蔬菜培训试题
园艺工〈蔬菜栽培技术与管理〉试题、答案
蔬菜栽培技术与管理一．选择题（每题2分）1．茄果类蔬菜属于——授粉植物。
A、异花B、常异花C、自花D、天然异花2．根菜类蔬菜的食用部分为——。
A、块根B、根状茎C、球根D、肉质直根3．在华南地区主栽的菜心其采收标准是——。
A、叶片生长期B、菜薹形成期C、开花期D、齐口花4．下列——蔬菜属于甘蓝类蔬菜的变种之一。
A、花椰菜B、乌塌菜C、薹菜D、芥菜5．菠菜的性型表现有绝对雄株、雌性植株、雌雄同株及——。
A、强雌株B、强雄株C、营养雄株D、雌雄全株6．生菜多采用育苗移植，一般——片真叶时定植。
A、7~8B、4~5C、2~3D、9~107．冬瓜主要引蔓方式有顺藤式、剪刀式及——。
A、盘藤式B、单蔓式C、双蔓式D、三蔓式8．西瓜其嫁接换根防蔓割病的砧木常采用——、笋瓜、葫芦。
A、黄瓜B、南瓜C、节瓜D、苦瓜9．甜瓜常用的整蔓方式为——。
A、三蔓式B、四蔓式C、五蔓式D、六蔓式10．无籽西瓜是由四倍体西瓜与——倍体西瓜杂交而产生的一代杂种。
A、二B、四C、六D、八11．豆类蔬菜其根系与——共生。
A、S细菌B、P细菌C、根瘤菌D、线虫12．豇豆其每个花序有——对以上花芽，但通常只结荚1对。
A、1B、2C、3D、413．子叶出土的豆类蔬菜有——、豌豆等。
A、玉豆B、扁豆C、蚕豆D、莱豆14．葱蒜类蔬菜大多为——植物。
A、高温短日性B、高温长日性C、低温短日性D、低温长日性15．葱蒜类蔬菜其鳞茎形成的二种类型为——和洋葱类型。
A、大葱B、韭菜C、大蒜D、薤16．马铃薯块茎其芽眼包括1个主芽和——个以上副芽。
A、1B、2C、3D、417．马铃薯块茎的——部位含淀粉最多。
A、形成层B、髓部C、周皮层D、皮层18．沙葛株型调控的方法有——、摘侧蔓和摘花蕾。
A、摘心B、摘叶C、绑蔓D、打杈19．排藕时——稍翘水面上。
A、藕头B、后把节C、藕身D、藕节20．茭株分为雄茭、灰茭、——茭和正常茭。
A、雌B、黑C、游D、畸形21．慈姑其茎分为短缩茎、匍匐茎和——。
蔬菜栽培复习试题
蔬 菜 栽 培 复 习 试 题一、选择题：1.番茄植株上部幼小叶片呈黄色，而下部老熟叶片仍保持绿色，果实易产生脐腐 病，这显缺乏（D）A、氨B、锌C、钾D、钙2.下列蔬菜幼苗最耐寒是（A）A、番茄B、茄子C、辣椒D、冬瓜3.瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（C）A、南瓜B、葫芦C、黄瓜D、冬瓜4.豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（C）A、菜豆B、豇豆C、蚕豆D、毛豆5.西瓜人工授粉时间一般在（A）A、早晨6-9时B、中午12时左右C、下午D、傍晚5-6时6.黄瓜霜霉病是一种（A）A、真菌性病毒B、细菌性病菌C、病毒性病害7.番茄在多少温度下不能自然转红（B）A、<15℃B、<20℃C、<25℃D、<28℃8.蔬菜种子热水烫种的温度一般为（B）A、50-60℃B、70-85℃C、120℃D、>120℃9.我国普遍栽培的辣椒品种主要属（D）A、圆锥椒类B、樱桃椒类C、蔟生椒类D、长椒类10.黄瓜种子发芽的最适温度是（B）A、15℃B、25℃C、35℃D、40℃11.植物生长调节剂在蔬菜上的应用方法有（D）A、3种B、4 种C、5 种D、6种12.洋葱根据皮色可分为（A）A、3种B、4 种C、5 种D、6种13.目前防治蔬菜霜霉病高效的药剂是（C）A、托布津B、多菌灵C、乙磷铝D、粉锈宁14.近年来长江流域保护地设施发展最快是（D）A、连栋大棚B、玻璃温室C、塑料大棚D、小拱棚15.最简便易行，成本低的保护根系措施是（D）A、纸钵B、草钵C、塑料钵D、营养土钵16.最适宜与有机肥混合作基肥施入的肥料是（B）A、尿素B、过磷酸钙C、氯化钾D、尿素和氯化钾17.黄瓜霜霉素病是一种（D）A、真菌性病害B、细菌性病害C、病毒性病害18.西瓜种子催芽温度不宜超过（D）A、25℃B、30℃C、32℃D、35℃19.番茄秧苗低温锻炼的温度不低于（B）A、5℃B、8℃C、10℃D、12℃20.番茄涂果方法催熟的乙烯利常用浓度为（C）A、50ppmB、500ppmC、1000-2000ppmD、4000ppm21.块根是由植物的( D )膨大而成。
蔬菜栽培技术试题及答案
蔬菜栽培技术复习题一、填空1.大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15〜20片，中熟品种20〜30片，晚熟品种30片以上时即开始（结球）。
3.萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
4.大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。
蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
5.韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。
