果树产业的发展趋势PPT课件
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果树生产绪言课件
▪ 1、种类多，不同种类的果树生长结果习性差异 大
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
《果树生产绪言》PPT课件
三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
《果树生产绪言》PPT课件
五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
《果树生产绪言》PPT课件
九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
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三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
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五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
《果树生产绪言》PPT课件
九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
果树产业的发展趋势PPT课件
7
耐寒落叶果树带
辽、吉、黑部分地区
8
青藏高寒落叶果树带
青、藏、甘、川、疆
小 苹 果 、苹 果 、海 棠 果 、秋 子 梨 、李 、葡 萄 等 李、杏等
2021
4
二、我国果树产业的研究进展
1.以提高单位面积产量为目的的丰产栽 培技术的研究与推广
2.以丰产优质为宗旨的优质丰产栽培技 术的研究与推广
2．生产无公害绿色果品、有机食品
不用或限量使用化学农药、A、AA级、
3．果树良种选育
育种方法、
育种目标
4．观光果园、
5．果品分级、包装、贮藏技术现代化
6. 发展盆景观赏果树
7. 贮藏加工技术
8. 生物工程
2021
10
谢谢大家!
2021
11
浙江、湖北、安徽部分地区、海
南
3
云 贵 高 原 落 叶 常 绿 果 树 云、贵、川、湖 南、甘肃、湖北、 柑橘、梨 、苹果、桃、荔 枝、龙眼 、核桃 、板
混交带
陕西部分地区
栗等、
4
温带落叶果树带
江苏、 山东 全部 、安徽 、河 南大 苹果、核 桃、梨 、桃 、葡萄 、柿 、杏 、桃 、板
部、河北、湖北、山、陕、浙
栗、枣等
5
旱温落叶果树带
高 海 拔 区 700-3600 米 ，山 、陕 、 苹 果 、 核 桃 、 梨 、 桃 、 葡 萄 、 柿 、 杏 、 桃 等
甘、川藏、疆、青
6
干旱落叶果树带
内 蒙 及 宁 、甘 、辽 、西 北 部 、疆 、 小 苹 果 、 苹 果 、2021
3
我国果树的分布情况
果树带序 号 1
果树带名称 热带常绿果树带
《果树生产》PPT课件
果树的分类方 式
徐丽丽
仁果类
这类果树的果实是假 果，即整个果实是由 子房和花器官的其他 部位共同发育而来的， 其食用部位是肉质化 的花托，果心中含有 多粒种子。
如苹果、梨、山楂、 枇杷等。
核果类
这类果树的果实是真 果，整个果实是由子 房发育而来，有明显 的外、中、内三层果 皮；外果皮薄，中果 皮肉质，是食用部位， 内果皮木质化，成为 坚硬的核。
草莓的植物学特征
草莓，蔷薇科 草莓属
别称红莓、洋莓、地莓等，
性状 草莓果是蔷薇科植物草莓的 聚合浆果 ，每年夏季6~7月间果实 成熟时，可采摘鲜食。多年生草本， 粗壮，密集成丛，高5-25cm。茎密 被黄棕色柔毛，几与叶等长。叶三 出；叶柄长4-18cm，小叶具短柄； 小叶片倒卵形或椭圆形，长1-45cm，
杨梅的植物学特征
杨梅科杨梅属植物别名圣生梅、 白蒂梅、树梅具有很高的药用和 食用价值
性状常绿乔木，高可达15米以上，
胸径达60余厘米；树冠圆球形。叶 革质，无毛，生存至2年脱落长椭 圆状或楔状披针形，长达16厘米以 上叶柄长2-10毫米。花雌雄异株。 雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆 柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈 单穗状 ，雌花序常单生于叶腋，较 雄花序短而细瘦，长5-15毫米 4 月
如桃、梅、李、杏、 樱桃、芒果、橄榄等。
浆果类
这类果树的果实是真 果，整个果实是由子 房发育而来，也有外、 中、内三层果皮；外 果皮薄，中内果皮肉 质，是食用部位，内 含多粒种子。
如葡萄、猕猴桃、柿 等。
坚果类
这类果树的果实外部 具坚硬的外壳，食用 部位是种子的子叶或 胚乳。
如板栗等。
枇杷、梨、桃植物学特性
吴梅娟 2号
枇杷
果树产业化发展趋势_PPT课件
四、前景展望
区域集中——规模化——广袤土地，尽情发挥(山地、丘陵）
