千页豆腐的功效与作用
千叶豆腐怎么做成的
千叶豆腐怎么做成的千叶豆腐是使用豆腐加入配料与调料经过专用的机器制成的一种美食。
千叶豆腐与普通豆腐不同，它本身就具有味道，而且可以用不同的方法烹饪加工成各种美食。
千叶豆腐的蛋白质含量很高，营养价值很高而且具有很多的食疗功效，千叶豆腐口感软滑，适合于大多数人食用。
千叶豆腐的生产工艺千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配方：大豆分离蛋白150g、大豆油60g、千叶素11g、鸡蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麦蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、工艺流程：1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。
然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。
在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
千叶豆腐的吃法它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。
原料简单，却摆盘精致，很显档次。
豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
千张是什么
千张是什么
说起千张是什么这个问题，其实是非常简单的，它在我国北方被称之为豆腐皮，而在我国南方则经常称千张为百叶，也是属于一种豆制食物，和豆腐的营养价值非常的相似，但是和豆腐的外形有着非常大的区别，一般都是薄薄的一张，颜色发白，不但可以用来炒着吃，而且还可以凉拌。
我国各地对于千张都有非常有名的吃法，比如说韭菜千张，用来滋补肾虚壮阳非常有效果，另外也有的地方将其做成臭千张，也是非常有名的一种吃法。
想要了解千张是什么，就要对于它的知识做一个全面的了解。
千张营养价值
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张食用效果
防骨质疏松，防血管硬化，防心血管疾病，护心。
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇
女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
知道了千张是什么，也了解了经常食用千张会给人体带来什么样的好处，如果说您属于三高人群的话，建议您平时可以多吃一些千张来调理血脂血糖，不过因为千张同样属于豆质食物，所以也是有一定的寒性的，如果说您体质虚寒的话，还是少吃为妙。
干锅千叶豆腐正宗做法
干锅千叶豆腐正宗做法干锅一种比较流行的吃法，就是在一个瓷锅下面放一个铁架子，在铁架子上放一些酒精等易燃物品，边烧边煮，这种吃法比较适合胃怕冷的人，也有些人喜欢吃热乎乎的食物，干锅无疑是最好的选择，干锅千叶豆腐也是比较受大众欢迎的小吃，下面给大家介绍干锅千叶豆腐的正宗做法。
干锅千叶豆腐干锅千叶豆腐是一款美味食谱，主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等，调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。
这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
千页豆腐口感丰富，做法也多种多样，这道用千页豆腐，做成了香辣口味的干锅，味道鲜香美味，下饭一级棒。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。
忌食人群：痛风患者不宜食用。
基本信息中文名：干锅千叶豆腐主要食材：千页豆腐、洋葱口味：鲜辣特点：生津止渴、清洁肠胃千叶豆腐主料:千叶豆腐1盒辅料:洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐调料包:姜、蒜、尖椒制作方法做法一干锅千叶豆腐正在加载干锅千叶豆腐1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。
做法二食材：千叶豆腐,五花肉辅料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入老干妈翻炒。
6.炒至出香味，倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少许鸡精。