当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。
6.芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。
7.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%〜70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。
10.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。
11.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10月）播种。
12.根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。
13.（蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。
14.黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。
15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
16.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右•平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10〜15倍。
蔬菜生产工培训班考试试题答案
蔬菜生产工培训班考试试题答案一、填空题（每小题2分，共30分）1、设施蔬菜生产的主要类型有地膜覆盖、阳畦、塑料大棚、塑料中小棚和各类温室。
2、地膜覆盖形式有垄面、畦面覆盖、高畦沟等多种形式。
3、塑料小棚主要用于耐寒蔬菜,由于小棚可以采用草帘防寒，早春栽培期可早于大棚4、塑料薄膜中小拱棚主要用于春提早、秋延后及防雨栽培，也可用于培育蔬菜幼苗。
5、大棚骨架主要由立柱、拱杆、拱架、拉杆、纵梁、横拉、压杆等部件组成。
6、塑料结构大棚主要热源是太阳辐射热，因此棚内温度随天气阴、晴、雨、雪及昼夜交替而变化。
7、塑料大棚密闭条件下，由于大量施用有机肥料会分解出二氧化碳，应加强通风换气及时排除有害气体。
8、塑料大棚光照状况除受季节、天气状况影响外，还与大棚的、方位、结构、建筑材料、覆盖方式、薄膜清洁及老化程度等因素有关。
9、节能日光温室结构由围护墙体、后面屋和前屋面三部分组成。
10、节能日光温室前屋面采用透明覆盖材料，以太阳辐射能为热能，具有蓄热及保温功能。
11、识别新陈种子最简便而迅速的方法是用眼看、手压、牙咬、口尝。
12、节能日光温室竹木结构温室代表类型有长后坡矮后墙日光温室和短后坡高后墙日光温室。
13、营养土分为播种床土和分苗床土。
14、细沙和炉渣的主要作用是调节育苗土的疏松度。
15、栽培床由床体和定植板两部分组成。
二、单项选择题（每小题2分，共20分）1、塑料小拱棚一般棚高低于（ B ）米，跨度3米以下，棚内有立柱或无立柱。
A、 0.5 B 、1.5 C、2.5 D、3.52、完整电热温床由（ A ）部分组成。
A、4B、5C、6D、73、一般晒种需要（ C ）天。
A、 0.5～1.0B、1.0～1.5C、1.0～2.0D、1.5～2.04、在55～60摄氏度的温汤浸种（ C ）分钟。
A、 5～6B、6～8C、10～15D、15～185、低温催芽是将萌动的种子放在（ B ）环境中冷冻12～18小时。
A、 -1℃B、 0℃C、 1℃D、2℃6、根据育苗季节与环境南瓜砧木比黄瓜早播（ B ）天。
蔬菜试题及答案
蔬菜试题及答案
1. 蔬菜中含有丰富的维生素，以下哪种维生素主要存在于蔬菜中？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
答案：C
2. 以下哪种蔬菜属于根菜类？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 黄瓜
D. 菠菜
答案：A
3. 蔬菜中的纤维素有助于人体的消化，以下哪种蔬菜含有较多的纤维素？
A. 土豆
B. 茄子
C. 西兰花
D. 玉米
答案：C
4. 蔬菜在烹饪过程中，以下哪种做法最可能保留其营养成分？
A. 油炸
B. 烧烤
C. 蒸煮
D. 腌制
答案：C
5. 以下哪种蔬菜含有丰富的铁质？
A. 菠菜
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 黄瓜
答案：A
6. 蔬菜中的叶绿素主要存在于哪种蔬菜中？
A. 菠菜
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 黄瓜
答案：A
7. 蔬菜中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，以下哪种蔬菜含有丰富的抗氧化物质？
A. 西红柿
B. 西兰花
C. 胡萝卜
D. 黄瓜
答案：B
8. 以下哪种蔬菜含有丰富的钾元素？
A. 土豆
B. 菠菜
C. 西红柿
