第一章 公共营养师职业道德
公共营养师基础理论-第一章 职业道德.
预防医学系 周纯先教授主讲
第一节
职业道德基本知识
• 一、道德 • 道德---是一定社会，一定阶级调节人与人 之间，个人与社会，个人与自然之间各种 关系的行为规范的总和。这种规范是社会 舆论，传统习惯，教育和内心信念来维持 的。它渗透于生活的各个方面，即是人们 应当遵守的行为准则，又是对人们思想和 行为进行评价的标准。
2、诚实守信
• 诚实，就是忠诚老实，不讲假话。诚
实的人能忠实于事物的本来面目，不 歪曲，不篡改事实，同时也不隐瞒自 己的真实思想，光明磊落，言语真切， 处事实在。 • 诚实的人反对投机取巧，趋炎附势， 弄虚作假，口是心非。
• 守信， 就是信守诺言，说话算数，讲
信誉，重信用，履行自己应承担的义 务。 • 诚实和守信两者意思是相通的，诚实 是守信的基础，守信是诚实的具体表 现。 • 诚实守信是为人处世的一种美德，也 是一种社会公德，是任何一个有自尊 心的人进行自我约束的基本要求。
2、社会主义职业道德的产生是社会 主义事业发展的客观要求 • 要保障社会领域中出现的各种职业， 行业和事业的顺利发展，保持个人利 益，职业集体利益和整个社会利益的 基本一致，平衡个职业集体之间的关 系，需要适用于不同产业，行业，职 业的职业道德去调整。
•Hale Waihona Puke • 3、社会主义职业道德是在对古今中外职业 道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的 • 社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀 职业道德的继承和发展； • 对已往社会统治集团和其他阶级职业活动 中所产生的职业道德也有间接的继承； • 并批判地继承了西方职业道德的精华。 • 社会主义职业道德亦是在同各种腐朽的道 德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。
四、科学求实，精益求精，开拓创新
公共营养师基础知识--12职业道德与医学基础
公共营养师基础知识第一章公共营养师职业道德第一节职业道德的基本知识✧职业道德的基本内涵：职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
✧职业道德特点是：1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性✧社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会✧公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力第二节公共营养师职业守则✧公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者✧公共营养师职业守则：1遵纪守法诚实守信团结协作2忠于职守爱岗敬业钻研业务3认真负责服务于民平等待人4科学求实精益求精开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理学一人体结构1.细胞（60兆亿）2.组织3.器官、系统和人体的分部（头、颈、躯干、四肢）二运动系统组成及功能1.骨：成人206块，颅骨、躯干骨、四肢骨2.骨连接：骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质。
骨质包括有机质和无机质，前者主要由骨胶原纤维和黏多糖组成，使骨具有韧性和弹性; 后者主要有钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成,使骨具有硬度和脆性。
人体内99%的钙存在于骨和齿中。
骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙，分黄骨髓和红骨髓。
红骨髓有造血功能，成人后脂肪逐渐代替红骨髓，形成黄骨髓骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。
骨连接包括直接连接和间接连接。
间接连接称关节3.肌肉（600多块）三消化系统组成及其功能1.消化管口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→：上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道（1）消化管的大体构造1）口腔—消化管的起始部。
在人的一生中先后有两组牙发生，第一组称为乳牙，一般在出生后六个月开始萌出，3岁初出全，工20个，6岁开始先后自然脱落，并逐渐长出第二组牙（恒牙）替换全部乳牙，恒牙共32个，臼齿20，切齿8，犬齿4。
三级营养师第01章_公共营养师职业道德
1 、在市场经济条件下,职业道德具有( C E )的社会功能
A鼓励人们自由选择职业 B 遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化
D最大限度的克服人们受利益驱动
E符合总书记提出的"八荣八耻"
济南科苑学校
2
的选项是(
、正确阐述职业道德与人的事业的关系
)
A 职业道德是做人的行为准则
第一层次所强调的具体职业规范的特点比
较明显，并且带有强烈的可操作性和历史继承 性。它只适用于本行业或本企业、本部门内部。 这一层次的具体规范十分庞杂，只能由各行各 业自己去制定。
济南科苑学校
第二层次提出的五项基本规范虽然不具有具体职 业的特点，但它是介于社会主义职业道德的核心规范 与具体行业道德规范之间的职业行为准则。它既概括 了各行各业职业道德的共同特点，同时也是对各行各 业提出的共同的要求。它所反映的是社会的公共利益， 而不是各行各业从业人员的自身利益，它们是为人民 服务核心规范的具体化。因此只有按照这些基本规范 去做，其职业行为才能符合人民群众的意愿。
