内地与香港奶粉都处于国家标准要求的规模质量水平适当

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奶粉的等级和标准-概述说明以及解释

奶粉的等级和标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述:奶粉作为一种婴儿食品，一直备受家长们的关注和讨论。

其等级和标准的定义对消费者来说至关重要。

本文旨在介绍奶粉的等级和标准，以便消费者能够更好地了解不同等级的奶粉及其质量要求。

奶粉等级是根据其营养成分和质量特性而划分的，一般分为一级奶粉和二级奶粉。

不同等级的奶粉在配方和生产工艺上存在差异，因此其适用于不同阶段的婴儿生长发育需求。

同时，奶粉的等级也在一定程度上反映了其质量和安全性。

除了等级划分，奶粉还有一系列的标准。

这些标准可以分为国家标准和行业标准两类。

国家标准是指由政府制定的规范，旨在确保奶粉在生产、包装、质量检测和标签标识等方面达到一定要求。

而行业标准则是由相关行业组织或企业自行制定的规范，旨在进一步提高奶粉的质量和安全性，并为消费者提供更多的选择。

奶粉等级和标准的重要性不容忽视。

首先，这些等级和标准可以帮助消费者选择适合自己宝宝年龄和特殊需求的奶粉产品。

其次，合格的奶粉等级和标准可以保证奶粉的营养均衡和安全性，有助于宝宝的生长发育。

最后，相关的等级和标准也为奶粉企业提供了规范和引导，促进行业的健康发展。

未来，奶粉等级和标准在持续改进和优化的同时，还应注重监管和加强对企业的监督力度，以确保奶粉产品的质量和安全，更好地满足消费者的需求。

综上所述，奶粉的等级和标准对消费者、企业和行业发展都具有重要意义。

通过深入了解奶粉等级和标准，我们能够更好地选择符合宝宝需求的奶粉产品，并为宝宝的健康成长提供有力保障。

同时，奶粉行业也将在不断更新的等级和标准下不断迎接挑战，实现更好的发展。

1.2 文章结构本文将主要探讨奶粉的等级和标准。

文章将分为三个主要部分：引言、正文和结论。

引言部分将第一章一起概述奶粉的等级和标准的重要性，为读者提供一个全面的背景介绍。

我们将描述奶粉在现代社会中的普遍使用和需求，并引出奶粉等级和标准在保证产品质量、消费者权益的重要作用。

第一关：题海战术题库

第一关：题海战术题库第一关：题海战术题库您的姓名： [填空题] *_________________________________1、吃奶时间长，婴儿常常会放弃乳头大哭不止可能是因为( ). [单选题] *身体不舒服母乳不够充足(正确答案)提醒需要休息口腔溃疡2、为避免婴儿溢奶，喂奶后可采取让婴儿（），轻拍其背部，排除咽下的空气。

