第十一章农产品物流
农产品物流 ppt课件
• 思考：什么是地方保护主义？
• （2）物流技术水平低
• 有关研究数据表明,发达国家的果蔬损失率控制在5%以下.美国蔬菜 水果物流则更为典型.产品一直处于采摘后需要的低温状态并形成一条冷 藏链:田间采摘后预冷一冷库一冷藏车运输一批发站冷库一超市冷柜一消 费者冰箱.水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%~2%.而我国在果蔬生产 中,80%的生鲜产品是常温保存,流通,初加工手段.据统计,常温流通果蔬损 失约20%~30%,产值为7504~元.果蔬采后的腐烂损耗.几乎可以满足两 亿人口的基本营养需求.另外我国粮油损失约15%,蛋15%,肉干3%,加上 食品的等级间隔,运输及加工损耗,每年造成的经济损失约上千亿元。
• 我选择蔬菜水果的经验：
• 蔬菜水果的选择应尽量选择当季的，在市场上卖的最多 ，卖的最便宜的时候去买。
• 千万不要在第一时间去买，不然你可能会吃下“催熟剂 ”。而水果量最大的时候，则会是普通种植出来的水果。
《过华清宫绝句三首》
【唐】杜牧
长安回望绣成堆， 山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来。
• 提问：我国农产品物流费用高还体现在哪些方面？
思考：两种蔬菜，哪种物流损耗低？
•
2、农产品物流费用高的原因
•
（1）对农产品物流的重视程度不够
• “重生产轻流通”观念依然存在.在国外,农业生产环节投入比例是 30%,产后比例高达70%,而我国农产品产后商品化处理仅占1%,保险储藏 比例仅为20%,加工比例不足10%.另外,农产品供应链中存在产销的行政 壁垒。虽然目前一些地方开辟了农副产品运销的绿色通道,但地方保护主 义现象仍然在不同地区不同程度的存在着,农副产品跨地区外销障碍重重 ,增加了流通成本,加大了大宗农产品物流环节的经营风险,造成了大量的 积压和损失。
物流管理中的农产品物流研究
物流管理中的农产品物流研究物流管理在现代社会的发展中扮演着重要的角色，特别是在农产品供应链中。
农产品物流是指从农场到消费者手中的产品流通过程，涉及到采摘、包装、运输、仓储、分销等环节。
本文将重点研究物流管理中的农产品物流，探讨其特点、挑战以及解决方案。
一、农产品物流的特点农产品物流具有以下几个显著的特点：1. 季节性波动：由于农产品的生长周期和季节性，农产品物流需求也呈现出季节性的波动。
例如，水果和蔬菜在夏季需求旺盛，而在冬季需求相对较低。
因此，农产品物流需要根据季节的变化来灵活调整供应链的运作。
2. 保鲜要求高：农产品通常具有较短的保鲜期限，特别是新鲜水果和蔬菜。
因此，农产品物流需要采取措施来保持产品的新鲜度，如冷链物流和合理的包装。
3. 分散的生产和多样化的品种：农产品的生产通常分散在不同的地区，且涉及到多样化的品种。
这导致了农产品物流的复杂性，需要协调不同地区的产地和市场之间的供应链。
4. 农产品易损：由于农产品的特性，如易烂、易碎、易变质等，农产品物流在运输和储存过程中需要加强对产品的保护措施，以减少损失。
二、农产品物流的挑战农产品物流在实践中面临一些挑战，如下所示：1. 运输成本高：农产品物流中的运输成本较高，主要受到距离、季节性需求波动和供应链环节的影响。
由于农产品的生产地通常位于偏远地区，运输距离长，增加了运输成本。
2. 储存设施不足：农产品物流需要适当的仓储设施来保持产品的质量和保鲜度。
然而，许多农村地区缺乏现代化的仓储设施，导致产品在储存和分销过程中容易受到损坏。
3. 信息不对称：农产品物流中的信息不对称问题也是一个挑战。
生产者、经销商和消费者之间的信息流通不畅，导致供需信息无法及时传递，产品流通效率低下。
三、农产品物流的解决方案为了解决农产品物流的挑战，需要采取一些有效的解决方案，如下所示：1. 建立合理的供应链网络：根据农产品的特点和需求，建立一个合理的供应链网络是解决农产品物流问题的关键。
农产品物流
大蒜价格居高不下，“炒”蒜者日益增多。在短短半个月时间，从之前的6元一斤猛蹿到10元一 斤，在部分城市的超市里，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。
细看2010年的菜价，土豆、大蒜、绿豆在菜市中出尽风头：土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大 蒜价格贵过猪肉……其他品种的蔬菜也或多或少跟着起哄。
的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法
已沿用三四年。
价格 “萝卜哥”
农产品（农民角度） 销量
郑州“萝卜哥”萝卜被抢光 父亲地里话伤心
来自河南滑县的菜农韩红刚，在郑州市北郊的黄河滩区承包了87亩地土地，用于种植蔬菜等农作物。 受销路影响，几天前，他决定把刚成熟的40万斤萝卜免费送给市民食用。此事经地方媒体报道后，短 短三天竟然引来数万人(媒体报道数字)来到菜地拔萝卜，最后不但萝卜被拔光，就连其他红薯、辣椒 等农作物也遭了秧，直接经济损失达8万元
第一章 导论
学习要求： 重点掌握物流、农产品物流和供应链等基本概念； 理解农产品物流与供应链的关系； 了解农产品物流的主要类型，当前我国农产品物流的特点及发达国家农产品物流的趋势； 领会农产品物流管理的目的和优化我国农产品物流运作的方向。
第一节 农产品与物流
一、农产品及农产食品 （一）农产品及农产食品的概念
二、我国农产品物流的发展状况
