单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖的反应及应用
单糖的反应及应用单糖是一种简单的糖类分子，它由一个单糖分子组成。
常见的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。
单糖在生物体中发挥着重要的作用，下面将详细介绍单糖的反应及应用。
一、单糖的反应1. 氧化反应：单糖可以被氧化成醛酮，生成羧酸。
这种反应常用于测定单糖的含量，例如用Fehling试剂可以将葡萄糖氧化成葡萄糖酸。
2. 还原反应：单糖具有还原性，可以还原铜离子。
例如将葡萄糖溶液与Fehling 试剂或Benedict试剂反应，会产生红色沉淀。
这种反应常用于检测尿液中的糖类。
3. 缩合反应：单糖可以发生缩合反应，生成二糖和多糖。
常见的缩合反应有酯化反应和糖苷化反应。
例如将葡萄糖和果糖缩合，可生成蔗糖。
4. 水解反应：单糖的缩合产物可以通过水解反应分解成单糖。
例如将蔗糖水解，可生成葡萄糖和果糖。
二、单糖的应用1. 能量供给：单糖是细胞的主要能量来源。
在机体内，单糖能够被酶分解成能量分子ATP，提供给细胞进行代谢活动。
2. 反应底物：单糖能够参与多种生物反应，如酵解、光合作用和呼吸作用等，是重要的反应底物。
3. 储存能量：单糖可以在机体内转化为多糖储存起来，如淀粉和糖原。
这些多糖在机体需要能量时可以被水解成单糖，供给机体使用。
4. 组织结构：单糖通过缩合反应可以形成二糖和多糖，参与体内蛋白质、核酸和脂类的合成。
5. 药物与食品工业：单糖广泛应用于药物和食品工业。
例如，蔗糖和果糖常作为食品添加剂使用，提供甜味。
此外，具有生理活性的单糖如麦芽糖和葡萄糖等也常被用于制备药物。
6. 化妆品：单糖也被广泛应用于化妆品工业。
由于单糖具有保湿和抗氧化的作用，因此被用于护肤品中，如保湿霜、面膜等。
7. 生物工程：单糖在生物工程中有着重要的应用，可以用作微生物培养基中的碳源，促进微生物的生长和代谢。
此外，单糖也可以用于合成抗生素、酶和酒精等生物产品。
总结起来，单糖具有多种反应和应用。
在生物体内，单糖不仅是能量供给的重要来源，还能参与各种生物反应和组织结构的形成。
有机化合物及生物大分子(糖类、脂质和核酸)
关于能源物质的概括：
细胞的主要能源物质？最重要的能源物质？植物细 胞中重要的储存能量的物质？动物细胞中重要的储 存能量的物质？生物体主要的储存能量的物质？
课堂练习
1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是B
A．蔗糖
B．核糖
一、细胞中的糖类
1.元素组成解后的产物）
单糖： 不能水解的糖 二糖： 能水解为2分子单糖 多糖： 由许多的单糖分子连接而成
3.结构单元 单糖 (针对多糖而言） 4.功能： 细胞中的主要能源物质
种类
分布
功能
五碳糖 核糖
动植物细胞中 组成RNA
思考：
1.区分油脂与脂质 2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？ 4.油脂如何鉴定？
鉴定油脂的试剂及产生的颜色反应P11 苏丹Ⅲ 橙黄色 苏丹Ⅳ 红色
基本要求：
1.概述糖类的种类和作用。 2.能说出分类的依据。 3.举例说出脂质的种类和作用。能运用分类的科学方法。 4.通过生物组织中脂肪、糖类的检测实验，学会徒手切
思考：
1.区分油脂与脂质
2.各种脂质的元素组成？
3. 为什么等量的油脂比糖类含有的能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质？
糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和 神经所利用的能源必须由糖类来供应,与糖类氧化相比， 在生物细胞内脂肪氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大 量的氧，此外糖类氧化既可以发生在有氧条件下也可以 在无氧条件下进行。
多糖
二糖
单糖
只有单糖才能被细胞直接吸收！！
鉴定淀粉的试剂及产生的颜色反应
一、单糖、二糖、多糖
CD
3.今有乙酸和甲酸丙酯的混合物中，测得含氢 元素的质量分数为7.8%，则混合物中碳元素的 质量分数为( C )
A．15.6% B．27.8%
C．46.8% D．56.4%
乙酸与甲酸丙酯中C、H质量分数相同， 故可求碳的质量分数。
蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的结构 复杂的化合物，属于天然有机高分子化合物。 氨基酸是蛋白质水解的最终产物，是蛋白质的 基石。
蛋白质和酶
类别 项
定义
结构特 点
主要化学性质
1.具有两性，与氨基酸相似；
2．可发生水解(在酸、碱或酶的作用下)经过
蛋 白 质
蛋白质是由 不同的氨基 酸(天然蛋 白质所含的 都是α 氨 基酸)经缩 聚后而形成 的高分子化 合物
新制备的氢氧化铜 悬浊液
酒精灯加热 至沸腾
砖红色沉淀
碘酒(或碘水)
常温
蓝色
浓硝酸
变黄(含苯环 酒精灯微热 蛋白质的颜
色反应)
直接点燃(燃烧法)
