国际邮轮乘务管理专业人才培养方案

国际邮轮乘务管理专业人才培养方案

一、专业名称与代码

专业名称：国际邮轮乘务管理

专业代码：600302

二、招生对象与修学年限

招生对象：普通高中毕业生。

修学年限：基本学制三年，学习年限

3-5 年。

三、培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应国内外邮轮行业和高星级酒店第一线需要的，具有良好的职业道德和敬业精神、健康的身心素质、扎实的专业知识、较高的英语水平和熟练的实践技能，具备较强的职业可持续发展能力，具备从事国内外邮轮行业和高星级酒店各职业岗位群对客服务及基层管理实际工作的基础知识和基本技能，具有职业生涯发展基础，具有较好的社会责任感、创新精神、实践能力的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型专门人才。

四、人才培养规格

（二）知识、能力和素质结构

1.知识结构

（1）人文基础知识

a.了解邮轮旅游相关的人文知识；

b.了解邮轮旅游目的地国家的人文概况；

c.掌握邮轮服务的沟通技巧及礼仪规范。

（2 ）专业知识

a.掌握现代邮轮或酒店基层管理的相关知识；

b.熟悉现代邮轮客舱、餐饮、娱乐等部门的业务知识；

c.了解邮轮旅游的发展趋势及对邮轮乘务员服务技能的要求；

d.掌握高星级酒店客房、餐厅、前厅等部门的服务技能和业务知识。

2.能力结构

（1 ）通用能力

a.具有较强的文字和口头表达能力；

b.具有较强的外语和计算机应用能力；

c.具有较强的组织协调能力和团结协作能力；

d.具有较强的分析、解决问题和实践动手能力。

（2 ）职业能力

a.具有邮轮或酒店客房、餐饮、娱乐等部门所需的服务技能；

b.具有较强的职业英语表达和交流能力；

c.具有国际豪华邮轮对客服务的专业技能；

d.掌握船员基本安全、船舶保安意识等技能。

3.素质结构

（1 ）基本素质

a.热爱祖国，拥护党的领导，热爱社会主义，拥护党的路线方针政策，具有民主法制观念和公民意识，遵纪守法；

b.树立科学的世界观和方法论，有正确的世界观、人生观和价值观，有良好的社会公德及行为规范；

c.具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。

（2 ）职业素养

a.具有强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神，具有现代服务意识；

b.热爱企业，爱岗敬业，忠实履行岗位职责，真心实意为顾客服务；

c.具有较强的吃苦耐劳品质和服从意识；

d.诚实守信，讲求信誉，信守承诺，用语礼貌，善待顾客，服务规范。

五、职业能力分析

六、培养模式

根据专业人才培养目标，从专业技术的岗位需求出发，对典型工作任务进行整合，转化为面向工作过程的教学任务。本专业以校企合作为前提条件，设计符合行业岗位能力需要的培养目标和课程体系，以职业能力训练和职业素质养成为主线，形成具有代表性的“工学结合、海陆相通”的人才培

养模式。

基本学制为2.5+0.5。其中第1、2学期为公共基础学习阶段，重点对学生进行认知实践和专业基本知识的教学；第3、4学期为专业学习阶段，分别实施餐饮服务与管理、客舱服务与管理、宾客服务与管理、休闲娱乐服务与管理等专项职业能力培养；第4学期，对学生进行专业方向教学。其

中选择邮轮乘务方向的学生第5学期在酒店进行毕业实习，积累陆上星级酒店服务资质以满足邮轮

企业要求的高星级酒店工作资历，第6学期返校学习，考取相关职业资格证书，参加就业招聘等。

选择酒店方向的学生第5学期继续在校内进行专业学习以及相关职业资格证书的考试，第6学期则到酒店进行毕业实习。通过工学结合、海陆相通的人才培养过程，实现各种能力的有效融合与提升，同时因材施教，以人为本，确保学生个个拥有“双证书”，从而成为用人单位认可和欢迎的高素质技能型人才。

七、课程体系

国际邮轮乘务管理专业的课程体系主要由公共基础课、专业基础课、专业课、素质拓展课和毕业教学环节组成。其中，公共基础课由学校统一安排开展。专业基础课又分为必修课与选修课两部分，专业基础必修课主要由国际邮轮乘务管理从业人员须具备的基础知识性课程组成，专业基础选修课的开设意在增加本专业学生的专业综合素养，为之后的就业添砖加瓦。专业必修课即本专业的核心课程，是每个学生必须学习的课程。通过这些课程的学习，学生将掌握国际邮轮乘务主要岗位的知识与技能。专业选修课的开设让学生能了解更多自己感兴趣的和邮轮及国际酒店相关的其它岗位的知识与技能。素质拓展课中的职业证书课程为学生在毕业时取得双证提供了保障。毕业教学环节的顶岗实习为学生今后走入社会走向工作岗位提供了学习与适应的时间与机会。

专业核心课程描述

八、实践教学体系

1.实践教学体系的构建

根据人才培养目标及职业发展规律，结合课程教学，设置基础能力实践、专项能力实践和综合能力实践三块递进式的实践教学体系。基本技能侧重操作性，专业技能注重技术应用性，综合技能强调综合实践性。将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能和技术。

理论课与实践课的比例至少达到1:1。实践教学学时不少于总学时的40%，保证学生有足够的

课时进行实践能力训练。把实践教学内容贯穿于课堂内外，除课堂实操、实训外，还包括短学期酒店专项实践，学生社团、考证考级、学科竞赛等实践活动，以及顶岗实习和社会实践等。

2.实践教学的组织与实施

本专业的实践教学体系按基本技能、专业技能和综合技能三个层次循序渐进地安排实践教学内容。其中，第1、2学期为邮轮认知实训、邮轮服务礼仪和形体训练实践；第3、4、5、6学期为课

堂教学专项模块实训、船员基本能力实训、仿真实训；第5、6学期为邮轮及酒店见习、毕业顶岗实

习；邮轮实用英语及相关配套英语课程实践将贯穿整个三年的学习。

综合技能