D. 黄瓜
答案：B
9. 蔬菜中的维生素K对于血液凝固有重要作用，以下哪种蔬菜含有较多的维生素K？
A. 菠菜
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 黄瓜
答案：A
10. 蔬菜中的矿物质对于人体的骨骼健康非常重要，以下哪种蔬菜含有丰富的钙元素？
A. 菠菜
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 黄瓜
答案：A。
果蔬试题库及答案
填空1，鲜切果蔬技术的关键在于_防腐保鲜_。
2，工业上用的最多的包装膜是聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚乙烯PE3，鲜切果蔬技术的包装方法主要有_自发调整气体包装〔MAP)、减压包装〔MVP〕及涂膜包装4,Vc 在酸性环境中较为稳定。
5，食盐的作用:调味脱水、抑菌防腐、改善品质。
6泡菜盐水配制时，用硬水7泡菜盐水配制时，以水为准，参与食盐6%-8%9泡菜发酵初期，乳酸积存为.0.2%-0.4%10发酵中期，主要是.正型乳酸发酵11蔬菜腌渍的主要发酵产物是乳酸、乙醇和醋酸。
12抑制酶活性和实行隔氧措施是限制和消退盐渍制品酶促褐变的主要方法。
13腌渍蔬菜的过程中，一般承受钙盐作为保脆剂，其用量以菜重的0.05% 为宜。
14对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为26~30 15维生素C 在酸性环境中较为稳定，腌制时间越长，维生素C 损耗越大。
16蔬菜腌渍时，酱油、食醋、红糖在增加制品风味的同时，也能改善制品的色泽。
17苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为0.5g\kg。
18制品按生产工艺可分为：腌渍菜类、酱渍菜类糖醋渍菜类、盐水渍菜类、清水渍菜类、菜酱类。
19微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。
20食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而增加食盐浓度不超过15%21用CaCl2 作保脆剂时，用量以菜重的0.05%为宜。
为了防止混浊果蔬汁固体与液体分别而降低产品的外观品质，增进产品的细度和口感，常进展均质处理。
22、真空浓缩设备由蒸发器、真空冷凝器和附属设备组成。
23、果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的固-液相平衡原理。
24、柑桔类果汁风味变化与温度有关，4℃下贮藏，风味变化缓慢。
25、通过外表或筛过滤使大于过滤孔径的颗粒被截留在过滤片的外表称为外表过滤。
26、深过滤三种根本的过滤机理：外表过滤、深过滤、吸附过滤。
27、主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、平板蒸发式、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等28、通常颖果蔬含水量比较高，水果含水量为70-90%，蔬菜为85-95%。
蔬菜栽培学各论试题
蔬菜栽培学各论试题一、选择题1. 下列蔬菜中，对光照要求较高的是：A. 黄瓜B. 胡萝卜C. 茄子D. 大葱2. 蔬菜的主要营养来源是：A. 光照B. 土壤中的养分C. 大气中的二氧化碳D. 水分3. 营养液栽培中，一般采用的饲料比例是：A. N:P:K = 1:1:1B. N:P:K = 1:2:1C. N:P:K = 2:1:1D. N:P:K = 2:2:1二、判断题判断以下说法的正误，正确的写“A”，错误的写“B”。
1. 萝卜属于果菜类蔬菜。
2. 温室栽培蔬菜比露地栽培蔬菜产量更高。
3. 秋季是种植西红柿的最佳时间。
4. 土壤中pH值过低会影响蔬菜的养分吸收。
5. 调节温度对蔬菜生长没有任何影响。
三、简答题1. 请简述蔬菜栽培中的适宜温度范围及对蔬菜生长发育的影响。
2. 蔬菜的生长周期一般有哪几个阶段，请简要描述每个阶段的特点。
3. 怎样判断蔬菜缺氮、缺磷、缺钾的症状？并列举一个纠正该缺素的方法。
四、论述题请从以下两个方面分析蔬菜栽培中的土壤改良措施：1. 如何改良土壤结构以提升土壤通气性和保水性？2. 如何添加和平衡土壤中的养分以满足蔬菜生长的需求？五、计算题某地区的地块长宽分别为30米和20米，现计划种植番茄，每平方米种植密度为5株。
请计算该地块最多可种植多少株番茄？六、分析题请分析蔬菜栽培中的病虫害防治措施应该包括哪些方面的措施，并选择其中一种病虫害进行具体防治策略的分析。
以上为蔬菜栽培学各论试题，祝您顺利答题！。
蔬菜生产试题及答案
A夜温偏高，昼夜温差小。B气温偏低，土壤过干或过湿。
C乙烯利处理浓度过高。D高温强光
4、西瓜、甜瓜需充足灌水的时期是（）o
A开花期B膨瓜期C定个后D采收期
5、西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（）
A瓜面整洁B着色均匀C
