牛奶知识
13.牛奶小知识问答
牛奶小知识问答1、凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？（可选）---蛋白质：酸牛奶≥2.3%，纯牛奶≥2.9%，乳酸饮料＜1.0%。
2、什么是巴氏奶？（可选）---原料保证是新鲜奶源，杀菌温度不太高，为75～85℃，即能把牛奶中能引起人类疾病的所有致病微生物杀死，又使牛奶中的营养基本保留。
但成产品后要冷链低温存放，且保存期不长。
此方法为法国微生物学家巴斯德所发明而命名。
3、什么叫超高温灭菌奶？（可选）---又叫常温奶，是指用137～152℃的温度和4～10秒时间进行超高温下瞬间灭菌处理的一种加工方法，它的特点是将牛奶中有益和有害的微生物全部杀死，但牛奶中的营养也随之被破坏较为严重，形成产品后无需低温存放，常温下存放期较长。
4、牛奶里主要的营养成分有哪些？（列举3种以上）---蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪、维生素及微量元素、矿物质。
5、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？----不宜与含鞣酸以及柠檬酸含量高的食物一齐同吃，例如浓茶、柿子、柠檬、橘子等食物，因为这些食物易与牛奶反应结块成团，而影响消化。
6、饮用牛奶的时间主要是在早餐和晚上饮用吗？---不仅是限制在早餐和晚上饮，牛奶是可以全天候、不分时间段饮用的，在任何的时间饮用都可以。
7、饮牛奶容易直接导致肥胖吗？---不可能，因为牛奶中的脂肪含量并不高，只有3.5%左右乳脂肪主要是为人体产生喝提供热量。
8、饮牛奶是不是易上火？---不会，从中医的角度上讲，牛奶的属性为性平、味甘、具有补虚益肺、清胃润肠、润肤、生津止渴的作用。
9、请列举3种以上常见液态奶品种：---巴氏杀菌奶、UHT奶、酸牛奶、调味奶、乳饮品等。
（或者如纯牛奶、麦香奶、酸酸乳、酸奶等）10、酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？---不需要。
酸牛奶及乳酸菌饮料都不宜加热，加热后会导致把对人体有益的活性乳酸菌杀死，而影响了它的保健功能和风味。
11、酸牛奶为什么会酸酸甜甜？---因为经过发酵（产生了乳酸）并加入了糖而产生了一种独特可口爽甜的味道。
牛奶科普知识宣教
《牛奶科普知识宣教》同学们，今天咱们来聊聊牛奶。
你们知道吗？牛奶可是个好东西！它富含蛋白质、钙等营养成分，能让咱们长得高高的，身体棒棒的。
比如说，钙能让咱们的骨头更结实。
就像盖房子需要坚固的砖头一样，钙就是咱们身体的“砖头”，能让咱们的骨骼更强壮。
牛奶的种类也有不少呢！有纯牛奶，还有加了各种口味的牛奶。
纯牛奶味道纯正，而那些有口味的牛奶，像草莓味、巧克力味的，喝起来甜甜的，很受大家喜欢。
我有个同学，以前不喜欢喝牛奶，后来他听了老师的话，每天都喝一杯，现在长得可高啦！同学们，为了咱们的健康，要记得多喝牛奶哦！《牛奶科普知识宣教》小朋友们，咱们来了解一下牛奶。
牛奶就像是一个小小的营养宝库。
它里面的蛋白质，能让咱们有力气玩耍和学习。
给你们讲个小故事，有个小朋友总是生病，后来医生建议他每天喝牛奶，慢慢地，他生病的次数就变少了，身体越来越健康。
而且啊，晚上睡觉前喝一杯热牛奶，还能帮助咱们睡个好觉呢。
想象一下，躺在温暖的被窝里，喝着香香的牛奶，很快就会进入甜甜的梦乡。
不同的牛奶适合不同的人。
比如，全脂牛奶营养丰富，适合正在长身体的小朋友；低脂牛奶脂肪含量低，适合想要保持身材的大人。
大家要养成喝牛奶的好习惯哟！《牛奶科普知识宣教》同学们，咱们一起走进牛奶的世界。
牛奶是大自然送给我们的礼物。
它能给我们提供能量，让我们一整天都精神饱满。
我邻居家的小妹妹，以前不爱吃饭，长得瘦瘦小小的。
后来她妈妈每天让她喝牛奶，现在她变得白白胖胖，可可爱爱啦！还有哦，牛奶不仅能直接喝，还能做成好多好吃的。
像牛奶布丁、双皮奶，是不是光想想就流口水啦？大家一定要多喝牛奶，让自己健健康康的！。
牛奶基础知识大全(全了)
牛奶基础知识大全(全了)牛奶是什么牛奶是一种由母牛或其他哺乳动物分泌的乳汁，是一种白色、微黄色的液体。
牛奶含有大量营养成分，可以促进人体的生长和发育。
牛奶的营养成分牛奶是一种很健康的饮品，内含大量钙、蛋白质和维生素等营养成分，能够帮助我们保持健康的生活方式。
以下是牛奶的主要营养成分：- 蛋白质：牛奶中含有大量的蛋白质，有助于身体的生长和修复。
- 钙：牛奶中含有大量的钙，有助于骨骼的生长和强化。
- 维生素：牛奶中含有多种维生素，如维生素A、D、B2和B12等，有助于身体的吸收和代谢。
牛奶的种类牛奶有很多种类，最常见的有全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶等。
它们的区别主要在于脂肪含量不同。
以下是几种常见的牛奶：- 全脂牛奶：牛奶中含有脂肪约3-4%。
这种牛奶口感浓郁，适合直接饮用或是加入咖啡等饮品中。
- 脱脂牛奶：牛奶中的脂肪已经被去除，脂肪含量少于0.5%。
脱脂牛奶中的蛋白质和钙含量比全脂牛奶更多，但口感不如全脂牛奶。
- 低脂牛奶：低脂牛奶中的脂肪含量在1-2%之间。
这种牛奶比全脂牛奶更健康，但口感比全脂牛奶好一些。
牛奶的储存和使用牛奶是一种易变质的液体，储存和使用需要注意以下事项：- 储存牛奶时要注意卫生和温度，一定要把牛奶放在干净的中，储存在冰箱里，最好在保质期的前几天内使用。
- 使用牛奶时，要先用开水烫杀菌，然后放凉再使用，避免使用太热的水或饮料杯直接加牛奶，以免破坏牛奶的营养成分。
结语以上就是牛奶的基础知识了，希望对大家有所帮助！记得要选择适合自己的牛奶种类，并正确储存和使用牛奶，助力您保持健康的生活方式。
牛奶知识介绍
牛奶知识介绍：牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
