德国城市汉堡 ppt课件
汉堡课件
• 垃圾食品包括哪些？
• • • • • • • 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 汉堡、薯条、可乐等快餐食品 肉干、肉松、香肠、火腿等 饼干类食品 汽水可乐类饮料、方便类食品 话梅蜜饯果脯类食品、 冰淇淋、冰棒、雪糕等 烧烤类食品。
新闻报道
• 中新网8月27日电 据世界日报报道，25日，任教南加大(USC)神经细 胞学的林姓教授在麦当劳就餐时，在麦克鸡汉堡吃出一枚铁钉。 林教授说，他当天中午在阿罕布拉市东缅因街909号的麦当劳，点了 一客麦克鸡汉堡及替女儿点了一客鸡块带走。
汉堡的危害
• 为什么这孩子他死活要吃这个洋快餐，就是因为洋快餐具有强烈的成 瘾性，洋快餐吃了以后，它对抗我们体内一个激素叫瘦素，这个瘦素 是操纵着我们的饮食行为的，正因为它对抗瘦素，所以使得吃的人他 不能控制进食量，这个孩子只要吃了一次，他肯定要吃第二次，所以 这就是洋快餐一个很致命的问题。 就加拿大的研究发现，洋快餐可以损害儿童，他的幼小的脑神经的 通道，对智力造成永久性的伤害。洋快餐在国际上，营销学里有两个 词，垃圾食品和能量炸弹，为什么叫能量炸弹呢，就这个食物它三高 三低，高蛋白、高脂肪、高热量，低膳食纤维、低维生素、低矿物质， 那么你吃一顿洋快餐，你获得的热量，就是你一天需要热量的下限， 所以叫能量炸弹。所以你可以想像如果你们家的孩子，天天在那儿吃 炸弹，这孩子能好吗？北京现在你们知道多少孩子肥胖吗？现在北京 40%的儿童肥胖，洋快餐功不可没啊。
汉堡的起源
汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？ 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛 肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食 为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎 烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带 到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中， 称为“汉堡包”。
德国城市汉堡
▪ 出行交通工具主要是航空、公交车、游船
语言、宗教及教堂：
▪ 低地德语在19世纪前一直是汉堡的通用语言，但现如今已 经被高地德语所取代。尽管如此在汉堡人的日常生活中依 然能很普遍的发现低地德语的影响，汉堡口音也被称为 Missingsch，意为高地德语与低地的德语的混合。由于1960 年以来迁入汉堡的外来人口的增加，使得一些地区的外国 语的使用率提高。比如在港口区有“葡萄牙语社区”，另 外土耳其语，波兰语和俄罗斯语也非常普遍。
▪ 2.1842年的大火灾，在这次火灾中城市的三分之一 被烧毁。但这场火灾也有其积极方面：汉堡得以 进行新的现代化建设。
▪ 3.1943年的轰炸。轰炸是对德国攻击的回应，但是 它给汉堡人民带来的沉重打击只有世界上少有的 几个其它城市可比。汉堡大部分被摧毁，几万人 死亡。
▪ 4.1962年的大洪水，德国北部的广大地区和汉堡淹 没在水中。
社会经济：
▪ 汉堡是德国三大州级市之一，也是德国最重要的海港和最大的外贸中 心、德国第二金融中心，是德国北部的经济和文化大都市。
▪ 商企业多与港口（海港兼河港）、外贸相联系。主要有电子、造船、 石油炼制、冶金、机械、化工、橡胶、食品等工业。德国重要铁路枢 纽和航空站。文化、银行和保险业发达。设有汉堡大学、艺术、航海 等专业院校以及博物馆等。1842年大火及第二次世界大战时曾先后遭 严重破坏，战后重建，并在市北兴建新的商业中心。阿尔斯特湖滨地 带集中了全市主要文化设施、旅馆、办公大楼等。
▪ 拥有欧洲第二大港口－汉堡港。预计到2010年，汉堡港的集装箱吞吐 量预计将达840万标箱。汉堡也是欧洲最重要的造船及物流中心之一。 建设中的欧洲迄今最大的城市开发项目－汉堡港口新城，必将成为中 国文化界和经济界施展才华的舞台。汉堡还拥有很多教育和研究机构， 拥有全德国目前唯一一所提供中德双语教育计划的中学，拥有港口领 域专业培训中心，并且拥有一些享有国际声誉的科研机构。
德国城市汉堡汇总
语言、宗教及教堂：
