超市全年水果配置明细

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超市每月季节产品食品主要配备和特色

超市每月季节产品食品主要配备和特色

超市每月季节产品食品主要配备和特色1--3月超市食品区商品配备1月份节日比较多,户外的活动时间也增多了,行动半径也加大了.随之,饮食生活也随着春天的蔬菜上市而丰富起来,对于入学、升学、就职的人在环境变化的前期应为他们做好准备。

生活特性春天的喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。

天气虽然还是较冷,但是白天有时也较暖和,去户外活动,外出游览的活动半径增大了。

小孩要准备考试成为家里的中心大事。

海产品:海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼。

农产品:大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蚕豆。

水果:桔子、苹果、柠檬、草莓、哈密瓜、香蕉。

商品配置果蔬类:应季的水果、蔬菜很多。

感到春天气息的蔬菜多了。

菜花、油菜等占了2至3排。

鱼类:生鱼片的多种化和煮炖用鱼为主流。

以生鱼片柜台为中心什锦生鱼拼盘,分大、中、小三种包装,鱼的种类从6种至18种不等。

肉禽类:露天烧烤用肉增加商品充足。

切片涮肉改成了露天烧烤肉;充实烤肉品种,牛腿肉、腹肉切片、后腿烧烤用肉;烤肉家庭包装200g左右。

2月份由于天气寒冷,主妇们外出只限于买些日用品和食品,待在家里的时间明显增多。

这段时间应围绕家人的健康,老人和孩子的保健补养为中心,花时间精心制作菜肴。

生活特性由于天气寒冷人们懒于外出,室内活动时间长,最需要关心家人生活。

温暖的生活是基本要求,应注意健康和预防火灾。

主要品种海产品:鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

农产品:大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、洋白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

水果:桔子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。

商品配置果蔬类:以配菜用叶、百合根、柑桔、柠檬、为主新鲜的沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。

三叶芹是卷寿司用的,将根洗净用薄膜包装。

鱼类:沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照,刷锅系列也将结束,将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组,可采用相应的托盘包装以引人瞩目。

超市水果采购标准表

超市水果采购标准表

超市水果采购标准表
超市水果采购标准表
名称:超市水果采购标准表
适用范围:超市水果采购部门
生效日期:YYYY年MM月DD日
序号水果名称产地重量外观熟度储存条件价格备注
1 苹果中国 500g 光滑成熟阴凉干燥处¥2/个每周二上货
2 香蕉菲律宾 300g 黄色成熟通风处¥3/kg 每天补货
3 葡萄智利按箱紫色成熟冷藏¥15/箱每周四上货
4 草莓日本 200g 红色半成熟阴凉干燥处¥6/盒每天补货
5 橙子美国 500g 橙色成熟通风处¥4/个每周五上货
备注:水果的熟度根据颜色、外观、把握手感等综合判断;存储条件根据不同水果的特性而定;价格可能会根据市场供求状况进行调整;上货时间根据销售量和保鲜能力而定。

经营生鲜必备一年四季的时令蔬菜水果表

经营生鲜必备一年四季的时令蔬菜水果表

一年四季的时令蔬菜水果表春季(农历一~三月)蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。

夏季(农历四~六月)蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季(农历七~九月)蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季(农历十~十二月)蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

按月份排的时令蔬菜水果1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等4月:青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5月:青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月:卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等7月:豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月:青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等要吃就吃当季水果各种水果成熟时间汇总1月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月(春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙按季节分的时令蔬果:春季(农历一~三月)蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。

超市新商品分类表

超市新商品分类表
碟片(120102)
工具书(120103)
(1202)纸品
表格纸(120201)
书信纸(120202)
记事本(120203)
(1203)文具
档案整理用品(120301)
笔类(120302)
胶类文具(120303)
绘图(120304)
文具配件(120305)
其它文具(120306)
(1204)礼品
像册(120401)
男用内衣裤(150103)
(1502)睡衣
女睡衣(150201)
男睡衣(150202)
(1503)袜子
童袜(150301)
女袜(150302)
男袜(150303)
(1504)纺织类
床上用品(150401)
家庭装饰品(150402)
卫浴用品(150403)
厨房用品(150404)
(1505)婴儿用品
婴儿服饰及配件(150501)
冷藏面制品(040201)
冷藏蔬菜制品(040202)
冷藏肉制品(040203)
其它冷藏品(040204)
(0403)日配冷冻品
冰冻面点(040301)
冰冻冰品(040302)
冷冻糕点(040303)
其它冷冻品(040304)
(0404)蛋类
鲜蛋(040401)
加工蛋(040402)
其它蛋类(040403)
冰鲜海水鱼(030202)
冰鲜虾蟹类(030203)
冰鲜贝类(030204)
海藻丸类(030205)
水发制品(030206)
其它冰鲜类(030207)
(0303)冰冻水产
冰冻淡水鱼(030301)
冰冻海水鱼(030302)

