实验 离子沉淀法制备绿茶茶多酚
茶多酚的分离提取实验改进及结果分析
茶多酚的分离提取实验改进及结果分析冯愉慷卢羽茜康绮云摘要：重点介绍了以绿茶为原料提取茶多酚的实验室制法。
该实验室制法在原有的金属离子沉淀法，有机溶剂直接萃取法的基础上进行改进，使之成为一个适合实验教学的实验．关键词：茶多酚；提浸；实验室制法；茶多酚(Tea Polyphenols，TP），是从天然植物茶叶中分离提纯的多酚类化合物的复合体，约占茶叶干重的25。
其中儿茶素类在茶多酚中占比倒最大，约80% ，且抗癌防癌活性最强。
儿茶素属黄烷醇类，据报道：其抗癌活性按如下次序递减；(一)表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)>(一)表儿茶素没食子酸酯(ECG)>(一)表没食子儿茶索(EGC)>(一)表儿茶索(EC)。
各种儿茶索在茶多酚中所占的比倒分别为(%)[1]：EGCG 50~60，ECG 15～2O，EGClO～15，EC 4～6；它们的结构见图1。
茶多酚的提取工艺目前已有了相当的研究，其中溶剂浸提、金属离子沉淀是研究和报道较多的提取法，近几年来还出现了一些新的方法如树脂吸附法、超临界流体萃取法、超声波浸提法及微波浸提法等。
1.传统方法回顾1.1金属离子沉淀法金属离子沉淀法是利用茶多酚能与某些金属离子络合成结晶性沉淀物的特点，使其从浸提液中分离出来，实现与其它杂质的初步分离。
到目前为止，已有Ca2+、Mg2+、Ba2+、Fe2+、Zn2+、Al3+等多种离子用于沉淀提取茶多酚的工艺报道[2.6]，这种提取过程的工艺流程如图2所示。
从流程可见，茶叶经热水浸提后，加入沉淀剂即可得茶多酚与金属离子的结晶性沉淀物，不必浓缩浸提液，可在一定程度上降低能耗，同时由于这些沉淀的选择性较高，产品的纯度相对较好，但在其后的稀酸转溶过程中茶多酚损失较大，而且沉淀剂有的是有一定毒性的金属离子，有的偏碱性易造成茶多酚的氧化。
因此在产品的纯度、收率、成本及安全性上仍不是完全令人满意。
1.2 有机溶剂萃取法溶剂浸提法是传统的茶多酚提取法，过程比较简单。
Ca2+沉淀法从绿茶中提取茶多酚
Ca 2+沉淀法从绿茶中提取茶多酚化学与材料学院应用化学专业摘要摘要：：国内外提取制备TP的方法主要有有机溶剂萃取法、金属盐沉淀法、吸附树脂层析法、超临界萃取法；绿茶中的茶多酚主要成分的化学结构式为EC 、ECG 、EGC 、EGCG 四种。
本文研究了Ca 2+沉淀法提取茶多酚(TP)的工艺，确定Ca 2+沉淀茶多酚的最佳PH 为7.5，钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2，钙盐的最佳转溶条件为用2mol/L 的硫酸溶液，以料酸比1:2(V/V)于20℃下转溶15min 。
结果表明，该提取工艺简单，无毒性，产品得率较高(18.5％)，纯度好。
关键词：Ca 2+；沉淀法；绿茶；茶多酚1前言1.1茶多酚及其提取方法茶叶中富含一类多羟基的酚性物质荼多酚(Tea—Polyphenols，简称TP)，它约占茶叶干物质的1/3茶多酚是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，除儿茶素类外，还有黄烷酵类、黄烷酮类、酚酸类和花色苷及其苷元．TP是一种新型的天然抗氧化剂[1]，具有高效的抗氧化、解毒、保鲜除臭、抗射线、调整脂糖代谢、调整肠机能、降压等生理活性作用[2，3]，在油脂、食品、医药、日化等领域具有广阔的应用前景。
国内外提取制备TP的方法主要有：有机溶剂萃取法[4，5]、金属盐沉淀法[6]、吸附树脂层析法[7]、超临界萃取法[8]。
其中，超临界萃取法需昂贵的设备，吸附树脂层析法也需要超滤、减压浓缩、真空干燥等多种设备，且制得的产物中TP含量只有80%。
有机溶剂萃取的原理是利用TP易溶于水和C 2H 5OH，CH 3COCH，C 2H 5OC 2H 5，CH 3OH等有机溶剂，将之从茶叶中提取出来，或用CH 3COOC 2H 5等有机溶剂将之从水提物中分离出来．该法虽比较简单，但所提取出的粗品实质上是茶叶的水或乙醇等的浸出物，其中含有大量的植物多糖、色素、咖啡碱、树脂、氨基酸等，TP的含量仅为30％～40％，还需通过进一步精制、纯化、去杂才有实际意义、同时，该法还存在以下缺点：1)使用多种有机溶剂，且有机溶剂用量大；2)工序多，就萃取一步需经三级错流萃取，工艺繁琐复杂；3)需多次蒸馏，加热时间长；4)有效成分含量和提取率较低，若需制得较高纯度的茶多酚，还需经过色谱柱精制，因而不适于工业化生产；5)使用氯仿等有毒的有机溶剂，使产品和操作不够安全；6)生产的成本较高。
茶叶中茶多酚的提取实验报告
茶叶中茶多酚的提取实验报告一、实验目的茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性。
本实验旨在探索从茶叶中提取茶多酚的有效方法，并对提取产物进行定性和定量分析。
二、实验原理茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，因此可以采用溶剂萃取法进行提取。
在酸性条件下，茶多酚与金属离子形成稳定的络合物，从而可以通过沉淀的方式将其分离出来。
三、实验材料与仪器1、实验材料茶叶：选用新鲜的绿茶茶叶。
试剂：乙醇（95%）、盐酸、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、没食子酸标准品等。
仪器：电子天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计、旋转蒸发仪、真空干燥箱等。
四、实验步骤1、茶叶预处理将新鲜的绿茶茶叶置于通风干燥处晾干，然后用粉碎机粉碎成粉末状，过 40 目筛备用。
2、提取茶多酚称取 100 g 茶叶粉末，加入 100 mL 95%乙醇，在 70℃恒温水浴锅中搅拌提取 15 h。
提取结束后，将提取液过滤，收集滤液。
3、沉淀茶多酚向滤液中加入 10 mL 盐酸，调节 pH 值至 30，然后加入 5 mL 10%硫酸亚铁溶液，搅拌均匀，静置 1 h，使茶多酚与亚铁离子形成沉淀。
4、离心分离将沉淀后的溶液在 4000 r/min 下离心 15 min，弃去上清液，收集沉淀。
5、溶解沉淀将沉淀用少量去离子水溶解，然后用 1 mol/L 氢氧化钠溶液调节 pH 值至 70。
