零售学

学习方法
课堂讲习 小组讨论 小组作业 课外的观察 客席讲师 参观
书目
教材：
沙振权主编．零售学．广东高等教育出版社
参考书目：
1.巴里·伯曼，乔·R．埃文斯著．零售管理．中国人民大学出版社
2.罗伯特·F ．卢斯著．零售商业企业经营管理．
3.肖怡主编．零售学 ．高等教育出版社． 2003年
（1）准确定位 （2）集中开店 （3）提供各种服务 （4）开展电子商务 （5）发展物流配送业务
特色服务
项目
具体服务
旅游
时时在线提供各种特价旅游预约、机 票、车船票等等
音乐 照相
直接录入的方式进行音乐销售、与互 联网互动的CD销售、音乐相关信息提 供
与富士照相馆胶卷、提供数字照相的 店头显印服务，制作合成相片
案例1：便利店的典范——日本“7－11”便利店
在2003年的日本零售市场上有一个令人惊 奇的消息，7－11便利店以高达2.2万亿日元 的销售额超过大荣公司，荣登日本零售业榜 首；目前已在日本国内开设了8600余家便利 店，并于1991年控股美国南陆公司，成为世 界最大的连锁便利店集团。其经营策略是：
零售学
2020/8/22
个人简介
1982年 华东师范大学数学系毕业，理学学士 1991年 华南理工大学工商管理学院硕士毕业，
工学硕士 2001年 香港城市大学商学院毕业，
营销学博士 职务：华工工商管理学院副院长、教授、博导 兼任：全国人大代表、广东省商业经济学会副会长、广
东省商业联合会特聘专家、多家上市公司独立董事及大 型企业高级顾问等。
案例: 零售商联合组织----上海百联集团
我国规模最大的商业企业上海百联集团有限公司也是由华联集团、上海 一百集团、友谊集团、物资集团总公司四家企业整合成立的，在零售市场 上具备了与跨国零售企业竞争的实力。
零售商联合组织主要具有以下优势：
（1）零售商联合组织通常拥有一个统一的采购中心，
并进行联合促销活动，增强了零售企业的综合竞争 实力，降低了销售成本，提高了资本回报率，为联 合组织中各企业带来单个企业无法实现的销售利润 。 （2）零售商联合组织内各成员也可以像自愿加盟连锁店 内成员那样进行相互学习，学习对方的先进的管理 经验和战略理念等，从而提高劳动效率、改善企业 形象，形成各自的优势互补。 （3）组织成员能够集中于自己的专长，重点管理某一零 售业态， 而且也会获得新建、扩建或重新装修店铺 所需的贷款及财务支持。
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二、零售商活动
零售商：以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的而从事零售活动的组织。
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三、零售业
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所 需商品及其附带服务为主的行业。
§ 零售业是一个国家最古老的行业之一 § 零售业是一个国家最重要的行业之一 § 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴
4.顾国建主编。超级市场营销管理．立信会计出版 年
社． 2000
5.陈己寰主编． 零售学．暨南大学出版社．2003年
讲课体系
零售顾客及其竞争对手
零售导论 零售机构 零售环境 购买行为
零售公司
零售策略
零售组织
百度文库商店选址
商品管理 商店管理
分类计划 采购 定价 促销 概论 店面布局 顾客服务 销售
第一部分 零售导论
South China University Of Technology
课程简介
零售学是一门实务性的课程，主要讲授关于零售组 织发展的理论；零售管理的基本原理、方法、程序与技 术，以支持零售业的投资发展、选址决策和商业策划、 商场布置与陈列、商场管理、服务质量控制、信息技术 应用等零售学管理过程。
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课程地位和任务
• 地位:零售业是中国入世后发展最迅速的产业，具有广
阔的就业机会与发展空间，零售管理人才是今后 十年中紧缺的人才。零售学又是营销专业知识结 构中主要的专业内容，零售学对完善学科与知识 结构，培养经济发展急需人才有重要意义。
• 任务:使学生掌握零售业竞争力的重要意义，以胜任零 售业的管理工作。
课程要求
• 了解零售组织发展的理论，以洞察零售业发展趋势。
• 掌握零售决策：如投资、业态选择、选址、目标市场和 定位等的基本思路和原则。
• 掌握零售管理的理念与方法：如人员管理、服务质量管 理、橱窗与商场布置、商品陈列、商品计划、信息管理 方法与技术等。要求学生将理论、案例与实际相结合， 重视实践。
礼品、移动电 面向初学者销售个人电脑、携带电话
话
、销售插花、礼品等
入场券销售 在线销售戏票、音乐会票、各种当天 入场券、大型活动入场券
书籍 有关汽车服务 信息提供服务
e－Shopping合作在互联网开展书籍的 销售
利用多媒体终端提供相关汽车销售、 车检、维修、学车、租车等的各种中 介服务
提供相关娱乐的信息、照片等内容、 各种资格考试的传达服务等
雨表 § 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 § 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业
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四、零售活动组合
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一、零售组织分类
按目标市场及经营 策略不同划分
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
案例 便利店的典范—— 日本“7－11”便利 店
本部分所要回答的问题是： 零售、零售商、零售业的概况 零售机构发展的基本类型 零售环境的变化趋势 零售顾客购买行为分析
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一、零售
零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生 产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 这一定义包括以下几点： 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活 动。 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便 利的设施及方式进行。 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者,非生产性购 买的社会集团也可能是零售顾客。
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• 一、零售组织分类
按是否设立门店来划分
有店铺零售 无店铺零售
案例:戴尔网络营销
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
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• 一、零售组织分类
按所有权性质来划分
独立商店 直营连锁商店
特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
案例：零售商联合组织 ——上海百联集团