牛奶营养分析：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶补充信息：1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。
鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。
如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。
牛奶科普小知识
牛奶科普小知识
牛奶科普小知识
牛奶是由牛乳中提取出来的可食用的液体，它有充足的营养物质，是一种优质的食物。
下面介绍一些关于牛奶的科普知识：
1.牛奶中的营养成分：牛奶中含有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、B12、锌、硒等营养物质。
它也含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，是人体所必需的营养物质。
2.牛奶有种类：牛奶的主要种类有特级牛奶、纯牛奶、脱脂牛奶、燕麦牛奶、低脂牛奶、酸牛奶等。
3.新鲜度：牛奶是一种易腐烂的食品，即使加热或加工后，也会失去原来的新鲜度，因此购买牛奶时一定要注意看有效期，选择新鲜的牛奶。
4.存储：牛奶放在温度0-4℃的冰箱内可以存放较长时间，如果长时间不食用可以用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻室中。
以上就是牛奶的科普知识，希望能够帮助你对牛奶有更深入的了解，非常有益健康！
- 1 -。
关于牛奶的28个小知识
关于牛奶的28个小知识关于牛奶的争论似乎从未间断过，面对众说纷纭的观点，公众往往不知如何分辨。
为帮助大家正确地认识牛奶和乳制品，本期总结了牛奶相关的28个小知识。
1.牛奶蛋白含有全部九种人体必需氨基酸。
牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，主要由酪蛋白（Casein）、乳清蛋白（Lactoal-bumin）和β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）组成。
其蛋白质包含全部九种人体必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）。
牛奶中的蛋白质消化吸收率高，可达87%～89%，高于一般的禽畜肉类，属优质蛋白。
2.牛奶中脂类可提供的热量约占全奶热量的48%。
牛奶含有约3%的脂类，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易消化吸收。
牛奶脂类中还含有一些脂溶性维生素，如维生素A和维生素D。
3.牛奶中的糖主要以乳糖的形式存在。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由一分子半乳糖和一分子葡萄糖缩合形成。
乳糖进入消化道经乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖后，才能被吸收利用。
4.牛奶是不可多得的优质钙源。
100 毫升牛奶中含钙约104mg，牛奶不是含钙最丰富的食物，但其中的钙很容易被人体吸收和利用。
5.牛奶中的维生素含量与饲养方式和季节有关。
牛奶中含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式和季节有关，如放牧期牛奶中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多；牛奶中维生素D含量较低，但夏日日照多时，其含量会增加。
6.低脂或脱脂奶适用于特殊人群。
有高血压、高胆固醇和其他心血管问题者，肥胖或超重者适宜选择低脂或脱脂奶；一般人群如不经常过量饮用牛奶，建议选用全脂牛奶。
7.牛初乳不含对人体有特殊作用的物质。
母牛产犊后最初几天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳（Bovine colostrum）。
牛初乳中含大量的免疫免疫因子、生长因子等。
这些“因子”们是只对牛犊有用，对我们人体是没有用的。
关于牛奶你需要知道的四个冷知识
关于牛奶你需要知道的四个冷知识
1、常温牛奶也不是可以随处放
有些人会认为常温牛奶不用放冰箱，对储存条件没要求，所以放到哪都行。
但其实应该放到阴凉干燥处，也可以放到冰箱中保鲜，要避免让牛奶暴晒或者有灯光照射，因为日光、灯光会破坏牛奶中的维生素，使得营养流失。
2、牛奶不宜冷冻
当牛奶冷冻过以后，由于脂肪和水凝固点的差异，会自动分层，乳脂会浮在上面，水会沉到下面。
而且其中的脂肪和蛋白质也会分离，酪蛋白呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分也不易被吸收。
所以牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
3、牛奶可以解辣
“辣”的感知，是由一种叫辣椒素的化学物刺激神经而使大脑产生“痛”的反应，它是非水溶性物质，只能与脂肪、油类及酒精结合，因而水是很难解辣的。
而牛奶中含有脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶可以让辣椒素溶解于牛奶，从而稀释辣椒素的浓度。
而且牛奶能够黏附在消化道上，对消化道起到一定的保护作用。
牛奶解辣不仅因为含有脂肪，更重要的是含有酪蛋白，它可以包裹辣椒素，将辣椒素打包带走，所以吃了很辣的东西不妨喝点牛奶来解辣。
4、热牛奶冲生鸡蛋非常不安全
有人喜欢用煮沸的热牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，但其实这样的做法非常不正确。
因为煮沸的牛奶温度还不足以杀死生鸡
蛋中的细菌，而生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，食用后可能会引发肠胃炎。
所以还是将鸡蛋煮熟后再吃吧。