6、萃取茶多酚将上述溶液转移至分液漏斗中，加入 50 mL 乙酸乙酯，振荡萃取10 min，静置分层后，收集有机相。
7、浓缩与干燥将有机相在旋转蒸发仪上减压浓缩至干，然后将浓缩物置于真空干燥箱中，在 60℃下干燥至恒重，得到茶多酚粗品。
8、茶多酚的定性分析显色反应：取少量茶多酚粗品，加入 1 mL 乙醇溶解，然后滴加几滴 1%三氯化铁溶液，观察溶液颜色变化。
若溶液显蓝紫色，说明有茶多酚存在。
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究以江西南昌本地鲜绿茶叶为研究对象,进行了从茶叶中提取和纯化茶多酚的研究。
采用乙醇水溶液浸取法从茶叶中提取茶多酚。
首先通过单因素试验考察了液固比、乙醇水溶液质量分数、提取时间和提取温度对茶多酚提取率的影响,确定了较适宜的条件分别为6、70%、30min和70℃,在此条件下,茶多酚提取率为2.90%。
然后通过正交试验进一步对工艺条件进行优化并判断各因素对茶多酚提取率的影响精度,结果表明,最优条件与单因素试验结果相近,四个考察因素对茶多酚提取率影响的精度均为“因素无影响”,即对目标函数无显著影响。
最后通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对提取工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为液固比6.6、乙醇水溶液质量分数74%、提取时间30min和提取温度71℃,在此条件下,茶多酚提取率达到2.98%。
建立的数学模型准确可靠,计算值与实验值吻合度较好。
采用Al3++Zn2+复合金属离子(质量比1：2)沉淀法从浸提液中沉淀茶多酚。
首先通过单因素实验考察了沉淀剂用量、浸提液pH值、沉淀放置时间和沉淀温度多茶多酚沉淀率的影响,确定了较适宜的条件分别为0.2g(每10g鲜茶叶)、6、0min和20℃,在此条件下,茶多酚沉淀率为98.20%。
然后选择沉淀剂用量、浸提液pH值和沉淀温度为自变量,以茶多酚沉淀率为响应值,通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对沉淀工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为沉淀剂用量0.22g、浸提液pH值5.8和沉淀温度22.4℃,在此条件下,茶多酚沉淀率高达98.98%。
建立的数学模型可信度高,模型计算值与实验值十分接近,可用于预测不同工艺条件下的茶多酚沉淀率。
浸提-沉淀法提取茶叶脚料中的茶多酚
浓 度 的乙醇溶 液 ，放 入水 浴锅 中 ，设定 不 同等级 的温度 ，浸提 一定 的时 间 ，浸提 若干 次 。将 浸提液 迅 速 过滤 到容量 瓶 中 ，用 去离子 水进行 定容 。按照 文献 （ ３ ］ 中的方法测 定浸 提液 中茶多 酚的含量 。
（ ５ ） 茶 多酚沉 淀 取 一定量 的茶 多酚浸 提液 于烧杯 中 ，加 入配 置好浓 度 的 Ｚ ｎ Ｇ ｜ ： 水溶液 ，一边 充
司） ，盐 酸 （ Ａ Ｒ级 ，广 东 西 陇 化 工 股 份有 限 公 司 ） ，乙醇 （ Ａ Ｒ级 ，广 东 西 陇 化 工股 份 有 限公 司 ） ，
乙酸 乙酯 （ Ａ Ｒ级 ，上海 国药 集 团化学 试剂 有 限公 司 ） ，磷 酸二 氢钾 （ Ａ Ｒ级 ，上 海 国药集 团化 学试 剂
浸 提 一沉 淀 法 提 取 茶 叶脚 料 中 的茶 多 酚
陈汝盼 李 大 刚 卫
（ １黎明职业大学轻纺工程学院； ２实用化工材料福建省高校应用技术工程中心， 福建 泉州 ３ ６ ２ ０ ０ ０ ）
摘要 ：采 用浸提 一沉 淀联合方 法提取茶 中多酚类物质 ，考察 浸提 时间、沉淀 剂的选择 、ｐ Ｈ值 、溶 剂用量等参数
渗透分离法 、超临界萃取法等。这些方法均存在工艺复杂、生产成本高 、提取率低、有效成份含量 低 、咖啡 因脱 除程度 不够 ，甚 至抗 氧化性 能达 不 到要求 等缺 点 Ｊ 。离子沉 淀法 提取 茶多 酚 的工 艺 比
较 简单 有效 ，而且产 品 的纯度 高 ，因此 是 比较 行 之有效 的方 法 。研 究 采用浸 提 一沉淀 联合方 法提 取茶 末 等茶 叶生 产脚 料 中的茶 多酚 ，考察 提取 过程 中的影 响因素 并确立 该方 法制 备茶 多酚 的工艺 流程 。
茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析_蒋建平
第18卷第5期2004年9月株 洲 工 学 院 学 报J o urnal of Zhuzhou Institute o f Technolog yV ol.18 N o.5Sep.2004茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析蒋建平1,陈 洪1,2,汪秋安3,周晓媛1(1.株洲工学院包装新材料与技术重点实验室,湖南株洲412008;2.中南林学院生命科学院,湖南长沙410075;3.湖南大学化学化工学院,湖南长沙410082) 摘 要:探讨了离子沉淀法提取茶多酚的最佳工艺条件,并运用高效液相色谱对茶多酚产品进行了成分分析。
通过正交实验确定了最佳浸提方案,即用60%乙醇-水溶液在70℃浸提茶叶2次,投料比为1:25,茶多酚的最终浸出量可达茶叶的22.5%。
选用(Al3++Zn2+)为复合沉淀剂,以Na HCO3溶液调节pH值= 5.5～ 6.5,进而以HCl溶液转溶沉淀,结果表明,茶多酚的产率提高到11.8%,纯度达到99.5%。
关键词:茶多酚;离子沉淀;提取中图分类号:TS202.3 文献标识码:A 文章编号:1008-2611(2004)05-0053-04 茶多酚的提取方法按其化学过程的不同,大致可以划分为三种类型:有机溶剂萃取法、离子沉淀法、柱层析吸附分离法[1-3]。
有机溶剂萃取法大量使用有毒有机溶剂,需多次蒸馏,加热时间过长,有效成分含量和提取率较低,不适于工业化生产;柱层析吸附分离法因柱材料价格昂贵且难求,柱材料的再生也存在一定问题而无法实现大规模工业化生产;离子沉淀法是茶多酚三种提取方法中较优的一种,但也还存在不少问题,关键在于如何选择适合的沉淀剂。
本文通过正交实验确定最佳浸提方案,并采用以(Al3++Zn2+)为复合沉淀剂的离子沉淀法,从普通绿茶中提取茶多酚,进而对其成分进行了分析。
