莲藕贮藏保鲜四种方法
藕如何保存？藕怎么保鲜
藕如何保存？藕怎么保鲜
日常生活中食物的种类可以说是琳琅满目，是非常多的，但是遗憾的是我们总是掌握不好一些食物的保存方法，这样这些食物就容易变质产生浪费，尤其是像藕这样常见的食物，一起看下藕怎么保存吧。
1.保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。
2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
上面就是对藕怎么保存的介绍，相信很多人都知道藕保存起来非常的简单，但是值得注意的是，上面的方法虽然能让食物保存更久一些，但是变质一定不能在吃了。
第1 页。
莲藕怎么保存时间长-
莲藕怎么保存时间长?莲藕大家都不陌生，莲藕是生长在水里边的植物，一旦莲藕离开了水，莲藕的营养成分就会慢慢的流失，而且莲藕还不容易保存，保存不当是很容易导致莲藕坏掉的，大多数人虽然喜欢吃莲藕，但是苦于莲藕很难保存，平时很少吃莲藕的，那莲藕怎么保存时间长呢?下面具体介绍莲藕的保存方法。
莲藕怎么保存时间长1.小技巧之稻草保鲜法我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。
不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
2.小技巧之泥土埋藏法这个方法首先是用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。
不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。
另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方。
3.其他日常保鲜技巧除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕。
比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止莲藕变黑强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。
止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。
对血热引起的出血也有疗效。
另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
防止藕变黑的方法实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。
在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。
不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。
莲藕保鲜贮藏数法
2016年第9期工贮藏乐休闲作贮藏用的莲藕,应严格挑选无病伤、刀伤、机械伤、断节漏气、质地坚实、藕肉肥厚、含水量少的。
莲藕最适贮藏温度为8℃～10℃,相对湿度为90％～95％。
7℃以下易发生冻害,表现为藕肉变得很白,出库后极易被细菌感染。
莲藕采收后应尽量快速预冷贮藏于暗处,否则,若在见光处贮藏数日,莲藕表面会呈现绿色,商品价值大大降低。
1.泥土埋藏泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。
①露地埋藏。
在地势较高、背阴避光的地方进行泥土埋藏。
方法是一层莲藕一层细泥,泥藕相间地堆成塔形。
然后在上面用细泥全部覆盖,不使莲藕暴露于空气之中。
藕堆四周要挖排水沟,以防积水。
如遇雨天,及时遮盖,以防雨水冲散泥土和莲藕,积水会造成莲藕腐烂。
②室内埋藏。
即在库房或空屋子里,先用砖砌成或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,底上铺一层10厘米厚的细泥土,然后一层莲藕一层泥土,堆5～6层后,再覆盖10厘米左右细泥,细泥应细软带潮,手捏不成团,并去碎石等杂物。
埋藏时,莲藕要按顺序一排排放齐,避免折断。
贮藏室每隔15天消毒1次。
莲藕泥藏在贮藏中应定期翻检,一般每隔20～30天翻检1次,翻动时要轻翻轻放,以防折断。
2.泥浆涂藕贮藏选用黄土,打碎并去除沙粒等杂物,加水调制成糊状,然后将整支藕放入此泥浆中浸渍,待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可;若泥浆干燥后脱落,可再依上法浸渍1次。
适于短期贮藏和运输销售。
3.浓盐水贮藏用27份食盐、73份水配制成浓盐水溶液,将待贮的莲藕洗净泥土,去除藕节,放入此盐水中,即可长时间保存。
必须使莲藕全部浸没在水面以下,以使其莲藕保持洁白,具有实用、贮藏期长的优点。