济南科苑学校
５、奉献社会
奉献社会就是积极自觉地为社会做贡献。这是
社会主义职业道德的本质特征。奉献社会自始至终
体现在爱岗敬业、诚实守信、办事公道和服务群众
的各种要求之中。奉献社会并不意味着不要个人的
正当利益，不要个人的幸福。恰恰相反，一个自觉 奉献社会的人，他才真正找到了个人幸福的支撑点。 奉献和个人利益是辩证统一的。
和。这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心 信念来维持的。它渗透于生活的各个方面，既是人们 应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评 价的标准。
济南科苑学校
公共营养师课件第一章公共营养师职业道德
公共营养师职业道德的重要性
公共营养师职业道德是公共营养事业可持续发展的关键，它对于保护公众健 康、提升职业形象、维护行业权威具有重要意义。
公共营养师职业道德的定义和原则
公共营养师职业道德包括公共营养师应遵守的行为准则，涵盖诚实守信、专业判断、患者隐私保护等原 则，确保提供准确、可靠、专业的服务。
公共营养师职业道德的职业行 为规范
公共营养师应遵守行业规范，包括尊重患者权益、诚实守信、保护患者隐私、 持续学习和发展自己的专业知识和技能等。
公共营养师职业道德的职业发 展要求
公共营养师应积极提升自己的专业素养，不断学习新知识和技能，参与行业 发展和规范制定，努力提高自己的专业水平和社会声誉。
公共营养师职业道德的实践与 应用
公共营养师职业道德的核心价 值观
公共营养师职业道德的核心价值观包括专业精神、责任意识、关爱患者、团 队合作和持续学习等，为公共营养师提供行为指导和职业发展方向。
公共营养师职业道德的基本职 责
公共营养师的基本职责是提供全面、个性化的膳食和营养咨询，制定营养方 案，推广健康饮食习惯，促进公众的健康与福祉。
公共营养师职业道德的实践与应用包括在临床和社区环境中提供个性化的膳 食和营养服务，组织健康教育和宣传活动，参与公共政策制定等。
公共营养师职业道德[仅供借鉴]
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62
特选课件
小肠液的分泌
小肠液是一种弱碱性液体，pH约为7.6，成年 人每日分泌量约1-3L。
成分：
1、水、电解质 2、粘液、免疫球蛋白、 3、肠激酶、小肠淀粉酶
63
特选课件
小肠的吸收功能
被动转运 被动扩散 易化扩散 滤过作用 渗透
主动转运
64
特选课件
大肠的消化吸收功能
吸收水分 大肠内的细菌能分解残渣合成维生素B复合物
5.社会主义职业道德基本规范
爱岗敬业， 诚实守信， 办事公道， 服务群众， 奉献社会。
7
特选课件
第二节公共营养师职业守则
遵纪守法,诚实守信,团结协作 忠于职守,爱岗敬业,钻研业务 认真负责,服务人民,平等待人 科学求实,精业求精,开拓创新
8
特选课件
第二章人体解剖生理基础
第一章公共营养师职业道德
第一节职业道德基本知识 第二节公共营养师职业守则
1
特选课件
第一节职业道德基本知识
道德 职业道德 社会主义职业道德 社会主义职业道德的基本规范
2
特选课件
1.道德
一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人 与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范 的总和。
3
特选课件
功能：排出机体 溶于水的代谢产 物。
45
特选课件
免疫系统
免疫细胞 (淋巴细胞、抗原呈递细胞 及白细胞、浆细胞、肥大细胞等)
淋巴组织 (弥散淋巴组织、淋巴小结)
免疫系统
中枢淋巴器官(胸腺、骨髓) 淋巴器官
周围淋巴器官(淋巴结、脾等)
免疫分子
46
免疫应答反应:特异性免疫应答、非特异性免疫应答。
职业道德
第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基础知识一、道德道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
二、职业道德职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德是社会道德职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
1、职业道德特点第一是行业性，第二是连续性，第三是实用性及规范性，第四是社会性和时代性2、职业道德的社会作用他能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心，良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
三、社会主义职业道德1、社会主义职业道德的基本特征社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的有机社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
2、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求3、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的四、社会主义职业道德的基本规范1、爱岗敬业2、诚实守信3、办事公道4、服务群众5、奉献社会第二节公共营养师职业守则1、遵纪守法，诚实守信，团结协作2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务3、认真负责，服务人民，平等待人4、科学求实，精益求精，开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、人体结构（构成人体的基本单位是细胞）1、细胞细胞是构成人体的基本结构和功能单位。