低地德语在19世纪前一直是汉堡的通用语言，但现如今已 经被高地德语所取代。尽管如此在汉堡人的日常生活中依 然能很普遍的发现低地德语的影响，汉堡口音也被称为 Missingsch，意为高地德语与低地的德语的混合。由于1960 年以来迁入汉堡的外来人口的增加，使得一些地区的外国 语的使用率提高。比如在港口区有“葡萄牙语社区”，另 外土耳其语，波兰语和俄罗斯语也非常普遍。 天主教、基督教、新教 德意志人以德语为主 圣米迦勒教堂、圣尼古拉教堂（废墟纪念物） 、圣彼得教 堂(11世纪) 、圣雅各教堂(13世纪) 、圣凯瑟琳教堂(14世纪)
由于汉堡的城市旗帜的图案是一座城堡的大门，所以汉堡也常常 被形容为“通往世界的大门”
地理位臵（城市简介）：
汉堡汉萨自由市（德语：Freie und Hansestadt Hamburg）位于不莱梅东北部易北 河岸，在易北河与比勒河的入海口处，距离北海有110多公里，有“两海三河 之港”的誉称 。这天然的港口延伸到整个宽阔的易北河，港口主要分布在南 岸，它对面是城区圣保利和阿通纳。不仅是德国北部一座美丽的港口城市， 也是德国第二大城市，仅次于柏林，是欧盟的第七大城市 。而且也是世界上 著名“水上城市”之一，是欧洲拥有桥梁最多的城市。在行政上，它是一个 州，相当于中国的直辖市，与德国其他15个联邦州地位相同。面积755.3平方 公里，人口170万。市中心有2个美丽的湖泊即外阿尔斯特湖和内阿尔斯特湖， 他们都汇入易北河。西北面100千米处北海中的3个小岛也属于汉堡州，地理 坐标北纬53度33分、东经10度0分 。面积755平方公里，人口173万，其中外国 人占15.3%，华侨华人近2万余人。 汉堡在地理上与北部的石勒苏益格-荷尔斯泰因州以及南部的下萨克森州接壤。 汉堡主要处于平原地区，城市的最高海拔为116米。 汉堡是德国三大州级市之一，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心、德 国第二金融中心，是德国北部的经济和文化大都市。另外汉堡是德国著名的 一支球队，也是一种食品的名字。 汉堡是国际博览会议之城，每年举办博览会、专业展30几个，举行会议400个。 汉堡国际会展中心，面积7.6万平方米，是最现代化会议中心之一。
讲课-----德国PPT课件
三、气候特点
德国处于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽的西风带， 温度大起大落的情况很少。降雨分布在一年四季。西北部靠近 海洋，主要是海洋性气候，夏季不太热，冬季多数不冷。东部 和东南部随地势的升高，气候差异加大，大陆性气候冬冷夏热 的特征逐渐显著，最冷时气温可达-10度，最热时接近30度。 平稳温和是德国气候的总体特征，冬季平均温度在1.5度(低地) 和-6度(山区)之间。7月份平原地区的平均温度为18度，在南 方山谷地区为20度左右。一般认为4月是德国气候变化无常的 月份，暴雨、洪水、飓风、大雪交替而至，因此在这个月出门 的德国人一般都带伞。5月、6月和9月、10月、11月是德国人 从事各种交流活动的好时节，各种活动一般都安排在这五个月 内进行。7月、8月是德国人休假的季节
航空运输 德国航空业十分发达。成立于1955年的汉莎 航空公司是德国最大的航空企业，也是世界上重要的航空 公司之一。其总部所在的美因河畔的法兰克福机场既是德 国最大的机场，也是欧洲的空运枢纽，排名世界十大机场 之列。
船运业 德国历来重视发展内河航运，其天然河道基本 上是南北走向。为了沟通东西部的天然河道，德国共开挖 了总长度达1800公里的多条运河，从而在全国形成了四通 八达的总长约7300公里的内河水运网。目前德国的内河年 货运量在2亿吨以上，约占全国货运总量的1/4，最重要的 水路是承担了大约2/3内河航运货运的莱茵河。
十、风俗礼仪
一、社交礼仪
德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
第一，纪律严明，法制观念极强。 第二，讲究信誉，重视时间观念。 第三，极端自尊，非常尊重传统。 第四，待人热情，十分注重感情。
德国的地形地貌复杂多样，自然风光秀丽迷人。德国的地貌， 从北向南大致可划分为北德低地、中部山地和南部高地三大地理 区域。 南部高地包括阿尔卑斯山麓及其前沿地带。阿尔卑斯山为中欧 的名山，山北缘在德国境内，山顶的积雪。 繁忙的飞行可见周围 银装素裹的群峰，错落起伏的山巅，蜿蜒曲折的深谷山涧，并有 瓦尔茨湖、台格尔湖、柯尼斯河等大小高山湖泊作为衬托。 中部山地地形复杂多样，由许多山脉组成，包括山地、高原、 火山遗迹、沟壑和盆地等。其中黑林山地区植被良好、气候宜人， 河流纵横，共有大小河流22条，是德国最受欢迎的旅游区之一。 北区在峡谷北侧，至今仍保存有茂密的原始森林，有狍类、野兔、 狐狸等野生动物繁衍生息。黑林山南区的风景最为优美。北德国 北部，北海，波罗的海的低地，海，南部延伸进入中部山地，主 要为冰川地貌，以开阔平原为主。波罗的海沿岸既有平坦的沙滩， 也有陡峭嶙峋的岩石。