4.清水保鲜用清水将莲藕洗净,再放进容器内,加满清水,使莲藕浸没水中,每隔1～2天换凉水1次。
冬季要保持水不结冰,可保鲜1～2个月。
5.保鲜剂贮藏使用的保鲜剂用60毫克／升焦亚硫酸钠溶液＋0.15％柠檬酸溶液＋0.06％氯化钙溶液＋0.03％明矾液的混合液。
莲藕怎么保存时间长-
莲藕怎么保存时间长?关于《莲藕怎么保存时间长? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
连藕大伙儿也不生疏，连藕是生长发育在水里面的绿色植物，一旦连藕离开水，连藕的营养元素便会渐渐地的外流，并且连藕还不易储存，储存不善是非常容易造成连藕损坏的，大部分人尽管喜欢吃连藕，可是烦扰连藕难以储存，平常非常少吃连藕的，那莲藕怎么保存时间长呢?下边实际详细介绍连藕的储存方式。
莲藕怎么保存时间长1. 小窍门之麦草冷藏法我们买回来鲜藕以后不必马上清理，立即将连藕用麦草包起來，随后和着连藕一起放到冷水里，只需要把麦草淋湿就好了，最终把他们放到荫凉的地区维持麦草不干就ok了，那样大约能够储存一个礼拜上下。
但是这类方式在气温较为冷的情况下较为有用。
2. 小窍门之土壤掩埋法这一方式最先是用木工板等排成掩埋坑，随后放一次连藕铺一层土，但是数最多堆五六层的模样，随后在上面铺一层十厘米上下的细土。
但是用的土也是有注重的，要那类一些软带湿冷却不结团的细土。
此外值得一提的便是我们的贮藏自然环境需要防止太阳照射，最好荫凉湿冷的地区。
3. 别的平时冷藏方法除所述二种方式以外，我们实际上也有一些小方式能够用于储存连藕。
例如我们可以用塑料膜将连藕所有盖好，可是不能用保鲜袋所有密封性，并且隔一天就需要透一次气;早已切过沒有吃了的连藕能够将切过的一部分用保鲜袋密封性，随后冷冻。
夏天如何避免连藕发黑强壮胃黏膜：维他命C和蛋白一起充分发挥效应，能融合各种各样体细胞，推动骨胶原蛋白的转化成，具有强壮胃黏膜的功效。
改进胃肠：单宁酸具备消炎和收敛性的功效，改进胃肠疲惫。
连藕也有带有黏蛋白的一种糖原蛋白，能推动蛋白和人体脂肪的消化吸收，因而能够缓解胃肠压力。
防止贫血：防止贫血，帮助肝脏的健身运动。
活血：连藕对血小板低、性紫癜有一定功效。
对血热造成的流血也是有功效。
此外莲藕粉调补脾肾、滋肾护肝、补髓益血。
避免藕发黑的方式事实上，想让连藕维持雪白实质并不艰难。
莲藕的长期储存方法
莲藕的长期储存方法
莲藕是一种易于腐烂的食物，因此正确的储存方法是至关重要的。
以下是莲藕的长期储存方法：
1. 清洗：将藕块洗净，除去外层的泥土和杂质。
可以使用刷子或清水清洗。
2. 切割：将藕块切成适当大小的块状，以便于储存和使用。
3. 烘干：在日光直射的地方或适度通风的地方，将藕块放在架子或篱笆上晾晒。
晾晒过程中，要经常翻动藕块，确保藕块均匀地晾干。
4. 储藏：将干燥的莲藕块放入干燥的容器中，最好使用带有密封盖子的容器。
如果有真空包装机，可以将藕块真空包装，以延长其保存时间。
5. 保存环境：储存莲藕的环境要保持干燥、凉爽和通风良好。
避免容器接触阳光直射或潮湿的环境。
6. 注意检查：定期检查储存的莲藕，如果发现有腐烂或变质的藕块，应立即丢弃。
通过以上方法，莲藕可以保存数个月甚至更长时间，让您在莲藕不易获得的时候仍能享受到它的美味和营养。
吃不完的莲藕怎么保存 莲藕可以放冰箱冷冻吗
吃不完的莲藕怎么保存莲藕可以放冰箱冷冻吗夏天适当的吃莲藕可以给人体提供充足的热量，有助于人体机能正常运转，还可以补充足量的蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维等营养成分，对身体有很多好处，但是莲藕买多了一次吃不完怎么办，该怎么保存才不会坏呢?一、吃不完的莲藕怎么保存用保鲜膜包裹吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱。
一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏。
泡在冷水里将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存。
这种方法适合在两三天内吃完。
用热水焯将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。
这种方法也不能放很久，需要尽快吃完。
保鲜剂处理将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存。
这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月。
二、莲藕可以放冰箱冷冻吗莲藕放在冰箱里保存，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的。
