奶牛场综合经营管(新)

• 育成母牛在14 月龄的应该配准。则凡是在本计划年度初 存栏的 • 母牛犊除中途淘汰之外实际饲养的母犊的计划配种期必定 在下一计划年度的上半年������ • 具体配种期限应按牛的实际出生月份来作计划在本计划年 度上半年出生的母犊应在下一计划年度中的后半年配种。 在本计划年度下半年出生的母犊则在下一计划年度中还未 到配种期。 • 由于乳牛场并不是每生一头母犊均留下来做后备母犊实际 留下来能在本场配种的仅是其中一部分所以制定本计划时 仅根据本年度育成牛和犊牛动态表所提供的资料即可预算 下一计划年度育成母牛的配种计划。
4、生产规模 奶牛业作为一个产业随着国民经济的发展和人 民生活的不断提高社会对牛奶及其奶制品的需求 量愈来愈多。但具体到每一个牛场在发展规模上 绝不是养牛越多越好而是要有一个适合自己发展 的合理结构和适当规模使自身的生产能力满足市 场的需求。因各地牛场的场地、设备、人员素 质、技术力量、机械化程度等情况各不相同������ 要在发展申寻找适合自己的最佳规模。适度经营 规模的优化方法如下������
• （3）合资经营。国内奶牛场单位或个人之间������ 国内与 国外奶牛场单位或个人之间合资建场������ 实行股份制管理。 • （4）集团、公司、联营。由若干养牛场分公司、饲料加 工厂、牛产乳加工厂联合组成集团总公司。如乳业集团公 司������ 其机构包括奶牛养殖场有的乳业集团还兼顾奶牛生 产用乳用公犊生产小牛肉淘汰母牛育肥科研单位所、组负 责研究新技术、新产品。
• （3）投入产出分析法。此法是根据动物生产中普遍存在 的报酬递减规律及边际平衡原理来确定最佳规模的重要 方法报酬递减规律是指生产要素的投入产出比随其投入 量的变化而变化通常在经过一个阶段的加速递增之后转 入减速递增阶段。这是由牛的生长发育的生物学特性决 定的。一般讲减速递增阶段为奶牛生产的经济合理区段 ������ 也是投入规模的最佳点。 • 根据边际平衡原理当资源投入的最后一单位成本与产品 产出增加量的收益相等时的资源投入规模为最佳规模
• 养牛生产奶牛场责任制的形式多种多样，归纳起来有 以下几种 • 1）按责任制的承包对象划分。 • A集体 （班组、科、室）责任制：即把责任制落实到 集体单位并以合同形式实行承包如包生产指标，包费 用，超产奖励，减产扣奖等。 • B个人责任制：将养牛生产或产品加工的责任落实到 个人承包的指标包括产量和上缴利润,完成承包指标 拿基本工资。在此基础上超产部分提取奖金。
• 6、改革创新的观念 生产经营者要具有不断改革、不断创 新的观念。不断扩大生产规模提高生产的机械化水平实现 规模效益。同时还应不断开发新产品增强奶牛场适应不断 变化的外部环境的能力提高经济效益。 • 7、卫生防疫观念 生产经营者必须加强“防重于治”的观 念，及时做好对牛群的检疫和防疫灭病工作并配合环境卫 生和防疫隔离措施以确保生产安全及消费者的健康。
经营者应具备的基本条件
• 生产经营者是养奶牛场的主体。生产规模越大对经营管理 水平的要求越高。这就要求生产者必须懂技术、善管理、 会经营并能统观全局加强核算科学预测和合理组织生产。 • 因此作为一名合格的奶牛场经营者应具备如下基本条件 • 1、科技观念 科学技术是发展生产的关键因素。奶牛场经 营者必须努力钻研养牛生产的科学知识并及时注意该领域 的科研动态引入科技新成果推动奶牛场的技术进步向科学 技术要效益。还应特别注重引进人才聘请大专院校、科研 院所的教授、专家作为奶牛场的技术顾问联合开展技术开 发以达到科技兴场的目的。 • 2、市场观念 正确的经营方向是奶牛场取得效益的前提条 件。而正确的经营方向来源于对市场的正确分析、认识和 利用。 • 因此奶牛场应根据市场预测和专家论证确定其生产方向。
• 2、经营方向 必须根据地理条件、饲料资源、技术力量、 市场需求、效益分析等情况分析后、做出抉择。为了提高 养牛生产经济效益奶牛场可实行饲料加工、有机肥加工、 沼气生产、奶产品深加工等综合经营或联合经营。
