酒店管理(邮轮乘务)专业建设方案 精品
酒店管理专业建设规划(样版仅供参考)范文
广东省旅游职业技术学校酒店管理专业建设规划（2010-2013年）一、专业建设的指导思想、基本原则和建设目标1、指导思想与基本原则根据教育部《关于中等职业学校专业设置管理的原则意见》的精神，遵循中等职业技术教育和人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，以我校办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导酒店服务与管理专业的教学建设，在教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。
以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养中等职业技术应用性和服务性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对酒店业的适应性和毕业生质量。
2、建设目标进一步解放思想，积极探索，从专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进培养模式和课程体系的改革，面向酒店服务市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学结合为途径，通过3～5年的努力，使本专业在校学生达到4000人（含勤工俭学班），专业教师达到50人，力争将本专业的酒店服务与管理、旅游概论以及实践课程创建为精品课程。
二、师资队伍建设规划1、建设目标培养能适应现代化发展要求的新型师资队伍，形成专业复合、专兼聘结合的双师型素质队伍。
通过多渠道、多方位、多层次引进培养和交流等，提高师资素质，合理配置师资源，计划五年内达到专业教师160人（含兼职教师）的规模。
具体师资配置目标如下表：⑴师资队伍建设目标⑵师资结构目标2、工作思路随着专业发展和办学规模扩大，为提高教师队伍的学历层次和教研科研水平，我们将深挖现有潜力，采取灵活的方式对教师进行培养。
酒店管理专业建设规划(样版仅供参考)
广东省旅游职业技术学校酒店管理专业建设规划（2010-2013年）一、专业建设的指导思想、基本原则和建设目标1、指导思想与基本原则根据教育部《关于中等职业学校专业设置管理的原则意见》的精神，遵循中等职业技术教育和人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，以我校办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导酒店服务与管理专业的教学建设，在教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。
以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养中等职业技术应用性和服务性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对酒店业的适应性和毕业生质量。
2、建设目标进一步解放思想，积极探索，从专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进培养模式和课程体系的改革，面向酒店服务市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学结合为途径，通过3～5年的努力，使本专业在校学生达到4000人（含勤工俭学班），专业教师达到50人，力争将本专业的酒店服务与管理、旅游概论以及实践课程创建为精品课程。
二、师资队伍建设规划1、建设目标培养能适应现代化发展要求的新型师资队伍，形成专业复合、专兼聘结合的双师型素质队伍。
通过多渠道、多方位、多层次引进培养和交流等，提高师资素质，合理配置师资源，计划五年内达到专业教师160人（含兼职教师）的规模。
具体师资配置目标如下表：⑴师资队伍建设目标⑵师资结构目标2、工作思路随着专业发展和办学规模扩大，为提高教师队伍的学历层次和教研科研水平，我们将深挖现有潜力，采取灵活的方式对教师进行培养。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案概述：随着旅游业的发展，酒店业在世界范围内得到了普及和发展。
为了提高酒店业的服务质量和专业化水平，培养出更多更优秀的酒店管理人才，建设酒店管理专业是非常必要的。
这篇文章将讨论酒店管理专业建设方案，包括专业设置、教学目标、教学内容和实践环节等方面。
一、专业设置酒店管理专业是以培养高素质酒店从业人员为目标的教学专业。
根据市场需求和教育管理部门的规定，可以授予学士、硕士和博士学位。
该专业可以设立在高等院校、职业学校和中专学校等教学机构。
不同类型的教学机构，应根据不同的教育目标和人才需求，来进行专业设置。
二、教学目标酒店管理专业的教学目标要与市场需求相结合。
主要目标是为酒店、旅游企业和相关行业培养严谨治学、知识面广、能力全能的管理人才。
他们应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本知识和技能；2.熟悉酒店运营、市场营销与经济管理等专业知识；3.了解国内外酒店行业的发展现状和趋势；4.有能力分析问题、解决问题、创新和顺应市场变化；5.掌握一定的英语听、说、读、写技能；6.良好的服务意识和团队协作能力；7.有创新精神和实践能力。
三、教学内容酒店管理专业的教学内容应包括以下几方面：1.酒店管理基础知识：包括酒店服务和管理的概念以及组织结构、服务管理、餐饮管理和客户服务等内容。
