农产品加工包装PPT

农产品加工包装策略
目 录
第一节 农产品加工策略 第二节 农产品包装策略 第三节 农产品品牌策略
第一节 农产品加工
—、农产品加工的定义 以农业生产中植物性产品和动物性产品为原 料，通过一定的工程技术处理，使其改变外观形 态或内在属性的物理及化学过程；同时也是通过 一定的管理技术处理，使其由初级产品转变为制 成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。Biblioteka 四、农产品加工的方式与方法
（一）、农产品加工方式 1.初加工 又称粗加工，是指对农产品进行除杂去废、挑选整理的加 工，是为了便于包装、储藏和运输，或为进一步加工创造 条件而进行的处理。 2.深加工 深加工，又称精加工，是在初加工的基础上，根据产品特 点和市场需求，对初加工产品进一步加工成比较精细的半 成品、成品或系列产品的处理工作。
三、农产品加工的意义
1.农产品加工有利于增进对农产品的消费 2.农产品加工能够提升农产品的价值 3.农产品加工能够保护有益成分 4.农产品加工可以延长储藏时间 5.农产品加工能够有效提高农产品综合利用率 6.农产品加工是农民增收的有效途径
蔬菜产销路径示意图
第一种模式为“七位一体”的流通链条。特点是：链条长、流通成本高，终端菜价高。 这种模式是最常见蔬菜流通的主要模式。 第二种模式为“五位一体”的流通链条。特点是：链条较短，流通成本较低，终端菜 价较低。 第三种模式为 “四位一体”的流通链条。特点是：链条短，流通成本低，终端菜价 低。 第四种模式为 “三位一体”的流通链条。特点是：链条短，流通成本低，终端菜价低。 此模式适合本地蔬菜产销。
二、农产品加工的分类
国际划分5个类别： (1)食品、饮料和烟草加工 (2)纺织、服装和皮革加工 (3)木材、木材产品和家具制造 (4)纸张和纸张制造 (5)橡胶产品加工
中国划分为12个行业： （1）食品加工业 （2）食品制造业 （3）饮料制造业； （4）烟草加工业； （5）纺织业； （6）服装及其他纤维制造业； （7）皮革、羽绒及其他制品业； （8）木材加工及竹藤棕草制品业； （9）家具制造业； （10）造纸及纸制品业； （11）印刷业记录媒介复制； （12）橡胶制品业。
农产品加工前与加工后的对比
加 工 前
加 工 后
第二节 农产品的包装
一、农产品包装的概念
产品包装是整体产品的一个重要组成部分，绝大多数产 品都要经过包装后生产过程才算完成。在现代市场营销中， 对商品包装的要求越来越高，早已不再拘泥于过去的那种 保护商品，方便携带的功能。心理学研究表明：在人类接 受的信息总和中，由视觉器官获得的占83%，听觉占11%， 嗅觉占3．5%，触觉占1．5%，味觉占1%。因此，通过包 装设计，激发顾客的购买欲望，提高农产品市场竞争力， 是农产品营销者必须高度重视的问题。现在发达国家的农 产品是一流的产品，一流的包装，一流的价格。而我国的 农产品则是一流的产品，三流的包装，三流的价格。新加 坡进口的中国农产品与美国农产品包装有明显的差距，他 们是印制精美的标准包装箱，而我们的则是蛇皮袋、麻袋 之类的原始包装，价格差距可想而知
四、食品包装的要求 1.做好食品包装的条件 (1)充分体现食品特性及包装要求是做好包装的基本 条件。 (2)全面掌握包装材料性能是选择适度包装的前提 (3)系统了解包装技术是进行合理包装的条件。 (4)体现食品的市场定位和对环境的适应性是食品包 装考虑的重点。 (5)合理设计是实现良好包装的关键。
（二）、农产品加工方法 农产品加工方法，是指为改变农产品的理化性状而对 加工对象所实施的各种手段和措施的工作组合。 1.除杂去废加工 2.分类分等加工 3.切削分割加工 4.粉碎加工 5.压缩打包加工 6.配兑加工 7.腌渍加工 8.编织加工 9.提纯加工 10.提液加工 11.干燥脱水加工 12.冷冻冷藏加工 13.消毒杀菌加工 14.密封包装加工
三、食品包装的分类 （1）按包装在流通过程中的作用分类分为运输包 装和销售包装。 （2）按包装结构分类分为贴体包装、热收缩包装、 携带包装、托盘包装、组合包装等。 （3）按包装材料和包装物分类分为纸与纸板、塑 料、金属、复合材料、玻璃陶器、木材及其他类。 （4）包装按销售范围分类，分成国际市场包装、 国内市场包装、特种需要包装和一般名用包装等。
谢谢大家！