超市货品清单

超市货品清单
15桶
500g
炒货蜜饯
思宏
思宏简装灰枣三级1000g
10袋
1000g
炒货蜜饯
思宏
思宏枣仁派252g
20袋
252g
炒货蜜饯
思宏
思宏桶装黑芝麻丸200g
15桶
200g
炒货蜜饯
思宏
思宏紫衣腰果118g
30袋
118g
炒货蜜饯
思宏
思宏阿胶灰枣500g
15袋
500g
炒货蜜饯
思宏
思宏桶装枣圈350g
15桶
350g
24罐
340g
罐头方便食品
梅林
梅林美味午餐肉罐头340g
24罐
340g
罐头方便食品
梅林
梅林四鲜烤麸罐头354g
24罐
354g
罐头方便食品
梅林
梅林油焖笋罐头397g
24罐
397g
罐头方便食品
梅林
梅林八宝饭罐头350g
24罐
350g
罐头方便食品
梅林
梅林五香凤尾鱼罐头227g
24罐
227g
罐头方便食品
梅林
山药女神
山药女神山药挂面原味200g
24盒
200g
粮油/南北货
山药女神
山药女神山药挂面番茄味200g
24盒
200g
粮油/南北货
山药女神
山药女神山药挂面菠菜味200g
24盒
200g
粮油/南北货
山药女神
山药女神山药挂面杂粮味200g
24盒
200g
粮油/南北货
山药女神
山药女神山药挂面胡萝卜味200g
24盒

超市分类明细表

超市分类明细表

虾味棒、蟹柳棒、虾饼、鱼贝类
0435冷冻熟食
冷冻熟食肉品
0436冷冻微波食品
批萨、米饭、米糕
0437冷冻蔬菜
青豆、马蹄、粟米仁、磨菇
0438它冷冻调理
烧卖、水晶饺、春卷、
0440鸡蛋及其它蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋
0441加工蛋
皮蛋、咸蛋、腐皮蛋
04粮油组分类明细表
大分类
中分类
小分类
商品群
130调味酱料
0223其它冷冻水产
海底椰肉
0230咸鱼
红线、红三、鲈鱼、海底鸡、
0231鱼干
鱿鱼、银鱼、多味鱼
0232海味鱼
鱿鱼、多味鱼、公鱼、银鱼
0233其它水产干货
海珍品、贝制品
0240海产礼盒
瑶柱礼盒、鱼翅礼盒
03日配组分类明细表
小分类
商品群
04日配
040乳制品/清凉点心 041冰品 042冷藏调理食品
043冷冻调理食品 044蛋类
酱油、蚝油 芝麻油、辣椒油、香油 陈醋、红醋、香醋
辣椒酱、蕃茄酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、花生酱、果酱、芝麻酱
胡椒粉、辣椒粉、五香粉、八角粉、大蒜粉、十三香、炸鸡粉 盐、味精、鸡精 麻婆豆腐、鱼香肉丝 淀粉
花生油 调合油 粟米油、葵花油、菜籽油、色拉油 白米、寿司米、胚芽、糯米 玉米粉、面粉、小麦粉、荞麦粉、米粉、糯米粉 杂粮
林甸干菜
豆腐 酸菜
禾然酱油 陈醋、乌醋 豆瓣酱(单品 分开入)、果
把花生油改为豆油
调和油删掉
橄榄油及其他油类
大米、小米 面粉 杂粮、花生
年糕、罗卜糕、千层糕、粽子
0422冷藏豆制品
豆腐、豆腐丝、豆腐皮

超市生鲜商品分类表

超市生鲜商品分类表
பைடு நூலகம்
生鲜部门商品组织结构表
大分类 熟食 水产
蔬果
中分类 自制熟食 外购熟食
主食 专柜食品 鲜活水产 冰鲜水产 冷冻水产 加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类 自制烤类 自制炸货类 自制卤制类 自制煎炒类 其他自制类 外购肉类 外购肠类 外购其它类 现做主食 主食半成品 专柜食品 鲜活鱼类 鲜活虾蟹 鲜活其它 冰鲜鱼类 冰鲜虾蟹 冰鲜其它 冷冻鱼类 冷冻虾蟹 冷冻其它 加工鱼类 加工丸类 其它海产品 专柜 叶菜类 结球菜类 果实类 根茎类 调味类 菌菇类 加工蔬菜 其他类 苹果、梨类 柑桔类 瓜类 浆果类 热带水果类 其他杂果类 礼盒类 蔬菜专柜 水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包 季节性商品
猪肉
牛羊肉 禽肉 其它肉类 加工肉类 自制面包
自制面点 外购面包 季节性商品
整块猪肉 分割猪肉 猪内脏 其它猪肉 整块牛羊肉 分割牛羊肉 加工牛羊肉 其它牛羊肉制品 鸡肉 鸭肉 其它禽肉 其它畜产肉 其它野味 加工肠类 加工肉类 吐司面包 法式面包 甜面包 咸面包 其它面包 冷点 糕点 饼干 蛋糕 其它面点 外购面包 外购面点 月饼 粽子 其它

