办酒席注意事项 后发

农村自办酒席注意事项

农民红白喜事、生子嫁女时多要办酒席。近年来，自办酒席食物中毒事件时有发生，应引起高度重视。据统计，2009年上海市农村自办酒席发生集体食物中毒事件10起，占全市发生食物中毒总数的27.7%，中毒人数207人占全市食物中毒总人数的16.1 %。2010年8月17日中午，吉林市大口钦镇一村民家举行婚宴，当晚，参加婚宴的120名宾客先后出现恶心、呕吐、发热、腹痛等症状，陆续被送到医院救治后痊愈。甘肃省对2001年至2006年6月发生的食物中毒情况进行统计分析发现，5年半时的食物中毒事件135起，中毒3073人，死亡39人，大多数起因于农村家宴卫生条件差，加工环节不符合卫生要求。农村自办酒席食物中毒严重威胁农民健康，绝不可忽视。为避免发生食物中毒，要求自家办酒席时要严格做到：①自办酒席前要先到有关部门备案（预防保健科，食品协管员），以便能够得到卫生防疫部门的指导。②事先要检查水源，井水要消毒，并做好水源地防护。③要到正规农贸市场购买食品，不买腐败变质食品，购买食品时要查看生产日期、保质期，要索取发票。

④加工食品的人员应有健康证明，并在近3天内没有患过任何传染性疾病。⑤生熟食品要分别加工、存放；加工生熟食品时要分别洗手，防止交叉污染。⑥冻食品要彻底解冻后再使用，食品要煮熟，特别是肉要煮透，不吃半生不熟的豆角。⑦餐具应使用专用水池（盆）洗刷干净，用前消毒。⑧常温下放置超过2小时以上的熟食不能再吃。冰箱保存的食品再吃时定要热透。