2. 酒店运营与市场营销：包括酒店日常运营工作的处理和决策，以及市场营销策划、推广、销售和品牌价值管理等相关知识。
3.经济管理：包括财务、成本、预算、资产、股东管理等内容，尤其是与酒店经济管理相关的知识。
4.酒店文化和旅游业发展趋势：包括酒店业的发展史、文化特点和行业未来发展方向。
5.英语听、说、读、写：酒店行业是国际化的行业，因此，学生应具有一定的英语听、说、读、写能力。
四、实践环节酒店管理专业的实践环节是非常重要的，它包括实习、实践和毕业论文等。
学生通过实践环节可以很好地将理论知识应用到实际中去，并获得真正的工作经验。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划根据学院--关于印发《“十三五”发展规划》的通知，在这继往开来的关键时刻，认真总结过去的经验和教训，认清学院发展面临的机遇和挑战，以清醒的头脑，谋划未来的蓝图，是创建一流职业院校的必要前提。
为此，依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《现代职业教育体系建设规划》和《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》的精神，结合市“十三五”经济社会发展规划，立足学院办学与发展实际，特制定本规划。
一、“十二五”期间酒店管理专业发展建设的成绩与经验1.人才培养质量稳步提高。
本专业坚持以服务为宗旨，以就业为导向，立足于“校企联动、产学结合”的人才培养模式，以岗位职业能力引领课程体系建设，以引进和培养结合提升教师队伍专业化水平，以校企深度融合推进实训基地建设，以质量工程促进专业发展，人才培养水平不断提高。
本专业在全国、全区学生技能比赛中屡获佳绩。
2.科研水平明显提升。
近年来，本专业教师在各级期刊发表学术论文，出版学术专著，教材多部。
3.专业布局日趋合理。
作为旅游管理首批建设的重点专业的专业群，积极探索服务地方，紧跟时代发展的步伐，逐步改革专业设置和人才培养模式，日益突显我校的办学优势。
4.招生就业态势良好。
目前，酒店管理有全日制在校生200余人，近年招生较稳定。
历年毕业生就业率较高。
5.师资队伍不断优化。
目前本专业共有专业教师14名，其中正教授2人、副教授5人、讲师7人；硕士学历10人，具备“双师素质”的专业教师13人；师资结构、生师比以及课程师资配备情况较符合专业设置要求。
根据专业建设发展需要，通过教师下企锻炼，引进、聘请副高级以上企业工程技术人员、能工巧匠参与实践教学、专业建设、职业指导，使人才培养更加贴近行业、企业的实际需求。
6.实训能力迈上新台阶。
学院高度重视实践教学条件的改善，建成本专业校内实训（实验）基地2个，其中一个为模拟客房实训室为企业共建，另一个综合实训室条件大大改善，前厅、客房、餐饮课程的实训设施和条件也得到进一步改善，可分别满足一个教学班的实习实训教学的要求。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划酒店管理专业，作为一门涉及多个领域的学科，旨在培养具备酒店运营与管理能力的专业人才。
随着旅游业的不断发展和酒店行业的蓬勃兴起，酒店管理专业的需求也日益增长。
因此，制定一项科学合理的酒店管理专业建设规划显得尤为重要。
本文将探讨酒店管理专业建设规划中应考虑的几个关键因素。
首先，酒店管理专业需要具备一套全面系统的课程设置。
这些课程应涵盖酒店管理的各个方面，如酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、会议管理等。
此外，还要紧跟时代的发展，关注酒店行业最新的趋势与发展方向，将相关的课程内容及时引入。
此举有利于培养酒店管理专业学生的综合素质，提高其适应行业需求的能力。
其次，酒店管理专业的师资力量也至关重要。
高水平的师资队伍是保证教学质量的重要保障。
因此，建设酒店管理专业需要招募一批具备丰富实践经验和教学经验的优秀教师。
这些教师应具备高度的责任心和职业操守，能够积极引导学生深入了解酒店行业的现状和未来发展趋势，帮助学生切实提高自己的专业素养。
第三，酒店管理专业的教学设施也需要得到充分的配备和完善。
酒店是一个服务性行业，因此，建设酒店管理专业需要提供一个真实的模拟环境，以使学生能够更加直观地感受和了解酒店管理工作的实际操作。
为此，酒店管理专业建设规划需要确保教学设施的先进性和实用性，如模拟客房、餐厅、会议室等。
此外，酒店管理专业还应与企业进行有效的合作。
通过与酒店行业的合作，学生可以在实际工作中学习和锻炼自己的技能。
合作企业还可以为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入行业，培养出真正具备全面素质的酒店管理人才。
因此，建设酒店管理专业需要与行业企业保持密切联系，开展实践教学和人才培养合作。
最后，酒店管理专业建设规划还应注重培养学生的实践能力。
酒店管理是一门实践性较强的学科，理论知识的学习只是一个基础。
为了培养学生的实践能力，应该加强实践教学环节，如实地考察、实习、案例分析等。
通过这些实践活动，学生可以更好地了解酒店管理的实际操作，并能够将所学理论知识与实际工作相结合。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。
我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。
二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。