做法三1.准备食材2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片3.准备青蒜叶和豆瓣酱4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起6.留底油转小火加入豆瓣酱7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味8.再把豆腐回锅加入1勺开水9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅11.盛出后撒上蒜叶即可上桌烹饪技巧1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。
鱼豆腐成分
鱼豆腐成分关于《鱼豆腐成分》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人喜欢吃一种叫千页豆腐的食材，可是鱼豆腐成分是什么呢？实际上这类食材主要是以鱼类主导，并并不是我们所吃的以豆主导的水豆腐类，往往叫千页豆腐是由于制成的样子与口味与水豆腐类似，可是味儿却迥然不同。
千页豆腐带有丰富多彩的营养成分，并且具备高蛋白食物和低热量的特性，并且对小朋友们而言有益脑功效。
千页豆腐是啥做的千页豆腐以鱼类为主要材料，绞成猪肉泥配上别的辅材并挤压加工小块，经熟成煎炸而成，辅材一般包含玉米粉，淀粉，鸡蛋清，食盐等。
千页豆腐的成份里可能带有小量的大豆，但关键原材料为鱼浆、木薯淀粉等，仅仅由于取了水豆腐的样子，因此才那样取名的鱼豆腐的营养使用价值、吃千页豆腐的益处1、千页豆腐的关键原材料是鱼，由鱼类生产加工而成的产品，形近水豆腐，因而称之为千页豆腐。
千页豆腐关键用鱼，水加一些食品辅材制做生产加工，里边没有黄豆，仅仅由于样子像水豆腐，因而我们把它取名为千页豆腐。
它跟鱼糕不一样。
鸡骨头会根据破碎做进千页豆腐里边，含钙十分高，鱼中的鸡骨头在破碎后也会添加千页豆腐中，因而千页豆腐巨大地储存了鱼的营养成份，而且绵软爽口，美味可口，合适老年人、小孩子服用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白质，水溶蛋白质和胶原蛋白性蛋白质构成。
自古以来无鱼不了宴，鱼因其高蛋白食物、低热量、美味可口易消化吸收等特性，一直被大家所钟爱。
鱼为益智类食品，针对少年儿童的大脑发育，成年人释放压力，缓解疲劳，老人的身体健康等层面拥有极为极大的功效。
3、千页豆腐可以推动孩子的智力生长发育，释放压力，具备益脑功效。
4、千页豆腐能充足储存鱼的营养成份，而且便于消化吸收，具备增强免疫力的作用。
吃千页豆腐的最佳时间一年四季均可食，特别是在合适冬季服用。
千页豆腐的购买方式1、千页豆腐制成品外型齐整美观大方，橙黄色均一柔亮的为优质品。
2、好的千页豆腐商品较有延展性，横切面细致有光泽度没有气泡，具油炸鱼糕的独有口味。
千叶豆腐是什么材料做的
千页豆腐是用大豆分离蛋白和水，以及食用植物油、淀粉等材料精制而成的一种大豆蛋白制品，通过烹饪可以制成各种特色菜肴食用。
千叶豆腐制作工艺
1、千叶豆腐是以黄豆为原材料制成，首先将黄豆打磨成浆水，再加入淀粉、白糖、味精和小麦蛋白进去搅拌均匀。
2、搅拌均匀后的浆液可直接倒入模型盒子进行密封，然后即可放入冰箱冷藏定型，一般冷藏10-12小时左右即可。
3、从冷藏室取出定型后的冻豆腐，放入锅中蒸制50分钟左右，使豆腐完全成型不散塌。
4、蒸制好的豆腐，待其冷却后即可进行切片，一般切成3厘米左右就可以了，然后再重新包装好放入冰箱冷藏。
千叶豆腐如何食用
千叶豆腐的食用方法有很多，可通过蒸、炖、煎、炒以及凉拌等方式制作食用。
总之，以上为千叶豆腐是什么材料做的解答，千叶豆腐因吃起来口感又弹又滑，味道鲜美，而深受大众的欢迎。
千叶豆腐的营养价值
千叶豆腐的营养价值关于《千叶豆腐的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水豆腐都是有很多人而言是一日常生活较为普遍的一种东西，因为是由豆类食品制做的，是一种豆类食品品，含有丰富多彩的蛋白，并且它的口味较为软的讲到，很多人都钟爱，非常是老人和小孩而言，它有利于消化吸收并且有丰富多彩营养成分。
千页豆腐是水豆腐中的一种类型，因为和我一般的水豆腐拥有不一样的口味，遭受了一些人的钟爱。
但事实上它自身也是有丰富多彩的营养成分，下边就要我们一起来看一下千页豆腐实际有什么营养成分吧。
1、千页豆腐为人类出示丰富多彩的钙和镁，而钙是身体各种各样生理学和生物化学新陈代谢全过程中常需的关键原素，它能维持细胞质的一致性，参加神经和肌肉的活动，是组成骨骼和牙的主要成分，是青少年儿童成长发育和中老年防止、医治骨骼松散的物质条件。
吃200克豆腐就可考虑一天1/3的钙需要量。
镁能左室血管的紧张度，协助降血压，防止心脑血管病症，强骨健齿。
豆类食品还带有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮，又没有胆固醇，因此水豆腐是当之无愧的身心健康食品。
