蒙牛学生饮用奶校内安全操作知
某学生饮用奶校内安全操作知识培训课程
某学生饮用奶校内安全操作知识培训课程首先，我们要确保选择新鲜无污染的奶制品。
在购买奶制品时，一定要留意产品的保质期和生产日期，避免购买过期或者有明显异味的产品。
此外，要选择有正规生产资质和合格证明的品牌和商家的奶制品，尽量避免购买小作坊生产或者来源不明的产品。
其次，对于储存奶制品的问题，我们要遵循正确的方法。
一旦打开奶制品包装，要立即放入冰箱保存，避免暴露在室温下，特别是在夏季高温季节。
同时储存奶制品的容器要干净，避免受到外界污染。
另外，饮用奶也需要正确的方式。
我们要确保在饮用前对奶制品进行检查，避免出现变质现象。
同时，不要直接用嘴吹垫，要使用干净的杯子或者工具给奶倒出来。
在喝完奶后，要及时把杯子或碗进行清洗，避免细菌滋生。
最后，在学校的食堂或者校园超市购买奶制品时，要留意产品的包装和生产日期，避免购买劣质产品。
如果发现有产品质量问题，要及时向相关部门或者商家进行投诉，维护自己的权益。
总之，正确的饮用奶和安全操作是我们每个人都要了解和遵循的知识。
希望通过今天的培训课程，大家能够更加了解饮用奶的正确方式和注意事项，确保自己的健康和安全。
谢谢大家！当我们在校内饮用奶制品时，也要注意一些特别的情况和问题。
例如，在学校的食堂或者学生宿舍使用共用冰箱储存奶制品时，要注意避免交叉污染。
确保储存的奶制品有自己的包装和标签，避免和其他食品混合在一起。
另外，共用冰箱也要经常清洁和消毒，避免细菌滋生和交叉污染。
此外，在饮用奶制品时，也要留意自身的过敏情况。
有些同学可能对乳制品过敏，对乳糖不耐受，因此在饮用奶时要留意产品的成分及自己的身体反应。
一旦发现过敏症状，要及时停止食用并就医处理。
不仅如此，在校园内饮用奶的安全操作还要特别留意奶制品的来源和品质。
学校应该建立健全的食品安全管理制度，规范奶制品供应商的选择和采购流程，确保奶制品的质量和安全。
对食品供应商和生产商要定期进行质量信誉考察，保证食品原料的来源和产品的质量。
学生饮用奶安全预案
一、预案目的为确保学生饮用奶的安全，预防食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于我校全体学生及教职工，适用于学生饮用奶的生产、采购、储存、分发、饮用等各个环节。
三、组织机构及职责1. 成立学生饮用奶安全领导小组，负责全面领导、协调、监督学生饮用奶安全工作。
2. 学生饮用奶安全领导小组下设以下工作小组：（1）采购组：负责学生饮用奶的采购、验收、储存等工作。
（2）分发组：负责学生饮用奶的分发、分发记录等工作。
（3）监督组：负责监督学生饮用奶的各个环节，确保食品安全。
四、预防措施1. 采购环节（1）采购学生饮用奶时，必须选择有资质、信誉良好的供应商，确保奶源安全。
（2）采购的学生饮用奶应具有合格证明，符合国家标准。
2. 储存环节（1）学生饮用奶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
（2）储存的学生饮用奶应分类存放，确保不交叉污染。
3. 分发环节（1）分发学生饮用奶时，应确保奶品新鲜、完好。
（2）分发过程中，避免学生饮用奶受到污染。
4. 饮用环节（1）学生饮用奶应一次性饮完，禁止带出学校或带回家。
（2）饮用后，废弃包装应压扁放置在指定地点。
五、应急处置1. 发现食品安全事故时，立即停止分发学生饮用奶，并向上级部门报告。
2. 组织救治事发学生，确保学生生命健康安全。
3. 做好其他学生的心理安抚工作。
4. 对事发学生饮用奶进行封存，配合相关部门进行调查。
六、宣传教育1. 定期开展食品安全知识宣传教育，提高师生食品安全意识。
2. 加强学生饮用奶安全知识培训，提高从业人员业务水平。
3. 鼓励学生积极参与食品安全监督，共同维护校园食品安全。
七、预案修订本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由学生饮用奶安全领导小组进行修订。
八、附则本预案由学生饮用奶安全领导小组负责解释。
九、执行时间本预案自发布之日起执行。
学校饮用学生奶应急预案
学校饮用学生奶应急预案一、目的和意义为了确保我校学生在饮用学生奶过程中的安全，预防食物中毒等突发事件的发生，提高学校对食品安全事故的应急处理能力，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本预案。
二、应急组织机构1. 成立学校学生奶突发事件应急指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。
2. 设立应急处理小组，负责学生奶突发事件的现场处置、调查原因、抢救伤员、信息上报等工作。
三、预警和信息报告1. 预警信号（1）食品安全监管部门发布食品安全预警信息。
（2）学校发现学生奶存在安全隐患。
2. 信息报告（1）发现食品安全事故苗头时，立即向校长报告。
（2）校长接到报告后，立即启动应急预案，并向上级教育行政部门和食品安全监管部门报告。
四、应急处理程序1. 立即停止分发学生奶，收回已分发的学生奶。
2. 封存疑似导致食品安全事故的学生奶，保留现场样本，协助有关部门进行事故调查。
3. 对发生食品安全事故的学生进行紧急救治，必要时送往医疗机构。
4. 开展食品安全宣传教育，引导学生正确饮用学生奶，提高自我保护意识。
5. 配合有关部门进行食品安全调查，如实提供有关情况。
6. 根据调查结果，对食品安全事故原因进行分析，采取有效措施防止事故再次发生。
7. 及时发布食品安全信息，回应社会关切。
8. 对食品安全事故责任人进行严肃处理，依法依规追究责任。
五、后期处置1. 对食品安全事故处理情况进行总结，完善应急预案。
2. 对食品安全事故责任人进行教育，加强食品安全管理。
3. 加强对学生奶生产、流通、使用的监管，确保学生奶质量安全。