2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。
3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。
三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。
同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。
对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。
同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。
四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。
此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。
五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。
同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。
对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。
六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。
通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。
天津市高职学校-酒店管理(邮轮乘务)专业建设方案
酒店管理（邮轮乘务）专业建设方案项目负责人：杨杰项目组成员：单朝辉、张红升、张小兵、韩东红、刘艳、李肖楠、胡顺利、吴质洁、李艳、王天佑（兼）、强一伟（兼）（基本情况见附件一）一、建设基础(一)专业现状1、基本情况天津海运职业学院于2006年在全国高职院校中率先申报了酒店管理（邮轮乘务）专业，并于2007年开始招生。
2010、2011两年共毕业酒店管理（邮轮乘务）专业学生397人，一次就业率平均达到96.9%，经过毕业一年后的跟踪调查，单位满意率为95%。
毕业学生职业资格证书获取率达到100%。
2009年，酒店管理（邮轮乘务）专业被评为学院的特色专业，在学校的支持下，经过几年的建设，酒店管理（邮轮乘务）特色专业建设取得了阶段性成果，获得院级教研项目2项，出版了部委规划主编或参编教材2部、发表论文16篇，建设1门院级精品课程。
2、现有办学条件（1）师资队伍配置情况本专业现有专任教师10人，其中副高级专业技术职称的教师1人，中级职称的7人；硕士学位（学历）教师5人；“双师素质”教师4人（其中有营养配餐员1人，客房服务高级技师1人、导游员2人）；兼职教师5名，都是来自行业和企业专家和技术能手。
（2）实训实习资源配置情况①校内实训资源现已建成邮轮餐厅烹饪实训室、邮轮客舱（房）模拟实训室等满足专业基础技能训练的校内专业教学实训中心，仪器设备总值约8万元。
②校外实训资源已与中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理）、天津东亚船舶管理有限公司（歌诗达邮轮代理）、中远船员劳务公司（皇家加勒比邮轮公司代理）、天津喜来登大酒店、天津皇冠维多利亚大酒店有限公司、北京华宇世纪投资有限公司华宇假日酒店管理分公司等建立了校外实训实习基地，逐步提高学生顶岗实习比例。
3、社会服务发挥为企业服务功能，每年为企业培训员工近300人次；该专业学生为2010年夏季达沃斯论坛、2011年全国职业院校技能大赛提供了优质服务并还将为10月中旬在天津举办的全国第6届邮轮产业大会提供全方位的服务。
酒店管理专业建设方案
校外实习基地拓展
合作酒店筛选
01
选择具有良好声誉和管理水平的酒店作为合作伙伴，确保学生
能在优质的实习环境中得到锻炼。
实习岗位设置
02
与合作酒店共同设定实习岗位，涵盖酒店前台、客房、餐饮、
人力资源等各个部门，提供多元化的实践机会。
实习过程管理
03
建立实习导师制度，定期与学生和酒店沟通，确保实习过程的
业渠道；
6. 建立专业建设和教学质量 监控机制，定期对专业建设和 教学工作进行评估和改进。
02 课程体系建设
通识教育课程
基础课程设置
在酒店管理专业课程体系中，通识教育课程是基础，包括语 文、数学、外语、政治、体育等基础课程，为学生提供全面 的素质教育。
培养学生的综合素质
通识教育课程不仅为学生提供了基础知识，还能够帮助学生 培养综合素质，如沟通能力、思维能力、团队合作能力等， 这些素质对于酒店管理专业的学生来说同样非常重要。
网络宣传
充分利用网络平台，建设专业 网站、微信公众号等，传播专 业资讯，吸引更多潜在学生关
注。
06 教学管理与质量 保障
教学管理体系建设
制定教学计划和管理制度
明确教学目标，规划教学内容，制定科学合理的教学计划和管理 制度，确保教学有章可循、有序进行。
加强师资队伍建设
提高教师选聘标准，加强师德师风建设，提升教师业务水平和教育 教学能力。
顺利进行，并为学生提供必要的指导与帮助。
实践教学管理体系建设
实践教学目标设定 明确实践教学的目标，即培养学 生具备酒店行业所需的专业技能 和职业素养。