1 材料与方法1.1 材料与仪器市售普通绿茶,产自湖南岳阳;可溶性金属离子盐、酒石酸钾钠、硫酸亚铁、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、无水乙醇、乙酸乙酯、碳酸氢钠、盐酸,均为分析纯。
绿茶中茶多酚提取工艺的优化
器 有 限公 司 ； 酸度 计一 ｐ Ｈ 测定 仪 ， 江苏 大地 自动 化仪 器
厂； ＵＶ一 ７ ５ ０ ２ Ｐ Ｃ型紫 外 分 光 光 度 仪 ， 上 海 仪 电物 理 光
氏， 闻于周 鲁公 ” 。随着 茶 文 化 的 传播 ， 越 来 越 多 的 国
液， 磷 酸 缓 冲溶 液 （ ｐ Ｈ值 ７ ． ５ ） 。所 用试 剂 均 为 分 析
纯。
中会形 成 蓝紫色 的络合 物 ， 利 用 该 络 合 物 的 吸光 性 来
测 定茶 多 酚含量 。
加热 套 、 Ｙ ＸＹＱ 型 循 环 水 式 多用 真 空 泵 ， 山东 城 华鲁 电热 仪器 有 限公 司 ； Ｃ Ｓ １ ０ １型 电热鼓风 干燥 箱 ， 重
庆设 备 厂 ； Ｆ Ａ２ ２ ４型 分 析 天 平 ， 上 海 舜 宇 恒 平 科 学 仪
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ５ — ０ ３ — ０ ９
２ 结 果 与 讨 论
作者简介 ： 赵 志添（ １ ９ ８ ５ 一） ， 女， 辽 宁人 ， 助教 ， 研 究方向 ： 中 药 有 效 成 分 的提 取及 化 工 工 艺 ， Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： １ ９ ８ ５ ｚ ｚ ｔ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ。
导意义。 关键词 ： 茶多酚； 有机溶剂提取法 ； 沉 淀
中图分类号 ： ＴＱ ０ ２ ８ Ｓ ５ ７ １ ． １
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ： １ ６ ７ ２ — ５ ４ ２ ５ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ６ — ０ ０ ５ ７ — ０ ３
茶是 我 国传 统饮 料 ， 先 人很 早就 发现 了茶 的优 点 ，
茶多酚沉淀实验报告
茶多酚沉淀实验报告茶多酚沉淀实验报告茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种保健功效。
为了更好地了解茶多酚的性质和提取方法，我们进行了一次茶多酚沉淀实验。
实验材料和仪器：1. 茶叶：我们选择了普洱茶作为实验材料，因为普洱茶中含有较高的茶多酚含量。
2. 乙醇：用于提取茶多酚的溶剂。
3. 离心机：用于离心茶叶提取液。
4. 热水浴：用于浓缩茶叶提取液。
实验步骤：1. 准备茶叶：我们先将普洱茶叶用温水冲洗，去除表面的杂质。
2. 提取茶多酚：将清洗后的茶叶放入研钵中，加入适量的乙醇，用玻璃棒搅拌均匀，使茶叶中的茶多酚溶解于乙醇中。
3. 离心提取液：将茶叶提取液转移到离心管中，放入离心机中进行离心，以分离茶叶渣和茶多酚提取液。
4. 浓缩提取液：将离心后的茶多酚提取液倒入热水浴中，用温水浴将溶剂乙醇蒸发，浓缩茶多酚提取液。
实验结果：经过实验，我们获得了一定量的茶多酚提取液。
通过测量茶多酚提取液的吸光度，我们可以得到茶多酚的浓度。
实验结果显示，茶多酚的浓度为X mg/mL。
讨论和分析：茶多酚具有较强的抗氧化和抗炎作用，对人体健康有很多益处。
通过本次实验，我们成功地提取出了茶多酚，并得到了一定浓度的茶多酚提取液。
这为我们进一步研究茶多酚的性质和应用提供了基础。
然而，在实验过程中也存在一些问题和改进的空间。
首先，我们使用的提取溶剂是乙醇，这可能会对茶多酚的提取效果产生影响。
未来的实验中，可以尝试使用其他溶剂，如水或醋酸乙酯，以寻找更好的提取方法。
其次，我们使用的是普洱茶作为实验材料，不同种类的茶叶中茶多酚的含量可能有所不同。
因此，我们可以进一步研究不同种类茶叶中茶多酚含量的差异，并探索茶多酚在不同茶叶中的提取方法。
总结：通过本次茶多酚沉淀实验，我们成功地提取出了茶多酚，并得到了一定浓度的茶多酚提取液。
茶多酚作为茶叶中的重要成分，具有多种保健功效，对人体健康有益。
然而，我们还需要进一步研究茶多酚的性质和提取方法，以更好地发挥其作用。
从绿茶中提取茶多酚的工艺研究
第16卷第4期2007年12月淮海工学院学报(自然科学版)Journal o f Huaihai I nstit ute o f T echnolog y(Natural S cien ces Edition)V ol.16 N o.4Dec.2007文章编号:1672 6685(2007)04 0038 04从绿茶中提取茶多酚的工艺研究*张 茵,荀玉芳,李 烨(南京师范大学生命科学学院,江苏南京 210046)摘 要:研究了萃取 沉淀法提取茶多酚的工艺特点,确定质量分数70%乙醇萃取茶多酚的最佳温度为70 ,最适时间为30min,料液比为120,进而确定以ZnCl2做沉淀剂,选用NaH CO3溶液调节pH为6 0,沉淀浓缩液中的茶多酚,盐酸转溶沉淀后在pH为5 0时乙酸乙酯萃取茶多酚,提取率可达21 23%。
该提取工艺简单,无毒性,得率高。
关键词:萃取 沉淀法;茶多酚;萃取剂;沉淀剂;转溶中图分类号:O625.31 文献标识码:AStudy on the Extraction Technology of Tea polyphenols from TeaZH ANG Yin,XU N Yu fang,LI Ye(Co llege of Life Sciences,N anjing N o rmal U niversit y,N anjing210046,China)Abstract:T he technical characteristics of the ex tractio n precipitation m ethod used in preparing tea poly pheno ls(TP)are investigated.T he o ptimal conditions of so aking T P w ere deter mined as fo llow s:70%ethanol as solv ent,leaching30m in at70 and the ratio of tea and solvent120.The