烧焦羽毛的 特殊气味
油脂
下列有关叙述正确的是( AD ) A．油脂没有固定的熔沸点，油脂都能和碱反应 B．油脂皂化是取代反应，油脂硬化是氧化反应 C．变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了 水解反应 D．油脂水解得到的丙三醇，俗称甘油，是一种护 肤品
物质 蔗糖 淀粉、纤 维素
油脂
蛋白质
水解条件 加热、稀硫酸作催化剂 加热、稀硫酸作催化剂
加热、酸作催化剂
加热、碱作催化剂 酶作催化剂
产物 葡萄糖和果糖
葡萄糖
丙三醇(甘油)和 高级脂肪酸
高三一轮复习生物课件：细胞中的糖类、脂质和核酸
乳糖 葡萄糖+半乳糖 动物细胞
纤维素在高尔基体合成
植物细胞
多 淀粉 在叶绿体合成 糖 糖原 肌糖原；肝糖原 动物细胞
几丁质
甲壳类、昆虫
能源物质
植物细胞壁的主要成分 纤维素不能提供能量
植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 外骨骼的重要组成成分
4.分类
划分依据
分类
能否被水解及 水解产物多少 单糖、二糖、多糖
核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含义辨析
3 不同生物的核酸、核苷酸、碱基及遗传物质的情况
生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 五碳糖
细胞生物 DNA和RNA 5种
病 DNA病毒 DNA
4种
毒 RNA病毒 RNA
4种
8种
DNA 2种
4种
DNA 1种
4种
RNA 1种
4 核酸的分布和功能
该物质是_蔗__糖__和_麦__芽__糖__，其中在_麦__芽__糖__溶液中加入新配制的_斐__林__试__剂__ 并水浴加热约2 min，会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁中含量丰富
的是_乳__糖__。 (3)若b是由大量的a脱水缩合形成的，则b是_多__糖___，在人和动物的肝脏和
肌肉中存在的是_糖__原___，在小麦、玉米种子中大量存在的是_淀__粉___。
虽然纤维素不能作为人类的营养，但人类食品中必须含纤 维素。因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。食品中缺 乏纤维素容易导致肠癌。(膳食纤维)
二、细胞中的脂质
1.元素组成：主要是 C、H、O ,磷脂还含有N、P 。 2.特点： ①相对于糖类，脂质分子 O 元素含量低，C、H 元素含量高 ②通常不溶于水 ，易溶于 脂溶性有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚。） 3.合成场所：光面内质网 。
2.2细胞中的糖类和脂质
肌糖原 动物的本单位： 葡萄糖分子
植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。
糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细
胞中，是动物细胞的储能物质。
纤维素：在人体和动物体内很难被消化
肌糖原
合成
葡萄糖
合成 分解
肝糖原
肝糖原与肌糖原的转化
单糖、二糖和多糖的转化过程
葡 萄 糖
果 糖
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
（三）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成
种类 植 物 细 胞 分布 功能
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
储存能量 支持保护细胞
多糖
纤维素 植物细胞的细 胞壁中 糖 原 肝糖原 动物的肝脏中
动 物 细 胞
储存能量 调节血糖 储存能量
C.糖原和RNA
D.糖原和DNA
3.在下面糖类中，可以直接被 人体吸收的糖类是（ C ） A、淀粉 B、麦芽糖
C、葡萄糖
D、糖原
4.在下列物质中，与脂质无 关的是（ A ） A、胰岛素 C、脂肪 B、磷脂 D、雄性激素
问题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
脱氧核糖
(C5H10O4)
细胞中都有
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
组成DNA的成分
主要的能源物质 提供能量 提供能量
单 糖
六碳糖
(C6H12O6)
葡萄糖 果糖 半乳糖
单糖：不能水解的糖
含氮碱基 含氮碱基
磷酸 脱氧核糖
磷酸 核糖
脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸
果糖
葡萄糖
糖类知识点总结化学
糖类知识点总结化学一、糖的种类1. 单糖单糖是由3至7个碳原子连接在一起形成的分子，最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
