化合物1.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和生理功能。
让学生掌握碳水化合物的食物来源和摄入建议。
1.2 教学内容碳水化合物的定义和分类碳水化合物的生理功能碳水化合物的食物来源碳水化合物的摄入建议1.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解碳水化合物的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握碳水化合物的食物来源。
小组讨论，分享摄入碳水化合物的建议。
第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和生理功能。
让学生掌握蛋白质的食物来源和摄入建议。
2.2 教学内容蛋白质的定义和分类蛋白质的生理功能蛋白质的食物来源蛋白质的摄入建议2.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解蛋白质的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握蛋白质的食物来源。
小组讨论，分享摄入蛋白质的建议。
第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和生理功能。
让学生掌握脂肪的食物来源和摄入建议。
3.2 教学内容脂肪的定义和分类脂肪的生理功能脂肪的食物来源脂肪的摄入建议3.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解脂肪的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握脂肪的食物来源。
小组讨论，分享摄入脂肪的建议。
第四章：维生素4.1 教学目标让学生了解维生素的概念、分类和生理功能。
让学生掌握维生素的食物来源和摄入建议。
4.2 教学内容维生素的定义和分类维生素的生理功能维生素的食物来源维生素的摄入建议4.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解维生素的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握维生素的食物来源。
小组讨论，分享摄入维生素的建议。
第五章：矿物质5.1 教学目标让学生了解矿物质的概念、分类和生理功能。
让学生掌握矿物质的食物来源和摄入建议。
5.2 教学内容矿物质的定义和分类矿物质的生理功能矿物质的食物来源矿物质的摄入建议5.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解矿物质的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握矿物质的食物来源。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
《人类重要的营养物质》 教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质。
（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2、过程与方法目标（1）通过阅读资料、讨论交流，培养学生自主学习和合作学习的能力。
（2）通过对食物中营养成分的分析，提高学生运用知识解决实际问题的能力。
3、情感态度与价值观目标（1）引导学生关注营养物质与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
（2）培养学生关爱生命、热爱生活的态度。
二、教学重难点1、教学重点（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理功能。
（2）蛋白质的变性。
2、教学难点（1）蛋白质的变性。
（2）维生素与人体健康的关系。
三、教学方法讲授法、讨论法、探究法、多媒体辅助教学法四、教学过程（一）导入新课通过展示一些美食的图片，如蛋糕、红烧肉、水果沙拉等，引起学生的兴趣，提问学生这些食物中都含有哪些营养物质，从而导入新课。
（二）新课讲授1、蛋白质（1）介绍蛋白质的存在：展示一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，让学生了解蛋白质在日常生活中的来源。
（2）讲解蛋白质的构成：简单介绍蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
（3）蛋白质的生理功能是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
为人体提供能量。
（4）蛋白质的变性讲解蛋白质变性的概念：通过实验或实例，如加热鸡蛋清使其凝固，让学生理解蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛等情况下会发生变性。
强调蛋白质变性的影响：使蛋白质失去原有的生理功能。
2、糖类（1）介绍糖类的种类：包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
（2）糖类的来源：展示一些富含糖类的食物，如米饭、馒头、土豆等。
（3）糖类的生理功能是人体的主要供能物质。
构成细胞的重要成分。
3、油脂（1）油脂的分类：分为油和脂肪。
（2）油脂的来源：展示一些富含油脂的食物，如食用油、肥肉等。
（3）油脂的生理功能提供能量。
储存能量。
4、维生素（1）介绍维生素的种类：常见的有维生素 A、维生素 C、维生素D 等。
《人类重要的营养物质》优秀教案
人类重要的营养物质（人民教育出版社上册）一、课程标准分析、教材以及学情分析《人类重要的营养物质》属于课程标准中，一级主题化学与社会发展中二级主题化学物质与健康中的内容，本部分内容教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。
从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用范畴。
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。
本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。
同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。
食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生注意食物的营养搭配不仅关注有什么营养素，还要关注营养素的质量，进行科学、合理地安排日常饮食。