[单选题] *趴着竖立抱起(正确答案)横着抱起仰卧3、根据婴幼儿消化的生理特点建立合理的膳食制度，两餐之间不要超过（）。

[单选题] *A、6小时B、4小时(正确答案)C、3小时D、2小时4、婴幼儿发生生理性流涎的原因: ( )。

[单选题] *舌短宽而厚口腔比较干燥口底浅(正确答案)嗓液分泌量极少5、胃平滑肌发育尚未完善，责门张力低，易使婴幼儿发生( ) 。

[单选题] *呕吐或溢乳(正确答案)肠梗阻肠套叠肠扭转6、新生儿胃容量约( )mL.由于胃容量有限，故每日喂食次数较年长儿多。

[单选题] *A、20-25B、30-35(正确答案)C、40-45D、50-557、新生儿呕吐最多见的是由于（）。

[单选题] *喂养不当而出现的漾奶或呕吐(正确答案)神经系统疾病引起的呕吐呼吸道感染引起的呕吐消化道感染引起的呕吐8、儿童手部精细动作到( )发育完成。

[单选题] *A、1岁左右B、3岁左右C、4岁左右D、5岁左右(正确答案)9、（）是婴儿进食固体食物的良好进食习惯。

[单选题] *充分咀嚼(正确答案)异食、偏食过度摄食狼吞虎咽10、奶类制品含量最高的营养物质是（）。

[单选题] *钙(正确答案)脂肪铁锌11、喂养过度婴儿常见如下症状（）。

[单选题] *拉肚子便秘呕吐(正确答案)营养均衡12、婴儿发生腹泻后，如果是母乳喂养要（）。

[单选题] *继续喂下去，母乳可以自然消除腹泻(正确答案)减少喂奶次数增加水量母亲改变饮食结构13、7个月以上的宝宝，两次喂奶之间的饮水量要达到（）。

中国婴儿配方奶粉国标

中国婴儿配方奶粉国标
中国婴儿配方奶粉国标是2008年发布的国家新版规定。

它以“宝宝们的健康放心”为宗旨，以营养搭配主导和食品安全、婴儿末稀释喂养等原则来制定的，旨在确保婴儿配方奶粉在营养和安全层面比之前有更高的标准。

根据国家新版规定，婴儿配方奶粉必须具备：一定的营养价值，其各项营养素耗量应在一定范围内；口感令宝宝更容易接受、更易消化；使用安全、优质原料；符合政府食品安全标准，根据不同宝宝需求设计不同口味；提供宝宝末稀释喂养指南，提示宝宝稳定、安全的使用配方奶粉；多重安全控制体系，确保宝宝的健康安全。

婴儿配方奶粉国标的出台，推动了婴幼儿配方奶粉行业的发展，为消费者提供了更高品质和更安心食品，保证了宝宝有健康安全的成长环境。

国产奶粉与进口奶粉对比

二、产品质量标准比照
营养素美国
中国
蛋白质
1.8-4.5克/100kcal
2.37-3.13克/100kcal
脂肪碳水化合物铁
采用植物性脂肪全部取代动采用部分植物性脂肪取代
物性脂肪
部分动物性脂肪
乳糖、蔗糖、谷物糖浆、麦
芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉。
乳糖和低聚果糖
美国的配方中3个月以前的婴儿不推荐强化铁
干法工艺
02
圣元、澳优、欢恩宝
干湿混合工艺
03
贝因美、飞鹤、明一局部厂
从生产工艺上看，国内外生产婴儿奶粉的工艺根本是一致的，分为干法和湿法两种。
就湿法而言，国外生产企业规模较大，自动化水平较高，产品质量较稳定，速溶效果较好，灌装产品采用充氮包装，保质期较长。
而中国大中型生产配方奶粉企业，近几年自动化水平、产品质量、产速溶效果已赶上国际先进水平，但小企业产品质量较差。
除非必需，蔗糖和果糖应避免以配料 /100千卡
成分添加到婴儿配方食品，
乳糖占碳水化合物总量应≥90%
灰分
无具体指标
4mg/Kg
乳基粉状产品
杂质度
无具体指标
12mg/Kg
粉状产品
三、奶粉生产原料比照
原料-是中外奶粉最大区别
国产配方奶粉所用的鲜牛奶是在中国地理环境下喂养的奶牛所产的牛奶；进口配方奶粉所用的根本上是：进口奶源；
以英博奶粉为例，采用国际领先的湿法工艺，配方中的营养素也是按照中国宝宝所需而设计的。例如配方中含有α-乳清蛋白成分，它是配方奶粉接近母乳的重要表现之一。
专家介绍，母乳的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白含量为60％，它不仅能帮助宝宝更好地消化、吸收，而且对宝宝的睡眠和情绪都有很大帮助。相反，如果使用较大比例的酪蛋白，就会不符合母乳成分，从而加重中国宝宝的身体负担，不利于宝宝的安康发育。

国内和国外奶粉的安全标准对比

国内和国外奶粉的安全标准对比奶粉，作为婴儿和小孩的重要营养来源，一直备受家长们的关注。

然而，在全球范围内，奶粉的质量和安全性一直存在着差异。

本文将对比国内和国外奶粉的安全标准，以了解各自的差异和发展趋势。

一、国内奶粉的安全标准1.1 国内奶粉的监管机构和标准国内奶粉的监管机构主要是中国国家食品药品监督管理局（CFDA）。

CFDA对于奶粉的生产、销售和进口实施了一系列的监管标准，其中最主要的是《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》和《婴幼儿配方食品标签使用管理办法》。

1.2 国内奶粉的安全标准内容国内奶粉的安全标准主要包括以下几个方面：1.2.1 营养成分标准：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量和配比要求。

1.2.2 农药和兽药残留限量：要求奶粉中农药残留和兽药残留必须符合国家标准。

1.2.3 微生物指标：要求奶粉中的细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标必须符合国家标准。

