美食广场经营定位概念

美食广场

负责人：

餐厅名称：美食广场

餐厅位置：商场塔楼地下一层、二层

面积：

座位：

营业时间：10:00am-10:00pm

消费群体：附近商圈，地铁过路人流，商场购物顾客

人均消费：午餐：/人晚餐：元/人

隶属：资源共享，属于：龙旺美食管理公司

一、经营概念：

餐厅主题：面向不同的消费群体，与其他的餐饮品牌错位经营。主要走中低挡路线，体现产品的多样化及主题性，向顾客呈现源自世界不同地域的美食。

环境设计：装修风格清新时尚，整洁亮丽，不同的专柜产品特色及文化明显，店招及物价灯箱在不同中存在专柜特性，突出整场的美食主题。

服务价值及形式:突出顾客自主性，让顾客自由选择，本着让顾客自助为主的原则保洁组，管理员，店经理提供相应的服务。

食品结构：以各式的套餐为主，配以点心，啤酒饮料，加以自助试点餐，产品从口味风格上将不存在有重复，体现产品的差异。在审核专柜菜单时会以各专柜的特色为前提，本着“求新、求变、求差异”的原则，争取产品最大的联动性。

食品合计：569款

三、价格定位及推广策略

1.人均消费以“15元/人”为中轴，向两面辐射。

2.套餐大致分为15~16~18~20~22~25元/套。

3.小点心大致分为3~4~5~6~8元/例。

4.饮料，果汁，大致分为8~10~12~15元/杯。

5.全场价格高、中、低具备，在菜单具联动性的情况下，让消费具备上升空间。

[键入文字]