第六章第一节物质的溶解cbz

乳化剂 在______的作用下，油脂能以细小的液滴 乳浊液 分散到水中形成_______，这种现象叫做 乳化 _______。
有些物质溶于水会放出热量，如________， 氢氧化钠
有些物质溶于水会吸收热量，如________。 硝酸铵
练习与实践
①②⑥ 以下物质中能在水中形成溶液的有_______。 ①食盐、②蔗糖、③面粉、④花生油、 ⑤碳酸钙、⑥熟石灰。 乳化剂 用洗发精洗头时，洗发精中存在_________ ，能使头发上的油脂以细小的液滴均匀悬浮 乳浊液 在水中，形成_________，这种现象叫 乳化 _______。
问题：物质溶于水时，溶液的温度是
否会发生变化？
实验：
（1）取3只烧杯，各注入一定量水，并测量水 的温度，填入课本表6-3中。 （2）将一药匙氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠分 别加入上述3支烧杯中，搅拌至完全溶解，测 量溶液的温度，填入课本表6-3中 。
溶解现象
请同学们仔细观察实验演示，并将实验的结果
5、物质只有分散到水中才能形成溶液。
6、一种溶液中只能有一种被分散的物质。
化学改变生活
爱劳动的你在帮助父母清洗碗
碟时发现哪些物质很难洗净？ 你是如何解决的？
【探究实验二】：
在试管中加入3~4mL 水，加入1滴管食用 油和少量洗洁精，用 橡皮塞塞紧试管,振 荡，观察现象，并且 与实验一的现象进行 比较
练习与实践 2．2008年春节前，我市普降大雪， 为确保道路的畅通，有关部门向公 路上的积雪撒盐以使冰雪很快融 化．其原因是(A ) A．盐水的凝固点较低 B．盐水的沸点较高 C．盐水的凝固点较高 D．盐与雪发生反应
归纳是学习的良友
分子或离子 溶液是物质以___________的形式均匀分
散到另一种物质中形成的____、____的 均一 稳定 混合物 _______。
细小的固体小颗粒向水中扩散， 形成浑浊液体，静置后沉淀
食用油加入水中
淡黄色小液滴向水中扩散， 形成浑浊液体，静置后分层
１、水与泥土混合不能形成均一、稳 定的混合物。
由细小固体分散到水中形成的混合物
——悬浊液
２、水与食用油混合也不能形成均一、 稳定的混合物。 由小液滴分散到水中形成的混合物
——乳浊液
二、水溶液的某些性质
阅读课本P157联想与启示
1、固体物质溶于水，所得溶液沸点 比纯水高；凝固点比纯水低。
2、某些物质的水溶液能导电。
导电原因：溶液中有自由移动的离子
小结：以离子形式分散的能导电，
以分子形式分散的不能导电
练习与实践 1.某物质溶解在水中，形成的溶液与 水相比较，一定不会改变的是 ( D ) A.沸点 B.导电性 C.颜色 D.水分子的构成
日用洗涤剂
化妆品 污水处理
乳化的用途
金属表面油污的清洗
石油开采 纺织印染 农药、医药制 剂的合成
练习
1．以下属于乳化现象的是 ( A D ) A.用洗涤剂清洗油污 B.将冰块放入啤酒中 C.将泥土放入清水中 D.自制冰激凌时使用稳定剂使各种 成分均匀分散
练习
2．(2009· 湖北襄樊)下列清洗方法中，利用乳 化作用的是( C ) A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污 C．用洗涤剂清洗油腻的餐具 D．用盐酸洗涤水垢 3．(2009· 江苏苏州)日常生活中除去油污的方 法很多，下列现象不属于乳化的是 ( A ) A.修车工用汽油洗去手上的油污 B.洗发精洗去头发上的油脂 C.洗面奶洗去皮肤上的油脂 D.洗洁精洗去餐具上的油污
高锰酸钾、氯化钠、 蔗糖是如何消失在水中 的？
物 质 的
水分子
溶
解
氯化钠晶体
糖 分 子
+ ClNa
过
程
蔗糖晶体
3、溶液
