烟叶烘烤技术指南

烟叶烘烤技术指南

烟叶烘烤调制就是要将烟草在所有农艺过程中形成和累积的优秀形状充足显现发挥出来，是生产优良烟叶至关重要的技术环节,也是我国当前生产水平下最单薄的环节，甚至成了增进烟叶内在和外观质量限制要素。科学的烘烤调制是一个完好的技术系统，包含烟叶合时成熟采收、正确落实三段式烘烤工艺和烤房标准化建设等诸多方面。烟叶的成熟采收技术指南1．1对烟叶成熟度的正确认识与理解象一般农作物和果蔬相同，成熟度是一个质量观点，或许就是质量的代意词。可是，烟

叶成熟度又有田间生长发育成熟度和烘烤成熟度（分级成熟度）双重意义。烟叶要

获取好的

质量，既要在田间长熟，还要经过烘烤烤熟，两者缺一不行。落实全部生产技术举措，保证

烟叶长熟和采收成熟度一致的叶片，

是烘烤成功和生产高质量烟

叶的基础，

长熟的标记

是适

时表现出独有的农艺特色；

烤熟是对烟叶产品的最后

质量要求，

标记是不只需烤黄，并

且要

烤香。

成熟度是烟叶生产全过程的技术中心。真实实现营养均衡的烟田，烟株个体和

集体生长

均衡，合时表现应有的熟相特色，烟叶成熟期相对照较集中，耐成熟，每次采收叶

片数目要

有3～4片，一株烟很可能5次左右采烤完成，烤后拥有成熟烟叶独有的香吃味。

1．2成熟采收原则和一般标准

烟叶采收的原则是：

依据烟叶田间长

势长相，

下部叶合时早收，掌握成熟标准

宜宽；中

部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严；上部叶充足成熟采收，顶部4～6片叶宜待成熟后

集中

一次采收，禁止顶部仅留

1～2片叶作最后一次采烤。

成熟的一般标准：烟叶颜色（主体色）由绿色转为黄绿色；叶脉变鹤发亮；叶片下垂，

自然曲折呈弓形，叶边下卷，茎叶角度增大；叶面出现成熟斑（中上部叶），茸毛零落。实

际生产中，判断烟叶成熟最简略和靠谱的指标是，简单采摘，采摘声音洪亮，断面齐整，不

带茎皮。

下部叶以绿色稍有减退为度；

中部叶成熟时要显

然落黄，

青黄参半；上部叶成

熟时要以

黄为主，田间表现为金灿灿、明晃晃。后发晚熟或贪青晚熟的烟叶，应依据叶龄特色，合时

采收。国际型烟叶要求中部

5～6片叶只有转变为柠檬黄色时才示为成

熟，上部

6～8

片叶，

以整个叶面体现黄色只有少部分微泛青为成熟的标记。

下部叶达到成熟的叶龄一般为

50～60天，

中部叶

60～70天，

上部叶

70～80

天。

1．3下部叶合时早收有益于提升自己质量和上部叶

的可用性

下部叶颜色淡、身份薄、香气不足，上部叶占全株比率大，并且颜色深、身份厚、杂色

多、烟碱含量高、刺激性大，是诸多烟区特别生产水平高烟田亟待解

决的严重问题。

从烟株和叶片的生理特征和营养物质的累积转运意义上讲，下部叶采收过熟，既影

响下

部叶的质量，又影响到上部烟叶的整体质量和可用性。原由很简单理解，当下部烟

叶达到生

理成熟以后再持续发展，

一方面它的光合作用减弱，呼吸作用增强，叶内已累积的干物质开

始减少，同时营养物质还将向正处于生长发育活跃的上部烟叶转移运输。相应地，作

为上部

烟叶，其内含物质既有自己光合作用的不停累积，也有从地下汲取的营养

成分，

还有

从下部

叶片中调运过来的物质。所以，下部烟叶生理成熟后在烟株上存活时间越长，越趋于过熟，

自己的干物质含量越少，

质量就注定变得

越差，

而使上部烟叶干物质累

积更丰裕，

致使

于影

响到它的可用性。

下部烟叶在生理成熟时进行采收，减少叶内养分向上部叶运输，自己干物质相对充分，

但绿色比传统采收过熟烟较重，所以需要延伸烘烤变黄时间，真实使下部烟变黄时间达到

60～72小时，中部烟变黄时间48～60小时，上部烟变黄时间36～48小时。2001年

在河南

许昌、云南昆明、贵州毕节的试验研究已经证明，下部烟叶在打顶后10～5开始采烤，

烤后

橘黄烟比率增添，单叶重和单位面积叶重增添5～15％，质量显然提升，并且上

部烟叶的可

用性相应获

取改良。

1．4采收时间和方法

打顶前后消除底脚叶；打顶后

10天左右进行第一次采收，接着第二次采收；接下来停

烤7～10天左右采烤中部叶；中部叶采烤结束后再停烤

10

～15

天采烤上部叶。按

当前采收

时间，下部叶提早

7天左右，中部和上部叶分

别推延

7～10天比较适合。每次每株

采烤烟

叶数目，传统上是

2片左右。

掌握适合的采收成熟度和采收方法，

应该成立这样一

个观点：

真实营养均衡发育

优秀的

烟田，烟叶成熟比较集中，每次

可采收烟叶3片

或3

片以上，整体上采烤次

数要控制在5

次左右，传统上采烤8次甚至更多事实上是烟田的营养

不均衡，

采收次数过多不利

于烟叶的

整体质量。

增添一次采收烟叶数目，

减少采收次数，必然带来新的问题，就是烤房容

量不够，

所

以

需要增大烤房容量，知足烤烟要求。

烟叶采收宜在清晨和上午进行，有益于辨别和掌握成

熟度。

旱天采露珠烟，以利

烘烤中

保湿变黄。烟叶成熟后，若遇短时间降雨，可在雨后立刻采收，以防返青；若降雨时间较长

烟叶出现了返青，应等其从头落