试吃菜品评价表
学校食堂饭菜评比表格及标准
学校食堂饭菜评比表格及标准
表格内容
评分标准说明
1. 主食类饭菜的评分标准：
主食类包括米饭、面条等。
评分标准主要关注以下几个方面：
- 煮熟程度是否适中：主食不宜过于粘糊或过于干硬，煮熟度
应为适中状态，口感宜人。
- 是否易于咀嚼和消化：主食应该易于咀嚼和消化，不会造成
不适感。
- 味道是否香美：主食的味道应该香美可口，不应有异味或难
闻味道。
2. 菜品类饭菜的评分标准：
菜品类包括蔬菜、肉类、鱼类等。
评分标准主要关注以下几个
方面：
- 菜品新鲜程度：菜品应该新鲜，没有变质、腐烂的迹象。
- 烹饪技巧是否过火：烹饪过程中不能过火，避免将菜品煮糊、炒焦等。
- 是否均匀入味：菜品应该均匀入味，不应有味道浓淡不均的
情况。
3. 汤品类饭菜的评分标准：
汤品类包括各类汤品。
评分标准主要关注以下几个方面：
- 汤品鲜味程度：汤品应该鲜味十足，不应过咸或过淡。
- 是否添加足够的调味料：汤品的调味料应该恰到好处，使汤品更美味可口。
4. 水果和甜点类饭菜的评分标准：
水果和甜点类包括各种水果和甜点。
评分标准主要关注以下几个方面：
- 水果新鲜程度：水果应该新鲜、成熟，没有变质的迹象。
- 甜点的口感和味道：甜点应该具有适当的甜度，口感酥脆或绵软，味道美味。
以上是学校食堂饭菜评比表格及标准的内容。
通过使用这个评比表格和标准，可以更客观地评估饭菜的质量，提供更好的食堂服务。
菜品评分表
项目 菜品色泽 菜品口味 菜品火候 菜品分量 菜品创新与特色 菜品摆盘与餐具搭配 菜品搭配 菜品营养搭配 菜品整体效果 菜品性价比（按200元/位） 总分 优秀 5分 较好 4分 一般 3分 较差 2分 差 1分 评分标准 菜品色泽自然 搭配合理 刀工精细 形态美观 菜品调味适当 主味突出 口感适当 无异味 无生、焦、煳现象，老、嫩、脆适合菜品做法 菜品分量适中 主料及配料搭配均匀 菜品设计与制作工艺具有创新意识 体现地域特色 菜品摆盘及造型合理 突出菜品整体效果 整体菜品味型、颜色搭配合理 整体菜品荤素搭配、营养搭配合理 菜品整体造型 档次 搭配 口味 菜品整体档次与价格合理 达到综合毛利率60%
菜品评定打分表
菜品评定打分表
菜名评定
菜名评定是指对创新菜的名称进行评估，包括名称是否新颖、合理、贴切，是否名实相符。
在取名时，应避免使用粗俗或华而不实的名称。
色泽评定
色泽评定是指对菜品经过烹调后所显示的颜色和光泽进行评估，包括芡色、配色、汤色和原料色等。
菜品的色泽应自然、悦目、和谐、协调。
香气评定
香气评定是指对菜品经过烹制后所挥发出的自然香气进行评估。
主料、辅料和调料等的组合应该能够产生应有的香气，给人留下深刻的印象。
味感评定
味感评定是指对菜品所显示的滋味进行评估，包括咸、甜、苦、辣、麻、鲜、酸辣、糖醋、鱼香等味型。
菜品的原料味、芡汁味和佐汁味应该能够体现出应有的味道，并给人留下深刻的印象。
形状评定
形状评定是指对烹调后的菜肴外表形态和内在结构进行评估，包括原料的刀工规格、菜品是否均匀一致，是否达到统一和谐之美。
装盘评定
装盘评定是指对菜肴的造型形态、点缀物是否协调，装盘优美，盛装的器皿是否与菜肴相搭配、相得益彰进行评估。
装盘应该能够给人美感。
创意评定
创意评定是指对菜品的构思是否新颖，色香味感特点是否突出进行评估。
营养评定
营养评定是指对菜品所含营养成分的种类、数量、相互比例及消化吸收与利用程度进行评估。
菜品的原料构成应该合理，烹调方法应该得当。
质感评定
质感评定是指对菜品在口感上的质感进行评估，包括老、嫩、熟度、酥、脆、滑软程度等。
感官意见
品鉴人应该根据菜品的实际情况对酸甜度、颜色、透明度等项目进行评分，并给出个人的感官意见。
试吃菜品评价表
试吃菜点评论表
敬爱的贵宾 :
为了提升我们的服务质量 , 需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行检查。
评分标准 : 每项 5 分, 总分 30 分。
菜品名称色香味营养
价值
重量
感觉
价钱总分
感谢您对我们提出的可贵建议 , 您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐快乐 , 欢迎下次莅临 !
