Q_HYS0001S-2019植物饮料企业标准

Q/HYS 四川桧元素生物科技有限公司企业标准Q/HYS0001S-2019植物饮料2019-08-22发布2019-09-22实施四川桧元素生物科技有限公司发布Q/HYS0001S-2019目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 技术要求 (3)4 检验规则 (5)5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 (6)Q/HYS0001S-2019前言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照GB 7101《食品安全国家标准饮料》标准，并结合产品特性，按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《植物饮料》标准。

本标准由四川桧元素生物科技有限公司提出。

本标准起草单位：四川桧元素生物科技有限公司。

本标准主要起草人：吴启锡。

植物饮料1　范围本标准规定了植物饮料的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以水和枸杞、枳椇子、罗汉果、栀子、胖大海、桑叶、桑葚、桃仁、荷叶、莲子、藕节、淡竹叶、菊花、黄精、葛根、生姜、蒲公英、槐花、酸枣仁、藿香、鲜白茅根、人参（人工种植5年及5年以下）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）、玉米须、沙棘叶、牛蒡根、酸角中的一种或多种为原料，辅以或不辅以白砂糖、蜂蜜、冰糖、低聚果糖、浓缩果蔬汁（浆）（草莓、柠檬、猕猴桃、水蜜桃、荔枝、哈密瓜、青梅、苹果、蓝莓、桑葚、桃、芒果、梨、枇杷、百香果、山楂、榴莲、椰子、甘蔗、菠萝、柑橘、香蕉、樱桃、柚子、杨梅、葡萄、西瓜、番茄、西芹、黄瓜、白萝卜、苦瓜）中一种或多种，添加或不添加柠檬酸、L-苹果酸、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、异麦芽酮糖、木糖醇、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、草莓香精、柠檬香精、猕猴桃香精、青梅香精、苹果香精、蓝莓香精、桑葚香精、水蜜桃香精、芒果香精、菠萝香精、桂花香精、桃花香精、玫瑰花香精、茉莉花香精中的一种或多种，经清洗或不清洗、切片或不切片、蒸馏或提取、过滤或不过滤、调配、灭菌、灌装而成的植物饮料。

2　规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.40 食品安全国家标准食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.182 食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18672 枸杞GB/T 23528 低聚果糖GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29572 桑椹(桑果)GB/T 30383 生姜GB/T 35833 冰糖GB 30616 食品安全国家标准食品用香精NY/T 694 罗汉果NY/T 1504 莲子NY/T 1583 莲藕QJJY 0001 S 鲜白茅根固体饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2015版一部）卫生部《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告》（2009年第18号）卫生部《关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》（2010 年第3号）卫生部《关于玉米须有关问题的批复》（卫监督函〔2012〕306号）卫生部《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》（2012年第17号）卫生部《关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告》（2013年第3号）国家卫生计生委《国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复》（国卫食品函〔2013〕83 号）《中华人民共和国药典》2015版一部国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》3　技术要求3.1　原辅料要求3.1.1　枸杞应符合GB/T 18672的规定。

3.1.2　枳椇子、栀子、胖大海、桑叶、桃仁、荷叶、淡竹叶、菊花、黄精、葛根、蒲公英、槐花、酸枣仁、藿香应符合《中华人民共和国药典》2015版一部的规定。

3.1.3　罗汉果应符合NY/T 694的规定。

3.1.4　生姜应符合GB/T 30383的规定。

3.1.5　桑椹应符合GB/T 29572的规定。

3.1.6　藕节应符合NY/T 1583的规定。

3.1.7　莲子应符合NY/T 1504的规定。

3.1.8　人参（人工种植5年及5年以下）应符合卫生部公告2012年第17号的规定。

3.1.9　玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）应符合卫生部公告2010年第3号的规定。

3.1.10　玉米须应符合卫生部批复卫监督函[2012]306号的规定。

3.1.11　沙棘叶应符合卫生部公告2013年第3号的规定。

3.1.12　牛蒡根应符合国家卫生计生委批复国卫食品函[2013]83号的规定。

3.1.13　酸角应符合卫生部公告2009年第18号的规定。

3.1.14　白砂糖应符合GB 317的规定。

3.1.15　冰糖应符合GB/T 35833的规定。

3.1.16　蜂蜜应符合GB 14963的规定。

3.1.17　低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。

3.1.18　鲜白茅根应符合QJJY 0001 S的规定。

3.1.19　浓缩果蔬汁（浆）（草莓、柠檬、猕猴桃、水蜜桃、荔枝、哈密瓜、青梅、苹果、蓝莓、桑葚、桃、芒果、梨、枇杷、百香果、山楂、榴莲、椰子、甘蔗、菠萝、柑橘、香蕉、樱桃、柚子、杨梅、葡萄、西瓜、番茄、西芹、黄瓜、萝卜、苦瓜）应符合GB 17325的规定。

3.1.20　柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。

3.1.21　L-苹果酸应符合GB 1886.40的规定。

3.1.22　三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。

3.1.23　安赛蜜应符合GB 25540的规定。

3.1.24　甜蜜素应符合GB 1886.37的规定。

3.1.25　异麦芽酮糖应符合GB 1886.182的规定。

3.1.26　木糖醇应符合GB 1886.234的规定。

3.1.27　山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。

3.1.28　D-异抗坏血酸钠应符合GB 1886.28的规定。

3.1.29　草莓香精、柠檬香精、猕猴桃香精、青梅香精、苹果香精、蓝莓香精、桑葚香精、水蜜桃香精、芒果香精、菠萝香精、桂花香精、桃花香精、玫瑰花香精、茉莉花香精应符合GB 30616的规定。

3.1.30　生产用水应符合GB 5749的规定。

3.2　感官要求应符合表1的规定。

表1　感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品固有的色泽组织形态/性状液态，允许有少量沉淀滋、气味具有本产品固有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质取适量样品置于烧杯内，在充足的自然光下，观察色泽、组织形态/性状，尝其滋味，嗅其气味，检查有无杂质。

3.3　理化指标应符合表2的规定。

表2　理化指标项目指标检验方法可溶性固形物含量/(g/100g) ≥≤0.1 GB/T 12143铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.29 GB 5009.123.4　微生物限量应符合表3的规定。

表3 微生物限量采样方案及限量项目n c m M检验方法菌落总数/(CFU/mL) 5 2 102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL) 5 2 1 10 GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/mL) 20 GB4789.15酵母/(CFU/mL) 20 GB4789.15注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。

3.5　致病菌限量应符合表4的规定。

表4 致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）项目n c m M检验方法沙门氏菌 5 0 0 - GB 4789.4金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/mL 1000CFU/mL GB 4789.10第二法注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。

3.6　污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.7　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.8　农药残留限量应符合GB 2763等国家标准和国家有关规定。

3.9　食品添加剂食品添加剂允许添加的食品名称和最大使用量应符合GB 2760的规定。

3.10　净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，依照JJF 1070中规定的方法测定。

3.11　生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。

4　检验规则4.1　原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。

4.2　出厂检验4.2.1　产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

4.2.2　出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物含量、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。