虽然细胞的大小和形态各异，但除极少数细胞（红细胞）外，均有细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成。
细胞膜以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质，是维持细胞形态和实现细胞内外物质和信息交换的屏障和门户。
第一章公共营养师职业道德
公共营养师职业道德一、职业道德基本知识1、道德的定义道德是一定社会，一定阶级调节人与人之间，个人与社会之间、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
2、职业道德的定义和特点职业道德就是符合职业特点的所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德的特点包括：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性及时代性3、社会主义职业道德的基本特征社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，而是贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。
4、社会主义职业道德的基本规范内容爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会二、公共营养师职业守则1、遵纪守法、诚实守信、团结协作2、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务3、认真负责、服务于民、平等待人4、科学求实、精益求精、开拓创新①公共营养师的职业定义是：从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。
②公共营养是职业道德不具有法律约束力③所谓“职业”需具备下列特征：目的性，社会性，稳定性，规范性，群体性④一种职业区别与另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的服务对象和从业方式等不同予以体现。
⑤职业分类体系则通过职业代码、职业名称、职业定义、职业包括的主要工作内容等，描述出每一个职业类别的内涵与外延⑥职业是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，职业道德的社会作用具体表现在：_ACDE____A、调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B、是社会精神文明健身的基础性工程C、有利于维护和提高本行业的信誉D、促进本行业的发展E、有助于提高全社会的道德水平F、影响着公共生活的公共秩序、文明礼貌⑦面对我国营养不良现状公共营养师应该树立预防为主的观念。
三级营养师第01章_公共营养师职业道德
建立良好的沟通技巧
倾听：认真听取对方的意见和需求理解对方的观点和立场 表达：清晰、准确地表达自己的观点和意见避免使用模糊、歧义的语言 尊重：尊重对方的观点和立场避免使用攻击性、贬低性的语言 反馈：及时给予对方反馈让对方了解自己的观点和意见是否被理解和接受 协商：与对方进行协商和讨论寻求共同点和解决方案 调整：根据对方的反馈和协商结果调整自己的观点和意见以达到更好的沟
通效果
积极参与行业交流与合作
参加行业会议和研讨会了解行业动 态和发展趋势
与同行交流经验分享知识和技能
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
加入行业协会参与行业标准制定和 政策制定
参与行业公益活动提高行业形象和 影响力
不断反思与改进
定期自我评估：对 自己的工作表现进 行反思和评估
持续学习：不断学 习新知识和技能提 高专业水平
添加副标题
公共营养师职业道德
汇报人：
目录
CONTENTS
01 添加目录标题
02 公共营养师职业道 德的重要性
03 公共营养师职业道 德的基本原则
04 公共营养师职业道 德的具体要求
05 公共营养师职业道 德的实践与提升
添加章节标题
公共营养师职业道德的 重要性
公共营养师职业道德的定义
职业道德：公共营养师在执业过程中应遵循的职业道德规范 重要性：职业道德是公共营养师履行职责、维护公众健康的重要保障 内容：包括诚实守信、尊重客户、公正公平、专业胜任、持续学习等 遵守：公共营养师应自觉遵守职业道德规范提高职业素养维护职业形象
公共营养师职业道德的 实践与提升
学习专业知识：不断学习和更新营 养学知识提高专业素养
提升职业素养
公共营养师考试 职业道德1
A勇于创新是成功的重要条件 B团结协作是成功的保证 C勤劳节俭是重要的社会
美德 D诚实守信是为人之本 52、下列说法中，没有违背办事公道的选项是（C） A某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口 B某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务 C某商场管理人员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务 D某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种
