餐饮部技能比赛方案

餐饮部技能比赛方案

一、比赛内容：

1.中餐宴会摆台

2.生日宴流程（生日宴歌曲、生日宴祝贺词）

二、比赛要求:

1.餐饮部2楼、3楼和5楼，每个楼层每月必须选出3名员工进行参赛

2.要求每个月的5号之前每个楼层把3名参赛人员名单进行上报

3.每月10号之前对参赛人员进行中餐宴会摆台标准培训，参赛者必须参加

4.每月15号之前对参赛人员进行中餐生日宴流程培训，参赛人员必须参加

5.每月20号之前对参赛人员进行比赛模拟训练，参赛人员必须参加

6.每月30号之前对参赛人员进行正式比赛，参赛人员必须参加

三、比赛说明:

1.中餐宴会摆台比赛按照比赛细则经行比赛，评分按照评分细则经行评分

2.中餐生日宴流程按照培训流程经行场景模拟比赛，评分按照生日歌曲和

祝贺词的流利情况和表达情况及准确情况给予打分

3.评委有每个楼层的部门长经行担任，交叉进行评分，赵总和张宁经理为

总评委和副总评委，对每一个参赛选手进行评分

4.比赛主持人有张彭彭担任，并且解说比赛规则和评分标准

5.分数统计核算人员由齐盼盼担任，负责比赛成绩的核算

6.观看人员餐饮部员工，全体参加

7.比赛结束后，由张宁经理宣布比赛成绩，及名次排序，最后由赵总对比

赛前三名颁发比赛获奖证书及现金奖励

8.凡是在比赛中获得最后2名的参赛选手，继续参加下一次的技能比赛

9.对获得比赛最后2名的人员的部门长进行惩罚，男士的做30个俯卧撑，

女士的做30个深蹲，体现团队责任意识

四、比赛场地：

一楼新宴会厅或一楼新会议室

五、比赛保障

1.由中餐二楼负责比赛物品和器具的准备和比赛会场的台型安排，孟姜维为主要负责人

2.由营业台负责评委和计分组的席位卡的制作

3.由营销部文员张瑜杰负责一楼电子大屏“中餐宴会及生日宴流程比赛”背景主题制作，由齐盼盼负责和人事部对接历年的技能比赛视频资料，交与张瑜杰

4.工程部弱电负责电子屏及相关设备的播放和跟进

5.由营销部张瑜杰负责比赛过程中的照片和视频留影及比赛结束后参赛人员的合影拍照工作，以及比赛结束后第二天关于比赛的微信推广制作工作

6.齐盼盼负责荣誉证书和奖金红包事宜

六、比赛总负责人

由张宁经理全权负责

执行人为张彭彭

负责比赛活动的全部策划及人员和相关物品的安排协调工作