增进甜度D减轻炭疽病
&下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（）。
A黄瓜B西瓜C甜瓜D苦瓜
11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。（）
12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。（）
13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。（）
14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。（）
15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。（）
16.瓜类定植时应深栽。（）
。17.茄果类适宜大苗定植。（）
2011-2012
。
一、名词解释(6X5'=30')
1.蔬菜的生长发育周期：
绩
成
2.绿色食品蔬菜：
号3.植株调整：
学
4.韭菜的跳根：
名
姓5.韭菜的分蘖：
6.黄瓜花打顶：
级
班
二、填空(30X1'=30')
1.根据食用器官分类法可以将蔬菜分为、、
3.育苗场所总是以增温为目的而设置的
4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长
7•西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木
C瓠瓜D丝瓜
&(
）和（
）促进黄瓜雌花分化。
A低夜温、
短日照
B低夜温、
长日照
C咼夜温、
短日照
D咼夜温、
短日照
A苦瓜
B黑籽南瓜
蔬菜专业试题卷及答案
蔬菜专业试题卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 土豆B. 西红柿C. 黄瓜D. 胡萝卜2. 蔬菜生长过程中，需要充足的哪种元素？A. 氮B. 磷C. 钾D. 钙3. 蔬菜在生长过程中，最适宜的温度范围是多少？A. 10-15℃B. 15-20℃C. 20-25℃D. 25-30℃4. 蔬菜种植中，下列哪种病害属于真菌性病害？A. 霜霉病B. 细菌性软腐病C. 病毒病D. 线虫病5. 蔬菜种植中，下列哪种肥料属于有机肥料？A. 尿素B. 硫酸钾C. 复合肥D. 鸡粪二、填空题（每空1分，共10分）6. 蔬菜种植中，常用的育苗方法有________、________和________。
7. 蔬菜种植中，常用的灌溉方式有________、________和________。
8. 蔬菜种植中，常用的病虫害防治方法有________、________和________。
三、判断题（每题1分，共10分）9. 蔬菜种植中，氮肥可以促进蔬菜的开花和结果。
（）10. 蔬菜种植中，磷肥可以促进蔬菜的根系发展。
（）11. 蔬菜种植中，钾肥可以增强蔬菜的抗病能力。
（）12. 蔬菜种植中，使用农药可以完全避免病虫害的发生。
（）13. 蔬菜种植中，合理的轮作可以减少病虫害的发生。
（）四、简答题（每题5分，共10分）14. 简述蔬菜种植中合理施肥的重要性。
15. 简述蔬菜种植中病虫害防治的基本措施。
五、论述题（每题15分，共30分）16. 论述蔬菜种植中土壤管理的重要性及其方法。
17. 论述蔬菜种植中如何进行科学的田间管理。
答案：一、选择题1. A2. A3. C4. A5. D二、填空题6. 营养土育苗、水培育苗、无土栽培育苗7. 滴灌、喷灌、漫灌8. 物理防治、化学防治、生物防治三、判断题9. ×10. √11. √12. ×13. √四、简答题14. 合理施肥对于蔬菜的生长至关重要。
蔬菜工初级考试题及答案
蔬菜工初级考试题及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 土豆B. 番茄C. 黄瓜D. 胡萝卜答案：A2. 蔬菜的储存温度通常是多少？A. 0-4°CB. 10-15°CC. 20-25°CD. 30-35°C答案：A3. 以下哪种蔬菜含有丰富的维生素C？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 西红柿D. 西兰花答案：C4. 蔬菜的清洗过程中，以下哪种方法是错误的？A. 用流动水冲洗B. 用盐水浸泡C. 用洗涤剂清洗D. 用沸水烫5. 蔬菜的分类中，以下哪种蔬菜属于叶菜类？A. 茄子B. 菠菜C. 洋葱D. 甜椒答案：B6. 蔬菜的储存过程中，以下哪种做法是错误的？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 放在潮湿的地方D. 定期通风答案：C7. 以下哪种蔬菜含有丰富的膳食纤维？A. 土豆B. 芹菜C. 西红柿D. 西瓜答案：B8. 蔬菜的储存时间通常是多少？A. 1-2天B. 3-5天C. 1-2周D. 1个月以上答案：B9. 以下哪种蔬菜属于豆类蔬菜？B. 菠菜C. 胡萝卜D. 西红柿答案：A10. 蔬菜的清洗过程中，以下哪种做法是正确的？A. 用冷水冲洗B. 用沸水烫C. 用洗涤剂清洗D. 用盐水浸泡答案：A二、填空题（每题2分，共5题）1. 蔬菜的储存应避免______，以减少腐烂。
