肽链数蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量
蛋白质中氨基酸数
蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，为生物计算题型的命题提供了很好的素材，因此，对蛋白质中有关数量的计算题应重点关注。
现对此归类如下：题型1 有关蛋白质相对分子质量的计算在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱水数×18（水的相对分子质量）【例1】组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少【解析】本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128－100×18＝11128。
题型2 有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ－1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ－ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数肽链数【例2】若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）条 B. 2条条条【答案】C【解析】据脱水量，可求出脱水数＝1908÷18＝106，形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和＝11935＋1908＝13843，则氨基酸总数＝13843÷127＝109，所以肽链数＝氨基酸数脱水数=109－106＝3。
变式：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子【解析】本题首先要搞清楚，多肽水解消耗水分子数=多肽形成时生成水分子数；其次，要知道，要使形成多肽时生成的水分子数最多，只有当氨基酸数最多和肽链数最少两个条件同时满足时才会发生。
蛋白质相关的计算
蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目、相对分子质量对应关系表如下：假设氨基酸的平均相对分子质量为a ，由n 个氨基酸①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数②氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 的总数⑥O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 的总数－脱水数⑦H 原子数＝各氨基酸中H 的总数－2×脱水数特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R 基团上有可能出现。
(3)氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A 、B 、C 三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：① A 、B 、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：(33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种)②A 、B 、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3×2×1＝6种)形成二肽的种类： (3×2＝6种)（1）有m 种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成n 肽的种类：mn（2）有m 种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成n 肽的种类：m(m-1)(m-2)(m-3)……(m-n+1)n 个(4)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因) mRNA 蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6 ∶ 3 ∶ 1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA (基因)上的6个碱基。
多肽分子量怎么计算
多肽分子量怎么计算
多肽如果有10种氨基酸构成则是10肽，构成10肽生成9个肽键和9分子水，所以这个十肽的分子量=十个氨基酸分子量之和-18*9。
如果生成多肽有n个氨基酸，则生成n-1个水分子，用氨基酸分子量之和-18*（n-1）.
氨基酸数=肽链数+肽键数
肽键数=脱去的水分子数
蛋白质的相对分子质量= 氨基酸数*氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子总相对分子质量
一般就是带公式……
给一道例题吧——
20种氨基酸平均相对分子质量128 ，蛋白质相对分子质量128 蛋白质相对分子质量10228 在形成蛋白质分子时脱去水总量为1548，组成蛋白质的肽链数字
开始计算
脱去水总量为1548，脱去水的数量=1548/18=86
肽键数=86个
蛋白质的相对分子质量= 氨基酸数*氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子总相对分子质量
代数
10228=氨基酸数*128-1548
氨基酸数=92个
肽链数=氨基酸数-肽键数=92-86=6。
新教材高中生物蛋白质的相关计算
高中生物蛋白质的相关计算【知识链接】1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
(不考虑形成二硫键)2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。
根据以上规律填写下表相关内容：(氨基酸平均相对分子质量为a。
)3.环状肽的结构与计算（1）环状肽如图所示：根据图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环状肽时比形成一条直链肽要多生成一个水分子)。
(2)计算蛋白质相对分子质量时别忽略了二硫键：当肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即2个H)。