用餐时间 :
用餐地址 :
合旺家茶餐厅菜点评论表
敬爱的贵宾 :
为了提升我们的服务质量 , 需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行检查。
评分标准 : 每项 5 分, 总分 30 分。
菜品名称色香味
营养
价值
重量
感觉
价钱总分
感谢您对我们提出的可贵建议, 您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐快乐, 欢迎下次莅临 !
用餐时间 :
用餐地址 :。
烧烤店菜品打分表
40
烧烤网
违规在炉灶或者在高压灶上烧网。
3
合计
1、厨师长对以上菜品是顾客最喜欢点菜、和毛利率贡献最高菜品，每日运营中作为重点跟进出品质量。
2、门店储存半成品肉类保管品质工作早、晚班检查跟进。
3
8
澳洲肥牛
烤制两面颜色均匀金黄、调料适中均匀、无烤糊不熟、或缺料少肉粒出品
3
9
烤海虾
成品烤海虾呈红色，表面有棕黄色的孜然，且撒料均匀、无烤糊
3
10
烤羊排
表面烤制金黄，刷酱均匀，撒料均匀，无烤糊，无碎块、爆香出炉冒油泡。
4
11
烤土豆片
出品两面撒料均匀、调料爆香有光泽、前后无烤糊或不熟、葱花适中
3
12
3
36
保质期不清晰
标签损坏、日期模糊看不清、日期跟保鲜期不匹配。
2
37
菜品串味污染
熟食、主食与带血水混放污染、冰柜不清卫生有血渍、冰柜温度不够。
4
38
使用有色袋包装
肉串无包装散放，食品装盘子没遮盖，没有用食品袋，用有色袋包装食品。
2
39
开蚝流程
开启生蚝按四步骤流程操作、敲、刷洗、开启、清洗二次的、洗满两盘入库保鲜（清洗干净度）
3
16
花甲
烤花甲肉呈淡黄色，壳白，撒料均匀、花甲上表面有绿色的葱花、无糊点
3
17
秋刀鱼
呈金黄色，调料撒匀，柔软湿润，无干硬,且撒料均匀、无烤糊
3
18
羊蹄
羊蹄表面是黄褐色，调料撒制均匀，无烤老或烤干、葱花爆香
4
19
牛板筋
成品无烤老，刷汁撒料均匀，色泽油光调料爆香，无缺肉少粒。
4
菜品评分表格
规定菜（一）打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿
规定菜（二）打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿
自主创意菜打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿
附表．
赛场纪律和有关规定分钟以上，迟到或超时205（1）参赛选手应按时比赛，比赛时间迟到或超时分钟扣1分，成绩无效。
）参赛选手必须服从现场指挥和调度。
（2
）参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不带戒指，不用指甲油，保持良好的个人（3卫
生习惯。
）参赛选手应独立完成项目操作，所有项目不允许使用他人原料，不允许多（4做，挑选，不允许失误而重做。
名现场讲解员（以美食节目的形式）参赛组的选手在烹饪环节中必须配有1（5进行）规定时间内制作完成。
鸡），**鸡蛋、**肉或）选手要选用正大肉蛋食品原料，做两道规定菜（（6**
并且完成一道自主创意菜，自主创意菜要提前设计菜谱，并于活动现场交给评委。
两道规定菜分别占总比分的30%，自主创意菜占总比分的40%，满分为100分.（5）参赛选手操作完毕后，经评判组长同意后，带好自己的工具离开。
试菜评价表
锦府试菜评分表
评分标准：
1、特色及创意：菜品设计和技艺体现传统或创新特色，具有典型地域，盐帮菜系代表性。
2、口味与质感：调味得当，主味突出，质感恰当。
由于异味严重，不能食用的菜品给予零分。
3、工艺与火候：烹法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。
由于烹饪造成生、糊不能食用的菜品给予零分。
4、色泽与形态：刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。
5、营养与卫生：营养搭配合理，季节食用性突出，食材安全，清洁卫生，不含异物。
不能食用的菜品给予零分。
6、SOP标准：菜品主、辅料份量及加工工艺符合技术的要求。
以下为评分表：（总经理与技术部共同商议每道菜得分，双方签字确认）
口味
序号菜名
40刀工
20色泽
10造型
10创新印象分总分1010100评估人：_______________；评估人：