生鲜超市蔬菜要货单

生鲜超市蔬菜要货单

蕨菜
蒜黄
紫菊
香椿
荷兰 豆
藠头
香椿苗
昆明 土豆
荠菜
江丙瓜
山药 豆
牛蒡
百合
枸杞 苗
穿心莲
筐数 总: 数量 配送
篮筐: 绿框:
绿叶类
精品
普通 配货(kg)
增货表 名称 订货 天人和粉条
(同上)宽 (同上)粗 (同上)细
配货
总:
篮筐: 绿框:
天人和五香豆腐
天人和豆干
天人和豆腐
天人和豆泡
天人和豆皮
天人和素鸡
通贵袋装豆腐
榆林豆腐
卤水豆腐
通贵豆腐
散豆腐皮
散豆泡
散豆干
散素鸡
面筋
凉粉
大娃娃菜
小娃娃菜
油菜
上海青
油麦菜
生菜
西生菜
韭菜
茼蒿
菠菜
香菜
小白菜
芹菜
香芹
西芹
苦菊
配货
菜心
黄豆芽
小豆芽
扁豆芽
面点 名称 订货 配货 大馒头 馒头 花卷 大油饼 小油饼 白圆饼 三角饼 宽面 细面 中宽 圆粗面 面片 猫耳朵 刀削面 特宽面条
绿叶类
配送员签字: 司机签字:
精品菜要货单
日期
店名
品名 数量 配送 品名
数量
配送 品名
空心菜
芦荟
韭黄
毛豆
茨菇
韭苔
红美人
旱黄瓜
芥蓝
茭白
春笋
木耳 菜
线茄子
夹豆
沙葱
青美人
波士顿
枧菜
黄瓜花
甜菜
马蹄
薄荷叶
紫贝天葵

超市生鲜年节囤货及销售方案

超市生鲜年节囤货及销售方案

超市生鲜年节囤货及销售方案一、水果春节期间百姓对水果的消费会发生很大变化,顾客购买的水果除了自己食用外,还要招待客人,需求高品质、高档次的商品。

特优水晶红富士、水晶红富士、红玫瑰苹果、秦冠苹果、新疆香梨、鸭梨、皇冠梨、沙糖桔、奉节脐橙、赣南脐橙、纽荷尔、长红、皇帝柑、皇帝蕉、香蕉、盒装草莓、青枣、国产物猴桃、台农芒果、火龙果、特级龙眼、特级红提、特级青提、特级咖喔果、特级红蛇果、特级青蛇果、车厘子等高档商品以及如黑美人西瓜、哈蜜瓜等反季节水果。

由于平时购买频率较高的普通水果,像冰糖柑、脐橙、广柑、碰柑、血橙、马蹄、甘蔗、红富士、国产物;猴桃、雪莲果、毛椰等在春节期间的需求会急剧下降,所以越是春节临近,门店越要控制低端水果的下单量及缩小陈列面。

同时,春节期间要提前做好高档水果原件陈列及水果花篮、礼盒的陈列布置,让顾客感受节日氛围。

由于顾客在购买礼盒或礼篮时注重是整个礼篮的单价和品质是否合理,水果是否丰富,而不再注重篮中每个水果单品的价格及数量,所以为了获得更大利润,应自己灵活搭配水果种类和数量,进行组合销售,扩大礼盒或礼篮中新、奇、特水果的比例。

礼盒种类:皇帝贡柑礼盒、巴西贵妃礼盒、台湾风味礼盒、名果礼盒、纽柯尔礼盒、富士王礼盒、狒猴桃礼盒、苹果皇后礼盒、台湾青枣礼盒、美国橙礼盒、奉节脐橙礼盒、沙糖桔礼盒、高档水果礼盒、洛川红富士礼盒、年年红礼盒、法国巴黎红礼盒、日本红富士礼盒、富贵红礼盒、天山玉梨礼盒、福寿富士礼盒、日本贡梨礼盒、方形塑料筐、圆筒形塑料筐、胡柚礼盒(圆)、胡柚礼盒(方)。

礼盒小件装:礼盒冰糖橙、礼盒纽柯尔、礼盒泰国龙眼、礼盒青枣、礼盒新疆香梨。

花篮种类:金属铁蓝、工艺花篮、普通花篮(大、中、小)。

由于水果的保鲜比较困难,但顾客对水果的鲜度要求又非常高,所以水果的囤货周期为腊月二十四到正月初五。

水果在进入保鲜库前,一定要先拆开包装散热,注意打开包装时不要用小刀划纸箱,以免对商品造成损害。

超市水果上架的标准及维护

超市水果上架的标准及维护

超市水果上架的标准及维护一、水果分类:1、国产水果类1、苹果类(有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等);2、梨类(鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等);3、柑橘类(柚子、柠檬、芦柑、各种橙类);4、蕉类(海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等);5、葡萄类(黑加伦、巨峰葡萄等);6、核桃类(水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、捺李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石榴、菠萝等);7、芒果类(紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等);8、瓜类(无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、珍珠瓜、黑美人西瓜等。