所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存，以免破坏莲藕的营养。
三、莲藕怎么能煮软莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。
莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。
还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的，这种莲藕是很容易做汤的。
莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。
还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好。
还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点。
四、吃莲藕要削皮吗根据自己的情况选择是否需要削皮。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素，这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养。
如果外皮不是完整的话，可以去掉。
莲藕储藏保鲜的10种方法
莲藕储藏保鲜的10种方法
莲藕是一种受到欢迎的食物，它有着独特的口感和营养价值，但是它
的保鲜期较短，如果不能及时储藏，很容易变质。
因此，如何保鲜莲
藕成为了许多人关注的问题。
下面，就介绍一下莲藕储藏保鲜的10种
方法。
第一，购买莲藕时要选择新鲜的，质地硬实的，没有腐烂的，没有虫
蛀的，没有变色的，没有变形的，没有发霉的。
第二，莲藕要洗净，用清水清洗，然后用抹布擦干，以免沾上灰尘和
其他杂质。
第三，莲藕要切成小块，然后用清水浸泡，以去除苦味，然后把它们
放在冰箱里冷藏，以防止变质。
第四，莲藕可以用盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第五，莲藕可以用糖水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第六，莲藕可以用油浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第七，莲藕可以用醋水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第八，莲藕可以用腌渍汁浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第九，莲藕可以用调味料浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第十，莲藕可以用油腌制，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
以上就是莲藕储藏保鲜的10种方法，希望能够帮助大家保鲜莲藕，让大家可以享受到新鲜的莲藕。
莲藕不仅口感独特，而且营养价值也很高，是一种健康的食物，可以帮助人们改善营养状况，增强体质。
因此，大家要学会如何正确储藏莲藕，以便及时享用新鲜的莲藕。
切好藕片晚上保存方法
切好藕片晚上保存方法引言莲藕是一种常见的蔬菜，在烹饪中被广泛使用。
藕片是莲藕经过处理后切成的片状，具有清爽爽口的口感和美妙的香气。
我们经常会碰到这样的情况：切好的藕片并没有全部用完，我们需要保存起来以备晚上使用。
那么，有什么好的方法可以让切好的藕片在晚上保持新鲜吗？本文将探讨一些有效的保存方法。
方法一：冷藏保存冷藏是一种常见且有效的食物保存方法。
对于切好的藕片而言，冷藏也是一种不错的选择。
以下是具体步骤：1. 将切好的藕片放入干燥清洁的密封盒中。
2. 确保将盖子密封严实，以防止冰箱中的异味对藕片造成污染。
3. 将密封盒放入冰箱的冷藏室中。
此方法下，藕片应可保存至少一天，但请注意，为了确保口感和食品质量，建议在24小时内尽早食用。
方法二：水浸泡保存另一种保存藕片的方法是使用水浸泡。
这种方法可以保持藕片的湿润度和质感，使其在晚上保持新鲜。
1. 准备一个干净的容器，足够容纳所有的藕片。
2. 将切好的藕片放入容器中。
3. 加入足够的清水，以覆盖所有的藕片。
4. 盖上容器，并确保容器密封良好，防止水分蒸发和污染。
5. 将容器放入冰箱的冷藏室中。
使用此方法，藕片可以保存至少一晚，而且仍能保持其原有的水分和质感。
方法三：蒸煮保存如果您希望保存的藕片可以再次用于烹饪，将其蒸煮是一个明智的选择。
这种方法可以使藕片在晚上保持嫩滑与口感。
1. 准备一个蒸锅，加入足够的水并烧开。
2. 将藕片均匀分布在蒸锅的蒸架上。
3. 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 用中小火蒸煮藕片约5分钟，直到藕片变软。