科技含量提高——专业化——学以致用，大显身手
企业化经营、规范管理——标准化——有机果品、安全果品 低耗、高产、优质——集约化——资源节约、可持续发展 生态农业、都市农业、观光农业——科普、环保、休闲 产业链延伸——精深加工——拓展经营领域 产前（农资、种苗）——生产（种植）——加工（饮料、医药）——市场
2、国内概况
区域化发展逐渐成型，科技含量 日渐提高，可持续性不断增强。 北纬40°左右，主要是苹果、葡 萄、梨、桃产区。
北纬25°~35°主要是柑橘、枇 杷、南方梨、葡萄、桃等的产区。
北纬25°以南主要是香蕉、菠萝 等热带水果产区。
北方的日光温室、南方的避雨栽 培，设施、设备、人员、技术日渐完 备和成熟。
五、图片赏析
观光果园
3、四川、绵阳概况
虽然近年来我省的水果产业发展取得了一定的成绩，但仍然存在 规模偏小，树种、品种结构不合理，商品化、产业化程度低，技术、 资金投入不足，旅游农业发展滞后等问题。
三、果树产业化发展趋势
1、国际趋势
区域化——最适生态区分布理论 专业化——人才专业化、设备专业化 规模化——大型农场、农庄、集中经营
4、果树分类
干果类（核桃、板栗、榛子等） 产品分 水果类（苹果、梨、柑橘等） 乔木类（苹果、梨、枇杷等） 树体分 藤本类（葡萄、猕猴桃等） 草本类（草莓等） 单果（苹果、梨等） 果实形态分 聚合果（聚合蓇葖果——八角、聚合瘦果——草莓、聚合核果——悬钩 子等） 复果（桑葚、菠萝等） 灌木类（树莓、柑橘、蓝莓等）
2、产业及产业化的内涵
产业——是属居于微观经济的细胞与宏观经济的单位之间的一个“集合概念”， 它是具有某种同一属性的 部分的总和。
《果树栽培学》课件
株。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。
果树产业的发展趋势.pptx
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9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20.12.1 620.12.16Wednesday, December 16, 2020
10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:13:2010:13:2010:1312/16/2020 10:13:20 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.12.1610:13:2010:13Dec-2016-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:13:2010:13:2010:13Wednesday, December 16, 2020
年份 1981 1989 1999 2002
果树面积（万公顷） 产量（万吨）
676.2
560.6
166601
853.5
5452.8
6809.0
2001年北京地区果树生产状况
新发展面积 果 品 产 量 产值（亿元） 果农人均果 发展设施果 出 口 创 汇
（公顷） （亿公斤）
品收入（元） 园（个） （亿元）
T H E E N D 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午10时13分20秒上午10时13分10:13:2020.12.16
谢谢观看
1．果树生产产业化。 产业化标志经营商业化、生产集约化、产品标准化、规格化。
2．生产无公害绿色果品、有机食品 不用或限量使用化学农药、A、AA级、
3．果树良种选育 育种方法、 育种目标
4．观光果园、 5．果品分级、包装、贮藏技术现代化 6. 发展盆景观赏果树 7. 贮藏加工技术 8. 生物工程
果树生命周期和年生长周期PPT演示课件
第二章 果树生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期 第二节 果树的年生长周期
果树的生命周期包括多个年生长周期。有性繁殖的果树 和无性繁殖的果树的生命周期有着本质的差异，而常绿 果树和落叶果树的年生长周期有着明显的不同。 1
第一节 果树的生命周期
一 果树生命周期的意义 二 实生树的生命周期 三 营养繁殖果树的生命周期
育
栅 叶绿素 面积
时 叶 叶 栏 含量 气孔
期 肉 脉 组 （mg·g 数
织 FW-1） (个
叶 片
厚 度
生枝 横切 面木 质部
木质 部纤 维数
导 管 数
薄壁 细胞
/cm2)
比例
童 期
不 发 达
不 发 达
不 发 达
低
少
薄 高 多少 少
(6.2)
（213）
(0. 22)
(55.2 %)
(132 5)
(85)
有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等； 无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃；
• 枝条密集；
• 芽小,叶片小而薄.
