辣牛肉墨西哥薄饼的做法

辣牛肉墨西哥薄饼的做法
材料
墨西哥薄饼6块洋葱1个切幼粒免治牛肉200克车打芝士碎50克芫茜碎适量酸忌廉牛肉腌料：辣椒粉1茶匙孜然粉1茶匙蒜粉1茶匙洋葱粉1茶匙红椒粉½茶匙盐及黑胡椒适量番茄莎莎：番茄2个青柠汁1个紫洋葱½个芫茜碎10克葱花10克盐及黑胡椒适量
做法
step11
制作番茄莎莎。

将番茄及紫洋葱切粒
step22
准备一个大碗，加入番茄粒、紫洋葱粒、青柠汁、芫茜碎、葱花、盐及黑胡椒拌匀
step33
放入雪柜冷藏1小时
step44
准备另一个大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋葱粉、红椒粉、盐及黑胡椒拌匀，腌15分钟
step55
用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入免治牛肉煮5分钟直至全熟，盛起备用
step66
用中火烧热白镬，加入墨西哥薄饼
step77
放上牛肉平放，洒上芝士碎及芫茜
step88
放上另一块墨西哥薄饼，煎至薄饼底部香脆，然后反转煮至芝士溶化
step99
将墨西哥薄饼放在砧板上切角
step1010
伴以酸忌廉及番茄莎莎享用
材料
软壳蟹2只墨西哥薄饼1块芒果1个火箭菜20克车打芝士碎50克中筋粉50克牛奶100毫升水适量盐½茶匙砂糖1茶匙芒果沙律酱材料：芒果1个沙律酱60克蜜糖2汤匙
做法
step11
制作芒果沙律酱，将芒果切半起肉
step22
将芒果肉、沙律酱及蜜糖放入搅拌机中搅拌至滑溜
step33
放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时
step44
制作薄饼，将芒果起肉切粒
step55
将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用
step66
准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆
step77
将蟹平均沾上粉浆。

准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆
step88
捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半
step99
在墨西哥薄饼上洒上芝士，放在焗炉内焗5-8分钟直至芝士溶化
step1010
将墨西哥薄饼取出，放上软壳蟹
step1111
在软壳蟹上面挤上芒果沙律酱，放上芒果粒及火箭菜
step1212
将薄饼切成四份即成
材料
家福迷你法式薄饼1包RDF鸭肝酱1罐美奶滋1条家福猪肝抹酱原味1罐鲔鱼罐头1罐燻鲑鱼1包
做法
step11
「家福猪肝抹酱原味」罐头跟「RDF鸭肝酱」罐头打开，倒出抹酱，分别放于不同的小碗中。

step22
鲔鱼罐头打开，沥干罐头中的油或盐水，加入适量的美奶滋，将鲔鱼肉和美奶滋均匀搅散，放入小碗中备用。

step33
燻鲑鱼一包打开，将一片片燻鲑鱼片放于盘子上。

step44
「家福迷你法式薄饼」1包打开退冰，放于盘子上，提供给客人自由取用，迷你法式薄饼上可涂上鸭肝酱，或是美奶滋鲔鱼泥、猪肝酱、燻鲑鱼片等….随意自行搭配，是法国人在家庭派对上常见的派对小食。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。