• 3、经营形式 目前我国奶牛场的经营形式主要有以下几种 ������ • （1）国家经营。奶牛场一切财产归国家所有奶牛场内部 可实行各种形式的责任制。 • （2）私人经营。又可分为家庭户单独的专业化经营即以 自家的家庭成员为主从牛的购入、生产到销售、资金筹措 等均为一户负责盈亏自负。 联户的专业化经营、多户农民集资入股、分工协作、 共同经营、年终根据经营效果按股分红。
• （1）适存法。根据适者生存这一原理观察一定时期内养 牛生产各种规模水平的变化与集中趋势就可判定哪种规模 为最佳规模。 • （2）综合评分法。是比较在不同经营规模条件下的生产 率、牛群生产率、资金生产率、饲料转化率等项指标评定 不同规模间经济效益及综合效益以确定最优规模。首先制 定各项指标的权重其次对各指标值进行评分然后采用加权 平均的方法综合评定各种规模的总分数取得最高分的经营 规模即为最优规模。
• 4）股份制。市场经济需要构建与之相适应的管理体制。 目前多数乳牛场均进行乳品加工为更有效地提高经济效益 可让职工入股使职工利益与奶牛场的兴衰直接挂钩。奶牛 饲养户作为乳品厂的股东不但在鲜奶销售上获得利润而且 还可以根摇股份多少参与乳品厂的分红从而提高养牛积极 性。乳品厂按照股份制标准成立包括奶牛户在内的董事会 使奶牛户能够参与乳品厂管理。
• 三、经营方式 • 1、搞好经营决策的前提条件 运用适当的方法有目的、有 计划、系统地收集、整理和分析市场情况以取得经济信息 达到认识和了解市场的目的。市场调查是进行预测、决策 和制定计划的基础。市场调查的内容包括市场需求的调查 与预测、消费者调查、产品调查、销售渠道调查、销售量 预测、市场占有率预测。市场调查与预测的方法包括询问 法、观察法、实验调查法、展销、试销。 • 判断性预测法即根据掌握的情况和资料通过专家论证或凭 个人经验和集体智慧作出符合客观实际的判断。数学分析 预测法属于定量分析范畴即根据各种统计资料和情报信息 运用数学方法通过计算或图解得出预测结果。
• 3、经营观念 奶牛场要获得尽可能多的经济效益除坚实的 科学技术、好的市场条件外必须有强有力的经营管理配合 才能实现好的经营效果所以作为生产经营者还必须牢固树 立经营管理的观念在生产中引入竞争机制调动奶牛场内部 职工的积极性，在生产的各个环节实行定额责任制做到奖 勤罚懒实行效益工资制。 • 4、效益观念 提高经济效益是奶牛场的基本任务。生产经 营者必须树立经济效益观念进行投入和产出的分析实行严 格的经济核算做到增产节约增收节支降低产品成本增加盈 利。 • 5、质量观念 市场要求牛奶及其制品必须是符合消费者需 要和国家标准的优质、价廉产品。因此生产经营者应树立 质量观念不断提高产品品质以质量求生存以质量求发展这 样才能保证再生产的持续进行。
•（4）成本函数法。通过建立单位产品成本与养牛生产经营 规模变化的函数关系来确定最佳规模。单位产品成本达到最 低的经营规模即力最佳规模。
奶牛场经营计划编制
• • • • 选配问题������ 一、奶牛配种产犊计划编制 ������ （一）������ 编制原则 编制奶牛场wenku.baidu.com种产犊计划掌握编制该计划的根据和方法为 今后工作打好基础。乳用母牛最理想是年产一胎即产犊后 必须在三个月左右配种泌乳约305 天左右停奶停奶二个月 左右产犊。亦即配种后九个月产犊牛预产期计算是根据其 妊娠期为280 天左右来推算的一般用配种月份加九或减三 配种日期加六来推算定计划时仅考虑月份加九。这样每年 1-3 月份配种的母牛产犊日期会在本年度的10-12 月份。 育成母牛则应在14 月龄左右配种。
奶牛场综合经营管理
提纲
• • • • 奶牛场经营管理简介 奶牛场经营计划编制 奶牛场管理制度框架 奶牛场技术经济效益评价
奶牛场经营管理简介 一、经营者应具备的基本条件 二、组织与管理 三、经营决策
奶牛场经营管理简介
