连锁门店运营管理实训指导书
门店管理指导书(实用文档)
门店管理指导书（实用文档）第一章：门店管理概述1.1门店的定义与分类门店，是指销售商品或提供服务的商业场所。
根据经营范围和服务方式的不同，门店可以分为零售店、餐饮店、服务店等。
门店是市场经济的重要组成部分，也是企业与消费者之间的桥梁和纽带。
1.2门店管理的目标门店管理的目标主要包括：提高销售额、提升服务质量、降低成本、优化资源配置、提升品牌形象等。
通过有效的门店管理，可以提高门店的经营效益，实现企业的可持续发展。
第二章：门店选址与布局2.1门店选址门店选址是门店管理的重要环节，直接影响到门店的经营效益。
门店选址应考虑以下因素：地理位置、人流量、交通便利程度、周边环境、竞争态势等。
选址时要充分调查和分析市场，选择最适合的门店位置。
2.2门店布局门店布局要遵循以下原则：合理利用空间、突出商品特点、方便顾客购物、符合审美需求。
门店布局主要包括：商品陈列区、顾客休息区、收银区、仓储区等。
门店布局要充分考虑顾客的购物习惯和需求，营造舒适的购物环境。
第三章：商品管理3.1商品分类与编码商品分类是指将门店经营的商品按照一定的标准进行分类。
商品分类要充分考虑商品的特点、市场需求和门店的经营策略。
商品编码是对门店经营的商品进行编号，以便于商品的管理和销售。
3.2商品采购与库存管理商品采购要根据门店的经营需求和销售情况，选择合适的供应商和采购渠道。
库存管理要确保门店的商品库存充足，避免缺货和滞销。
库存管理要定期进行库存盘点，及时调整库存结构。
3.3商品陈列与促销商品陈列要突出商品的特点和优势，吸引顾客的注意力。
商品陈列要考虑商品的摆放方式、陈列位置和陈列面积。
促销活动要根据市场需求和门店的经营策略，制定合适的促销方案，提高门店的销售业绩。
第四章：顾客服务与管理4.1顾客服务顾客服务是门店管理的重要组成部分，直接影响到门店的经营效益。
顾客服务包括：商品咨询、商品推荐、售后服务等。
门店要提供优质的顾客服务，满足顾客的需求，提升顾客满意度。
连锁门店运营管理手册内容
连锁门店运营管理手册内容1. 引言1.1 目的本手册旨在向连锁门店的管理人员和员工提供指导和规范，以便更好地管理和运营连锁门店。
本手册包含了门店运营的基本原则、日常操作规范以及人员管理等内容。
1.2 适用范围本手册适用于所有连锁门店的管理人员和员工，并应在门店的日常管理和运营中得到有效执行。
2. 运营管理原则2.1 客户至上我们的服务宗旨是以客户满意度为中心，不断提升服务质量，给予客户最好的体验。
2.2 优质产品我们将提供高质量、新鲜和安全的产品，以满足客户的需求。
2.3 卓越团队我们将建立一支高效、专业且具有团队合作精神的员工队伍，为客户提供优质的服务。
2.4 持续改进我们致力于持续改善我们的运营管理过程和流程，以提供更好的服务并满足客户的需求。
3. 门店日常操作规范3.1 开店与闭店流程•开店流程：准时到岗，按时开店；检查门店环境和设备是否正常；准备好产品和材料，确保充足供应；安排员工岗位和工作任务；开始营业。
•闭店流程：准时关店，确保顾客离店；清洁门店，整理产品；关闭设备和灯光；锁门离开。
3.2 店内清洁与卫生管理•确保门店内外环境整洁；•定期清洁和消毒各个区域和设备；•做好物品摆放整齐、标示清楚。
3.3 库存管理•按照销售情况及时补充库存；•定期盘点和核对库存，确保准确性；•避免过期产品的出现。
3.4 客户服务与体验•保持良好形象，热情接待客户；•提供详细的产品介绍和推荐；•倾听客户的意见和建议，及时处理问题并给予合理的解决方案。
3.5 财务管理•按照规定的流程记录每日的收入和支出；•定期进行财务核对和报表汇总；•确保财务的安全和准确性，防止盗窃和损失。
4. 人员管理4.1 招聘与培训•根据门店运营的需求，制定人员招聘计划；•严格按照招聘流程进行招聘，并对招聘的人员进行面试和评估；•提供必要的培训和指导，使新员工能够快速适应工作环境和工作任务。
4.2 员工绩效管理•设定明确的绩效目标和标准；•定期进行绩效评估和考核；•根据评估结果，给予合理的激励和奖励，同时提供改进的建议和指导。
运营连锁管理实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展，连锁经营已成为众多企业拓展市场、提高品牌知名度的重要手段。
为了更好地理解连锁经营管理的基本原理、运作方式和工作流程，提高自身综合素质，我们选择了运营连锁管理作为实训项目。
二、实训目的1. 了解连锁经营管理的基本原理和运作方式。
