牛奶营养常识
牛奶营养成分表解读
牛奶营养成分表解读
1、蛋白质：
牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，含有人体必须的8种氨基酸，消化吸收率高达95%。
牛奶中的蛋白质含量越高，品质通常越好。
根据国家规定，生乳的蛋白质含量应在2.8%～3.4%之间，但现在许多品牌的牛奶产品蛋白质含量可达3.6%以上。
2、脂肪：
牛奶中的脂肪含量约为 3.4%-3.8%，以微细的脂肪颗粒形式存在，易被人体消化吸收。
脂肪的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的比例较低。
牛奶中的脂肪含量也可以反映其品质，全脂牛奶相比脱脂牛奶更佳3、碳水化合物：
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，含量约为4.6%-4.7%。
乳糖不仅能为人体提供能量，还促进了钙、磷等矿物质的吸收。
4、维生素和矿物质：牛奶中含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素A、维生素D以及钙、钾、磷等。
不同品牌和类型的牛奶在这些方面的含量可能有所不同。
5、钠：
牛奶中的钠含量通常在100毫克/升左右，虽然不是主要
营养物质，但在考虑饮食平衡时仍需留意。
牛奶基础知识
牛奶的营养成分牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。
在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。
7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可。
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
蛋白质（含量约３．１％）：含人体一切必需的氨基酸。
脂肪（含量约３．４％－３．８％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。
乳糖（含量约４．７％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。
人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。
因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。
每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100微克，维生素B2 150微克，维生素C 1-4毫克。
矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。
牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点：（１）牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。
（２）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达９７％。
（３）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。
（４）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。
牛奶常识你知道
牛奶常识你知道这是我所收集整理的牛奶知识，希望能给你和我在这个混沌的社会中带来一丁点帮助。
一、牛奶的成份构成牛奶的营养成份很高，非常丰富但是种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
牛奶中的矿物质种类除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
牛奶的营养成份总体消化率可高达98%。
一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7%每100 g 牛奶含主要矿物质：钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg ,硫胺素0 .04 mg ,核黄素0 .13 mg ,尼克酸0 .2 mg ,抗坏血酸1 mg ,维生素A 140 IU（注意1：以上数据取平均值，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间, 生活及健康状况、气温等不同而各异）牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。
此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，牛奶中有三种。
二、牛奶的分类根据牛奶的制作处理方式不同主要分为以下7种1、巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。
最大程度的保留牛奶牛奶中营养成分。
保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。
保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
2、常温奶———采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。
牛奶营养成分表中的参数讲解
牛奶营养成分表中的参数讲解
牛奶营养成分表是根据国际标准对牛奶营养成分的统计数据，它们反映了牛奶中的营养元素及其他成分的百分比，从而可以了解牛奶的营养成分情况。
一、水：
水是牛奶的主要成分，一般含量高达87.44％～88.56％，作为一种液体食品，水可以溶解牛奶中的营养成分，是牛奶的重要营养成分。
二、脂肪：
脂肪是牛奶的重要营养成分，一般含量在3.25％～4.26％之间，脂肪含量较高的牛奶更易于消化，能提供人体需要的能量，脂肪中的饱和脂肪酸可以脱脂，是高质量的食物营养成分。
三、蛋白质：
蛋白质是牛奶中的重要营养成分，一般的含量为3.2％～3.5％，它可以促进人体的消化吸收，可以促进生长发育过程，蛋白质含量高的牛奶更容易被人体吸收。
四、维生素：