答案：潮湿2. 蔬菜的清洗过程中，应使用______水冲洗。
答案：流动3. 蔬菜在储存过程中，应定期进行______，以保持新鲜。
答案：通风4. 蔬菜的分类包括根菜类、叶菜类、______、豆类蔬菜等。
答案：果菜类5. 蔬菜的储存温度通常在______之间。
答案：0-4°C三、简答题（每题5分，共2题）1. 简述蔬菜清洗的步骤。
答案：蔬菜清洗的步骤包括：首先用流动水冲洗去除表面的泥土和杂质，然后根据需要，可以选择用盐水浸泡去除残留农药，最后用流动水再次冲洗，确保蔬菜干净。
农学蔬菜栽培学试题及参考答案
课程：农学蔬菜栽培学A班级姓名序号分数一、填空题（每空1分,共20分）1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。
2．蔬菜施肥的方法有：、和。
3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。
4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。
5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。
6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。
7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和两类。
8．黄瓜在的温度、日照条件下雌花数量多。
9．大蒜的产品器官有、和。
10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。
二、选择题（每题2分，共20分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜B.二年生蔬菜C.三年生蔬菜D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜B.半耐寒蔬菜C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长B.防治老化C.增强抗逆性D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。
A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。
A.枯萎病B.霜霉病C.病毒病D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（）A.10～20mg/kgB.20～30mg/kgC.30～40mg/kgD.40～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕第1页(共2页)三、名词解释：（每题2分，共20分）。
植物生长调节剂种子纯度轮作压蔓经济系数蔬菜工厂化育苗无籽西瓜淡季湿害涝害四、简答题：（每题5分，共20分）。
1．简述蔬菜间套作的基本原则。
2．简述蔬菜植株调整的作用。
3．简述地膜覆盖增产的机理。
4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。
五、论述题：（每题10分，共20分）。
地理蔬菜试题及答案
地理蔬菜试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种蔬菜主要生长在温带地区？A. 番茄B. 辣椒C. 菠萝D. 土豆答案：D2. 我国北方地区冬季常见的蔬菜是？A. 黄瓜B. 茄子C. 菠菜D. 冬瓜答案：C3. 以下哪种蔬菜是根菜类？A. 萝卜B. 豌豆C. 芹菜D. 莴苣答案：A4. 以下哪种蔬菜适合在酸性土壤中种植？A. 西红柿B. 马铃薯C. 菠菜D. 甘蓝答案：B5. 以下哪种蔬菜属于十字花科？A. 黄瓜B. 茄子C. 花椰菜D. 甜椒答案：C6. 以下哪种蔬菜在春季播种？A. 豌豆B. 胡萝卜C. 菠菜D. 洋葱答案：A7. 以下哪种蔬菜是一年生植物？A. 菠菜B. 马铃薯C. 豌豆D. 番茄答案：D8. 以下哪种蔬菜适合在沙质土壤中种植？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 黄瓜D. 茄子答案：C9. 以下哪种蔬菜含有较多的维生素C？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 西红柿D. 土豆答案：C10. 以下哪种蔬菜是叶菜类？A. 黄瓜B. 茄子C. 菠菜D. 土豆答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 蔬菜的分类主要有根菜类、叶菜类、果菜类和________。
答案：茎菜类2. 蔬菜的种植需要考虑土壤的________、水分和光照等因素。