实践教学反馈机制建立 通过定期收集学生、教师和行业 导师的反馈意见，不断完善实践 教学方案，提高教学质量和效果 。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划一、专业建设指导思想根据教育部有关高等院校教育的文件精神，遵循高等教育和酒店人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色” 作为宗旨，结合我院的“一切为了学生发展”的办学理念，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导本专业的教学改革，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展” ，全面推进素质教育。
以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养高等职业技术应用性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。
二、专业历史及基本情况酒店管理系成立于2008年9月，前身为旅游与酒店管理系，是在国家大力发展旅游业的市场经济条件下，社会大量需求酒店专业人才的前提下，应运而生的系部。
在该专业招生和就业情况较好的前提下，将酒店管理系独立出来，更好地培养酒店管理专业人才，也与我院的名称吻合，突出学院特色。
目前，酒店管理专业作为旅游管理专业（酒店管理方向），在进行招生。
目前处于酒店管理系建系初期，师资力量较为薄弱，专职教师4人，兼职教师11人。
我系遵照学院有关实训室建设的指导意见，初步建成能够基本满足教学需要的前厅、客房、餐饮实训室。
三、专业建设目标从专业建设和教学改革入手，力争将旅游管理专业（酒店管理方向），申请为酒店管理专业，以酒店管理本科专业为发展重点，突出专业特色，围绕该专业建设我系具有广泛影响力的教育品牌；走出一条校企合作、订单式培养模式和职业标准化教育的路子，力求与用人岗位无缝对接，最终达到系部成为学院的一流系部，乃至省内和国内晓有名气的专业。
进一步解放思想，积极探索，积极稳妥推进培养模式和课程体系改革，面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学研为途径，通过 1 ～ 3 年的努力，使在校学生达到 500 人，专业教师达到 30 人，力争将本专业的前厅管理、酒店信息化管理以及实践课程创建为精品课程。
国际邮轮乘务管理专业培养方案
国际邮轮乘务管理专业培养方案
一、培养目标
本专业旨在培养具备国际邮轮乘务专业知识和技能，具有较强的英语沟通能力、服务意识和团队合作精神，能够胜任国际邮轮各种岗位的高素质应用型人才。
二、培养要求
1. 掌握国际邮轮乘务的基本理论和专业知识；
2. 具备较强的英语听、说、读、写、译能力；
3. 掌握国际邮轮服务与管理的基本技能，具备良好的沟通能力和应变能力；
4. 具备良好的职业道德和职业素养，能够为乘客提供优质的服务。
三、主要课程
1. 邮轮基础知识
2. 邮轮服务与管理
3. 邮轮英语
4. 邮轮餐饮服务
5. 邮轮客房服务
6. 邮轮市场营销
7. 邮轮安全与应急处理
四、实践环节
1. 校内实践：模拟邮轮环境，进行餐饮、客房等服务技能训练；
2. 校外实践：安排学生到国际邮轮企业进行顶岗实习，熟悉实际工作环境；
3. 实践教学：组织学生参加邮轮业界的培训和考证，提高学生的职业竞争力。
五、就业方向
国际邮轮企业的各种服务岗位，如餐厅服务员、客房服务员、前厅接待员、娱乐部员工等。
六、毕业要求
1. 修完培养方案规定的课程，成绩合格；
2. 通过英语水平考试；
3. 完成顶岗实习并取得实习单位的鉴定；
4. 获得相关职业资格证书。
以上方案仅供参考，你可以根据实际情况进行修改和完善。
如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案随着全球旅游业的快速发展，国际邮轮业已成为一种日益重要的旅游方式。
然而，与此相对应的是邮轮乘务管理人才的大量需求。
为了满足这一需求，我们提出了一套全面的国际邮轮乘务管理专业人才培养方案。
一、培养目标我们的目标是培养具备高素质、高技能的邮轮乘务管理人才，他们将具备丰富的邮轮服务经验，全面的旅游知识，卓越的领导能力和创新思维。
二、课程设置1、邮轮乘务技能：包括邮轮乘务基础知识、礼仪、安全、应急处理等。
2、旅游学：学习旅游管理、旅游规划、旅游市场营销等知识，了解全球旅游趋势。
3、跨文化交流：培养学生在不同文化环境中的交流能力，提高他们的跨文化理解。
4、领导力培养：通过实践和理论学习，培养学生的领导力，使他们能够在邮轮工作中发挥积极作用。
5、创新思维：通过创新思维课程，培养学生的创新意识和能力，以应对不断变化的邮轮业。
三、实践环节为了使学生更好地理解和应用所学知识，我们将在实践中进行教学。
这包括模拟邮轮环境的实操练习，以及在邮轮公司的实习机会。
这些实践环节将帮助学生将理论知识应用到实际工作中。
四、师资力量我们的教师团队由经验丰富的邮轮业专家和旅游业资深人士组成，他们将为学生提供最实用、最前沿的教学内容和行业动态。
五、国际化视野我们的培养方案注重国际化视野的培养。
我们将邀请来自不同国家的教师和学生参与我们的教学活动，同时，我们的学生也将有机会在国外进行实习或深造，这将使他们的视野更加开阔，对全球邮轮业有更深入的理解。
六、就业前景通过我们的培养方案，学生将具备在邮轮业就业的充分准备。
他们将有机会在全球范围内的邮轮公司找到工作，包括嘉年华邮轮、皇家加勒比邮轮、地中海邮轮等全球领先的邮轮公司。
他们也有机会在邮轮相关的旅游业工作，如旅行社、酒店等。
总结，我们的国际邮轮乘务管理专业人才培养方案是为了满足全球邮轮业快速发展的人才需求而设计的。
我们通过全面的课程设置、实践环节和国际化视野的培养，旨在为学生提供最好的学习和就业机会。
酒店管理专业建设方案