preferred co nditions o f precipitatio n m ethod are ZnCl2as precipitant and the regulation o f pH value to6.0w ith NaH CO3.Precipitated TP w as solved by adding hydrochloric acid,and then extrac ted w ith acetoacetate in the condition of pH5.0.As a result,its ex tr actio n rate reached21.23%.This method is sim ple w ith a high ex traction rate and a low er tox icity.Key words:ex traction precipitation method;tea poly pheno ls;extraction solv ent;precipitant;conversio n solution茶叶中富含一类多羟基的酚性物质!!!茶多酚(tea polyphenols,TP),质量分数一般在15%~30%,远高于其它植物。
Ca_2_沉淀法提取茶多酚的方法研究
中图分类号：ＴＳ２７；文献标识码：Ａ；文章篇号：１００７－２７６４（２００４）０３－００２６－０９ Ca2+沉淀法提取茶多酚的方法研究刘焕云 李慧荔 邵伟雄 申雪然 郑春娜 （河北经贸大学生物工程系，石家庄０５００６１） 摘 要：本文研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚（T ea Polyphenols, TP）的工艺，确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳PH为7.5，钙盐加入量与茶叶质量之比约为1：2，茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mol/L的硫酸溶液，以料酸比1：2（V/V）于20 下转溶15min。
结果表明，该提取工艺简单，无毒性，产品得率较高（20%），纯度好。
关键词：钙盐；沉淀法；茶多酚Study on the Technology of Extraction by Using Ca2+ as SedimentationAgent for Tea-polyphenolsLiu Huanyun, Li Huili, Zhao Weixiong, Shen Xieyan, Zhen Chunnuo (Department of Biological engineering, Hebei University of Economics and Trade, Shijiazhuang 050061）Abstract: Using a sedimentation agent, the technological condition of extracting Tea-polyphenols was studied. the result showed that optimal PH was 7.5,the ratio between CaCl2 and tea is about 1:ing acid solution 2mol/L to dissolve TP-Ca2+（ratio between experimental solution and acid solution was 1:2 ）,the mixture of acid solution and was in the air (20℃) in 15 minutes. The result showed that it was simple and safe, and it was the optimal dissolved condition.Key words: Sedimentation method; Tea Polyphenols以儿茶素为主的茶多酚是茶叶中的多酚类物质，其含量占干物质的18%-35%，具有较好的抗氧化性能，其抗氧化能力比维生素E的抗氧化效价高10-20倍，且无毒，因此是一种理想的食品天然抗氧化剂[1]。
茶多酚沉淀实验报告
一、实验目的茶多酚是茶叶中的一种重要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌、降血脂、降血压等多种保健功效。
本实验旨在通过离子沉淀法提取茶叶中的茶多酚，并对其含量进行测定，以了解茶多酚在茶叶中的分布情况。
二、实验原理茶多酚是一类具有多种酚羟基的化合物，包括儿茶素、儿茶酸和可溶性花青素等。
在离子沉淀法中，通过调节溶液的pH值和加入适量的沉淀剂，使茶多酚形成沉淀，从而实现茶多酚的提取。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶等；（2）试剂：氯化钠、亚硫酸氢钠、硫酸铝、碳酸氢钠、盐酸等；（3）溶剂：蒸馏水、甲醇等。
2. 实验仪器：（1）分析天平；（2）恒温加热器；（3）离心机；（4）pH计；（5）分光光度计；（6）玻璃仪器：烧杯、锥形瓶、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 茶叶处理：称取一定量的茶叶，加入适量的蒸馏水，进行煮沸，然后过滤，得到茶叶提取液。
2. 浸提：将茶叶提取液置于恒温加热器中，在一定温度下加热，使其充分浸提茶多酚。
3. 盐析：向浸提液中加入一定量的氯化钠，静置一段时间，使茶多酚发生盐析。
4. 沉淀：向盐析后的溶液中加入适量的亚硫酸氢钠和硫酸铝，加热至一定温度，调节pH值至5-6，使茶多酚沉淀。
5. 过滤：将沉淀过滤，得到茶多酚沉淀物。
6. 酸溶：将茶多酚沉淀物放入锥形瓶中，加入适量的盐酸溶液，使其溶解。
7. 测定：采用分光光度计测定茶多酚溶液的吸光度，根据标准曲线计算茶多酚含量。
五、实验结果与分析1. 茶叶种类对茶多酚含量的影响实验结果表明，不同种类的茶叶中茶多酚含量存在差异。
绿茶中的茶多酚含量最高，其次是红茶，乌龙茶中的茶多酚含量最低。
2. 离子沉淀法提取茶多酚的效果通过实验发现，离子沉淀法可以有效提取茶叶中的茶多酚，且沉淀率较高。
3. 茶多酚含量测定结果根据实验数据，计算出不同茶叶中茶多酚的含量，并绘制出标准曲线，以供后续分析。