牛奶中含有丰富的维生素，是人体所需的重要营养成分，包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等，是改善人体健康的重要营养素。
五、矿物质：
牛奶中含有丰富的矿物质，比如钙、镁、钾、钠、镉、铜、锌、
硫等，它们是牛奶中的重要营养素，可以促进人体健康。
六、糖类：
牛奶中含有葡萄糖、乳糖和多糖等糖类，可以提供人体所需的热量，是人体能量供给的重要来源。
七、酸性成分：
酸性成分是牛奶中的有机物，可以促进人体消化吸收，降低血糖，降低血液粘度，改善血液循环等，是牛奶中的重要营养成分。
牛奶的营养价值及注意事项
《牛奶的营养价值及注意事项》小伙伴们下午好~看到有些宝宝下午都有喝低脂奶，日常生活中也是必需品，今天给大家分享一些关于牛奶的小知识一、牛奶的营养价值1、蛋白质牛奶的营养价值很高，牛乳中蛋白质大约在3.0%左右，主要为酪蛋白和乳清蛋白；蛋白质为优质蛋白，生物价为85，容易被人体消化吸收。
2、矿物质牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们知道的钙以外，钠、钾、磷、铁、锌、铜、铁等的含量都很多。
最主要的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且不只是钙含量高，钙磷比例适当，利于钙的吸收。
3、维生素除了维生素C的含量较低，牛乳中几乎含有所有种类的维生素。
4、碳水化合物牛乳碳水化合物主要是乳糖，乳糖可促进钙等矿物质的吸收，但如果体内乳糖活性霉比较低，可能会引起乳糖不耐症。
注意：关于乳糖不耐症a、乳糖不耐症具体是什么原因引起的呢？我们刚出生的时候，肠道产生一定量的乳糖酶，喝乳糖含量比牛奶更高的母乳是没问题的。
不过随着年龄增长，如果没有长期饮用奶制品的习惯，体内乳糖酶量会逐渐减少，而且失去活性。
所以当我们再次饮用牛奶时，牛奶中的乳糖就不好被分解吸收了，进入大肠后被微生物发酵分解，就会产酸、产气，引起腹泻、腹痛、腹胀等症状，就是我们所说的乳糖不耐症。
b、如何缓解乳糖不耐受症？1、改喝酸奶。
因为牛奶发酵变成酸奶时，部分乳糖会变成乳酸；2、喝低乳糖牛奶，比如舒化奶；3、在喝牛奶前吃些主食，会有所缓解；4、少量多次，分次饮用。
既不会引起症状发生，还能慢慢恢复正常。
二、关于低脂奶和脱脂奶的区别1、脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。
脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。
2、低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，减少热量。
适合于需控制饮食的糖尿病患者、肥胖及心血管病人食用。
鲜牛奶的营养价值
鲜牛奶的营养价值
一、鲜牛奶的营养价值
鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全/营养价值最高的液体食品。
鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。
据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。
如果每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。
因此，科学家认为：牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。
二、鲜牛奶的主要营养成份
脂肪：3.0-5.0%
蛋白质：2.7-3.7%
乳糖：4.5-5.0%
无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。
每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E:20-200毫克，维生素B1:20-100微克，维生素B2:150微克，维生素C:1-4毫克。
三、喝鲜牛奶的好处
鲜牛奶是除了母乳之外被人类饮用最为广泛的乳类，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有"白色血液"之称。
鲜牛奶的营养价值比一般加工的多味牛奶的营养价值要高很多呢？购买时请慎重选择哦。
牛奶的常规营养价值
牛奶的常规营养价值1.牛奶的营养素成分全面、质佳。
牛奶中含有的各种化学成分都是人体所需的营养素，且牛奶的营养素全面、质高。
中国营养学会“推荐的每日膳食中营养素供给量”中，规定的能量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、碘、维生素A、D、E、B1、B2、烟酸和维生素C等各项在牛奶中均含有之。
尤其是乳蛋白中含有人体必需满足婴幼儿和病、老者的蛋白质营养，而且也是常人膳食中植物性蛋白质的重要补充；牛奶中含有人体需要的各种维生素，维生素A含量为180～400ugRE/L，维生素D含量为38～200IU／L；奶中除含有1～2mg/L 烟酸外，色氨酸含量甚丰（0.042%～0.055%），每60mg色氨酸在人体内约可转化为1mg烟酸。
牛奶中含有多种常量和微量元素，尤其是其中约可供人体利用的钙质十分丰富。
2.牛奶被人体消化吸收和利用率高。
据测定，人体对牛奶的消化吸收率达92%～98%。
牛奶蛋白质被人体的生理利用率，即其生物价达85%（鱼为83%，肉为74%，米77%，面粉52%）。
联合国粮农组织（FAO）（1973）对人类所需的最适氨基酸量有一个暂定的标准。
从另一角度考察，生长迅速而又极其娇弱的哺乳动物新生儿，几乎完全依赖母亲的乳汁为食。
假如奶汁的营养不完全或不易被吸收利用，势必难以成活。
3.牛奶属高营养浓度的食物，即与它们的热能值相比，牛奶含有的主要营养物质浓度较高。
如据美国农业部（1980年）资料，全年人均消费乳品240kg，乳品（不含黄油）在美国消费的食物总量内约提供10%的热能、72%的钙、36%的维生素B2、33%的磷、20%的蛋白质、20%的镁、18%的维生素B12、12%的维生素A、11%的维生素B6以及大量维生素D和烟酸等。
从这个意义上讲，高营养浓度的乳品，特别是低脂乳品，对于肥胖症、糖尿病、高脂血症和消化系功能不全的患者是十分相宜的。
4.牛奶的若干营养缺陷。