1.2.4 防腐剂和添加剂：对于添加的防腐剂和添加剂，国家标准规定了使用范围和限量。

1.2.5 检测方法和抽检：国家标准还规定了奶粉的检测方法和抽检要求，以保证产品质量。

二、国外奶粉的安全标准2.1 国外奶粉的监管机构和标准国外各个国家和地区的奶粉监管机构和标准存在差异。

以澳大利亚和新西兰为例，其监管机构是澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）。

FSANZ负责监管该地区的奶粉生产和质量控制。

2.2 国外奶粉的安全标准内容国外奶粉的安全标准大致可分为以下几个方面：2.2.1 营养成分标准：国外奶粉的营养成分标准主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量和配比要求。

与国内标准相比，国外标准可能会有所差异。

2.2.2 残留物标准：国外奶粉对农药、兽药和重金属等残留物的标准相对较为严格，要求奶粉中的残留物含量远低于国内标准。

2.2.3 防腐剂和添加剂：国外奶粉对防腐剂和添加剂的使用也有一定的限制和规定，以确保产品的安全性。

2020年《食品安全与日常饮食》网课答案章节测试答案

2020年《食品安全与日常饮食》网课答案章节测试答案前言1【单选题】不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”，是为了（A）。

A、增加蛋白质含量B、灭菌C、提高口感D、增加粘稠度2【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（C）。

A、食品安全法律和饮食组成不一样B、食品安全法律和国家经济水平不一样C、饮食组成、国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律3【判断题】食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。

(√) 4【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。

（×）国外食品安全问题1【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（D）。

A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的蔬菜主要是靠进口D、他们的生产秩序非常规范2【单选题】日本1996年出现的O157大肠杆菌污染事件，产生原因是（C）。

A、恶意投毒B、农药残留C、没有保持冷链的完整性D、食物没有高温消毒3【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC）。

A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病4【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC）。

A、它的复制非常快B、它是蛋白质为主的结构C、该病毒可以感染到人D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究5【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件。

（√）6【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活，所以并非想象中可怕。

（√）7【判断题】1999年比利时发生食品二恶英污染事件，其主要原因是生产工具受到污染，在原料的生产环节出了问题。

（×）8【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。

中华人民共和国国家标准___婴儿配方乳粉Ⅱ_Ⅲ

中华人民共和国国家标准GB 10766-1997 婴儿配方乳粉ⅡⅢ1 范围本标准规定了婴儿配方乳粉ⅡⅢ的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。

本标准适用于以新鲜牛乳或羊乳（或乳粉）、脱盐乳清粉（配方）、饴糖（配方）、精炼植物油、奶油、白砂糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质，经加工制成的供六个月以内婴儿食用的粉末状产品。

2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 371.1-91 白砂糖GB 2716 – 88 食用植物油的卫生标准GB 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.18 – 94 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 5009.11 – 1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 – 1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.24 – 1996 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定方法GB 5409 – 85 牛乳检验方法GB 5414 – 85 稀奶油GB 5415 – 85 奶油GB 6914-86 生鲜牛乳收购标准GB 11388 – 89 脱盐乳清粉GB 13432 – 92 特殊营养食品标签GB 14880 – 94 食品营养强化剂使用卫生标准GB/T 5413 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法SB 108 – 83 全脂羊乳粉ZB X 14 012 – 87 高级大豆烹调油ZB X 14 013 – 89 玉米胚油ZB X 31 005 – 89 麦芽糖饴（饴糖）3技术要求3.1原料要求3.1.1 牛乳、羊乳（或羊乳）：应符合GB 6914中二级品以上或SB 108中原料乳或相应的乳粉国家标准的规定。