酒店管理特色专业建设方案为将酒店专业建设成为拥有一支结构合理的教学团队、一套可以推广示范的校企合作教学模式、一个“产、学、研”相互促进的餐旅服务培训中心，能培养出符合行业需求、深受用人单位好评的毕业生（学员）的特色专业，特拟定本建设方案。
一、专业建设基础1、行业需求酒店专业会在酒店行业的发展下得到进一步的推动，原因有一下几点：1、我国以酒店业为代表的旅游产业已经成为近30个省、市、自治区发展目标定位中的支柱产业。
2、据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为全球第一大旅游目的地国。
3、随着旅游产业的发展、社会的进步，大众对于酒店产品与服务的需求日益旺盛，这为酒店业发展提供了巨大的空间。
4、酒店业为劳动密集型产业，很多工作需要人工劳动完成，机器无法替代。
5、同时，在我国加入WTO之后，酒店行业外资大量进入、竞争日趋激烈，酒店人力资源素质的高低至关重要，酒店专业教育的普遍重视。
2、人才供给甘肃省饭店协会会员单位共有员工近30万人，每年以1%-2%更新率计算，就可以产生3000-6000个岗位的人才需求，这个计算结果尚且不论新增酒店、宾馆企业。
甘肃省作一个经济与旅游产业尚待发展的内陆地区，对于酒店业的人才需求已经至此，那么对于经济与旅游业较为发达的地区，酒店人才需求量将更大。
目前，甘肃省内还没有一所彻底的、完善的酒店管理专业的高等教育院校。
本地开展酒店专业教育的高等院校主要有为数不多的几家普通高校与中职院校。
普通高等院校本科层次教育注重学生的理论知识，但实际操作能力差，毕业生就业期待值过高，不愿从事酒店基层服务；中专、中技、职高层次的教育，学生有一定的实际操作能力，但专业理论知识缺乏，加之学校规模较小，社会公信力差、因此整体影响力弱小。
综上所述，我院举办高等职业层次的酒店人才教育，符合国家、地区经济发展需求，能有效推动地区行业发展。
二、专业建设思路全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务，与生产劳动和社会实践相结合。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划随着经济的发展和旅游业的繁荣，酒店管理行业也越来越重要。
酒店管理专业的建设规划就变得尤为重要。
本文将探讨酒店管理专业建设规划的相关内容。
一、行业背景随着我国旅游业的不断发展，酒店业迅速崛起。
特别是在近年来，越来越多的外国游客来中国游玩，酒店管理对于旅游业的发展和形象也愈发关键。
因此，建设一支专业优秀、技能过硬、富有创新的酒店管理专业团队显得非常必要。
二、专业目标为了适应行业和社会的需求，酒店管理专业的建设目标应该包括以下几点：1. 培育具有职业背景和专业性的人才，让学生学到现实中的酒店管理案例和业务，理论上掌握酒店管理的核心知识、技巧和实践技能。
2. 提高学生的综合素质和职业道德水平，让他们遵守礼仪、懂得沟通，具有团队合作、协商和解决问题的能力，积极开发自己的潜力，掌握和管理自己的财务和时间。
3. 让学生从理论上和实践中了解国际化和现代化的城市酒店管理，积极学习酒店运营的新思想、新热点、新技术和新方法。
三、教学内容酒店管理专业的教学内容应该包括理论学习和实践教学两个方面：1. 理论学习学生应该理解和掌握酒店管理的基本概念、原理和业务知识，包括酒店管理的主要功能、管理流程、人力资源、财务管理、酒店开发和运营管理等相关内容。
理论学习应该采取多种教学方式，包括听讲座、看视频、学习参观、实践演练等。
2. 实践教学学生应该积极参与各种实践活动和活动，学习到在实际的酒店管理工作中会面临的各种挑战和问题。
实践教学可以组织学生到酒店实习，或者与外部酒店业开展更多合作活动，比如组织专业的比赛、演讲、策划和推广活动等。
四、师资力量酒店管理专业需要具备高水平的师资力量，教师们应该既有较好的学术水平，又能具体地阐述酒店管理行业技术和掌握实际运营细节。
越来越多的酒店问题、跨文化交流以及国际酒店管理技巧要求教师拥有国际化视野。
教师还要能够指导学生参与各种实践活动，并将其所学知识与实践相互结合。
五、设施设备为了更好地发挥酒店管理专业教育的作用，需要有一批齐全的设施和设备。
酒店管理专业核心课程建设方案
酒店管理专业核心课程建设方案如对您有帮助，请购买打赏，谢谢您！酒店管理专业核心课程建设方案1、酒店管理专业人才培养目标酒店管理专业培养适应酒店业发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素养、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在高级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、旅游景区等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。
2、酒店管理专业核心课程构架3、酒店管理专业核心课程建设思路以酒店行业发展对人才需求为依据的“校企共育，岗证一体”人才培养模式为导向，实施“任务驱动，项目导向”的教学模式，改革课程设置，建立一支结构合理、素质过硬的专兼职结合的“双师”结构教学团队，建设和完善校内外实训基地，强化学生素质教育，完善教学效果考核。