牛奶中铁的含量（500ug/L）比人乳中的（760ug/L）少，与人体每日营养需要量（10000～18000ug）比更显不足，故应另外摄食铁质，喂养婴儿时更需注意。
牛奶的安全与营养
酸奶营养成分
纯酸牛奶的乳固形物与纯奶相同，调味酸牛奶及果料 纯酸牛奶的乳固形物与纯奶相同， 的乳固形物与纯奶相同 酸牛奶的乳固形物约为纯奶的80%。酸牛奶经过发酵， 。酸牛奶经过发酵， 酸牛奶的乳固形物约为纯奶的 蛋白质的生物价有所提高；乳糖转化为乳酸，使成人 蛋白质的生物价有所提高；乳糖转化为乳酸， 原发性乳糖不耐受症状减轻； 原发性乳糖不耐受症状减轻；酸奶中含有活性乳酸杆 菌和双歧杆菌，对调整肠道菌相， 菌和双歧杆菌，对调整肠道菌相，促进人体健康有一 定意义。酸奶的营养素含量还与所采用的原料有关。 定意义。酸奶的营养素含量还与所采用的原料有关。
指 标
≥1.0 ≥11 ≥10 40～90 ～ ≤0.5 ≤1.0 ≤5.0 阴性 按GB2760规定 规定
7、炼乳(condensed milk) 、炼乳
炼奶为鲜牛奶（或脱脂牛奶）加蔗糖（或 炼奶为鲜牛奶（或脱脂牛奶）加蔗糖（ 不加蔗糖）经真空浓缩而制成的一种奶制品。 不加蔗糖）经真空浓缩而制成的一种奶制品。 炼奶的有效浓度约为纯奶的2.5～3.3倍。 ～ 炼奶的有效浓度约为纯奶的 倍 炼乳种类较多，目前市场上炼乳的主要品种是 炼乳种类较多， 甜炼乳和淡炼乳。 甜炼乳和淡炼乳。
3、利乐包牛奶 、
采用135℃以上的超高温（UHT）， 杀菌 ℃以上的超高温（ 采用 ）， 1～4秒钟，结合无菌分装技术生产，通常采用利 秒钟， ～ 秒钟 结合无菌分装技术生产， 乐包包装。由于其受热时间极短， 乐包包装。由于其受热时间极短，较好地保护牛 奶中的营养成分，且消费方便，故生产量大， 奶中的营养成分，且消费方便，故生产量大，已 成为纯奶的主要品种。 成为纯奶的主要品种。 产品可在室温下保质6个月以上， 产品可在室温下保质 个月以上，产品的主 个月以上 要成分与消毒奶相同。 要成分与消毒奶相同。
牛奶含有什么营养成分 吃牛奶有什么功效
牛奶含有什么营养成分吃牛奶有什么功效牛奶,顾名思义就是牛的乳汁，它营养丰富，容易被人体消化吸收，物美价廉，食用方便，是最“接近完美的营养品”，人称“白色血液”的最理想天然健康食品。
牛奶可以直接饮用，还可以加工成奶制品，如奶酪、酸奶、炼乳、奶粉等，但是食用最多的还是鲜牛奶(高温消毒奶)。
一、牛奶含有什么营养成分1、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质，消化吸收率高达98%。
2、所含乳脂肪品质最好，消化率在95%以上，而且含有大量脂溶性维生素。
3、牛奶中的乳糖是半乳糖，也是最容易消化吸收的糖类。
4、牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且含量比例特别是钙、磷的比例比较合适,容易为人体消化吸收。
二、吃牛奶有什么功效1、牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
2、牛奶中含有维生素,有助于视力的提高。
3、牛奶中含有钙，可增强骨骼、牙齿强度，促进青少年智力发展。
4、牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动，促进排泄。
5、牛奶中含有铁、铜及维生素A，有滋润肌肤、防裂防皱、使皮肤光滑柔软白嫩、使头发乌黑减少脱落的护肤美容作用。
6、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快愈合。
7、牛奶还有控制血压的功效,具有减肥和抗癌的作用。
8、牛奶是最好的钙源之一，能促进婴幼儿的骨骼和大脑生长发育，孕妇、中老年人的理想食物。
三、牛奶的饮食宜忌1、缺铁性贫血、消化道溃疡、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶。
2、早晨以及空腹时忌喝牛奶。
3、不要用牛奶服药,服药后1小时之内不宜喝牛奶。
4、煮牛奶时不要加糖，要在煮好后加。
牛奶怎么做好吃牛奶四汁饮牛奶250毫升，生姜汁10毫升,韭菜汁20毫升，梨汁、藕汁各50毫升，混合调匀，用小火煮沸，温服。
具有健脾、和胃、止呕的功效，可治妊娠恶阻。
牛奶大枣粥牛奶500克，大米60克，大枣30克。
牛奶知识问答
牛奶知识问答一、牛奶的营养价值1. 牛奶富含优质蛋白质，能提供人体所需的必需氨基酸。
2. 牛奶中含有丰富的钙，有助于骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
3. 牛奶含有丰富的维生素B2（核黄素），有助于维持皮肤和眼睛的健康。
4. 牛奶中的维生素B12（腺苷钴胺素）有助于维持神经系统的正常功能。
5. 牛奶中的维生素D有助于钙的吸收和利用，维护骨骼的健康。
6. 牛奶中的脂肪含量较高，提供能量，但过量摄入会导致肥胖问题。
7. 牛奶中含有丰富的乳糖，部分人群可能会因为乳糖不耐受而引起消化不良。
二、牛奶的种类和功效1. 全脂牛奶：脂肪含量较高，适合儿童、老年人和消化系统较弱的人饮用，能提供更多的能量。
2. 脱脂牛奶：脂肪含量极低，适合需要控制体重的人群饮用，但营养价值相对较低。
3. 低脂牛奶：脂肪含量适中，适合成年人饮用，既能摄取足够的营养，又能控制脂肪摄入量。
4. 高钙牛奶：钙含量较高，适合骨质疏松症患者、孕妇和发育期儿童饮用，有助于补充钙质。
5. 儿童牛奶：针对婴幼儿设计的配方奶粉，能够满足婴幼儿生长发育所需的营养。
三、牛奶与健康1. 牛奶对于儿童和青少年的生长发育非常重要，可以提供全面的营养支持。
2. 原则上，成年人每天饮用适量的牛奶有助于维持健康，但过量饮用可能会导致脂肪摄入过多。
3. 牛奶中的乳糖不耐受者可以选择低乳糖或无乳糖牛奶来替代。
4. 牛奶中的脂肪和胆固醇含量较高，长期过量摄入可能增加患心血管疾病的风险，建议适量摄入。
5. 牛奶中的乳糖和蛋白质会刺激肠道蠕动，有助于预防便秘问题。
6. 牛奶中的维生素B2和维生素D有助于维护皮肤的健康，可以改善皮肤的光泽度和弹性。
四、牛奶的选购和保存1. 选购牛奶时应注意产品的保质期和生产日期，选择新鲜的牛奶。
2. 牛奶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3. 打开包装后的牛奶应尽快饮用完毕，避免长时间存放，以免细菌滋生。
4. 牛奶在储存过程中会产生一些异味，若异味过于明显，说明牛奶可能已经变质，应及时丢弃。