1.农产品物流市场体系逐步完善 2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面 3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头 4.呈现出传统流通渠道为主且新型流通业形态逐步形成的态势
1.农产品物流市场体系逐步完善
全国各地坚持以市场为导向，大力培育农副产品市场如大型批发市场、专业市场和集贸市场，为 促进农产品流通、农村产业结构调整和农民收入增加起到了积极作用。基本上形成了从生产、收购、 流通加工、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送到销售一整套组织环节，但是众多的参与个体和 组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低。
农产品物流 管理
运输方式
铁路：长距离冷藏运输。冰冷藏车，机械冷藏车， 冷藏集装箱。
公路：方便灵活，门到门运输。保温汽车冷藏汽 车和保鲜汽车。
水路：传统的冷藏船和冷藏集装箱船 航空：特殊物品 如药材。
农产品中的冷链物流对比
内容 食品物流成本 占食品总成本比例 农产品冷链流通率 发达国家 50% 中国 70%左右 日本98％，美国100％的果 90％的肉类，80％的水产 蔬通过冷链流通，两国损 品和大量的牛奶未经过冷 耗率分别为5％以下和1％ 链，损失率达30％ 一2％
1.3农场品物流具备的一些特点
1.农产品物流 数量特别大， 品种特别多。 2.农产品物流难 度大。 3.农产品物流要 求高。 • 一是由于农产品 与工业品不同， 它是有生命的动 物性与植物性产 品。二是由于农 产品价格较低， 一定要做到低成 本运行。三是由 于农产品流通涉 及到保证与提高 农民的收入。
日本、韩国是这种模 式的主要代表，均以 批发市场为主渠道， 以拍卖为手段。① 流 通渠道环节多，流通 农产品 成本较高；其流通过 程表现为“生产者－ 物流模 上市团体－批发商－ 式 中间批发商－零售店 －消费者”，这样其 北美模式 利润也分配不均；② 流通规范化、法制化 、效率高。 . 美国、加拿大和澳大利亚是这种模式的主要代表 。北美模式的直销体系很发达，农产品销售均以 直销为主。① 产地市场集中；② 销地批发市场分 布在大城市；③ 流通渠道短、环节少、效率高； ④ 服务机构齐全；⑤现货市场与期货市场并举， 市场交易以对手交易为主。
3
三是代收代购，预付订金，现场定价，随行就市。
农产品收购价低——市民买菜贵（以果蔬类为列）
1、供求关系影响价格。
原因
2、补偿性生产影响价格。
3、极端天气影响价格。
农产品运输与物流管理
03
农产品物流管理策略
物流网络优化
优化物流网络布局
根据农产品生产、加工、销售等 环节的需求，合理规划物流节点 和运输线路，提高物流效率。
降低物流成本
通过合理配置资源、优化运输方 式等手段，降低农产品在运输、 仓储、装卸等环节的成本。
提升物流服务质量
建立完善的物流服务标准和质量 管理体系，提高农产品物流服务 的可靠性和时效性。
促进农业现代化
农产品物流管理是农业现 代化的重要组成部分，能 够推动农业产业的升级和 发展。
农产品物流的发展历程与趋势
发展历程
我国农产品物流经历了从传统农业物流向现代农业物流的转变，逐渐形成了专业化、规模化的农产品物流体系。
发展趋势
未来我国农产品物流将朝着信息化、智能化、绿色化、国际化的方向发展，提高物流效率和降低成本将成为主要 目标。
02
农产品运输方式与技术
公路运
01
公路运输具有灵活性和便捷性，适用于短途和近距 离运输。
02
公路运输成本相对较低，且对货物的包装要求较低 。
03
但公路运输的运输量较小，且容易受到道路状况和 天气等因素的影响。
铁路运
01 铁路运输具有大批量、远距离、低成本的运输优 势。
02 铁路运输的运输速度相对较快，且对货物的保护 较好。
库存管理
01
合理库存规划
根据农产品需求和销售情况，制 定合理的库存计划，避免积压和 浪费。
02
库存控制策略
03
库存管理信息化
采用先进的库存控制方法，如 ABC分类法、实时库存更新等， 确保库存量的合理性和准确性。
建立库存管理信息系统，实现库 存数据的实时更新和共享，提高 库存管理的效率和准确性。
农产品物流策划方案建立农产品物流供应链提高农产品的运输效率保证农产品的新鲜度和品质
农产品物流策划方案建立农产品物流供应链提高农产品的运输效率保证农产品的新鲜度和品质农产品物流策划方案随着社会的发展和经济的繁荣，农产品物流的重要性越来越受到人们的关注。
为了提高农产品的运输效率、保证农产品的新鲜度和品质，建立农产品物流供应链是一项必不可少的任务。
本文将提出一种农产品物流策划方案，以实现这些目标。
一、建立农产品物流供应链农产品物流供应链的建立是保证农产品品质的关键。
该供应链应包括农产品的生产、收获、加工、包装、储存、运输和销售等环节。
以下是该供应链的具体步骤：1. 生产：合理规划农产品的生产计划，根据市场需求和季节变化，合理安排各类农产品的种植和养殖。
2. 收获：在农产品成熟后，及时采摘或收割，避免因过度成熟而影响农产品的品质。
3. 加工：对于需要加工的农产品，采取合适的加工工艺，如去皮、切割、烘干等，以提高农产品的附加值。
4. 包装：选择适宜的农产品包装材料，并采取科学的包装方法，保护农产品的完整性和新鲜度，防止在运输过程中的损坏。
5. 储存：建立合适的农产品储存设施，控制温度、湿度和通风等条件，延长农产品的保鲜期。
6. 运输：选择适合农产品特点的运输方式，比如冷链运输、敏感品运输等，确保农产品运输过程中的品质和新鲜度。
7. 销售：与零售商和批发商建立长期合作关系，为农产品提供销售渠道，并确保农产品能够及时送达到消费者手中。
二、提高农产品的运输效率农产品物流的运输效率直接影响到农产品的新鲜度和品质。
