春季养生课件中经堂ppt

主要功效： 杜仲：杜仲科植物杜仲的树皮，是中国名贵滋补药 材。本品性味甘温，归肝、肾经； 河豚：又名气泡鱼，古名鯸鲐，味道极为鲜美，与 鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。春季是河豚鱼的 产卵季节，这时的毒性最强，因其有剧毒，制作过 程要求相当严格，但做出来的肉鲜美柔嫩无比，自 古就有着“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”的 说法。主补虚，去湿气。河豚鱼肝油可以防癌，体 内不饱和脂肪酸特别高，能阻止胆固醇的沉积，预 防或减轻动脉硬化和冠心病，对活化大脑神经细胞， 改善大脑功能具有显著的健脑益智作用。是维持人 体营养均衡，增强免疫功能，强身健体的滋补美食。
百合虾仁

春 分
每年3月20日至22日是春分节气的交节，为二十四节气的 第四个节气。春分节气后，雨水充沛，阳光明媚，自然万 物也进入了蓬勃的生长时期。 主要膳食：杜仲烧河豚 主要食材：杜仲、河豚 主要产地：杜仲：产于贵州高原海拔600--2500英尺的山 脉丛林之中，，是一种名贵的山野珍品 河豚：古往今来，“扬中河豚天下稀”之说一直广为流传， 扬中亦被冠以“中国河豚之乡”。扬中是长江的第二大岛， 四面环江，距入海口200多公里，溯江而上的暗纹东方豚， 是世界上二十多种河豚中最好的品种，它由咸水进入淡水， 一路寻觅长江下游水域的小鱼、小虾、贝壳，其食物链发 生了根本变化，回游到扬中时，河豚已是膘肥肉嫩，进入 临产状态，自古就有河豚过了焦山不再进食之说，所以扬 中水域的河豚品质最好。
春季节气
立 雨 惊 春 清 谷
春 水 蛰 分 明 雨
百病从肝治
精神抑郁 双眼干涩
失眠多梦 失眠多梦
肝气 失调
食欲不佳 食欲不佳
消化不良 消化不良
烦躁易怒 烦躁易怒
春季养肝
主要功能：主藏血，主疏泄。 肝经当令：凌晨1点到3点 阴气下降，阳气上升。 安静休息，顺应自然。（太冲穴） 失眠： 心 肾 不 交 晚饭摄入过多 11点-1点胆经当令，一定要休息，养住阳气。
主要功效
枸 杞：性味甘平，归肝、肾经，有补养肝肾之功，
对 免疫有促进作用，同时具有免疫调节作用。枸杞子自 古以来就是滋补养人的佳品， 冬虫夏草：性味甘温，归肾、肺经，是中国传统的名贵 中药材，具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠的 功效。 天目春笋：性味苦寒，立春时节的笋，笋体肥大、洁白 如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”，又被称为 “山八珍”，有开胃健脾，利膈宽胸之功。
• “生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”。古人认为，这段时 间里，多给周围人一些鼓励、帮助的话，不光是对对方， 对自己也会带来一年好运的好兆头。所以古时的处罚之刑 ，不会放在春天，一定是秋后。 • “逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”。如果不遵守春季 养生方法，会伤害到肝的功能。这是因为，春属木，人体 五脏之中，肝也属木，不按照春季养生方法行动，肝气得 不到良好的滋养，本该属火、充满温煦的夏，就会因为没 有足够的“奉长”之资，反为“寒变”。