牛奶的功效及适量饮用建议
牛奶的功效及适量饮用建议牛奶是人们日常饮食中常见的营养饮品，既可以单独饮用，也可以加入主食中食用，其营养价值丰富，包含多种人体必需的营养物质。
本文将从牛奶的营养价值、功效及适量饮用建议等多个角度来探讨牛奶的相关知识。
第一部分：牛奶的营养价值牛奶是人们日常生活中常见的营养饮品，营养价值丰富。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养成分。
1. 蛋白质：牛奶中含有丰富的优质蛋白质，具有良好的营养利用率。
牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白含有丰富的必需氨基酸，对增强人体免疫力和促进生长发育具有重要作用。
2. 脂肪：牛奶中的脂肪含量较高，但脂肪的种类和量因品种而异。
牛奶中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，特别是富含亚油酸和奥美加-3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病具有重要作用。
3. 糖类：牛奶中的糖类主要是乳糖，乳糖是一种天然的二糖，是乳制品中独有的营养成分。
乳糖可以促进钙和磷的吸收和利用，并增强肠胃功能，对促进生长发育和增强免疫力有重要作用。
4. 矿物质：牛奶含有丰富的钙、磷、钾、镁和锌等多种矿物质。
其中，钙是牛奶中最重要的矿物质成分，对维持正常骨骼生长和牙齿健康有重要作用。
5. 维生素：牛奶中含有丰富的维生素A、B1、B2、B12和D等多种维生素。
其中，维生素B12是牛奶中独有的维生素成分，对维持神经系统和血液正常功能有重要作用。
第二部分：牛奶的功效1. 促进生长发育：牛奶中含有优质蛋白质、钙和维生素等多种营养成分，对促进生长发育、增强免疫力具有重要作用。
2. 增强骨骼的健康：钙是牛奶中最重要的营养成分之一，对维持正常骨骼生长和牙齿健康有着重要的作用。
适当饮用牛奶可以预防骨质疏松症的发生。
3. 抗衰老：牛奶中的不饱和脂肪酸、胆固醇和维生素E等多种营养成分，对预防衰老、改善皮肤质量有重要作用。
4. 降低血压和血糖：牛奶中的钙、磷和钾等多种矿物质，可有效降低血压和血糖。
第三部分：牛奶的适量饮用建议牛奶是一种非常营养的食品，但过量饮用不仅不能带来更多营养和功效，反而可能会对健康产生不利影响。
牛奶的营养价值
牛奶的营养价值牛奶是我们日常生活中非常重要的一种饮料，无论是小孩子还是成年人，都需要适量地摄入牛奶来维持我们身体的正常运转。
那么牛奶的营养价值究竟是怎样的呢？本文将为您详细介绍牛奶的营养价值。
一、蛋白质牛奶中含有大量的蛋白质，而蛋白质是维持我们身体正常运转所必需的营养成分之一。
这些蛋白质包括了乳清蛋白和酪蛋白等，它们能够为我们提供大量必需氨基酸来满足我们身体各种器官和组织的需求。
对于想要增加肌肉质量或是减少体脂肪的人来说，摄入适量的牛奶可以很好地为他们提供所需的蛋白质，帮助他们达成他们的健身目标。
二、钙大家都知道，钙是维护我们骨骼健康所必不可少的营养成分。
同样地，牛奶中含有大量的钙，适量、长期地摄入牛奶可以保护我们的骨骼健康。
特别对于小孩子和老年人来说，摄入适量的牛奶可以缓解骨质疏松等骨骼疾病的发生风险。
三、维生素牛奶中含有大量的维生素，包括了维生素A、B2、B12、D等。
这些维生素对于我们身体的健康至关重要。
例如，维生素A可以促进我们眼睛和皮肤的健康，B2可以帮助我们转化脂肪、碳水化合物和蛋白质，使之成为能量。
而维生素D则可以帮助我们吸收钙质，从而促进骨骼健康。
此外，牛奶中的维生素B12还可以促进我们神经系统的健康。
四、矿物质除了钙以外，牛奶中还含有许多其他矿物质，例如锌、磷、镁等。
这些矿物质对于我们身体的正常运转同样至关重要。
锌可以促进我们的免疫系统，磷则是我们身体骨骼和牙齿的结构材料之一，而镁则可以帮助我们身体各种化学反应的进行。
五、其他的益处除了以上提到的营养成分以外，牛奶还有许多其他的益处。
例如，牛奶中含有多种生长因子，这些生长因子可以帮助我们身体的组织和器官的发育。
此外，研究表明，适量地摄入牛奶可以降低我们患上许多慢性疾病的风险，例如糖尿病、心血管疾病等。
这些益处也是我们长期摄入牛奶的重要原因之一。
总体来说，牛奶是一种非常有营养的饮料。
长期适量地摄入牛奶，不仅可以提高我们身体的免疫力，还可以促进我们骨骼的健康、帮助我们达成健身目标、预防慢性疾病的发生等。
科普牛奶的知识
科普牛奶的知识牛奶是我们日常生活中非常常见的饮品之一，它富含丰富的营养物质，对于人体健康有着重要的作用。
下面就让我们来科普一下关于牛奶的知识吧。
牛奶是由奶牛泌乳时分泌出来的。
牛奶的主要成分是水分，占据了牛奶中的大部分比例，其次是乳糖、蛋白质和脂肪。
其中乳糖是牛奶中的主要碳水化合物，它提供了人体所需的能量。
蛋白质是构成牛奶的重要成分，它能提供人体所需的氨基酸。
而脂肪则是牛奶中的主要能量来源，它含有丰富的脂溶性维生素。
牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾和镁等。
其中，牛奶中的钙含量较高，是人体获得钙的重要来源之一。
钙对于骨骼的形成和维持有着重要的作用，能够预防骨质疏松症的发生。
此外，牛奶中的磷能够与钙相互作用，帮助钙的吸收和利用。
钾和镁则参与人体细胞内外的电解质平衡，对于维持神经和肌肉功能正常发挥作用。
牛奶中还含有多种维生素，如维生素A、维生素B群和维生素D等。
维生素A是人体必需的营养素，具有维护视力、促进生长发育和增强免疫力的作用。
维生素B群是多种维生素的总称，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们在人体新陈代谢、神经系统和心血管系统中发挥着重要的作用。
维生素D能够促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的健康发育。
牛奶的营养价值非常高，能够提供人体所需的多种营养物质。
适量饮用牛奶有助于增强免疫力、促进生长发育、维护骨骼健康等。
此外，牛奶还具有缓解神经紧张、改善睡眠质量等作用。
然而，对于某些人群来说，如乳糖不耐受者、严重过敏者等，饮用牛奶可能会引起不良反应，因此在饮用牛奶前需注意自身体质和健康状况。
牛奶的保存也是非常重要的。
一般来说，牛奶应储存在低温环境中，以避免细菌滋生和营养成分的损失。
在开封后，牛奶应尽快饮用完毕或者放入冰箱储存，以避免变质。