[典例] 下表所示为人体中某种蛋白质的结构组成，下列相关叙述不正确的是( )A.组成该蛋白质的氨基酸种类一般不超过21种B.该蛋白质由3条肽链构成C.合成该蛋白质时至少失去207分子的水D.氨基酸之间通过肽键相连接，构成多肽链答案 C解析组成人体中蛋白质的氨基酸大约21种，故组成该蛋白质的氨基酸一般不超过21种，A 正确；该蛋白质含有27个羧基，其中R基上含有24个羧基，故含有27－24＝3条肽链，B 正确；由以上分析可知，该蛋白质含有3条肽链，故合成该蛋白质时至少失去207－3＝204分子的水，C错误；氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键相连接，构成多肽链，D正确。
[对点训练]1.生长抑素(SS)是一种含14个氨基酸的环状多肽，由下丘脑合成释放，构成SS的基本单位的平均相对分子质量为m。
下列说法错误的是( )A.1分子SS的相对分子质量可以表示为14m－252B.在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H2OC.SS中有可能不含有游离的氨基D.SS可与双缩脲试剂发生紫色反应答案 B2.下图为胰岛素原分子加工成为成熟的胰岛素分子示意图，有关叙述正确的是( )A.胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和羧基B.胰岛素原分子不能与双缩脲试剂反应C.胰岛素分子共含有49个肽键D.胰岛素分子不具有空间结构答案 C3.如图为某同学写的组成蛋白质的氨基酸的结构通式，下列叙述正确的是( )A.该同学所写的结构通式是正确的B.结构最简单的氨基酸的R基为—HC.构成人体蛋白质的氨基酸的R基有100多种D.每个氨基酸均只有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上答案 B4.某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。
高一生物蛋白质计算题及详解
例2：构成有机体一种蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，由100个氨基酸组成的2条多肽链的蛋白质的分子量为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：蛋白质的分子量 = 氨基酸数目 × 氨基酸的平均相对分子质量 - 脱水数 × 18。2. 已知条件：氨基酸的平均相对分子质量 = 128，氨基酸数目 = 100，肽链数 = 2。3. 计算脱水数：脱水数 = 氨基酸数目 - 肽链数 = 100 - 2 = 98。4. 代入公式计算：蛋白质的分子量 = 100 × 128 - 98 × 18 = 11036。详解：本题与例1类似，但增加了肽链数的考虑。在脱水缩合过程中，每形成一个肽链，就会减少一个水分子。因此，脱水数等于氨基酸数目减去肽链数。
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
例3：某多肽分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸（甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，赖氨酸C6H14N2O2），则此多肽中含有赖氨酸的个数为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：在一条肽链中，当R基上没有N和O时，肽链中N和O的数量关系为N = O - 1。赖氨酸的R基上有一个-NH2，所以分子式中N的总数减去肽键和肽链末端中所含的N的数量，即可得到R基上所含的N的数量，而3种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有N。2. 已知条件：多肽分子式为C42H65N11O9，彻底水解后得到3种氨基酸。3. 计算肽键和肽链末端中所含的N的数量：由于这3种氨基酸的R基上均没有O，所以肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 肽键和肽链末端中所含的O的数量 - 1 = 9 - 1 = 8。4. 计算R基上所含的N的数量：R基上所含的N的数量 = 分子式中N的总数 - 肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 11 - 8 = 3。5. 由于只有赖氨酸的R基上有N，所以此多肽中含有赖氨酸的个数为3。详解：本题主要考察多肽分子中氨基酸数目的计算，特别是当已知多肽分子式和彻底水解后得到的氨基酸种类时，如何计算特定氨基酸的数目。需要掌握氨基酸脱水缩合过程中的基本关系，以及如何利用这些关系进行计算。
蛋白质中肽键数、脱水数和蛋白质(或多肽)相对分子质量的计算
蛋白质中肽键数、脱水数和蛋白质（或多肽）相对分子质量的计算示例：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有氨基酸100个。
回答下面的问题：某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。
（1）100个氨基酸形成具有一条肽链的蛋白质时，该蛋白质形成过程中脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（2）100个氨基酸形成具有两条肽链的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（3）100个氨基酸形成具有三条肽链的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（4）100个氨基酸形成了具有一条环形多肽，该环形多肽形成过程中应脱去水分子个，此环形多肽分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（5）100个氨基酸形成了具有两条肽链和一个环形多肽的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
【分析】氨基酸的结构通式如下图所示：（1）形成肽链时脱去水分子数和形成肽键数分析：每个氨基酸都至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。
在氨基酸缩合形成多肽时，连在同一碳原子上（α碳原子）的氨基和羧基（上图所示的氨基和羧基）分别于相邻氨基酸上的羧基和氨基结合，脱去一分子水，形成一个肽键。