3.1.2 脱盐乳清粉：应符合GB 11388的规定。

香港“限奶令”刺痛了谁

底更是亲自赴港，为孩子购买未来几个月需理，跑到国外注册个牌子，然后找企业代工香港，由于去年人民币对港币大幅升值，使
要的奶粉。至于去香港买奶粉的原因，笔者生产，制成品只销往中国内地，包括笔者在得当地的奶粉价格与之前相比更加低廉。最的观点相信也有一定的代表性。择国外的奶粉品牌。因为在发生了三聚氰胺
Ｓｏｃｉｅｔｙ社会
最近，“ 奶粉 ”一词再次成为万民关注的焦点之一。从今年３月１曰起，香港海关开始实施最新的奶粉离境管制措施，核心内容是：任何离港者携带的婴幼儿奶粉蚤不得超过．８公斤遁者将面临最高５Ｏ万元罚款及两年监禁白ＵＪ征ＪＬ￣＼处。虽然此举旨在打击奶粉走私，并非针对内地消费肴，但如此的严刑无疑会让很多乐于去香港买奶粉的内地父母望而却步。
首先，在奶粉品牌的选择上，就是要选买，产品保真程度高。
等奶制品质量丑闻之后，笔者和身边的很多者购买的美国某品牌奶粉为例，该产品在国奶粉限购法规。
人已经对部分国产奶粉品牌失去了信心和耐内的售价是２５０多元人民币，但在香港不到心。即便我们愿意相信，在经历了严重的质２５０元港币。考虑到汇率，在香港买ｌ罐同 “ 购奶族 ” 来讲，总体上影响不大。除了香量事件之后，中国的奶制品质量会有提高，样的奶粉能节省近５０元。按孩子１岁以前港，还有美国、欧洲、澳大利亚、新西兰等但仍然觉得，在先进技术与严格监管之下的每周大概喝１罐奶粉算，１年就能省下好几国可以代购或者邮购。这些国家虽然也有一

中国对进口奶粉的标准

中国对进口奶粉的标准中国对进口奶粉的标准一直备受关注，因为奶粉是婴儿和幼儿的主要食品之一，对其质量和安全要求尤为严格。

中国作为世界上最大的奶粉消费国之一，对进口奶粉的标准和监管显得尤为重要。

本文将就中国对进口奶粉的标准进行详细介绍，以便读者了解中国在这一领域的相关政策和要求。

首先，中国对进口奶粉的标准主要包括以下几个方面，原料的选择和质量、生产工艺、产品质量指标、包装和标识、进口许可和监管等。

在原料的选择和质量方面，中国对进口奶粉要求使用新鲜、优质的奶源，并且禁止使用转基因原料。

此外，进口奶粉的生产工艺必须符合中国的食品安全标准，包括生产环境的卫生条件、生产设备的清洁和消毒、生产工艺的合理性等。

其次，中国对进口奶粉的产品质量指标要求严格，包括营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等。

中国规定进口奶粉必须符合国家标准，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量必须符合标准规定，微生物指标必须符合卫生标准，重金属和农药残留必须符合国家食品安全标准。

此外，中国对进口奶粉的包装和标识也有严格的要求，包括包装材料的安全性、卫生条件和防伪标识的真实性。

进口奶粉的包装必须符合中国的食品包装标准，标识必须真实、清晰，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家、进口商等信息，必须以中文标注。

最后，中国对进口奶粉实行进口许可和监管制度，所有进口奶粉必须取得中国的进口许可证，进口商必须按照规定程序办理进口手续，同时中国对进口奶粉实行严格的抽检制度，对不合格产品将予以退运或销毁，对生产企业和进口商将予以处罚。

总之，中国对进口奶粉的标准和监管非常严格，目的是保障婴幼儿的食品安全和健康。

中国将继续加强对进口奶粉的监管，促进国内奶粉行业的健康发展，同时也欢迎符合中国标准的优质进口奶粉产品进入中国市场，满足消费者的需求。

希望通过本文的介绍，读者能够更加了解中国对进口奶粉的标准和要求，促进国际贸易的健康发展。

国家乳制品相关标准汇总

国家乳制品相关标准汇总乳及乳制品标准推荐三⿅牌婴幼⼉奶粉重⼤⾷品安全事件发⽣后，党中央、国务院⾼度重视，及时部署了对这⼀事件的处置⼯作。

为了帮助⼴⼤乳及乳制品⽣产企业规范组织⽣产，现将部分国内外乳及乳制品相关标准推荐给⼴⼤⽤户。

推荐标准⽬录⼀、发证产品范围及申证单元实施⾷品⽣产许可证管理的乳制品包括巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳、乳粉、炼乳、奶油、⼲酪。

乳制品的申证单元为3个：液体乳（巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、⼲酪）。

在⽣产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品种，即乳制品［液体乳（巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、⼲酪）］。