2. 熟悉连锁企业的组织结构、运营模式和管理方法。
3. 提高实际操作能力，培养团队协作精神。
4. 为今后从事连锁经营管理相关岗位打下坚实基础。
三、实训内容本次实训主要分为以下三个阶段：1. 理论学习阶段通过查阅资料、参加讲座等形式，我们学习了连锁经营管理的相关理论知识，包括：（1）连锁经营的基本概念、发展历程和特点；（2）连锁企业的组织结构、运营模式和管理方法；（3）连锁企业的市场营销策略、品牌建设和管理；（4）连锁企业的财务管理、人力资源管理和信息管理等。
2. 案例分析阶段结合实际案例，我们分析了连锁企业在运营过程中遇到的问题及解决方案，包括：（1）连锁药店运营管理：以某知名连锁药店为例，分析了其在选址、产品、价格、促销等方面的策略；（2）连锁餐饮企业运营管理：以某知名连锁餐饮企业为例，分析了其在门店布局、菜品研发、服务质量等方面的策略；（3）连锁零售企业运营管理：以某知名连锁零售企业为例，分析了其在供应链管理、门店运营、顾客服务等方面的策略。
3. 实践操作阶段在指导老师的带领下，我们进行了以下实践操作：（1）模拟连锁企业运营：分组模拟一家连锁企业的运营，包括市场调研、选址、门店设计、产品研发、定价、促销、人力资源配置等环节；（2）撰写运营计划书：根据模拟运营情况，撰写一份完整的运营计划书，包括市场分析、运营策略、预算、风险评估等；（3）开展团队协作：在实训过程中，团队成员之间密切配合，共同完成各项任务，培养团队协作精神。
四、实训成果通过本次实训，我们取得了以下成果：1. 系统掌握了连锁经营管理的基本理论知识和实践技能；2. 增强了团队协作能力和沟通能力；3. 提高了问题分析和解决能力；4. 为今后从事连锁经营管理相关岗位奠定了基础。
连锁门店运营管理手册
连锁门店运营管理手册一、门店营运制度制订“控制”是管理的一项重要内容。
控制职能的实现可以使人、财、物等资源能量得到最有效的发挥。
制订控制门店营运质量考核的制度与标准，主要从商品布局与陈列、商品缺货率、单据、盘点、缺损率、服务质量、经营业绩等方面入手。
（一）实现利润最大化赢利是企业存在的基础，一家门店的正常营运依靠店长及其带领的员工，通过标准化、规范化、系统化的工作达到最佳的经营效益，实现门店利润的最大化。
（二）提供优质服务提高服务质量的手段有两个：第一，加强员工的服务意识，对其进行教育与训；第二，实行明察和暗访相结合的办法，找出存在的问题和差距，提高服务水平。
（三）合理的卖场布局与商品陈列合理的卖场布局与商品陈列能够满足顾客的行为习惯，促成商品成交。
一般可以从以下两方面进行控制。
1．商品位置控制2．商品陈列控制（四）适当的商品缺货率对商品缺货率的控制主要是对主力商品缺货率的控制。
缺货率控制在什么比例以下，各连锁企业可自定，一般确定为2%是恰当的。
（五）严格管理供货单据每天都可能有大量的商品送到门店里，不管是配送中心还是供应商送来的货，都必须有送货单据。
要严格控制单据的验收程序、标准、责任人、保管、走单期限等。
（六）最小的商品缺损率若不严格控制门店各个环节的损耗费用，则门店可能只有很低的利润，或没有利润甚至亏损，到那时，所有的努力都将付诸东流。
（七）安全的门店现场连锁企业门店作为社会服务窗口、企业经营场所、顾客购物地点，其安全问题十分重要。
（八）科学控制经营业绩对门店经营业绩的控制主要是指控制目标销售额的完成情况。
应该采取基本工资加奖金的办法进行控制，即基本工资固定，再按月销售额提取一定比例的奖金。
二、门店营运管理标准的制订门店管理工作每日所面对的，一方面是完成的一定类别和数量的工作任务。
另一方面是一定数量的、具有不同操作技能和经验的员工。
门店管理人员既要保证每日工作圆满完成，又要合理安排员工，充分发挥和使用人力资源。
连锁企业门店营运管理培训
连锁企业门店营运管理培训连锁企业门店营运管理培训提纲一、培训目标和背景1.1 培养门店经理的基本能力和专业素养1.2 提高门店经理的营运管理水平1.3 加强门店的绩效指标和运营结果1.4 适应市场变化和竞争环境的需求二、培训内容和方法2.1 门店营运管理基础知识2.1.1 门店运营模式和特点2.1.2 门店组织架构和岗位职责2.1.3 门店流程和作业规范2.1.4 门店绩效评估和指标体系2.1.5 门店员工管理和激励机制2.1.6 门店客户服务和投诉处理2.1.7 门店环境和设备管理2.2 门店陈列和促销技巧2.2.1 商品陈列和橱窗设计2.2.2 陈列面积和展示效果2.2.3 促销活动和销售策略2.2.4 商品定价和销售推广2.3 门店运营管理案例分析2.3.1 