以下是提高农产品运输效率的建议：1. 优化路线：合理规划农产品的运输路线，选择最短路径和拥有良好道路条件的道路，减少运输时间和能源消耗。
2. 多式联运：采用多种运输方式的联合运输，充分利用不同运输工具的优势，提高运输效率和降低成本。
3. 信息化管理：利用物流信息技术，实现对农产品运输过程的实时监控和管理，提高运输效率和减少运输风险。
4. 预估需求：通过市场调研和销售数据分析，预估农产品的需求量，合理安排运输计划，避免因需求不匹配导致的运输滞销或积压。
【农产品物流课件】农产品配送运输基础
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（二）农产品配送特点
• 农业生产点多面广，农产品消费地点 农产品配送网点分布众多 分散
• 需要在不同区域间进行流通交易 农产品流通配送的区域性
农产品物流配送的相对风 • 难以准确掌握市场信息；市场价格波
险较大
动大；运输要求高
05
农产品配送的作用
（三）农产品配送作用
完善农产品运输 系统：干线与支 线
05
五、农产品物流配送模式
缺点： 农户与市场脱节，如果信息在配送中心与农户的传递过程中失
真，容易使得农户的生产调整不能适应市场需求； 农户、农产品基地对农产品的配送控制能力降低，不能对进入
市场的农产品质量进行及时有效的监控； 会出现连带经营风险，如果第三方服务商自身经营不善，会影
响甲方的经营。
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五、农产品物流配送模式
第三方物流配送模式
是指主要由农户、合作社把自己需要完成的配送业务委托专 业的配送中心来完成的一种配送运作模式。 优点： 配送渠道短、环节少，配送损耗、食品质量、管理成本方面都
有较大的优点； 第三方物流通常能灵活运用新技术，实现以信息换库存，降低
成本； 提供灵活多样的顾客服务，为顾客创造更多的价值。
成本因素 管理因素 技术因素 环境因素
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四、农产品物流配送形式
定时配送 日配Байду номын сангаас
准时配送
定量配送
定时定量配送
定时定路线配 送
应急配送
03
谢谢
THANK YOU FOR WATCHING
移动
主要采用汽车运输
使用多种交通工具
多品种、小批量、多批次的货物
少品种、大批量货物
服务优先
效率优先
农村经济发展的农产品物流体系构建
农村经济发展的农产品物流体系构建农村经济发展一直是我国发展中的重要组成部分。
农民的生活水平和农村经济的发展水平密切相关。
农产品物流体系在农村经济发展中扮演着重要的角色。
在这篇文章中，我们将探讨农产品物流体系的构建对农村经济发展的意义以及如何建设现代化的农产品物流体系。
一、农产品是农村经济的主要支柱。
农产品物流体系的构建对于农产品的流通和销售至关重要。
农产品物流体系的建设可以提高农产品的附加值，并减少中间环节的损耗，让更多的利润回归到种植者手中。
这对于提高农民的收入水平，改善农村经济发展有着显著的积极意义。
二、农产品物流体系的构建可以提高农产品的市场竞争力。
通过建设现代化的农产品物流体系，可以更好地保证农产品的品质和安全，扩大销售市场，提高产品的知名度和美誉度。
这将有利于拓展销售渠道，有效提高产品的市场份额。
三、农产品物流体系的构建可以推动农村的产业升级和转型。
随着科技的发展和工业化进程的加速推进，传统的农业模式已经不能满足市场需求。
通过建设现代化的农产品物流体系，可以促进农村产业的升级和转型，推动农产品的加工延伸，提高农产品附加值，实现农业经济的可持续发展。
四、农产品物流体系的构建可以促进农村经济的一体化发展。
农产品物流体系的建设需要整合各个环节的资源和信息，实现农产品从生产到销售的全程监控和管理。
这种一体化的管理和运作模式，可以提高资源的利用效率，降低生产成本，增加经济效益，推动农村经济的整体发展。
五、农产品物流体系的构建可以促进城乡经济的互动和交流。
城市对农产品的需求是巨大的，而农村则是农产品的主要生产地。
通过现代化的农产品物流体系，可以实现城乡经济的有机结合，促进资源的互通共享，形成城乡一体化发展的良性循环。
这将为农村经济的发展带来新的机遇和挑战。
六、农产品物流体系的构建需要多方合作。
现代化的农产品物流体系建设涉及众多方面，需要政府、企业、农民等多方参与和合作。
政府应加大对农产品物流体系建设的支持力度，提供政策引导和资源保障；企业应加强技术研发和管理创新，提升服务质量和竞争力；农民则需要不断提高自身素质和技能，适应市场需求和变化。
农产品物流简要概述
农产品物流简要概述农产品物流是指涉及农产品信息、资金和物流的整个链条，从农产品种植/养殖、采摘/收割、加工、包装、运输、储存，直至最终销售给消费者的一系列过程。
农产品物流的主要目标是确保农产品的质量和安全，并减少运营成本，提高农产品的流通效率。
1.源头端：包括农产品的种植、养殖和采摘/收割。
在这一环节，需要对土壤、肥料、种子、农药和养殖环境等进行管理，以确保农产品的生长和质量。
2.加工端：在完成采摘/收割后，农产品可能需要进行初步加工，如去皮、去壳、脱水、冷藏等。
该环节的目的是为了延长农产品的保质期和提高附加值。
3.包装端：农产品在运输和储存过程中需要合适的包装，以减少损耗和污染。
包装也起到了产品保护和标识的作用，有利于提高产品的附加值。
4.运输端：运输是农产品物流的重要环节，包括陆路、水路和空运输。
在选择运输方式时，需要考虑运输距离、季节、产品特性和市场需求等因素，以确保农产品的及时到达和质量不受损。