答案：酸碱度3. 我国南方地区夏季常见的蔬菜有________、丝瓜和苦瓜。
答案：冬瓜4. 蔬菜的储存需要保持适宜的________和湿度。
答案：温度5. 蔬菜的种植过程中，需要定期进行________，以防止病虫害的发生。
答案：病虫害防治三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述蔬菜种植的一般步骤。
答案：蔬菜种植的一般步骤包括选种、整地、播种、施肥、灌溉、病虫害防治、收获和储存。
2. 为什么蔬菜需要定期施肥？答案：蔬菜需要定期施肥是因为植物生长需要充足的养分，施肥可以提供必要的氮、磷、钾等元素，促进植物健康生长。
3. 描述一下蔬菜的储存方法。
答案：蔬菜的储存方法包括冷藏、冷冻、干燥、腌制等，不同的蔬菜适合不同的储存方法。
蔬菜试题及答案(全)
蔬菜试题及答案1、什么是种子春化什么是绿体春化各举三种蔬菜。
答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜（2）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大小时，才能感受低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。
2、蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些答：1、有利于蔬菜优质高产2、有利于蔬菜的均衡供应3、有利于提高栽培效益4、有利于提高土地利用率5、有利于控制蔬菜的病虫草害。
3、根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求，可将蔬菜分为哪几类每类有哪些特点并举例。
答：（1）耐寒性蔬菜耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长时间-1～-2℃低温和短期-3～-5℃低温，个别种类可以忍受-10℃的暂时低温生长发育适温15-20℃（包括除大白菜、花椰菜以外的白菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）（2）半耐寒性蔬菜耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能忍耐短期-1～-2℃低温，生长适温17-20℃，在产品器官形成期温度超过21℃时生长不良(包括萝卜大白菜)（3）耐寒而适应性广的蔬菜耐寒性和耐热性均较强，并可耐26℃以上高温，生育适温范围较广为12-24℃（包括韭菜）（4）喜温蔬菜既不耐低温又不耐高温，气温在15℃以下时，开花结果不良，10℃以下时停止生长，0℃以下则死亡；温度超过40℃时同化作用小于呼吸作用生育适温为20-30℃（包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜）(5)耐热蔬菜有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30℃左右时同化作用旺盛(包括豇豆)。
4、简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。
答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30℃，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20℃，幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。
5、根据蔬菜对土壤水分需求程度不同可分为哪几类每类都有哪些特点答（1）水生蔬菜主要有莲藕、茭白等，这一类蔬菜其植株的全部或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。
蔬菜技能培训考试试题
蔬菜技能培训考试试题蔬菜技能培训考试试题第一部分：基础知识1. 蔬菜是指植物的哪些部分可以作为食物？2. 请列举五种常见的蔬菜。
3. 蔬菜的颜色对健康有何影响？请举例说明。
4. 请解释蔬菜的烹饪方式对其营养价值的影响。
5. 蔬菜的保存方法有哪些？请简要描述每种方法的适用场景。
第二部分：烹饪技巧1. 切丝是常见的蔬菜加工方式，请简要介绍切丝的步骤和技巧。
2. 炒菜是常见的蔬菜烹饪方式，请列举三种常用的炒菜技巧。
3. 如何保持蔬菜的颜色和口感在烹饪过程中？4. 蔬菜的蒸煮时间和温度有何要求？请举例说明。
5. 请简要介绍蔬菜的烹饪顺序和搭配原则。
第三部分：蔬菜营养与健康1. 蔬菜对人体健康的益处有哪些？请至少列举三个方面。
2. 蔬菜中的哪些营养物质对人体健康至关重要？请简要介绍其作用。
3. 请解释蔬菜与慢性疾病之间的关系，并提出预防措施。
4. 蔬菜的食用量和频率对健康有何要求？请根据不同人群给出建议。
5. 请简要介绍蔬菜的储存和采购技巧，以保证其营养价值和品质。
第四部分：蔬菜文化与创意1. 蔬菜在不同国家和地区的文化中扮演着什么样的角色？请举例说明。
2. 请简要介绍一种蔬菜的传统烹饪方法，并解释其背后的文化意义。
