中西饮食和音乐文化差异

西方
土司 果酱 咖啡 牛奶 柳橙汁 三明治等等
晚餐
中国 ---中国人一般很注重晚餐 因为这是一家人相聚的时 间
西方
西方人的晚餐很简单 一般有面包 汤 甜品 饮料
美食图片欣赏
还有哦
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美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味， 便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是 自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有"烹饪王 国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六 个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前 有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候， 美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。 也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃 上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物 质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。
• 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得 比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达 的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇 一律，但节省时间，且营养良好，故他们国 家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、 宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身 材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中 西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国 人称为植物性格，西方人称为动物性格。另 外，西方人喜欢一日多餐，这比中国人的一 日仅二三餐科学。
古典音乐
古典主义音乐指的是1730－1820年这 一段时间的欧洲主流音乐，又称维也纳 古典乐派。此乐派三位最著名的作曲家 是海顿、莫扎特和 贝多芬。古典主义音乐承继著巴洛克音 乐的发展，是欧洲音乐史上的一种音乐 风格或者一个时代。这个时代出现了多 乐章的交响曲、独奏协奏曲、弦乐四重 奏、多乐章奏鸣曲等等体裁。而奏鸣曲 式和轮旋曲式成为古典时期和浪漫时期 最常见的曲式，影响之深远直至二十世 纪。乐团编制比巴洛克时期增大，乐团 由指挥带领逐渐变成一种常规。现代钢 琴在古典时期出现，逐渐取代了大键琴 的地位

中 国 民 族 音 乐 内 涵

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• 新世纪音乐（英语：New Age music） 又译作新纪元音乐，是一种在1970年 代出现的一种音乐形式，最早用於帮 助冥思及洁浄心灵，但许多后期的创 作者已不再抱有这种出发点。另一种 说法是：由于其丰富多彩、富于变换， 不同于以前任何一种音乐；它并非单 指一个类别，而是一个范畴，一切不 同以往，象征时代更替诠释精神内涵 的改良音乐都可归于此内，所以被命 名为New Age，即新世纪音乐
不同的社会历史背景为中西声乐艺 术注入了各异的音乐文化内涵。在 各自的不同的发展氛围中 ,声乐艺 术呈现出迥然不同的表现形态。不 同背景下形成的音乐文化艺术走向 各异。文章从音乐文化的内涵、特 点、价值、派别的视角 ,通过学者 主体、审美传统及理论基础等方面 的分析 ,对于中西音乐文化艺术发 展变化的内在原因与外在影响提出 了自己的见解
中西饮食和音乐文化差异
Differences Between Chinese And Western Food
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习 惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹 调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正 是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地 域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食 文化的差异，而这种差异来自中西方不同的 思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合 一”，西方人注重“以人为本”

了线 自性 己音 及乐 独的 特审 的美 “价 线值 ”我 型所 几 千 年 来 形 成

中 国 民 族 音 乐 价 值
西方音 乐简史
巴洛克
巴洛克音乐指欧洲在文艺复兴之后 开始兴起，且在古典主义音乐形成 之前所流行的音乐类型，延续期间 大约从1600到1750年之间的150年。 巴洛克音乐的特点是极尽奢华，加 入大量装饰性的音符。节奏强烈、 短促而律动，旋律精致。复调音乐 （复音音乐）仍然占据主导地位， 大小调取代了教会调式，同时主调 音乐也在蓬勃发展。于是复调的和 声性越来越明显。
中国著名菜系
浙菜
• 浙江菜系，简称浙菜。由杭州、 宁波、绍兴三种地方风味发展 而成。
• 【特色】：浙菜的四方风味既 各有特长，又具有共同的四个 特点：选料讲究，烹饪独到， 注重本味，制作精细。选料讲 究，就是做到“细、特、鲜、 嫩”4条原则。
• 【代表菜品】：西湖醋鱼、东 坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、 油焖春笋、西湖莼菜汤等。
湘菜
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湖南菜系，简称湘菜。
【特色】：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独 特风味。
•
【代表菜品】：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、
金钱鱼等。
饮食结构 • 中国
• 西方
餐具差异
• 中国
• 西方
早餐
ห้องสมุดไป่ตู้
• 中国---油条 蒸饺 稀饭 豆浆 面包 包子 小菜 汤粉等等
浪漫
• 浪漫主义音乐是古典主义音乐（维也纳古 典乐派）的延续和发展，是西方音乐史上 的一种音乐风格或者一个时代。 浪漫主义 音乐比起之前的维也纳古典乐派的音乐， 更注重感情和形象的表现，相对来说看轻 形式和结构方面的考虑。浪漫主义音乐往 往富于想象力，相当多的浪漫主义音乐受 到非现实的文学作品的影响，而有着相当 大的标题音乐成分。浪漫主义的因素，则 包含在从古至今的音乐创作当中，而不仅 仅局限于某一个时代，因为音乐创作本身， 就是想象力的一种表现，而浪漫主义恰恰 是想象力的最佳体现。
•中餐
•西餐
•
能
饮食观念的差异
•
对比注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养性和美
味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一 定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显 然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、
饮食方式
• 中国
• 西方
饮食对 象的差 异
由于西方人普遍认为菜肴是充饥的，所以专 吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜 肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也 显出极大的随意性——许多西方人视为弃物 的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师 无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可 以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面 的随意性之广博。据西方的植物学者的调查， 中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。 实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食 品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时， 才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜 食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导 地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的 鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为 “生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张 素食主义
而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是 作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的 交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类 比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好 比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊 的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交 谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮 食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是： 将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位 子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流， 不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对 自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人 聊欢共乐的情调
中西方音乐文化的差异 （一）表现：中西方音乐由于历史、 文化等原因,存在着一定的区别,其主要表现在中国音乐着重于 情韵,而两样音乐注重的则是音乐本身的和谐性;中国音乐发展 自然过渡,一脉相承,西方音乐发展则呈块状结构和阶段性特征; 中国音乐体现为单纯的模线性织体思维,以线条为主,而西方音 乐则倾向于横交叉的立体状织体思维,更讲究和声;中国音乐语 言偏重心理,略于形式,极富变量,为开放性结构,而西方音乐形式 严谨,结构具有封闭性特征;中国音乐尚善尚美,追求虚静空灵的 意境,注重感觉,而西方音乐却讲究理性与情感的统一,追求力度 与强度,乐思明晰而实在
味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功
饮食方式的差异
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性 格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的， 都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵 席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共 趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人 欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人 们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体 现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角 度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们 民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中 “和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交 流，因而至今难以改革。