乳制品⽣产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0501。

尚未纳⼊本细则管理的其他乳制品，待条件成熟时，将纳⼊管理。

具体办法另⾏制定。

、基本⽣产流程及关键控制环节（⼀）液体乳。

1．巴⽒杀菌乳（1）基本⽣产流程原料乳验收⼧净乳⼧冷藏⼧标准化⼧均质-巴⽒杀菌-冷却-灌装-冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、巴⽒杀菌、灌装、冷藏、设备的清洗。

（3）容易出现的质量安全问题⽣产过程中微⽣物污染导致产品变质；⽣产过程中杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；产品贮藏温度不适宜导致变质。

2．灭菌乳（1）基本⽣产流程原料乳验收-净乳-冷藏-标准化-预热- 均质-超⾼温瞬时灭菌（或杀菌） -冷却 -⽆菌灌装（或保持灭菌） -成品储存（2）关键控制环节原料验收、预处理、标准化、超⾼温瞬时灭菌（或杀菌）、⽆菌灌装（或保持灭菌）、设备的清洗。

（3）容易出现的质量安全问题原料乳品质不良，造成产品不良风味和⼝感；超⾼温灭菌或⽆菌灌装过程中微⽣物污染，导致产品坏包；杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；灭菌温度和时间不适宜，导致产品稠厚感，并且⾊泽异常。

3．酸⽜乳1）基本⽣产流程凝固型：原料乳验收-净乳-冷藏-标准化-均质-杀菌-冷却-接⼊发酵菌种⼧灌装T发酵T冷却T冷藏搅拌型：原料乳验收—净乳—冷藏—标准化—均质—杀菌—冷却—接⼊发酵菌种—发酵-添加辅料-冷却-灌装-冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、发酵剂的制备、发酵、灌装、设备的清洗。

国产奶粉标准和欧盟标准

国产奶粉标准和欧盟标准是两种不同的标准，分别适用于中国和欧盟地区的奶粉产品。

国产奶粉标准是由中国国家标准化管理委员会（SAC）制定和管理的，其中包括《婴幼儿配方食品》（GB 10765-2010）和《婴幼儿配方乳粉》（GB 10767-2010）等标准。

这些标准规定了奶粉产品的配方、生产工艺、质量要求、食品安全标准等内容，以确保国内奶粉产品的质量和安全性。

欧盟标准是欧洲联盟制定和管理的，其中包括欧洲委员会颁布的《婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品》（EU Directive 2006/141/EC）等标准。

这些标准规定了奶粉产品的配方、生产工艺、质量要求、食品安全标准等内容，以确保欧盟地区奶粉产品的质量和安全性。

虽然国产奶粉标准和欧盟标准有一些相似之处，例如对奶粉配方、营养成分和食品安全的要求，但也存在一些差异。

例如，欧盟标准对某些成分和添加剂的使用有更为严格的限制，而国产奶粉标准可能对某些国内特有的成分和添加剂有特殊规定。

配方要求：国产奶粉标准和欧盟标准对奶粉的配方要求可能有所不同。

例如，对于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量和比例可能有不同的要求。

食品安全标准：国产奶粉标准和欧盟标准对食品安全的要求可能有所不同。

例如，对重金属、农药残留、微生物污染等方面的限制和检测要求可能存在差异。

添加剂使用：国产奶粉标准和欧盟标准对某些添加剂的使用可能有不同的规定。

例如，对于某些防腐剂、色素、香料等添加剂的使用限制可能不同。

生产工艺要求：国产奶粉标准和欧盟标准对生产工艺的要求可能有所不同。

例如，对于原料的选择、加工工艺、灭菌处理等方面可能有不同的要求。

此外，国产奶粉标准和欧盟标准在标签要求、产品包装、质量控制等方面也可能存在差异。

消费者在购买奶粉产品时，应根据自身需求和地区标准选择适合的产品，并仔细阅读产品标签和说明，以确保产品的质量和安全性。

中国婴儿奶粉新国标

中国婴儿奶粉新国标
中国婴儿奶粉新国标，也就是《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》，是中国国家标准化管理委员会发布的一项标准，于2016年10月1日正式实施。

新国标对婴儿奶粉的原料、配方、生产工艺、质量指标、包装等方面进行了规范，旨在保障婴儿奶粉的营养安全和质量，促进婴幼儿健康成长。

具体而言，新国标要求婴儿奶粉应采用适合婴幼儿生长发育的配方，严禁添加任何非食品成分；对奶粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量进行了规定，以确保维持适宜的营养比例；对细菌数量、重金属、农药残留等有害物质的限量也做出了要求。