此外，还需要注意不要将牛奶与其他食物放在一起，以免相互污染。
总结一下，牛奶是一种非常有营养价值的饮品，它含有丰富的营养物质，对于人体健康有着重要的作用。
适量饮用牛奶能够增强免疫力、促进生长发育、维护骨骼健康等。
牛奶的营养知识点
牛奶是大家日常生活中常见的饮品之一，也是很多人每天必备的一种食品。
它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将逐步介绍牛奶的营养知识点。
第一部分：牛奶的成分牛奶是由乳腺分泌的乳汁制成的。
它主要由水、脂肪、蛋白质和乳糖等组成。
牛奶中的脂肪含量根据不同种类的牛奶而有所不同，全脂牛奶脂肪含量较高，而脱脂牛奶则脂肪含量较低。
第二部分：牛奶的营养价值 2.1 蛋白质牛奶是一种良好的蛋白质来源。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于身体的生长和修复非常重要。
牛奶中含有多种必需氨基酸，这些氨基酸对于人体来说是必不可少的。
2.2 钙钙是维持骨骼健康所必需的矿物质。
牛奶中含有丰富的钙，这对于儿童和青少年的骨骼生长尤为重要。
此外，对于成年人来说，适量的钙摄入可以帮助预防骨质疏松症。
2.3 维生素牛奶中富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2（核黄素）和维生素B12。
这些维生素在维持身体正常功能和促进生长发育方面发挥着重要作用。
2.4 脂肪牛奶中的脂肪含量因种类而异。
全脂牛奶中含有相对较高的脂肪，而脱脂牛奶则基本不含脂肪。
适量的牛奶脂肪摄入对于提供能量和维持细胞膜的完整性至关重要。
第三部分：牛奶的健康益处 3.1 提供能量牛奶是一种营养丰富的饮品，提供了人体所需的能量。
它是一种理想的早餐饮品，可以为身体提供早晨的能量需求。
3.2 增强免疫力牛奶中富含的维生素和矿物质可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗疾病和感染。
3.3 促进骨骼健康牛奶中的钙对于骨骼的生长和健康至关重要。
适量的牛奶摄入可以帮助骨骼更强壮，预防骨质疏松症和骨折。
3.4 促进肌肉恢复牛奶中的蛋白质含量高，对于肌肉修复和恢复非常有益。
运动后喝一杯牛奶可以帮助肌肉迅速恢复并减少肌肉疼痛。
第四部分：如何选择和存储牛奶 4.1 选择牛奶在选择牛奶时，可以根据个人需求和喜好选择全脂、低脂或脱脂牛奶。
此外，可以选择添加维生素D或其他营养成分的牛奶。
纯牛奶科普知识
纯牛奶科普知识牛奶作为一种营养丰富的食品，是大部分人早餐不可或缺的一部分。
特别是纯牛奶，不仅味道鲜美，而且物理化学性质稳定，营养成分丰富，对身体健康大有裨益。
为了让大家更好地了解纯牛奶，接下来我们将一一科普一些关于纯牛奶的知识。
1. 纯牛奶的品质纯牛奶的品质受到很多因素的影响，其中最重要的因素是牛的饲养环境和饲料。
优质的纯牛奶应该来自于健康的奶牛，饲养环境干净整洁，饲料种类适宜，在牛奶提取后应经过对奶液颜色、脂肪含量、细菌数、酸度等指标严格监测，才能够被称之为纯牛奶。
2. 纯牛奶的营养成分纯牛奶中含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素D等。
其中，蛋白质是人体必需的营养元素之一，能够帮助身体进行细胞更新和修复。
而钙则是维持骨骼健康发育的必要元素，维生素D则能够促进钙的吸收和利用。
此外，纯牛奶还含有牛奶糖和脂肪等，能够提供身体所需的糖分和能量。
3. 纯牛奶的功效饮用纯牛奶对身体健康有着很多实际的功效。
首先，纯牛奶中含有的丰富的营养成分能够提高人体免疫力，预防疾病。
其次，纯牛奶中的维生素D能够预防骨质疏松症和骨折等骨骼疾病。
同时，纯牛奶中的蛋白质也能够帮助减少体重，预防肥胖。
4. 纯牛奶的保存方法纯牛奶是一种较易变质的食物，因此在保存过程中需要特别注意。
一般来说，纯牛奶在购买后应该尽早饮用，避免长期储存。
如果需要保存，最好放在低温环境下，不宜放置时间过久，否则容易产生不良气味和苦味。
5. 纯牛奶的饮用方式纯牛奶可以直接饮用，也可以用来制作各种牛奶制品，如牛奶酸奶、牛奶布丁、牛奶蛋糕等等。
无论是直接饮用还是制作其他牛奶制品，都需要尽可能保持原汁原味，避免加入过多的糖和调味品。
总之，纯牛奶是一种口感鲜美，营养丰富的食品，它的营养价值和功效令人难以抗拒。
了解了以上的科普知识，我们可以更好地饮用牛奶，保持健康的生活方式。
关于牛奶的知识
关于牛奶的知识牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，对人体健康有很多益处。
下面我们将从八个方面介绍牛奶的知识。
1.牛奶的成分牛奶主要由水分、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等组成。
其中，水分含量最高，约占87%左右；脂肪含量约为4%；蛋白质含量约为3.2%；乳糖含量约为4.7%；矿物质和维生素含量因地区和饲料不同而有所差异。
2.牛奶的营养价值牛奶富含多种营养物质，如蛋白质、钙、维生素D等，对人体健康有很多益处。
其中，蛋白质是人类生长发育的基本物质之一，钙是维持人体骨骼和牙齿健康的重要元素，维生素D有助于促进钙的吸收和利用。
此外，牛奶还含有多种免疫球蛋白，有助于提高人体免疫力。
3.牛奶的种类牛奶有多种种类，包括鲜牛奶、超高温消毒牛奶、长效牛奶等。
其中，鲜牛奶是最原始的牛奶，未经加工处理，营养价值最高；超高温消毒牛奶经过高温处理，保质期较长；长效牛奶采用特殊加工方式，保质期更长，但营养成分有所损失。
4.牛奶的选购在选购牛奶时，应注意以下几点：首先，选择品牌信誉好、质量可靠的厂家；其次，注意保质期和生产日期，尽量选择新鲜出厂的牛奶；最后，根据自己的口味和需求选择不同类型的牛奶。
5.牛奶的储存牛奶应储存于阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温。
如果需要储存较长时间，可以选择长效牛奶。
在饮用前，应先检查牛奶是否有异味或异色，如有异常应及时处理。
6.牛奶的饮用牛奶可以直接饮用，也可以作为制作各种食品的原料。
在饮用时，应注意适量饮用，过量可能会导致消化不良等问题。
同时，有些人可能会对牛奶过敏或乳糖不耐受，应避免饮用或选择相应的低过敏或低乳糖产品。
7.牛奶与过敏部分人可能对牛奶中的某些成分过敏，如乳糖、蛋白质等，通常表现为皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。