23．营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( BDE ) A．严肃待客,表情冷漠 B．主动服务,细致周到 C．夸大其词,不守医秘 D．亲切友好,宾至如归 E．微笑大方,不厌其烦 24．营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德( ACD ) A．为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河 B．授课地点可以安排在各种场合 C．为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品 D．语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众 E．讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展 25．营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( ACD ) A．不择手段,向对象推销自己的产品 B．耐心解释咨询对象的疑问 C．信口开河,乱下营养不良的结论 D．把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力 E．严肃批评咨询对象的不科学饮食行为 26．职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活 动紧密相关的是( ABCDE ) A．道德情操 B．道德品质 C．道德准则 D．道德原则和规范的总和 E．以上都是
A要按照一个标准来办事，各打五十大板
原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人 40、下列不属于社会主义职业道德规范的是D A、爱岗敬业 B、服务群众 A、集体主义 B、爱国主义
B站在公正立场上按同一标准和同一
D不因为亲朋好友就给予特别照顾
C、诚实守信 D、开拓创新 C、为人民服务 D、社会主义
公共营养师(基础知识)：第一章-公共营养师职业道德课件
体重增长
l
健康妇女若不限制饮食，孕期一般增加体重 10~12.5kg。孕早期(1~3个月)增重较少， 而孕中期(4~6个月)和孕后期(7~9个月) 则每周稳定地增加约350~400g。
据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围
孕前体重/身高类别
低(BMI <19.8) 正常(BMI 19.8~ 26.0) 高(BMI 26.0~29.0) 肥胖(BMI >29.0)
值观。 l (8)职业道德承载着企业文化和凝聚力，影响深远。
4.职业道德的特点
行业性 连续性 实用规范性 社会时代性
5.社会主义职业道德基本规范
l 爱岗敬业， l 诚实守信， l 办事公道， l 服务群众， l 奉献社会。
第二节公共营养师职业守则
l 遵纪守法,诚实守信,团结协作 l 忠于职守,爱岗敬业,钻研业务 l 认真负责,服务人民,平等待人 l 科学求实,精业求精,开拓创新
2.营养需要
l 能量： 44kcal/kg.day (基础代谢) l 蛋白质：每增加1kg体重需160g蛋白质积累。 l 脂肪：每日每kg体重需脂肪4-6g l 碳水化合物：占总能量的50-60%，以谷类为
主
矿物质
l --钙：奶及奶制品，豆类，芝麻，小虾皮，海带 l --碘：海带，紫菜，海鱼，虾，贝类，碘盐；每周一
胆汁的分泌
l 胆汁是由肝细胞不断生成的，生成后肝管流出， 经胆总管而至十二指肠，或由肝管转入胆囊而 存贮于胆囊，当消化时再由胆囊排出至十二指 肠。
胆汁
l 一种较浓的具有苦味的有色液汁。 l 人的胆汁(由肝直接分泌的胆汁)呈金黄色或
橘棕色，肝胆汁呈弱碱性(pH为7.4)， ， l 胆囊胆汁(在胆囊中贮存过的胆汁)则因浓缩
公共营养师第01章职业道德
A 树立干一行、爱一行、专一行的观念 B 多转行，多学习知识，多受锻炼 C 可以转行，但不可盲目，否则不利于成长 D 干一行就干到底，否则就是缺少职业道德
A 和 C 符合爱岗敬业与职业选择辩证统一 的道理。B和 D则是与这意义
有利于实现生产资料和劳动力的较好结合 有利于取得较大的经济效益 有利于优化社会风气 有利于促进人的全面发展
爱岗敬业与职业选择
（二）劳动力市场的开放为人们的职 业选择提供了有利条件
（三）当前的就业现实要求人们爱岗 敬业
干一行、爱一行、专一行
多选知识部分题：
道德是人区别动物的重要标志。
道德始终被社会所重视，将其看作是 做人的根本。
道德在社会发展中的重要地位作用
道德是调节社会关系的重要手段。 它是从伦理学的意义上，提出做人的准 则，即规范个人行为应该做什么，不应 该做什么
如果有人突破了道德规范，就要受 到批评教育、舆论谴责或自责
道德的约束主要靠自律。
中华民族优秀的传统道德
多选知识部分题：
当企业行为与公共利益之间发生冲突时，你 认为采取以下哪些做法具有合理性？（ ）
A 投诉举报 B 维护企业利益 C 说服企业领导人以公共利益为重 D 保持沉默
道理同上，A、C是可选择的做法。比如， 还有偷税、造假帐、排污、诈骗等诸如此类 的问题，都可能是出题点
3.办事公道
办事公道，要求从业人员在职业活 动中要坚持原则，实事求是，以国 家和人民的利益为重，公平合理地 处理各种关系
爱岗敬业的具体要求
树立职业理想 强化职业责任 提高职业技能
2.诚实守信
诚实守信是为人之本、从业之要。这不 仅是对从业人员的职业道德要求，也是 整个思想道德建设的重要内容
第一章 公共营养师职业道德范文
第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识一道德道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会之间、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持的。
