乳牛肝菌，与松树共生

乳牛肝菌，与松树共生

开头

文中的“松莪”是在昆明禄劝遇见的，小伙伴说能吃，很开心的采了两朵。

一直给他拍照，当地的农户说，这个你也拍啊，你拍我采的这种吧，说罢，给我指了一大袋牛肝菌。

农户说这种菌子是可以吃，但他们不怎么吃，因为有更好吃的牛肝菌，所以不太“瞧得起”这种菌子。

分享在植物群，小伙伴说他们叫“乔巴菌”，晒干了好吃，新鲜的太滑，吃起来像胶水一样。

这个菌子很有特点，采它的时候，发现他的菌盖上有很多粘液，特别滑。菌褶也是网状的，看着好像不能吃的样子。

植物群里有小伙伴分享，这种菌子在沂蒙山叫“松莪”，是珍惜名贵菌，收购价格很高。

但只是当地产的价格高，沂蒙山外的这种菌子买的就比较便宜。不知松莪和文中的菌子图片是不是同一种？

搜索“乔巴菌”和“松莪”都没有找到关于他的介绍。搜索含有粘液的牛肝菌，找到了“乳牛肝菌”的这个名字。

乳牛肝菌与他的外形很像，搜索与乳牛肝菌相关的文献，多提到她与松树共生。

我们来看菌子的一些生活习惯，看一看能不能找到驯服他们的方法。

菌根食用菌

菌根食用菌系能产生可食用子实体的外生菌根真菌。这类真菌主要与林木共生，其在促进林木生长、提高林木抗逆性和提供非木材森

林产品方面有重要贡献。

乳牛肝菌属隶属于牛肝菌科,是松属树木的优势菌根食用菌真菌，广泛分布于世界各地。

乳牛肝菌属菌根食用菌，含有人体所需的丰富的营养物质，同时具有较好的口感。

但相较于知名的菌根食用菌，如块菌、松茸、美味牛肝菌等，对乳牛肝菌属菌根食用菌的开发利用相对滞后。

马尾松与乳牛肝菌

马尾松是我国南方重要的造林和用材树种，其林下有着丰富的野生菌。

粘盖乳牛肝菌和褐环乳牛肝菌，是贵州地区马尾松林中的优势菌根食用菌。

这2种乳牛肝菌子实体的形态特征较为相似，其主要的区分特征为:粘盖乳牛肝菌子实体一般为淡黄褐色，不具有菌环，菌管延生且不易分离。

而褐环乳牛肝菌子实体一般为淡褐色或红褐色，具有菌环且菌环易脱落,菌管多为直生且易分离。

粘盖乳牛肝菌和褐环乳牛肝菌与马尾松根系，形成菌根食用菌，分别属于长距离探索型和短距离探索型。

很可能这两种菌根食用菌，在促进马尾松吸收水分和矿质营养方面，存在互补性，进而可以解释这两种菌根食用菌，共存于马尾松根系的原因。

一般而言,子实体的发生很大程度上依赖于气象要素。粘盖乳牛肝菌子实体的发生受温度和降雨影响显著，其子实体产量随温度和降雨升高而增加，降低而减少。

粘盖乳牛肝菌和褐环乳牛肝菌子实体，在马尾松林有错峰发生的现象,粘盖乳牛肝菌子实体发生的高峰期在温度较高、降雨量充沛的5—8月。

而褐环乳牛肝菌子实体的高发期，则在温度和降雨量较低的季节。菌根食用菌真菌子实体的发生，在一定程度上受宿主植物的调控,依赖于其供给菌根食用菌真菌的光合产物。

由于这2种真菌与马尾松形成的菌根探索类型不同,很可能在马尾松的旺盛生长季(温度较高、降雨量充沛的季节),马尾松优先将光合产物供给长距离探索型的菌根(粘盖乳牛肝菌)。

而在马尾松生长较为缓慢的季节(温度和降雨量较低)，马尾松更倾向于将光合产物，供给短距离探索型的菌根(褐环乳牛肝菌)。

粘盖乳牛肝菌和褐环乳牛肝菌子实体，均具有良好的食用价值，在世界范围内有广泛被采食的传统。

值得注意的是，粘盖乳牛肝菌和褐环乳牛肝菌子实体，在马尾松林的错峰发生现象，表明未来在马尾松林同时对这2种子实体进行开发利用是可行的。

结尾

希望留言区有更多的补充，暂时还未发现查菌子的网站，还只是初步一个个探索能够遇见的菌子。如有错误，希望大家指正。

牛肝菌种类较多，其中一些是有毒的，具体可戳。

超链接：牛肝菌类

菌子图片

01猜测为“乳牛肝菌”

02农户采集的牛肝菌

声明

医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。

参考文献

（1）两种乳牛肝菌属菌根食用菌与马尾松的共生特征万艳胡丹冯婧玮陈雨倩郭其强孙学广贵州大学贵州省森林资源与环境研究中心林学院