德国城市汉堡概要
社会经济：
汉堡是德国三大州级市之一，也是德国最重要的海港和最大的外贸中 心、德国第二金融中心，是德国北部的经济和文化大都市。 商企业多与港口（海港兼河港）、外贸相联系。主要有电子、造船、 石油炼制、冶金、机械、化工、橡胶、食品等工业。德国重要铁路枢 纽和航空站。文化、银行和保险业发达。设有汉堡大学、艺术、航海 等专业院校以及博物馆等。1842年大火及第二次世界大战时曾先后遭 严重破坏，战后重建，并在市北兴建新的商业中心。阿尔斯特湖滨地 带集中了全市主要文化设施、旅馆、办公大楼等。 除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客 车”。汉堡大多数工业和外贸有关。有多座剧院和6座博物馆。有两 所大学，多所高等学校。 汉堡设有众多的信贷机构和大保险公司，这使汉堡成为受国内、国际 称道的服务和银行业的所在地。同时它还是德国最重要的新闻媒介中 心，德国最大的几家杂志出版社、德意志新闻社、为数众多的电视台 和电台都建在此地。
汉堡的文化：
文化名人：勃拉姆斯：出生在汉堡，是汉堡的骄傲。是德国19世纪后半页最卓越的古典 派作曲家，与巴赫、贝多芬并称为“三B”，是德国古典音乐殿堂最重要的三根支柱。 为了纪念他，汉堡音乐厅前面的广场被命名为勃拉姆斯广场。老城区有勃拉姆斯纪念 馆。著名作品有《匈牙利舞曲》、《摇篮曲》。 “标题音乐家”门德尔松：出生在汉堡，是莫扎特之后最完美的曲式大师，古典主义的 传统与浪漫主义的志趣在他的作品中得到了完美的融合。作品具有一种诗意的优雅。 代表作有《仲夏夜之梦》。 文化生活：汉堡的文化生活是丰富多彩的。节目水准具有世界水准。几乎没有一个城 市像汉堡一样，会同时上演三部大型的音乐剧。汉堡有近40家剧场。德意志剧院是德国 最大的话剧院。汉堡拥有3大著名乐团，汉堡国立爱乐乐团，北德广播交响乐团，以及 汉堡交响乐团。汉堡芭蕾舞团是世界十大芭蕾舞团之一，距今已有300多年的历史，代 表作品是《仲夏夜之梦》。除了古典音乐，汉堡也是流行音乐的天堂，世界闻名的 “披头士”乐队就是在汉堡圣保利的大自由街开始他们的辉煌演唱生涯的。 世界著名的钢琴品牌“施坦威”来自汉堡，被称为“钢琴之王”，现在几乎是世界名 琴的同义词。 汉堡被称为是德国的音乐剧首都。Andrew Lloyd Webbers安德鲁· 劳埃德· 韦伯的作品Cats 《猫》在德国的首次演出便是在汉堡。另外Tanz der Vampire《吸血鬼之舞》在Neue Flora 剧院的演出也获得了成功。汉堡在歌剧领域同样十分闻名，德国的第一座公共歌剧院 便于1678在汉堡落成。被誉为世界三大男高音的多明戈、帕瓦罗蒂等举世闻名的歌剧演 员都曾在这里演出。
德国汉堡市简介
德国汉堡市简介汉堡是德国三大州级市（柏林，汉堡，不来梅）之一，德国第二大城市，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心、德国第二金融中心，同时是德国北部的经济和文化大都市。
有着“世界桥城”的美称。
汉堡是德国北部重要的交通枢纽，是欧洲最富裕的城市之一，也已成为德国的新闻传媒与工业制造业中心。
汉堡是世界大港，被誉为“德国通往世界的大门”。
世界各地的远洋轮来德国时，都会在汉堡港停泊。
除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客车”。
汉堡大多数工业和外贸有关。
汉堡和中国有着历史悠久的友谊。
1986 年开始，汉堡市和上海市之间发展了密切良好的全面关系。
在汉堡市有三百多家中国公司和七百多家进行从事中国贸易的外贸公司，位居德国之首。
汉堡市与中国不仅在经济上有交往，而且还发展到教育、科学、文化等方面。
著名景点少女堤Jungfernstieg：这里很久以来一直是汉堡购物和散步的场所。
过去每到星期日，这里都是举家散步的人们。
家长们常常带着他们未婚的女儿（少女）来这里。
现在这里开设了大商场和一些精致的商店。
因为紧邻内阿尔斯特湖，这里停泊着许多游船。