二职业道德职业道德就是铜人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德的特点：行业性：连续性：实用性与规范性：社会性及时代性。
三社会主义职业道德1。
基本特征：公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展。
不仅为个人，为社会、为人民、为集体。
2．社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求3．社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的。
四社会主义职业道德的基本规范内容：爱岗敬业；诚实守信；办事公道；服务群众；奉献社会第二节公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
1.遵纪守法，诚实守信，团结协作2.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务3.认真负责，服务于民，平等待人4.科学求实，精益求精，开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一人体结构细胞---组织---系统---器官细胞：细胞膜+细胞质+细胞核液态脂质、内质网、核糖体、线粒体、溶酶体组织：上皮组织上皮细胞、细胞间质结缔组织疏松、致密、脂肪、网状、软骨、骨骼、血液肌组织骨骼肌、平滑肌、心肌神经组织神经元、神经胶质细胞二运动系统组成及功能骨骨质（有机质、无机质。
韧、弹、硬、脆）、骨膜、骨髓（红、黄）、血管、神经骨连接骨骼肌三消化系统组成及功能消化管口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲、结、直肠）消化腺分泌消化液----唾液腺、胃腺、胰、肝、肠腺四呼吸系统组成及功能呼吸道鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支肺气体交换的场所五循环系统组成及功能进行血液循环的动力和管道系统心血管系统心脏、动脉、毛细血管、静脉淋巴系统淋巴管道、淋巴器官正常人血浆的PH为7.35~7.45.血浆糖类主要是葡萄糖，简称血糖，浓度3.9~6.1mmmol/L。
第一章 公共营养师职业道德
第一章
公共营养师职业道德
公共营养师职业道德
职业道德基本知识
公共营养师职业守则
第一节
职业道德基本知识
道德 职业道德 社会主义职业道德 社会主义职业道德的基本规范
第一节 职业道德基本知识
一、道德
道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个
体与社会、个体与自然之间各种关系的行为规范的总
和。这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心 信念来维持的。它渗透于生活的各个方面，既是人们 应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评 价的标准。
四、社会主义职业道德的基本规范
《中共中央关于加强社会主义精神文明建设若
干问题的决议》规定了我们今天各行各业都应共同
遵守的职业道德的五项基本规范，即“爱岗敬业、
诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会”。其
中，为人民服务是社会主义职业道德的核心规范，
它是贯穿于全社会共同的职业道德之中的基本精神。
全社会共同的职业道德规范与职业道德核心规
５、奉献社会
奉献社会就是全心全意地为社会做贡献，是为人
民服务精神的最高体现。这是社会主义职业道德的本
质特征。奉献社会自始至终体现在爱岗敬业、诚实守
信、办事公道和服务群众的各种要求之中。奉献就是不 期望等价的回报和酬劳，而愿意为他人、为社会或为真 理正义献出自己的力量，包括宝贵的生命。奉献社会并 不意味着不要个人的正当利益，不要个人的幸福。恰恰 相反，一个自觉奉献社会的人，他才真正找到了个人幸
四、科学求实，精益求精，开拓创新
在业务上精益求精，对待工作一丝不苟，严格遵照技术 指导或规程实施，保证工作质量。尊重科学知识，开展工作 有理有据；经常关注国内外营养科学发展的新趋势，及时更
公共营养师职业道德
什么是公共营养师
从事营养指导、营养与食品安全知识传 播，促进社会公众健康工作的专业人员 。
在教育领域工作的公共营养师 在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和 餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。
在商务领域工作的公共营养师 在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产， 对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药 公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并 投放市场。
产业的发展等等。
发展前景
壹
我国的营养专业人才十分紧 缺，公共营养师的就业前景 非常广阔。
贰
公共营养师可以针对健康和 亚健康人群做营养咨询、指 导工作。
叁
公共营养师不仅可以在社区 发挥重要作用，还可为企业 员工、白领、高级管理人员、 运动员、家庭提供教育、辅 导、指导等服务。
职业概况