使用此方法，藕片可以保存至少一晚，并且在晚上烹饪时更容易熟透。
方法四：烹饪保存最后一种方法是将切好的藕片直接烹饪保存。
这种方法适用于藕片的应急保鲜，以便晚上进行食用。
1. 准备一个锅或炒锅，加入适量的油。
2. 用中小火加热锅，并将藕片倒入锅中。
3. 翻煮藕片，直到其变软和熟透。
4. 关火，倒入干燥清洁的容器中。
5. 等待藕片完全冷却后，再盖上容器盖子。
摆地摊卖莲藕的保存方法
摆地摊卖莲藕的保存方法
如果您是摆地摊卖莲藕的摊主，以下是一些莲藕的保存方法：
1. 储存温度：莲藕最好存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，温度应在10-15之间。
如果温度过高，莲藕容易变质。
2. 包装方法：将莲藕用报纸、塑料袋或保鲜膜包裹起来，这样可以防止水分蒸发，延长莲藕的保鲜期。
3. 避免受潮：莲藕遇水会变软，容易腐烂，所以要避免莲藕受潮。
4. 注意通风：莲藕存放时要保持通风，避免潮湿和霉菌滋生。
5. 避免与其他食品存放在一起：莲藕会吸收周围的气味，所以最好将其单独存放，避免与其他食品混杂。
希望这些方法能够帮助您保持莲藕的新鲜度，让您的顾客可以享受到美味的莲藕。
莲藕保鲜技术
莲藕保鲜技术
莲藕收采后，在空气中不耐存，很易失水，表皮发黑褐、发霉，因此，对鲜藕的保鲜贮藏极为重要。
通常贮藏鲜藕有三种方法：
1、薄膜覆盖法。
对收购运回的莲藕，用塑料薄膜盖住，可防止水分的损失和腐烂。
此法虽然简便，但贮期短，最长达3周，且损耗大。
2、沙藏法。
选地势较高，能避风雨。
背光避晒之处，用湿细砂铺设细砂床，然后，将选好无伤无烂的藕枝，铺一层，再用细砂覆如此一层砂一层藕共盖5～6层，最后上面加一层10厘米细砂，再盖上一层草席，编织麻袋之类，顶部呈人字形以助泻雨水，此法可藏2个月左右。
3、盐水法。
本法要求藕条用水冲洗干净，尽量少损伤，把它放入盛10%的水中，因为盐水可抑制氧化酶和细菌繁殖，且盐水难于渗入藕内组织，故贮藏五个月后仍与鲜藕一样，饱满鲜脆。
此法可期贮藏长。
货无泥样靓，后加工省事，对加工厂、菜场或蔬菜中心是很受欢迎的。
莲藕放冰箱怎么保存
莲藕放冰箱怎么保存莲藕放冰箱怎么保存莲藕是我们生活中常见的食材，那么莲藕放冰箱怎么保存呢，下面我们一起来看看吧，希望能够帮助到大家。
莲藕放冰箱怎么保存冰箱冷藏。
鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。
如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕的其他保存方法凉水浸泡将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。
稻草包裹将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。
这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
沙藏法选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。
这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。
莲藕的挑选技巧1、颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。
2、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。
4、不要选择外观凹凸不平的。
5、外皮颜色不能发白的：这种藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。
莲藕怎么吃更营养中医说“生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
”我们国家不同地区所产藕的品种不同，根据花色的不同可以分为红花藕、白花藕、麻花藕，三种花色的藕在吃法上也不尽相同。
那么哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食呢？1、红花藕红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，糯而不脆嫩，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳，煮熟后略带红色，用它煲汤味道鲜美。
莲藕简易保鲜储藏方法
莲藕简易保鲜储藏方法作者：何永梅来源：《科学种养》2011年第07期莲藕最适宜储藏温度为8～10℃，相对湿度为90％～95％。
7℃以下易发生冻害，表现为藕肉变得极白。