(2)解剖学特点
• 木质部以木质纤维为主，导管少； • 叶片表皮细胞大，单位面积气孔少； • 叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。
10
苹果童期与成年期枝、叶组织结构差异
叶片
枝条
发
单位
一年
具体方法： 加强肥水管理； 环剥、扭枝、拉枝、摘心等； 应用生长调节剂：PP333、B9、乙烯利、矮壮素等； 嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。
15
环剥
扭梢前
扭梢后第1年 扭梢后第2年 扭梢后第3年
扭梢
轻摘心
摘心
重摘心
第一节 果树的生命周期 第二节 果树的年生长周期
果树的生命周期包括多个年生长周期。有性繁殖的果树 和无性繁殖的果树的生命周期有着本质的差异，而常绿 果树和落叶果树的年生长周期有着明显的不同。 1
第一节 果树的生命周期
一 果树生命周期的意义 二 实生树的生命周期 三 营养繁殖果树的生命周期
育
栅 叶绿素 面积
时 叶 叶 栏 含量 气孔
期 肉 脉 组 （mg·g 数
织 FW-1） (个
叶 片
厚 度
生枝 横切 面木 质部
木质 部纤 维数
导 管 数
薄壁 细胞
/cm2)
比例
童 期
不 发 达
不 发 达
不 发 达
低
少
薄 高 多少 少
(6.2)
（213）
(0. 22)
(55.2 %)
(132 5)
(85)
有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等； 无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃；
• 枝条密集；
• 芽小,叶片小而薄.
(2)解剖学特点
• 木质部以木质纤维为主，导管少； • 叶片表皮细胞大，单位面积气孔少； • 叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。
10
苹果童期与成年期枝、叶组织结构差异
叶片
枝条
发
单位
一年
具体方法： 加强肥水管理； 环剥、扭枝、拉枝、摘心等； 应用生长调节剂：PP333、B9、乙烯利、矮壮素等； 嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。
15
环剥
扭梢前
扭梢后第1年 扭梢后第2年 扭梢后第3年
扭梢
轻摘心
摘心
重摘心
果树栽培学-第三章 果树生长发育ppt课件
自花授粉后能结出满足生产要求产量的果实。 自花能孕：自花结实后能产生有生活力的种子的现象
B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。
C.单性结实：子房未经受精而形成果实的现象（自发性\刺 激性）
精品课件
孤雌生殖(无融合生殖)： 不经授粉受精，果实、种子都能够发育，且种子有
生活力。 花粉直感 （种子直感、果实直感）
精品课件
纯花芽
混合芽
混合芽
精品课件
花芽分化的过程
1. 仁果类果树 集中在6-9月 （1）分化准备期 （2）花序分化期 （3）花蕾分化期 （4）花萼分化期 （5）花瓣分化期 （6）雄蕊分化期 （7）雌蕊分化期
2. 核果类果树 集中在5-9月 （1）分化准备期
（2）花蕾分化期 （3）花萼分化期 （4）花瓣分化期 （5）雄蕊分化期 （6）雌蕊分化期
从种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花 芽潜力和开花结果能力为止所经历的时期。
特点：果树主要是进行营养生长，无论采取任 何措施都不能使其开花结果。 “桃3、杏4、梨5年 ，核桃、板栗要栽10几年”指果树的童期。
精品课件
主要任务：加速树冠骨干枝的形成，积累营养 以便提早转入结果。
应用：深耕扩穴，增施磷钾肥料，合理密植， 适当修剪，使用植物生长调节剂等措施缩短童期。
昆虫如蝇子等昆虫进行传粉 风媒花：坚果类
精品课件
轻 艳 香 甜
精品课件
精品课件
精品课件
精品课件
精品课件
风媒花
精品课件
精品课件
精品课件
精品课件
精品课件
（3）授粉亲和性(授粉结实方式）：授粉后能否受精
结实的现象。
能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。 A.自花亲和（自花结实）
B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。
C.单性结实：子房未经受精而形成果实的现象（自发性\刺 激性）