4. 定期组织食品安全培训和演练，提高学校食品安全应急处理能力。
六、培训和演练1. 对学校食品安全人员进行定期培训，提高其食品安全意识和应急处理能力。
2. 定期组织食品安全演练，检验应急预案的实战效果。
学生饮用奶管理制度
学生饮用奶管理制度第一章总则第一条为了保障学生的健康，培养学生良好的饮食习惯，依照《关于进一步加强学生营养工作的意见》的相关规定，制定本管理制度。
第二条学生饮用奶管理制度适用于所有学校的学生，包括幼儿园、小学、中学、大学等各级各类学校。
第三条学校饮用奶的供应应当符合《学校生活用水卫生标准》和《学校食品卫生标准》的相关要求。
第四条学校应当建立并健全学生饮用奶的管理制度和相关规章制度，保障学生的饮用奶质量和安全。
第五条学校饮用奶的采购应当合理、合法，确保奶源品质优良，符合国家相关标准。
第六条学生饮用奶应当在课间时间或者特定时间安排，不得超过每日两次，每次饮用的奶量不宜过大，以免影响学生的餐食摄入。
第七条学生饮用奶的供应应当保持充足、新鲜，保证学生能够获得足够的营养。
第八条学校应当加强对学生饮用奶的宣传教育，提高学生对奶的认识和了解，培养学生正确的饮食观念。
第二章奶品选择和供应第九条学校可根据学生的需要和实际情况，选择适合学生饮用的奶品，包括鲜奶、巧克力奶、果味奶等多种选择。
第十条学校应当选择信誉良好、产品品质有保障的品牌供应商合作，确保供应的奶品符合卫生标准和国家相关规定。
第十一条学校饮用奶的供应商应当配备专业的配送团队，确保奶品在运输过程中不受污染，保持新鲜。
第十二条学校饮用奶的供应商应当定期对奶品进行质量检测，确保供应的奶品符合国家相关标准。
第三章学校奶品使用第十三条学校应当合理安排学生饮用奶的时间，不得影响学生的正常进餐时间和学习时间。
第十四条学校应当规定学生饮用奶的量，不得超过每日推荐的奶品摄入量。
第十五条学校应当建立学生饮用奶的登记制度，保证学生饮用奶的数量和质量得到记录和监督。
第十六条学校应当保证学生饮用奶的环境卫生，确保奶品的储存和供应环境达到相关卫生标准。
第四章安全保障第十七条学校应当建立相关领域的管理机构，负责学生饮用奶的管理工作。
第十八条学校饮用奶供应商应当建立健全的投诉处理机制，对学生反映的问题及时处理，保障学生饮用奶的质量和安全。
蒙牛学生饮用奶校内安全操作知共36页
注重细节管理，成就安全饮用
优质奶源：
奶源来自指定牧场，学生饮用奶奶源基地的质量达到或超过欧盟标 准，禁止使用复原奶及营养强化剂
超高温瞬时灭菌和无菌包装：
采用超高温瞬时灭菌技术及利乐无菌纸盒包装，确保产品安全及饮 用方便
禁止在市场销售：
只允许校内配送，产品包装无条形码，并注明不得在市场销售
3 如何确保学生饮用安全？
从源头抓起，严格生产管理
“学生奶”不同于一般“蛋奶”计划的牛奶
政府主导 学生自愿 定点企业生产 强调课间饮用 严格的奶源标准
UHT及无菌包装 禁止市场销售
政府主导：
由国家农业部、教育部等七部委联合部署的长期营养干 预计划
定点企业生产：
对认证企业综合能力和产品的要求严格，符合认证并具 有认证书的企业
课间饮用：
定时（上午第二节课后）、定点（教室）、集中饮用
1967年就设立了营养教育学会 从小学一年级到中学都有健康课程和教学目标 全国推行儿童营养参与计划“Eat. Smart. play hard”
美国的公众营养宣传
EAT SMART. PLAY HARD
营养教育内容从小学到高中都有，主要列 入《理科》、《保健》、《家庭》课程中
《家庭》从五年级到高中，不仅学习营养 知识，还学配餐、烹调、饮食设计等
有利于养成良好的健康意识与习惯,切实推进 营养教育
课间定时定点集中饮用，有利于培养长期饮奶习惯 可以与学校健康教育相结合，培养包括饮奶在内的其他健康习惯
学生奶规范操作摘要
危机管理
产品质量保证
危机管理
企业保险保证
宣传计划
宣传培训
目前，蒙牛乳业已经在全国1000多所 学校推广学生饮用奶计划，日饮用量在 60万份左右，名列全国第一
宣传培训
校内学生奶工作体系
校长
学生奶项目 专管老师
班主任
学生
推广员
送货员
宣传培训
更为深入的沟通和宣传
致家长的一封信
是与学生家长沟通的最直接 、最有效的方法
目录
1 2
操作规范—蛋奶工程执行标准
危机管理—应对突发事件方法
3
宣传计划—蛋奶工程宣传活动
操作规范
1、产品规范
学生饮用牛奶始终要把安全放在首位
• • • • 蒙牛学生饮用奶计划八字方针：把安全放在首位 安全：优质奶源+超高温瞬时灭菌+无菌包装+保温试验，杜绝质 量事故的发生 营养：纯牛奶制品，不得使用复原乳及添加营养强化剂 方便：直接饮用，在常温下保存，运输过程不需冷链支持 价廉：低于同类产品市场零售价，是政府给学生们的福利
–
危机管理
安全意识，学会处理
• 群体性心因反应？
– – 群体性心因反应也叫群体性癔症。 专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中 心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素， 然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理 紧张，进而出现不适的身体症状。 – 学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的 群体性心因性反应，在国内时有发生。其病因为某种
即停止饮用，并退给老师换取新的一盒
4、饮奶规范
饮用中，要注意
禁止学生交叉饮用对方的牛奶 每包“学生奶”必须一次饮完（严禁喝了一半后放在抽 屉里，次日再继续喝） 饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点 饮用后，如果发现任何身体不适，要报告老师
学校学生饮用奶管理制度（3）
学校学生饮用奶管理制度（3）