________________；
1/ 1。
锅圈食汇试吃说词
锅圈食汇试吃说词
1、性价比高，服务热情，多次购买，服务非常好，买的羊肉卷也非常实惠，食材一级棒，味道很正宗，回家煮了各个都很好吃，小龙虾味道也很不错，服务热情，菜品齐全一站采购，从底料到小料，肉丸子量很足，总的来说性价比是非常之高的。
性价比跟服务是网上获得最多的评价。
2、干净整洁，环境优雅，在质量和服务的满意度上，很多网友评价时也提到了超市内的环境和卫生让人十分满意，网友表示这样的环境看起来非常干净整洁，购买时也买的舒心，吃的放心。
3、份量足，菜品健康，锅圈食汇，服务周到，货品齐全，而且这样涮火锅特别的方便，买现成的东西直接拿，感觉分量比较多，味菜品也十分健康。
4、个人真实体验，鸭肠和毛肚百叶真的绝了，个人原因不太喜欢牛羊肉，太嫩了煮不老，龙利鱼片真是绝了，肉质鲜美紧实！蛋饺也是真材实料，味道不错，贡菜和土豆粉真是量大，而且有嚼劲，培根和面筋球真的量多，实惠，培根有股腌制的香味，面筋球很劲道，但是有点油味，细细小小的广味香肠，肥瘦相间，又脆又香！说到这些，又忍不住咽口水了，所以小伙伴们对于这么优质的火锅超市，你们心动了吗？。
试餐评价表
日期20120423 评价者 副菜1 副菜3 汤品 黄兴华 豆腐 茶干 西红柿蛋汤 1.外包装观感 2.整体包装感官 整体评价（外观） 3.主菜观感 4.副菜观感 1.主菜味道 便当味道评价 2.副菜1味道 3.副菜2味道 员工编号 1.送达时间 配 送 2.迎宾语 3.送餐员态度 其他意见 综合评价 11点50分 5 4 没有什么交流，希望下次改进 新开业，还是比较好 很好 很好 颜色有点暗 很好 9 7 8 全菜名 副菜2 副菜4 小菜 5 6 7 8 4.副菜3味道 5.汤品味道 6.小菜味道 订餐时间 4.着装 5.与客户交流 5 4 打分（0-10） 9 10 打分（0-10） 8 7 5 6 8 10点40分 打分（0-10） 泡椒 超级鸡腿 青菜
感谢您对麦粒小屋便当的支士分量正好，男士稍微少了点 2、配送时间有点长，50分钟，对于新开业来说速度一定要体现出来 3、配送员工年级有点大，态度有腼腆，最好有和客户语言交流，最好有年轻人大 方热情来配送 客户意见和建议 4、今天的青菜稍微咸了点，鸡腿的口味应该更好吃一点 5、18元对于新开业来说稍微有点贵 6、要有特色，吸引关注
(完整版)餐厅用餐评价表
(完整版)餐厅用餐评价表
介绍
本文档是餐厅用餐评价表的完整版本，用于收集顾客对餐厅用
餐体验的评价。
通过这份评价表，餐厅可以收集到顾客的反馈意见，以便不断改进餐厅的服务和菜品质量。
评价表格
请按照以下内容填写评价表格：
1. 顾客姓名：
2. 用餐日期：
3. 桌号：
4. 对餐厅整体印象的评价：（填写非常满意、满意、一般、不
满意、非常不满意）
5. 对餐厅环境的评价：（填写非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意）
6. 对服务员的评价：（填写非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意）
7. 对菜品的评价：（填写非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意）
8. 有无任何建议或意见：（填写有/无，如有，请继续填写下一项）
9. 建议或意见详情：
使用说明
1. 评价表格应在顾客用餐结束后进行填写。
2. 请填写真实有效的个人信息，以便我们对您的意见进行回复或进一步沟通。
3. 请注意，您的评价将对餐厅的改进非常重要。
我们将对您的意见进行认真分析和反思，并努力为您提供更好的用餐体验。
谢谢您的配合和宝贵意见！我们期待您的下次光临。
食堂菜品测评表
公司职工食堂饭菜评价测评表
星期