如果对牛奶过敏，应避免饮用或食用含牛奶的制品，并咨询医生了解更多信息。
8.牛奶与健康问题虽然牛奶对人体健康有很多益处，但并不是所有人都适合饮用。
有些人可能会出现对牛奶的不适反应，如肠道问题、头痛等。
牛奶的营养价值详解
牛奶的营养价值详解牛奶的营养价值详解牛奶是一种常见的饮品，也是许多人日常饮食中不可或缺的一部分。
它不仅在口感上令人愉悦，还拥有丰富的营养价值。
本文将详细介绍牛奶的营养成分，以及它对人体健康的好处。
首先，牛奶是一种优质的蛋白质来源。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。
牛奶中含有乳清蛋白和酪蛋白，它们都是高质量的蛋白质，具有良好的生物利用度。
摄入足够的蛋白质可以帮助身体修复和建立肌肉组织，同时也对免疫系统的正常运作至关重要。
其次，牛奶富含钙和维生素D。
钙是维持骨骼健康的关键营养素，而维生素D则有助于钙的吸收和利用。
牛奶中的钙和维生素D的组合非常适合骨骼的发育和维持。
对于儿童和青少年来说，摄入足够的钙和维生素D可以帮助他们建立强壮的骨骼，并预防骨质疏松症的发生。
对于成年人和老年人来说，牛奶中的钙和维生素D可以减少骨质疏松的风险，保持骨骼的健康。
此外，牛奶还含有丰富的维生素B2、B12和矿物质如磷和钾。
维生素B2对于身体的能量代谢和细胞生长非常重要，而维生素B12则对于神经系统的正常功能至关重要。
磷是构建骨骼和牙齿的重要矿物质，而钾则有助于维持正常的血压和心脏功能。
这些营养素的综合作用使得牛奶成为一种全面营养的饮品。
最后，牛奶还含有一定量的脂肪和乳糖。
脂肪是提供能量的重要来源，同时也有助于维持皮肤的健康。
乳糖是牛奶中的主要碳水化合物，它提供了快速的能量供应。
然而，对于那些需要控制体重或者对乳糖不耐受的人来说，选择低脂或无脂牛奶可能更为合适。
综上所述，牛奶是一种营养丰富的饮品，它含有高质量的蛋白质、钙、维生素D、维生素B2、B12、磷、钾以及脂肪和乳糖。
适量地摄入牛奶可以帮助维持骨骼健康、促进肌肉生长、维持心脏和神经系统的正常功能，并提供能量和其他必需营养素。
然而，个体差异存在，一些人可能对牛奶中的乳糖或脂肪有不同的耐受性，因此在选择牛奶时应根据自身情况做出适当的选择。
牛奶的营养
牛奶的营养奶类是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复杂乳胶体。
其中，含水量为87%。
以牛奶为例，每100ml鲜牛奶可供热69kcal。
牛奶成分不完全固定，因牛的种类、饲料、季节等不同而有所差异。
1.蛋白质牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，主要为酪蛋白(79.6%)、乳清蛋白(11.5%)和乳球蛋白(3.3%)组成。
奶蛋白消化率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白。
其中，乳球蛋白与机体免疫有关。
2.脂肪牛奶的脂肪含量约为3.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳浆中，静置时，脂肪小球集于一处而成奶油浮于牛奶的上层。
牛奶脂肪熔点较低，易消化，吸收率达97%。
乳脂肪中脂肪酸组成复杂，短链脂肪酸含量较高，是乳脂肪风味良好及易消化的原因。
其中，油酸约占30%，而亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。
此外，还有少量的卵磷脂、胆固醇，并含有脂溶性维生素。
3.碳水化合物牛奶中的碳水化合物含量约为5%。
其主要为乳糖，并有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用;还能促进钙的吸收和助长肠道乳酸菌繁殖、抑制****菌的生长等。
4.矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%，以钙、磷、钾等为多，而微量元素有锌、碘、硅等。
一般100ml牛乳中含钙110mg，且吸收度率高，是钙的良好来源。
但奶中铁元素的含量偏低。
5.维生素牛奶中含有人体所需的各种维生素，如维生素A、D、B1.B2，是维生素B2的好来源。
维生素含量与奶牛的饲养方式有关，如放牧期牛奶中的维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多。
鲜牛奶中的维生素C含量较少，若经过加工处理后所存无几。
此外，牛奶中还含有丰富色氨酸，在体内可小量转成烟碱酸。
牛奶的营养成分
牛奶的营养成分牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种重要的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将对牛奶的营养成分进行详细解答。
1. 蛋白质：牛奶是一种优质蛋白质的来源，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本结构。
牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，它们含有人体所需的全部氨基酸。
蛋白质是身体修复和生长所必需的，对于儿童、青少年和孕妇来说尤为重要。
2. 脂肪：牛奶中的脂肪含量较高，主要是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
脂肪是维持身体正常功能所必需的，它是细胞膜的主要组成部分，也是脂溶性维生素的运载体。
然而，过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病，因此需要适量控制脂肪的摄入量。
3. 碳水化合物：牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。
乳糖需要乳糖酶来分解成葡萄糖和半乳糖，才能被身体吸收利用。
乳糖不耐受的人群需要注意控制乳糖的摄入量。
4. 维生素：牛奶是维生素B2、维生素B12和维生素D的良好来源。
维生素B2参与能量代谢和细胞呼吸过程，维生素B12参与红细胞形成和神经系统的正常功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康发育。