学校学生饮用奶管理制度(3)
学校学生饮用奶管理制度(三)
一、我校在执行学生饮用奶计划过程中，做到规范管理，确保质量，保证安全。
二、接收、管理、发放人员必须持有健康证。
三、接收学生饮用奶时必须认准伊利牌，生产日期、保质期、注意事项、及合格证。
四、存放学生饮用奶的用具必须清洗消毒，在规定时间内发送到学生手中，破损的严禁发送。
五、各班级配备一名小助手，要求有良好的卫生习惯和工作责任心，在规定时间内饮完，并及时回收包装品。
六、学校老师和领导要注意饮用奶引起的突发事件并采取相应的应急措施。
感谢您的阅读！。
蒙牛学生奶饮用行为规范
学生奶饮用行为规范为了保证每个学生的身体健康，确保饮用学生奶的安全性。
提高每个学生的健康体质，防止学生在饮用牛奶时造成身体不适。
根据学生奶的特点及学生的日常生活习惯，特制定了学生奶饮用行为规范：一、在牛奶发放以前，在校负责人必须对饮用的牛奶的外包装仔细检查，必须熟知产品包装标注的引用方法。
如有包装破损、胀包、霉包等现象，应及时进行更换。
二、吸管插入吸管孔内，先小口慢慢品尝。
如有感觉有浓稠、苦味等异常现象，立即停止饮用。
三、校方负责人在学生饮用牛奶时，随即对饮用牛奶的学生进行询问牛奶的口感情况。
四、学生在激烈运动后不要立即饮用牛奶，以免造成（腹泻、呕吐）等身体不适情况。
五、不宜空腹喝牛奶，饮用牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
六、如有学生出现身体不适（感冒、发烧、拉肚子）等情况时，当日尽量不要饮用牛奶。
七、坚决不允许出现学生之间交叉饮用对方的牛奶，在饮用时不要喝的过快、过猛，以免造成肠胃不适，引起不良反应。
八、每包“学生奶”必须一次性饮用完毕（严禁出现饮用一半后长时间放置或次日饮用的现象）。
九、由于学生奶的口味不同营养配方不同，为了更好的均衡营养，最好饮用不同口味的学生奶，不要只饮用喜欢的一种口味。
十一、有“乳糖不耐受症”或“蛋白质过敏”的学生在初使应用时，采取“少量多次”饮用，坚持一段时间待体内产生“乳糖酶”或诱发肠道功能恢复后，可一次性正常饮用。
十二、如有个别学生饮用一段时间后仍出现身体不适症状，立即对其身体进行就医检查。
如出现“蛋白质过敏”症状的学生不再供应学生奶。
十三、饮用后学生奶包装盒将其压扁，统一回收处理（严禁出现学生利用包装盒饮用其它饮用水）。
质量管理系统质量保证中心二零一一年五月二日。
学校学生饮用奶管理制度
学校学生饮用奶管理制度1. 引言饮用奶是学生日常饮食中非常重要的一部分。
学生的身体发育和健康状况与其饮食习惯息息相关。
为了保障学生的健康和饮食安全，学校需要建立完善的饮用奶管理制度。
2. 目的本文旨在规范学校学生饮用奶的管理制度，确保学生饮用奶的安全、健康和质量。
3. 适用范围本制度适用于各类学校，包括幼儿园、小学、初中、高中等学校。
4. 责任部门学校的饮食服务中心或者后勤服务中心负责学生饮用奶的采购、存储、配送以及检测工作。
5. 采购5.1 奶制品选购学校应当优先选择具有生产许可证的正规大型品牌奶制品生产企业，并严格按照国家相关标准进行采购。
在采购奶制品时，应当选择保质期较长的产品，并确保采购的奶制品不过期、不变质。
5.2 奶牛优选学校应该优先选择奶牛育种水平高、饲养管理规范的大型奶牛养殖场进行奶源采购。
并要求奶源采用智能化配奶、精准饲养、疾病控制等先进的养殖管理技术。
5.3 奶质检测学校应当在采购前对奶制品进行质量检测，检测项目包括蛋白质含量、脂肪含量、乳糖含量、氨基酸含量等。
学校也应当定期送检采购的奶源，确保奶源安全无公害，并符合国家相关标准要求。
6. 存储6.1 存储条件学校奶制品的存储条件非常重要。
在存储过程中，应当确保温度控制在4℃以下，并保持存储间通风干燥。
6.2 存储时间不建议学校存放过多的奶制品，以免过期变质造成食品浪费和经济损失。
存储时间建议不超过保质期的60%。
6.3 存储位置存放奶制品时，应该使用专门的柜子或冷藏设施存储，并保持储物间和存储柜子的清洁卫生。
7. 配送7.1 配送时间学校应当根据学生的用量和实际需求，制定合理的配送计划，并严格按计划执行配送计划，确保奶制品的新鲜、健康。
7.2 配送方式在配送奶制品时，应当对运输设备进行干净、消毒处理，并在配送前进行检查和验收。
8. 检测学校饮用奶管理制度的检测环节非常重要。
学校应该对奶制品进行常规检测和不定期抽检。
并根据检测结果及时调整质量、数量及配送方式，确保饮用奶的安全、健康和质量。
学生饮用奶管理制度
学生饮用奶管理制度为了保障学生的健康成长和饮食安全，学校制定了学生饮用奶管理制度，以规范学生饮用奶的方式和过程。
本制度适用于全校学生，旨在为学生提供优质、安全、健康的奶制品。
一、饮用奶的选择1.学校将根据学生的生长发育需要，挑选符合国家食品安全标准的奶制品进行供应。
2.奶制品的种类应包括鲜牛奶、酸奶、豆奶等，以丰富学生的营养摄入。
3.学生可以根据自己的口味和健康需求进行选择。
但是，为了保证学生的健康，学校不提倡过度饮用含糖奶制品。
二、饮用奶的供应1.学校将负责统一采购奶制品，并确保奶制品的质量安全。
2.每天的饮用奶时间由学校统一安排，确保学生在适当的时间能够获得饮用奶。
3.学校会制定合理的奶制品供应量，确保每个学生能够获得足够的营养。
4.学校饮食部门将负责保管、储存和发放奶制品，确保奶制品的新鲜度和卫生安全。
三、饮用奶的过程和环境1.学校将为学生提供舒适、干净的饮用奶环境，确保学生能够在安全的环境中享受奶制品。
2.学生在饮用奶前应先洗手，保持手部的卫生。
3.学校将配备专业的奶箱或奶瓶用具，学生在饮用奶时应使用指定的用具。
4.学生在饮用奶时应坐下来慢慢饮用，不得大声喧哗或奔跑。
四、饮用奶后的处理1.学生在饮完奶后应将奶瓶或奶箱放在指定区域，不得乱丢乱扔。
2.学校将负责收集和清理废弃的奶瓶或奶箱，保持环境的整洁和卫生。