• 经营管理是奶牛生产的重要组成部分。 • 经营是指在国家政策、法令和计划的指导下，面对市场的 需要，根据奶牛场内、外部的环境和条件，合理地确定奶 牛场的生产方向和经营总目标，合理组织奶牛场的产、供、 销活动，以求用最少的人、财、物消耗取得最多的产出和 最大的经济效益。 • 管理是指根据奶牛场经营的总目标对奶牛场生产总过程的 经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协 调等工作。 • 经营确定管理的目的，管理是实现经营目标的手段。只有 将二者有机地结合起来才能获得最大的经济效益。只讲管 理不讲经营或只讲经营不讲管理均会使奶牛场生产水平低 经济效益差甚至亏损使奶牛场难以生存。 • 因此奶牛场管理者不能仅把注意力完全集中在生 产技术 方面，还要抓好奶牛场的经营管理。
• （二）所需材料 • 1、牛场本计划年度实际配种产犊记录见1或根据奶牛场生 产情况而综合反映每头母牛情况的牛群动态表见表2、3 和4。 • 2、牛场远景规划和目前产犊分布是否需要调整。 • 3、本计划年度和下一计划年度在饲养管理上有否变化。 • 4、牛本身的健康状况。
• （三）编制方法 • 实际配种和产犊情况由于各种原因所以并不完全和上述原 则一致故首先应该根据本计划年度内的母牛配种产犊记录 或母牛动态表所记录的情况列成本年度牛场实际配种产犊 情况表。然后根据本年度实际配种配准情况即可推算出其 在下一计划年度产犊的月份。 • 根据1 所述的原则则凡属本计划年度4-12 月份配种配准 的母牛其产犊必定相应地在下一计划年度的1-9 月份。本 计划年度10-12 月份产犊的母牛其配种配准期限必定落在 下一计划年度的1-3 月份其产犊则又该落在该年度的1012 月份。
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在工资分配上实行记分计奖即根据岗位责任制和完成指标 进行打分然后按分计奖。 • 计件工资：根据生产工人完成合格产品的数量按照一 定的计件单价支付工资。 • 浮动工资：即从每个职费的基本工资和奖金中拿出一 定比例作为浮动工资个人所得按奶牛场经济效益和个人贡 献大小按月浮动奖勤罚懒。
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• 3）奶牛作价承包。分户饲养责任制。石家庄乳业公司实 行奶牛下乡、牛奶进城的双向责任制������ 具体做法是：将 奶牛作价，送农户饲养，农户用鲜奶和牛犊偿还，分3 年 还清。牛归农户，因病死亡双方各负一半。乳业公司保证 牛奶随产随收，还负责技术服务、饲料供应、以奶换料， 保证下乡奶牛的质量。公司与农户签订合同。
• 2、奶牛场的劳动组织管理 • 其主要任务是科学安排和使用劳动力������ 合理组织劳动 分工和协作提高劳动效率。确定合理的劳动定额和劳动 报酬建立岗位责任制明确规定各部门各岗位人员的职责 范围。对干部实行聘任制。 • 1万头规模牛场，总人员225左右 • 1千头规模牛场，总人员30左右 • 500头规模牛场，总人员21左右
• （1）建立健全规章制度。为不断提高经营管理水平、充 分调动职工的积极性、奶牛场必须建立一套简明扼要的规 章制度。 • （2）奶牛场人员岗位责任制。明确规定各部门各岗位人 员的职责范围。 • （3）生产承包责任制和股份制。奶牛场生产实行承包责 任制或股份制，其目的是明确责、权、利三者的关系，调 动各方面的积极性，有效地提高经济效益。
组织与管理
• • • • • 1、奶牛场的组织结构 根据奶牛场的经营范围和规模设立相应的组织机构。 机构的设臵一是要精简二是要责任明确。 实行场长负责制。 基本包括指挥机构即场长、副场长、主任或科长、班组长 等������ • 职能机构即生产部门包括奶牛生产饲料生产牛乳加工等购 销部门产品的销售、原材料的采购等后勤服务部门生产、 生活方面的物质供应、管理、维修等及财务部门等。 • 此外������ 还应设畜牧师、兽医师、产品质量监督员若干人。
• 2)责任制的承包内容划分。 • A目标管理责任制、B联产计酬责任制、C联产联质目标管 理责任制。体现了按劳取酬、多劳多得的原则。制定承包 方案时,应根据本奶牛场具体情况制定出主要考核指标,如 奶牛年平均单产、日单产、乳脂率、乳蛋白质和乳干物质 含量、每头牛平均医药费、牛群更新率、牛只发病率、乳 房炎等。育成牛包增重、包犊牛成活率、包准胎率、胎间 距等。此外还定物耗、耗电量等、定安全。实行超产奖励。 完不成指标按比例扣发奖金。