购物之余，可以叫一艘游船感受一下湖泊和运河风景。
市政厅Rathaus：汉堡市政厅位于风光秀丽的内阿尔斯特湖边，它背靠证券交易所，东连内阿尔斯特湖连拱走廊。
用砂岩为建筑材料的豪华的市政厅，其建筑风格为新文艺复兴风格。
仓库城Speicherstadt汉堡的仓库城仿佛是汉堡浓缩的历史，它讲述着数百年来汉堡繁荣的贸易和交通史。
这座昔日汉萨同盟的名城在1888年被铁血首相俾斯麦要求加入关税区，汉堡人有条件的同意了，这个条件就是允许汉堡建造一座用于中转货物的仓库城，以让汉堡永保商机。
如今这片仓库城依旧被使用着，经过好几十年的发展，如今仓库城的面积已达30万平方米，成了世界上最大的仓储式综合市场。
圣米夏艾丽斯大教堂St.Michaeliskirche圣米夏艾丽斯大教堂是汉堡最具代表性的一座教堂。
汉堡简介
汉堡简介:汉堡市位于不莱梅东北部易北河岸，是位于德国北部的港口城市，也是德国第二大城市，仅次于柏林。
在行政上是一个州，相当于中国的直辖市，与德国其他15个联邦州地位相同，面积755.3平方公里。
人口173万，其中外国人占15.3%，华侨华人近2万余人。
汉堡市距离北海和波罗的海不远，海轮可从北海沿易北河航行而抵达汉堡，易北河的主道和两条支道都横贯汉堡市区，阿尔斯特河、比勒河以及上百条河汊和小运河组成密密麻麻的河道网而遍布市区，因而汉堡港是河、海两用港，成为欧洲河与海、海与陆联运的重要枢纽,是德国最大港口，也是国际上最现代化的港口之一。
港口面积100平方公里，约占城市总面积的1/7。
有大小码头60多个，可同时停泊250多艘大型货轮。
该港拥有300多条国际航线，同世界上1100个大型港口保持联系，每年进入港口的船只近两万艘，年吞吐量6000万吨左右，素有“德国通向世界的门户”的称号。
汉堡市风光秀丽，文化古老，名胜众多，每年接待300多万游客，是国际著名的旅游城市。
圣米歇尔教堂是一座著名的巴罗克式建筑，始建于1750年，重建于1907年，教堂塔顶有130多米高，可登临顶端眺望全市风景。
建于1897年的市政大厅，外部雕刻富丽堂皇，内部装饰华贵高雅，地下餐厅声名远扬，是一座漂亮的文艺复兴式建筑。
建于1868年的汉堡美术馆，收藏有德国和荷兰著名画家的艺术珍品，是德国著名的美术馆之一。
圣詹姆士教堂、圣凯琳教堂、傅斯麦纪念塔、历史博物馆、德国话剧院、州立歌剧院等都是著名建筑。
素有“汉堡明珠”之称的阿尔斯特湖，分为内外两个湖区，内湖沿岸几条古老街道上，林木苍郁，花香袭人，外湖湖面白帆点点，天鹅成群，游人如潮。
建于1907年的哈根贝克动物园，占地广阔，保持着原始自然环境，是世界上著名的自然动物园之一。
市中心附近的“植物与鲜花公园”，遍栽各种植物、花卉，并建有花坛、温室、图书馆、展览厅等。
汉堡市是欧洲著名的“水上城市”，拥有大小桥梁2400多座，比意大利威尼斯城还要多5倍，是世界上桥梁最多的城市，这些桥梁如一件件艺术品装点着城市。
德国城市汉堡
由于汉堡的城市旗帜的图案是一座城堡的大门，所以汉堡也常常 被形容为“通往世界的大门”
地理位臵（城市简介）：
汉堡汉萨自由市（德语：Freie und Hansestadt Hamburg）位于不莱梅东北部易北 河岸，在易北河与比勒河的入海口处，距离北海有110多公里，有“两海三河 之港”的誉称 。这天然的港口延伸到整个宽阔的易北河，港口主要分布在南 岸，它对面是城区圣保利和阿通纳。不仅是德国北部一座美丽的港口城市， 也是德国第二大城市，仅次于柏林，是欧盟的第七大城市 。而且也是世界上 著名“水上城市”之一，是欧洲拥有桥梁最多的城市。在行政上，它是一个 州，相当于中国的直辖市，与德国其他15个联邦州地位相同。面积755.3平方 公里，人口170万。市中心有2个美丽的湖泊即外阿尔斯特湖和内阿尔斯特湖， 他们都汇入易北河。西北面100千米处北海中的3个小岛也属于汉堡州，地理 坐标北纬53度33分、东经10度0分 。面积755平方公里，人口173万，其中外国 人占15.3%，华侨华人近2万余人。 汉堡在地理上与北部的石勒苏益格-荷尔斯泰因州以及南部的下萨克森州接壤。 汉堡主要处于平原地区，城市的最高海拔为116米。 汉堡是德国三大州级市之一，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心、德 国第二金融中心，是德国北部的经济和文化大都市。另外汉堡是德国著名的 一支球队，也是一种食品的名字。 汉堡是国际博览会议之城，每年举办博览会、专业展30几个，举行会议400个。 汉堡国际会展中心，面积7.6万平方米，是最现代化会议中心之一。