3.学生在饮用奶后应及时漱口，保持口腔的清洁和健康。
五、违规处理1.学生在饮用奶管理过程中，如果违反相关规定，将受到相应的处罚。
2.违规行为包括乱丢奶瓶或奶箱、过度饮用含糖奶制品、在饮用奶过程中不遵守纪律等。
3.处罚方式包括口头警告、批评教育、停止供应奶制品等，具体情节轻重将由学校进行评估。
总之，学生饮用奶管理制度的实施，不仅能够保障学生的营养需求，还能培养学生良好的饮食习惯和卫生意识。
通过规范学生饮用奶的方式和过程，学校能够为学生提供更好的健康成长环境。
希望全体师生能够共同遵守这一制度，共同维护学校饮食安全和卫生环境。
学生饮用奶安全管理制度
一、制度目的为确保学生饮用奶的安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我国学生饮用奶计划实施要求，特制定本制度。
二、管理职责1. 学校食堂管理部门负责学生饮用奶的采购、储存、分发和日常管理工作。
2. 学校卫生管理部门负责对学生饮用奶的安全进行监督、检查和指导。
3. 学校后勤部门负责学生饮用奶配送、运输和校园内分发工作。
4. 学校保卫部门负责对学生饮用奶配送过程中的安全进行保障。
5. 学生饮用奶供应商负责提供符合国家标准的学生饮用奶产品。
三、管理制度1. 采购管理（1）学校食堂管理部门在采购学生饮用奶时，应选择具备合法生产资质、产品质量优良、信誉良好的供应商。
（2）采购的学生饮用奶产品必须符合国家食品安全标准，并具备相关检验报告。
2. 储存管理（1）学生饮用奶应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免阳光直射和高温。
（2）储存的学生饮用奶应按照产品标签上的储存条件进行保管。
（3）储存环境应定期进行清洁、消毒，确保卫生。
3. 分发管理（1）学校食堂管理部门在分发学生饮用奶时，应确保产品新鲜、完好。
（2）分发过程中，工作人员应佩戴清洁的工作服，避免污染。
（3）分发完毕后，应及时清理现场，保持校园卫生。
4. 监督检查（1）学校卫生管理部门定期对学生饮用奶的采购、储存、分发等环节进行监督检查。
（2）发现安全隐患，及时向学校食堂管理部门提出整改意见。
（3）对供应商提供的产品质量进行抽检，确保产品安全。
5. 应急处理（1）发生学生饮用奶安全事故时，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
（2）及时向相关部门报告事故情况，配合调查处理。
四、奖励与处罚1. 对认真履行职责、取得显著成绩的学校食堂管理部门、卫生管理部门、后勤部门和保卫部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成学生饮用奶安全事故的学校和个人，依法依规追究责任。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
学生饮用奶计划学校操作方案
学生饮用奶计划学校操作方案1. 背景介绍随着人们对健康的关注不断增加，学生饮食安全和营养健康问题也逐渐受到广泛关注。
为了保障学生的健康成长，提高他们的学习效果和生活质量，学校决定引入学生饮用奶计划，为学生提供优质的奶制品。
2. 目标和意义学生饮用奶计划的目标是为学生提供优质的奶制品，补充学生日常饮食中所需的营养物质，促进学生的健康成长。
这对学生的身体发育、免疫力提升、脑力发展和学习能力的提高有着积极的意义。
3. 奶制品选择根据学生的年龄和身体需求，学校将引入适宜的奶制品。
考虑到学生的口味偏好和消化系统的不同，学校将提供多种奶制品选择，如纯牛奶、豆奶、酸奶等。
这些奶制品将在选购时确保安全、新鲜、营养充足。
4. 饮用奶的时间和频率学校将安排学生在早上和下午休息时间饮用奶。
具体的时间和频率将根据学生的作息时间和班级安排进行合理安排，确保学生能够在需要的时候获得适量的奶制品。
5. 奶制品供应与储存学校将与合作的供应商建立稳定的合作关系，确保每天供应新鲜和高质量的奶制品。
奶制品将通过专用冷藏设备进行储存和保鲜，以确保学生喝到安全和新鲜的奶制品。
6. 饮用奶的发放与管理学校将在指定的地点设置奶饮发放点，学生在规定的时间段内前往领取奶制品。
每名学生将有权领取一份奶制品。
学校将建立相应的档案系统，记录学生的饮用情况，并进行定期的检查和统计，以保证饮用奶计划的有效推行。
7. 饮用奶计划宣传与教育为了确保学生和家长对饮用奶计划有充分的了解和认可，学校将进行相关的宣传和教育工作。
这将包括校园宣传横幅的设置、班级会议的组织、家长会的召开等。
同时，学校还将进行针对学生和家长的营养知识教育，增强他们对饮食健康的认知。
8. 饮用奶计划的监督与评估学校将设立相关的监督机构和评估标准，确保饮用奶计划的质量和有效性。
监督机构将负责对奶制品的供应和发放进行抽查，并收集学生的反馈意见。
学校将定期对饮用奶计划的实施情况进行评估和总结，不断改进，以更好地满足学生的需求。
学生奶卫生安全管理制度
第一章总则第一条为保障学生身体健康，确保学生奶的卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校为学生提供的所有学生奶产品。
第三条学校应建立健全学生奶卫生安全管理体系，加强监督检查，确保学生奶质量。
第二章管理职责第四条校长负责学生奶卫生安全工作的全面领导，对学校学生奶卫生安全工作负总责。
第五条教育处负责学生奶卫生安全工作的组织实施，协调相关部门共同推进。
第六条学生工作处负责学生奶卫生安全知识的宣传教育，提高学生自我保护意识。
第七条后勤管理部门负责学生奶采购、储存、分发等环节的卫生安全管理。
第八条健康教育部门负责对学生奶卫生安全工作进行定期检查，确保各项制度落实到位。
第三章采购与储存第九条学生奶采购应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，签订书面合同，明确质量要求。
