维生素和辅酶2

第三节 脂溶性维生素
一、 维生素A和胡萝卜素 化学名称：视黄醇 1、化学结构
环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2
β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、 肠粘膜内转化成A。
β-胡萝卜素 转化成二个维生 素A（一切有色蔬菜）
α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 黄玉米色素
转化成一个维生素A
水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。
脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。
第二节 辅酶与水溶性维生素
一、辅酶I和辅酶II与维生素PP
1、化学结构：吡啶衍生物
烟酰胺是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。
烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构。
COOH
N
尼克酸
CONH2
第一节 概述
一、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类小
分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以 必须由食物供给。它的主要功能是对物质代谢过程起着 非常重要的调节作用.
水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。
脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。
二、维生素的命名和分类*
3、维生素B6
来源广泛： 包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇
分布于五谷杂粮或肠道细菌合成。
六、叶酸辅酶与叶酸
维生素B11又名叶酸、喋血谷氨酸
1、 化学结构
活性形式：四氢叶酸（THF）
活性位点：N5、N10
2、生理功能：传递一碳单位酶系的辅酶
传递的一碳单位有：甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基、亚胺甲基
3、叶酸 在自然界广泛存在，特别是绿叶中。
α-酮酸
乙醛酸
辅酶 FAD FAD FAD FMN
3、维生素B2
分布于肝脏、酵母、大豆和米糠等。缺乏时，出现皮肤炎
活性 位点
四、 辅酶A与泛酸
1、 化学结构
VB3：α、γ-二羟基-β、 β – 二甲基丁酸与β-丙氨酸通过肽 键形成的缩合物 。
辅酶A（CoA-SH）： 3’,5’-ADP、泛酸、β-巯基乙 胺。
1、化学结构 吡啶衍生物 活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
2、 生理功能：
磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶。 （1）广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、
脱氨基作用、消旋作用; （2）参与酯类代谢，具有防治动脉粥样硬化发生、发展的作用。
转氨基作用：
脱羧作用、消旋作用：
醛亚胺 (希夫碱)
2、生理功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结 合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基,参与生物氧化作用。
表6-1 黄素蛋白催化的反应
酶
酰基-CoA脱氢 酶（C6—C12）
琥珀酸脱氢酶
D-氨基酸氧化 酶
羟基乙酸氧化 酶
底物 酰基-CoA
琥珀酸 D-氨基酸
羟基乙酸
产物 烯脂酰-CoA 反丁烯二酸
七、维生素B12辅酶与维生素B12
1、化学结构
2、生理功能 （1）5’—脱氧腺苷钴胺素—几种变位酶的辅酶。 （2）甲基钴胺素—— 作为辅酶参与转甲基作用。
3、维生素B12 又称为钴胺素。
八 、生物素
1、化学结构 尿素-噻吩-戊酸衍生物 活性位点：N-1
来源广泛：肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、肠 道细菌合成。
2、生理功能
与视觉有关。
缺乏症： 夜盲症； 影响人的正常生长发育，使上皮组织干燥及抵抗病菌能力下降，易 于感染疾病。
活性形式：11-顺式视黄醛。 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视
紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄 醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成 视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式 视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随 时补充维生素A，每日补充量1 mg。
1、维生素的命名 维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有
的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它 们的化学结构命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺； 有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以 又叫抗坏血酸维生素。通常沿用习惯名称。
2、维生素的分类 通常按溶解性质分类
维生素B5来源广泛，分布于肝脏、酵母、花生、谷类、 豆类、肉类。
二、 脱羧辅酶与维生素B1
1、 化学结构 活性形式：硫胺素焦磷（TPP）
硫胺素激酶 硫胺素 + ATP Mg2+
TPP + AMP
2、生理功能： （1）以辅酶方式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、脱氢 酶的辅酶。功能部位在噻唑环的C2上。 （2）促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增 加消化液的分泌，因而能促进食欲。 （3）保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能 量，又能抑制胆碱酯酶的活性。
３、维生素B1
化学名称：硫胺素 别名：抗神经炎维生素、
抗脚气病维生素
三、 黄素辅酶与维生素B2
化学名称：核黄素
1、 化学结构
7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物
核黄素+ATP→FMN+ADP，
FMN+ATP→FAD+ppi
FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2
黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2 个电子
2、生理功能
（1）生物素是多种羧化酶的辅基。
生物素通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基。
（2）依赖生物素的羧化酶 乙酰CoA羧化酶： 生物素羧化酶 生物素羧基载体蛋白（BCCP) 转羧基酶
九、 维生素C
名称：抗坏血酸 1、化学结构
2、生理功能
抗氧化剂 主要来源于食物。 缺乏时，坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。 *
2、生理功能
（1）组成CoA-SH： CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、
脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。
（2）组成酰基载体蛋白ACP
3、维生素B3 也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。
广泛分布于肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆 蜂王浆。
五、 维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶
N
尼克酰氨
2、生理功能： NAD+、NADP+是许多脱氢酶的wk.baidu.com酶。
NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II
3、维生素PP
维生素PP即维生素B5，包括：尼克酸（烟酸）、尼克 酰胺（烟酰胺），在体内以尼克酰胺的形式存在，它是 合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。