2、千页豆腐中带有小量碳水化合物化合物和人体脂肪，是低动能食品，这一点也是很重要的。
3、千页豆腐中带有维他命，半个千页豆腐(约150克)中带有维生素b21为0.10——0.15mg;维生素b22为0.05——0.06mg;维生素E为0.5——0.9mg;维生素B12为18.0——19.5mg;除此之外也有尼克酸等。
这种全是身体必不可少的维他命。
4、千页豆腐中带有矿物，黄豆中华有的矿物水豆腐上都有，在生产做为黏合剂添加的也是有一部分。
半个水豆腐中带有钙65——180mg;镁47——66mg;铁1.2——1.4mg;锌0.8——0.9mg;钾210——225mg。
除此之外也有铜、磷这些。
5、更关键的是千页豆腐中带有很多多功能性成份。
这种多功能性成份主要是脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、胆碱、人参皂甙、硒、蛋白酶等。
减肥可以吃千页豆腐吗
减肥可以吃千页豆腐吗
对于很多人来说，减肥是一件困难的事情。
他们可能会尝试各种方法，包括节食、运动和吃一些特殊的食物。
而千页豆腐作为一种低热量、高蛋白的食物，常常被一些人认为是减肥的好选择。
那么，减肥可以吃千页豆腐吗？让我们来看看。
首先，千页豆腐是一种低热量的食物。
它含有丰富的蛋白质，而脂肪和碳水化
合物的含量相对较低。
这意味着在摄入足够的蛋白质的同时，减少了摄入的热量，有助于控制体重。
而且，千页豆腐还含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，有利于减肥。
其次，千页豆腐对于身体健康也有很多好处。
它富含大豆异黄酮，这是一种植
物雌激素，有助于调节内分泌，减少脂肪堆积。
此外，千页豆腐中的大豆蛋白对于降低胆固醇、预防心血管疾病也有一定的作用。
这些都是对于减肥和身体健康有益的。
然而，虽然千页豆腐有很多好处，但并不意味着可以大量食用。
首先，虽然它
的热量相对较低，但如果摄入过多，也会导致热量摄入过高，增加体重。
其次，千页豆腐中含有丰富的植物雌激素，如果长期大量摄入，可能会对身体造成一定的影响。
因此，在食用千页豆腐的时候，还是需要注意适量，不能过量食用。
综上所述，减肥可以吃千页豆腐，但需要注意适量。
千页豆腐作为一种低热量、高蛋白的食物，有利于控制体重和保持健康。
但过量食用也会导致热量摄入过高，增加体重。
因此，在减肥的过程中，合理摄入千页豆腐，搭配健康的饮食和适量的运动，才能达到更好的减肥效果。
千张是什么做的 吃千张有什么好处
千张是什么做的吃千张有什么好处
大家在生活中应该都吃过千张吧，究竟千张是什么做的呢，千张有什么营养价值呢？
一、千张是什么做的
千张，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
二、千张有什么营养价值
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
三、吃千张有什么好处
1、预防骨质疏松
千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、提高机体免疫力
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、预防便秘
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，
肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
四、千张怎么做好吃
做法：
1.千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。
2.热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3.放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
千叶豆腐最佳配方的研究
千叶豆腐最佳配方的研究综述摘要本文介绍千叶豆腐的主要材料大豆蛋白和谷氨酰胺转胺酶(TG酶)是的特点，营养价值还有这两种配料在豆腐中的作用以及添加大豆蛋白和TG酶的千叶豆腐和一般豆腐的差异，从而得出这两种材料在千叶豆腐中的主要作用。
关键词大豆蛋白，TG酶，豆腐前言豆腐是我国的传统食品，已有两千多年的历史，是东方人主要的食物蛋白质资源，具有较高的营养价值。
由于它高蛋白质、矿物质和维生素，低饱和脂肪酸、胆固醇和热量，所以深受人们的青睐。
1999年美国食品与药物管理局(FDA)推荐消费者每天应该食用259大豆蛋白，即每人每天应该食用半块(3009)豆腐+l 杯(2009)豆浆，以发挥其降血压、降低胆固醇、提高免疫力等保健作用。
随着人们对豆腐营养成分的不断发现认识，国际上豆腐行业有了突飞猛进的发展。