同时，新国标要求婴儿奶粉的包装标识应明确产品名称、规格型号、生产日期、保质期等信息，方便消费者购买和使用。

通过实施新国标，中国婴儿奶粉行业得到了规范，提高了产品质量和安全水平，保护了消费者的权益，也增强了人们对婴幼儿食品的信心。

食品安全案例分析-三鹿奶粉事件

案例一2008年三鹿奶粉非法添加三聚氰胺事件1、事件回顾三鹿奶粉事件是2008年发生的举世震惊的重大食品安全事件。

自2007年年中始，三鹿集团即零星接到全国各地消费者关于三鹿婴幼儿奶粉的质量投诉。

2007年9月，哈尔滨工商局和质量技术监督局接到消费者投诉，其幼儿自20007年1月始食用三鹿奶粉，到9月幼儿出现发烧和恶心，并被医院诊断出右肾0.22cm结石；哈尔滨延寿县一消费者女婴同样出现0.2cm肾结石。

自2008年始，关于三鹿奶粉质量投诉数量逐渐增多，同时形成较多的婴幼儿泌尿系统病例反馈，2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。

7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。

随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。

到同年9月11日，甘肃省即已发现59尿路结石患儿，且出现1人死亡。

这一事件报道初期，媒体并未点名疑似出现问题的奶粉品牌，但随着事件的不断发酵，三鹿奶粉被证实是疑似问题元凶。

自9月11日后，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。

9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。

经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

然而三鹿集团对于自2007年始的问题奶粉投诉时间的应对态度耐人寻味，自接到质量投诉开始，三鹿集团一直采取推诿的措施，采用个别消费者退货、产品补偿等方式加以解决；待大规模病患儿出现后，又采取发布不实消息的方式推脱责任。

2008年9月，三鹿集团传媒部负责人表示：三鹿集团曾委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行产品质量检验，检验结果显示产品各校质量标准均符合国家质量标准。

奶粉概述

奶粉概述一、奶粉的营养成份 (1)二、奶粉的分类 (1)（一）全脂奶粉 (1)（二）脱脂乳粉 (1)（三）速溶奶粉 (2)（四）加糖奶粉 (2)（五）婴幼儿奶粉 (2)（六）配方奶粉 (2)三、奶粉的生产工艺 (4)（一）全脂奶粉生产工艺 (4)（二）脱脂奶粉生产工艺 (6)（三）婴幼儿配方奶粉生产工艺 (7)四、奶粉的强化状况 (10)（一）婴幼儿配方奶粉 (10)（二）成人奶粉 (12)五、奶粉生产中遇到的问题 (12)一、奶粉的营养成份奶粉是指以新鲜乳为原料，或为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末。

它适宜保存，并便于携带。

奶粉中的5大营养成份的功效：（1）蛋白质：供给机体营养。

（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

二、奶粉的分类（一）全脂奶粉以鲜乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经浓缩、干燥制成的蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不低于26%的粉末状产品。

基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。

但最适合于中青年消费者。

全脂奶粉的最长货架寿命约为3个月，脱脂奶粉为1年左右。

造成这种货架期悬殊的原因是因为全脂奶粉贮藏期间的脂肪氧化，而脂肪氧化会产生变味，使货架期缩短。

（二）脱脂奶粉以鲜乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，用离心的方法将新鲜牛乳中的绝大部分脂肪分离去除后，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。

国家质量监督检验检疫总局公告2013年第133号——关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告

国家质量监督检验检疫总局公告2013年第133号——关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2013.09.25•【文号】国家质量监督检验检疫总局公告2013年第133号•【施行日期】2013.09.25•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家质量监督检验检疫总局公告（2013年第133号）关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告为贯彻落实国务院关于进一步加强婴幼儿乳粉质量安全工作的部署，现就有关要求公告如下。

一、本公告所称婴幼儿配方乳粉指婴儿配方乳粉、较大婴儿和幼儿配方乳粉。

二、对华出口婴幼儿配方乳粉的境外生产企业应按照《进出口乳品检验检疫监督管理办法》（质检总局令第152号）、《进口食品境外生产企业注册管理规定》（质检总局令第145号）及《质检总局关于公布〈进口食品境外生产企业注册实施目录〉的公告》（质检总局公告2013年第62号）的规定，办理注册。