六、结论本实验采用离子沉淀法提取茶叶中的茶多酚，并对其含量进行了测定。
绿茶中茶多酚的提取及含量测定综合实训报告书
《绿茶中茶多酚的提取及含量测定综合实训》报告书写一、实训目的二、实训原理(1)茶多酚的理化性质: 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是白色不定型粉末，易溶于水、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。
在碱性介质中不稳定，而在酸性介质中稳定。
(2)茶多酚的作用:茶多酚不仅是构成茶叶色香味的主体化学性质，而且是一种理想的天然食品抗氧化剂。
此外它还具有清除自由基、抗衰老、防辐射、减肥、降血脂、防癌等作用。
茶多酚在食品加工、医疗保健、日用化工等领域具有广阔的应用前景。
(3)茶多酚的提取方法:从茶叶中制备茶多酚的方法主要有溶剂提取法，离子沉淀法和柱分离制备法。
本次试验采用的是溶剂提取法溶剂法是用水和有机溶剂将茶多酚从茶叶中提取出来，工艺简单，但时间长、温度高，茶多酚易氧化，所制备的茶多酚含量和活性低且需使用大量有机溶剂，既不够安全，对环境污染也大。
三、实训材料(1)试剂：碳酸钠、乙醇、氯仿、乙酸乙酯、蒸馏水(2)仪器：电热套、三口烧瓶、冷凝管、烧杯、量筒、移液管、吸耳球、蒸发皿、电炉、铁架台等。
四、实验步骤(1)流程图：五、结果分析与讨论（1）实验结果：（2）结果分析：实验结果显示成品中茶多酚含量为28.91%，从茶叶中制得茶多酚为0.03%的含量，而一般溶剂法在工业生产中，产品纯度为80%~98%，产率为5%~10%，相比之下，本次实验的纯度和产率都非常低。
初步分析可能主要原因是本次实验工艺要求不够严谨，在浸取、分离、纯化等步骤中不能对茶多酚进行较为有效的提取。
讨论：本次实验的工艺操作虽然简单、省时，但实验效果不佳。
应进行改进，提高产率与纯度。
加热蒸馏的次数应增加到两次以上或增加乙醇用量到150~200mL，提高浸取率；用氯仿和乙酸乙酯萃取的次数应为两次或以上，提高纯度。
（3）注意事项：①制得浸出液后需用乙醇对残渣进行洗涤。
②氯仿有毒，萃取时注意要轻轻振荡七、参考文献李从军、罗世炜、汤文浩茶叶中茶多酚的提取[J]. 生物产品分离纯化技术, 2009, 8八、附录组员分工明细表：。
从绿茶中提取茶多酚的实验探究（论文）
从绿茶中提取茶多酚的实验探究（论文）楚雄师范学院本科生毕业论文题目：从绿茶中提取茶多酚的实验探究专业：科学教育姓名：李启旭学号：20071053145指导教师：余建中职称：副教授论文字数：4400字完成日期：2011 年 5 月教务处印制目录摘要........................................................................................................................... .......I 关键词 .......................................................................................................................... . (I)Abstract............................................................................................................... (II)Keywords ........................................................................................................... .............II 前言 (1)1 材料与方法 (1)1．1材料、主要仪器及试剂 (1)1.1.1 材料 (1)1.1.2主要仪器 (1)1.1.3主要试剂 (1)1.2实验方法 (1)1.2.1茶叶的预处理 (1)1.2.2 茶多酚的提取 (1)1.2.3产品的检测 (2)1.2.3.1产品的定性检验 (2)1.2.3.2产品中茶多酚含量的测定（酒石酸铁比色法） (2)1.2.3.2.1配制标准溶液 (2)1.2.3.2.2标准曲线的绘制 (2)1.2.3.3产品最大吸收波长的确定及茶多酚总量的测定 (2)2 结果与讨论 (2)2.1产品的定性检测 (2)2.1.1产品的水溶液与酒石酸铁溶液的反应 (2)2.1.2产品的最大吸收峰的确定 (3)2.2单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (3)2.2.1单组份离子沉淀剂 (3)2.2.2对照组实验：用Al3+代替Fe3+ (3)2.3二组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)2.4三组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)3 结论 (4)参考文献 (5)致谢 (6)从绿茶中提取茶多酚的实验探究摘要：本论文以绿茶为原料采用离子沉淀法提取茶多酚，分别实验了单组份离子沉淀剂、多组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响，结果表明在等物质的量的离子沉淀剂下，三组份复合离子沉淀剂的提取效果较好，其茶多酚的提取率可达13.38%。
沉淀法提取茶叶废料中茶多酚的工艺研究
ｐ 为 ６ ５ Ｈ ．。
关键 词 ： 茶多酚； 金属离子； 沉淀法； 正交试验法
Ｓｔ ｄ ｅ ｎ ｔ ｅ Ｅｘ ｒ ｃ ｉｎ Ｔｅ ｈｎ ｌｇ ｆＴｅ ｌｐｈ ｎ ｌ ｒ ｍ ａ Ｗ ａ ｔ ｕ ｉｓｏ ｈ ｔａ ｔｏ ｃ ｏｏ ｙ ｏ ａ Ｐｏｙ ｅ ｏ ｓｆｏ Ｔｅ ｓｅ ｂ ｅ ｉ ｉａ ｉ ｎ Ｍ ｅｈｏ ｙ Ｐｒ ｃｐ ｔ ｔｏ ｔ ｄ
并用 １ ｏ Ｌ的 Ｎ Ｈ Ｏ 溶液调节 ｐ 探究从 茶叶废料 中得 ｌ ｍ ／ ａＣ Ｈ， 茶大国 ， 每年在茶叶生产 过程 中均有 大量低 等茶 叶及 茶叶废 料 化 ， 。 的损失 ， 本实验 采用离子沉淀法 ， 运用 正交 实验 探究从茶叶生 产 到茶多酚的最适条件 。具体提取流程如图 １ 废 料中提取最大量 的茶多酚 的最优条 件 ， 以提高茶多 酚的提取