美国应用先进的技术手段，对豆腐凝固机理和豆腐营养价值的研究，已经达到相当的深度。
除美国、日本两国外，英国，加拿大，巴西，澳大利亚等国近年都在生产和消费大量的豆腐产品，豆腐在韩国，日本和台湾的地位，相当于奶酪在美国的地位(WangHL，Hasseltine CW．1982)。
有专家预言，代表东方饮食文化的豆腐将风靡全球[1]。
1.大豆蛋白概述及营养价值大豆蛋白一词有时是指源于大豆的蛋白质(soy protein)，有时是指富含大豆蛋白质的产品(soy protein products)。
大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点。
大豆既有较高的蛋白营养价值，又不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。
大豆蛋白质即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。
大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
千页豆腐吃了有危害吗
千页豆腐吃了有危害吗
千页豆腐并不是豆腐，但是他包含了豆腐该有的细腻口感。
千页豆腐的原材料以土豆粉和淀粉为主，其含有大量的蛋白质，口感爽弹润滑，深受人们的喜爱。
千页豆腐是一种新型素食可以保护人体血管内皮细胞，还能预防心脑血管疾病，而且适用大的人群也非常的广泛，对人体是有百利而无一害的。
1.千页豆腐是无害的
千页豆腐是大豆蛋白粉为主料生产的，不会对人体有害，属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益产品，此产品具备人体正常需求的营养成份，但是由于低脂肪，食用此产品不会长肉的，因此现在深受广大消费者的欢迎；但是大家要注意市场生产厂家很多，但是好产品不多，选择时，一定要选择品牌产品。
2.千叶豆腐的功效与作用
所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。
如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
3.吃千叶豆腐的好处
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
油炸千叶豆腐
油炸千叶豆腐千页豆腐是使用豆腐制成的一种素食食品，千页豆腐中含有大量的蛋白质和矿物质，它的营养价值很高，对人的免疫系统可以起到保健作用。
千页豆腐中的蛋白质可以调节血压也有利于人的生长发育。
千页豆腐的做法非常多，是一种老少都喜欢的美食。
油炸千页豆腐的作法非常简单，喜欢的朋友可以尝试一下。
千页豆腐简介千页豆腐是素食新产品。
它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩[1]。
它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。
原料简单，却摆盘精致，很显档次。
豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
油炸千页豆腐做法油炸千叶豆腐是一道美食，由千叶豆腐，色拉油，蒜白等原料制成。
材料：编辑千叶豆腐，色拉油，蒜白，香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水。
做法：编辑1.千叶豆腐一盘，蒜白一节。
2.蒜白切圈，热锅下适量色拉油。
油炸千叶豆腐油炸千叶豆腐3.油四五层热的时候豆腐下锅炸，炸至臌胀起来，期间都是用中火炸就可以了。
4.一面有点金黄后换一面炸，炸至豆腐开始回缩，5.我把豆腐贴在锅边滴油了。
6.蒜白煎香，然后加入香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水搅拌均匀即可。
千叶豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;。
怎样制作千叶豆腐
怎样制作千叶豆腐很多人都喜欢吃豆腐，不仅是因为豆腐可以做成各种各样的吃法，还因为豆腐里面含有特别多的蛋白质和钙物质，人体多吃一些豆腐，有助于营养的补充，豆腐分为普通豆腐和千叶豆腐两种，千页豆腐比普通豆腐看起来更加细嫩光滑，那么怎么样才能制作出千叶豆腐呢？步骤如下：1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。
然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
基本信息千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。
它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。