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孤雌生殖(无融合生殖)： 不经授粉受精，果实、种子都能够发育，且种子有
生活力。 花粉直感 （种子直感、果实直感）
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纯花芽
混合芽
混合芽
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花芽分化的过程
1. 仁果类果树 集中在6-9月 （1）分化准备期 （2）花序分化期 （3）花蕾分化期 （4）花萼分化期 （5）花瓣分化期 （6）雄蕊分化期 （7）雌蕊分化期
2. 核果类果树 集中在5-9月 （1）分化准备期
（2）花蕾分化期 （3）花萼分化期 （4）花瓣分化期 （5）雄蕊分化期 （6）雌蕊分化期
从种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花 芽潜力和开花结果能力为止所经历的时期。
特点：果树主要是进行营养生长，无论采取任 何措施都不能使其开花结果。 “桃3、杏4、梨5年 ，核桃、板栗要栽10几年”指果树的童期。
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主要任务：加速树冠骨干枝的形成，积累营养 以便提早转入结果。
应用：深耕扩穴，增施磷钾肥料，合理密植， 适当修剪，使用植物生长调节剂等措施缩短童期。
昆虫如蝇子等昆虫进行传粉 风媒花：坚果类
精品课件
轻 艳 香 甜
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风媒花
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（3）授粉亲和性(授粉结实方式）：授粉后能否受精
结实的现象。
能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。 A.自花亲和（自花结实）
果树生产概述(PPT 31页)
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
四、果树生产的历史与现状
2、果品质量与安全问题突出 果园化肥和农药的大量长期使用，果园土壤、灌
溉用水及空气的污染，造成果品有害物质残留， 严重影响消费信心与果品出口。我国苹果优质果 率仅20%，高档优质果率仅1%左右，尤其是外观 质量较差，不能满足国内外市场需求。 3、社会服务体系滞后 我国目前的服务体系远不能适应果树的规模化生 产
3、果品生产标准化、集约化、产业化和社 会化分工
果品生产、采收和贮运等严格遵循一套标准化体 系。
生产模式由常规传统管理型向现代化管理型转化； 由“万户分散”型向产业化体系带动型转化。
果品→商品→类似于工业产品的要求。
五、果树生产的发展趋势 集约化经营
五、果树生产的发展趋势
产业化经营
产业化经营：以市场为导向，实现产、供、销一 体化；依靠龙头企业、合作组织、营销公司或销 售大户，带基地、带种植户，完善产业链
5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、 经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售 等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。
二、果树栽培的重要意义、作用
1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经 济的作用 ：鲜食、食品加工、雕刻工艺
2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂 肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、 植物素七大营养物质，是生活必需品
1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用 部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
四、果树生产的历史与现状
2、果品质量与安全问题突出 果园化肥和农药的大量长期使用，果园土壤、灌