第十条采购的学生奶应具备以下条件：（一）符合国家食品安全标准；（二）包装完好，无破损、泄漏；（三）保质期内，无过期产品；（四）无农药残留、重金属等有害物质。
第十一条学生奶储存环境应满足以下要求：（一）温度、湿度适宜，防止产品变质；（二）通风良好，避免异味污染；（三）储存区域清洁卫生，定期消毒；（四）避免阳光直射，防止产品氧化。
第四章分发与管理第十二条学生奶分发前，由后勤管理部门对产品进行严格检查，确保产品质量。
第十三条学生奶分发时，工作人员应佩戴口罩、手套，防止交叉污染。
第十四条学生奶分发后，由学生工作处对学生奶消费情况进行监督，确保学生正确饮用。
第五章监督检查第十五条学校定期对学生奶卫生安全工作进行自查，发现问题及时整改。
第十六条健康教育部门对学生奶卫生安全工作进行定期检查，发现问题及时报告教育处。
第十七条学生工作处对监督检查中发现的问题，督促相关部门整改，并将整改情况报告校长。
第十八条学校接受上级部门对学生奶卫生安全工作的监督检查，积极配合，及时整改。
学生奶饮用操作规范
学生奶饮用操作规范为践行“自己的事情自己干”的校训，实现“行为自律”的学生培养目标，按照“相信学生，依靠学生，利用学生，发展学生”的培养原则，学校对学生午休作出如下操作规范，请教师严格遵照执行。
一、饮奶愿景教师不在教师，但学生能自主管理，饮奶安静有序；规定时间内饮完奶，饮后能及时回收奶盒等垃圾，保持教室整洁干净。
二、饮奶时间：行课期间每周的星期一、三、五下午眼保健操后。
三、饮奶地点：教室座位上四、人员按排1、班主任负责对学生的培训和相关教育工作。
2、培训2-3名学生饮用奶管理员。
其中，一名学生负责牛奶的饮用组织及管理；另两名负责牛奶发放和回收。
五、操作训练（一）牛奶领取训练每周星期一、三、五中午12:30-13:00，由各班指定1-2名学生（饮用奶管理员）到牛奶室领取学生奶。
训练的关注点：清点牛奶数量是否准确；查看牛奶生产时间，看保质期是否过期。
（二）牛奶发放训练各班由两名管理员负责两组牛奶的发放，行走路线如图所示。
训练的关注点：发放时，不能远抛牛奶，必须将牛奶发到到每位同学手中；每位同学静息或者坐正安静等待；每位同学接到牛奶后，需向发放管理员说声“谢谢”。
（三）学生饮用训练训练的关注点：饮用时，保持安静，5分钟内必须喝完；不能把牛奶带回家喝，不能将未喝完的牛奶放到下次再喝。
（四）奶盒回收训练两名管理员分别负责回收原来两组发放的牛奶盒、吸管、吸管袋。
行走路线如图如示训练的关注点：回收“牛奶盒”时，管理员认真清点每位同学是否交还了“奶盒、吸管、吸管袋”，保证不遗漏；对于不遵守纪律的同学，可以采用最后喝奶或者禁喝N天的惩戒方式，或者单独教育。
不管是没喝的，或者是没喝完的，都必须全部回收回来。
回收完毕后，将空盒或没喝完的统一倒入室外垃圾桶。
将完全没开封的送回牛奶室。
六、训练流程及周期：1、训练流程。
刚开始时，老师必须到课堂内进行指导和相关训练。
学生掌握了基本的要求和操作程序后，教师可试着放手，退出教室，但需经常在教室外通过教室门的观察孔进行观察，若发现问题要及时落实整改措施，再次进行规范化的教育、指导、训练，以巩固晨读成果。
学生饮用奶卫生安全须知
桂花中心完小学生饮用奶
卫生安全须知
一、“学生饮用奶”领回后，应妥善保管。
先查看出厂日期、保质期，检查外包装有无破损、泄漏现象，不饮用过期、变质的牛奶，牛奶饮用前先在牛奶袋上写上自己的名字，牛奶开启后立即饮用完，饮奶前洗净双手。
二、学生生病打针吃药期间，饮奶前先向班主任汇报，取得同意后方可饮用牛奶。
三、食用牛奶时不得直接用嘴将袋子咬开，以防止不卫生，或者出现误吞食袋子的情况。
四、学生拿到学生饮用奶，再次检查外包装，如发现（破包、胀包、霉菌包、脏包、过期）等问题产品及时更换和向老师汇报。
五、剧烈运动后不要立即饮用，身体不适的学生（如感冒、发烧、腹痛、头痛等）当日最好不要饮用。
有乳糖不耐症和蛋白质过敏症的学生不要饮用学生饮用奶。
六、在规定时间、规定的地点将牛奶喝完，不能放置于课间或其他地方及家中饮用。
饮用后身体不适立即报告老师或家长，并及时就医。
七、务必将牛奶饮用干净，不得有剩余；牛奶盒由学校统一集中回收处理。
桂花中心完小
2012年3月1日
科学饮奶歌
大课间，阳光照，学生奶，到学校，均衡膳食营养高，科学饮奶要记牢。
火眼金睛辨仔细，学字标志要牢记，领到牛奶先洗手，别让细菌饮入口。
检查包装别忘掉，脏包胀包不能要，摇摇包装听声音，缺量亏包不能饮。
慢吸小口尝味道，酸味苦味要换掉，集体饮用好处多，交叉饮奶要不得。
学生奶，好处多，长身高，健体魄，哺育幼苗快成长，成绩优异报祖国。
学生饮用奶管理制度
学生饮用奶管理制度(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--重庆市綦江区分水小学学生饮用奶管理制度推广学生饮用奶对青少年学生成长发育有着积极的意义，为做好这项有意义的民生工作，确保积极、安全、稳妥、科学饮用好学生奶特制定本制度。
一、受货制度1、学生饮用奶工作由学校派专人负责，责任到人专人管理，专管人员要具备食品卫生的一些基本知识。
2、专管人员在每次接受厂商送货时，要索看产品质量合格证明，仔细核对有效安全期，仔细检查所有奶包是否完好、有无破损、胀袋等情况，如有不合格产品一律退回。
二、储存制度1、学生饮用奶实行专库或专柜存放。
库房或专柜内不得存放其他有害、有毒物品或其他易腐、易燃及引起串味的物品。
2、库房保持清洁、干燥、通风，避免阳光照射；做好“四害”控制。
3、离地10cm、离墙20cm，两剁间距应保持在10cm以上，堆码整齐，利于通风和产品搬运。
4、整齐堆放，堆放高度不得高于8层。
5、所有产品必须轻拿轻放，严禁野蛮装卸产品，严禁坐、踏、卧产品，产品上不得堆放任何杂物。
6、每天应检查储存的学生奶的情况。
三、分发制度1、应按照“先进先出”的原则分发学生奶。