单糖按照分子构造可以分为直链式单糖和环状单糖两类，其中环状单糖又可分为葡萄糖型和果糖型两类。
单糖还可以根据光学活性分为D-型和L-型两类。
2. 双糖双糖由两个单糖分子通过糖苷键连接在一起形成，常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
双糖的生成是通过两个单糖分子的缩合反应形成的。
3. 多糖多糖是由多个单糖分子经过缩合反应形成的大分子，常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原等。
多糖的结构复杂，可以分为直链多糖和支链多糖两类。
多糖在生物体内有重要的生理作用，是植物细胞壁的主要组成部分，也是动物体内储存能量的主要形式。
二、糖的性质1. 化学性质糖类化合物是碳水化合物的一种，具有醇、醛或酮官能团。
单糖可以发生还原反应，产生醛糖和酮糖，而双糖和多糖则不具有还原性。
2. 物理性质糖类化合物大多为白色结晶性固体，溶解于水后呈甜味。
双糖和多糖在水溶液中能够产生旋光性，而单糖可以通过酶的作用将直链构象转变为环状构象。
三、糖的结构1. 单糖的结构单糖的一般式为（CH2O）n，n为3至7之间的整数。
单糖的结构中含有羟基和半乳糖基，不同的单糖之间在立体结构上存在差异，因此它们会呈现出不同的化学性质和生物作用。
2. 双糖和多糖的结构双糖和多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接在一起形成的大分子，它们的结构复杂，包括直链式和支链式两类。
双糖和多糖的结构决定了它们的生理功能和生物活性。
四、糖的生物作用糖类是生物体内的主要能量来源，通过代谢过程，葡萄糖可以被分解为丙酮酸和丙酸，产生大量的ATP分子，为细胞提供能量。
2. 糖原和淀粉的储存糖原是动物体内的主要能量储备物质，存储在肝脏和肌肉组织中，当体内需要能量时，糖原可以迅速被分解为葡萄糖进行能量代谢。
而淀粉是植物体内的能量储备物质，主要储存在种子、根茎和果实等部位。
3. 结构组成糖类是植物细胞壁的主要组成部分，纤维素是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成，它赋予植物细胞壁良好的稳定性和结构支撑。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
糖1
二糖
葡萄糖+果糖 葡萄糖 果糖 水解 葡萄糖+葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 水解 葡萄糖+半乳糖 乳糖 葡萄糖 半乳糖
脱水缩合 水解 淀粉是植物细胞中主要的能源物质
多糖
纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 糖原是人和动物体中的储能物质
思考： 思考：
糖尿病与糖的摄取有关吗？ 糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限 制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？ 制糖尿病人甜味食品及馒头、米饭等主食？ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃 有人认为，吃糖过多或吃得过饱， 肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
讨论: 讨论: 1．早上不吃早餐就上课，第三、四 早上不吃早餐就上课，第三、 节课你的感觉怎样？ 节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时， 当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？ 为什么？
糖类是主要的能源物质
糖类是细胞生命活动的主要能源物质
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖原和脂肪 C．脂肪和糖原 B．脂肪和蛋白质 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 C．储能的唯一物质 B. 储 能 的 主 要 物 质 D．细胞膜的主要成分
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 C．糖原 B．淀粉 D．麦芽糖
男性：标准体重（ ）＝身高（ ）－ ）＝身高 ）－105 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－ 女性：标准体重（ ）＝身高（ ）－ ）＝身高 ）－100 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－
二、细胞中的脂质
2.4细胞中的糖类和脂质
葡萄糖
麦芽糖
H2 O
HO O OH
HO
OH
葡萄糖
水解
麦芽糖
HO 葡萄糖 OH
思考；葡萄糖可以口 服，也可以静脉注射 进入人体细胞，蔗糖 是否可以呢？为什么？
.