成功案例和经验分享2.3.2 失败案例和问题解决2.3.3 市场变化和竞争环境分析2.3.4 门店管理策略和调整方法2.4 培训方法2.4.1 理论讲解与案例分析相结合2.4.2 视频演示和实地考察2.4.3 游戏和角色扮演2.4.4 小组讨论和经验分享三、培训评估和反馈3.1 考核方式和标准3.1.1 课堂测试和作业评估3.1.2 实际操作和绩效考核3.1.3 评估表和反馈意见3.2 培训效果评估3.2.1 培训前和培训后的能力提升对比3.2.2 培训参训人数和参与度3.2.3 培训反馈和满意度调查四、培训实施计划和预算4.1 培训时间和地点安排4.2 培训师资和资源准备4.3 培训资料和教具准备4.4 培训费用和报销流程五、培训效果和持续改进5.1 培训效果汇报和总结5.2 培训成果和运营改进方案5.3 培训宣传和推广效果评估5.4 培训绩效和持续改进策略六、结语连锁企业门店营运管理培训是提升门店经理营运管理水平和绩效的重要手段。
通过系统的培训内容和方法，培养门店经理的基本能力和专业素养，提高门店的绩效指标和运营结果，适应市场变化和竞争环境的需求。
连锁门店运营的实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展，连锁经营模式逐渐成为企业扩张和市场竞争的重要手段。
为了提升连锁门店的运营管理水平，我们选择了XX连锁经营管理专业进行为期四周的实训。
本次实训旨在通过实际操作，加深对连锁门店运营管理的理解，掌握相关技能，为今后的职业生涯打下坚实基础。
二、实训目的1. 理论联系实际，通过实训操作，加深对连锁门店运营管理的理解。
2. 掌握连锁门店运营的基本流程和操作规范。
3. 培养团队合作精神，提高沟通协调能力。
4. 提升自身的综合素质，为将来的工作做好准备。
三、实训内容1. 门店选址与布局在实训过程中，我们首先学习了门店选址的重要性，并结合实际情况进行了门店选址分析。
我们通过市场调研、竞争对手分析等方法，对门店选址进行了评估。
此外，我们还学习了门店内部布局的设计原则，以确保门店运营的顺畅。
2. 商品管理商品管理是连锁门店运营的核心环节之一。
我们学习了商品采购、库存管理、价格策略等方面的知识，并通过实际操作，掌握了商品管理的具体方法。
3. 顾客服务顾客服务是提升门店竞争力的重要因素。
我们学习了顾客服务的基本原则，并通过角色扮演、情景模拟等方式，提高了自身的顾客服务技能。
4. 团队管理团队管理是连锁门店运营的关键。
我们学习了团队建设、激励、沟通等方面的知识，并通过实际操作，提高了团队管理能力。
5. 门店运营数据分析门店运营数据分析是优化门店运营的重要手段。
我们学习了门店销售数据、顾客满意度等数据的收集和分析方法，为门店运营提供了有力支持。
四、实训过程1. 理论学习在实训开始阶段，我们通过课堂讲授、案例分析等方式，对连锁门店运营管理的基本理论进行了系统学习。
2. 实地考察我们组织了实地考察活动，参观了多家连锁门店，了解了门店运营的实际状况，并与其他门店管理人员进行了交流。
3. 模拟演练为了提高实训效果，我们进行了模拟演练，模拟了门店日常运营的各个环节，如商品陈列、顾客接待、团队协作等。
连锁经营运营店实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展和消费市场的不断扩大，连锁经营作为一种高效、稳定的经营模式，在零售、餐饮、服务业等领域得到了广泛应用。
为了提高自身实践能力，更好地适应未来职业发展需求，我参加了为期一个月的连锁经营运营店实训。
本次实训以一家超市为实践对象，通过实际操作，了解和掌握连锁经营运营店的各项技能。
二、实训内容1. 店面选址与布局实训初期，我们学习了店面选址与布局的相关知识。
在选址方面，我们结合市场调研，分析周边人口、消费水平、竞争状况等因素，确定了适合超市的地点。
在布局方面，我们学习了货架摆放、商品陈列、收银台设置等技巧，以确保顾客购物便捷、舒适。
2. 商品采购与库存管理实训过程中，我们参与了商品的采购与库存管理工作。
首先，我们学习了商品分类、价格定位、供应商选择等方面的知识。
其次，我们了解了库存管理的流程，包括进货、验收、上架、盘点等环节。
通过实际操作，我们掌握了商品采购与库存管理的技能。
3. 顾客服务与投诉处理顾客服务是连锁经营运营店的核心环节。
在实训中，我们学习了顾客服务的基本原则和技巧，如微笑服务、主动询问、耐心解答等。
同时，我们还学习了投诉处理的方法，如耐心倾听、了解原因、提出解决方案等。