它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。
原料简单，却摆盘精致，很显档次。
豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
千叶豆腐膨胀原理
千叶豆腐膨胀原理千叶豆腐是一种源自中国的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。
其制作过程中，最重要的一步就是膨胀，也就是我们常说的“发”。
那么，千叶豆腐是如何膨胀起来的呢？这涉及到一些科学原理，让我们一起来探讨一下。
首先，我们要了解千叶豆腐的主要成分——大豆蛋白。
大豆蛋白是大豆中的一种蛋白质，含有丰富的氨基酸，对人体有很高的营养价值。
当大豆蛋白遇到水分时，会发生水解反应，生成一种叫做多肽的物质。
这种物质在一定的温度和酸碱度下，会形成网状结构，这就是千叶豆腐的基本骨架。
其次，千叶豆腐的膨胀过程离不开微生物的作用。
在制作千叶豆腐的过程中，人们会加入一种叫做酵母菌的微生物。
酵母菌在适宜的条件下，可以分解糖分，产生二氧化碳和酒精。
这些二氧化碳气体就会被包裹在大豆蛋白形成的网状结构中，使得千叶豆腐体积增大，质地变得更加松软。
最后，千叶豆腐的膨胀还需要适当的温度和湿度。
一般来说，发酵的最佳温度是在25-30摄氏度之间，湿度则需要保持在80%以上。
在这个环境下，酵母菌的活性最高，能够快速地进行发酵反应，使得千叶豆腐的膨胀效果最好。
总的来说，千叶豆腐的膨胀原理主要涉及到大豆蛋白的水解反应、微生物的发酵作用以及适宜的环境条件。
这其中既有化学反应，也有生物反应，可以说是生物学与化学学的完美结合。
当然，千叶豆腐的制作并不是一蹴而就的，它需要经过多个步骤，包括磨浆、过滤、煮沸、冷却、接种、发酵、成型等。
每一个步骤都需要精细的操作和严格的控制，才能保证最终产品的质量。
此外，千叶豆腐的膨胀还受到许多因素的影响，比如原料的新鲜程度、水质的好坏、工具的清洁程度等。
因此，想要制作出口感好、营养丰富的千叶豆腐，不仅需要掌握科学原理，更需要具备良好的操作技巧和严谨的工作态度。
总的来说，千叶豆腐的膨胀原理虽然看起来复杂，但只要我们掌握了其中的关键环节，就能够轻松地制作出美味可口的千叶豆腐。
而且，通过了解这个原理，我们也能够更好地理解和欣赏这种传统的中国美食，从而更加珍惜和保护我们的文化遗产。
凉拌千叶豆腐的做法
凉拌千叶豆腐的做法豆腐是是一种富含蛋白质的食物，而且千叶豆腐里边还含有很多钙物质，所以经常吃一些豆腐，对身体的健康生长还是有很多好处的，而且豆腐的做法多种多样，可以炒着吃，炖着吃，炸着吃，凉拌吃。
凉拌豆腐是最好吃的一种吃法，下面给大家介绍凉拌千叶豆腐的做法。
食材:豆腐（适量），香菜（适量），葱（2颗），芝麻酱（适量），蒜（适量），蒸鱼豉油（适量），醋（适量）盐(适量)1、将豆腐切成1厘米厚的长方形豆腐片(我选的是老豆腐，这样的豆腐在后面拌的时候不易碎，嫩豆腐太容易碎了)2、水烧开，将豆腐放入煮一下，煮1-2分钟即可3、捞出放入冷水中，然后捞出沥干。
4、锅加热放油，将豆腐放入锅里两面煎至金黄色即可。
一定要小火煎，不然很容易煎糊的。
5、盛出后晾凉，切成1厘米厚的豆腐条备用。
6、香菜洗净切小段备用7、葱和蒜切碎备用8、将葱蒜放入豆腐里，倒点醋、蒸鱼豉油、盐和芝麻酱，调拌均匀即可先用开水稍微烫煮一下取出控水待凉了！早上吃的话放点姜末和豆腐一起拌，晚上吃的话就放点韭菜沫一起，调味道就看你爱吃什么口味了，爱吃辣就放辣椒酱，不吃就不放。
一点生抽和一点陈醋和耗油芝麻油等。
当中你可以尝尝味道，不够味就稍微给点盐，若想吃荤的你可以把整熟的肉沫放进去一起。
最好不放葱，目前科学界研究出葱和豆腐相配会破坏营养，所以豆腐和葱不适合一起吃食材与明细:千叶豆腐适量，洋葱适量，香菜适量，酱油适量，香油适量，糖适量1.原料准备。
2.千叶豆腐切成厚约1cm的厚片。
3.平底锅放底油。
4.油热后放入切好的千叶豆腐片。
5.将两面煎至金黄、体积膨大后取出。
6.稍微晾凉。
7.将煎好的千叶豆腐切成宽约1cm的小条。
8.放在干净的容器中。
9.洋葱切细条、香菜切小株。
10.一起放入盛放千叶豆腐的容器中。
11.加适量香油。
12.加适量生抽。
13.加适量白糖。
14.加适量黑芝麻，搅拌均匀即可。
千页豆腐么做好吃又简单 千页豆腐家常做法大全
千页豆腐么做好吃又简单千页豆腐家常做法大全不知道大家听到千页豆腐这个名字，对它的了解有多少呢？其实千页豆腐的口感和豆腐差不多，但是却多出了一些弹劲的口感，专业人士在吃火锅或者去餐厅聚餐的时候也很喜欢点一道千页豆腐哦，那么千页豆腐要怎么做才好吃呢？今天就让专业人士来带大家了解一下吧。
千页豆腐么做好吃又简单干锅千叶豆腐材料：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法：1、准备食材。
