海底捞张勇

海底捞服务

公司在张勇董事长确立的服务差异化战略 指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上” 的理念，以创新为核心，改变传统的标准 化、单一化的服务，提倡个性化的特色服 务，将用心服务做为基本经营理念，致力 于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服 务；在管理上，倡导双手改变命运的价值 观，为员工创建公平公正的工作环境，实 施人性化和亲情化的管理模式，提升员工 价值。
海底捞餐饮 ——张勇
张勇简介
1988年，毕业于简阳市空分技校 进入四川拖拉机厂 1994年，第一家“海底捞火锅” 正式成立 2001年，四川省简阳市海底捞餐 饮有限责任公司正式成立 目前，海底捞已经在全国范围内 开了17家直营分店，每年还以 5~10家递增

海底捞

海底捞成立来自百度文库1994年， 是一家以经营川味火锅 为主、融汇各地火锅特 色为一体的大型跨省直 营餐饮品牌火锅店，全 称是四川省简阳市海底 捞餐饮有限股份公司 。 在北京、上海、郑州、 西安、简阳等城市开有 连锁门店。
海底捞特色

海底捞始终高扬“绿色， 健康，营养，特色”的大 旗，致力于火锅技术的开 发与研究，在继承川、渝 餐饮文化原有的“麻、辣、 鲜、香、嫩、脆”等特色 的基础上，不断创新，以 独特、纯正、鲜美的口味 和营养健康的菜品，赢得 了顾客的一致推崇并在众 多的消费者心目中留下了 “好火锅自己会说话”的 良好口碑。
服务实例



在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。甚 至有食客点评，“现在都是平等社会了，让人很不习惯。” 手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息，一边接过免费的 水果、饮料、零食；如果是一大帮朋友在等待，服务员还会主动送上扑克牌、 跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览 网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。 在大家等待美甲的时候，一个女孩不停地更换指甲颜色，反复地折腾了大概5 次。一旁的其他顾客都看不下去了，为其服务的阿姨依旧耐心十足。 待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。服务员还会 细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客 人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片；服务员看到你把手机放在台面上， 会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油腻…… 餐后，服务员马上送上口香糖，一路上所有服务员都会向你微笑道别。 “只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏 了。”
张勇语录




我们的管理很简单，因为我们的员工都很 简单，受教育不多，年纪轻，家里穷的农 民工。只要我们把他们当人对待就行了。 人心都是肉长的，你对人家好，人家也就 对你好；只要想办法让员工把公司当成家， 员工就会把心放在顾客上。 钱这个东西，天上掉不下来，地下也长不 出来，只能从顾客口袋中掏出来。 人生而平等。 一个社会的公平太复杂了，有些事我实在 搞不明白，也管不了，但在海底捞，我能 说了算，我要尽量追求我认为的公平。 双手改变命运。 我要把海底捞开到全国的每一个角落，做 中国火锅第一品牌。
11企管
——张嵩、李振