4. 门店运营管理门店运营管理是连锁经营运营店的重要组成部分。
在实训中，我们学习了门店运营管理的各项技能，包括人员管理、财务管理、安全管理等。
此外，我们还了解了门店营销策略、促销活动策划等方面的知识。
三、实训心得1. 提高实践能力通过本次实训，我对连锁经营运营店的实际操作有了更深入的了解，提高了自身的实践能力。
在实训过程中，我学会了如何将理论知识运用到实际工作中，为今后的职业发展打下了坚实基础。
2. 培养团队协作精神实训过程中，我们分组进行各项任务，共同完成了门店的运营。
这使我认识到团队协作的重要性，学会了与他人沟通、协作，提高了团队凝聚力。
3. 增强市场意识实训期间，我们参与了市场调研、商品采购等工作，对市场有了更直观的了解。
连锁店的运营管理手册
连锁店的运营管理手册目录1.引言2.公司概况3.连锁店的运营目标4.人力资源管理–招聘与培训–岗位职责与绩效考核–员工激励与福利5.运营流程管理–采购管理–库存管理–销售管理6.财务管理–成本控制–财务报表与分析7.客户服务与体验8.营销与推广策略9.食品安全与卫生管理10.安全与风险管理11.技术支持与信息管理12.环境保护与社会责任13.结束语引言本手册旨在为连锁店的经营管理人员提供一份全面的运营管理指南。
通过清晰明确的规章制度和操作流程，帮助连锁店管理团队实现高效运营和管理的目标。
1. 公司概况本节主要介绍连锁店的背景和公司概况，包括公司的发展历程、组织结构和经营范围等信息。
同时，也可以介绍公司的愿景和核心价值观，以确保员工对公司愿景的理解和认同。
2. 连锁店的运营目标在本节中，需要明确列出连锁店的运营目标，包括销售目标、利润目标、客户满意度目标等。
运营目标应该具体、可衡量，并且能够与员工的绩效考核挂钩。
3. 人力资源管理人力资源管理是连锁店运营中至关重要的一环。
本节内容可以涵盖招聘与培训、岗位职责与绩效考核、员工激励与福利等方面。
通过规范的人力资源管理，可以提高员工的工作效率和满意度，进而推动连锁店的运营和发展。
4. 运营流程管理连锁店的运营流程管理涉及到采购、库存和销售管理等环节。
本节可以详细描述各个流程的操作步骤、注意事项和责任划分。
确保流程的规范执行，能够提高工作效率和降低错误率。
5. 财务管理财务管理在连锁店的经营中起着至关重要的作用。
本节可以包括成本控制、财务报表与分析、资金管理等内容。
通过科学合理的财务管理，可以做出准确的经营决策，提高连锁店的盈利能力。
6. 客户服务与体验客户服务和体验是连锁店吸引和保持客户的重要因素。
本节内容可以包含与顾客互动的技巧，投诉处理方法，以及忠诚度计划等。
通过提供优质的客户服务和卓越的购物体验，可以吸引更多的客户并提高客户满意度。
7. 营销与推广策略营销与推广策略对于提升连锁店的知名度和销售额至关重要。
连锁经营实训指导书
连锁经营实训指导书第一篇：连锁经营实训指导书第一章绪论第一节实训目的第二节实训内容一、连锁门店业务二、连锁总部业务三、配送中心业务四、库存业务五、采购业务第三节实训方法一、主要实训方法二、辅助实训方法第二章连锁门店业务第一节连锁门店业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节连锁门店业务实训一、补货申请二、补货确认三、补货入库四、门店盘点五、库存分析六、退货七、会员管理八、POS销售九、零售结账十、销售分析第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第三章连锁总部业务第一节连锁总部业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节连锁总部业务实训一、价格制定二、分店请货三、请货分析四、配货通知五、直营店返款六、加盟店结算七、供应商结算第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第四章配送中心业务第一节配送中心业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节配送中心业务实训一、补货申请二、补货入库三、配送通知四、直营配送五、加盟配送六、盘点七、退货八、库存分析第三节实训总结、评测一、实训报告二、实训习题第五章库存业务第一节库存业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节库存业务实训一、商品移库二、商品组装三、商品拆散四、损溢申请五、损溢审核六、损溢单七、准备盘点