国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水 平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础， 也是社会经济发展的目标。 随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食、营养 状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的 双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁 人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引 导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
营养师-基础知识-第一章 公共营养师职业道德
营养师-基础知识-第一章公共营养师职业道德[单选题]1.社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种（江南博哥）社会意识。
[河北省2015年5月二级真题]A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济参考答案：A参考解析：社会主义职业道德是建立在公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。
[单选题]3.公共营养师的核心工作内容是()。
[河北省2014年9月二级真题]A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务参考答案：D参考解析：公共营养师要认真负责、服务于民、平等待人，以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重，尊重服务对象平等权利，一视同仁。
[单选题]5.下列关于道德的说法中，正确的有()。
A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性参考答案：C参考解析：没有试题分析[单选题]6.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是()。
A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性参考答案：D参考解析：没有试题分析[单选题]7.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。
其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。
A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加参考答案：B参考解析：没有试题分析[单选题]8.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是()。
A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠参考答案：D参考解析：没有试题分析[单选题]9.下列不属于企业文化功能的是()。
公共营养师基础知识教材
公共营养师基础知识教材第一篇：公共营养师基础知识教材公共营养师基础知识教材WORD版本第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识道德道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持的。
它渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。
二、职业道德职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德是社会道德在职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
1．职业道德特点职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。
第一是行业性，即要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。
第二是连续性，具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史继承性。
第三是实用性及规范性，即根据职业活动的具体要求，对人们在职业活动中的行为用条例、章程、守则、制度、公约等形式做出规定。
第四是社会性和时代性，职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的c·职业化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。
随着时代的变化职业道德也在发展，在一定程度上体现着当时社会道德的普遍要求，具有时代性。
2．职业道德的社会作用职业道德具有重要的社会作用。
它能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
蔫三、社会主义职业道德社会主义职业道德是一种新型的职业道德，是社会主义道德的有机组成部分，伴随着社会主义事业的实践而产生、形成和发展，是社会主义职业活动不断完善和经验的总结。
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守信， 就是信守诺言，说话算数， 守信， 就是信守诺言，说话算数，讲信 重信用，履行自己应承担的义务。 誉，重信用，履行自己应承担的义务。 诚实和守信两者意思是相通的， 诚实和守信两者意思是相通的，诚实是守 信的基础，守信是诚实的具体表现。 信的基础，守信是诚实的具体表现。 诚实守信是为人处世的一种美德， 诚实守信是为人处世的一种美德，也是一 种社会公德， 种社会公德，是任何一个有自尊心的人进 行自我约束的基本要求。 行自我约束的基本要求。