牛奶知识（培训）
⽜奶知识（培训）内容1、中国⼈的营养摄取状况有哪些缺乏2、RDA（Recommended Daily Allowance）中国⼈每⽇营养摄取建议量3、成长中的孩⼦（3-12岁）营养摄取建议量4、⽜奶的营养成份及价值5、⽜奶的加⼯过程6、惠尔康⽜奶的特征7、世界先进国家/亚洲国家⽜奶的饮⽤量⽜奶组成⼀、⽜奶的化学成分⽜奶主要由⽔、蛋⽩质、脂肪、乳糖和矿物质（⽆机盐类）以及微量的其他物质（如磷脂、维⽣素、酶、⾊素以及⽓体、⽩细胞等）组成。
1、乳脂肪是⽜乳中的最主要成分之⼀。
脂肪含热量⾼，是维⽣素A、D、E、K的携带者和传递者，它含有相当数量的必需脂肪酸，此外，乳脂肪⽐其他动物脂肪易于消化。
2、乳蛋⽩质：⽜乳中⼤约含0.5%的含氮物，其中95%为乳蛋⽩质，5%为⾮蛋⽩质含氮物。
⽜乳蛋⽩质中存在有25种不同的氨基酸。
乳蛋⽩质主要分以下四类：酪蛋⽩、⽩蛋⽩、球蛋⽩和脂肪膜蛋⽩。
除此⽽外，还含有少量酶类。
其中：1）酪蛋⽩仅存在于⽜乳中，约占⽜乳总蛋⽩质的78%、全脂乳的2.6%。
酪蛋⽩具有酸凝固特性。
在⽜乳中加酸或使产酸菌在⽜乳中⽣长，⽜乳PH值则下降。
酪蛋⽩的等电点PI为4.6，当PH下降到这⼀点时，酪蛋⽩将聚合成凝块⽽沉淀。
2）⽩蛋⽩也称乳清蛋⽩。
3）球蛋⽩在⽜奶中含量很少，⽽且加热到65℃，球蛋⽩开始变性；70℃时则全部凝固。
4）球膜蛋⽩是包围在脂肪球表⾯的⼀层蛋⽩质，与⽔结合紧密。
在强酸强碱作⽤下，球膜蛋⽩即被破坏。
5）酶是由有机体产⽣的具有⽣物活性的蛋⽩质。
3、乳糖：仅存在于哺乳动物的乳中。
乳糖在⽜乳中⼏乎全部呈溶液状态。
4、维⽣素：⽜乳中含有多种维⽣素。
如维⽣素A、B1、B2、C和D等。
5、⽆机盐类：⽜乳中⽆机盐含量甚微，⼀般不超过1%。
6、其他成分：⽜乳的⼯艺流程乳是哺乳动物育幼⼉从乳腺分泌出的⼀种⽩⾊或稍带黄⾊的不透明液体。
它含有幼⼉⽣长发育所需的全部营养万分。
其中乳中的主要成分有：蛋⽩质、脂肪、乳糖、矿物质、磷脂、维⽣素、酶和免疫体等物质。
牛奶基础知识讲座
牛奶基础知识讲座牛奶：主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收般人群均可食用1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；2、高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性；2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
一、牛奶的好处1、牛奶功用－营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品2、牛奶功用－抑制肿瘤牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3、牛奶功用－镇静安神睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4、牛奶功用－美容养颜牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
5、牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。
然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6、牛奶功用－促进幼儿大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物?它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。
科普牛奶的知识
科普牛奶的知识
牛奶是一种常见的乳制品，被广泛消费和应用于各种食品制作中。
下面是一些关于牛奶的科普知识：
1.牛奶的成分：牛奶主要由水、乳糖、乳脂肪、蛋白质和矿物质
等组成。
蛋白质主要包括乳清蛋白和酪蛋白，矿物质包括钙、
磷、钾、镁等。
2.牛奶的营养价值：牛奶是一种富含营养的食物，含有丰富的蛋
白质、维生素（如维生素B2、B12、D）、矿物质和脂肪。
其中，
钙是牛奶的重要营养成分，对骨骼和牙齿的发育和健康有着重
要作用。
3.牛奶的分类：牛奶的分类主要根据脂肪含量来区分，常见的有
全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。
不同类型的牛奶适合不同的
人群和需求。
4.牛奶的消化：牛奶中的乳糖需要酶乳糖酶来分解为葡萄糖和半
乳糖，但有些人体内缺乏乳糖酶，不能消化乳糖，导致乳糖不
耐受。
这些人在摄入牛奶时可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。
5.牛奶的保质期和储存：牛奶通常有限的保质期，需要储存在低
温环境下，如冰箱中，避免细菌的滋生和繁殖。
6.牛奶的替代品：对于那些不适合或不喜欢牛奶的人，也有其他
替代品可供选择，如豆浆、杏仁奶、椰奶等植物性奶制品。
牛 奶 基 础 知 识
牛奶基础知识（一）1、食物的营养价值看，牛奶的营养是最全面的，各种营养素之间的比例是比较平衡的，牛奶的蛋白质不仅含有人体所必需的8种氨基酸，而且它的总量均高于其他畜产品。
牛奶蛋白质的消化率高达98%，与人奶最接近。
2、每100克牛奶的胆固醇含量为13.52毫克，显著低于蛋、猪肉和牛肉。
3、牛奶含有各种维生素和矿物质，特别是钙的含量丰富，每100克含钙100—120毫克，相当于人奶的3倍，是有机钙的最好来源，极易消化吸收。
因此，喝牛奶对于预防儿童佝偻病与蛀齿、老年骨质疏松以及成年人心脑血管等疾病，都是十分有益的。
4、牛奶不仅是营养食品，而且还有预防胃病的作用。
5、世界上许多国家都在推广学生奶，日本就提出“一杯牛奶强壮一个民族”。
6、按照中国营养学会的标准，成年人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里一般仅有400—500毫克钙，约缺少300—400毫克。