4、酒店管理专业核心课程建设措施 4.1 改革人才培养模式通过实施“校企共育、岗证一体”人才培养模式，培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，有较高的酒店管理专业理论和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，学生毕业后应具有较强的酒店管理与服务能力，同时具有较熟练的英语和计算机应用能力，成为从事酒店经营与管理、营销策划、酒店业人力资源开发与管理以及酒店接待服务工作，能课程名称课程英文名称学时学分开设学期旅游学概论I ntroduction to TourismScience 54 3.0 二酒店财务管理 Hotel Financial Management54 3.0 三酒店管理概论 Introduction to hotelmanagement 54 3.0 三会展经济 Economics of MICEIndustry 54 3.0 三饭店市场营销 Hotel marketing 36 2.0 三酒店公关礼仪 Hotel Ceremony 36 2.0 四酒店商务英语 Hotel Business English 72 4.0 四饭店前厅与客房管理Hotel Front Office and Housekeeping Management 54 3.0 五酒店餐饮管理Hotel food and beveragemanagement36 2.0 五酒店康乐管理Hotel Well-being Service362.0五。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案人们出门旅游、出差、探亲或学习等需要住宿，酒店成为他们必需的服务设施。
随着旅游业的发展，酒店业也逐渐壮大，对酒店管理专业人才的需求不断增加。
为了迎合这一趋势，建立一套完善的酒店管理专业建设方案是非常必要的。
一、酒店管理专业现状目前，酒店管理专业教育处于快速发展期，很多高校都开设了酒店管理专业。
但是，由于酒店管理专业的实际水平参差不齐，无法满足市场上求知者的需求，并且有些高校的酒店管理专业还存在一些问题，如师资不足、课程设置不合理、实践教学不足、教学资源紧缺等问题。
因此，为了提高酒店管理专业的教学质量、满足市场对于人才的需求，我们需要制定一套科学合理的酒店管理专业建设方案。
二、酒店管理课程设置1.基础课程：包括管理学、会计学、经济学、市场学、法律、劳动力市场和消费者行为等基础性课程。
2.专业课程：包括酒店运营管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、销售与市场推广、服务质量管理、人力资源管理、财务管理等酒店专业课程。
3.实践教学：实践教学环节是酒店管理专业教学的重要组成部分。
实践教学课程应包括实习、毕业设计等实际操作，让学生将知识应用于实际工作中，培养所需素质和技能。
三、师资队伍建设1.加强教师培训：为了保证酒店管理专业教师队伍的教学水平、教育质量，需要对教师进行有效的培训，提高酒店管理教学的专业性和实用性。
2.拥有良好的教师团队：建立高水平、高学历师资队伍，为酒店管理专业师生提供更广阔、更深入的学术交流与教学合作平台。
四、教学设施投入1.硬件设施：酒店管理专业的硬件设施对于学生的学习和实践要求非常高，如模拟客房、模拟餐厅、模拟前台等实践环节的硬件设施必须达到真实感，并且具有实用性。
2.软件设施：软件设施是酒店管理专业的灵魂，如物联网技术的应用、酒店管理软件的使用，对于学生的职业发展有非常大的帮助。
五、酒店管理专业的实质性教学为了提高酒店管理专业的教学效果，培养贴近市场的人才，学校和酒店行业之间应该拥有一个长期稳定的合作机制。
酒店管理(邮轮乘务)专业建设方案 精品
酒店管理（邮轮乘务）专业建设方案项目负责人：杨杰项目组成员：单朝辉、张红升、张小兵、韩东红、刘艳、李肖楠、胡顺利、吴质洁、李艳、王天佑（兼）、强一伟（兼）（基本情况见附件一）一、建设基础(一)专业现状1、基本情况天津海运职业学院于2006年在全国高职院校中率先申报了酒店管理（邮轮乘务）专业，并于2007年开始招生。
2010、2011两年共毕业酒店管理（邮轮乘务）专业学生397人，一次就业率平均达到96.9%，经过毕业一年后的跟踪调查，单位满意率为95%。
毕业学生职业资格证书获取率达到100%。
2009年，酒店管理（邮轮乘务）专业被评为学院的特色专业，在学校的支持下，经过几年的建设，酒店管理（邮轮乘务）特色专业建设取得了阶段性成果，获得院级教研项目2项，出版了部委规划主编或参编教材2部、发表论文16篇，建设1门院级精品课程。
2、现有办学条件（1）师资队伍配置情况本专业现有专任教师10人，其中副高级专业技术职称的教师1人，中级职称的7人；硕士学位（学历）教师5人；“双师素质”教师4人（其中有营养配餐员1人，客房服务高级技师1人、导游员2人）；兼职教师5名，都是来自行业和企业专家和技术能手。
（2）实训实习资源配置情况①校内实训资源现已建成邮轮餐厅烹饪实训室、邮轮客舱（房）模拟实训室等满足专业基础技能训练的校内专业教学实训中心，仪器设备总值约8万元。
②校外实训资源已与中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理）、天津东亚船舶管理有限公司（歌诗达邮轮代理）、中远船员劳务公司（皇家加勒比邮轮公司代理）、天津喜来登大酒店、天津皇冠维多利亚大酒店有限公司、北京华宇世纪投资有限公司华宇假日酒店管理分公司等建立了校外实训实习基地，逐步提高学生顶岗实习比例。
3、社会服务发挥为企业服务功能，每年为企业培训员工近300人次；该专业学生为2010年夏季达沃斯论坛、2011年全国职业院校技能大赛提供了优质服务并还将为10月中旬在天津举办的全国第6届邮轮产业大会提供全方位的服务。