因此，在氨基酸脱水缩合形成蛋白质或多肽的过程中，形成肽键的数目总是等于脱去水的数目。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，若是形成肽链，肽链一端总有一个氨基没有参与脱水缩合，另一端总有一个羧基不能脱水缩合。
①n个氨基酸共有连在α碳原子上氨基n个、羧基n个。
当n个氨基酸形成一条肽链时，α碳原子上有一个氨基和一个羧基未参与缩合，缩去n-1分子水、形成n-1个肽键。
②当n个氨基酸形成两条肽链时，α碳原子上有两个氨基和两个羧基未参与缩合，缩去n-2分子水、形成n-2个肽键。
③当n个氨基酸形成三条肽链时，α碳原子上有三个氨基和三个羧基未参与缩合，缩去n-3分子水、形成n-3个肽键；以此类推，当n个氨基酸形成m条肽链时，α碳原子上有m个氨基和m个个羧基未参与缩合，缩去n-m分子水、形成n-m个肽键。
2020届人教版高中生物必修一学案：2.2.2 蛋白质的相关计算及多样性含答案
第2课时蛋白质的相关计算及多样性学习目标1．学会计算蛋白质中肽键的数量及蛋白质的相对分子质量(重难点)。
2.理解蛋白质结构多样性的原因，并能通过举例说明蛋白质的功能多样性(重点)。
|基础知识|一、有关蛋白质的相关计算1．多个氨基酸通过脱水缩合形成的物质是多肽(肽链)，一条肽链上至少含有1个氨基和1个羧基，如果有更多的氨基和羧基，则一定位于氨基酸的R基上。
2．两个氨基酸脱水缩合形成的物质是二肽，该物质含有1个肽键；三个氨基酸脱水缩合形成的物质是三肽，该物质中含有2个肽键；以此类推，n个氨基酸脱水缩合形成的物质中含n－1个肽键。
3．形成一个肽键伴随着会失去1个水，如果每个氨基酸平均相对分子质量是120，则n 个氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中要失去n－1个水，质量要减少(n－1)×18。
二、蛋白质的结构及功能1．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量及排列顺序的千变万化。
(2)肽链方面：组成蛋白质的肽链经盘曲、折叠形成的空间结构不同。
2．蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质a．血红蛋白运输氧②催化作用b．胰岛素调节血糖浓度③运输功能c．绝大多数酶是蛋白质④免疫功能d．肌肉、毛发等的主要成分⑤信息传递和调节e．抗体是蛋白质答案①－d ②－c ③－a ④－e ⑤－b|自查自纠|1．一条肽链中只有一个氨基和一个羧基( )2．由n个氨基酸脱水缩合形成的肽链中，肽键数及脱去的水分子数都是n－1( ) 3．氨基酸种类和数量相同的蛋白质，其结构和功能不一定相同( )4．破坏了蛋白质的空间结构，则蛋白质中的肽键会失去( )5．抗体和血红蛋白都具有免疫作用( )6．部分激素是蛋白质，具有信息传递和调节的作用( )答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.√|图解图说|★若形成的多肽链是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。
蛋白质的脱水缩合
O= O=
O= O=
HH
HH
HO-C C ︱N- H +HO-C C ︱N- H
R1
R2
HH
HH
HO-C C ︱N--C C ︱N- H +H2O
R1
R2
O= O=
O=
HH
HH
HH
O=
O=
HO-C C ︱N- H +HO-C C ︱N- H +HO-C C ︱N- H
R1
R2
R3
练习1、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分 子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和 肽键数分别是（ ）
A．52、52
B．50、50 C．52、50 D．50、49
练习2、 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得 到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为 C
A．31 B．32 C．34 D．35
二、.有关蛋白质相对分子质量的计算
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18 （水的相对分子质量）。
注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目=脱去的水分子的数目= 氨基酸的数目
例2．某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。如果氨基酸的平均相对分子质 量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是
羧基数
例5. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个， 则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（ ）
A. 1016、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054
四．有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算
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3.结构特点：
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二、氨基酸的结合方式：脱水缩合 • 1．场所：核糖体 • 2. 模板：mRNA
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蛋白质多样性的原因有哪些？ 根本原因？
相关多样性的分析 • (2)DNA多样性与蛋白质多样性的关系
蛋白质的合成过程分析及其相关计算
• （1）一条肽链上至少有一个游离的氨基和 一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。 其余的氨基和羧基位于R基上。 。
训练2、关于下列四图的叙述中，正确的是
A．甲图中共有5种核苷酸 B．甲、乙、丙中“A”代表的物质均不相同 C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖 D．在小鼠的口腔细胞内检测到的化合物丁很可能是麦芽糖