2、进口水果类1、榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火龙果、进口桃李、啤梨等。

二、水果的上架标准、护理方法、营养及功效1、苹果类:1、上架标准:果实成熟、新鲜洁净,形状呈圆形、色泽鲜艳略带红色。

基本上带有果梗,个头最小不低于70毫米,不允许表皮有任何严重破损和病斑。

2、护理方法:贮藏温度为1至5度,在室温下可贮存3至5天。

收完货以后应及时将货入库,以免在室温下导致水果的缩水。

3、营养和功效:含有丰富的营养成分,以及各种溶解性的矿质元素和维生素。

还有补血益气、生津止渴、健脾胃之效。

备注:我国鲜果最早可于6月上市,可维持到年底,9、10月为采收旺期,且产区较广。

2、梨类:1、上架标准:果实成熟、果形端正、新鲜洁净,具有本品应有的形状色泽,基本上带有果梗。

不允许表皮有任何的严重破损和病斑。

2、护理方法:贮藏温度为1至5度,在室温下可存放3至5天。

3、营养和功效:梨性寒味甘,在医药上有助消化、润肺凉心、消痰止咳的功效。

备注:梨的盛产期为8、9、10月份。

3、柑橘类:1、上架标准:体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽,果蒂完整、蒂根截齐。

果面清洁无破损和病斑。

2、护理方法:(1)柚子可室温存放,堆放埸所要阴凉通风,保持空气新鲜,避免挤压伤。

(2)柠檬的适宜贮藏温度是7至14度,当较成熟时需放入冷柜销售。

超市生鲜商品结构分类表

超市生鲜商品结构分类表

鱼干类 贝类
海藻类 海味 礼盒 其它海味
肉类
牛肉
冷藏牛肉 冷冻牛肉 牛内脏 牛杂项 冷藏羊肉 冷冻羊肉 羊内脏 羊杂项 冷藏肉猪 冷冻肉猪 猪内脏 猪杂项 鸡 鸭 禽内脏 禽杂项 其它禽类
水产
鲜活水产
熟食
烧烤 煎炸
பைடு நூலகம்
羊肉 进口水果
冰鲜水产
猪肉

原料
果篮
速食
蒸 便当 速食
加工水果 加工水果 果汁 蔬菜类 叶菜、花 菜类 叶菜类 花菜类 实果类 瓜菜类 茎类 根类
散装农产
油 面粉\面条
油 面粉 面条
米\米粉
米 米粉
南北干货
香料 中药材料 豆制品 干菇菌类 汤料 其它 杂粮
杂粮
小类描述 鲜活淡水鱼 鲜活海水鱼 鲜活虾蟹类 鲜活贝类 其它鲜淡水鱼
冰鲜淡水鱼 冰鲜海水鱼 冰鲜虾蟹类 解冻水产 水发制品 丸海藻类 其它冰鲜水产
冷冻鱼 冷冻虾蟹 冷冻贝类 冷冻软体类 冷冻加工水产品 其它冷冻水产品
半成品 熟食制品
套餐 半成品 火腿 肠类 熟肉
包装菜蔬 包装净菜 包装野菜 加工蔬菜 加工蔬菜 干货\蜜饯 蜜饯 葡萄干 梅 果脯 脱水水果 花生 瓜子 豆类 开心果 其他 坚果 坚果 其他 其他 蛋类 鲜蛋 加工蛋 精选蛋 鲜蛋 加工蛋 精选蛋
配菜
配菜 自行加工配菜 场外加工配菜
原料
荤料
核果
素料
辅料
禽类
冷冻水产
点心类
饮料 冰点
其他肉类
根茎类
兔肉 狗肉 蛇肉 其它肉品
水产干货
热点
薯条 汉堡 热狗 套餐 切配 面食 火腿 肠类 猪 牛 家禽 羊肉 其他 牛肉 猪肉 鸡肉 其他肉原 料 鱼 其他水产 蔬菜原料 水果原料 豆制品原 料 杂货 干料 半成品

超市水果采购名单明细

超市水果采购名单明细

01044 01045 01046 01047 01048 01049 01050 01051 01052 01053 01054 01055 01056 01057 01058 01059 01060 01061 01062 01063 01064 01065 01066 01067 01068 01069 01070 01071 01072 01073 01074 01075 01076 01077 01078 01079 01080 01081 01082 01083 01084 01085 01086 01087 01088 01089 01090
91 樱桃精品礼盒 92 青柠檬 93 灯笼果 94 圣女果 95 橄榄 96 山竹 97 椰子 98 毛椰子 99 椰青 100 椰皇 101 鲜山楂 102 杨梅 103 草莓 104 湿花生 105 蓝莓 106 黄甜瓜 107 杨桃 108 柿饼 109 柠檬 110 两个装柠檬 111 金桔 112 砂糖桔 113 桔子 114 脐橙 115 冰糖橙 116 夏橙 117 芦柑 118 雪柑 119 皇帝柑 120 小红桔 121 大红桔 122 红心蜜柚 123 菠萝蜜 124 新奇士 125 包装柿饼 126 盒装罗汉果 127 海棠果 128 青翠冠 129 雪莲果 130 黄皮果(水果) 131 百香果 132
水果名单明细
1 青李 2 马蹄 3 特小凤瓜 4 黑美人 5 麒麟瓜 6 黑将军 7 无籽西瓜 8 本地瓜 9 花瓜 10 哈密瓜 11 白香瓜 12 黄香瓜 13 单个哈蜜瓜 14 白甜瓜 15 木瓜 16 85精品富士 17 100红富士 18 精品红富士 19 青苹果 20 野生有机红富士 21 嘎啦果 22 蛇果 23 进口青蛇果 24 圣诞果 25 黄金帅 26 进口咖喱果 27 青毛桃 28 白梨 29 皇冠梨 30 丰水梨 31 香梨 32 翠冠梨 33 黄花梨 34 贡梨 35 早酥梨 36 青梨 37 红提 38 青提 39 黑提 40 葡萄 41 巨丰葡萄 42 进口青提 43 进口黑提