提示：蔗糖只能口服而不 可以静脉注射，因为蔗糖 是二糖，必须经过消化作 用分解成两分子单糖后才 能进入细胞。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
2.常见脂质：
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧 的含量远远少于糖,而氢 的含量更多。不溶于水， 溶于脂溶性有机溶剂： 如丙酮氯仿、乙醚等。
C、H、O ①脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大 量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
二糖
蔗糖 乳糖
都能提供能量
种类 淀粉
分布 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中
功能
储存能量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
多 糖
纤维素 肝糖原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
能量多。
第4节
细胞中的糖类和脂质
2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质.
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
请同学们阅读P30-31,了解糖类
的元素组成、单糖、二糖、多糖的 分子式，种类、分布及功能?
高中生物-细胞中的糖和脂质
植物： 淀粉
构成它们的
动物：糖原 基本单位都
肌糖原
是葡萄糖
纤维素
种类 淀粉
分布
谷类作物的种子、变 态茎或根等储藏器官
功能
储存能量
消化分解成葡萄糖才能被吸收
多糖 纤维素 植物细胞的细胞壁
（C6H 10O5）
糖 原
n
肝糖原 肌糖原
动物的肝脏 动物的肌肉组织
几丁质 甲壳类动物和昆虫的 （壳多糖） 外骨骼中、真菌细胞
3、固醇
组成元素: C、H、O
种类
功能
胆固醇 参与脂质的运输，构成动物细 胞膜的重要成分
性激素 （雌性激素、 促进人和动物生殖器官的发育 雄性激素） 以及生殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
维生素D3
【思考1】北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷 类和菜叶，为何长了一身肥肉？
【答案】北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以 相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时， 糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组 织等处储存起来。（肥育）
半乳糖 C6H12O6
细胞中的糖类 二糖 两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
蔗糖
甘蔗、甜菜
都能提供
二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒 能量
乳糖 人和动物乳汁
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
乳糖耐受 （有乳糖酶）
乳糖不耐受 （没有乳糖酶）
细胞中的糖类
多糖 水解后能够生成多分子单糖的糖 分子式：（C6H10O5）n
1. 动物脂肪主要分布在人和 动物体内的皮下、大网膜 和肠系膜等部位。某些动 物还在特定的部位储存脂 肪，如骆驼的驼峰。
2. 植物的脂肪多储存在种子 里，如花生、油菜、大豆、 向日葵、松、核桃、蓖麻。
三种多糖最初水解产物是二糖,最终水解产物是单糖.
三种多糖最初水解产物是二糖,最终水解产物是单糖.《三种多糖的水解产物探究：从二糖到单糖的转变》一、引言在生物化学中，多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物。
其中，淀粉、葡聚糖和纤维素是三种非常重要的多糖。
在生物体内，这些多糖会被水解酶分解成二糖和最终的单糖，为生物提供能量和其他重要的营养物质。
本文将对三种多糖的水解过程进行深入探讨，探寻其水解产物的转变过程。
二、淀粉的水解过程1. 淀粉的结构和功能淀粉是植物细胞中的主要储能多糖，其分子由α-葡聚糖单元组成。
淀粉在生物体内起着储存能量的重要作用。
2. 水解酶对淀粉的作用β-淀粉酶和α-淀粉酶是淀粉水解的关键酶，它们可以将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。
3. 淀粉的水解产物转变初步水解产物是麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。
三、葡聚糖的水解过程1. 葡聚糖的结构和功能葡聚糖是真菌和海藻细胞壁的主要组成部分，它也是一种重要的多糖。
2. 水解酶对葡聚糖的作用β-葡聚糖酶和α-葡聚糖酶是葡聚糖水解的关键酶，它们可以将葡聚糖分解成半乳糖和葡萄糖。
3. 葡聚糖的水解产物转变初步水解产物是半乳糖，最终水解产物是葡萄糖。
四、纤维素的水解过程1. 纤维素的结构和功能纤维素是植物细胞壁的主要组成部分，它是一种结构多糖，并提供了植物细胞的机械支撑。
2. 水解酶对纤维素的作用β-葡聚糖酶和纤维素酶是纤维素水解的关键酶，它们可以将纤维素分解成葡萄糖单糖。