表八、盘点表第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第六章采购业务第一节采购业务案例一、企业简介二、业务流程三、场景描述四、基础资料第二节采购业务实训一、采购申请二、米购询价三、采购订单四、采购收货五、采购发票六、采购结算第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第七章实训软件介绍第一节软件实训模式第二节实训角色分配第三节实训操作流程第二篇：连锁经营实训心得体会导语：为适应市场经济的快速发展，及连锁经营企业对人才需求的高素质化、强实践性而新设的专业。
连锁企业门店营运与管理实训指导书
大连职业技术学院《卖场营运与管理》实训指导书工商企业管理专业2009年3月30日前言《卖场营运与管理》适用专业：工商企业管理专业本实训课程是分类课程实训，开设在第四学期，是与9个卖场工作任务为知识点，集中进行卖场操作的实训项目，共60学时，由企业老师指导学生在卖场现场完成，实训采取任务驱动的教学方法，通过企业指导老师讲解演示——学生角色扮演练习——老师辅导——老师点评——学生再练习——学生自评——老师测评等体现教、学、做合一的教学流程，使学生掌握分类课程模块的岗位操作技能。
第一部分直营专卖店实训内容为了使学生在实训时目标明确，本实训指导书针对卖场营运的工作内容编写了2个实训任务，学生必须完成指导书中给出的实训内容，理解所学的知识，实训任务的内容如下：实训任务一：收银作业课时：7一、实训目的：掌握收银作业的流程，收银员的礼仪和工作职责，能达到收款正确，做到唱价、唱收、和唱付工作，收银错误的作业管理；客户服务规范。
二、实训内容：POS收银机的正确操作，商品装袋，大钞的管理，收银员的流程，收银员的礼仪，为顾客提供资讯。
三、实训步骤：1、训练前，指导教师详细讲解和演示实训内容，分析收银员、收银主管、顾客的角色职责。
2、将学生分成小组练习。
每个小组分别设置收银主管角色一名、收银员一名、顾客一名。
3、在训练中加强对学生的指导。
四、评价标准：能够正确使用POS收银机，礼仪服务是否规范、动作是否准确、熟练。
实训任务二：柜台销售作业课时：6一、实训目的：了解顾客购物的心理，掌握销售步骤，能对顾客进行商品销售。
二、实训内容：顾客购物心理，柜台销售步骤，销售技巧三、实训步骤：1、训练前，教师详细讲解和演示实训内容。
2、将学生分成小组练习。
3人小组，顾客一人，销售员一人，销售主管一人。
3、在训练中加强对学生的指导。
四、评价标准：销售步骤正确，销售技巧运用得当，很好和顾客沟通，等到顾客的认可。
第二部分便利店实训内容为了使学生在实训时目标明确，本实训指导书针对卖场营运的工作内容编写了2个实训任务，学生必须完成指导书中给出的实训内容，理解所学的知识，实训任务的内容如下：实训任务一：理货作业课时：8一、实训目的：独立完成门店理货员每天的作业流程和为顾客提供间接服务。
2023年连锁超市经营管理实训
通过了解客户对产品的需求、口味偏好、品质要求等方面的需求信息，从而指导超市采购和产品开发，确保所销售的 商品符合客户的需求。
4.服务需求
分析客户对服务质量和便利性的需求，例如购物环境、产品展示、快速结账、售后服务等方面，以提升客户满意度和 品牌忠诚度。
5.价格需求
研究客户对价格的敏感度以及对不同价位产品的需求，以制定合理的价格策略，如合理定价、促销活动等，满足客户 的购买能力和预算要求。
跨界合作拓展业务
深入探讨跨界合作的概念与意义 分析跨界合作对连锁超市经营管理的影响 探讨跨界合作的挑战和机遇 提出跨界合作的具体策略与方法
分享成功的跨界合作案例 强调跨界合作对业务拓展的重要性 推荐相关的市场调研和合作伙伴选择策略 引导员工加强团队协作和沟通能力以应对跨界合作中的挑战 强调持续创新和适应市场变化的重要性
3. 激励机制的设计
合理的激励机制可以有效激发员工的积极性和创造性。激励手段可以多样化，包括奖金、晋升机会、培训机会、福利 待遇等。在设计激励机制时，需要兼顾员工个人发展与组织的整体利益，以平衡员工的个人动机与整体目标的一致性。
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分享人：沉默之建 2023/8/7
1. 引入智能化系统
连锁超市可以通过引入智能化系统来提升数字化能力。例如，可以使用自动化的库存管理系统来实时监控 货架上商品的库存情况，及时预警和补充缺货商品。同时，还可以利用智能POS系统来实现快速结算和准 确记录销售数据，提升工作效率和数据管理能力。