德国城市 ---汉堡
德国汉堡
汉堡（Hamburg）的州徽、州旗，州徽标志为一带城门的城堡， 州旗则是带有州徽的一面红旗；城市格言：Libertatem quam peperere maiores digne studeat servare posteritas（继来者谨 以尊严守护由先辈争取而来之自由！）
城市街区案例形态学分析-德国汉堡 Hafencity
规划总图
港口工业区的空间结构从二度平面布局和三度空间构成上决定了产业区空间形态的基本骨架， 同时也决定了产业区在整个城市空间结构中的地位。在港口工业区空间形态的演化中，提出 一个区域空间结构明晰化的目标是非常有意义的。 港口工业区空间结构的调整，要在充分 分析原有空间结构的特点和不足的基础上采用继承、调整、再生结合的设计方法进行，并利用 “图—底理论”，“联系理论”和“场所理论”对新城的功能可持续发展进行指导。
城市街区案例形态学分析
德国汉堡港口城市 Hafencity
目录
1.历史背景及区位分析 2.新城设计理念 3.新城地块划分 4.建筑规划功能分析 5.交通规划分析 6.绿化分析 7.公共空间分析
3 8 9 12 13 14 15
10.城市结构 11.滨水空间 12.总结 13.参考文献
18 22 24 24
8.建筑高度分析
9.标志性建筑分析
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1.历史背景
自20世纪60年代末以来，全球海运及港口经济经历了根本性 的结构型转变，从而导致港口运营方式的全面重组，城市与港口之 间在功能上和空间上的紧密关系被进一步消解。狭窄的凸码头，以 及那些先前为了挡风遮雨而建的货仓，已经满足不了现今集装箱化 的货物转运需求。许多昔日的港口地区在失去其在货物转运中的重 要位置的同时，也失去了作为海运产业基地的重要地位。 60年代以来许多港口城市所经历的结构转变可以描述为以下的循环过程： — 现代化的港口区域从城市中心撤离； — 老港口地区(往往在近市中心位置)的荒废； — 旧建筑被空置； — 制定改造方案； — 方案的实施； — 老港口地区恢复活力，价值提升。
城市分区
Hafencity共分为10个区，每个区都有自己独特的发展规划与功能类型，根据每个区所处的地理位置 特点与所需要承载的规划任务所扮演不同的角色，例如有点地块承载居住休闲功能为主，有的地块保持 历史风貌，开发公园绿化等。
德国城市汉堡 ppt课件
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汉堡歌剧
汉堡在歌剧领域十分闻名，德国的第一座公共歌剧院便于1678
在汉堡落成。当时热爱艺术的汉堡人要求拥有一个为所有人开放的
歌剧院，而非只为贵族阶级。
现今汉堡的国家歌剧院举世闻名，被誉为世界三大男高音的多
明戈、帕瓦罗蒂等举世闻名的歌剧演员都曾在这里演出。
2020/10/28
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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行政区划
汉 堡 分 为 7 个 区 域 ， 分 别 是 ： 汉 堡 中 （ Hamburg-Mitte ） 阿 通 纳 （ Altona ） 、 Eimsbüttel, 汉 堡 北 （ Hamburg-Nord ） 万 茨 贝 克 （Wandsbek）、伯格多夫（Bergedorf）和哈堡（Harburg）。
好的前提条件。
2020/10/28
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汉堡大学
位于德国汉堡市的大学，德国最大的大学之一。 它是1919年建校的。大学校区位于汉堡-爱斯布图勒。 学生4万1千多名，其中外国学生3千5百余名，是德国大学中学生人数最多
的五所大学之一。 教授将近500名，另有科学工作者和兼职研究人员1千7百名。
2020/10/28
加上下萨克森和Schleswig-Holstein 州的邻近区域，共同组成大汉
堡都会区
2020/10/28
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汉堡和中国
汉堡和中国有着历史悠久的友谊。 1986 年开始，汉堡市和上海市之间发展了密切良好的全面关系。 汉堡和上海其实有相似的地方，他们都不是首都，都是在首都