二 名称 满意度 名称 黄豆浆 √ 南瓜粥 玉米粥 玉米小米豆浆 主食 蛋炒饭 油酥饼 馒头 馒头 尖椒炒鸡蛋 酱牛肉 炒火腿 √ 榨菜丝 菜 拌木耳 酸豆角肉沫 海带丝 拌黄瓜 米饭 主食 米饭 白菜粉条猪肉丸 羊肉炖萝卜 红烧鲫鱼 木须肉 菜 炝土豆片 蒜蓉茄子 蒜蓉茼蒿 醋熘白菜 西红柿鸡蛋汤 汤 白菜豆腐汤 米饭 米饭 主食 花卷 馒头 小炒肉 √ 熘肝尖 菜 冬瓜炒肉 √ 清炒菊花菜 炒有机花菜 √ 肉炒莴笋 榨菜肉丝汤 汤 酸菜汤 一 三 满意度 名称 绿豆粥 √ 黑豆浆 包子 炒米饭 √ 炸花生米 √ 泡菜 √ 酱鸡胗 炒咸菜丝 米饭 √ 红烧排骨 √ 香菇油菜 炒莲藕 蒜蓉油麦菜 紫菜汤 米饭 馒头 √ 肉炒口磨 家常豆腐 √ 蒜苔腊肉 黄瓜鸡蛋汤 四 五 满意度 名称 满意度 名称 全豆豆浆 √ 红薯粥 √ 小米粥 红枣枸杞豆浆 烙大饼 葱花饼 馒头 炒米饭 茶鸡蛋 拌土豆丝 √ 炒火腿 泡菜 √ 拌莲藕 酸豆角肉沫 榨菜丝 海带丝 米饭 米饭 √ 红烧肉 萝卜烧牛腩 √ 山药木耳 蘑菇炒肉 肉炒有机花 √ 泡包菜 菜 √ 清炒菜心 蒜蓉茄子 海米汤 排骨海带汤 米饭 米饭 花卷 包子 √ 烧鸡翅 葱爆肉 √ 冬瓜炒肉 西葫炒肉 √ 干煸豆角 清炒油菜 豆腐粉丝汤 西红柿鸡蛋汤 日 六 满意度 名称 满意度 名称 黑米粥 花生米糊 √ 黄豆浆 √ 油酥饼 馒头 炒米饭 糖三角 拌木耳 拌黄瓜 √ 炒火腿 酱牛肉 √ 咸菜丝 咸菜 √ 炸花生米 米饭 米饭 √ 辣子鸡 回锅肉 √ 蒜蓉西兰花 腐竹炒肉 肉炒茶树菇 蒜蓉茄子 √ 炒娃娃菜 清炒苦菊 √ 酸菜汤 黄瓜鸡蛋汤 米饭 打卤面 馒头 √ 炒香干 尖椒炒火腿 √ 肉炒豆角 拌木耳 清炒快菜 家在绿色区域对公司职工食堂本周早、中、晚，及各菜品进行测评，满意的打“√”。公司办公室将结合本次测评结果，反馈给食堂负责人，及时对各菜品进行调整，提高广大员工对伙食的满意度。
饭菜质量评价表
饭菜质量评价表
一、菜品口味
1. 口感细腻，味道鲜美，回味无穷：5分
2. 口感一般，味道尚可，无特别之处：3分
3. 口感粗糙，味道不佳，让人难以下咽：1分
二、菜品色泽
1. 色泽鲜艳，油光发亮，让人食欲大增：5分
2. 色泽暗淡，油光不足，略显平淡：3分
3. 色泽发黑或发白，让人无食欲：1分
三、菜品摆盘
1. 摆盘精美，搭配得当，富有艺术感：5分
2. 摆盘普通，搭配一般，中规中矩：3分
3. 摆盘凌乱，搭配不合理，影响食欲：1分
四、食品安全
1. 食材新鲜，加工过程干净卫生，让人放心：5分
2. 食材一般，加工过程需要注意卫生：3分
3. 食材不新鲜，加工环境脏乱差，让人担忧：1分
五、服务态度
1. 服务周到，热情友好，让人感受到温暖：5分
2. 服务一般，态度冷淡，缺乏热情：3分
3. 服务恶劣，态度不友好，让人不舒服：1分。
最新菜品评分表格
规定菜（一）打分表合计：＿＿＿＿＿＿＿合计：＿＿＿＿＿＿＿合计：＿＿＿＿＿＿＿附表赛场纪律和有关规定（1）参赛选手应按时比赛，比赛时间迟到或超时5分钟扣1分，迟到或超时20分钟以上，成绩无效。
（2）参赛选手必须服从现场指挥和调度。
（3）参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不带戒指，不用指甲油，保持良好的个人卫生习惯。
（4）参赛选手应独立完成项目操作，所有项目不允许使用他人原料，不允许多做，挑选，不允许失误而重做。
（5）参赛组的选手在烹饪环节中必须配有1名现场讲解员（以美食节目的形式进行）规定时间内制作完成。
（6）选手要选用正大肉蛋食品原料，做两道规定菜（**鸡蛋、**肉或**鸡），并且完成一道自主创意菜，自主创意菜要提前设计菜谱，并于活动现场交给评委。
两道规定菜分别占总比分的30%，自主创意菜占总比分的40%，满分为100分.（5）参赛选手操作完毕后，经评判组长同意后，带好自己的工具离开。
Global Marketing, 6e (Keegan/Green)Chapter 10 Brand and Product Decisions in Global Marketing1) India's Suzlon Energy has become a major player in the wind-turbine industry due to an inefficient and inconsistent power distribution system.Answer: TRUEDiff: 1 Page Ref: 2962) The product P of the marketing mix is at the heart of the challenges and opportunities facing global companies today.Answer: TRUEDiff: 2 Page Ref: 2973) Brand equity is an example of a tangible product attribute.Answer: FALSEDiff: 2 Page Ref: 2974) Intangible attributes of a product includes the status associated with the product ownership.Answer: TRUEDiff: 2 Page Ref: 297AACSB: Reflective Thinking5) McDonald's golden arches have the great advantage of transcending language and therefore are very valuable to global marketers.Answer: TRUEDiff: 2 Page Ref: 299AACSB: Reflective Thinking6) Strong brand equity is more vulnerable to marketing crises and actions. Answer: FALSEDiff: 2 Page Ref: 2987) Coca-Cola has a noncarbonated ginseng-flavored beverage for sale only in Japan. Answer: TRUEDiff: 2 Page Ref: 299AACSB: Reflective Thinking8) Gillette reaps economies of scale associated with creating a single ad campaign for the world and the advantages of executing a single brand strategy.Answer: TRUEDiff: 1 Page Ref: 3009) A global brand has the same name and in some cases a similar image and positioning throughout the world.Answer: TRUEDiff: 2 Page Ref: 300AACSB: Reflective Thinking10) Like entertainment stars, sports celebrities, and politicians, global brands have become a。
餐厅菜品(菜单)评分表准表
餐厅菜品(菜单)评分表准表一、评分背景餐厅菜品评分表是为了帮助餐厅对其菜品进行全面的评估和评分而设计的工具。
评分背景包括餐厅菜品的质量、口味、创意、价格等方面的考核，旨在提升餐厅的菜品竞争力和顾客满意度。
二、评分指标1. 菜品种类- 多样性：菜品种类丰富多样，能满足不同顾客的口味需求。
- 创新性：菜品具有独特的创新性，能够吸引顾客的眼球和兴趣。
2. 菜品质量- 食材新鲜度：菜品所使用的食材新鲜程度。
- 做工精细度：菜品的制作工艺和做工精细程度。
- 味道口感：菜品的味道与口感是否符合顾客的期望。
3. 菜品价格- 合理性：菜品的价格与其质量和口感相符合。
- 竞争性：菜品价格与竞争对手相比是否具有竞争力。
4. 菜品服务- 上菜速度：菜品上菜速度是否快捷。
- 服务态度：服务员对菜品的介绍和服务态度。
三、评分方法评分表将以上评分指标细分为5个等级，分别为：优秀、良好、一般、待提升、差劲。
每个菜品根据其在不同指标上的表现，选择相应的等级进行评分。
评委需全面考虑每个指标的具体情况，并将其分数综合计算得出最终的评分。
四、评分结果运用餐厅可根据评分结果对菜品进行及时的调整和改进，提高菜品质量和口碑。
同时，评分结果也可以作为餐厅的参考依据，用于制定菜品升级和调整价格策略，以满足顾客的需求和市场的变化。
五、总结餐厅菜品评分表作为对菜品进行综合评估的标准表，能够帮助餐厅提升菜品的质量，增强竞争力，提高顾客满意度。
评分表的运用需要评委全面客观地评估每个指标，得出准确的评分结果。
餐厅应充分利用评分结果，及时调整菜品和服务，以提供更好的餐饮体验。
评语大全之菜的评语
菜的评语【篇一：试吃菜品评价表】合旺家茶餐厅菜品评价表尊敬的来宾：为了提高我们的服务质量，需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行调查。