一盒250毫升的鲜奶含有250—300钙，因此只要每天喝一盒250毫升牛奶（如果中小学生每天喝2盒奶，也不为多），缺钙问题即可有效缓解。
7、牛奶被营养学家称为“接近完善的食品”、“白色血液”，是人类不可多得的理想天然食品之一，适合所有年龄人群饮用。
8、牛奶的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。
9、牛奶中含有微量活性物质，如功能肽类、L—色氨酸等，这些物质具有一定的调节人体免疫功能作用。
10、酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，添加乳酸菌，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。
根据产品的组织状态可分为凝固型酸牛奶和搅拌型酸牛奶。
我公司的玻璃瓶装酸牛奶是凝固型酸牛奶；六连杯装酸牛奶是搅拌型酸牛奶。
11、我国《乳与乳制品卫生管理办法规定》中明确指出，生牛奶禁止上市销售；“放心奶工程”通告中明确规定，严禁未经杀菌的散奶上市销售。
散装牛奶是“生牛奶”，由于挤奶、运奶、卖奶卫生条件差，很难保证冷藏要求、有时还难免卖奶时间过长，所以往往容易导致散奶内的细菌大量繁殖，细菌含量高。
即使消费者购买后加热煮沸，也难免大量的细菌毒素等对健康产生危害。
常见牛奶知识问答
常见牛奶知识问答
1．牛奶的常见杀菌方式
2．巴氏奶和UHT奶的区别
3．如何区别纯牛奶和含乳饮料
4．怎样喝牛奶有利于钙的吸收
5．早晚一杯奶有五大好处
6．如何科学饮用酸奶及（活性）乳酸菌乳饮料
7．牛奶变质，如发酸、结块和煮沸后呈豆腐花状等现象分析8．酸奶产品发酸现象分析
9．长期饮用含乳饮料是否会对小孩身体造成不良影响。
10．饮用牛奶时感觉口味发咸？
11．牛奶能带袋加热吗？
12．能以牛奶煮后“结皮”的多少判断奶的质量好坏吗？13．酸奶是最保险的食品
14．谁最适合喝牛奶？
15．那些人不能喝牛奶？
16．纯牛奶口味淡是怎么回事？
17．和牛奶会“上火”吗？。
牛奶专业知识
- 健康成年人：可选择全脂纯牛奶或鲜牛奶 超重、肥胖、高血脂、心血管疾病人群：选择脱脂牛奶 老年人、乳糖不耐受人群：选择舒化奶 需要补充蛋白质、钙等营养成分的人群：根据需求选择不同类型牛奶
选购建议
- 查看成分表：选择配料表仅有生牛乳，不含其他添加剂的牛奶 注意营养成分：优先选择含有活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养成分的牛奶 根据个人口味和需求选择：如喜欢浓郁口感可选择鲜牛奶，需要长期保存可选择纯牛奶 注意保质期和储存条件：确保牛奶在有效期内，并按照储存条件进行保存
牛奶专业知识
项目
内容
主要营养成分
- 每100克牛奶含水分约87~89.8克 蛋白质：约3~3.4克（包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等） 脂肪：约3.2~4克（高质量脂肪，消化率95%以上） 碳水化合物：约3.4~5克（主要为乳糖） 矿物质：钙约104~120毫克，磷约73~93毫克，钾约109毫克，钠约37.2毫克，镁约11毫克，铁约0.2~0.3毫克，锌约42毫克，硒约1.94微克等 维生素：维生素A约24微克，维生素C约1毫克，维生素E约0.21毫克，以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素
牛奶类型及特点
- 鲜牛奶：采用巴氏杀菌法，储存时间短，需冷藏，营养成分和口感流失较少，奶味香浓 纯牛奶：采用超高温瞬时灭菌法，保质期长，可在常温下储存，保留了牛奶的营养价值和风味 脱脂牛奶：脂肪含量≤0.5%，低热量、低脂肪、低胆固醇，适宜超重、肥胖、高血脂、心血管疾病等人群 全脂牛奶：未经过脱脂，脂肪含量约3%，保留了牛奶本身的口感 高钙奶：钙含量比普通牛奶高出25%以上，但吸收效果可能不如普通牛奶本身的钙 舒化奶：添加乳糖酶，无乳糖，口感更甜，适宜乳糖不耐受人群
牛奶知识
一、奶分类1.无抗奶这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
抗是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。
奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
2.灭菌牛奶不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。
保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。
灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
3.巴氏消毒奶保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。
保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
4．生鲜牛奶在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。
这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
5.脱脂奶脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂量的1/7。
牛奶知识问答
牛奶知识问答一、牛奶的营养价值1. 牛奶富含优质蛋白质，能提供人体所需的必需氨基酸。
2. 牛奶中含有丰富的钙，有助于骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
3. 牛奶含有丰富的维生素B2（核黄素），有助于维持皮肤和眼睛的健康。
4. 牛奶中的维生素B12（腺苷钴胺素）有助于维持神经系统的正常功能。