2、学校学生奶专管员每天按学生的订单将学生饮用奶按班级分篮装好，并检查每包学生饮用奶的外包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中。
3、第二节课课后，各班由班主任或值日生按时到学生饮用奶指定存放处登记并领取学生饮用奶；并再次检查包装的完好性。
4、学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现包装产品问题，马上报告老师并要求更换。
四、饮用制度1、坚持第二节课后集体饮用。
2、饮用前先洗手，保持手的干净。
3、学生奶采用无菌灌装技术，可直接饮用，无需煮沸；饮用过程中，手不要直接接触吸管开封的裸露部分，以免污染吸管。
4、饮用时，先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物或其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
《学生饮用奶 入校操作规范》
《学生饮用奶入校操作规范》本报记者杨晓晶《学生饮用奶入校操作规范》 2把质量安全放在首位“修订版办法为国家学生饮用奶计划推广工作提供了制度依据和保障，使推广工作有制可行、有章可循、有规可依。
”会上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，此次修订坚持把质量安全放在首位，强化学生饮用奶生产供应从奶源到学校全链条管理。
据悉，修订版办法共7章64条，结构和内容都做了较大调整，自发布之日起实施，2017年6月1日发布的《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》同时废止。
学生饮用奶巴氏杀菌乳和发酵乳产品自2022年9月1日起正式受理标志许可使用申请。
刘亚清介绍，修订版办法阐述了国家“学生饮用奶计划”、学生饮用奶、中国学生饮用奶标志的基本概念，供应对象从限定中小学生扩大至所有学生，推广的学生饮用奶产品种类在纯牛奶和灭菌调制乳的基础上，增加了巴氏杀菌乳和发酵乳2个产品种类。
同时，修订版办法还增加了适用范围。
在标志许可使用管理方面，对申请企业取消了应“从事液体乳生产三年以上”的要求，增加了应具备生产学生饮用奶产品的加工技术与工艺水平、建立学生饮用奶配送和供应体系的要求。
在奶源基地认证管理方面，将学生饮用奶奶源基地备案管理修改为认证管理，增加了奶源基地与学生饮用奶生产企业签订有效期至少为1年的生乳收购合同的要求。
在监督管理方面，将学生饮用奶作为一般乳制品，统一纳入国家相关职能部门的生产和质量监管。
修订版办法还对罚则和附则进行了详细的规定。
刘亚清指出，国家“学生饮用奶计划”稳妥推进，供应能力显著提升，覆盖范围不断扩大。
截至目前，全国学生饮用奶生产企业124家，日处理生乳总能力5万多吨；学生饮用奶奶源基地353家，日均生产生乳1.2万多吨。
2020学年—2021学年，全国学生饮用奶日均供应量2500余万份，惠及3000多万名中小学生，覆盖全国31个省（自治区、直辖市）的7万多所学校。
对产品提出更高要求“学生奶产品标准坚持以提供安全、天然、营养产品为初衷，引导企业使用和开发天然、优质原料，研发生产学生奶产品，满足学生营养和适口性需求，养成饮奶习惯，助力健康成长。
学生饮用奶管理制度
重庆市綦江区分水小学学生饮用奶管理制度推广学生饮用奶对青少年学生成长发育有着积极的意义，为做好这项有意义的民生工作，确保积极、安全、稳妥、科学饮用好学生奶特制定本制度。
一、受货制度1、学生饮用奶工作由学校派专人负责，责任到人专人管理,专管人员要具备食品卫生的一些基本知识。
2、专管人员在每次接受厂商送货时,要索看产品质量合格证明,仔细核对有效安全期，仔细检查所有奶包是否完好、有无破损、胀袋等情况，如有不合格产品一律退回。
二、储存制度1、学生饮用奶实行专库或专柜存放.库房或专柜内不得存放其他有害、有毒物品或其他易腐、易燃及引起串味的物品。
2、库房保持清洁、干燥、通风，避免阳光照射;做好“四害”控制.3、离地10cm、离墙20cm，两剁间距应保持在10cm以上,堆码整齐，利于通风和产品搬运.4、整齐堆放，堆放高度不得高于8层。
5、所有产品必须轻拿轻放，严禁野蛮装卸产品，严禁坐、踏、卧产品，产品上不得堆放任何杂物。
6、每天应检查储存的学生奶的情况.三、分发制度1、应按照“先进先出”的原则分发学生奶。
2、学校学生奶专管员每天按学生的订单将学生饮用奶按班级分篮装好,并检查每包学生饮用奶的外包装及生产日期,确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中。
3、第二节课课后，各班由班主任或值日生按时到学生饮用奶指定存放处登记并领取学生饮用奶；并再次检查包装的完好性。
4、学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现包装产品问题，马上报告老师并要求更换.四、饮用制度1、坚持第二节课后集体饮用.2、饮用前先洗手，保持手的干净。
3、学生奶采用无菌灌装技术，可直接饮用,无需煮沸；饮用过程中，手不要直接接触吸管开封的裸露部分，以免污染吸管。
4、饮用时，先吸一小口,若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物或其他异味,立即停止饮用，报告老师调换。
5、一次性饮用完,不要间隔饮用，绝对不要早上喝一半,下午喝一半，因为牛奶长时间裸露在空气中容易变质；学生相互不要交叉饮用产品。
学生饮用奶管理制度
重庆市綦江区分水小学学生饮用奶管理制度推广学生饮用奶对青少年学生成长发育有着积极的意义，为做好这项有意义的民生工作，确保积极、安全、稳妥、科学饮用好学生奶特制定本制度。
一、受货制度1、学生饮用奶工作由学校派专人负责,责任到人专人管理，专管人员要具备食品卫生的一些基本知识。