二、教学目标1.通过已有知识和生活中的实际案例，让学生了解人体所需的营养素有哪些。
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
2.过对比食谱、分析数据、观察比较图表、实验探究、小组合作、讨论交流等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达和从众多知识中提取有效知识的能力。
3.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识，让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，渗透元素观、变化观、实验观、能量观等，激发学生学习化学的兴趣。
让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。
三、教学重难点重点：1.有关蛋白质的学习。
2.在学习过程中培养学生关注健康，热爱生命的意识。
难点：蛋白质的生理功能。
四、教学思维导图五、教学过程六、教学反思本节课通过三个教学活动板块：了解“食之营养”、认识“食之健康”和学会“食之搭配”，让学生既体验了探究的过程又享受了学习化学的乐趣，引导学生学会从化学的视角观察世界，培养学生学会运用化学的知识、方法和思维方式来解决实际生活中的问题，使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时，能做出更理智、更科学的决策，体现了“贴近生活、贴近社会”的化学教学策略。
《人类重要的营养物质》 学历案
《人类重要的营养物质》学历案一、学习目标1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六大类营养物质的生理功能。
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体中的主要来源。
3、认识营养均衡与人体健康的关系，养成良好的饮食习惯。
二、学习重难点1、重点（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的生理功能。
（2）知道各类营养物质在人体中的主要来源。
2、难点（1）理解蛋白质的变性以及维生素的分类和作用。
（2）认识营养均衡对人体健康的重要性。
三、知识回顾在学习人类重要的营养物质之前，让我们先回顾一下一些与化学和生物学相关的基础知识。
我们知道，人体是由各种元素组成的，这些元素通过一定的方式结合形成了不同的化合物。
细胞是生命活动的基本单位，而细胞的正常运作需要各种物质的支持。
四、新课导入同学们，我们每天都要吃饭、喝水，那你们有没有想过，我们吃进去的这些东西到底对我们的身体有什么作用呢？其实，我们所摄入的食物中包含了各种各样的营养物质，这些营养物质是维持我们生命活动和身体健康的关键。
今天，就让我们一起来探索人类重要的营养物质。
五、知识讲解（一）蛋白质1、蛋白质的组成蛋白质是由多种氨基酸按一定顺序结合形成的高分子化合物。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体中必需的氨基酸有 8 种。
2、蛋白质的生理功能（1）构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、毛发、指甲等。
（2）催化作用，许多酶都是蛋白质，它们能够加速生物体内的化学反应。
（3）运输作用，如血红蛋白能运输氧气。
（4）调节作用，如胰岛素能调节血糖浓度。
（5）免疫作用，抗体能抵抗病原体的侵害。
3、蛋白质的变性蛋白质在受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐等条件下会发生变性，失去原有的生理活性。
4、蛋白质的食物来源蛋白质的主要食物来源有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。
（二）糖类1、糖类的分类糖类通常分为单糖、双糖和多糖。
单糖如葡萄糖、果糖，双糖如蔗糖、麦芽糖，多糖如淀粉、纤维素。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标[知识与技能]（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。
[过程与方法]（1）通过预自学、讨论交流，培养学生交流、合作意识和自主探究水平（2）了解上述营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性[情感态度与价值观]（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展研究化学的兴趣（2）使学生更加热爱生命，养成良好的生活惯，以促使自己健康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
三、教学过程(一)、创设情境引入新课<情景导入>投影展示一组精美的食物及蔬菜、水果的图片。
<提问>喜欢吗？（生：喜欢）为什么？（生：好吃！）正是这美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养物质，那么通过预你能说出这些食物中所含的营养物质吗？<学生回答>六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<板书>人类重要的营养物资蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<设问>那么这些营养物资又在人类的生命活动中起着怎样的感化？我们又若何才能做到均衡营养，更健康呢？本日我们就一起更全面的理解人类重要的物资。
<过渡>有目标才有方向，来看今天的研究目标<明确目标>投影研究目标，学生齐读。
（二）、合作交流自主探究<讲述>六种营养素中我们将理解前四种——蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重点也是难点，但基于整节课基础性常识性比较强，所以本节课我们继续采用小组合作研究与实际使用相结合的方式完成。
首先来突破第一个难点——蛋白质。
<布置任务>各小组根据自学提纲，合作研究蛋白质部分，自主探究，交流讨论，达成共识，并快速记忆重点内容。
<学生活动>按照自学提纲合作研究——蛋白质<展示交换>引见“你所相识的蛋白质”，学生之间互相纠正补充，教师给予适当点评。
课题1人类重要的营养物质第一课时《蛋白质》说课稿
注明：由于您未提供具体的教学课程体系和学生情况，以下内容将根据一般情况作出假设进行撰写。
一、教材分析
（一）内容概述