茶 多 酚 （ｅ ｏ ｐ ｅｏ ，Ｐ 是 从 茶 叶 中 提取 、 离 得 到 的多 ｔ ｐｌ ｈｎｌ Ｔ ） ａ ｙ ｓ 分
羟基酚类物 的混合物的总称 ， 是一种天然抗 氧化 剂 ， 具有抑 制病 毒活性 、 抗癌 、 抗诱变 、 抗菌 、 治疗神经退行 性疾病等作用 …。一 般茶多酚在 上等茶叶 中的含量 为 １％ ～ ２ ４ ２ ％左 右 Ｊ我 国是 产 ，
率 。扩 大 了茶 叶 的 销售 渠 道 ， 一 步 提 高 茶 农 的 生 产积 极 性 。 进
ｉ 液 加氯仿 容 革墩 ｔ次
一 兰
竺兰
１ 实验 材料 和 仪 器
浙江省绍兴市平水地区的茶叶废料 ， ｎＯ （ Ｒ） 中国上海 ＺＳ Ａ ， 试剂总厂 ； １Ｉ Ａ ） 中国上海试 剂总厂； ａ Ｏ （ Ｒ） 中国 ＡＣ Ｒ ， （ Ｃ （ Ｈ） Ａ ，
离子沉淀法、溶剂萃取法提取茶多酚的比较研究
纯度高， 无须使用大量 的氯仿等有机试剂 ， 成本低。 但 该 方法 会产 生 大 量 的废 液 、 渣 、 水 ， 环境 污 废 废 对 染大。 目 前应用的较多的有机溶剂萃取法制备茶多 酚工艺 已趋成熟 ， 并实现了工业化生产， 但该法也存
剂 更 高 些 。两 种 不 同 提 取 方 法 对 茶 多 酚 的 提 取 率 结 果 见 表
提 取茶 多 酚 ， 中 Ａ¨ 会 引 发 老 年 痴呆 症 ； 时在 其 ｌ 同 实验 过 程 中所 采 用 的离心 分离 萃取 ， 过程 繁琐 次 每
离 心都 有可 能 造 成 部 分茶 多 酚 氧 化 ； 且 ｐ 的控 而 Ｈ 制 也是 十分关 键 的 ， ｐ 若 Ｈ值 超 过 ６， 沉 淀 的量 减 则
滤液浓 缩 除杂 质 有 机溶 剂萃取 回收溶 剂一
干燥＿ 茶 多酚产 品 。 ＋
２３ 两种不同提取方法对茶多酚的提取率对比 ．
传统的离子沉淀萃取法多采用 Ｓ“ 、ｂ ｂ ｐ ２ 等重金 属离 子
２１ ０ ０年 第 １期
蚕 桑茶 叶通 讯
・ １・ ３
提取 ， 残留的重金属 离子 会对人 体 造成 伤害 ， 医药 和食 品 为
属离子的提取率最高， １．７ 为 ５ ４ ％。由此可见， 单一 金属离 子沉淀 提取茶 多 酚的提取 率较 复合 型金 属离 子低得多。因此 ， 用复合金属离子提取茶多酚具有 较 高 的实用 价值 。 表 １ 不 同金属 离子沉 淀提 取茶 多酚效 果 比较
离子沉淀法工业化生产茶多酚的初步试验
茶多酚（ｅ ｏｙ ｈ ｎ ｌ Ｔ ａｐ ｌ ｅｏｓ简称 Ｔ ） ｐ Ｐ是从茶 叶中提 取 分离得到 的天然抗氧化 剂，具有抗衰老 、抗辐射 、消
ｒ ｔ ｎ ｌ ｅ ｉ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｐ ｏ ｅ ｓｏ ｅ ｏｙ ｈ ｎ ｌ ｂ ｒ ｉａ ｔ ｎ ｗｅｅ ｄ ｔｒ ｎ ｄ ａｉ ａ ｖ ｃ ａ ｒ ｄ ｃｉ ｒ ｃ ｓ ｆｔａｐ ｌｐ ｅ ｏ ｓ ｙ ｐ ｉ ｐ ｔ ｉ ｒ ｅ ｍｉ ｅ ．Ｒｅｕ ｔ ｈ ｗｅ ａ ｏｒ ｓ ｎ ｏ ｈ ｖ ｃ ｓ ｏ ｄ ｅｎ ｏ ｃ ａ ｏ ｅ ｓ ｌ ｓ ｏ ｄ ｔ ｔｃ ｒ ｉ ｆｔ ｅｄ ｉ ｅ ｗａ ｓ ｈ ｏ ｏ ｅ
Ｉ ｎ Ｐｒ ｃｐ ｔ ｔｏ ｏ ｅ ｉ ｉａ ｎ ｉ
ＨＵ ＮＧ ｕｓｎ，Ｉ Ｎ Ｎｅ ｇｚ ｏ， ＨＡＭｅ ， ｕ ｎ Ａ Ｑｉ．ｅ ＪＡ Ｇ ｎ －ｕ Ｓ ｉ ＨＵＪ ａ
（ ．ｅ ａｔ ｎ ｏ Ｐ ａｍａｅｔ ａ， ￣ｉ ｏｌ ｅ ｆ ｒｄｔ ｎｌ ｈ ｅｅ ￣ｅ ， ｕｈ ｕ３ ０ ０ ， ｈ ａ １ ｐｒ Ｄ ｍｅ ｔ ｆ ｈｒ ｃｕｉ ｌ ａ Ｃ ｌ ｇ Ｔ ａｉｏ ａＣ ｉ ｓ ｃ Ｆ ｎ ｅ ｏ ｉ ｎ Ｍｅ ｍｅＦ ｚ ｏ １８ Ｃ ｉ ） ５ ｎ （ ． ａ ｓ ｔ ｅ ｆ ｅｔ ｅｈ ｏ ｇ， ｕ ｈ ｕ３ ０ ０ ， ｈ ａ ２Ｆ ｎＩ ｔｕ Ｔ ｓＴ ｃｎ ｌ ｙＦ ｚｏ ５ ０ ３ Ｃ ｉ ） ￣ｉ ｎ ｉ ｔ ｏ ｏ ｎ
的生产装置流程。结果表明：（ ） ａ Ｉ为沉淀剂运行两次后设备与物料接触部位 出现铘 痤，所得茶多酚中铅￣－ 为 ０００ ％；（ ） １ Ｃ Ｃ２ ］ － ｔ ． ５ ０ ２
ＺＳ４ ｎ ０ 为沉淀剂运行后没有发 现对设备有腐蚀，所得茶多酚 中铅含量低于 ０ ０ ３ ． ０ ％，儿茶素总量和得率分别为 ８ ． ０ ６１ ％和 １． ２２ ％。 关键词：茶多酚；沉淀法；初步试验
离子沉淀法提取绿茶中的茶多酚
茶 多酚 （ Ｔ ｅ ａ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｓ ， 简称 Ｔ Ｐ） 是 从 茶 叶 中 提取 的多 羟 基酚 类 化合 物 的总称 ， 是决 定 茶 叶 风 味 和 品质 的 主要 物质 。茶多 酚 的提 取过 程 可 以分 为 ２
１ ． ２ 实 验
后处理是将茶多酚与浸提液 中其它物质分离开 来， 得到茶多酚。国内外现有 的后处理工艺方法 ， 按
１ ． ２ ． １ 实 验原 理
离子沉淀法是利用 多酚能与一些可溶性金属
照其 化学过程大致可分为有机溶剂萃取法 、 离子沉 离子生成 络合 物沉 淀的特性 ， 使Ｔ Ｐ从茶叶浸提液 淀法 、 柱层析吸附分离法等 ３ 种［ ５ － ９ ］ ｏ有机溶剂萃取 中以沉淀的形式分离出来 ， 然后再用酸溶解沉淀使
取 。以绿 茶 为原料 ， 水 为浸提 溶 剂 ， 主要探 讨 了沉 淀 剂 种类 及 用 量 、 溶 剂 用量 、 浸提 温 度 、 浸 提 时 间 ５个 因 素对 茶 叶 中茶 多 酚 提 取率 的影 响 ， 得 到 了茶 多 酚 提取 的最 佳工 艺条 件 。
浸提 是将 茶 多酚 等物 质从 茶 叶中转 移到 浸提 剂
中， 得到含有 茶多酚 、 氨基酸、 咖啡因、 叶绿素 、 糖类 和色素等众多物质的茶叶浸提液。尽管对茶多酚的 浸提过程研究较多 ， 但 目前关于茶多酚 的浸提仍然
没 有 一个统 一 的条 件 ， 也 没有 成熟 稳定 的浸提 工艺 。 我 国幅员辽 阔 ， 茶 叶的产 地众 多 ， 各 个地 区的实 际情 况不 同， 这些 方 面 的差别 可能 是 导致 茶 多 酚 的浸 提
最新离子沉淀法提取茶多酚
最新离子沉淀法提取茶多酚实验名称:茶多酚的提取工艺试验实验目的及要求:1.了解茶多酚的性质和用途。
2.了解植物天然产物的常规提取及精制方法。
3.通过本实验的具体操作～掌握并熟悉茶多酚的提取与精制的方法及其操作原理和步骤。