超市四季生鲜食品配置(大全)

超市四季生鲜食品配置(大全)

超市四季生鲜食品配置(大全)第一篇:超市四季生鲜食品配置(大全)超市四季生鲜食品配置1月份(一周为时间)3个月1月份节日比较多,户外的活动时间增多,行动半径加大。

生活特性。

喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。

主要品种。

海产品:海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼。

农产品:大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜。

水果:橘子、苹果、柠檬、草莓。

(根据以上资料图片)商品配置。

果蔬类:应季的水果、蔬菜很多。

菜花、油菜等应占2至3排。

鱼类:以生鱼片和煮炖用鱼为主流。

肉禽类:露天烧烤用肉增加。

切片涮肉改成了露天烧烤肉。

2月份由于天气寒冷,主妇们外出只限于买些日用品和食品,待在家里的时间明显增多。

这段时间应围绕人们的健康做文章。

生活特性。

由于天气寒冷人们懒于外出,室内活动时间长,最需要关心家人生活。

温暖是生活的基本要求。

主要品种。

海产品:鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

农产品:大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、圆白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

水果:橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。

商品配置。

果蔬类:以配菜用叶、百合根、柑橘、柠檬为主。

沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。

三叶芹是卷寿司用的,将根洗净用薄膜包装。

鱼类:以沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照,涮锅系列也将结束,将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组,可采用相应的托盘包装以引人注目。