2、专管人员在每次接受厂商送货时，要索看产品质量合格证明，仔细核对有效安全期,仔细检查所有奶包是否完好、有无破损、胀袋等情况,如有不合格产品一律退回。
二、储存制度1、学生饮用奶实行专库或专柜存放。
库房或专柜内不得存放其他有害、有毒物品或其他易腐、易燃及引起串味的物品。
2、库房保持清洁、干燥、通风,避免阳光照射；做好“四害”控制.3、离地10cm、离墙20cm,两剁间距应保持在10cm以上，堆码整齐，利于通风和产品搬运.4、整齐堆放,堆放高度不得高于8层。
5、所有产品必须轻拿轻放，严禁野蛮装卸产品，严禁坐、踏、卧产品，产品上不得堆放任何杂物。
6、每天应检查储存的学生奶的情况。
三、分发制度1、应按照“先进先出"的原则分发学生奶。
2、学校学生奶专管员每天按学生的订单将学生饮用奶按班级分篮装好，并检查每包学生饮用奶的外包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中。
3、第二节课课后，各班由班主任或值日生按时到学生饮用奶指定存放处登记并领取学生饮用奶；并再次检查包装的完好性。
4、学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现包装产品问题，马上报告老师并要求更换。
四、饮用制度1、坚持第二节课后集体饮用。
2、饮用前先洗手,保持手的干净。
3、学生奶采用无菌灌装技术，可直接饮用，无需煮沸；饮用过程中，手不要直接接触吸管开封的裸露部分，以免污染吸管。
4、饮用时，先吸一小口,若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物或其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
5、一次性饮用完，不要间隔饮用，绝对不要早上喝一半，下午喝一半，因为牛奶长时间裸露在空气中容易变质；学生相互不要交叉饮用产品。
学生饮用奶管理制度
学生饮用奶管理制度推广学生饮用奶对青少年学生成长发育有着积极的意义，为做好这项有意义的工作，确保积极、安全、稳妥、科学饮用好学生奶特制定本制度。
一、受货制度1、学生饮用奶工作由学校派专人负责，责任到人专人管理，专管人员要具备食品卫生的一些基本知识。
2、专管人员在每次接受厂商送货时，要索看产品质量合格证明，仔细核对有效安全期，仔细检查所有奶包是否完好、有无破损、胀袋等情况，如有不合格产品一律退回。
二、储存制度1、学生饮用奶实行专库或专柜存放。
库房或专柜内不得存放其他有害、有毒物品或其他易腐、易燃及引起串味的物品。
2、库房保持清洁、干燥、通风，避免阳光照射;做好“四害”控制。
3、离地10cm、离墙20cm，两剁间距应保持在10cm以上，堆码整齐，利于通风和产品搬运。
4、整齐堆放，堆放高度不得高于8层。
5、所有产品必须轻拿轻放，严禁野蛮装卸产品，严禁坐、踏、卧产品，产品上不得堆放任何杂物。
6、每天应检查储存的学生奶的情况。
三、分发制度1、应按照“先进先出”的原则分发学生奶。
2、学校学生奶专管员每天按学生的订单将学生饮用奶按班级分篮装好，并检查每包学生饮用奶的外包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中。
3、第二节课课后，各班由班主任或值日生按时到学生饮用奶指定存放处登记并领取学生饮用奶;并再次检查包装的完好性。
4、学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现包装产品问题，马上报告老师并要求更换。
四、饮用制度1、坚持每天第二节课后集体饮用。
2、饮用前先洗手，保持手的干净。
3、学生奶采用无菌灌装技术，可直接饮用，无需煮沸;饮用过程中，手不要直接接触吸管开封的裸露部分，以免污染吸管。
4、饮用时，先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物或其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
5、一次性饮用完，不要间隔饮用，绝对不要早上喝一半，下午喝一半，因为牛奶长时间裸露在空气中容易变质;学生相互不要交叉饮用产品。
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1967年就设立了营养教育学会 从小学一年级到中学都有健康课程和教学目标 全国推行儿童营养参与计划“Eat. Smart. play hard”
美国的公众营养宣传
EAT SMART. PLAY HARD
营养教育内容从小学到高中都有，主要列 入《理科》、《保健》、《家庭》课程中 《家庭》从五年级到高中，不仅学习营养 知识，还学配餐、烹调、饮食设计等 政府倡导开展学生奶计划 营养立法、全民参与
如何进行危机处理，避免发生群体性癔症
控制事件的影响范围
事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩 大范围，极易给学生造成恐慌心理，引发群体癔症事件 应首先安抚不适学生的情绪，比如说“没关系，不要紧张，休息一下就好 了”，让学生先休息，不要影响其他同学的正常学习
询问不适学生的必要信息
“一杯牛奶强壮一个民族！” 被世界认可
营养教育起步较晚，现在正逐渐被重视
课程完善程度及重视度提到了议事日程
家长普遍缺乏营养知识，学校营养教育形式不够丰富 国家启动了营养干预计划（强化食品营养计划、营养餐、学生
奶计划、蛋奶计划等）
2
什么是学生饮用奶？
“学生奶”不同于一般“蛋奶”计划的牛奶
政府主导 学生自愿 定点企业生产 强调课间饮用 严格的奶源标准
安全护成长 健康齐分享
—蒙牛学生饮用奶校内安全操作知识培训
（教师培训讲稿）
目录
1 2
为什么要开展“营养干预计划”?