5. 牛奶中的维生素D有助于钙的吸收和利用，维护骨骼的健康。
6. 牛奶中的脂肪含量较高，提供能量，但过量摄入会导致肥胖问题。
7. 牛奶中含有丰富的乳糖，部分人群可能会因为乳糖不耐受而引起消化不良。
二、牛奶的种类和功效1. 全脂牛奶：脂肪含量较高，适合儿童、老年人和消化系统较弱的人饮用，能提供更多的能量。
2. 脱脂牛奶：脂肪含量极低，适合需要控制体重的人群饮用，但营养价值相对较低。
3. 低脂牛奶：脂肪含量适中，适合成年人饮用，既能摄取足够的营养，又能控制脂肪摄入量。
4. 高钙牛奶：钙含量较高，适合骨质疏松症患者、孕妇和发育期儿童饮用，有助于补充钙质。
5. 儿童牛奶：针对婴幼儿设计的配方奶粉，能够满足婴幼儿生长发育所需的营养。
三、牛奶与健康1. 牛奶对于儿童和青少年的生长发育非常重要，可以提供全面的营养支持。
2. 原则上，成年人每天饮用适量的牛奶有助于维持健康，但过量饮用可能会导致脂肪摄入过多。
3. 牛奶中的乳糖不耐受者可以选择低乳糖或无乳糖牛奶来替代。
4. 牛奶中的脂肪和胆固醇含量较高，长期过量摄入可能增加患心血管疾病的风险，建议适量摄入。
5. 牛奶中的乳糖和蛋白质会刺激肠道蠕动，有助于预防便秘问题。
6. 牛奶中的维生素B2和维生素D有助于维护皮肤的健康，可以改善皮肤的光泽度和弹性。
四、牛奶的选购和保存1. 选购牛奶时应注意产品的保质期和生产日期，选择新鲜的牛奶。
2. 牛奶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3. 打开包装后的牛奶应尽快饮用完毕，避免长时间存放，以免细菌滋生。
4. 牛奶在储存过程中会产生一些异味，若异味过于明显，说明牛奶可能已经变质，应及时丢弃。
牛奶知识
1. 牛奶功用－营养丰富2.牛奶功用－抑制肿瘤3.牛奶功用－镇静安神4.牛奶功用－美容养颜 5.牛奶功用－有助减肥 6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育7.牛奶功用——过期牛奶可用来擦皮鞋牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
一般牛奶的主要化学成分含量为：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐:0.7% 1、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热2、有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。
因为空腹吃东西肠蠕动很快。
而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。
奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费3、牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，在服药前后1小时也不要喝奶。
5、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
6、不宜长时间高温蒸煮。
7、牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有两个方面原因的: 一，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。
二，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥十种方法健康喝牛奶:1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。
适用于胃痛，胃溃疡。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。
治习惯性便秘，大便燥结。
4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。
6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。
牛奶的营养知识点
牛奶是大家日常生活中常见的饮品之一，也是很多人每天必备的一种食品。
它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将逐步介绍牛奶的营养知识点。
第一部分：牛奶的成分牛奶是由乳腺分泌的乳汁制成的。
它主要由水、脂肪、蛋白质和乳糖等组成。
牛奶中的脂肪含量根据不同种类的牛奶而有所不同，全脂牛奶脂肪含量较高，而脱脂牛奶则脂肪含量较低。
第二部分：牛奶的营养价值 2.1 蛋白质牛奶是一种良好的蛋白质来源。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于身体的生长和修复非常重要。
牛奶中含有多种必需氨基酸，这些氨基酸对于人体来说是必不可少的。
2.2 钙钙是维持骨骼健康所必需的矿物质。
牛奶中含有丰富的钙，这对于儿童和青少年的骨骼生长尤为重要。
此外，对于成年人来说，适量的钙摄入可以帮助预防骨质疏松症。
2.3 维生素牛奶中富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2（核黄素）和维生素B12。
这些维生素在维持身体正常功能和促进生长发育方面发挥着重要作用。
2.4 脂肪牛奶中的脂肪含量因种类而异。
全脂牛奶中含有相对较高的脂肪，而脱脂牛奶则基本不含脂肪。
适量的牛奶脂肪摄入对于提供能量和维持细胞膜的完整性至关重要。
第三部分：牛奶的健康益处 3.1 提供能量牛奶是一种营养丰富的饮品，提供了人体所需的能量。
它是一种理想的早餐饮品，可以为身体提供早晨的能量需求。
3.2 增强免疫力牛奶中富含的维生素和矿物质可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗疾病和感染。