莲藕采收后应剔除有病伤、刀伤、机械伤以及断节漏气和细瘦的，选择质地坚实，藕肉肥厚，含水量少的作储藏用，不用洗涤，表面带泥整支尽量快速预冷储藏于10℃左右的暗处，否则，若在见光处储藏数日，莲藕表面会呈现绿色，商品价值即大大降低。
莲藕简易保鲜储藏方法主要有以下11种：1. 泥土埋藏①露地埋藏。
在地势较高、遮阴避光的地方进行泥土埋藏。
方法是铺一层莲藕盖一层细泥，堆成塔形，然后在上面用细泥全部覆盖，不使莲藕暴露于空气之中。
藕堆四周要挖排水沟，以防积水。
如遇雨天，应及时遮盖，以防雨水冲散泥土和莲藕，造成莲藕腐烂。
②室内埋藏。
即在库房或空屋子里，先用砖砌成或用板条箱、木板等封围成埋藏坑，然后一层莲藕一层泥土地堆积5～6层后再覆盖10厘米左右厚的细泥（细泥应细软带潮，手捏不成团，并去除碎石等杂物）。
埋藏时，莲藕要按顺序一排排放齐，避免折断。
如利用水泥地板的房间埋藏，坑底需先用木板或竹架垫起10厘米高，形成1个隔底，底上铺1层10厘米厚的细泥土，再按上法堆码覆土。
储藏室每隔15天消毒1次。
采用莲藕泥藏方法需在储藏中定期翻检，一般每隔20～30天翻检1次，翻动时要轻翻轻放，以防折断莲藕。
2. 泥浆涂藕储藏选用黄土，打碎并去除砂土等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后取出，装入箱内或草包内，捆好即可。
若泥浆干燥脱落，可再依上法浸渍1次。
此法适于短期储藏和运输销售。
3. 恒温水储藏将刚采收的藕带泥运回，放入水温5～8℃的水池内，可保鲜1个月左右。
4. 浓盐水储藏取23份食盐，加73份水，配制成浓盐溶液，然后将待储的莲藕洗净泥土，去除藕节，放入此盐水中，即可长时间保藏。
用此法储藏莲藕时，必须使莲藕全部浸没在水面以下，以使其保持洁白。
莲藕贮藏保鲜技巧
莲藕贮藏保鲜技巧
一、泥土掩埋法
将莲藕埋入湿润的泥土中，保持泥土湿润，可有效延长莲藕的保鲜期。
这种方法适用于少量莲藕的短期保存。
二、水缸存储法
将莲藕放入水缸中，加水至淹没莲藕，可保持莲藕的新鲜度。
定期换水，以保持水质清洁。
三、塑料袋密封法
将莲藕放入塑料袋中，尽量排除空气，然后密封袋口。
这种方法简单易行，适合短期保存。
四、沙土混合法
将莲藕埋入湿润的沙土中，沙土的湿度以手握成团、松开即散为宜。
这种方法适合大量莲藕的保存。
五、盐水浸泡法
将莲藕放入盐水中浸泡，可有效抑制莲藕表面细菌的生长，延长保鲜期。
浸泡后晾干水分，然后放入冰箱冷藏。
六、真空保存法
使用真空包装机将莲藕装入真空袋中，排除空气，可延长莲藕的保鲜期。
这种方法适合少量莲藕的长期保存。
七、冷藏保存法
将清洗干净的莲藕放入保鲜袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷藏。
这种方法可保持莲藕的新鲜度，但需注意冷藏温度不宜过低。
八、窖藏保存法
在地下挖一个窖洞，将莲藕放入窖洞中，用湿土覆盖莲藕。
这种方法适合大量莲藕的长期保存。
九、地窖保存法
将莲藕放入地窖中，保持地窖通风良好，定期检查地窖内的湿度和温度。
这种方法可延长莲藕的保鲜期。
十、晒干保存法
将洗净的莲藕切成片状或条状，晾干或晒干后保存。
食用时用水浸泡后烹饪即可。
这种方法可延长莲藕的保存期，但口感与新鲜莲藕略有不同。
莲藕保鲜的方法
莲藕保鲜的方法莲藕是莲的地下根茎，肥大的根茎味道甜而脆，含有丰富的营养成分，还可以做中药使用，是滋补的好材料。
但是莲藕容易氧化，如果挖出后短时间吃不完，就会氧化，莲藕会发黑。
这样不光影响食用口感，还影响整体观感，所以为了帮助莲藕保鲜，人们也想出了一些办法。
1、水藏法先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果。
水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月。
但是如果冬季储藏，水不能结冰，可能需要在室内进行。
2、沙藏法使用常见的细沙，使用的是洗干净的浸水的湿沙，具体湿度，大概就是手握成团，松开散开，指缝间无水分的样子就可以。
一般就是在室内进行，用砖头围坑状，然后铺上湿沙，然后直接放置莲藕，一层莲藕一层沙。
最上面也要覆盖沙子。
这样也是差不多保鲜两个月左右。
3、定温水藏一个是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建设一个水池，或者是现有水池，然后在水池里使用稳定的水温的水，直接浸泡莲藕。
一般水温都要在5到8度左右的稳定水温。
这样的方法可以保存在一个月左右。
4、真空储藏使用真空的环境来保存，一般就是，使用适量的保鲜剂，水解之后，将莲藕都可以浸泡一个小时。
然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装，然后放到低温下冷藏。
这种方法很适合市场的销售。