5.储存端：农产品可能需要经过一段时间的储存，以满足不同季节的需求。
在储存过程中，需要控制温度、湿度和空气流通等因素，以保持农产品的新鲜度和品质。
6.销售端：农产品最终销售给消费者，可以通过各种渠道如农贸市场、超市、电商平台等销售。
在销售过程中，需要进行市场调研、定价、促销等工作，以提高销售额和盈利能力。
为了提高农产品物流的效率和质量，农业主管部门、农业企业和物流公司可以采取以下措施：1.建立信息平台：通过建立农产品物流信息平台，实时获取、共享和分析农产品流通的各类信息，包括种植/养殖环境、生长记录、加工过程、运输路径、储存条件和销售情况等，以便及时做出决策和调整。
2.提高农产品质量：加强农产品质量管理，建立质量追溯制度，确保农产品的安全、新鲜和可追溯。
可以通过推行有机农业和农产品认证等方式，提高农产品的附加值和竞争力。
3.采用先进技术：利用现代物流技术和设备，如气调储存、冷链运输、智能包装和物联网技术等，提高农产品的运输和储存效率，延长农产品的保鲜期。
农产品物流管理作业指导书
农产品物流管理作业指导书第1章农产品物流管理概述 (4)1.1 农产品物流的概念与特点 (4)1.1.1 时效性：农产品具有生长周期和季节性，物流过程中需充分考虑产品的时效性，保证产品新鲜度和品质。
(4)1.1.2 区域性：农产品生产具有地域性，物流活动需根据不同地区的生产特点，采取合适的运输方式和路线。
(4)1.1.3 不稳定性：农产品产量和价格受到自然条件、市场环境等多种因素的影响，物流活动需具备较强的应对能力。
(4)1.1.4 多样性：农产品种类繁多，物流过程中需针对不同产品特性进行分类、包装和运输。
(4)1.2 农产品物流管理的重要性 (4)1.2.1 提高农产品流通效率：通过优化物流资源配置，提高农产品运输、仓储等环节的效率，缩短产品在途时间。
(4)1.2.2 降低流通成本：合理规划物流路线，降低运输、仓储等环节的成本，提高农产品竞争力。
(4)1.2.3 保障农产品质量安全：加强物流过程中的质量控制，保证农产品新鲜度、口感和营养成分，提高消费者满意度。
(4)1.3 农产品物流管理的现状与发展趋势 (4)1.3.1 现状：我国农产品物流市场规模不断扩大，基础设施逐步完善，但仍然存在物流成本较高、效率低下、质量安全问题突出等问题。
(4)1.3.2 发展趋势： (4)第2章农产品物流管理体系构建 (5)2.1 农产品物流管理体系的基本构成 (5)2.2 农产品物流管理体系的构建原则 (5)2.3 农产品物流管理体系的运行机制 (6)第3章农产品物流信息化管理 (6)3.1 农产品物流信息化概述 (6)3.1.1 信息化在农产品物流管理中的作用 (6)3.1.2 农产品物流信息化发展现状与趋势 (6)3.2 农产品物流信息管理系统构建 (7)3.2.1 系统构建目标与原则 (7)3.2.2 系统功能模块设计 (7)3.2.3 系统实施与运行保障 (7)3.3 农产品物流信息技术的应用 (7)3.3.1 物联网技术 (7)3.3.2 大数据技术 (7)3.3.3 云计算技术 (7)3.3.4 人工智能技术 (8)3.3.5 区块链技术 (8)第四章农产品物流运输管理 (8)4.1 农产品物流运输概述 (8)4.2 农产品物流运输方式与工具选择 (8)4.3 农产品物流运输成本控制 (9)第5章农产品仓储与配送管理 (9)5.1 农产品仓储管理 (9)5.1.1 仓储设施与设备 (9)5.1.2 仓储作业流程 (9)5.1.3 仓储安全管理 (10)5.2 农产品配送管理 (10)5.2.1 配送计划 (10)5.2.2 配送车辆与设备 (10)5.2.3 配送路线优化 (10)5.2.4 配送作业流程 (10)5.3 农产品冷链物流管理 (10)5.3.1 冷链设施与设备 (10)5.3.2 冷链作业流程 (10)5.3.3 冷链质量管理 (10)第6章农产品物流质量管理 (11)6.1 农产品物流质量管理概述 (11)6.1.1 农产品物流质量管理的重要性 (11)6.1.2 农产品物流质量管理的特点 (11)6.1.3 农产品物流质量管理的基本要求 (11)6.2 农产品物流质量管理体系构建 (11)6.2.1 组织结构 (11)6.2.2 制度保障 (11)6.2.3 质量控制 (12)6.3 农产品物流质量管理措施 (12)6.3.1 采收与预处理环节 (12)6.3.2 包装环节 (12)6.3.3 运输环节 (12)6.3.4 仓储环节 (12)6.3.5 配送环节 (12)6.3.6 售后服务 (12)第7章农产品物流成本管理 (12)7.1 农产品物流成本概述 (12)7.1.1 农产品物流成本的构成 (12)7.1.2 农产品物流成本的特点 (12)7.2 农产品物流成本控制策略 (12)7.2.1 成本控制原则 (12)7.2.2 成本控制方法 (13)7.2.3 成本控制措施 (13)7.3 农产品物流成本优化 (13)7.3.1 优化物流资源配置 (13)7.3.2 引入先进物流技术 (13)7.3.3 构建农产品物流成本管理体系 (13)7.3.4 强化供应链协同 (13)第8章农产品物流市场营销管理 (13)8.1 农产品物流市场分析 (13)8.1.1 市场现状 (13)8.1.2 市场发展趋势 (13)8.1.3 市场竞争态势 (14)8.2 农产品物流市场细分与目标市场选择 (14)8.2.1 市场细分 (14)8.2.2 目标市场选择 (14)8.3 农产品物流市场营销策略 (14)8.3.1 产品策略 (14)8.3.2 价格策略 (14)8.3.3 渠道策略 (14)8.3.4 促销策略 (14)第9章农产品物流风险管理 (14)9.1 