什么是学生饮用奶？ 如何确保学生饮用安全？ 学会处理危机
3
4
1
为什么要开展“营养干预计划”?
通过在课间补充一份牛奶(及鸡蛋),改善中国
青少年的营养健康状况
课间适时补充，提升上课效果
超高温瞬时灭菌和无菌包装：
采用超高温瞬时灭菌技术及利乐无菌纸盒包装，确保产品安全及饮 用方便
禁止在市场销售：
只允许校内配送，产品包装无条形码，并注明不得在市场销售
3
如何确保学生饮用安全？
从源头抓起，严格生产管理
认证优秀的企业及品牌，严格审批
选用最优质奶源，从源头抓起 企业全面执行GMP和HACCP管理体系 采用瞬时灭菌和无菌包装工艺 每一包学生饮用奶在出厂之前，要经过7天的保温试验 学生饮用奶送到学校，要经过学生饮用奶专管员的检查后才能进入 储存室
在装、卸车时不允许野蛮操作。不得提提手装卸，必须保证产品轻拿、轻放、
水平搬运等，以减少产品在箱内滑动可能。
领取与分发
第二节课前，值日生到学生饮用奶 指定存放处登记并领取学生饮用奶
值日生检查包装并分发给同学
集体饮用
饮用规范
辨别问题牛奶
第一步，学字标是学生饮用奶的最重要的标志 第二步，检查外观，如遇以下问题奶包，需要更换
保持干燥、通风、干净、无“四害”、有防冻措 施
纸箱无挤压变形、破损、渗漏、异常打印、封 口不严、感官较脏、受潮等不合格现象 产品无变味、胀包、变色等不合格现象7ຫໍສະໝຸດ 产品状态配送与储存
配送管理制度
统一用学生奶宣传车体的运输车进行配送，并保持车内清洁。 送货人员送货前对车辆做例行检查，与推广员及学校专管员沟通，确保送货单 上的地址、数量、品种等资料准确无误。 严格按照送货单到企业仓库提货，并配合仓库人员查验货物是否在保质期内， 是否外包装完好，是否经过七天的保温试验，最大限度保证产品质量。
奶包回收
4
学会处理危机
乳糖不耐受症
群体性心因反应
群体性心因反应也叫群体性癔症。 专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中心教授杜 亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，然后再加上外界不 断的心理暗示，于是患者产生心理紧张，进而出现不适的身体 症状。 学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的群体性心 因性反应，在国内时有发生。其病因为某种外界因素，大多源 于恐惧，与学生的心理健康状况有极大关系。
是否饮用了“学生奶”？ 什么时候饮用的“学生奶”？ 饮用了多少？ 家庭早餐吃了什么？ 是否食用了摊贩的不洁食品？
是否刚开始饮用牛奶？
学校是否集体食用其他食品？ 是否有其他疾病？等等一些相关的问题
迅速将当天的“学生奶”收回并封存，立即与当地的“学生奶经销商 ”联系
谢 谢！
有利于养成良好的健康意识与习惯,切实推进 营养教育
课间定时定点集中饮用，有利于培养长期饮奶习惯 可以与学校健康教育相结合，培养包括饮奶在内的其他健康习惯
营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改变营养状况 的一种有计划的行为
作为一种方便、经济的干预措施，营养教育正被各国政府 和营养专家广泛应用于改变大众营养状况的工作中
在分发过程中严格检查，决不把问题产品分给学生
注重细节管理，成就安全饮用
配送与储存
储存要求
学生饮用奶存放场所标准都有严格规定，要在专管员老师的监督下,依照存放场 所标准储存，防止学生奶因保存不当产生质量问题。
序号 1 2 3 4 5 6 项目 楼层及通道 离地高度 叠放 与墙面的间隙 温湿度 环境 标准 底楼，便于运输车进入 产品底层垫托板，离地15cm以上 利乐枕不得高于5箱，利乐砖不得高于8箱 叠放要一线齐 四周不靠墙，离墙30厘米以上，或者放置隔离板 隔湿 常温、相对湿度≤60%
UHT及无菌包装
禁止市场销售
政府主导：
由国家农业部、教育部等七部委联合部署的长期营养干 预计划
定点企业生产：
对认证企业综合能力和产品的要求严格，符合认证并具 有认证书的企业
课间饮用：
定时（上午第二节课后）、定点（教室）、集中饮用
优质奶源：
奶源来自指定牧场，学生饮用奶奶源基地的质量达到或超过欧盟标 准，禁止使用复原奶及营养强化剂