形成过程：脱水缩合 盘曲折叠
一、结构单位——氨基酸 • 1．种类：约20种 • 2. 氨基酸通式的解读
• 变式题 [2012·长春模拟] 下图表示某种大分子物质的基 本单位，关于它的叙述中错误的是
• A．该物质是核糖核苷酸 • B．该物质含有C、H、O、N、P元素 • C．该物质聚合形成的大分子物质是RNA，它只分布在细
胞质中 • D．在T2噬菌体中找不到这种物质
ATP、DNA、RNA中A的含义：
训练4、已知20种氨基酸的平均分子质量为128，图中二硫键
（-S-S-）形成时会脱去2个氢。图1为某蛋白质的肽链结构示
意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意
图。请据图回答下列问题：
（1）该化合物由氨基酸脱去
个水分子形成,
这样的结合方式叫做
，
图1所示的蛋白质的相对分子质量约为
。
（2）图2中有
五种 四种 三种 二条 一种
元素
C、H、O、N、P
单位
四种脱氧核苷酸
物质
磷酸、脱氧核糖、碱基
长链 空间结构
两条脱氧核苷酸链 规则的双螺旋结构
请说出DNA和RNA结构的异同点。
训练1、由1分子的磷酸、碱基m和化合物a构成了化合 物b，如图所示。下列叙述正确的是
A．若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸 B．在禽流感病毒、幽门螺杆菌体内b均为4种 C．ATP脱去两个高能磷酸键，可形成b，a为核糖 D．若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解， 得到的化合物最多有8种
• A．在人体细胞内，a共有5种 • B．b在细胞核中经缩合反应合成丙 • C．区分甲与乙的依据是组成它们 • 的五碳糖不同 • D．在某人的神经细胞和肝细胞中， • 甲一般不同，丙一般相同
• （2）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－ 肽链数；
如果是环状肽 呢？
• （3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目× 氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数 ×18。
• （4）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 • 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； • 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有
的氨基或羧基数。 • （5）蛋白质中含有N、O原子数的计算 • N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原
• DNA、RNA与蛋白质的关系
例题1、某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其 分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这 些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些 小分子肽所需要的水分子总数依次是( )
• 例题2 生物体的生命活动都有共同的物质基础，图示中a、 b为有机小分子物质，甲、乙、丙代表有机大分子物质， 已知核糖体是由RNA和蛋白质构成的。则相关叙述正确的 是( )
子数＝各氨基酸中N原子总数； • O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O
原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分 子数。 Nhomakorabea返回目录
3.氨基酸与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系 DNA（基因）―转―录→mRNA―翻―译→蛋白质
碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数 6 ∶ 3∶ 1
在利用 DNA 中脱氧核苷酸数或 RNA 中核糖核苷酸数求其指导合成 的蛋白质中氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基 酸数为其最大值。
种R基，该肽链至少有
个游离的羧基。
（3）假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn组成,该肽的
氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸
有
个。
变式题、某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的 丙氨酸得到4条长短不等的多肽①(如图所示)，下列有关 形成的4条多肽与原来多肽比较②的叙述中，错误的是
A．O原子数目不变 B．肽键数目减少7个 C．C原子数目减少12个 D．氨基和羧基数目各增加3个
• 训练5、下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中 数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据 图判断下列叙述中不正确的是
• A.该蛋白质中含有两条肽链，49个肽键 • B.图2中含有的R基是①②④⑥⑧ • C.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 • D.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子
“DNA和蛋白质”高三复习 课
舟山二中 何莉莉
蛋白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者(体现者)。
酶
——催化作用
胰岛素 ——降低血糖
血红蛋白——运输氧气
抗体 ——免疫作用
结构蛋白——组成细胞和生物体
核酸是生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异 和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
DNA分子具有多样性的原因：