溉用水及空气的污染，造成果品有害物质残留， 严重影响消费信心与果品出口。我国苹果优质果 率仅20%，高档优质果率仅1%左右，尤其是外观 质量较差，不能满足国内外市场需求。 3、社会服务体系滞后 我国目前的服务体系远不能适应果树的规模化生 产
3、果品生产标准化、集约化、产业化和社 会化分工
果品生产、采收和贮运等严格遵循一套标准化体 系。
生产模式由常规传统管理型向现代化管理型转化； 由“万户分散”型向产业化体系带动型转化。
果品→商品→类似于工业产品的要求。
五、果树生产的发展趋势 集约化经营
五、果树生产的发展趋势
产业化经营
产业化经营：以市场为导向，实现产、供、销一 体化；依靠龙头企业、合作组织、营销公司或销 售大户，带基地、带种植户，完善产业链
5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、 经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售 等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。
二、果树栽培的重要意义、作用
1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经 济的作用 ：鲜食、食品加工、雕刻工艺
2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂 肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、 植物素七大营养物质，是生活必需品
1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用 部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏
果树产业化发展趋势课件
成功案例二：果树产业链整合
总结词
将果树种植、加工、销售等环节整合在 一起，形成完整的产业链，提高整体效 益。
VS
详细描述
果树产业链整合是将果树种植、加工、销 售等环节有机结合在一起，形成完整的产 业链。通过产业链的整合，可以实现资源 共享、优势互补，提高整体效益和竞争力 。这种模式能够降低成本、提高效率，增 加产品的附加值和市场占有率。
高效栽培
总结词
通过科学的种植管理，提高果树的生长速度和产量，同时降低生产成本。
详细描述
果树高效栽培技术包括土壤管理、施肥、灌溉、修剪、病虫害防治等方面。这 些技术的应用可以显著提高果树的生长速度和产量，同时降低生产成本，提高 果农的经济效益。
产后处理
总结词
通过科学的采后处理和加工，延长果品的保鲜期和货架期， 提高果品的附加值和市场竞争力。
中国是全球果树种植 面积最大的国家，产 量位居世界前列。
产业特点
高附加值
果树产业具有较高的附加值，果 品价格相对较高。
季节性
果树产业具有较强的季节性，不同 季节的果品价格和市场需求存在差 异。
地域性
果树产业具有较强的地域性，不同 地区的果品特色和品种存在差异。
产业链构成
种植环节
包括果树育种、种植、 施肥、病虫害防治等环
资金扶持
地方政府设立专项资金，用于支 持果树产业的规模化、标准化发 展，为果农和企业提供贷款、贴 息等资金支持。
基础设施建设
地方政府加大投入，建设与果树 产业发展相关的配套设施，如冷 链物流、仓储设施等，提升果树 产业的综合服务能力。
社会资本投入
投资多元化
随着果树产业的发展，越来越多的社 会资本开始进入这一领域，形成了多 元化的投资格局，为果树产业的发展 注入了新的活力。
柑橘生产现状与发展趋势PPT课件
红橘
3.22%
墨卡（茂谷）橘橙
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西班牙脐橙成熟图
10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月
1 2 3 1 2 31 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
疡病在佛罗里达州的出现与传播
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溃疡病
杂色花叶病CVC
主要病虫害
ห้องสมุดไป่ตู้
麻疯病
突然死亡病
柑橘蛀心虫
第35页/共147页
黑斑病
柑橘溃疡病
第36页/共147页
第37页/共147页
溃疡病防治
第38页/共147页