自2014年5月1日起，未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方乳粉不允许进口。

三、进口婴幼儿配方乳粉，其报检日期到保质期截止日不足3个月的，不予进口。

四、严禁进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装，进口的婴幼儿配方乳粉必须已罐装在向消费者出售的最小零售包装中。

五、自2014年4月1日起，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴。

产品包装上无中文标签或者中文标签不符合中国法律法规和食品安全国家标准的，一律按不合格产品做退货或销毁处理。

除另有说明外，本公告之各项要求自发布之日起实施。

国家质检总局2013年9月25日。

奶粉新国标具体标准

奶粉新国标具体标准母乳喂养被认为是婴幼儿的最佳营养来源。

当母乳喂养不能满足婴儿营养需求时，婴儿奶粉代替母乳喂养。

2014年1月1日，中国引入新的婴儿奶粉新国标（GB），旨在提高母婴安全和保健。

一、婴儿奶粉品种国家标准要求婴儿奶粉共分为13个品种：1. 新生儿奶粉：乳脂约3.5%，凝乳特性好，口味淡；2. 起源奶粉：乳脂约3.5%，满足婴儿出生至6个月的需求;3. 一段奶粉：普遍的一段奶乳脂约2.6%，适合婴儿6月至1岁；4. 二段奶粉：乳脂约2.4%，满足7月至3岁婴儿所需营养;5. 三段奶粉：乳脂约2.1%，满足1-3岁儿童日常营养需求;6. 四段奶粉：乳脂约1.8%，满足3-6岁儿童日常营养需求;7. 孕妇奶粉: 专为产妇添加蛋白质、维生素等食物补充;8. 保健型调节性婴儿奶粉：指针对特殊婴儿体质缺乏营养物质而配制;9. 低脂奶粉：年龄为3-6岁，乳脂不超过1.8%;10. 低盐奶粉：年龄为3-6岁，钠含量不超过50毫克/100克;11. 适度钙含量奶粉：钙含量不超过500毫克/100克;12. 补钙奶粉：主要为满足日常钙需求儿童调配，含有成分较丰富;13. 复合奶粉：含有多种营养成分，如蛋白质、维生素和脂肪类等。

二、婴儿奶粉安全指标国家标准规定，婴儿奶粉要求符合特定指标，具体如下：1. 菌落总数：≤30个/克;2. 大肠杆菌数：≤3个/克;3. 霉菌：不检出霉菌;4. 酸性绿脓杆菌：不检出酸性绿脓杆菌;5. 乳头炎球菌：不检出乳头炎球菌;6. 沙门氏菌：不检出沙门氏菌;7. 改性黑曲霉：不检出改性黑曲霉;8. 对乙酰氨基酸亚硝酸盐颜色变化试验：素质好的奶制品应视象以一种淡黄色;9. 其他重金属含量：大量研究表明，砷在婴儿配方和孕妇奶粉中的残留量不应超过2毫克/克;10. 亚硝酸盐：不超过10毫克/克;11. 细菌总数：≤30个/克;12. E. coli：不超过0.5个/克;13. 速溶性灰尘：≤3.0%，放入牛奶中搅拌或浓缩后，显示成粒子状;14. 挥发性油：不超过2.00%;15. 氨基乙酸：氨基乙酸指标不超过40毫克/克。

质量知识竞赛试题库-1

质量知识竞赛试题15、世界贸易组织（WTO）是当前世界上惟一处理（）间贸易的国际组织。

A.地区B.企业C.国际组织D.政府17、为维护国家经济利益和对外信誉，只有对重要的出口商品实施必要的（）检验检疫，才能保证质量、规格、包装等符合进口国法规要求。

A.强制性B. 一般性C集中性D.服务性18、根据《标准化法》，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定（）标准，作为组织生产的依据。

22、销售者不得销售国家明令淘汰并（）的产品和失效、变质的产品。

A.限制使用B.未经检验C.停止销售D.未经认证29、2008年9月爆发的“肾结石宝宝”事件，主要是由于（）。

A.婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B.婴幼儿奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量严重超标C婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质D.以上说法都正确36、质量检验的基本任务之一是（）。

