化学与生活 章末复习_教案

教学过程

一、复习预习

定义：含碳元素的化合物（CO2、CO、H2CO3、碳酸盐除外）有性质：物理性质：不易导电、熔点低、难溶于水、易溶于有

机

机物等

物化学性质：易分解、易燃烧等

常见有机物：甲烷（CH4）、酒精（C2H5OH）、蛋白质、糖类、

油脂、塑料、橡胶等

蛋白质：生物体内一切组织的基本组成部分

人（1）动物性蛋白质主要由C、H、O、N元素组成，部分

体（2）植物性蛋白质含有少量S、P、Zn、Fe等

重糖类：提供机体活动所需能量和维持恒定体温

要（1）葡萄糖（C6H12O6）葡萄糖检验：斐林试剂

的（2）果糖、乳糖、蔗糖等

六（3）淀粉淀粉的检验：碘水

大油脂：维持生命活动的备用能源

营植物油“油”；动物油“脂”

养维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。

素（1）脂溶性维生素维生素D，维生素E

（2）水溶性维生素维生素B12，维生素C

无机盐（氯化钠、矿物质等）

水

二、知识讲解

课程引入：

1.有机物的定义？

2.营养素有哪些？有哪些作用？

考点/易错点1 有机物及常见营养素的作用

1.有机物和无机物的比较

2. 淀粉的检验：淀粉与碘作用显蓝色。所以可以用碘水或碘酒检验食物中是否含有淀粉。

3.糖类

（1）糖类中含有C、H、O三种元素，常见的糖类有葡萄糖（C6H12O6）、果糖、蔗糖（C12H22O11）、麦芽糖、纤维素、淀粉（C6H10O5）n

等，除纤维素外，其他糖是人体的主要的能量来源。葡萄糖在

人体中缓慢氧化的化学方程式C6H12O6+6O2酶

6CO2+6H2O

（2）葡萄糖的检验：用新制的氢氧化铜悬浊液来检验，生成红色氧化亚铜沉淀（Cu2O）；

淀粉的检验：淀粉与碘作用显蓝色。所以可以用碘水或碘酒检

验食物中是否含有淀粉。

4.含有蛋白质的物质灼烧后有烧焦羽毛的气味，这是检验蛋白质的一种方法。

5.维生素

缺乏维生素A，会引起夜盲症；

缺乏维生素B1，会引起脚气病；

缺乏维生素C，会引起坏血病；

缺乏维生素D，会导致佝偻病；维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。

三、例题精析

考点/易错点1 有机物及常见营养素的作用

【例题1】

【题干】下列说法正确的是（）

A.有机物分子中可以有一个或多个碳原子

B.有机物只含有碳、氢、氧三种元素

C.有机物只存在于有生命的物体中

D.分子中含有碳原子的化合物一定是有机物

【答案】A

【解析】A、有机物分子中可以有一个或多个碳原子，例如：一个甲

烷分子中含有一个碳原子，一个丁烷分子中含有四个碳原子，故选项正确；B、有机物不一定含有碳氢氧三种元素，例如甲烷中含有碳元素和氢元素，蛋白质中含有碳元素、、氧元素、氢元素、氮元素等，故选项错误；C、有机物不一定是有机高分子化合物，例如甲烷属于有机物，但甲烷不属于有机高分子化合物，故选项错误；D、分子中含有碳原子的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳中含有碳原子，但是性质和无机物相似，把它归于无机物，故选项错误。

【例题2】

【题干】(1)“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有(填字母)。

②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是(填字母)。

A. 任何食品都不可以使用食品添加剂

B. 霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用

C. 含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

D. 用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

(2)“科技创新、材料发展”极大地促进了人类社会的进步。

①“辽宁号”航母的服役举世瞩目。钢铁是制造航母的主要材料，它

易与空气中的水、等发生反应而锈蚀，请你列举一种防止钢铁锈蚀的方法。

②可降解塑料的问世，既方便了生活，又减少了“白色污染”。塑料

属于

(填“复合”或“合成”)材料。

【答案】(1)①C②A、D(2)①氧气或O2刷油漆或保持干燥等②合成

【解析】(1)①瘦肉、鸡蛋、奶制品、豆制品中富含蛋白质；②适量食用添加剂能有效为人体提供微量元素、防腐、使食品色

泽良好等，但食用食品添加剂须控制用量，A错误；霉变

的花生、大米等中含有黄曲霉毒素，该毒素在较高温度时

也不易被破坏，因此变质食品不能食用，B正确；钙是人

体含量最高的金属元素，属于常量元素，锌是微量元素，

C正确；亚硝酸钠是工业用盐，有毒，不能代替食盐腌渍

食品，D错误；(2)①钢铁生锈实际上是铁与氧气、水共同

作用的结果；防止钢铁生锈可采用在钢铁制品表面涂油、

喷漆、镀其他金属等方法；②塑料是有机高分子材料，属

于有机合成材料。

【例题3】

【题干】燃料的合理使用是解决环境污染重要途径．

①氢气被誉为“最理想的燃料”，请用化学方程式解释原

因．

②今年各地雾霾频发导致呼吸系统疾病病人增多，是因为空气中新增了大量的（填字母序号）．

A、二氧化碳

B、氮氧化物

C、二氧化硫

D、可吸入颗粒物

③我国已经开发和推广使用乙醇汽油，其中含乙醇（C2H5OH）10%，乙醇的摩尔质量是，每摩尔乙醇分子中含

个氢原子．

④乙醇和甲烷都是常用的燃料，完全燃烧后产物相同，若燃烧2mol 乙醇释放出的二氧化碳与g甲烷燃烧释放出的二氧化碳的质量相等．

【答案】①2H2+O22H2O；②C D；③46g/mol、2×6.02×1023；

④64

【解析】

①氢气燃烧产物是水，无污染，被誉为最理想的清洁能源，反应的化学方程式是为：2H2+O22H2O；

②PM2.5是首要污染物，PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，雾霾可使空气中增加大量的可吸入颗粒物；二氧化硫气体大量排放到空气中，会形成酸雨；

③乙醇的相对分子质量是46，摩尔质量是46g/mol；每摩尔乙醇中含有2×6.02×1023个氢原子；

④由C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O；可知，1摩尔乙醇反应生成

2摩尔二氧化碳；据CH4+2O2CO2+2H2O．可知，1摩尔

甲烷反应生成1摩尔二氧化碳，故燃烧2mol乙醇释放出的二

氧化碳与燃烧4mol甲烷放出的二氧化碳质量相等．甲烷的相