肉禽类:重新调整固定商品的配置,特别是菜谱和分量相对应,鸡素烧、涮锅柜台的中心,可摆放通脊切片,小包装,以7片至10片为宜,牛肉切片宜为3片至5片。

3月份饮食生活随着春天的到来而丰富起来。

生活特性;天气渐暖,去户外活动、外出游览的活动半径增大了。

主要品种。

海产品:草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼、带鱼。

农产品:洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蚕豆。

水果:哈密瓜、香蕉、菠萝、草莓。

商品配置。

果蔬类:带有春天气息的蔬菜多了,圆白菜、芹菜、扁豆宜多投放。

超市全年水果新品攻略及各月水果配备明细

超市全年水果新品攻略及各月水果配备明细

随着人们对健康的关注度不断提高,水果作为健康食品的代表,越来越受到人们的青睐。

因此,超市在水果品类的布局和新品引进上需格外关注。

下面是一份超市全年水果新品攻略及各月水果配备明细,供超市经营者参考。

一、全年水果新品攻略1.春季新品攻略春季是水果丰收的时节,也是新品引进的好时机。

此时可引进一些新鲜、多汁的水果,例如无核草莓、脆甜的瓜类水果等。

这些水果能够满足消费者对春季减肥和美容的需求。

2.夏季新品攻略夏季是水果消费旺季,此时引进一些清凉降火的水果会备受欢迎。

例如西瓜、香蕉、火龙果等都是夏季热销的水果。

此外,还可以引进一些带有特殊香味的水果,例如榴莲、芒果等,以吸引榴莲和芒果爱好者。

3.秋季新品攻略秋季水果众多,可以引进一些新鲜的柿子、葡萄等水果。

这些水果具有丰富的营养价值,满足消费者在改善血液循环、增强免疫力等方面的需求。

4.冬季新品攻略冬季水果相对较少,但也可以引进一些具有保暖作用的水果,例如橙子、柚子等。

这些水果可以为消费者提供维生素C,增强免疫力,预防感冒和感染。

1.一月一月可引进西柚、橙子、苹果等水果。

这些水果的特点是富含维生素C,有助于提高免疫力,预防感冒。

2.二月二月可引进火龙果、苹果、柚子等水果。

这些水果可以为消费者提供丰富的维生素和矿物质,增强体力,预防疲劳。

3.三月三月可引进新鲜的草莓、樱桃、苹果等水果。

这些水果可满足消费者对春季美容和减肥的需求。

4.四月四月可引进樱桃、柿子、葡萄等水果。

这些水果丰富多汁,满足消费者对夏季水果的期待。

5.五月五月可引进荔枝、芒果、水蜜桃等水果。

这些水果口感甜美,营养丰富,受到消费者的喜爱。

6.六月六月可引进葡萄、西瓜、哈密瓜等水果。

这些水果清凉解暑,是消费者在夏季必买的水果。

7.七月七月可引进桃子、樱桃、蓝莓等水果。

这些水果丰富多汁,能够满足消费者对夏季水果的需求。

8.八月八月可引进榴莲、杨梅、火龙果等水果。

这些水果具有特殊香味和口感,吸引榴莲和火龙果爱好者。

超市生鲜商品分类表

超市生鲜商品分类表
生鲜部门商品组织结构表
大分类 熟食 水产
蔬果
中分类 自制熟食 外购熟食
主食 专柜食品 鲜活水产 冰鲜水产 冷冻水产 加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类 自制烤类 自制炸货类 自制卤制类 自制煎炒类 其他自制类 外购肉类 外购肠类 外购其它类 现做主食 主食半成品 专柜食品 鲜活鱼类 鲜活虾蟹 鲜活其它 冰鲜鱼类 冰鲜虾蟹 冰鲜其它 冷冻鱼类 冷冻虾蟹 冷冻其它 加工鱼类 加工丸类 其它海产品 专柜 叶菜类 结球菜类 果实类 根茎类 调味类 菌菇类 加工蔬菜 其他类 苹果、梨类 柑桔类 瓜类 浆果类 热带水果类 其他杂果类 礼盒类 蔬菜专柜 水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包 季节性商品
猪肉
牛羊肉Hale Waihona Puke 禽肉 其它肉类 加工肉类 自制面包
自制面点 外购面包 季节性商品
整块猪肉 分割猪肉 猪内脏 其它猪肉 整块牛羊肉 分割牛羊肉 加工牛羊肉 其它牛羊肉制品 鸡肉 鸭肉 其它禽肉 其它畜产肉 其它野味 加工肠类 加工肉类 吐司面包 法式面包 甜面包 咸面包 其它面包 冷点 糕点 饼干 蛋糕 其它面点 外购面包 外购面点 月饼 粽子 其它