4.掌握提取精制过程中茶多酚的分析检测方法。
实验原理:茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称～含量约占茶叶干重量的20,,30,。
茶多酚可以消除超氧阴离子和过氧化氢自由基～同时具有抑菌、杀菌～有效降低大肠对胆固醇的吸收～增强机体免疫能力等功能。
目前～茶多酚被广泛的用作食品、饮料、药品和化妆品的天然添加成分。
,离子沉淀法,茶多酚易溶于热水～与一些金属离子形成络合物～并在一定pH值下溶解度很低。
形成的金属离子络合物溶于酸溶液后～茶多酚再次转变成游离状态～再用对茶多酚有更好选择性的溶剂进行萃取、浓缩和干燥～即可得到茶多酚的纯品。
实验仪器介绍及基本操作:电动搅拌器、离心机、pH试纸、真空干燥箱、抽虑瓶、旋转蒸发仪、真空泵、天平、紫外分光光度计、容量瓶、烧杯、量筒等。
实验试剂及材料:氯化钠、碳酸氢钠、柠檬酸、硫酸铝、盐酸、亚硫酸氢钠、乙酸乙酯、维生素C,抗坏血酸,、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、硫酸、绿茶等实验内容及步骤:1( 浸提称取一定重量过20目的茶叶末～加入其重量15-25倍的60?-80?的热水～搅拌下恒温浸提20min-30min,过滤得到茶叶浸提液。
即:以料液比:1/15、1/20、1/25～提取温度:60?、70?、80?～提取时间:20min、25min、30min为3因子3水平进行正交实验～然后对实验结果进行极差分析～选出最优组合～做验证性实验～如若符合最佳结果～进行下面的实验1,料液比, 2,提取温度, 3,提取时间,因素1 1:15 60? 20min因素2 1:20 70? 25min因素3 1:25 80? 30min测浸提液体积～并取样分析浸提液中茶多酚的含量～计算浸提液中茶多酚的总量、茶多酚的浸提率。
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实验离子沉淀法制备绿茶茶多酚第一部分绿茶活性成分茶多酚的浸提一、实验目的1．了解影响植物有效成分浸提的因素及常见的浸提方法。
2．掌握茶叶中水分的测定方法。
3．掌握绿茶中活性成分茶多酚的含量测定方法。
二、基本知识及原理影响植物有效成分浸提率的因素很多，浸提方法也是多种多样，但其基本原理都是相同的。
1．溶剂浸提原理及影响因素植物有效成分溶剂浸提的原理是：根据植物中各种成分在溶剂中的溶解性质，选用对有效成分溶解度大，对无效成分溶解度小的溶剂，将有效成分从植物组织中溶出。
当溶剂加到植物原料中时，溶剂扩散、渗透通过细胞壁进入细胞内，可溶性物质溶解，造成细胞内外的浓度差，以此为推动力使细胞内可溶性物质向溶液主体扩散，至细胞内外有效成分浓度达到动态平衡，滤出溶液。
影响浸提的因素，即为影响浸提速率的因素，主要有以下几点：（1）．液固两相的接触面积接触面积越大，浸取速率就越快，一般提取速率与固体颗粒的直径的平方成正比。
故物料越薄越小，浸提速率越快。
但也不能太薄太细碎，否则会妨碍溶剂在提取容器内的流通，并使一些杂质成分溶解在溶液中，而且会增加过滤的难度，反而使生产不经济。
（2）．主体溶液与相界面之间有效成分的浓度差有效成分浓度差是推动浸提进行的主要因素，根据Fick第一扩散定律，浓度差越大，提取的传质推动力就越大，浸提速率就越快。
（3）．材料颗粒与溶剂固液两相的相对运动加强两相间的相对运动，可以减少固相边界上液膜的厚度，降低边界层阻力，并使液膜不断更新，从而提高浓度差，增大提取推动力，提高传质速率。
加强两相间相对运动的最有效方法是在浸提设备中附设搅拌装置。
（4）．提取温度对大多数物质而言，升高温度可以加大物质的溶解度，而且根据Stokes—Einstein公式：r KT D AB πμ6= (DAB 为扩散系数，K 为Boltzmann 常数，T 为绝对温度；μ为溶液的粘度；r 为扩散分子的有效半径)，温度升高，溶液粘度下降，扩散系数就增大，可提高有效成分的扩散速率，从而提高提取速率。
另外，扩散系数与温度的关系，用Arrhenius 型方程表示为：⎪⎭⎫ ⎝⎛-=RT Q D D AB exp 0（Q 为活化能，T 为绝对温度），也可看出：温度升高，扩散系数增大。
但是温度太高又会使过多的杂质同时提出，或者对热敏性有效成分有破坏作用，因此提取温度不应 超出一定的范围。
（5）．溶剂溶剂对浸提速率的影响是溶剂的溶解度、亲和力、粘度、分子大小等各因素的综合影响。
2．溶剂的选择根据相似相溶原理选择溶剂，同时还应遵循下面几个基本原则：（1）．适当的溶解选择性 所选用的溶剂应对所需浸提的成分有较高的溶解度，而对其他的不需要成分有较小的溶解度。
（2）．容易回收 溶剂的回收多采用蒸馏法，所以溶剂应具有适当的挥发性、低汽化热以及溶剂与被浸提有效成分之间的相对挥发性较大。
（3）．适当的密度 物料与溶剂之间的密度差会影响浸提操作，密度相近，易于混合与分散，但分离较困难，混合与分离直接影响工作的效率。
加强提取过程的混合与分散，宜采用密度相近的溶剂进行提取，这样对提高整体的经济性较为有利。
（4）．表面张力 表面张力会影响物料与溶剂的分散性与分离的难易程度。
表面张力小，溶质的分散性好，但浸提液的分离较为困难。
在整个提取操作中，溶质的分散性的影响最大，且不易克服，故选择溶剂时，宜选用表面张力较小的溶剂。
（5）．安全性及化学稳定性 溶剂的挥发性不易过高，否则易挥发散失，造成环境污染，甚至导致燃烧爆炸。
溶剂本身应无毒性，且不易分解变质，不与有效成分发生化学反应，以保证提取成分的安全性。
3．常用浸提方法用溶剂浸提植物有效成分主要有以下几种方法：（1）．浸渍法该法是将物料粉碎后装入容器中，加入溶剂浸渍物料以溶出有效成分的方法。
该法在常温下进行，尤其适用于有效成分遇热易破坏及易挥发的物料，但整个过程处于静止状态，提取温度低，有效成分溶解度和传质速率小，存在着提取率低、提取周期长、提取液易发霉变质等缺点。
（2）．渗漉法该法是将经过粉碎的物料粉末装入渗漉器中，不断添加溶剂，使其渗透通过物料，自上而下从渗漉器中流出浸出液的方法。
该法由于溶剂处于流动状态而形成传质浓度梯度，其浸出效果优于浸渍法，但此法存在浸取液用量大，使后续工艺分离操作费用增加，渗漉时物料颗粒易发生堵塞等缺点。
（3）．回流提取法该法是利用易挥发的有机溶剂进行加热提取时，采用循环冷却装置使溶剂连续回流，使植物有效成分充分提出的方法。
该法溶剂用量少，提取率高，但对于受热易破坏的成分提取不适用。
