蔬菜园艺工教学大纲

《蔬菜园艺工》培训大纲

一、培训目标

通过《蔬菜园艺工》职业技能培训，使从事蔬菜生产的专业农民能够了解当地蔬菜生产现状与前景，懂得农业职业基本常识和蔬菜产业的基本知识，掌握蔬菜品种选择、育苗技术、栽培技术、病虫防治技术、采摘及处理技术，特别是能够运用无公害蔬菜栽培技术进行生产，有效地提高蔬菜产量和质量，提高种植经济效益，成为蔬菜种植专业农民。

参加《蔬菜园艺工》职业技能培训的农民，可申请参加有关职业技能鉴定机构组织的相应等级的职业技能考核鉴定。考核鉴定合格者，颁发《蔬菜工》国家职业技能资格证书。

二、学员应知要点和应会技能

（一）职业常识

1．应知要点

（1）职业道德与农业职业技能的基本知识。

（2）《无公害农产品管理办法》等法律法规及相关制度。

（二）产业与设施蔬菜知识

1．应知要点

（1）蔬菜产业基本知识。

（2）设施种类及建造基本知识。

（3）设施环境对蔬菜生长的影响。

2．应会技能

（1）本地蔬菜温室、大棚等设施的日常管理，包括光、温、气等调节技能。（三）品种选择

1．应知要点

（1）蔬菜的种类。

（2）适宜当地种植的优良品种和主推品种。

2．应会技能

（1）主要蔬菜种类种子的识别。

（2）本地主栽蔬菜优良品种的选购。

（四）育苗技术

1．应知要点

（1）蔬菜育苗技术的基本要求，特别是设施蔬菜集约化育苗技术。

2．应会技能

（1）按照蔬菜育苗规程，能够对主栽品种进行种子浸种、催芽等处理。

（2）按测土配方施肥技术配制营养土，并进行苗床处理。

（3）会播种、分苗及炼苗、病虫防治等苗期管理技术。

（五）蔬菜栽培技术

1．应知要点

（1）蔬菜生长基本理论、水肥需求特点。

（2）无公害、绿色、有机蔬菜栽培的基本知识。

（3）无公害、绿色、有机蔬菜基地认定和产品认证条件及程序。

2．应会技能

（1）菜地的整理。

（2）主栽蔬菜种子直播技术和育苗移栽技术。

（3）掌握所种植的无公害、绿色、有机蔬菜的技术操作规程。

（4）根据相关操作规程，掌握主栽品种施肥、浇水时间和关键技术的操作，特别是设施蔬菜栽培管理，如温度、湿度和光照的调节等技术。

（5）蔬菜生产田间档案的填写。

（六）病虫害综合防治技术

1．应知要点

（1）当地主要蔬菜病虫草害的种类及其发生规律。

（2）能够使用的农药和禁止使用的农药种类。

（3）能够使用农药的安全间隔期。

2．应会技能

（1）能识别常见的病害、虫害、杂草等主要病虫草害；

（2）针对所发生的病虫草害，能够选择适当的方法和时间进行综合防治。

（3）掌握农药的使用方法，并能够使用防治工具进行病虫草害的除治。（七）采收及采后处理

1．应知要点

（1）主栽品种的采收期及采后商品化处理知识。

2．应会技能

（1）主栽蔬菜品种采摘技能。

（2）采后贮藏保鲜和商品化处理方法。

（八）品牌与市场

1．应知要点

（1）蔬菜品牌基本知识。

（2）有关蔬菜产品营销等知识。