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酒店管理（邮轮乘务）专业建设方案项目负责人：杨杰项目组成员：单朝辉、张红升、张小兵、韩东红、刘艳、李肖楠、胡顺利、吴质洁、李艳、王天佑（兼）、强一伟（兼）（基本情况见附件一）一、建设基础(一)专业现状1、基本情况天津海运职业学院于2006年在全国高职院校中率先申报了酒店管理（邮轮乘务）专业，并于2007年开始招生。
2010、2011两年共毕业酒店管理（邮轮乘务）专业学生397人，一次就业率平均达到96.9%，经过毕业一年后的跟踪调查，单位满意率为95%。
毕业学生职业资格证书获取率达到100%。
2009年，酒店管理（邮轮乘务）专业被评为学院的特色专业，在学校的支持下，经过几年的建设，酒店管理（邮轮乘务）特色专业建设取得了阶段性成果，获得院级教研项目2项，出版了部委规划主编或参编教材2部、发表论文16篇，建设1门院级精品课程。
2、现有办学条件（1）师资队伍配置情况本专业现有专任教师10人，其中副高级专业技术职称的教师1人，中级职称的7人；硕士学位（学历）教师5人；“双师素质”教师4人（其中有营养配餐员1人，客房服务高级技师1人、导游员2人）；兼职教师5名，都是来自行业和企业专家和技术能手。
（2）实训实习资源配置情况①校内实训资源现已建成邮轮餐厅烹饪实训室、邮轮客舱（房）模拟实训室等满足专业基础技能训练的校内专业教学实训中心，仪器设备总值约8万元。
②校外实训资源已与中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理）、天津东亚船舶管理有限公司（歌诗达邮轮代理）、中远船员劳务公司（皇家加勒比邮轮公司代理）、天津喜来登大酒店、天津皇冠维多利亚大酒店有限公司、北京华宇世纪投资有限公司华宇假日酒店管理分公司等建立了校外实训实习基地，逐步提高学生顶岗实习比例。
3、社会服务发挥为企业服务功能，每年为企业培训员工近300人次；该专业学生为2010年夏季达沃斯论坛、2011年全国职业院校技能大赛提供了优质服务并还将为10月中旬在天津举办的全国第6届邮轮产业大会提供全方位的服务。
（二）需求分析1、社会需求目前，旅游业已成为我国国民经济新的增长点。
2008年，旅游业总收入已突破1万亿元,我国已成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国；2010年，旅游业总收入约为1.57万亿元，占GDP约4%。
同时，在《国务院关于加快发展旅游业的意见》（2009年）中，首次提出了“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业”，提出了旅游产业升级方向的5大措施。
预计到2020年，中国可能超过法国成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国，届时旅游业将直接创造出1740万个工作岗位，将占总体就业岗位的 2.3％，为酒店管理（邮轮乘务）专业的发展创造了可持续发展的前景。
邮轮旅游作为全球休闲旅游产业中增速最快的领域，自20世纪80年代以来，一直保持着年均8%左右的增长速度。
同时，随着欧美邮轮市场的日趋饱和，中国乃至亚洲市场成为邮轮产业的新增长点。
2008年6月，国家发改委下发了《关于促进我国邮轮业发展的指导意见》，从宏观上初步确定了我国邮轮业发展的指导思想、基本原则、总体目标和主要任务；2009年11月，第四届中国邮轮产业发展大会暨首届国际邮轮博览会在海南三亚举行，中国交通运输协会会长钱永昌表示，“中国邮轮市场越来越受到国内外旅游业界的重视，邮轮旅游正成为中国白领阶层新的休闲度假方式，可以预测，未来二三年，中国邮轮旅游将产生爆发式发展。
”2010年，亚洲邮轮乘客由2005年的110万人次增至150万人次，产生了约10～15亿美元的消费金额。
随着滨海新区的开发开放及腹地外向型经济的快速发展，天津在国际上的知名度不断提高，来津游客日益增多，邮轮旅游的发展蕴藏着巨大的潜力。
天津——作为中国北方最大的经济中心和港口城市、北京的门户，位于环渤海地区，该地区旅游资源丰富，潜在客源市场规模较大。
环渤海地区的海岸线约占全国海岸线总长的1/3,拥有全国世界文化遗产的2/3。
2010年6月，天津港东疆保税区国际邮轮母港码头竣工并投入使用，码头岸线长625米，可供两艘大型豪华邮轮同时停靠，该项工程总投资约11.7亿元，设计年旅客通过能力50万人次。
据统计，2010年天津港接待国际豪华邮轮40余（艘）次，2011年国际邮轮做客天津港，预计将为天津带来10万名游客、船员入境。
此外，各大邮轮公司也相继将天津港作为本公司邮轮的母港，从而进一步提升了天津邮轮旅游业的整体水平。
综上，环渤海区域经济合作与开发战略的实施、天津邮轮母港的投入使用，为滨海新区的旅游业带来更了巨大的商机，也将不断地扩大对邮轮乘务和酒店管理人才的需求。
2、行业需求邮轮产业被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。
近年来，世界邮轮产业经济发展迅猛，其年均8%-9%的增长速度远远超过国际旅游业的整体增长速度。
据统计，全球豪华邮轮的数量已接近300艘，按照员工与乘客1:3甚至1:1的配备比例，每艘豪华邮轮至少需要配备800-2000名员工，因此急需招募大量国际海乘人员。
快速发展的邮轮旅游市场也不断刺激着人才需求，对国际邮轮乘务专业人才的培养显得尤为必要。
邮轮就业分岸上与船上两个工作领域，岸上工作人员主要负责市场推广、导游、旅游线路设计、销售渠道、港口运营等，而船上的工作人员分为以船长为首的邮轮航行团队和负责游客服务的酒店服务团队，各司其职。