感谢您对我们提出的宝贵意见，您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐愉快，欢迎下次光临！用餐时间：用餐地点：合旺家茶餐厅菜品评价表尊敬的来宾：为了提高我们的服务质量，需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行调查。
感谢您对我们提出的宝贵意见，您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐愉快，欢迎下次光临！用餐时间：用餐地点：【篇二：试吃菜品评价表】为了提高我们的服务质量，需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行调查。
评分标准：每项5分，总分30分。
感谢您对我们提出的宝贵意见，您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐愉快，欢迎下次光临！用餐时间：用餐地点：咖匠咖啡时间菜品评价表尊敬的来宾：为了提高我们的服务质量，需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行调查。
评分标准：每项5分，总分30分。
感谢您对我们提出的宝贵意见，您的建议是我们进步的方向。
最后祝您用餐愉快，欢迎下次光临！用餐时间：用餐地点：【篇三：作文评语集锦】一、学会欣赏你的想象真丰富，而且用了比喻、拟人的写法，多好呀！”“这儿的动作描写得真好，动词用得很确切。
”二、增进友谊“你的作文进步真大，我想你一定会更出色的，加油呀！”“你的字写得真棒，作文也写得不错，我应该向你学习，祝你更上一层楼！”三、促进反思“中心还欠突出，成语用得多一点就更好了。
”“这里还可以更具体一点。
”五、润物无声“你的错别字比较多，有时连标点符号都不加。
如果每次都这样，还能做到语句通顺，意思连贯吗？要做到这几点哟！”“哎，怎么老是丢掉标点符号呢？这可是很重要的，老师说过，小标点大作用。
你的错别字也很多，以后要注意哦，不要成为一个小马虎。
不过，你的作文中有很多的好词好句，成语特多，真让人羡慕，继续努力吧！”优秀作文批改评语1、此文语言不流畅，书写不认真，缺少生动形象的描写，是一篇不成功的作文。
菜品评分表格
规定菜（一）打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿
规定菜（二）打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿
自主创意菜打分表
合计：＿＿＿＿＿＿＿附表
赛场纪律和有关规定
（1）参赛选手应按时比赛，比赛时间迟到或超时5分钟扣1分，迟到或超时20分钟以上，成绩无效。
（2）参赛选手必须服从现场指挥和调度。
（3）参赛选手应做到衣帽清洁，不留长指甲，不带戒指，不用指甲油，保持良好的个人卫
生习惯。
（4）参赛选手应独立完成项目操作，所有项目不允许使用他人原料，不允许多
做，挑选，不允许失误而重做。
（5）参赛组的选手在烹饪环节中必须配有1名现场讲解员（以美食节目的形式
进行）规定时间内制作完成。
（6）选手要选用正大肉蛋食品原料，做两道规定菜（**鸡蛋、**肉或**鸡），
并且完成一道自主创意菜，自主创意菜要提前设计菜谱，并于活动现场交给评委。
两道规定菜分别占总比分的30%，自主创意菜占总比分的40%，满分为100分.
（5）参赛选手操作完毕后，经评判组长同意后，带好自己的工具离开。
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合旺家茶餐厅菜品评价表
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评分标准：每项5分，总分30分。
菜品名称色香味营养
价值
分量
感觉
价格总分
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用餐地点：
合旺家茶餐厅菜品评价表
尊敬的来宾：
为了提高我们的服务质量，需占用您几分钟的时间来为我们用餐及菜品进行调查。
评分标准：每项5分，总分30分。
菜品名称色香味
营养
价值
分量
感觉
价格总分
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最后祝您用餐愉快，欢迎下次光临！
用餐时间：
用餐地点：。