2. 发展电子商务业务
随着电子商务的迅速发展，连锁超市可以通过建立或完善在线购物平台来提升数字化能力。通过开展电子 商务业务，超市能够扩大销售渠道，吸引更多的消费者，并提供方便快捷的购物体验。同时，通过电子商 务平台收集和分析大量的消费数据，可以更好地了解消费者需求和购买习惯，为超市的产品策划和市场营 销提供有力支持。
连锁运营管理手册
连锁运营管理手册连锁运营管理手册第一章前言1.1 本手册的目的本手册是为了规范和优化连锁运营管理流程，提高连锁企业的经营效率和竞争力，确保各连锁店的运营一致性。
本手册适用于全国范围内的连锁企业。
1.2 本手册的重要性连锁企业具有多个分支机构和门店，管理难度较大。
通过制定统一的管理手册，可以规范各分店的经营行为，提供运营指导和制度，保证连锁店的稳定经营并提升品牌形象。
1.3 本手册的更新与完善本手册将定期进行更新和完善，以适应市场环境和企业发展的变化。
各分店应根据最新版本的手册进行运营管理，并将意见和建议反馈给总部。
第二章运营管理流程2.1 总部与分公司的沟通与协作总部与分公司之间应建立良好的沟通与协作机制，确保信息的流通和决策的有效实施。
总部应向分公司提供相关运营指导和政策，分公司应及时反馈经营情况和需求。
2.2 分公司与连锁店之间的运营管理分公司负责各连锁店的运营管理，包括人员招聘、培训、业绩考核、库存管理等。
分公司应建立并执行一套完整的运营管理制度，确保各连锁店的经营一致性和标准化。
2.3 连锁店的人员管理连锁店应根据业务需求，招聘合适的人才，并进行培训和考核。
各连锁店应建立并执行一套员工管理制度，包括招聘流程、培训计划、绩效考核等，以提高员工的工作效率和服务质量。
2.4 连锁店的货品管理连锁店应建立完善的货品管理制度，包括采购、入库、陈列和销售等环节。
连锁店应定期盘点货品，确保库存准确性，加强货品管理，提高销售效益。
2.5 连锁店的市场推广连锁店应积极开展市场推广活动，提升品牌形象和知名度。
连锁店应制定市场推广计划，包括广告宣传、促销活动、客户关系管理等，以吸引更多的顾客。
第三章运营管理制度3.1 员工招聘制度连锁店应根据业务需求，制定员工招聘制度，包括招聘流程、招聘标准和招聘程序。
连锁店应进行严格的面试和背景调查，确保录用的员工具备相关能力和素质。
3.2 培训管理制度连锁店应制定培训管理制度，包括新员工培训、在职员工培训和专业技能培训等。
连锁门店运营管理实训实训指导书
武汉信息传播职业技术学院工商管理系连锁经营管理专业《连锁门店运营管理》课程实训指导书课程负责人：程启容二〇一二年十一月二十日目录前言 (3)实训项目一连锁门店布局考察 (4)项目1.1布局考察 (5)项目1.2绘制平面图 (5)项目1.3布局分析与建议 (6)实训项目二连锁门店陈列设计 (7)项目2.1 选题、策划、创意 (8)项目2.2 陈列布展 (8)实训项目三连锁门店POP海报设计 (12)项目3.1 选题、策划、创意 (13)项目3.2 海报制作 (13)前言1．意义《连锁门店运营管理实训》是实现本专业培养目标的重要教学环节。
《连锁门店运营管理实训》旨在培养该专业学生探求真理、强化社会意识、提高综合实践能力与素质等方面，具有不可替代的作用，是职业教育与生产劳动和社会实践相结合的重要体现，是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。
同时，门店运营管理能力也是衡量本专业教学水平，学生毕业资格认证的重要依据。
2．工作任务本次实训要求学生以小组为单位，完成实训的三大模块：连锁门店布局考察、连锁门店陈列设计、连锁门店POP海报设计，并在学校进行公开展览。
3．进度安排实训项目一连锁门店布局考察1.实训教学目的1.1综合运用门店布局知识考察某连锁门店1.2巩固门店布局的技能1.3给某门店布局提出合理建议2．实训教学内容项目1.1布局考察项目1.2绘制平面图项目1.3布局分析与建议3．实训准备（实训材料、设备、硬件、软件及相关资料）实训指导书、实训进度安排表、图纸、相机等。
4．实训教学要求及注意事项4.1完成连锁门店布局考察以下作品：①电子版布局图，文件格式可以为word、jpg、ppt等格式。
②需根据作品不同场景，提交本小组在门店考察时的工作照，每小组至少5张。
③每张照片的文件名以小组+某门店考察照片名称命名。
④每小组某门店布局分析与建议ppt一份，文件名以小组+某门店考察实训ppt名称命名。