农产品物流风险概述 (15)9.1.1 农产品物流风险的含义与特点 (15)9.1.2 农产品物流风险的分类 (15)9.2 农产品物流风险识别与评估 (15)9.2.1 风险识别 (15)9.2.2 风险评估 (15)9.3 农产品物流风险防范与应对 (15)9.3.1 防范措施 (15)9.3.2 应对策略 (15)第10章农产品物流发展趋势与政策建议 (16)10.1 农产品物流发展趋势 (16)10.1.1 农产品物流标准化与规范化 (16)10.1.2 农产品冷链物流发展 (16)10.1.3 农产品物流信息化建设 (16)10.1.4 绿色农产品物流发展 (16)10.2 农产品物流政策分析 (16)10.2.1 政策背景 (16)10.2.2 现有政策分析 (16)10.2.3 政策环境分析 (16)10.3 农产品物流政策建议与展望 (16)10.3.1 完善农产品物流政策体系 (16)10.3.2 加大政策支持力度 (16)10.3.3 优化农产品物流政策环境 (17)10.3.4 推动农产品物流技术创新 (17)10.3.5 加强农产品物流人才培养 (17)10.3.6 推进农产品物流国际合作 (17)第1章农产品物流管理概述1.1 农产品物流的概念与特点农产品物流，是指为了满足消费者对农产品的需求，通过运输、仓储、装卸、包装、配送等环节，实现农产品从生产地到消费地的有效流动和有序组织。
农产品物流体系
农产品物流体系我国农业开始进入现代化时期，农产品产量大幅度增加。
不过农产品产量提升的同时，农民的收入却没有随之增加。
究其原因，主要有：我国农产品存有流量大、技术设备落后、专业化仓储数量少等问题，在物流过程中农产品的损耗太大。
美、日等发达国家的损失仅为3%左右，而我国大约是20%-30%，甚至达到40%。
农产品物流效率低下，已严重影响了我国农业产业化进程和农民收入水平的提升，成为我国农业经济发展的瓶颈。
降低流通成本，提升农产品价值，发体现代农产品物流业，成为除了降低物资消耗、提升劳动生产率以外的第三利润源。
一、对农产品物流的理解美国是物流理解和实践的发源地，1901年，约翰.F.格鲁维尔在《农产品流通产业委员会报告》中第一次论述了影响农产品配送成本的各因素，揭开了理解物流的序幕。
美国的物流管理协会的最新定义指出，物流是供应链流程的一部分，它通过有效率和有效力的计划，执行实施和控制商品的储存、流动、服务和相关信息，以满足从原产地到消费地的过程中消费者的需要，主要强调物流的管理功能。
1956年，日本从美国引入物流概念，日通综合研究所出版的《物流手册》中指出，物流是将货物由供应者向需求者的物理移动，是创造时间价值和场所价值的经济活动，包括包装、搬运、包管、库存管理、流通加工、运输、配送等活动领域。
日本学者在定义中强调，物流中的物品不但仅指商品，还包括废弃物。
1962年美国著名管理学家德鲁克在《财富》杂志上发表了《经济的黑暗大陆》一文，强调理应高度重视流通以及流通过程中的物流，对理论界和实业界产成了巨大的推动作用。
欧洲物流协会认为：物流是指在一个系统内对人员和商品的运输、安排及与此相关的支持活动实行计划、执行和控制，以达到特定的目的，欧洲的定义更增强调物流的系统性特点。
我国引入物流的概念是在20世纪80年代初，2001年8月1日正式实施的《中华人民共和国国家标准物流术语》中将物流定义为：物品从供应地向接受地的实体流动过程中，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。
农产品物流简要概述
进，推动农产品生产向良性化发展。
2、粮食的分级
粮食的原始品质主要决定于粮食品种、完 善粒状态、杂质和水分。不同的品种，由 于其成分不同，其耐储性能及加工出的产 品质量也不同。因此，为了保障加工产品 质量的一致性，为了更好地进行粮食营销 ，有必要对收购的粮食进行分级分等，分 别管理。
11.3.2配送的特征
1、配送不仅仅是送货，是流通加工、整理、拣选 、分类、配货、末端运输等一系列活动的有机结 合
2、配送的全过程有有现代化技术和装备的支持与 保证
3、配送是一种专业化的分工方式 4、配送活动不仅仅是物流活动的终结环节，而且
是营销或促销活动的重要手段
11.3.3配送的基本环节
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。3/27/2
021 5:28:40 AM05:28:402021/3/27
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。3/27/2
谢 谢 大 家 021 5:28 AM3/27/2021 5:28 AM21.3.2721.3.27
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。27-Mar-2127 March 202121.3.27
11.1.2物流的内涵
物流是指：以满足客户需求为目标，把生 产的末端延伸到零售商、甚至消费者，衔 接成供应链，使销售、仓储、运输、加工 、配送等环节联起来，形成一个系统，其 中每一个环节都是专业化的，基本上实行 垂直的专业分工。
11.2 农产品运输及其行业规则
11.2.1农产品运输的内涵:
是指借肋于运输工具，实现农产品在空 间上的位置转移。农产品运输缘于农产 品的生产、加工和消费在空间上的背离 ，是农产品营销不可缺少的过程。与工 业品运输相比，农产品运输的时效性更 强，运输质量要求更高。
农产品物流策划方案建立农产品物流体系提高农产品的运输效率和质量