之外的繁华城市，很时尚，有很丰富的日常生活，而且景观挺 美，气候也有点像；但汉堡的地理环境更好，它的建筑没有被 太新的建筑所破坏，汉堡更安静。 近期和中国往来货物年吞吐量达到 140 万标准箱的汉堡港，是 中国对欧洲贸易最重要的港口。 在汉堡市有三百多家中国公司和七百多家进行从事中国贸易的 外贸公司，位居德国之最。 汉堡市与中国的交往不仅在经济上，而且发展到教育、科学、 文化方面。
汉堡课件(xin
汉堡的做法
1.用后油法将面团揉至扩展进行1次发酵 2.面团排气后松弛10分钟 3.将面团排气后分割，每份60克 4.捏住面团的一端，另一面蘸水 5.然后粘上芝麻 6.将面团摆入烤盘，并用手轻轻按压面团表面 7.2次发酵 8.烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟 9.做内馅，煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿加入 汉堡即可
汉堡的好坏处
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优点：快，方便，易带，可以 解饥饿。
缺点：贵，不卫生，有对人 体及发展 汉堡包，是被称为西方五大快餐之一，那么又是如何起 源的呢？ 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为 牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西 迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为 熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥 揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉 饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。 1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面 包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治 合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉 堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。
汉堡的好处《二》
• 第二，汉堡精美的外形令人赏心悦目，给人一种美的享受， 令人食欲大增。而且汉堡软绵绵的质感，易消化，老少皆 宜，对人们的肠道分泌有极大的作用。 • 第三，汉堡可以极大限度提供人体所需的热量，令你每天 都充满正力量。而热量挥发完之后不会残留在体内。特别 对想练就完美肌肉，健壮体格的朋友来说更是不可多得的 完美食物，因为汉堡包吃多了肥胖只对不爱运动的人适用。 • 第四，由于现在都市人的生活压力比较大，时间有限，汉 堡包可以有效节省时间，并且有不少营养和热量，同时口 感不错，有时吃一下是不错的选择。
汉堡的好处《一》
德国城市汉堡Hamburg
概况：Einwohner（⼈⼝）：1,726 Millionen 1726000Fläche（⾯积）：755 km2Einwohner je km2（⼈⼝密度）：2.271Landeshauptstadt（州府）：HamburgHamburg ist die zweitgrößte deutsche Stadt, der wichtigste Seehafen Deutschlands und größter Außenhandelsplatz. Hier haben sich beispielsweise Hunderte von Unternehmen aus China, Japan und Taiwan angesiedelt. Insgesamt gibt es über 3.000 Firmen, die im Im- und Exportgeschäft tätig sind. Traditionelle hafenbezogene Industrien sind Werften, Raffinerien und Veredelungsbetriebe für ausländische