连锁门店实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展，连锁门店作为一种新型的商业模式，在零售、餐饮、服务等领域得到了广泛的应用。
为了提高学生的实际操作能力和综合素质，我国高校纷纷开设连锁门店实训课程。
本人在实训期间，深入了解了连锁门店的运营管理，以下是我对实训过程的总结和感悟。
二、实训内容1. 实训时间：2023年3月1日至2023年3月31日，共计30天。
2. 实训地点：某大型连锁超市。
3. 实训岗位：收银员、顾客服务区工作人员、门店运营管理。
4. 实训内容：（1）收银员岗位：熟悉收银操作流程，掌握商品价格、促销活动等知识，提高工作效率。
（2）顾客服务区工作人员岗位：了解顾客需求，提供优质服务，处理顾客投诉，维护门店形象。
（3）门店运营管理岗位：参与门店日常运营管理，学习门店运营管理知识，提高管理能力。
三、实训过程1. 收银员岗位实训在收银员岗位上，我首先学习了收银操作流程，包括商品扫描、找零、处理顾客付款等。
在实际操作过程中，我逐渐掌握了商品价格、促销活动等知识，提高了工作效率。
同时，我还学会了与顾客沟通，解决顾客在付款过程中遇到的问题。
2. 顾客服务区工作人员岗位实训在顾客服务区工作人员岗位上，我主要负责了解顾客需求，提供优质服务。
我学会了倾听顾客的意见，处理顾客投诉，维护门店形象。
此外，我还参与了门店的促销活动，提高顾客的购物体验。
3. 门店运营管理岗位实训在门店运营管理岗位上，我参与了门店的日常运营管理，学习了门店运营管理知识。
我了解了门店的库存管理、销售数据分析、员工培训等方面的内容。
通过实际操作，我提高了自己的管理能力。
四、实训成果1. 提高了实际操作能力：通过实训，我掌握了收银、顾客服务、门店运营管理等方面的实际操作技能。
2. 增强了团队协作意识：在实训过程中，我与同学们共同完成了各项任务，培养了团队协作精神。
3. 提升了沟通能力：在实训过程中，我学会了与顾客、同事、上级沟通，提高了自己的沟通能力。
连锁门店-运营工作手册
门店运营手册目录第一章开店前准备工作 (3)一、门店选址 (3)二、门店装修 (3)三、员工招聘及培训 (5)四、配货准备 (7)五、准备用品 (7)六、营业手续 (8)第二章开店的运作流程 (9)一、营业前 (9)二、营业中 (9)三、营业后 (10)第三章店铺管理 (11)一、人事管理 (11)二、货品管理 (14)三、店铺管理 (16)第四章服务与营销 (18)一、综合管理的3S 原则 (18)二、答问规范 (19)三、服务禁语 (20)四、促销策略 (21)第五章顾客管理 (22)一、顾客心理 (22)二、影响集客的因素 (23)三、远程集客 (23)四、集客禁忌 (24)五、客诉处理 (24)第六章门店运营管理工具 (25)第一章开店前准备工作一、门店选址(一)大型KA连锁商场的租赁区；(二)在市区最繁华的商业购物中心之一；(三)步行街、地铁口等；(四)经营所需面积15平方米以上；(五)确保用户电线为6平方以上，可承受15千瓦以上负荷，总用电为3箱5线380伏；(六)供、排水系统完善；(七)铺位产权清楚；(八)可以申请餐饮服务牌照；(九)本店铺不使用明火（不用煤气）；(十)租期最佳为3年。
二、门店装修按照公司规定的图纸进行店铺设计。
由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时 7-10 天，如有延误，开张期将顺延。
装修完毕后，公司派人核实，如不符合，应按照公司要求进行改进。
门店营业物资，包括机器设备和宣传形象物料及其它等。
装修相关事项：1.设计、审核、确认图纸；A.平面图B.效果图C.电路图D.照明图E.立面图F.门面图G.施工图2.装修招标，与装修商签订装修合同；A.装修商的评估要点：a)具备国家规定的法定资质；b)能够进行公司单店的所有装修项目；c)使用公司规定之装修材料及工艺；d)能够满足店铺的日常维修要求；e)可以接受价格和付款条件；f)有10 人以上的固定装修队伍；g)曾经且现在正在为其他同类品牌进行店铺装修服务；h)无条件接受装修承包合同。
《连锁超市运营管理实务》实训指南