本节课为《人类重要的营养物质》第一课时——《蛋白质》。在我国的课程体系中，该内容属于生物与健康教育的交叉领域，是学生认识营养学基础的重要部分。蛋白质作为六大类营养物质之一，对于学生的健康成长至关重要。本节课将详细介绍蛋白质的来源、分类、功能及其在人体内的代谢过程。
2.学会识别富含蛋白质的食物，制定合理的膳食计划。
过程与方法目标：
1.通过观察、实验、小组合作等方式，培养学生的观察力和动手操作能力。
2.培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
情感态度与价值观目标：
1.培养学生关注健康、关爱生命的情感。
2.增强学生合理膳食、均衡营养的观念。
（三）教学重难点
根据学生的认知水平和教学内容，本节课的教学重点和难点如下：
重点：
1.蛋白质的生理功能。
2.蛋白质的消化、吸收及代谢过程。
3.富含蛋白质的食物及其摄入。
难点：
1.蛋白质的组成氨基酸及其作用。
2.蛋白质的分类及其在食物中的分布。
3.如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
在教学过程中，教师应注重引导学生通过观察、实验、小组合作等方式，掌握重点内容，突破难点，使学生在理解蛋白质的基础上，形成健康的饮食习惯。
1.探究学习法：鼓励学生主动探索、发现问题，培养学生的问题解决能力和创新思维。
2.实验教学法：通过实验操作，让学生亲身体验蛋白质的消化吸收过程，加深对知识点的理解。
3.案例分析法：结合具体案例，使学生能够将理论知识与实际情境相结合，提高知识运用能力。
人类重要的营养物质教学设计
人类重要的营养物质教学设计
一、教学目标：
1. 让学生了解人类不可缺少的营养物质；
2. 通过实验体验，让学生了解不同营养物质的作用；
3. 引导学生树立良好的饮食习惯，保持健康的生活方式。
二、教学重点、难点：
1. 重点：了解人体所需不可缺少的营养物质，理解营养物质对健康的重要性；
2. 难点：掌握营养物质的基本作用，树立健康的饮食习惯。
三、教学内容：
1. 介绍人体所需的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等；
2. 实验体验，探究不同营养物质的作用；
3. 树立健康的饮食习惯，保持良好的生活方式。
四、教学方法：
1. 讲授法：通过PPT来形象地介绍营养物质的基本知识；
2. 讨论法：通过小组讨论让学生归纳总结营养物质的作用；
3. 实验体验法：让学生体验不同营养物质的作用，增强体验感受；
4. 建议法：总结实验结果，建议学生如何养成健康的饮食习惯。
五、教学过程：
1. 启发性环节：教师采用多媒体形式，引导学生了解各种营养
物质的基本知识及其重要性；
2. 讨论环节：教师将学生分组，让学生根据PPT和实验结果讨论各种营养物质的作用；
3. 演示环节：教师根据学生的讨论成果，进一步介绍营养物质的吸收、作用等；
4. 建议环节：教师根据实验结果，总结出学生应该养成健康的饮食习惯，以此提高健康水平。
人类重要的营养物质教学设计
人类重要的营养物质教学设计人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析本课题从学生的生活经验出发，通过图片一一丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入人了六大基本营养素。
然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在，构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。
最后，教科书在【调查与研究】栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。
二、学情分析对于这部分内容学生并不陌生，在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程。
但是了解生活中哪些食物富含营养物质学生还不是很清楚，尤其对某些对人体健康有危害的物质只是粗略的知道，并不了解其原理，对预防方法也是一知半解。
3、教学目标（1）知识与技能：①了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质②了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系③知道合理安排饮食的重要性（2）过程与方法：①通过阅读材料、观察录像摄取相关息。
②根据所学知识，研究合理安排饮食、均衡营养的方法。
（3）情绪态度与价值观：①学会所学知识来解释生活中的问题。
意识到化学与生活有着密切的关系。
②热爱生命，并能养成良好的饮食习气，以促使自己健康地发展。
四、教学重点和难点教学重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的意义教学难点：蛋白质在人生命活动中的作用及营养价值五、课前准备学生课下分组查阅资料，介绍一类营养物质。
1六、教学过程教师举动学生举动设想意图创设情境，引入新课引课:展示日常食用的食品，同学们你们爱吃吗？【展示】桌子上展示日常食用的食物【设问】同学们看到什么了？【生】吃的【讲诉】今天的研究就和它们有关，这些食物能为我们提供哪些营养物质？这些营养物质与人体健康有怎样的干系？我们本节课的内容将要回答这些问题。
课题1 人类重要的营养物质(教案、教学设计)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。
蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。
看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。
4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。
5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。
使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。
下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
课题1人类重要的营养物质教案(公开课)
课题1人类重要的营养物质教案(公开课)
是人体必需的营养素之一，它主要存在于肉类、豆类、鸡蛋、奶制品等食物中。
蛋白质在人体中有着很重要的生理机能，比如构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织，还可以合成人体所需的酶、激素和抗体等物质。
因此，合理摄入蛋白质对于人体健康至关重要。
二、除了蛋白质，糖类、油脂、维生素等营养素也对人体健康有着重要的作用。