3.3 促进骨骼健康牛奶中的钙对于骨骼的生长和健康至关重要。
适量的牛奶摄入可以帮助骨骼更强壮，预防骨质疏松症和骨折。
3.4 促进肌肉恢复牛奶中的蛋白质含量高，对于肌肉修复和恢复非常有益。
运动后喝一杯牛奶可以帮助肌肉迅速恢复并减少肌肉疼痛。
第四部分：如何选择和存储牛奶 4.1 选择牛奶在选择牛奶时，可以根据个人需求和喜好选择全脂、低脂或脱脂牛奶。
此外，可以选择添加维生素D或其他营养成分的牛奶。
《牛奶的基本知识》课件
牛奶的品质检测
1
牛奶的检测方法
2
常用的牛奶检测方法包括pH值测定、
显微镜观察、细菌培养等。
3
牛奶的检测指标
对于牛奶的检测，常见的指标包括蛋 白质含量、脂肪含量、细菌数量等。
检测结果的判断标准
根据不同的国家和地区的标准，对牛 奶的质量进行评价和判断。
牛奶的加工过程中的脂肪、固体物等分离，得
添加物问题
一些牛奶中的添加物，如防腐剂和增稠剂， 可能对人体健康产生负面影响。
饲料问题
奶牛饲料的种类和质量直接影响牛奶的营养 价值和品质。
过敏反应
某些人对牛奶中的成分过敏，可能引发过敏 反应，如皮疹和呼吸问题。
牛奶的使用与保存
饮用方法
牛奶可以直接饮用， 也可以用来制作咖 啡、茶和果汁等饮 品。
烹饪方法
牛奶的未来发展
随着科技的进步，牛奶的生 产和消费方式将会不断创新 和发展。
推广健康营养的重要性
倡导健康营养意识，鼓励人 们增加对牛奶的了解和消费。
品种分类
世界上常见的牛奶品种有全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶等。
牛奶的营养价值
蛋白质
牛奶是优质蛋白质 的重要来源，对于 身体生长和修复非 常重要。
脂肪
牛奶中的脂肪提供 能量，并有助于维 持细胞的正常功能。
糖类
牛奶中的糖类是身 体能量的重要来源， 可提供持续的能量。
维生素
牛奶富含多种维生 素，如维生素A、 B12、D等，在维持 身体健康方面起着 重要作用。
牛奶是许多烹饪食 谱的重要成分，用 于制作面包、酸奶、 奶油糕点等。
保存方法
牛奶应冷藏保存， 避免阳光直射和高 温，以保持其新鲜 和品质。
牛奶的保质期
纯牛奶科普知识
纯牛奶科普知识牛奶作为一种营养丰富的食品，是大部分人早餐不可或缺的一部分。
特别是纯牛奶，不仅味道鲜美，而且物理化学性质稳定，营养成分丰富，对身体健康大有裨益。
为了让大家更好地了解纯牛奶，接下来我们将一一科普一些关于纯牛奶的知识。
1. 纯牛奶的品质纯牛奶的品质受到很多因素的影响，其中最重要的因素是牛的饲养环境和饲料。
优质的纯牛奶应该来自于健康的奶牛，饲养环境干净整洁，饲料种类适宜，在牛奶提取后应经过对奶液颜色、脂肪含量、细菌数、酸度等指标严格监测，才能够被称之为纯牛奶。
2. 纯牛奶的营养成分纯牛奶中含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素D等。
其中，蛋白质是人体必需的营养元素之一，能够帮助身体进行细胞更新和修复。
而钙则是维持骨骼健康发育的必要元素，维生素D则能够促进钙的吸收和利用。
此外，纯牛奶还含有牛奶糖和脂肪等，能够提供身体所需的糖分和能量。
3. 纯牛奶的功效饮用纯牛奶对身体健康有着很多实际的功效。
首先，纯牛奶中含有的丰富的营养成分能够提高人体免疫力，预防疾病。
其次，纯牛奶中的维生素D能够预防骨质疏松症和骨折等骨骼疾病。
同时，纯牛奶中的蛋白质也能够帮助减少体重，预防肥胖。
4. 纯牛奶的保存方法纯牛奶是一种较易变质的食物，因此在保存过程中需要特别注意。
一般来说，纯牛奶在购买后应该尽早饮用，避免长期储存。
如果需要保存，最好放在低温环境下，不宜放置时间过久，否则容易产生不良气味和苦味。
5. 纯牛奶的饮用方式纯牛奶可以直接饮用，也可以用来制作各种牛奶制品，如牛奶酸奶、牛奶布丁、牛奶蛋糕等等。
无论是直接饮用还是制作其他牛奶制品，都需要尽可能保持原汁原味，避免加入过多的糖和调味品。
总之，纯牛奶是一种口感鲜美，营养丰富的食品，它的营养价值和功效令人难以抗拒。
了解了以上的科普知识，我们可以更好地饮用牛奶，保持健康的生活方式。
关于牛奶的知识
关于牛奶的知识牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，对人体健康有很多益处。
下面我们将从八个方面介绍牛奶的知识。
1.牛奶的成分牛奶主要由水分、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等组成。
其中，水分含量最高，约占87%左右；脂肪含量约为4%；蛋白质含量约为3.2%；乳糖含量约为4.7%；矿物质和维生素含量因地区和饲料不同而有所差异。
2.牛奶的营养价值牛奶富含多种营养物质，如蛋白质、钙、维生素D等，对人体健康有很多益处。
其中，蛋白质是人类生长发育的基本物质之一，钙是维持人体骨骼和牙齿健康的重要元素，维生素D有助于促进钙的吸收和利用。
此外，牛奶还含有多种免疫球蛋白，有助于提高人体免疫力。
3.牛奶的种类牛奶有多种种类，包括鲜牛奶、超高温消毒牛奶、长效牛奶等。
其中，鲜牛奶是最原始的牛奶，未经加工处理，营养价值最高；超高温消毒牛奶经过高温处理，保质期较长；长效牛奶采用特殊加工方式，保质期更长，但营养成分有所损失。
4.牛奶的选购在选购牛奶时，应注意以下几点：首先，选择品牌信誉好、质量可靠的厂家；其次，注意保质期和生产日期，尽量选择新鲜出厂的牛奶；最后，根据自己的口味和需求选择不同类型的牛奶。
5.牛奶的储存牛奶应储存于阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温。
如果需要储存较长时间，可以选择长效牛奶。
在饮用前，应先检查牛奶是否有异味或异色，如有异常应及时处理。
6.牛奶的饮用牛奶可以直接饮用，也可以作为制作各种食品的原料。
在饮用时，应注意适量饮用，过量可能会导致消化不良等问题。
同时，有些人可能会对牛奶过敏或乳糖不耐受，应避免饮用或选择相应的低过敏或低乳糖产品。