农产品物流策划方案建立农产品物流体系提高农产品的运输效率和质量农产品物流策划方案摘要：随着农产品市场的不断发展和人们对食品安全的关注度提高，建立高效的农产品物流体系成为推进农产品运输效率和质量的关键。
本文围绕农产品物流策划方案，提出了一系列措施，包括建设冷链物流网络、完善农产品包装标准、强化运输管理等，旨在提高农产品的运输效率和质量，促进农业产业可持续发展。
引言：随着经济全球化的不断推进，农产品贸易日益繁荣，农产品物流问题也日益凸显。
然而，由于我国农产品物流体系的不完善，农产品在运输过程中常常出现质量损失、污染、延误等问题。
为了提高农产品的运输效率和质量，促进农业产业的可持续发展，我们需要制定一套科学有效的农产品物流策划方案。
一、建设冷链物流网络冷链物流是一种采用冷藏车、冷藏设备等多种手段，实现农产品低温运输的模式。
建设冷链物流网络对于农产品运输的质量保障至关重要。
首先，应在主要农产品产地和消费市场之间建立起一条完善的冷链运输通道，以保证农产品在运输过程中的温度控制。
其次，应加强对冷链物流设备和技术的更新和支持，提高运输设备的功效和运输效率。
最后，应加强冷链物流人员的培训和管理，提高从业人员的专业水平和服务质量。
二、完善农产品包装标准农产品的包装对于保证产品质量和延长产品保鲜期非常重要。
然而，目前我国农产品包装标准的制定和执行存在一定的问题。
因此，我们应该采取以下措施来完善农产品包装标准。
首先，应根据不同类型的农产品制定相应的包装标准，包括包装材料、包装规格等。
其次，应加强对农产品包装生产企业的监管，确保包装的质量和食品安全。
最后，应加强对农产品包装标准的宣传和培训，提高农民对包装标准的认识和执行。
三、强化运输管理运输管理是保障农产品运输效率和质量的关键。
为了提高农产品的运输效率，我们应该加强以下方面的管理。
首先，应建立起一套完善的农产品运输管理制度，包括车辆调度、运输协调等方面。
其次，应加强运输车辆的管理和维护，确保车辆的正常运行和运输安全。
农产品物流发展概况
农产品物流发展概况关键信息项：1、农产品物流的定义及范围：＿___________________________2、农产品物流的发展阶段：＿___________________________3、农产品物流的现状分析：＿___________________________4、农产品物流的主要运输方式：＿___________________________5、农产品物流的仓储与保鲜技术：＿___________________________6、农产品物流的信息化水平：＿___________________________7、农产品物流的成本构成：＿___________________________8、农产品物流的政策支持：＿___________________________9、农产品物流的市场竞争格局：＿___________________________10、农产品物流的未来发展趋势：＿___________________________1、农产品物流的定义及范围11 农产品物流的概念农产品物流是指为了满足消费者需求，实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。
包括农产品的运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等一系列环节。
12 农产品物流的范围农产品物流涵盖了从农产品的生产地到消费地的整个过程，涉及到各类农产品，如粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等。
2、农产品物流的发展阶段21 传统农产品物流阶段在过去，农产品物流主要依赖于人力和畜力，运输方式单一，仓储条件简陋，物流效率低下，市场范围狭窄。
22 初步现代化农产品物流阶段随着交通基础设施的改善和运输工具的发展，农产品物流开始采用机械化运输和简单的冷藏保鲜技术，物流网络逐渐形成。
23 现代农产品物流阶段如今，农产品物流借助先进的信息技术、冷链技术和物流管理理念，实现了物流过程的精准控制、高效运作和全程追溯。
【农产品物流课件】农产品物流基础
03
农产品物流
• ——农产品物流基础知识
课程导入
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来
一、农产品物流的概念
农产品物流是指为了满足用户需求，实现农产品价值而进行 的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进行的物 理性运动。
运输
储存
装卸搬运
包装
配送
流通加工
信息管理
农产品物流的定义着重强调了两点：
• 农产品物流运作的客体是脱离生产领域 的农产品。
• 农产品物流不仅服务于农产品消费者， 而且还服务于农产品生产者，即不仅满 足消费者需求，而且还要使生产者生产 的农产品实现其价值。
二、农产品物流的分类
（一）根据物流具体对象的分类
粮食作物物流 经济作物物流 鲜活食品物流 畜牧产品物流 水产品物流 林产品物流 其他农产品物流
粮食作物
保鲜链物流：综合运用各种适宜的保鲜方法和手段，使鲜活易腐食品在生产、 加工、储运和销售的各环节中，最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统。 3M条件：保鲜工具与手段（Mean）、保鲜方法（Methods）和管理措施 （Managenment）。
03
（四）农产品物流组织角度
自营农产品物流：农产品生产者或相关企业（第一方或第二方）借助自有资 源组织物流活动的物流组织模式。
经济作物
畜牧产品
水产品
鲜活食品 林产品
(二）根据在供应链中作用的分类
农产品生产物流 农产品销售物流 农产品废弃物物流