Rohstoffe.Durch konsequenten Strukturwandel hat sich die Hansestadt zu einer nordeuropäischen Dienstleistungsmetropole entwickelt. Es sind die zukunftsorientierten Branchen wie die zivile Luftfahrtindustrie, die Mikroelektronik und die Kommunikationswirtschaft, die das moderne Fundament für die Zukunft des Wirtschaftsstandortes bilden.Obwohl Hamburg Deutschlands zweitgrößter Industriestandort und Zentrum einer Metropolregion von vier Millionen Menschen ist, gilt es als eine der grünsten Städte Deutschlands: 40 Prozent der Gesamtfläche sind Acker- und Gartenland, Parks und öffentliche Grünanlagen, Wald, Moor und Heide. Landschafts- und Naturschutzgebiete machen 28 Prozent der Stadtfläche aus. Zu den zahlreichen Parkanlagen kommen mehr als 240.000 Straßenbäume. Der größte Parkfriedhof der Welt ist der Ohlsdorfer Friedhof.Die Kaufmannsstadt Hamburg war und ist als Ort der Freiheit und Toleranz zugleich eine Stadt der Bildung und der Kultur. Zehn Hochschulen machen Hamburg zu einem Zentrum der wissenschaftlichen Ausbildung, Forschung und Entwicklung. Die Oper, drei Staatstheater und rund 35 Privattheater tragen ebenso zum kulturellen Profil der Stadt bei wie dieaußerordentlich qualitätsvolle Sammlung der Kunsthalle.Sehenswert in dieser Stadt mit der wunderbaren Lage an Elbestrom und Alster sind das bunte Treiben imVergnügungsviertel Sankt Pauli mit der Reeperbahn, der Michel oder der beeindruckende Hafen. Zwischen traditionsreichen Kontorhäusern und renommierten Theatern blühen stets auch die neuesten Trends. Und so wird das 1.200 Jahre alte Hamburg von Szenegängern und Kulturinteressierten gleichermaßen geschätzt. 汉语信息： 汉堡市作为联邦市，其⾏政级别等同于⼀个完整的联邦州，有其州议会和州⽴法委员会。
《西式烹饪工艺》课件——汉堡
汉堡
汉堡包一词为英语 Hamburger的中文名，同时含有音译及义译，有时也直接称为汉堡。汉 堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里，Hamburger就是指“来自汉堡 的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种 肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。