邮轮上的酒店服务工作岗位主要包括经理、部门主管、领班、厨师、客房服务员、餐厅服务员、前台接待员、收银员、导游、节目主持人、演艺人员、商品营业员、音响调音员、保洁员等等。
从行业发展的趋势估计，今后不论是国际邮轮业还是未来的中国邮轮业将需要大量的海上乘务人员。
3、岗位要求4、培养目标本专业旨在培养能够熟练掌握国际豪华邮轮和高星级酒店服务和管理的理论知识，满足国际豪华邮轮和高星级酒店的岗位需要，符合国际海事组织STCW78/95公约（马尼拉修正案）的要求高端技能型专门人才。
（三）思考从2007年开始招生以来，酒店管理（邮轮乘务）专业的招生数量逐年递增、人才培养模式基本形成、教学工作顺利展开、就业前景比较乐观，但是，还有很多的问题有待我们去思考、解决。
企业参与的人才培养模式还有待完善；工学结合人才培养模式下的课程体系和教学内容改革与创新有待进一步深化；高水平的生产性实践教学基地有待建设；办学规模还不能满足邮轮行业以及酒店行业对人才的需求；教师队伍中尚缺乏具有行业影响力的技术专家作为专业带头人；专业的辐射能力和带动专业群发展的能力尚待加强；对社会服务功能还有待提高。
针对目前存在的问题，我们将进行深入调研，认真总结，动脑筋、想办法，千方百计地解决问题，全力以赴加强酒店管理（邮轮乘务）专业的建设，使人才培养质量、师资质量、办学条件、教学管理、办学水平再上一个新台阶。
二、建设目标（一）总体目标依托国际邮轮业及滨海新区的旅游业和服务性行业的快速发展，根据专业定位，通过与企业的深度合作，进一步深化酒店管理（邮轮乘务）专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式、课程体系和课程改革，搭建国际化的开放性职业化教学管理平台，以国际豪华邮轮和星级酒店的岗位能力为标准建设开发工学结合的优质职业能力课程，将酒店管理（邮轮乘务）专业打造成在全市乃至全国有较大影响力的特色专业。
（二）具体目标1、推进校企对接结合社会人才需求和就业岗位要求，构建“2+1”人才培养模式，以及为国际豪华邮轮和知名酒店企业进行订单培养。
通过与中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理）、天津东亚船舶管理有限公司（歌诗达邮轮代理）、中远船员外派劳务公司（皇家加勒比邮轮公司代理）、天津喜来登酒店等的深度合作，进一步深化酒店管理（邮轮乘务）专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式改革，打造国际化的开放性职业化教学管理平台。
积极开发合作办学，培养达到国际职业资格证书要求的国际豪华邮轮服务和国际化酒店管理人才，实现学生的海外实习或就业。
2、探索系统培养推进中职和高职教育的衔接，探索技能型人才系统培养的制度和形式，促进中等和高等职业教育协调发展。
以酒店管理（邮轮乘务）专业人才培养方案为载体，注重中等和高等职业教育在培养目标、专业内涵、教学条件等方面的延续与衔接，贯通人才培养通道。
建成具有工学结合特色的课程体系，与企业和国内外院校合作开发建设课程5门，完成核心课程教材的编写，以满足教学需求。
以国际豪华邮轮和国际化星级酒店的岗位能力为标准建设开发教学做一体和工学结合的优质职业能力课程。
在原有的优质核心课程建设的基础上，继续建设职业能力课程及专业基础能力课程，完善教学设计、教材等教学资源，严格按照课程标准实施教学，提高教学质量。
3、强化实践育人依托学院国际海员培训中心的建设，加大专业投入，努力建成一个拥有完备的设施、先进管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地，包括邮轮餐饮烹饪实训室、邮轮客舱（房）实训室和邮轮运营仿真系统管理实训室。
进一步加强与行业、企业联系，建立满足教学需求、合作紧密、实习教学效果良好的校外实训基地。
进一步推进以实践教学管理机制创新、实践教学方法改革、实践基地产学作用发挥等为内容的实践基地内涵建设，使人才培养质量能符合企业岗位需求。
4、转变培养方式积极进行基于工作过程的课程改革，探索“任务驱动、项目导向”的教学模式，在突出“做中学”技能养成基础上，融“教”、“学”、“做”为一体。
以任务为依据来组织教学内容，以任务的完成为目标，以任务发生的顺序展开教学过程，学生的学习行动过程即完整的工作过程。
在教学过程中，以教师的启发引导、讲解示范为辅，以学生自主思考和体验训练为主，融“教”“学”“做”为一体。
充分调动学生自主学习的积极性和主动性，培养学生的创造精神和创新能力。
5、建设教学团队本着“校企共建、专兼结合、分类培养、重点突出”的原则，继续加强“双师”素质师资队伍建设。
聘请行业专家、行业技能骨干承担课程开发、课程教学、实训指导等教学任务；采取国内外培训、企业锻炼、院校交流、主持或参与教学改革项目等方式培养专任教师的职业教育教学能力。
利用2011——2012两年时间培养专业带头人1名，骨干教师2名，聘请企业专家及技术骨干5名兼职教师，兼职教师与专职教师比例达到1∶1，“双师”素质教师比例达到70%以上。
2年内建成在天津市同类院校及邮轮行业内具有较大影响的专业教学团队。
6、实施第三方评价结合“2+1”人才培养模式实施，制定人才培养质量评价标准，建立学校、行业专家和企业用人单位的人才培养监控与验收机制，努力建设企业、社会、家长及学生参与的与“2+1”人才培养模式相适应的四维人才培养评价体系。
三、建设内容（一）创新人才培养模式做好行业人才需求分析调查、毕业生跟踪调查工作，为修订人才培养方案提供真实可靠的依据；通过企业参与制定“校企合作、工学结合”人才培养模式，在学生顶岗实习、教师互通互融建设、基地共建共管共享等方面，总结出一套行之有效的教学模式。