超市生鲜商品结构分类表

超市生鲜商品结构分类表

2
核果
3
坚果
2 3 蛋类 0 1 2 鲜蛋 加工蛋 精选蛋 0 0 0
其他 鲜蛋 加工蛋 精选蛋
4
散装农产
0 1
油 面粉\面条
0 0 1 0 1 0 1 2 3 4 5 0
油 面粉 面条 米 米粉 香料 中药材料 豆制品 干菇菌类 汤料 其它 杂粮
2
米\米粉
3
南北干货
4
杂粮
部组 大类号 0
农产 大类描述 水果类
中类ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 0
中类描述 本地水果
小类号 0 1 2 3 4 0 1 2 3 4 0 0 1
小类描述 实果类 柑橘类 瓜类 浆果类 热带水果 实果类 柑橘类 浆果类 热带水果 其它 果篮 加工水果 果汁
结构数
实际数
数量差
1
进口水果
2 3
果篮 加工水果
www.fdce
1
蔬菜类
0
叶菜、花菜 类
0 1
叶菜类 花菜类 实果类 瓜菜类 茎类 根类 调味类 菇类 包装净菜 包装野菜 加工蔬菜
1
瓜果类
0 1 0 1 0 1
2
根茎类
3
调味料与菇 类
4
包装菜蔬
0 1 0 0 0 1 2 3 0 1 2 3 4 0 1
2
干货\蜜饯
5 0 1
加工蔬菜
蜜饯
葡萄干 梅 果脯 脱水水果 花生 瓜子 豆类 开心果 其他 坚果 其他
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• 散装草莓,产地集中在成都; • 杏子,产地集中在山东、陕西。
• 另外,由于五月的第二个星期天是母亲节,所以在这个月份也要特备 增加一种商品,那就是康乃馨,并提前做好备货和企划。
• 5月份水果柜组重点商品:国产车厘子、荔枝、鹰嘴芒果 、杏子、五 星枇杷,康乃馨、西瓜、花瓜、无籽瓜、黑美人瓜、墨童瓜、特小凤 瓜、水晶红富士、皇冠梨、鸭梨、小西红柿,油桃、香水菠萝。
坪乡、禾梨坳乡; • 吕宋芒果,产地集中在云南、缅甸 • 马蹄,产地集中在江西、云南、湖北、广西的荔浦、柳州。
• 11月份水果柜组重点商品:水晶红富士、贡桔、天草柑、脐橙、芦柑、蜜柚、 金丝柚、梁平柚、柿饼.
• 11月份的过季商品有:冬枣、金钱柿、石榴、红心柚、尤力克柠檬。
• 12月份上市的水果单品有:
• 4月份水果柜组重点商品:特级榴莲、特级山竹、特级红 提、桃李类、海南小芒果、台农芒果、台农小芒果、黑美 人、西瓜、水晶红富士、鸭梨、皇冠梨、香水菠萝、紫心 红薯。
• 4月份的过季商品有:特级龙眼、纽荷尔。
• 5月份上市的水果单品有:
• 花红苹果,产地集中在成都的龙泉驿、眉山; • 花瓜,产地集中在云南、陕西、甘肃的徽县、内蒙、宁夏等; • 冰糖瓜,产地集中在云南的德阳、绵阳等; • 水蜜桃,产地集中在成都的龙泉驿、甘肃的秦安,以及陕西、河北、
• 5月份的过季商品有:国产木瓜、特级榴莲、特级山竹、马蹄、菠萝。
• 5月,国产车厘子端头陈列,有量感,随手包打好价签,方便顾客购 买,
• 6月份上市的水果单品有:
• 墨童瓜,产地集中在陕西大荔县; • 青苹果,产地集中在陕西的大荔、浦城、韩城、白水; • 早酥梨,产地集中在陕西的大荔、礼泉、浦城,以及甘肃的静宁; • 国产红提,产地集中在云南、新疆; • 巨丰葡萄,产地集中在陕西; • 皇帝蕉,产地集中在海南、泰国。
南的云县,以及福建的泉州、永春; • 天草柑,产地集中在湖南、 四川的乐山、眉山、仁寿; • 柿饼,产地集中在广西的阳朔、平乐; • 鹰嘴芒果,产地集中在海南、广东; • 草莓,产地集中在成都的双流、河北的满城,以及重庆; • 贡桔,产地集中在江西的南丰、广西的恭城。
• 10月份水果柜组重点商品:甘蔗、贡桔、水晶红富士、板栗、蜜柚、 冬枣、国产猕猴桃、皇冠梨、金丝柚、蜜柚、石榴、无核桔。
• 8月份水果柜组重点商品:特级龙眼、紫心红薯、冬枣、金钱柿、嘎 啦果、玫瑰花、瓜类、 米枣、脆桃、国产红提、巨丰葡萄、皇冠梨、 金花梨、火龙果。
• 8月份的过季商品有:江安李、红葡萄。
• 9月份上市的水果单品有:
• 水晶红富士,产地集中在陕西:大荔、宜川、洛川、澄县,甘肃的静 宁、天水、西峰,山东的栖霞、烟台;
• 红富士,产地集中在陕西的韩城、澄城、白水、礼泉; • 黄元帅苹果,产地集中在甘肃的天水、安徽的宿州; • 国产红蛇果,产地集中在甘肃的静宁、天水; • 新疆香梨,产地集中在新疆的库尔勒; • 鸭梨,产地集中在河北; • 酥梨,产地集中在陕西的浦城、礼泉,以及甘肃的静宁; • 金秋梨,产地集中在贵州; • 白香瓜,产地集中在云南、缅甸、广东、山东; • 无核桔,产地集中在重庆的白市驿、壁山,四川的资阳、龙泉驿,以
• 6月份水果柜组重点商品:国产红提、巨丰葡萄、国产青提、早酥梨、 青苹果、瓜类,本地油桃、杏子、脆桃、花红苹果、荔枝、水晶红富 士、鹰嘴芒果。
• 6月份的过季商品有:芒果、夏橙、皇冠梨、红富士、新疆香梨、香 水菠萝、油桃、花红苹果。
• 7月份上市的水果单品有:以及甘肃; • 丰水梨,产地集中在成都的龙泉驿、四川的眉山以及河北; • 金花梨,产地集中在四川的汉源九襄镇; • 黄花梨,产地集中在四川、重庆永川、贵州、湖北; • 石榴,产地集中在云南、四川、广西、陕西; • 国产猕猴桃,产地集中在贵州、广西; • 泰国龙眼,产地集中在泰国; • 红葡萄,产地集中在云南、成都的龙泉驿、甘肃的秦安、天水、重庆
放映结束 感谢各位的批评指导!
谢 谢!
让我们共同进步
• 2月份的过季商品有:红桔、皇帝柑、秦冠苹果、金桔。
• 3月份上市的水果单品有:
• 西瓜,产地集中在陕西的浦城、大荔、合阳,以及广西的南宁、甘肃 的徽县、云南、内蒙、老挝缅甸;
• 哈密瓜,产地集中在云南、陕西、内蒙、新疆(金皇后); • 网文瓜,产地集中在云南、山东和广西的南宁; • 特小凤瓜,产地集中在云南; • 长香玉瓜,产地集中在新疆; • 香水菠萝,产地集中在云南; • 夏橙,产地集中在重庆的长寿和广西; • 一点红,产地集中在成都; • 丑柑,产地集中在广东的潮州。