保鲜时间相对比较长。
5、涂浆储藏使用黄土，去除杂质，加水打成均匀的泥浆，直接把莲藕浸泡进去整个包裹泥浆后。
装箱储藏，但是要注意泥浆容易干燥脱落，如果要长时间储藏，不推荐这样的方法。
短时间运输，脱落后们可以再浸泡一次泥浆。
莲藕虽然不容易腐烂，但是极其容易氧化，如果要保鲜，主要就是隔绝空气，来实现。
但是实际操作中，其实可以选择相应的方法，要根据自己的实际需求选择方法。
已削皮莲藕保存方法
已削皮莲藕保存方法莲藕是一种常见且营养丰富的食物，它富含膳食纤维、维生素C、钾等，可以加强身体免疫力、促进消化系统健康。
对于爱好烹饪的人来说，如何正确保存已削皮的莲藕是一个重要的问题。
本文将介绍一些有效的方法，以确保莲藕在保存过程中保持其新鲜和美味。
方法一：真空封装真空封装是一种常用的食物保存方法。
它可以去除空气，防止细菌和氧气进入食物，从而延长其保鲜时间。
对于削皮的莲藕，首先要彻底清洗和切割好，确保没有任何残留的泥土或破损的部分。
然后将莲藕块放入真空封装袋中，使用真空密封机吸出内部的空气，最后封好袋口。
将封好的莲藕放入冰箱冷冻室保存，可延长保鲜时间并确保其品质。
方法二：冷藏冷藏是另一种常见且易行的莲藕保存方法。
将削皮的莲藕用凉水冲洗干净，切成合适的块状或片状。
然后将莲藕放入密封袋或塑料盒中，确保完全密封。
然后将其放入冰箱的冷藏室内。
冷藏的温度通常在0C至4C 之间，可有效防止莲藕的变质。
冷藏保鲜的时间一般为3至4天，因此建议在这段时间内尽早食用。
方法三：腌制腌制是一种可以增加莲藕味道和口感的保存方法。
将削皮的莲藕切成合适大小，注意确保莲藕片的均匀厚度。
然后在盐水中浸泡约15分钟，可以根据个人口味添加一些香料，如蒜、姜片、辣椒等。
腌制完成后，将腌制好的莲藕放入干净、密封的容器中，确保完全浸没在盐水中。
将容器放入冰箱中保存，腌制莲藕可以保存3至4个星期。
方法四：干燥将削皮的莲藕切成均匀的薄片，然后将其放在通风良好的地方晾干。
可以选择阳光充足的地方进行晾干，也可以使用烘干机辅助干燥。
将干燥的莲藕片放入密封袋或玻璃罐中保存。
干燥后的莲藕可以用于炒菜、烹饪汤或泡水饮用，既美味又营养。
方法五：冷冻冷冻是延长莲藕保鲜时间的有效方法。
首先将削皮的莲藕洗净、切块或切片。
然后将莲藕放入沸水中焯烫2至3分钟，使其稍微变软，同时能杀灭细菌。
然后将莲藕放入冰水中冷却，去除焯水，使莲藕恢复脆爽。
将冷却后的莲藕块或片放入密封袋或密封容器中，确保无空气进入，再放入冰箱冷冻室冷冻保存。
买的藕多，一下子吃不完该怎样保存？
买的藕多，一下子吃不完该怎样保存？
粉粉嫩嫩的大白腿，不是，是大白藕，老司机都欲罢不能，你还会吃不完吗？
那么就教你几个简单实用方法，妥善保存大白藕吧
方法一：
刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。
这种方式保存，莲藕可以保存七天而不会变色，而且也不会脱水。
不过只适合春节前后，天气比较冷的时间段来保存。
方法二：
买莲藕的时候记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。
用这种方法保存莲藕，4、5天是没有任何问题的。
方法三：
把一整根的莲藕洗净，泡在清水里不要动它，可以保存一周左右不会变色，也不会出现脱水的问题，但你需要每两天换一次新鲜的清
水。
另外，说莲藕吃不完的，推荐给你几款简易的家常做法吧
凉拌莲藕
食材：莲藕、葱花、辣椒酱、酱油、醋、麻油或者花椒油。
先将莲藕进行削皮工作，切成片状，越细越好，这样在制作凉拌的时候，味道会更加渗入，然后将莲藕片放假锅里用热水煮熟，注意开水开之后再放入，并且莲藕还不能煮太久，然后将莲藕片捞出和一些调味料搅拌即可。
煎炸莲藕饼
食材：生粉、莲藕片、盐、油等
将切好的莲藕片和生粉或者淀粉搅拌均匀后，直接放入平底锅慢慢煎炸，直至莲藕饼成金黄色即可。
排骨莲藕汤
食材有：排骨、莲藕、盐等
莲藕需要切成块状，然后将莲藕和排骨一起煲汤即可，煮熟之后直接加盐。
莲藕贮藏保鲜四法.doc
莲藕贮藏保鲜四法莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。
然而，莲藕在贮运过程中易发生褐变，影响销售和出口，今天就为大家介绍莲藕贮藏保鲜四法。
莲藕贮藏保鲜四法：1.沙藏法：选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。
如此沙、藕相间，叠放5~6层，最上面盖厚约10cm 的湿沙即可。
此法一般可保鲜60天左右。
2.水藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%~15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。