5. 矿物质：牛奶富含钙、磷、镁和锌等矿物质。
钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的，磷参与骨骼的形成和维持酸碱平衡，镁参与酶的活性和能量代谢，锌参与免疫系统的正常功能和细胞分裂。
除了上述主要成分外，牛奶还含有其他一些重要的营养物质，如核黄素、烟酸和叶酸等。
核黄素和烟酸参与能量代谢和细胞呼吸过程，叶酸参与DNA合成和细胞分裂。
总的来说，牛奶是一种营养丰富的饮品，它提供了人体所需的多种营养成分。
适量摄入牛奶有助于维持身体健康，特别是对于儿童、青少年和孕妇来说更为重要。
然而，对于乳糖不耐受的人群，需要注意控制乳糖的摄入量。
此外，对于需要控制脂肪摄入的人群，可以选择低脂或脱脂牛奶来满足营养需求。
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牛奶营养常识牛奶与健康据报道，中日两国大城市青少年身体素质对比材料显示，中国青少年的身高、体重等指标已远不如日本青少年。
分析原因，除了国民收入、生活水平存在差异外，最值得一提的是食物结构中牛奶的摄取量相差太悬殊。
日本现在的人均奶制品消耗量每年高达68 L。
二战后出生的日本人平均身高增长10 cm，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶拯救一个民族”。
为什么牛奶会有如此巨大的作用呢？让我们先来看一下牛奶的成分及对人体的作用。
牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素及酶类组成。
水是牛奶的主要组成部分。
牛奶含水量的多少与牛奶的品种、牛个体、泌乳阶段、饲料种类及其他成分的含量有密切关系，一般含量约88％。
牛奶中水大部分以游离状态存在。
乳糖、无机盐、维生素以分子、离子状态溶于水中；蛋白质呈胶态悬浮状；脂肪呈细小微粒分散在乳清中；这些都离不开溶剂水。
水还能帮助吸收营养，运输排泄废物。
可见，奶适合消化吸收，水起着决定作用。
牛奶中蛋白质的含量一般约为 3.4%，其主要成分是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和脂肪膜蛋白，此外，还有少量的酶类。
牛奶中赖氨酸含量较多，人体利用率高，属于优质蛋白。
牛奶中脂肪颗粒很小，高度分散于乳浆中，消化吸收率较高。
人体摄入的乳脂肪，不仅可促进消化，而且对维生素A和D的吸收具有重要作用。
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，一般含量约为4．8％。
乳糖能调节胃酸含量、促进胃肠蠕动，有利于钙的吸收和消化腺分泌消化液，还能促进肠中乳酸菌的繁殖而抑制腐败菌的繁殖。
此外，牛奶中无机盐的含量一般约为0.7%，维生素种类很多。
牛奶营养丰富，有益健康，但要饮用得当。
牛奶中可能含有结核菌、布鲁氏菌等，因此，牛奶必须经过有效消毒后方可饮用。
但是牛奶不可长时间煮沸，以免蛋白质由溶胶变成凝胶，乳糖焦化，降低营养价值，影响消化吸收。
牛奶可补益劳损，一年四季，应搭配面包、饼干、米饭等，充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质利用率。
另外，牛奶还有催眠作用，睡前喝牛奶有助于睡眠。
牛奶应放凉爽避光处保存，防止维生素损失。
如果牛奶呈絮状、凝固状，即蛋白质变性，不可饮用。
牛奶堪称世界公认的最佳营养品。
与日本相比，中国人的人均奶制品消费少得多，每年仅为6.6 L。
我们应转变观念，大力提倡每个人多饮一杯奶，这将使我们的生活质量、生命质量和健康水平大大提高。
饮用牛奶促进身体健康牛奶是牛的乳汁，营养丰富，食用价值很高。
每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。
牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
碳水化合物全部为乳糖，甜度较低，但有促进胃液分泌和肠胃蠕动作用，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。
牛奶的保健功能1.补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖、蛋白质和维生素等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。
2.促进幼儿的大脑发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
3.减少中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。
4.解毒：牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。
5.促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
6.增强免疫力，抑制肿瘤：酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有延年益寿作用。
7.护目：牛奶中的维生素B2，可提高视力。
8.改善睡眠：牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
哪些人不宜饮牛奶？1.经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
3.牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4.返流性食管炎：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手术后的患者：腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。
胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，加不足或缺乏。
6.肠道易激综合征患者：是常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
7.胆囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。