3. 如何通过蔬菜的形状和色彩创造出美观的菜肴？请列举两个创意菜肴的例子。
4. 请描述一种将蔬菜与其他食材相结合的创意菜品，并解释其独特之处。
5. 蔬菜的种植和采摘过程中有哪些环保和可持续发展的实践？请举例说明。
结语：通过这次蔬菜技能培训考试，我们希望能够加深对蔬菜的了解和认识。
蔬菜作为健康饮食的重要组成部分，不仅提供了丰富的营养物质，还有助于预防慢性疾病和保持身体健康。
同时，蔬菜的烹饪和创意应用也能为我们带来美味和视觉享受。
希望大家通过学习和实践，能够更好地利用蔬菜，为自己和家人带来健康和快乐。
2023年新型职业农民培训考试-蔬菜种植(试题)
型职业农民培训考试-蔬菜种植1、在种薯发芽过程中，马铃薯属于〔〕A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感2、胡萝卜属于下面哪一科〔〕A.十字花科B.百合科C.伞形花科D.睡莲科3、依据农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有〔〕A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕4、设施园艺栽培能够实现〔〕生产A.夏季B.秋季C.周年D.春季5、提早栽培是〔〕A.早熟栽培B.抑制栽培C.贮藏栽培D.混合栽培6、日光温室承受〔〕的方向建筑A.坐东朝西B.坐西朝东C.坐北朝南D.坐南朝北7、日光温室的高跨比以〔〕为宜A.1 比1B.1 比2.2C.1 比3D.1 比3.58、设施草莓栽培中关心授粉放蜂量以每亩地〔〕个蜂箱为宜A.1B.2C.3D.49、氮、磷、钾在植物体内各起着哪些作用？10、春播大白菜和秋播的相比易消灭哪些问题？栽培时应留意什么？11、型职业农民是指以〔〕为职业、具有确定的专业技能、收入来自农业的现代〔〕从业者。
12、型职业农民主要包括〔〕、〔〕和〔〕职业农民13、轮作是在同一块地上，按确定的年限，轮换栽种不同科的作物，通常称为〔〕或〔〕14、旱生作物在土壤水分过多到达饱和时所受的影响称为湿害。
15、西葫芦的“化瓜”是高温、低湿下花粉发育不良，而且不易散发花粉，雌花不能承受花粉受精而导致化瓜。
16、不腐熟的粪便可以在保护地设施蔬菜栽培中使用。
17、定植后的幼苗温度在 35-40 摄氏度生长为宜。
18、遇阴雨天气，大棚承受节点放风，时间 15-20 分钟为度。
19、无籽西瓜是由一般的二倍体西瓜与人工加倍的二倍体杂交成的三倍体，三倍体西瓜种子不育则形成无籽西瓜。
20、淡季是指生产数量缺乏、品种单调，消灭供过于求的状况。
21、温室长度一般以 80-95 米为宜，建筑面积 1 亩左右。
22、压蔓是用泥土或枝条将秧蔓压住或固定。
23、蔬菜为什么要支架？24、杀虫灯为什么能杀死蔬菜田间虫？25、蔬菜上常用的植物生长调整剂有哪些？26、什么是生物秸秆反响堆技术？27、蔬菜大棚如何运用遮荫降温栽培技术？28、为什么要推广推广嫁接栽培技术？29、蔬菜为什么应用二氧化碳施肥技术？30、蔬菜上消灭花打顶是怎么回事？31、冬季温室大棚如何增加光照？32、黄瓜得了角斑病，应怎样防治？33、蔬菜种子如何催芽？34、为什么要实行轮作换茬？35、播种有什么方式和方法？36、番茄为什么会产生畸形果？37、设施蔬菜生产的主要类型有〔〕、〔〕、〔〕、〔〕和〔〕。
蔬菜培训试题及答案
蔬菜培训试题一、填空题（每空1分共10分）1、北方地区茄子周年栽培可以分为2、芹菜种子的发芽必须有充足的，适宜的和光照、一定的氧气等条件。
3、芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以4、韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。
5、种植模式有：单作、间作、套作、混作、轮作、立体种植二、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（A ）。
A、幼苗猝倒病;B、幼苗立枯病;C、幼苗根腐病;D、幼苗沤根病2.幼苗沤根是（C ）。
A、真菌病害;B、细菌病害C、生理性病害;D、病毒病害3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（C ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜白粉病;C、黄瓜灰霉病;D、黄瓜褐斑病4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（B ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜枯萎病;C、黄瓜白粉病;D、黄瓜褐斑病5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（B ）。
A、番茄灰霉病;B、番茄青枯病;C、番茄病毒病;D、番茄晚疫病6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（A ）。