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第二节 公共营养师职业守则
公共营养师职业守则是对从事 公共营养师职业守则是对从事 公共营养师职业的人员的职业品德， 公共营养师职业的人员的职业品德， 职业纪律，职业责任，职业义务， 职业纪律，职业责任，职业义务， 专业技术胜任能力及与同行， 专业技术胜任能力及与同行，社会 关系等方面的要求， 关系等方面的要求，是每一个从事 公共营养师职业的人员必须遵守和 履行的。 履行的。
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5、奉献社会 、
奉献社会就是全心全意为社会作贡 奉献社会就是全心全意为社会作贡 是为人民服务精神的最高体现。 献，是为人民服务精神的最高体现。 有这种精神境界的人把一切都奉献 给国家、人民和社会。 给国家、人民和社会。 奉献就是不期望等价的回报和酬劳 就是不期望等价的回报和酬劳， 奉献就是不期望等价的回报和酬劳， 而愿意为他人，为社会或真理， 而愿意为他人，为社会或真理，为 正义献出自己的力量， 正义献出自己的力量，包括宝贵的 生命。 生命。
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第三是实用性及规范性， 第三是实用性及规范性，即根据职业活 动的具体要求， 动的具体要求，对人们在职业活动中的 行为用条列，章程，守则，制度， 行为用条列，章程，守则，制度，公约 等形式做出规定。 等形式做出规定。 第四是社会性和时代性， 第四是社会性和时代性，职业道德是一 定的社会或阶级的道德原则和规范的 职业化” “职业化”，不是离开阶级道德和社会 道德而独立存在的。 道德而独立存在的。随着时代的变化职 业道德也在发展，在一定程度上体现着 业道德也在发展， 当时社会道德的普遍要求，具有时代性。 当时社会道德的普遍要求，具有时代性。
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3、社会主义职业道德是在对古今中外职 业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来 的 社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀 职业道德的继承和发展； 职业道德的继承和发展； 对已往社会统治集团和其他阶级职业活动 中所产生的职业道德也有间接的继承； 中所产生的职业道德也有间接的继承； 并批判地继承了西方职业道德的精华。 并批判地继承了西方职业道德的精华。 社会主义职业道德亦是在同各种腐朽的道 德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。 德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。
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3、办事公道
办事公道是指从业人员在办事情处 办事公道是指从业人员在办事情处 理问题时，要站在公正的立场上， 理问题时，要站在公正的立场上， 按照同一标准和同一原则办事的职 业道德规范。 业道德规范。 不可因为是亲朋好友就给予特别照 更不能利用职权挟嫌刁难， 顾，更不能利用职权挟嫌刁难，办 事公道要以一定的个人道德修养为 基础。 基础。
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三、社会主义职业道德 社会主义道德是一种新型的职业 道德， 道德，是社会主义道德的有机组成 部分， 部分，伴随着社会主义事业的实践 而生产，形成和发展， 而生产，形成和发展，是社会主义 职业活动不断完善和经验的总结。 职业活动不断完善和经验的总结。
第一章
公共营养师职业道德
主讲人： 主讲人：程伟 LOGO
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第一节 职业道德基本知识
一、道德 道德---是一定社会， 道德 是一定社会，一定阶级调节人与 是一定社会 人之间，个人与社会， 人之间，个人与社会，个人与自然之间 各种关系的行为规范的总和。 各种关系的行为规范的总和。这种规范 是社会舆论，传统习惯， 是社会舆论，传统习惯，教育和内心信 念来维持的。它渗透于生活的各个方面， 念来维持的。它渗透于生活的各个方面， 即是人们应当遵守的行为准则， 即是人们应当遵守的行为准则，又是对 人们思想和行为进行评价的标准。 人们思想和行为进行评价的标准。
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2、诚实守信 、
诚实，就是忠诚老实，不讲假话。 诚实，就是忠诚老实，不讲假话。 诚实的人能忠实于事物的本来面目， 诚实的人能忠实于事物的本来面目， 不歪曲，不篡改事实， 不歪曲，不篡改事实，同时也不隐瞒 自己的真实思想，光明磊落， 自己的真实思想，光明磊落，言语真 处事实在。 切，处事实在。 诚实的人反对投机取巧，趋炎附势， 诚实的人反对投机取巧，趋炎附势， 弄虚作假，口是心非。 弄虚作假，口义职业道德的基本特征 社会主义职业道德是建立在以 公有制为主体的经济基础之上的一 种社会意识， 种社会意识，是在社会主义道德指 导下形成与发展的。 导下形成与发展的。人们不论从事 哪种职业，都不仅是为个人谋生， 哪种职业，都不仅是为个人谋生， 都贯穿着为社会，为人民， 都贯穿着为社会，为人民，为集体 服务这一根本要求。 服务这一根本要求。
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四、社会主义职业道德的基本规范