主要功效：薏苡仁：是我国古老的良药兼用作物，素 为日常滋补和美容佳品。薏苡仁具有健脾祛湿之功； 鹅 肝：为鸭科动物鹅的肝脏。动物脏器属“血肉有 情之品”，“以脏补脏”有“同气相求”的效果，是 补血养肝的最佳食物。鹅肝能保护眼睛，防止眼睛干 涩、疲劳，对皮肤的健美具有重要的意义。鹅肝中还 具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增 强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤 细胞的产生，鹅肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需 的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进 食鹅可使皮肤红润。 薏苡仁、鹅肝一起，其中薏苡仁健脾祛湿，预防湿邪 犯脾，促进消化吸收；鹅肝补养肝脏，以合“春季养 肝”之原则，二味食材同锅而烹，是为春分节气之保 健美味也。
春季养生
养生原则 扶正气－增强免疫，抵御疾病 养生方法 合理饮食 合理运动 合理起居 合理情志
平阴阳－养护阳气，助阳生发
调脏腑－养肝为先
黄帝内经《素问●四气调神大论 》
“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物 以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行， 以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而 勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之 则伤肝，夏而寒变，奉长者少。”
春季特点
春归大地，冰雪消融，万物复苏，柳丝 吐绿，大自然一片欣欣向荣。同时自然界 阳气也开始升发。 春季，阳气初生，是生长的季节，万物 生长发育，欣欣向荣，在“五行”中属木， 与人的肝、胆有着密切的关系。 在养阳之中重在养肝。肝在五行中属木， 与春相应，主升发，喜条达，恶抑郁。 春季养生应遵循养阳防风的原则。
雨
水
每年2月18日至20日是雨水节气的交节，为二 十四节气的第二个节气。降雨增多，易形成 “寒湿之邪”，最易困着脾脏，以致脾胃疾患。 因此，雨水节气的饮食摄身，应重点顾护脾胃。
淮药薏苡仁烩双菌
主要膳食：淮药薏苡仁烩双菌 主要食材: 薏苡仁、山药、羊肚菌、竹荪 主要产地：薏苡仁：福建薏苡仁是福建闽北一宝，被誉
春天万物复苏，应该早睡早起，披散头发，解 开衣带，使形体舒缓，放宽步子，在庭院中漫 步缓行，使精神愉快，身体健康。胸怀开畅， 保持万物的生机。不要滥行杀伐，多施与，少 敛夺，多奖励，少惩罚，这是适应春季的时令， 保养生发之气的方法。
释意
• 春三月：一步一步生发（立春、雨水、惊蛰、春分、清明 、谷雨）；陈：陈旧，冬天养的精。 冬天养的不好：1、痿厥（痿，精不足导致肌肉无力；厥， 手脚冰冷）2、流行病（非典）3、宿疾 • 相较于秋日早卧早起、冬日早卧迟起的要求，春天的养生 法则中，最重要之处在于要“夜卧早起”。 “广步于庭 ”，但是提醒我们春季要避免风寒，否则春寒伤阳气，俗 话常说“春要晤”，就是同样的道理。
春季养生方法 ―食
原则： 1.养肝为先 2.增甘少酸 3.多吃蔬菜 4.补充蛋白质
养肝为先：
春气内应肝，肝有调畅情志、 疏理气机的作用 ，可适当吃些温补 阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、 芥末等。
增甘少酸：
适当进补，平补肝肾健脾胃。肝属木，脾属土， 肝旺则克脾土，春季肝胆之阳气升， 宜食辛甘发散、清淡之品。 如葱、姜、麦、豉、 枣、桔、花生、瘦肉、蛋、牛奶、蜂蜜、新鲜蔬菜和水 果等。 酸性食物有收敛作用，可阻滞气机，不利于阳气升发。
本膳以冬虫夏草补阳；用枸杞子调补阴阳，以增强冬虫 夏草补阳之功，且枸杞子还能养肝，正合中医“春季宜 补肝”之意，枸杞子、冬虫夏草同用，还能提高免疫力， 预防感冒的发生；用春笋开胃健脾，利膈宽胸，一则可 增强脾胃运化，促进机体对膳食的吸收和利用，二则春 笋禀初春萌发之性，调畅气机，舒发肝性，不使抑郁内 生，保证肝功康健，枸杞子、冬虫夏草、春笋一起组成 膳食，宜趁热而食，是为立春节气之保健美味也。