因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
此法简单易行，效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。
3.塑料膜帐藏法：此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。
其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。
4.真空保鲜法：①护色。
将处理后的莲藕从分节处分开，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮。
将去皮后的莲藕浸在0.8%~1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。
②脱去水分。
莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机将明水脱去，以防在贮藏过程中包装袋内出现水珠。
③包装、抽真空。
莲藕的褐变主要是酶引起的，发生酶促反应是不能缺少氧气的，包装的作用在于隔绝氧气。
④贮藏。
贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。
最佳贮藏温度为5℃，在此温度环境下可保鲜3~4个月。
如果在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，甚至形成海绵状而无法食用。
我国的南藕北运过程中经常发生这种现象，造成很大的经济损失，。
藕带怎么保存方法
藕带怎么保存方法
1、盐水泡制：将藕带清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
2、冰箱保鲜：将藕带清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帐藏法：用塑料薄膜将藕带盖好后保存，每天都要透气依次。
4、水缸保存：将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
5、潮湿保存：将新鲜的藕带用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持湿润，然后存放在潮湿阴凉的地方，差不多可以保存七天左右。
第 1 页共1 页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
莲藕贮藏保鲜四种方法
莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜，长江中下游及江南诸省为盛产区。
莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。
然而，莲藕在贮运过程中易发生褐变，影响销售和出口。
因此，对莲藕进行贮藏保鲜，具有重要的经济意义。
沙藏法。
选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。
如此沙、藕相间，叠放5－6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。
此法一般可保鲜60天左右。
另外，也可在室内用砖或木板围成埋藏坑，坑内铺上5厘米厚的湿沙，将挖出带泥的莲藕按顺序排放，然后层藕层沙，码5－6层高，最上面盖厚约5厘米的湿沙即可。
水藏法。
将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%－15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。
因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二。
此法简单易行效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。
覆膜保藏法。
此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。
其优点是贮藏量大、操作方便，可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。
真空保藏法。
一是护色。
将处理后的莲藕从分节处分开，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮。
将去皮后的莲藕浸在0.8%－1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。
二是脱去水分。
莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机将明水。