社会主义职业道德基本规范包含五个 社会主义职业道德基本规范包含五个 基本规范包含 方面的内容 的内容， 方面的内容，既 服务群众， 服务群众， 奉献社会， 奉献社会， 爱岗敬业， 爱岗敬业， 诚实守信， 诚实守信， 办事公道。 办事公道。
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一，遵纪守法，诚实守信，团结协作
公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查 和评价， 和评价，以及对居民和团体食品消费行为的指 导。 在工作中必须严格遵守国家政府部门的相关法 法规和制度， 律，法规和制度，如《中华人民共和国食品卫 生法》《保健食品注册管理办法》 》《保健食品注册管理办法 生法》《保健食品注册管理办法》等，并集合 工作进行广泛宣传。 工作进行广泛宣传。 必须以社会主义职业道德准则规范自己的行为， 必须以社会主义职业道德准则规范自己的行为， 特别是在涉及食品功能以及食品安全等方面的 问题时，应当坚持实事求是的作风， 问题时，应当坚持实事求是的作风，对群众做 到信守诺言，履行应承担的责任，义务。 到信守诺言，履行应承担的责任，义务。
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2、职业道德的社会作用
职业道德具有重要的社会作用。 职业道德具有重要的社会作用。 它能调节职业交往中从业人员内部以及 从业人员与服务对象间的关系； 从业人员与服务对象间的关系； 从业人员良好的职业道德有助于维护和 提高本行业的信誉； 提高本行业的信誉； 员工的责任心， 员工的责任心，良好的知识和能力素质 及优质的服务是促进本行业发展的主要 活力， 活力，并且对整个社会道德水平的提高 发挥重要作用。 发挥重要作用。
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4、服务群众
服务群众是为人民服务精神的集中 服务群众是为人民服务精神的集中 表现。 表现。 服务群众体现了职业与人民群众的 服务群众体现了职业与人民群众的 关系， 关系，说明工作的主要服务对象是 人民群众。 人民群众。 服务群众的要求是依靠人民群众 的要求是依靠人民群众， 服务群众的要求是依靠人民群众， 时时刻刻为群众着想，急群众所急， 时时刻刻为群众着想，急群众所急， 忧群众所忧，乐群众所乐。 忧群众所忧，乐群众所乐。
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1、职业道德特点
职业道德与一般的道德有着密切的联系， 职业道德与一般的道德有着密切的联系， 同时也有自己的特征。 同时也有自己的特征。 第一是行业性，即要鲜明的表达职业义务， 第一是行业性，即要鲜明的表达职业义务， 职业责任以及职业行为上的道德准则。 职业责任以及职业行为上的道德准则。 第二是连续性， 第二是连续性，具有不断发展和世代延续 的特征和一定的历史继承性。 的特征和一定的历史继承性。
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二、职业道 德
职业道德：就是同人们的职业活动紧密联系的， 职业道德：就是同人们的职业活动紧密联系的， 符合职业特点所要求的道德准则， 符合职业特点所要求的道德准则，道德情操与道 德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中 德品质的总和， 一种内在的，非强制性的约束机制。 一种内在的，非强制性的约束机制。 职业道德是社会道德在职业活动中的具体化，是 职业道德是社会道德在职业活动中的具体化， 是社会道德在职业活动中的具体化 从业人员在职业活动中的行为标准和要求， 从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且 是本行业对社会所承担的道德责任和义务。 是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
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2、社会主义职业道德的产生是社会 主义事业发展的客观要求 要保障社会领域中出现的各种职业， 要保障社会领域中出现的各种职业， 行业和事业的顺利发展， 行业和事业的顺利发展，保持个人利 益，职业集体利益和整个社会利益的 基本一致， 基本一致，平衡个职业集体之间的关 需要适用于不同产业，行业， 系，需要适用于不同产业，行业，职 业的职业道德去调整。 业的职业道德去调整。
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1、爱岗敬业 、
爱岗敬业是为人民服务和集体主义精神的 爱岗敬业是为人民服务和集体主义精神的 具体体现， 具体体现，是社会主义职业道德一切基本 规范的基础。 规范的基础。 爱岗就是热爱自己的岗位 热爱本职工作。 就是热爱自己的岗位， 爱岗就是热爱自己的岗位，热爱本职工作。 爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。 爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。 敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工 敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工 勤勤恳恳，兢兢业业，忠于职守， 作，勤勤恳恳，兢兢业业，忠于职守，尽 职尽则。爱岗是敬业的基础， 职尽则。爱岗是敬业的基础，敬业是爱岗 的具体表现， 的具体表现，爱岗敬业是为人民服务精神 的具体表现。 的具体表现。