农产品物流(整理)
农产品物流1.农产品物流概述1.1农业物流定义农业物流是指以农业生产为中心而发生的一系列物质运动过程和与之相关的技术、组织、管理等活动，它贯穿于农业生产和经济活动的始终，是对农业产前、产中、产后三段过程的科学管理。
农业物流可以分成三段物流形式：一是供应采购阶段的物流形式，叫农业供应物流，以组织农业生产所需的农药、化肥、种子、农机设备等生产资料为主要内容的物流。
二是生产阶段的物流形式，叫农业生产物流。
包括贯穿在整个农产品生产、加工活动过程中的生产物流。
三是销售阶段的物流形式，叫农业销售物流，即农产品物流。
物流对象包括粮、棉、油(料)、茶、烟、丝、麻、蔗、果、菜、瓜等，以及乡镇企业生产的城市消费品等。
1.1农产品物流定义目前，国内学术界对农产品物流的研究还处在初级阶段，不同的学者对农产品物流的概念有不同的理解。
借鉴2001年8月1日我国正式实施的《中华人民共和国国家标准物流术语》和美国物流管理协会对物流的定义，结合农产品运销特征，本文把农产品物流界定为:为了满足客户需求，实现农产品价值而进行的农产品、服务及相关信息从产地到消费者之间的物理性经济活动。
它包括高效率、高效益的农产品及其信息的正向和反向流动及储存而进行的计划、实施与控制过程。
具体来说，农产品物流就是农产品的运输、储存(常温、保鲜和冷藏)、装卸、搬运、包装、流通加工、配送和信息处理等环节的有机组合。
包括一系列物质运动过程、相关的技术信息组织和处理过程、以及各个环节上的物流管理活动。
在这一活动过程中创造了时间价值、场所价值和部分加工价值。
因此，从概念上看农产品物流是农业物流的重要组成部分。
农产品现代物流从生产到消费包括多个环节，把农产品从生产、采摘、分类、包装、加工、储藏、运输、到配送、销售等环节快速有效地整合起来，减少农产品流通中的价值损失，提高农产品流通效率，从而大大提高我国农产品的国际竞争力，是我国由一个农业大国走向农业强国的必经之路。
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11.3.4 配送的工艺流程
农产品配送的一般流程基本上是这样一种 运动过程：进货→存货→分拣、配货→送 货。
进货
存货
分拣 配送 送货
11.4 农产品标准与分级
11.4.1 农产品标准 农产品标准是对农产品的质量、规格以及与质量
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年11 月9日下 午4时2 8分20. 11.920. 11.9
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 1月9日 星期一 下午4 时28分1 7秒16:28:1720 .11.9
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年11月 下午4时 28分20 .11.916 :28Nov ember 9, 2020
农产品分类
我国将农产品大致分为: 普通农产品 绿色农产品 无公害农产品 有机农产品。 不同农产品的生产标准各不相同。
11.4.2 农产品分级
农产品分级（Classification of Agriculture Products），是指按农产品商品质量的高低 划分商品等级。它是生产者能否将产品投 入市场的重要依据，也是经营者便于质量 比较和定价的基础。分级应根据事先制定 出的质量标准进行。
分级不仅可以贯彻优质优价的政策，还可以促进农产品管理技术的改
进，推动农产品生产向良性化发展。
2、粮食的分级
粮食的原始品质主要决定于粮食品种、完 善粒状态、杂质和水分。不同的品种，由 于其成分不同，其耐储性能及加工出的产 品质量也不同。因此，为了保障加工产品 质量的一致性，为了更好地进行粮食营销， 有必要对收购的粮食进行分级分等，分别 管理。
1、分级的目的和意义
农产品收获以后应该经过一系列商品化处理，再进入流通环节。分级 的主要目的是使农产品商品化。
通过分级可区分产品的质量，为其使用性和价值提供参数、等级标准， 在销售中可作为一个重要的工具，给生产者、收购者和流通渠道各环 节提供贸易语言。等级标准是评定产品质量的技术准则和客观依据。 分等分级有助于生产者和经营者在产品上市前的准备工作和标价。等 级标准还能够为优质优价提供依据，能够以同一标准对不同市场上销 售产品的质量进行比较，有利于引导市场价格及提供信息，有助于解 决买方和卖方赔偿损失的要求和争论。
进，推动农产品生产向良性化发展。
实践训练
阅读资料，并制作一份平谷建设农产品物 流配送中心的项目建议书
加强做责任心，责任到人，责任到位 才是长 久的发 展。20. 11.920. 11.9Mo nday , November 09, 2020
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。1 6:28:17 16:28:1 716:28 11/9/20 20 4:28:17 PM
重标准，严要求，安全第一。2020年1 1月9日 星期一 4时28 分17秒1 6:28:17 9 November 2020
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午4时28 分17秒 下午4 时28分1 6:28:17 20.11.9
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11. 920.11. 916:28 16:28:1 716:28:17Nov- 20