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。
(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。
如果亲不使用干锅，可以省去这一步。
)2、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。
（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。
3、然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。
然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
千页豆腐家常做法大全一、豉椒蒸千叶豆腐材料：千叶豆腐、阳江豆豉、素盐酥鸡、青红杭椒、美极酱油、姜末。
做法：1、千叶豆腐解冻，切“日”字厚片。
青红杭椒洗干净，分别切小圆圈粒。
广东阳江豆豉，剁成碎粒。
素盐酥鸡解冻，剁成碎粒。
生姜洗净刮去皮，切成末。
2、起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入素盐酥鸡碎粒煸透，加豆豉碎继续煸炒，炒出香味倒出。
千叶豆腐片摆放在盘中，撒少许盐、蘑菇精，料一半起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入青红杭椒圈煸香，另一半煸透，加美极酱油调味，煸炒，淋少许水炒香倒出，淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。
糖尿病正确食用豆制品
糖尿病正确食用豆制品豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。
大多数的豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
那么我们每天吃多少豆制品合适呢？建议成年人每天吃大豆类与坚果类总共25-35g。
可以每天吃，每次可以吃50克左右的大豆制品。
如果蛋、奶、肉日常摄入比较少的话，可以适当的增加豆制品的摄入量。
以下这些豆制品适合糖尿病患者吃。
一、豆腐。
容易消化。
豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。
常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
二、豆腐皮。
补铁补锌。
豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。
儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。
产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
三、豆腐干。
是“补钙能手”。
豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
四、豆腐渣。
有助减肥。
豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。
豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
五、豆浆。
富含大豆异黄酮。
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。
豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
六、腐竹。
迅速补充能量。
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。
运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
以下这些豆制品不适合糖尿病患者吃。
一、豆腐泡。
最不健康，豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
二、豆腐乳。
腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。
无论是与奶酪还是其原材料大豆相比，腐乳在营养上都具有独特的优势。
千叶豆腐的储藏方法
盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
郑州市宏发食品厂是专业制作千叶豆腐的厂家。
夏天已经到了，喜欢吃豆腐的朋友们都特别郁闷：天气太热，豆腐一剩都坏掉了。今天千叶豆腐网给大家讲一下千叶豆腐的储藏方法。
盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。豆腐是一种有利健康的功能性食品。
据现代科学研究，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能。
文章来源：
千叶豆腐膨胀原理
千叶豆腐膨胀原理标题：千叶豆腐的膨胀原理：科学与美食的完美结合在我们的日常生活中，豆腐是一种非常常见的食材。
其中，千叶豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值深受广大消费者的喜爱。
然而，你是否想过，这种看似普通的食材是如何制作出来的呢？本文将详细介绍千叶豆腐的制作过程，并揭示其膨胀原理。
首先，我们需要了解豆腐的基本制作过程。
一般来说，豆腐是通过豆浆凝固而来的。
豆浆是由大豆经过浸泡、磨碎、过滤等步骤得到的。
然后，在豆浆中加入凝固剂（如石膏或卤水），使豆浆中的蛋白质分子发生聚集，形成固体结构，即我们常见的豆腐。
千叶豆腐则是在此基础上进行了改良和创新。
它的制作过程中，除了常规的豆浆凝固步骤外，还添加了一项关键的工序——发酵。
发酵的过程中，豆腐内部会发生一系列复杂的生物化学反应，导致豆腐体积增大，质地变得松软，口感独特。
那么，千叶豆腐是如何膨胀的呢？这主要归功于微生物的作用。
在发酵过程中，特定的微生物会分解豆腐中的大分子物质，产生大量的气体。
这些气体会逐渐积聚在豆腐内部，使其体积逐渐增大。
这就是千叶豆腐膨胀的基本原理。
此外，发酵过程中还会产生一些有机酸，它们可以改变豆腐的pH值，进一步促进蛋白质的凝固和豆腐的膨胀。
同时，这些有机酸还能赋予千叶豆腐独特的风味，使其口感更加鲜美。
当然，千叶豆腐的膨胀并非一蹴而就的过程，而是需要一定的时间。
通常情况下，千叶豆腐的发酵时间需要24-48小时，期间需要保持适宜的温度和湿度，以保证微生物的正常生长和繁殖。
总的来说，千叶豆腐的膨胀原理是微生物作用的结果，包括微生物分解大分子物质产生的气体以及有机酸对蛋白质凝固的影响。
这一原理的应用不仅使得千叶豆腐具有了独特的口感和风味，而且提高了其营养价值，使其成为一种健康的食品选择。
然而，值得注意的是，虽然千叶豆腐的制作过程看似简单，但其实需要精确控制各个环节，才能确保产品的质量和口感。
因此，对于食品生产企业来说，掌握千叶豆腐的制作技术和原理至关重要。
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千页豆腐的功效与作用
中国人喜欢喝汤，不管是清汤，还是煲汤，甚至是汤面，总有一款会是你们的心头好，而有一种食物在煮汤的时候，有着很强的吸收汤汁的能力，这就是千页豆腐，而千页豆腐这种食物除了煮汤之外，还可以炒，蒸，烤，卤，火锅等等，那么就有很多人感到好奇了，千页豆腐是不是豆腐呢？
千页豆腐是一种新型的素食产品，用一种新的豆腐制作工艺加工而成的，所以千页豆腐是属于豆制品，是由大豆蛋白粉和淀粉作为主材料制作而成，是一种高蛋白，低脂肪的食物，那么千页豆腐中有哪些营养呢？
千页豆腐的营养价值
1.千页豆腐是由大豆蛋白粉为主材料制作而成的，而大豆蛋白是植物蛋白，属于优质蛋白，所以千页豆腐中的蛋白质易于被人体消化吸收，100克千页豆腐中含有大约4.9-6.6克的蛋白质，蛋白质中含有20种氨基酸成分，其中包含有8种必需氨基酸。
2.千页豆腐中含有丰富的微量元素，其中钙和镁的含量比较高，100克千页豆腐中约含有44-120毫克的钙和32-44毫克的镁，而钙元素能够预防骨质疏松，镁元素能够预防心血管类疾病。
3.千页豆腐中碳水化合物和脂肪的含量比较少，所以热量也比较低，是一种比较好的减肥食品。
4.千页豆腐中含有多种维生素，包含有维生素B1，维生素B2，维生素E，维生素K，尼克酸等等。
千页豆腐除了上述的营养素之外，还含有卵磷脂，大豆异黄酮，亚油酸，胆碱，胰蛋白酶，皂苷等等物质。
千页豆腐的功效与作用
1.千页豆腐中含有的激素是植物激素，能够保护血管内皮细胞不会因为氧化而被破坏，减少血管系统因为氧化而被破坏，能够预防乳腺癌，缓解更年期症状。
2.千页豆腐中含有丰富的蛋白质，易于被人体消化吸收，因此食用千页豆腐能够增强人体免疫力。
3.千页豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂这种物质有助于大脑发育，并且能够保护神经细胞和血管。
4.千页豆腐中含有豆固醇，豆固醇这种物质能够抑制人体对于胆固醇的吸收，从而降低人体血液中胆固醇的含量，并且千页豆腐本身是一种低脂肪，低热量的食物，可以起到保护心血管的作用。
5.千页豆腐中钙元素含量比较高，能够起到补钙的作用，而钙元素是人体内牙齿和骨骼的重要组成成分，还参与到多种代谢中。
千页豆腐相对于传统的豆腐而言，更有口感，更有嚼劲，不易破碎，所以是一种比较方便的食物。
千页豆腐在日常生活中冷冻保存，保质期比较久，并且味道鲜美，所以很多人都喜欢食用千页豆腐。