香菇等级标准

　分等标准 脱水香菇按照生产季节可分为冬菇和春菇两类。冬菇分为大厚、中厚、统厚；

其规格分以下三等。

一等：菇盖直径6厘米以上，皱纹细密，卷边2毫米以上；盖面红棕或紫褐色，不留菇脚，冬菇肉质

霉、变黑、烤焦，香味浓郁。

二等：菇盖直径4～6厘米，盖面红棕或紫褐色，皱纹颇粗，卷边不低于2毫米，无发霉、变黑、烤 三等：菇盖2.5～4厘米，盖面红棕或黄褐色，偏开；菇肉稍薄，无发霉、发黑、烤焦

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统厚；春菇分为大薄、中薄、统薄。不论是冬菇还是春菇，三等。

褐色，不留菇脚，冬菇肉质厚，春菇肉质稍薄；菌褶微黄色，无发香味浓郁。

于2毫米，无发霉、变黑、烤焦；菌褶微黄略带乳白色，香味浓郁。稍薄，无发霉、发黑、烤焦，不破朵；菌褶乳白色。

86-755-2888600886-755-28889008香菇，红辣椒，冬菇