有关的各个方面所作的技术规定、准则。在农产 品收购、调拨、储运以及销售的整个商品化过程 中，应当严格执行国家对农产品指定的质量、规 格标准。 农产品标准包括:质量标准、环境标准、卫生标准、 包装标准、储藏运输标准、生产技术标准此外， 还有添加剂的使用标准、农产品中黄曲霉毒素的 允许量标准和农药残留量标准等。 农产品标准将随着科技的进步和市场需求的变化 不断增删，不断完善。
11.2.2农产品运输的合理组织
（1）按经济区域组织农产品流通 （2）合理选择农产品运输方式、运输路线和运输
工具 （3）实行分区产销平衡，确定农产品合理流向 （4）采用直达、直线、直拨运输与中转运输 （5）大力开展联运 （6）大力发展集装箱运输 （7）提高运输工具的使用效率和装载技术 （8）推广“冷藏链”运输
思考:农产品在流通过程中怎样增值?为什么日本 人能够从货运中赚到高额利润,我们应通过哪些环 节提高农产品附加值,帮助农民增收。
11.1.1物流行业的历史沿革与经验总 结
大多数的观点认为，中国开始引入现代物流大致 从20世纪80年代开始，现代物流在中国从引入到 全面发展大致经历了以下几个阶段：
1、20世纪80年代以前：空白期 2、20世纪80年代初期到90年代初期：引入期 3、20世纪90年代中期到90年代末期：发展期 4、20世纪末21世纪初：全面发展期
● 技能目标
★ 能够给农产品选择合理的运输方法； ★ 能够规划农产品配送的工艺、流程； ★ 能够识别农产品的标准等级；
11.1 物流的概念
引例:
中国的蔬菜运到日本，中国农民经过种植、车运、 船运等很多环节，非常辛苦，只赚很少一部分钱。 而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂， 拆开集装箱后，将蔬菜大包装迅速换成小包装， 两根大葱一个塑料袋、两三个青椒一个小塑料盒， 立刻送到超市，甚至送到居民家里，这样就赚大 钱。
本章小结
农产品物流是在空间上的位置转移.以满足客户需 求为目标，把生产的末端延伸到零售商、甚至消 费者，衔接成供应链，使销售、仓储、运输、加 工、配送等环节联起来，形成一个系统，其中每 一个环节都是专业化的.
农产品分级（Classification of Agriculture Products），是指按农产品商品质量的高低划分商 品等级。分等分级有助于生产者和经营者在产品 上市前的准备工作和标价。分级不仅可以贯彻优 质优价的政策，还可以促进农产品管理技术的改
11.3.2配送的特征
1、配送不仅仅是送货，是流通加工、整理、拣选、 分类、配货、末端运输等一系列活动的有机结合
2、配送的全过程有有现代化技术和装备的支持与 保证
3、配送是一种专业化的分工方式 4、配送活动不仅仅是物流活动的终结环节，而且
是营销或促销活动的重要手段
11.3.3配送的基本环节
务实，奋斗，成就，成功。2020年11 月9日星 期一4 时28分1 7秒Mo nday , November 09, 2020
相信相信得力量，创造应创造的事情 。20.11. 92020 年11月9 日星期 一4时2 8分17 秒20.11. 9
谢谢大家！
11.1.2物流的内涵
物流是指：以满足客户需求为目标，把生 产的末端延伸到零售商、甚至消费者，衔 接成供应链，使销售、仓储、运输、加工、 配送等环节联起来，形成一个系统，其中 每一个环节都是专业化的，基本上实行垂 直的专业分工。
11.农产品运输的内涵:
是指借肋于运输工具，实现农产品在空 间上的位置转移。农产品运输缘于农产 品的生产、加工和消费在空间上的背离， 是农产品营销不可缺少的过程。与工业 品运输相比，农产品运输的时效性更强， 运输质量要求更高。
第十一章 农产品物流
11.1 农产品物流概述 11.2 农产品运输 11.3 农产品配送 11.4 农产品标准与分级
学习目标
● 素质目标
★ 了解农产品物流的重要性和农产品物流的关键环节以及改善途径；
● 知识目标
★ 了解农产品物流的概念，合理组织运输的方法； ★ 了解农产品配送的基本环节和工艺流程；
3、果蔬的分级
果蔬的分级方法有人工操作和机械操作两 种.目前我国普遍采用的分级方法是人工分 级.
4、绿色农产品的分级
我国的绿色农产品分为A级和AA级两种。 其中A级绿色农产品生产中允许限量使用化 学合成生产资料、AA级绿色农产品则较为 严格地要求在生产过程中不使用化学合成 的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品 添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 按照农业部发布的行业标准，AA级绿色农 产品等同于有机农产品。
11.3 农产品配送
11.3.1配送的概念
在经济合理区域范围内，根据用户的要求，对物 品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业， 并按时送达指定地点的物流活动。一般来说，配 送是在整个物流过程中的一种既包含集贷、储存、 拣贷、配贷、装货等一系列狭义的物流活动，也 包括输送、送达、验货等以送货上门为目的的商 业活动，它是商流与物流紧密结合的一种结合的、 特殊的综合性供应链环节、也是物流过程的关键 环节。
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.916:28:1716 :28Nov -209-N ov-20
重于泰山，轻于鸿毛。16:28:1716:28:1 716:28 Monday , November 09, 2020
安全在于心细，事故出在麻痹。20.11. 920.11. 916:28:1716:2 8:17No vember 9, 2020