清
明
每年4月4日至6日是清明节气的交节，为二十四节 气的第五个节气。一是遵循春季养肝的养生原则， 注意补益肝脏；二是注重健脾祛湿，以预防脾胃疾 患或皮肤病等的发生。 主要膳食：薏苡仁扒鹅肝 主要食材：薏苡仁、鹅肝 主要产地：薏苡仁：福建薏苡仁是福建闽北一宝， 被誉为“世界禾本科植物之王”，在中国有“天下 第一米”的美誉。 鹅 肝： 法国“世界绿色食品之王”的美誉，它 在法国路易十六时期被进贡至宫廷献给国王，现在 作为法国的传统名菜，珍贵程度等同于我们中餐的 鱼翅、海参。
主要功效：百合：质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。
性味甘寒，归肺、心、胃经。百合含淀粉、蛋白质、 脂肪、多种生物碱（秋水仙碱等）、钙、磷、铁等， 其有效成分具有显著的止咳、祛痰、平喘，对惊蛰节 气因燥邪为患而引起的肺系疾病有很好的预防和缓解 功能。 虾仁：为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉， 性味甘温，归脾、胃、肾经，有补肾壮阳之功。虾仁 所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰 富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素A、氨茶碱 等，对身体羸弱、阳气不足者具有很好的补益功能。 二者同锅烹调，制成膳食，以百合之滋润，抵御惊蛰 之风燥；用虾仁之补阳，以合“春夏宜补阳”之养生 原则，故选为惊蛰节气之保健菜肴。
多吃蔬菜：
经过冬季之后，人们较普遍地会 出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足 的情况，表现为多发口腔炎、口角炎、舌炎和 某些皮肤病等。
补充蛋白质
春季饮食中还要多补充优质 蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、 鸡肉和豆制品等。
二十四节气
立 春 春季养生膳食
每年2月3日至5日是立春节气的交节，为二十四节气的 第一个节气。是一年之中肝气最旺的时期，故春季补肝，乃 顺应自然之道，有事半功倍之效。 主要膳食： 虫草枸杞拌春笋 主要食材： 枸 杞、冬虫夏草、春笋 主要产地： 枸 杞；产于宁夏中宁有“塞上江南宁夏川”的 美誉； 冬虫夏草：青海产冬虫夏草以个大、体满、色正、营养丰富著 称于世，它生长在世界屋脊青藏高原及周边地区海拔35005500公尺左右的高寒草甸中，生长期3-6年； 天目春笋：产于浙西山区天目高山原始竹林，含有丰富的膳食 纤维、有机钙、矿物质和维生素等营养成分，清香爽口。
春季养生方法 ―衣
春天气候变化较大，加之人体皮肤已开始变得疏松，故穿着 上的基本要求是：一方面要宽松舒展，另一方面又要柔软保暖。 春天早晚与中午的温差相当大，宜穿着方便添减的 两件衫。 严寒的冬季，各种保暖措施的完备，使人的耐寒能力下降。春 暖花开，过早地顿减衣物，一旦寒气袭来，会使血管痉挛，血 流阻力增大，影响机体功能，造成各种疾病，所以“春捂”习 惯要保持，衣服宜渐减。 “春捂”衣着： 1、宜“下厚上薄”，“下厚”以利于春阳之气升发； “上薄”以防阳气升发太过。 2、体质虚弱的人要特别注意背部保暖。
为“世界禾本科植物之王”，在中国有“天下第一米”的美 誉。 山 药：河南焦作铁棍山药：铁棍山药属怀山药中的“极 品”，曾为历代皇室之贡品，具有“四大怀药山药为首，怀 药家族铁棍至尊”的美誉，习称“怀山药”，素有“怀参” 之称，为全国之冠。 羊肚菌：产于山西境内。 竹 荪：产于贵州，特级竹荪历来为南方贡品，其形态优美、 气息馨香、味道鲜美、质地脆嫩、口感极佳，具有极高的营 养和滋补作用。贵州织金县是中国食用菌协会命名的“中国 竹荪之乡”。