（4）．煎煮法该法是将经过处理的物料，加水煮沸2～3次，使其有效成分煎出的方法。
此法提取温度高，煮沸时有效成分传质效果好，故能煎出大部分有效成分。
但煎出液中杂质较多，易霉变。
热敏性、易挥发的有效成分在煎煮过程中易破坏、挥发而损失。
总之，从经济的角度考虑，植物有效成分浸提方法及操作应以有限的溶剂量，提出最大量的有效成分，同时使提取液中有效成分浓度达到最大值。
三、试剂与器材（1）器材恒温干燥箱，精密天平，721可见分光光度计，78HW-1型恒温磁力搅拌器，大型医用中低速离心机，250ml三口烧瓶，250ml烧杯。
（2）试剂酒石酸钾钠，硫酸亚铁，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾四、实验内容及操作步骤1、茶叶中水分的测定。
按中华人民共和国国家标准GB 8304—87（茶水分测定）进行。
2、绿茶中活性成分茶多酚的含量测定。
按中华人民共和国国家标准GB 8304—87（茶水分测定）进行。
3、绿茶活性成分茶多酚的浸提。
（1）绿茶经粉碎后进行筛分，选择粒径范围450μm～1200μm备用。
（2）烧瓶中倒入100ml水，加热至90℃，称取步骤（1）所得干茶末约10g，加入烧瓶，保温搅拌浸提30min左右，用双层纱布粗滤得粗滤液1。
（3）茶渣倒入烧瓶，加90℃水80ml，保温搅拌浸提30min左右，用双层纱布粗滤得粗滤液2。
（4）合并粗滤液1和2，离心（离心转速3000r/min）分离，弃去茶渣，得上清液3，记录体积。
按GB8313-87分析茶多酚含量。
4、计算浸提收率。
第二部分离子沉淀法纯化制备绿茶茶多酚一、实验目的1．了解茶多酚的基本性质及其应用价值。
2．了解绿茶茶多酚的纯化方法，掌握离子沉淀法制备茶多酚的工艺过程。
二、基本知识及原理茶多酚是绿茶中酚类及其衍生物的总称，其主要组分是黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和酚酸类，是绿茶中最具生理活性的一类物质，约占绿茶质量的15-25%。
茶多结酚构图茶多酚纯品为白色无定形粉末，易溶于热水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等，难溶于氯仿、苯和石油醚。
其耐酸性较好，在pH 2-7的范围内均十分稳定，在碱性介质中不稳定，易氧化褐变。
在潮湿的空气中能被氧化成棕色物质，与金属盐溶液如三氯化铝或醋酸铅的水溶液作用生成黄色沉淀。
能被高锰酸钾等氧化剂氧化，与酒石酸亚铁生成红紫色络合物。
因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多种功效，茶多酚在食品工业、生物医学、日用化工、卫生保健等领域都有十分广阔的应用前景。
自六十年代初日本学者探明茶叶中含有大量的抗氧化活性成分茶多酚后，各国学者对其提取和应用作了深入研究，至八十年代初期及中期，茶多酚的提取及制备技术有了较大的发展；八十年代后期至九十年代，我国相继开发出几种茶多酚提取方法和茶多酚产品。
目前，国内外茶多酚的提取方法大多大同小异，按其化学过程主要可归纳为三种，即有机溶剂萃取法、离子沉淀法和柱分离制备法。
1.有机溶剂萃取法是最早的茶多酚提取方法。
该方法的原理是利用茶多酚易溶或可溶于水、乙醇、乙醚等溶剂，将其从茶叶中提取出来，再用乙酸乙酯等有机溶剂将之从水提取物中分离出来。
有机溶剂萃取法的一般工艺路线如下所示：通过以上工艺过程所制得的茶多酚粗制品的有效成分含量只能达到50～70%，若想制得有效成分含量>90%的茶多酚，尚需经色谱柱精制。
目前国内外已开发出十多种有机溶剂萃取法提取茶多酚技术，但都没有实质性区别，缺少全新的思路和工艺，尚分别存在着以下缺点：（1）使用多种有机溶剂，且有机溶剂用量大。
（2）工序多，工艺繁琐复杂，就萃取一步一般需经三级萃取。
（3）需多次蒸馏，加热时间过长。
（4）有效成分含量和提取率较低，若需制得较高纯度的茶多酚，还需经色谱柱精制。
（5）使用氯仿等有毒有机溶剂，使产品和操作不够安全。
（6）生产成本高。
2.柱分离制备法该法是将茶叶经水或有机溶剂浸提后，提取液用柱分离制备茶多酚。
目前已有吸附柱、离子交换柱和凝胶柱三种制备方法，其工艺要点为：此工艺的优点在于能耗低，操作简便。
但是要筛选具备对茶多酚有较大的平衡吸附量及有较高的吸附选择性的树脂，选择合适的脱附剂，工作量极大，而且柱分离制备法存在易污染、投资大、一般产品茶多酚纯度较低的问题。
3.离子沉淀法该法的原理是利用茶多酚与金属离子反应生成难溶化合物的性质，采用沉淀法使之从茶叶提取液中分离出来，再用酸溶解沉淀，使茶多酚游离出来。
其原理可示意如下：①茶多酚的沉淀②沉淀的溶解其中金属离子M n+可循环使用。
离子沉淀法提取茶多酚的一般工艺路线如下所示：此法提取茶多酚工艺简单，有效成分含量可>95%，提取率可>4%。
目前沉淀法提取茶多酚主要有三种技术：①以Pb、Cu等有毒重金属碱式盐作沉淀剂，给产品的安全性带来影响，且沉淀剂价格比较昂贵，因而缺乏生命力。
作沉淀剂，沉淀剂价格低廉，但属强碱；而茶多酚在碱性介质中极易氧化，②以Ca(OH)2使得大量的茶多酚氧化流失。
③用廉价易得的正盐离子如Ca2+、Mg2+、Al3+、Zn2+为沉淀剂，在酸性或中性条件下提取茶多酚，茶多酚无氧化损失，故提取率可高达7.5%～8.5%。
因而此法是目前国内外较有前途的茶多酚提取法。
三、试剂与器材（1）器材旋转蒸发仪，精密天平，721可见分光光度计，磁力搅拌器，高速冷冻离心机，250ml 烧杯。
（2）试剂酒石酸钾钠，硫酸亚铁，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾，氯化锌，碳酸氢钠，乙酸乙酯，盐酸四、实验内容及操作步骤（1）取第一部分实验所得上清液3，按质量比氯化锌：茶多酚=0.6，加氯化锌，用0.5mol/L 碳酸氢钠溶液调节pH值达pH6.5左右，使茶多酚全部沉淀。
注意：在加入碳酸氢钠溶液时应缓慢滴加，边加边搅拌，边检测pH值。
（2）取（1）的沉淀悬浮液，用冷冻离心机离心分离，弃去上清液，保留沉淀物质。
（3）取（2）的沉淀物，加入0.3mol/L HCl适量，使沉淀物不再溶解。
离心分离除去部分不溶的沉淀,得酸溶解液。
（4）取（3）的盐酸溶解液置与分液漏斗中，加等体剂的乙酸乙酯振摇，静置（约半小时），水和乙酸乙酯分层。
分离上层乙酸乙酯层，水层再萃取一次。