• 雪梨,产地集中在河北的深县、枣强县和山东; • 血橙,产地集中在重庆的长寿、四川的资中; • 碰柑,产地集中在四川的眉山、湖南的怀化。
• 12月份水果柜组重点商品:带字苹果、水晶红富士、蜜柚、沙糖橘、 皇帝柑、奉节脐橙、柿饼。
• 12月份的过季商品有:贡桔、无核桔。 • 平安夜苹果、带字苹果及包装袋和各种装饰品需提前备货
山东;
• 国产车厘子,产地集中在四川的汶川; • 脆桃,产地集中在成都; • 皮球桃,产地集中在成都; • 五星枇杷,产地集中在成都; • 妃子笑荔枝、荔枝,产地集中在广东; • 人参果,产地集中在云南、山东、广西、甘肃; • 尤力克柠檬,产地集中在四川的绵阳、内江、安岳、遂宁、广安,以
及广东、广西;
• 9月份的过季商品有:黑美人、冰糖瓜、麒麟瓜、无籽瓜 早春红玉瓜、早酥梨、红星苹果、白提、玛奶提、水蜜桃。
• 教师节花篮、果篮提前备货,提前做好相关企划,节前一 星期陈列营销
• 10月份上市的水果单品有:
• 白富士,产地集中在山东的阳信,河北的深县、枣强县; • 秦冠苹果,产地集中在陕西的洛川、甘肃的天水; • 绿橙,产地集中在海南的琼中黎族苗族自治县; • 甜橙,产地集中在云南; • 寿柑,产地集中在四川的乐山、眉山; • 芦柑,产地集中在湖南的麻阳、芷江、吉首,广西、浙江、重庆,云
• 10月份的过季商品有:青苹果、珍珠柿、金花梨。
• 11月份上市的水果单品有:
• 奉节脐橙,产地集中在重庆奉节县的朱茵镇、草堂镇、关武镇; • 赣南脐橙,产地集中在江西; • 成都脐橙,产地集中在四川的江安、眉山、达县、金堂县、攀枝花; • 锦橙,产地集中在重庆的长寿、南川,四川的南充、蓬安; • 长红,产地集中在湖北、湖南、重庆奉节; • 纽柯尔,产地集中在江西的信丰县、重庆的奉节、湖南、湖北; • 皇帝柑,产地集中在广东的德庆、四会、云浮; • 红桔,产地集中在重庆的江津、长寿、万县、云阳县、壁山的福禄镇; • 沙田柚,产地集中在广西的阳朔、桂林和重庆的长寿; • 梁平柚,产地集中在重庆的梁平; • 沙糖桔,产地集中在广东:肇庆、四会,广西的恭城、柳州,四川的攀枝花; • 冰糖柑,产地集中在湖南的麻阳县、靖州县、洪江岩陇乡芷江楠木坪乡、晓
一个种类,就是玫瑰花系列(产地集中在云南),还要特别提前备好带“我 爱你”字样的苹果货源,同时提前做好报货、营销企划等工作,提前备好心 形“我爱你”不干胶贴贴及各种包装耗材。
• 2月份水果柜组重点商品有:玫瑰花、带字苹果、草莓、水晶红富士、皇冠 梨、鸭梨、甘蔗、马蹄、新疆香梨、冰糖橙、沙糖桔、泰国龙眼。
及湖北;
• 福建蜜柚,产地集中在福建; • 脆柿,产地集中在云南、陕西、广西的阳朔; • 甘蔗,产地集中在广西的柳州、云南的红河、贵州; • 板栗,产地集中在云南、河南、河北、安徽;
• 9月份水果柜组重点商品:板栗、青枣、无核桔、蜜柚、 冬枣、红星苹果、嘎啦果、火龙果、金钱柿、国产猕猴桃、 石榴、巨丰葡萄、国产红提
的永川。
• 7月份水果柜组重点商品:江安李,丰水梨、国产猕猴桃、石榴、青 苹果、嘎啦果、早酥梨、瓜类、水晶红富士、国产红提、荔枝。
• 7月份的过季商品有:散装草莓、樱桃、枇杷。
• 8月份上市的水果单品有:
• 红星苹果,产地集中在陕西的大荔、礼泉; • 皇冠梨,产地集中在河北、陕西、山东、成都; • 水晶梨,产地集中在西安; • 金桔,产地集中在广西的阳朔、云南的红河; • 红心柚,产地集中在云南的西双版纳、重庆的丰都; • 胡柚,产地集中在浙江的常山、仙居; • 金钱柿,产地集中在陕西、广西、山西; • 国产黑布李,产地集中在成都; • 米枣,产地集中在四川; • 青枣,产地集中在海南、广东、广西、四川的攀枝花、云南的元谋; • 冬枣,产地集中在陕西的大荔 、山东的沾化; • 马蹄芒,产地集中在海南、广东。
超市全年水果配置明细
QJM
• 1月份水果柜组没有新品上市,所以本月的 重点商品集中在春节畅销品上,如水晶红 富士、皇冠梨、鸭梨、沙糖桔、奉节脐橙、 特级龙眼、柿饼等。
• 1月份的过季商品有:脆柿、蜜柚。
• 由于1月份恰处于春节前期,正值生鲜销售 旺季,所以在这个月份,台面要提前布置, 进口果类提前订货,大堆头组合陈列,营 造春节的浓厚氛围。并要提前做好礼盒的 陈列、进口果原件陈列,同时要体现高、 中、低档次,充分把握中国人的送礼文化, 低档水果可降低售价,阴面陈列。另外, 要挑选质好水晶红富士贴“精品水 晶”“红富士”“红玫瑰”标签分级销售, 提升毛利。
• 3月份水果柜组重点商品:香水菠萝、海南小芒果、台农芒果、台农 芒果(小)、国产木瓜、水晶红富士、泰国龙眼、小西红柿、鸭梨。
• 3月份的过季商品有:国产猕猴桃、青枣、板栗、柿饼、长红、沙田 柚、冰糖柑、血橙。
3月的海南小芒果大堆头
• 4月份上市的水果单品有:
• 油桃,产地集中在成都、山东、北京; • 麒麟瓜,产地集中在海南、云南、广西、成都、浙江,以及重庆的大
足、垫江;
• 早春红玉瓜,产地集中在云南、广西、海南、上海,以及重庆的潼南、 铜梁、长寿、梁平、南川、永川等;
• 丰田瓜,上市产地集中在山东的莱县; • 青柠檬,产地集中在广西的昆山、四川的安岳,以及海南; • 国产青提,产地集中在新疆的伊犁、哈密以及辽宁; • 特级榴莲,产地集中在泰国、海南; • 特级山竹,产地集中在马来西亚、泰国、菲律宾; • 水蜜桃,产地集中在成都的龙泉驿; • 特级红提,产地集中在云南、新疆; • 龙眼,产地集中在广西、海南; • 菠萝蜜,产地集中在广西、海南; • 樱桃,产地集中在成都; • 福建枇杷,产地集中在福建。
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