8.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者：这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
有乳糖不耐症怎么办？牛奶中所含的乳糖是一种双糖，因为分子太大，要在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖才能穿过肠壁进入血管中被吸收。
但当小肠中的乳糖酶未能发挥作用时，乳糖就在大肠内发酵，大约半小时至2小时内出现胀气、腹痛、呕吐或拉肚子等症状。
一次性喝奶量过多，或空腹喝奶，都有可能诱发乳糖不耐症。
采取科学的喝奶方式，如不要空腹喝奶，事先吃点食物；不要一次喝下大量牛奶，每次饮用量不宜超过100毫升，一份奶可以分几次饮用；每天增加一点饮用量，以逐渐适应对无法调整体质或是严重的乳糖不耐症患者，可在医生指导下服用乳糖酵素，帮助乳糖在体内分解，或是改喝酸奶、低乳糖奶。
鲜奶质量的鉴别方法鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。
以下介绍几种简易的鉴别方法：•方法1——感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
•方法2——将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。
若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
•方法3——煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
常喝牛奶保健康有关专家指出，夏天不喝奶，不可取；“夏天喝牛奶会上火”，说法欠科学。
营养学专家介绍说，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白质等营养又易被吸收，夏季饮用牛奶，正好补充失去的水分和营养成分。
中医专家介绍说，中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺胃、通便、补虚、解毒等功效；夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能排解热毒。
牛奶牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈、反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
什么是鲜牛奶？有何优缺点？目前市场上鲜牛奶指的就是巴士杀菌奶，又称为消毒牛奶，巴氏奶。
由于鲜牛奶需要低温冷藏保存，所以也叫低温奶。
优点是：既可以杀死所有的致病菌，又能较好地保存牛奶的营养营养与天然风味。
缺点是：杀菌后仍存在部分耐热的细菌，因此要求在2-6℃的温度下保存，且只能保存2-7天。
什么是纯牛奶？有何优缺点？目前市场上纯牛奶指的是常温奶，也就是超高温瞬间灭菌奶，也称为UHT奶。
优点是：保存期长，一般可达30天以上，有的长达8各月，增长了货架时间，方便购买和饮用。
缺点是：高温处理会损失牛奶中部分营养成分，（如维生素C，对牛奶风味也有一定的影响。
科学饮用牛奶人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害：1、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；2、有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。
因为空腹吃东西肠蠕动很快。
而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。
奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。
最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
3、牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。
在服药前后1小时也不要喝奶。
5、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
6、不宜长时间高温蒸煮。
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
由此可见，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品，值得大力提倡。
学会喝牛奶喝出营养来牛奶营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常食用。
然而，饮用牛奶，很有讲究。
下面就由益膳房来教您几招：1、食品标识，举足轻重。
在食用牛奶之前，要看包装是否完整，并仔细阅读包装上的说明。
一要看成分，否则就不知其含奶量，也难以判断其营养价值。
二要看生产日期、保质期和保存条件。
三要看生产厂名、地址和产品批准文号，以防假冒、伪劣产品混迹其中。
四要看内在，鲜奶如出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。
2.早上饮用，切忌空腹。
一般晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽，好不酣畅。
如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。
况且，如果单纯以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。
为此，早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃。
具体吃法可以用牛奶加面包、点心、饼干等，干稀搭配。
可先吃点面包、饼干，再喝点牛奶；也可以在牛奶中加大米、麦片或玉米等做成牛奶粥。
牛奶与碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，反过来也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。
3、晚上饮用，安神助眠。