定义：一种或几种物质以分子或离子的形 式均匀分散到另一种物质中,形成均一的、 稳定的混合物。 溶液的特征： 均一性、稳定性、混合物。
溶液、悬浊液、乳浊液的比较
悬浊液 乳浊液
（小液滴）
记录在表6-3中
在水中溶解 的物质
硝酸铵 氯化钠 氢氧化钠
溶解前后 温度的变化
降低 基本不变 升高
溶解过程中的 热效应
吸热 不明显 放热
小知识
溶于水有显著吸 热现象的物质：
硝酸铵（NH4NO3）
溶于水有显著放 热现象的物质：
氢氧化钠(NaOH)固 体 、浓硫酸
生石灰（CaO） 与水反应放热
学以致用
1.向图中所示试管里的水中加入某种 物质后，原来U型管左右两边支管内 处于同一水平面上的红墨水，左边液 面降低了些，右边液面上升了些，则 加入的物质为（D ） A. 蔗糖 B. 硝酸铵 C. 活性炭 D. 氢氧化钠
2.市场上有一种俗称“摇摇冰”的 罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别 装入一种固体物质和水，饮用前摇 动使它们混合，罐内饮料温度就会 降低．这种固体物质可能是 D ) ( A.生石灰 B.烧碱 C.食盐 D.硝酸铵
练习
1、下列液体属于溶液的是 A：牛奶 B：泥水 （D ） D：碘酒 C：液氧
2、 当水分不蒸发，温度不变时，盐水放 置较长时间后，盐（ B ） A、会沉降出来 C、会浮上水面 B、不会分离出来 D、都有可能
判断对错，并说明理由：
1、溶液是无色的液体。
2、冰水混合物是溶液。
3、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4、均一稳定的液体一定是溶液。
不均一、不稳定
沉淀
（固体小颗粒）
不均一、不稳定
分层
溶液
（分子、离子）
均一、稳定
不分离
【注意】 1、均一性： 是指溶液中任意一部分的组成和性
质（包括物理性质和化学性质）完 全相同。 是指在外界条件（温度、溶剂量、 2、稳定性： 气体压强等）不改变的情况下，无 论放置多久，溶液也不会出现分层 或沉淀现象。
实验现象 食用油加入 有小液滴分散到水中，并且 水中 小液滴慢慢上浮，分层
Байду номын сангаас
实验
实验
振荡后现象
在食用油和水 油以小液滴均匀悬浮 的混合物中加 在水中 2-3滴洗洁精
乳化作用示意
植物油在洗洁精的作用下均匀分 散到水中的原因
亲油基
亲水基
思考：本实验中形成的液体能不能 称为溶液呢？为什么？
从实验中我们可以看到： 油难溶于水，但如果在油与水的混合 物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小 液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现 象称为乳化。 把洗洁精称为乳化剂，它起乳化作用
3、均一、稳定的液体不一定是溶液。如水、 酒精等 4、溶液不一定都是无色的。
①、搅拌（或振荡）
5、加速固体物质 ②、加热 溶解的方法：
③、研碎固体
有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜 色,如：CuSO4（ CuCl2 ）溶液是蓝色的， FeCl3[Fe2(SO4)3]溶液是黄色的， FeSO4(FeCl2)溶液是浅绿色的，KMnO4溶 液是紫红色的，NaCl溶液等则呈无色。
生活中的溶液
一、物质在水中的分散：
取少量高锰酸钾、氯化钠、 蔗糖、泥土和食用油，分别放入 盛有水的小烧杯中，搅拌，仔细 观察并记录现象
【探究实验一】：
我们的发现
实 验 高锰酸钾 加入水中 氯化钠加入水中 蔗糖加入水中 泥土加入水中 实 验 现 象 紫黑色晶体向水中扩散， 形成紫红色澄清液体 白色晶体向水中扩散，形成 无色澄清液体 白色晶体向水中扩散，形成 无色澄清液体