糖类是人体的主要能量来源，但过多的糖类摄入容易导致肥胖和糖尿病等疾病。
油脂也是人体所需的能量来源，但应该选择健康的油脂摄入，比如橄榄油、花生油等。
维生素则是人体所需的微量营养素，它们对于人体的生长发育和各种代谢过程有着重要的作用。
三、不良的饮食惯和某些事物也会对人体造成伤害，比如过量的饮酒会导致肝功能损伤，吸烟会增加患癌症的风险等。
因此，合理安排饮食和生活惯对于人体健康至关重要。
四、蛋白质、糖类、油脂等营养素经氧化后可以为人体提供能量，但是过量的摄入会导致能量过剩，引起肥胖等问题。
因此，合理摄入营养素并控制能量摄入对于维持人体健康非常重要。
在本节课中，我们将研究人体所需的营养素，重点研究蛋白质的生理机能。
通过自学、交流、讨论等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力和交流表达能力，同时激发学生研究化学的兴趣，让他们更加关注生活、关注健康、热爱生命。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课题1人类重要的营养物质
、教学目标
1•知识与技能
(2 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基 动中的重大意义，认识它们与人类 健康的关系。
(3初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物 的。
2. 过程与方法
(1通过阅读资料了解和获取相关信息。
(2分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。
3.情感态度与价值观 (1利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。
(2通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性， 特别是处于生长关键时期的中 学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养， 培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。
、教学重点
1. 掌握蛋白质的生理功能。
2. 学生视野的拓展。
三、教学难点
(1 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 六类营养物质。
酸等有机物在人类生命活
蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义,尤其是蛋白质的生理功能。
六、教学准备
多媒体课件，与教学相关的教具学具补充材料。
七、教学方法
本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究
式的教学为主，知识点糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设
置的教学探究内容。
八、教学流程
情境导入
［引言］随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越来受到人的关注。
本单元我们将学习从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。
（教师提出问题,学生从身边的物质联想：列举生活中与化学有关的物质：吃的方面，穿的方面，用的方面等。
［设置问题］你知道人类重要的营养物质有哪些吗？一:重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
［提出问题，激发兴趣］:你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答。
［提出问题］生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品你知道它们中
都含又什么营养物质吗？
［学生思考后教师提示］:这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
二:蛋白质
［教师］：学生阅读书本90- 92页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书 本、记忆有关知识点，带着如下问 题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的 有关知识。
［提出自学问题］
1. 什么是蛋白质？蛋白质由什么构成？
2. 蛋白质对人体的作用有哪些？能总结出几点？
3. 血红蛋白和酶都是蛋白质，它们各自有什么特点，它们在人生命活动中的功能 又是什么?
4. 吸烟有什么危害？蛋白质会受哪些方面的影响？学生带着上述问题探究学 习。
［问题］:同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功
［教师］学生看书92页最后一段,理解并记忆有关问
题
质变性,那么你对食物霉变的防治有什么建议？
学完本节内容后，你会制作动物标本了吗？怎样保存它呢?
［学生］自学后讨论并回答
［教师］:蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、 重金属、甲醛等化学物质 时，会发生化学变化而失去原有的 生理功能，这就叫蛋白质的变性，所以这些物质可使 人畜中毒。
［阅读、讨论］:阅读书92页讨论内容,组织学生简单讨论，让学生知道即可。
［问题］：吸烟又有什么危害？ ［投影展示］含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内 的转化模拟图。
:人体中毒的机理一白
三:糖类
［自主探究］
1.糖类就是糖吗？它是什么？你知道哪些物质属于糖类?
2.淀粉的主要功能是什么？它在人体内的作用是什么?
3.霉变食物能否食用？原因是什么？
［学生活动］学生自学、相互讨论、分组活动、
四:油脂和维生素
［自主探究］
你了解油脂和维生素吗？它们又与人类健康有什么联系
吗？
［学生活动］
学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题
［议一议］
科学饮食是的重要性
五•本节小结
本节课我们主要学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的重要性。
［布置作业］配套练习51-52页
板书设计
课题一人类重要的营养物质
、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无
盐、水机
1、蛋白质
2、糖类C6H 12O
6+6O2====6CO2+6H2O 3、油脂4、维生素二、合理膳食。