7.牛奶与过敏部分人可能对牛奶中的某些成分过敏，如乳糖、蛋白质等，通常表现为皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。
如果对牛奶过敏，应避免饮用或食用含牛奶的制品，并咨询医生了解更多信息。
8.牛奶与健康问题虽然牛奶对人体健康有很多益处，但并不是所有人都适合饮用。
有些人可能会出现对牛奶的不适反应，如肠道问题、头痛等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛奶知识一、酸奶对人体的健康和医疗作用>> 酸奶对医疗的主要作用：1、酸奶对肠道内菌群起平衡作用。
2、抗癌作用。
3、降低血清胆固醇作用。
4、控制肠道致病菌作用。
5、对胃病的治疗作用。
6、对慢性便秘的作用。
7、对糖尿病患者的作用。
8、对肝病的效果。
9、消化乳糖的作用。
10、特殊的营养作用。
>> 酸奶对医疗的主要作用：1、抑制腐败的产物。
2、防止产气。
3、防止外业菌的感染。
4、增加免疫能力。
>> 酸奶既有治疗作用，又是营养食品，其理由为：1、酸奶中的碳水化合物容易消化。
2、酸奶中的蛋白质易于吸收。
3、胆固醇脂肪的代谢优于牛乳。
二、以下十类人群应该多喝酸奶：1、经常性饮酒者；2、经常性吸烟者；3、经常从事电脑操作者4、患有粉尘职业病者5、接受化疗治疗患者6、经常便秘患者7、服用抗菌素病人8、萎缩性胃炎患者9、骨质疏松患者10、心血管疾病患者目前世界上人均占有牛奶100公斤以上，而我国尚不足人均8公斤，也就是说我国人均奶类消费量尚不及世界人均的零头。
其制约发展的原因是由于相当多一部分人没有食用牛乳及乳制品习惯。
在发达国家中牛奶就像粮食、蔬菜一样，为一日三餐所不能缺少。
发达国家的今天，就是我们的明天。
为了您的健康，请您把最接近完善食物的牛奶放在您的每一天必饮的食谱中，牛奶给您带来充沛的精力，聪明的智慧，健康的人生。
三、巧识鲜牛奶对于喜喝鲜奶的市民来说，最想喝到的就是不掺假、不变质的新鲜牛奶。
怎样识别牛奶是否新鲜，有关专家建议：在没有外界条件的帮助下，首先可用视觉来判断。
如果外观颜色呈乳白色，可判断牛奶是新鲜的；如果牛奶色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明其为陈奶。
还可以把奶滴一滴在指甲上，若奶液流散，则不是鲜牛奶；如果滴呈球状，则是鲜牛奶。
品尝一下牛奶，微有甜腥味的是好奶，如其味道发苦或有其它异味，则奶质较差。
如果有一碗水，可将奶与水掺在一起，混和后奶汁凝固沉底，则表明牛奶新鲜且品质较好；如出现悬浮物，则说明此牛奶品质不佳。
在家里鉴别时，可将牛奶煮沸，稍冷却后表面有一层奶皮乳脂的是新鲜奶；表面出现豆花状的是陈奶或变质奶。
四、要注意鲜奶、奶粉有区别奶粉和鲜牛奶究竟哪个更有营养呢？在奶和奶制品正逐渐成为百姓生活必需品的今天，总能听到这样的发问。
下面我们就来看一下二者的比较。
奶粉是鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。
鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%—5%，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
例如：100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶含蛋白质26。
4克，且钙、磷、铁、维生素A等含量均增高。
鲜牛奶加工成奶粉后维生素C遭到破坏，含量极微。
奶粉中酪蛋白在加工中颗粒变细，故较牛奶易消化。
奶粉按比例调配成奶液后，脂肪和蛋白质的含水量接近鲜牛奶，但糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。
牛奶是营养全面的理想食品，牛奶包含了食物的六大营养成份：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
五、牛奶中所含的主要营养成份含量各是多少？脂肪≥3.1%；蛋白质≥2.9%；乳糖4.5%—4.7%；矿物质≥0.75%；水87%—89%。
而奶饮料中：脂肪≥1.0%，蛋白质≥1.0%；乳酸菌饮料中：脂肪≥1.0%，蛋白质≥0.7%，并含乳酸菌发酵代谢产物，对调节人体免疫、增加抵抗力有好处，发达国家将乳酸菌饮料当作口渴时的饮料。
六、每升牛奶中可提供多少钙？1000毫克的钙。
所以成年人每天喝牛奶0.5升就可以满足一天所需钙量。
牛奶中什么含量极为丰富，它可促进钙、磷、铁等物质的吸收？骆蛋白牛奶中维生素的含量极为丰富。
八、牛奶应怎样储存才科学？①最好放在冰箱冷藏2-6℃为宜。
酸奶亦在2-6℃贮藏较好。
凝固的酸奶在此条件下存放二周都能保证质量。
②不要让奶制品曝晒于阳光或照射于灯光下，否认会有日光臭。
③冰箱里的瓶装牛奶，瓶盖要盖好，（它易吸附其它味道）以免其它气体窜入牛奶里。
④利乐枕包装牛奶，采用瞬间超高温灭菌技术，可以彻底杀灭细菌且有六层复合包装，无需冷藏煮沸，是袋装奶的最好选择。
九、牛奶用微波炉加热好不好？利乐枕牛奶能用微波炉加热吗？牛奶用微波炉加热关键在于加热时间的长短，因为微波炉的加热速度极快，一分钟左右就可以了。
建议：如果能避免加热饮用就尽量不要加热，或利用其它方式进行加热，应尽可能不采用微波炉加热，这样能最大限度的保证牛奶的营养价值。
利乐枕牛奶因其包装材料中含有一层金属膜，故不能直接用微波炉加热十、为什么有时奶稀，其原因何在?牛奶浓稀主要来源于原料乳。
与奶牛的饲料有关，夏季奶牛多吃青草，奶略稀，但微量元素充分。
我们一般积极倡导为消费者提供最新鲜的牛奶，没有添加任何添加剂来调整浓稀。
十一、喝牛奶后产生腹痛、腹泻、胀气、呕吐等症状，如何解决？以上症状称之为乳糖不耐症或乳糖缺乏症。
乳糖是乳中特有的糖类，牛奶中的乳糖需经体内乳糖酶水解为葡萄糖、半乳糖后才能被吸收。
乳糖酶存在于人体小肠中。
因此，乳糖进入人体小肠内被分解后才被人体吸收。
如果人体缺乏乳糖酶时，乳糖被体内微生物发酵，引起水和气体的积累，刺激肠道粘膜，就会导致上面的症状。