3. 纤维素的水解产物转变初步水解产物和最终水解产物都是葡萄糖。
五、总结与展望通过对淀粉、葡聚糖和纤维素的水解过程进行全面探讨，我们可以清晰地看到三种多糖的水解产物由二糖转变为单糖的过程。
这一过程不仅提供了生物体所需的能量和营养物质，也为生物体的生长和发育提供了重要的基础。
在未来的研究中，我们可以进一步探索多糖的水解机制，为生物化学和生物技术领域的发展贡献新的思路和方法。
个人观点与理解：对于多糖水解过程，我深信深度和广度兼具的探讨是非常重要的。
高中生物必修一第四节、细胞中的糖类和脂质
与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富， 但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造 成血管堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并没 有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。
脂质的分类：
脂肪
（C、H、 O）
分布 皮下／大网膜／肠系膜
作用 储能物质／保温／缓冲／减压 分布: 脑／卵细胞／肝脏／大豆种子
磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 （C、H、O
、N、P）
胆固醇： 构成细胞膜，参与脂质运输 固醇 性激素： 促进生殖器官的发育及生 殖细胞的形成 （C、H、O） 促进钙和磷的吸收 维生素Ｄ：
单 体 单 糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多 糖 蛋白质 核 酸
化学元素
单体 多聚体
葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 核苷酸 A B C 淀粉 D 糖原
能源 物质
脂肪 E
储能 物质
蛋白质 F
结构 物质
核酸 G
遗传 物质
主要功能
多肽
DNA 淀粉
三、生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的 碳链 为基本骨架,由许多单体 连接成多聚体.
5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有
粘多糖。可以保护润滑的作用。
一、规律方法：
(1)动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 (2)动物细胞特有的糖： 糖原、乳糖、半乳糖 (3)植物细胞特有的糖： 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.3 组成细胞的分子 细胞中的糖类 人教版(2019)高中生物必修一(思维导图)
•淀粉
•糖原 •纤维素
淀粉、糖原和纤维素都 是由许多葡萄糖连接而 成的，构成它们的基本 单位都是葡萄糖分子。
种类
淀粉
分布
植物粮食作物的种子、 变态茎或根以及果实 等储藏器官中
功能
储存能量
多 纤维素 糖
肝糖原 糖 原
肌糖原
植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
支持和保护细胞
储存能量， 调节血糖
1.并非所有的糖类都是能源物质。如核糖、脱氧 核糖核糖都不能氧化供能
2.纤维素并非所有生物细胞壁的主要成分。
3.并非所有的糖类都可用斐林试剂检测。 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖
4.二糖或多糖必须水解成单糖后才能细胞吸收，因此 葡萄糖可以口服也可以注射，但蔗糖只能口服。
5.植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素。
壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药 、化工等方面有广泛的用途。例如几丁质能与溶液中的 重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于 制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮 肤；等等。
几丁质是外骨骼 的重要组成成分
与社会的联系
•《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖” 建议是:控制添加糖的摄入量每天摄入不超过 50g，最好控制在25g以下(添加糖是指在食物的 烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各 结合水 种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖)。 统计表明，市场上的一些饮料(如碳酸饮料、乳 酸菌饮料等)，每100mL可能含糖就达到10g;很 多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果 喝一瓶(500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量 就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿 病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。
高考生物总复习一第2章
2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?