A、番茄脐腐病;B、番茄青枯病;C、番茄晚疫病;D、番茄灰霉病7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（C ）。
A、分生孢子;B、卵孢子;C、孢子囊;D、担孢子8. 辣椒疮痂病病菌属于（B ）。
A、假单胞菌属;B、黄单胞杆菌属;C、欧文氏菌属;D、棒形杆菌属9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（A ）。
A、高温高湿;B、低温高湿;C、高温低湿;D、低温低湿10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（B ）。
A、大白菜霜霉;B、大白菜软腐病;C、大白菜病毒病;D、大白菜干烧心11．结球甘蓝为( B )生植物。
A．一年B．二年C．三年D．四年12．食用部分为根的蔬菜是( C )。
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种养业培训结业考试题
姓名：分数：
一、单项选择题
1.下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（）。
A、幼苗猝倒病;
B、幼苗立枯病;
C、幼苗根腐病;
D、幼苗沤根病
2.幼苗沤根是（）。
A、真菌病害;
B、细菌病害
C、生理性病害;
D、病毒病害
3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（）。
A、黄瓜霜霉病;
B、黄瓜白粉病;
C、黄瓜灰霉病;
D、黄瓜褐斑病
4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（）。
A、黄瓜霜霉病;
B、黄瓜枯萎病;
C、黄瓜白粉病;
D、黄瓜褐斑病
5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（）。
A、番茄灰霉病;
B、番茄青枯病;
C、番茄病毒病;
D、番茄晚疫病
6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（）。
A、番茄脐腐病;
B、番茄青枯病;
C、番茄晚疫病;
D、番茄灰霉病
7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（）。
A、分生孢子;
B、卵孢子;
C、孢子囊;
D、担孢子
8. 辣椒疮痂病病菌属于（）。
A、假单胞菌属;
B、黄单胞杆菌属;
C、欧文氏菌属;
D、棒形杆菌属
9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（）。
A、高温高湿;
B、低温高湿;
C、高温低湿;
D、低温低湿
10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（）。
A、大白菜霜霉;
B、大白菜软腐病;
C、大白菜病毒病;
D、大白菜干烧心
11．结球甘蓝为( )生植物。
A．一年B．二年C．三年D．四年
12．食用部分为根的蔬菜是( )。
A．马铃薯B．莲C．萝卜D．荸荠
13．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽
的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成( )。
A．无薹多瓣蒜B．独头蒜
C．独头蒜及无薹多瓣蒜D．独头蒜及有薹多瓣蒜
14．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( )。
A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽
C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽
15．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的( )的时期。
A.大小和风味B．重量和风味
C．颜色和风味D．颜色和重量
二，判断题正确的打“√”错误的打“×”
1、嫁接育苗的目的是防止土传病害、提高产量，增强植株的抗逆性，并使砧木对接穗产品的品质产生一定的影响。
（）
2、无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。
（）
3、播种床土要求特别疏松通透，而对肥沃程度要求不高。
（）
4、冬春季进行保护地蔬菜育苗时，分苗后应降低棚内温湿度，以防止病虫害发生。
（）
5、合理密植可增产，密度越大，产量越高。
（）
6、蔬菜幼苗发芽期的破心阶段易徒长形成“长脖苗”。
（）
7、为利于幼苗出土和分苗时起苗不伤根，苗床土要求特别疏松、通透，而对肥沃程度不要求。
（）
8、无土育苗可大大减少土传病害。
（）
9、种子萌发所需要的三个基本条件是温度、水分和氧气。
（）
10、前作蔬菜生育后期在行间或株间种植后作蔬菜，前后共生期较短，这种栽培方式称间。
（）。