解决办法：乳糖不耐症的发生与一次性摄入牛奶多少有关，分次少量进食牛奶可以减轻和避免乳糖不耐症。
坚持饮用也可以克服乳糖不耐症，乳糖不耐症的人群也可饮用酸奶。
十二、配送的牛奶和超市零售的牛奶是一样的吗？有什么区别？是不一样的。
配送的牛奶又称为巴氏奶，是选用纯天然无污染，无抗生素的100%纯鲜牛奶。
采用巴氏杀菌和高压均质等国际上最先进技术精制而成，其特点是最大限度保存了牛奶中全部营养素。
切记在2-6℃条件保存。
超市零售的牛奶称为长效奶又称为UHT 奶，是选用纯天然无污染，无抗生素的100%纯鲜牛奶。
采用超高温瞬间灭菌和高压均质等国际上最先进技术精制而成。
其特点是可常温下保存，奶味纯厚，浓郁；营养丰富充足，不含任何防腐剂。
冷热均可，开袋即饮。
切记在避光低热条件下保存。
十三、甜牛奶和纯鲜牛奶一样吗？甜牛奶是选用优质鲜牛奶为原料，添加白砂糖，采用国际先进的超高温灭菌设备与无菌罐装技术精制而成。
富含蛋白质、脂肪、维生素等人体所需营养成份。
口感甜软细腻，奶味儿醇厚，尤其适合儿童及青少年饮用。
而纯鲜牛奶是100%纯牛奶，无污染、无抗生素、纯天然，最大限度保存了牛奶中的全部营养素。
什么是麦香牛奶？麦香牛奶是在优质新鲜牛奶中添加营养麦片，将麦片中富含的蛋白质、脂肪、铁磷钙、亚油酸、燕麦苷、可溶性纤维等多种营养成份与牛奶中富含的维生素高效结合。
保持了牛奶与谷物的营养均衡，利于消化吸收。
广泽麦香奶具有膳食纤维与牛奶的营养特点，长期饮用对高血脂、便秘等患者有一定的保健食疗作用。
什么是核桃牛奶，它的里面添加了什么？核桃牛奶是选用天然的核桃仁与牛奶相结合精制而成。
它保留了核桃仁的天然品质，具有健脑益智、口味柔和、口感细腻、香甜适中的特点。
营养学家测定100克核桃仁相当500克的鸡蛋或900克牛奶的营养价值。
从医学上讲大脑构成的50%是脑中的脂质，至少有40%自身不能制造。
而核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是占70%的亚油酸与占11%的亚麻酸，极适合大脑的需要。
能改善人的大脑智力，特别适合青少年生长发育的需求。
各种果味的优酸乳适合哪些人群？对人体有哪些好处？果味优酸乳采用广大消费者喜爱的水果香型调配而成。
其乳蛋白均匀分布，无沉淀现象，同时酸甜可口，是广大消费者最喜欢的乳饮料，适合青少年人群。
它可以减轻乳糖不耐症，可以减缓低乳糖酶人群腹泻现象。
十四、酸牛奶与果料酸奶的妙用及好处？①酸牛奶是以优质鲜牛奶为主料添加白砂糖，利用生物工程技术而精制的乳品。
本品含有活性乳酸菌，每毫升达100万以上。
这些活性乳酸菌有清理肠道，减少肠胀气，增强肠道蠕动的功能，对防止胃炎有一定的功效。
乳酸菌生物活性因子，有效抑制肠道腐败菌、致病菌，维持肠道微生物菌群平衡，使胃肠更健康。
长时间饮用酸牛奶可以减轻乳糖不耐症，提高免疫力，改善便秘症状，抑制结肠癌的发生，降低人体胆固醇水平，预防白内障，所以说酸牛奶是长寿之乳。
②为了适合不同人群的喜爱，公司在酸奶的基础上添加不同口味的天然果粒，使您饮用起来更符合个人口味的要求。
十五、腹泻时饮食要注意什么？能喝牛奶或酸奶吗？腹泻时饮食要非常注意。
禁忌食物：牛奶、咖啡、全谷类粗糙蔬果等高纤食物（较难消化）、豆类、洋葱（容易胀气，腹部绞痛）以及刺激性辛辣食物，如辣椒、咖喱等佐料，少喝太冷太热的饮料（以免刺激肠粘膜，加速腹泻）。
最好能饮用一些喝点不太凉的酸奶，酸奶中丰富的钙质能够健胃整肠，可以让腹泻加速复原。
因为其中的乳酸菌会在肠道里制造乳酸，使肠道更富酸性，使造成腹泻的细菌难以在肠道里生长或繁殖。
所以说：酸奶对腹泻有治疗和修复功能。
十六、怎样识别酸奶变质？合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可以有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，喝起来酸甜可口，有一种酸牛奶特有的香味。
变质的酸奶有的不凝块，呈流质，状态发粘，有的酸味过浓，有的有气泡，有霉味，有的颜色变深黄或发绿，变质的酸奶不可食用。
十七、牛奶虽可开袋即饮，可否加热？多少温度适宜？在饮用袋奶时若喜欢热饮，可加热后饮用，但切忌不要煮沸。
否则部分的维生素会被破坏，而且奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，使其中的部分营养受到损失，影响了牛奶的利用率。
十八、对于缺钙的人群，可否在饮奶过程中再加钙？100g牛奶中含钙104-120mg，不需要再加钙。
否则过量的钙与牛奶中酪蛋白结合成凝固物，使钙不能被人体吸收。
十九、早餐时可否空腹喝奶？早餐最好不要空腹喝奶。
因为空腹喝奶会使肠蠕动加快，造成营养吸收不良，而且易引发乳糖不耐症，个别人空腹喝奶后会引起腹泻、发胀等症状。
所以早餐喝牛奶要和面包、馒头等主食一起吃才不会出现上述症状。
二十、婴儿能否直接饮用牛奶，饮用中应注意什么？婴儿不能直接饮用牛奶，尤其6个月以下的婴儿不适合直接喝牛奶。
如果喝也应稀释后饮用，以免对婴儿肾脏及钙的吸收造成障碍。
二十一、牛奶浓的、香的就一定好吗？不一定，这种看法有片面性。
正常纯天然鲜牛奶经过加工后有天然纯奶香味。
但目前市场上出现了喝起来感觉很浓、很香的牛奶，实际上是在奶中添加了增稠剂和香料等物质，这些添加剂可以使奶味变浓、变香却并不能增加奶的营养价值，故牛奶浓的、香的并不一定好。
二十二、牛奶宜如何饮用？睡前喝牛奶能提高睡眠质量吗？牛奶是一种营养价值很高的食品，它能提供优质的蛋白质、脂肪及乳糖，更是钙的极好来源，喝牛奶“早一杯，晚一杯”健康身体，其乐无穷。
当您早上饮用一杯250ml左右的牛奶，它不仅为您这一天提供活动的能量，而且为您补充一定的维生素，钙质等营养素。
睡前喝牛奶能够提高睡眠质量。
劳累了一天的您，睡前饮用一杯牛奶，可以补充您因一天的活动所消耗掉的各种营养物质，并且牛奶含有促进睡眠的血清素合成的色氨酸、能抑制大脑皮层镇静功能的天然的咖啡类物质，所以在睡前半小时饮用一杯牛奶，能提高睡眠质量。