2．突出商品农产品用途和使用方法的包装策略 突出商品农产品用途和用法的策略是通过包 装的文字、图形及其组合告诉消费者，该农产品 是什么样的产品，有什么特别之处，在哪种场合 使用，如何使用最佳，使用后的效果是什么。这 种包装给人们简明易懂的启示，让人一看就懂， 一用就会，并有知识性和趣味性，比较受消费者 欢迎。

3．展示企业整体形象的包装策略 企业形象对产品营销具有四两拨千斤的作用， 因此，很多企业从产品经营之初就注重企业形象 的展示与美誉度的积淀。运用这种包装策略的企 业文化积淀比较深厚。有的企业挖掘企业文化透 彻，并且能与开发的农产品有机地融合起来宣传， 达到了既展示企业文化，介绍其产品，给消费者 留下深刻印象，又有利于促销的目的。
五、评价食品包装质量的原则
(1)包装的保护性原则。 (2)包装的卫生、安全原则。 (3)包装的方便、适销原则。 (4)包装的加工适应性原则。 (5)包装的经济性原则。
六、食品包装的设计规范
（—）食品包装设计的法律法规 《食品卫生法》、《国家产品质量法》、《商标法》、 《专利法》 （二）食品包装相关标准 一类为食品包装材料和容器的技术规格和性能指标； 二类为食品包装材料和容器的卫生标准； 三类为食品包装材料和容器卫生标准的分析方法； 四类是有关食品包装的标签标准，主要有《食品标签通 用标准》、《特殊营养食品标签标准》、《饮料、酒标 签标准》。


4．突出农产品特殊要素的包装策略 任何一种商品农产品都有一定的特殊背景， 如历史、地理背景，人文习俗背景，神话传说或 自然景观背景等，包装设计中恰如其分地运用这 些特殊要素，能有效地区别同类产品，同时使消 费者将产品与背景进行有效链接，迅速建立概念。 这种包装策略运作得好，给人以联想的感觉，有 利于增强人们购买欲望，扩大销路。
二、农产品包装具体策略 1．突出商品农产品形象的包装策略 2．突出商品农产品用途和使用方法的包装策略 3．展示企业整体形象的包装策略 4．突出农产品特殊要素的包装策略


1．突出商品农产品形象的包装策略 突出农产品形象，是指在包装上通过多种表现 方式突出该农产品是什么、有什么功能、内部成 分、结构如何等形象要素的表现方式。这一策略 着重于展示农产品的直观形象。随着购买过程中 自主选择空间的不断增大，新产品不断涌现，厂 商很难将所有产品的全部信息都详细地向消费者 介绍，这种包装策略通过在包装上再现产品品质、 功能、色彩、美感等，有助于商品充分地传达自 身信息，给选购者直观印象，真实可信，以产品 本身的魅力吸引消费者，缩短选择的过程。
七、食品包装策略 1.突出食品形象的包装策略 2.突出食品用途和使用方法的包装策略 3.展示企业整体形象的包装策略 4.突出食品特殊要素的包装策略
第三节 农产品品牌策略
一、品牌 1.品牌的概念
品牌是由名称、述语、标记、符号或图案等要素组 合而成的，用于体现某个销售或某种产品或服务 的独特性，并使之与其他销售者的产品和服务相 区别，借以促进销售的记号。 品牌标识系统的要素： 品牌名称、品牌标志、品牌角色、商标：
2.品牌的命名 （1）以功能命名。 （2）以人物命名。 （3）以地域命名。 （4）以吉利美好事物命名。 （5）以制法命名。 （6）以动植物形象命名。 （7）以企业名称命名。 （8）以译音命名。
二、品牌的作用 1.品牌是缩短购买决策过程的桥梁。 2.品牌是企业形象宣传的出发点和回归点。 3. 品牌有助于降低价格弹性，促进产品组合的扩 展。 4.品牌是企业无形资产的最终载体。