第39页/共147页
突然死亡病
第40页/共147页
第41页/共147页
二、我国果树产业情况
单一 90年代末-至今 –水果类型多样化、周年供应
第46页/共147页
果树种类及其比例（2006）
桃 8.6%
梨 12.5%
柑橘类 18.7%
香蕉 7.2%
葡萄 6.6%
苹果 27.3%
其他水果 板栗 9.7% 0.7%
荔枝 1.6%
柿子 2.4%
猕猴桃 0.5%
核桃 0.5%
龙眼 1.2%
菠萝 0.9%
枣 1.6%
全国果树产量9599万吨
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果树产业的情况
• 我国的果树种类有300多种，其中经济栽 培的种类有30多种。排名均在世界前4名。
–第一的果树：苹果、梨、李、桃、枣、柿、 荔枝、草莓、板栗和核桃
–第二的果树：柑橘、芒果 –第三的果树：菠萝、香蕉 –第四的果树：葡萄
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1981
6 7 6 .2
1989
5 6 0 .6
166601
1999
8 5 3 .5
5 4 5 2 .8
2002
6 8 0 9 .0
2021
6
2001年北京地区果树生产状况
新 发 展 面 积 果 品 产 量 产 值（ 亿 元 ） 果 农 人 均 果 发 展 设 施 果 出 口 创 汇
（公顷）
（亿公斤）
甘、川藏、疆、青
6
干旱落叶果树带
内 蒙 及 宁 、甘 、辽 、西 北 部 、疆 、 小 苹 果 、 苹 果 、 秋 子 梨 、 葡 萄 等
河北、吉、黑部分地区
7
耐寒落叶果树带
辽、吉、黑部分地区
8
青藏高寒落叶果树带
青、藏、甘、川、疆
小 苹 果 、苹 果 、海 棠 果 、秋 子 梨 、李 、葡 萄 等 李、杏等
包括地区
果树种类
广东、广西云南、福建、台湾部 香蕉、菠萝、椰子、柑橘、荔枝、龙眼等 分地区、海南
2
亚热带常绿果树带
江 西 及 福 建 、广 东 、广 西 、湖 南 、 柑 橘 、枇 粑 、杨 梅 、荔 枝 、龙 眼 核 桃 、沙 砾 等
浙江、湖北、安徽部分地区、海
南
3
云 贵 高 原 落 叶 常 绿 果 树 云、贵、川、湖 南、甘肃、湖北、 柑橘、梨 、苹果、桃、荔 枝、龙眼 、核桃 、板
2021
4
二、我国果树产业的研究进展
1.以提高单位面积产量为目的的丰产栽 培技术的研究与推广
2.以丰产优质为宗旨的优质丰产栽培技 术的研究与推广
3.新品种选育
4.果品贮藏加工技术研究
5.发展设施果树
6.发展观光果园
2021
5
全国主要果树种植面积及产量表
年份
果 树 面 积（ 万 公 顷 ） 产 量 （ 万 吨 ）
3．果树良种选育
育种方法、
育种目标
4．观光果园、
5．果品分级、包装、贮藏技术现代化
6. 发展盆景观赏果树
7. 贮藏加工技术
8. 生物工程
2021
10
谢谢大家!
2021
11
混交带
陕西部分地区
栗等、
4
温带落叶果树带
江苏、 山东 全部 、安徽 、河 南大 苹果、核 桃、梨 、桃 、葡萄 、柿 、杏 、桃 、板
部、河北、湖北、山、陕、浙
栗、枣等
5
旱温落叶果树带
高 海 拔 区 700-3600 米 ，山 、陕 、 苹 果 、 核 桃 、 梨 、 桃 、 葡 萄 、 柿 、 杏 、 桃 等
品 收 入（ 元 ） 园 （ 个 ）
（亿元）
2
5 .6
1 0 .3
1520
722
6 .1
2021
7
北京地区观光果园发展情况
年 份 开 放 观 光 果 园 面 积 （ 公 顷 ） 观 光 采 摘 人 数（ 人 次 ） 创 收 （ 万 元 ）
2001
0 .6 7
2002
1 .9 1
300 3 3 3 .5
8500 9 7 3 0 .4
2021
8
三、国外果树栽培简况
1.日本果树栽培简况 2.美国果树栽培简况 3.韩国果树栽培简况
2021
9
四、我国果树产业的发展趋势
1．果树生产产业化。
产业化标志经营商业化、生产集约化、产品标准化、规格化。
2．生产无公害绿色果品、有机食品
不用或限量使用化学农药、A、AA级、
果树产业的发展趋势
北京农业职业学院冯ຫໍສະໝຸດ 章 研究员20211
果树产业的发展趋势
一、我国果树栽培历史 二、我国果树的研究进展 三、国外果树栽培简况 四、我国果树产业的发展趋势
2021
2
一、我国果树栽培历史及现状 中国果树分布图
2021
3
我国果树的分布情况
果树带序 号 1
果树带名称 热带常绿果树带