二、制作工艺
③面包上涂上一层蛋黄酱，上面放酸黄瓜片， 西红柿片、生菜、炸鸡腿，最后盖上面包即可。
三、要领与技巧
鸡腿去骨清洗干净
鸡腿肉用清水反复清洗数次， 将血污清洗干净，否则会有
1
腥味。
3
油温控制在4层左右
2
鸡腿肉比较厚，表面又拍
了面粉，油温不能太高，
防止炸焦黑。
感谢您的观看与指正！
1、原料选用
1个
鸡腿
面粉
50g
2个
鸡蛋白胡椒2g1个白葡萄酒色拉油
200g
盐、西红柿、酸黄瓜、蛋黄酱、汉堡胚、面包糠
二、制作工艺
①鸡腿去骨（注意去掉鸡腿肉里的小刺，鸡腿的 皮要保留），用刀背把鸡肉拍平，然后用盐、白 胡椒，白葡萄酒腌制入味。鸡肉过3关，拍面粉、 蛋液、面包糠，入油锅炸；
②把面包切半修整后放入烤箱烤上色，西红柿 切片，酸黄瓜切片备用；
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社会经济
主要有电子、造船、石油 炼制、冶金、机械、化工、 橡胶、食品等工业。
文化、银行和保险业发达。 设有汉堡大学、艺术、航 海等专业院校以及博物馆 等。
除美国西雅图外，汉堡是 世界上第二大飞机制造区， 生产“空中客车”。
气候温度
平均最高气温：20.2℃ 平均气温：15.5℃ 平均最低气温：10.4℃ 降雨量(毫米)：74.0 降雨日数：11.0 日平均日照(小时)：7.4
德国城市 ---汉堡
汉堡是德国三大州级市之一，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心、德 国第二金融中心，是德国北部的经济和文化大都市。
城市概况
汉堡位于不莱梅东北部易北河岸，是德国北部一座美丽的港口城市， 是德国第二大城市，仅次于柏林。
在行政上，它是一个州，相当于中国的直辖市，与德国其他13个联 邦州地位相同。
汉堡有大量的外国留学生和教师，使这座高校城市
成为国际交汇的地方，在这里不同的文化能够辩论和理
解。大都会汉堡作为港口城市和世界城市为此提供了最
好的前提条件。
汉堡大学
位于德国汉堡市的大学，德国最大的大学之一。 它是1919年建校的。大学校区位于汉堡-爱斯布图勒。 学生4万1千多名，其中外国学生3千5百余名，是德国大学中学生人数最多
的五所大学之一。 教授将近500名，另有科学工作者和兼职研究人员1千7百名。
汉堡歌剧
汉堡在歌剧领域十分闻名，德国的第一座公共歌剧院便于1678
在汉堡落成。当时热爱艺术的汉堡人要求拥有一个为所有人开放的
歌剧院，而非只为贵族阶级。
现今汉堡的国家歌剧院举世闻名，被誉为世界三大男高音的多
明戈、帕瓦罗蒂等举世闻名的歌剧演员都曾在这里演出。
加上下萨克森和Schleswig-Holstein 州的邻近区域，共同组成大汉
堡都会区
汉堡和中国
汉堡和中国有着历史悠久的友谊。 1986 年开始，汉堡市和上海市之间发展了密切良好的全面关系。 汉堡和上海其实有相似的地方，他们都不是首都，都是在首都
之外的繁华城市，很时尚，有很丰富的日常生活，而且景观挺 美，气候也有点像；但汉堡的地理环境更好，它的建筑没有被 太新的建筑所破坏，汉堡更安静。 近期和中国往来货物年吞吐量达到 140 万标准箱的汉堡港，是 中国对欧洲贸易最重要的港口。 在汉堡市有三百多家中国公司和七百多家进行从事中国贸易的 外贸公司，位居德国之最。 汉堡市与中国的交往不仅在经济上，而且发展到教育、科学、 文化方面。
教学科研
汉堡有11所高校，汉堡大学是其中最大的。这些高
校具有完全不同的风格，各有在内容上的不同安排和不
同的重点。学业课程同样多样化，在每个学期都会设置
新的、多种多样的国际和跨学科的学习阶段。
汉堡除了传统的学业教育理工科硕士、国家考试和
文科硕士外，现在很多专业也可以申请在国际上更流行
的学士和硕士学位。使用英语教学的课程持续增加。
面积755.3平方公里，人口170万。其中外国人占15％，华侨华人万 余人。
交通运输
汉堡是一德国北部大城市和港口，位于易北河、阿尔斯特河与比勒 河的入海口处。
汉堡是世界大港，被誉为“德国通往世界的大门”。 汉堡交通十分发达，市内河道纵横，有1500多座桥梁。主要河道的
河底有隧道相通堡 分 为 7 个 区 域 ， 分 别 是 ： 汉 堡 中 （ Hamburg-Mitte ） 阿 通 纳 （ Altona ） 、 Eimsbüttel, 汉 堡 北 （ Hamburg-Nord ） 万 茨 贝 克 （Wandsbek）、伯格多夫（Bergedorf）和哈堡（Harburg）。