(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。
血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下， 蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就 会凝固起来，不易溶解于水。
(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。
绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变 性，失去蛋白酶的功能。
组成人体 的主要元素
铁
硫 钠 氯
Fe
S Na Cl
0.4
0.3 0.2 0.2
镁
Mg
0.1
4
地壳中各种元素的含量
5
水 无机化合物 无机盐
二、组成细 胞的化合物
有机化合物
糖类
脂质 蛋白质 核酸
2. 水的存在形式及生理功能
形式 自由水 定义 含量 功能
1.是细胞内的良好溶剂 细胞中游离 态的水，可 95%以上 2.参与细胞内的生化反 应 以自由流动 3.运送养料和代谢废物 细胞中与其 他化合物结 约4.5% 合的水
一、氨基酸及其种类
结构通式为：
R NH2 C COOH H
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2) 和一个羧基(—COOH)，还有一分子氢和一个特有的 R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫 中心碳原子。
R基不同，氨基酸就不同
• 如：甘氨酸的R基是—H，丙氨
酸R基是—CH3
请写出下面两种氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH CH COOH OH NH2 苯丙氨酸 CH2 CH COOH NH2
2、材料用具
人的口腔上皮细胞、大烧杯、小烧杯、温度计、滴管、 消毒牙签、载玻片、盖玻片、铁架台、石棉网、火柴、酒 精灯、吸水纸、显微镜。 质量分数为0.9%的NaCl溶液，质量分数为8%的盐酸， 吡罗红甲基绿染色剂，蒸馏水。
生物必修一第2章第4节 细胞中的糖类和脂质
4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成
A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 5．下列属于植物二糖的是
D.CO2和H2O
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
6．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
7．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
b.缓冲和减压 c.保温
肥胖症 患者
厌 食 症 患 者
二、磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参 与血液中脂质的运输
三、固醇 性激素：促进人和动物生殖器官发育 及生殖细胞形成
维生素D：能有效促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中 脂质的运输
多聚体 多糖 蛋白质 核酸
脂肪
功能 能源 物质
结构 物质
遗传 物质
储能 物质
随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的
是（D ）
A.由两个单糖脱水缩合而成 B.必须水解成单糖才能被细胞吸收 C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D.两个半乳糖结合形成一个乳糖
2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医
给他喝葡萄糖水，这样做主要为了（C ）
D.维生素D
5 . 不能为生命活动提供能量的物质是
（ D）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素
6 . 细胞中脂肪的作用是 A.细胞膜的主要成分 C.酶的主要成分
（D ） B.激素的主要成分 D. 主要的物质储能
7、下列有关生物大分子组成的叙述
中，错误的是( A )
必修1第1～3章复习提纲
三、冲洗涂片 （蒸馏水） 四、染色 五、观察
人口腔上皮细胞 DNA、RNA分布 洋葱鳞片叶内表皮 细胞DNA、RNA分布
三、核酸的结构
－－核酸是由核苷酸连接而成的长链
1、基本组成单位是什么？由哪些分子组成？ （核苷酸）
磷酸
五碳 糖
含N碱基
2、基本组成元素有哪些？ C、H、O、N、P
核苷酸的种类
－五碳糖不同
能源物质总结：
细胞中重要的能源物质：葡萄糖 植物细胞中储能物质： 淀粉 动物细胞中储能物质： 糖原 生物体内的储能物质： 脂肪 生物体生命活动的主要能源物质： 糖类
三、生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分
子，都是由许多基本的组成单位连接而成
的。
每一个单体都以若干个相连的碳原子
构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
DNA与RNA在化学组成上的区别
磷酸
AGCT
脱氧 核糖
脱氧核苷酸
磷酸
G碱基 C胞嘧啶 A腺嘌呤 鸟嘌呤 T胸腺嘧啶 AGCU
核糖核苷酸
核糖
G碱基 C胞嘧啶 A腺嘌呤 U尿嘧啶 鸟嘌呤
共有几种碱基？能构 成几种核苷酸？
脱氧核苷酸的种类（4种）
脱氧 核糖
A
脱氧 核糖
G
腺嘌呤脱氧核苷酸
5、免疫作用：抗体
6、识别作用：糖蛋白
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。
氨基酸的结构通式：
R
O
或简写成：
R
H N H
C H
C
OH
H2N—CH—COOH
—NH 一个氨基 （ 2 每个氨基酸分子至少 都含有 ） 和 一个羧基 （ —COOH ）。 同一个碳原子 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 R基 氨基酸分子种类的不同，在于 的不同。 氨基酸的 -NH 、-COOH、-H是否连在同一个“C” 2 判断依据 上