A.生产组织出具检验人员检测能力的凭证B.出具检测器具适用性的凭证C.出具质量符合要求的产品的检验凭证D.出具产品使用中质量状况的凭证37、生产企业现场管理的自检、互检、专检“三检”中，应以（）为主，其他为辅。

A.自检B.互检C.专检D.同等重要45、（）是企业质量安全的第一责任者。

A.安全部主管B.生产部主管C .法人代表D.总经理3、顾客的需求和期望包括（）。

A.明示的B.隐含的C.以上皆有12、头脑风暴法是围绕某个中心议题，毫无顾忌、畅所欲言地发表独立见解的一种（）思想方法。

A.系统性B.逻辑性C.创造性D.启发性16、现代质量检验不单纯是事后“把关”，还同时起到（）作用。

A.预防B.监督C.鉴别D.报告23、供应商审核一般分为产品审核、（）和质量管理体系审核三类。

A.技术审核B.功能审核C.外观审核D.过程审核27、（）是一种用于分析质量特性（结果）与可能影响质量特性的因素（原因）的一种工具。

A.因果图B.排列图C.直方图D.树图32、质量改进和质量控制都是质量管理的一部分，其差别在于：A.一个强调持续改进，一个没有强调B.一个为了提高质量，一个为了稳定质量C. 一个是全员参与，一个是部分人参与D.一个要用控制图，一个不需要36、根据双方规定的时间间隔，定期对供应商进行的审核称为（）。

香港与内地食品营养标签法规对比

≥ 标示值 80%-180%标示值
17
两地食品营养标签法规异同浅谈
食品标签模板（内地）
18
两地食品营养标签法规异同浅谈
食品标签模板（香港）
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两地食品营养标签法规异同浅谈
法规主要内容对照简表（五）
内地
营营养声称种类养声称计算营养声称条条件件营养素含量声称；营养素比较声称；营养素功能声称含量。
香港
按照《规例》中的规定。增加了‘反式脂肪’声称条件。无强制，可用类似同义词
所比较的营养成分含量差异 1. 所比较的营养素(除维生素和必须≥25% 矿物质外)含量相对差异≥25%; 无‘蛋白质、钠、膳食纤维’ 2. 维生素与钠以外的矿物质含量比较声称条件的相对差异为10%NRV(中国); 3. 须符合‘含量绝对差异’要求。无强制无强制，可用类似同义词
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两地食品营养标签法规异同浅谈
法规主要内容对照简表（二）
内地
豁免范围：有，暂不适用。
一.食品每日食用量不足10克或10毫升(如茶叶、调味品等)；二.包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；三.包装的总表面积小于100cm2的食品；四.现制现售的食品；五.酒精含量大于等于0.5%的产品；六.饮用水和运动饮料 (卫生部2008年10号公告) 七.其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。
中国检验有限公司检测中心（中龙检验认证(香港)有限公司）

3
企业如何适应新法规的要求
一、如何了解香港与内地食品营养标签法规的异同
二、如何取得食品营养成分资料
4
两地食品营养标签法规异同浅谈
- 食品的基本分类（内地）
一般食物特性

国家奶粉标准

国家奶粉标准
以下是中国国家关于奶粉的主要标准：
1. GB 10765-2010 食品安全国家标准婴幼儿配方乳粉。

- 该标准规定了婴幼儿配方乳粉的基本要求，包括配方、物理性状、化学指标、微生物指标、重金属和有害物质限量等。

2. GB 19644-2010 食品安全国家标准婴幼儿辅助食品。

- 该标准规定了婴幼儿辅助食品的基本要求，包括食品配料、物理性状、化学指标、微生物指标、重金属和有害物质限量等。

3. GB/T 10787-2010 食品安全国家标准非婴幼儿配方乳粉。

- 该标准规定了非婴幼儿配方乳粉的基本要求，包括配方、物理性状、化学指标、微生物指标、重金属和有害物质限量等。

此外，中国还有其他相关标准和指导文件，如：
- GB 14880-2012 食品安全国家标准乳制品通则，规定了各类乳制品的通用规定和质量要求。

- GB 2716-2018 食品安全国家标准奶粉，规定了奶粉产品的分类、质量和安全要求等。

这些标准对于确保奶粉的质量和安全具有重要意义，消费者在选购奶
粉时可参考相关标准来判断产品是否符合安全和质量要求。

建议消费者选择合格的、符合标准的产品，并通过正规渠道购买。