商贸实训基地《连锁超市运营管理实务》实训指南张慧林王焕祥林颖编著福建信息职业技术学院商贸管理系目录第1章概述 (1)1.1背景知识 (1)1.2综合实训目的 (1)1.3综合实训内容 (1)1.4日程安排 (2)1.5注意事项 (2)第2章实训准备 (2)第3章《连锁超市运营管理实务》》综合实训 (2)3.1 实训基地实训岗位设置 (2)3.2营业区各实训工作岗位职责及工作流程 (3)3.3行政区各实训工作岗位职责及工作流程 (13)第4章实训总结 (21)4.1实训基地商品的盘点 (21)4.2实训班级撰写并提交班级实训总结 (21)4.3实习期间每个实训学生按规定写出实训日志和实训报告 (21)4.4指导老师、实训经理为实训班级全体实训学生评比实训成绩并评选优秀实训生 (22)2第1章概述1.1背景知识目前，商科类高职院校对学生实践技能的培养，主要依赖校外实训基地，但由于社会上大多商贸类企业不愿接收在校学生实习，即使同意接收，也存在接收人数少，实习时间不确定和实习岗位与学生所学专业有一定距离等诸多问题，这迫使商科类高职院校对商贸专业学生实践技能的培养，多采用在校内仿真实训室进行的模式，这种做法虽在一定程度上缓解了商科类院校学生实训的燃眉之急，但由于仿真实训室模拟的职业环境毕竟和真实的职业环境有较大的差距，加之实训手段单一，实训气氛不够强烈，造成了学生对实训内容不重视，实训效果不尽理想。
为使我院商贸系各专业学生在校期间能做到理论学习和企业实习相结合，落实产学一体的目标，商贸系在福建信息职业技术学院杜园校区为本系各专业学生建立了一个实训基地，本系内的电子商务、会计、物流管理、连锁经营管理等各专业学生在此进行《连锁超市运营管理实务》的课程实训，以切实提高学生的专业实践技能。
1.2实训目的学生参加实训是理论学习和实践锻炼相结合的重要方式，是提高人才综合素质的重要环节，是学院办学特色的重要体现。
通过实训能使学生了解社会、接触实际，获得与专业有关的实际知识和技能，提高实际工作能力和专业技能，达到培养综合能力的目的。
连锁门店运营管理实训指导书范文
武汉信息传播职业技术学院工商管理系连锁经营管理专业实训指导书课程负责人：程启容二0一二年八月二十日目录前言 (2)实训项目一 (3)实训项目二 (5)实训项目三 (7)实训项目四 (9)1前言1．意义本实训以“项目制教学”法为主，通过这一实践性教学环节，使学生对连锁经营管理运营模式有一个基本的认识，对连锁门店营运管理过程有一个初步的了解。
并通过实训调研活动，锻炼学生分析实际问题的能力，培养认真、主动的工作作风和学习态度。
2．工作任务2.1 连锁经营营运体系实训2.2 商圈调查2.3 卖场平面布局分析训练2.4 顾客满意度调查3．进度安排项目序号项目名称周次课时所占比例备注2.1 连锁经营营运体系实训18 827%2.2 商圈调查18 8 27%2.3 卖场平面布局分析训练18 827%2.4 顾客满意度调查18 619%总计30 100%2实训项目一连锁经营营运体系实训1.实训教学目的1.1了解连锁企业组织架构设计，了解总部与门店的不同功能，了解不同岗位的职位职责，了解不同业态的连锁经营人力资源管理体系。
根据相关资料做好自身职业定位及职业生涯的规划。
1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力。
2．实训教学内容沃尔玛与某大型地产企业达成协议，在武汉关山地区开设一家营业面积为12000平方米的卖场，主营生鲜食品、服装、家电等商品，在开业之前需要人力资源部门为该大卖场招聘员工，可是涉及究竟该招多少人员，对这些员工有哪些具体要求，这些人上班之后做哪些工作问题，还没有一个很好的规划，这需要对该连锁体系有深刻的理解，然后制定明确的组织结构及岗位职责。
现该企业的人力资源部门委托我院连锁经营管理专业的学生为该公司做好这项工作。
3．实训准备实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料4．实训教学要求及注意事项4.1 本次实训是连锁门店营运理论知识与实践的一次结合，大家要端正学习态度。
4.2 每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。
超市连锁店运营管理手册
超市连锁店运营管理手册第一章：总则 (2)1.1 超市连锁店概述 (2)1.2 运营管理目标与原则 (3)1.2.1 运营管理目标 (3)1.2.2 运营管理原则 (3)第二章：组织架构与人员配置 (3)2.1 组织架构设计 (3)2.2 人员配置与职责划分 (4)2.3 人员培训与激励 (4)第三章：商品采购与供应链管理 (5)3.1 商品采购策略 (5)3.2 供应商选择与管理 (5)3.3 供应链优化与库存控制 (6)第四章：商品陈列与销售策略 (6)4.1 商品陈列原则与方法 (6)4.2 销售策略制定与执行 (7)4.3 促销活动策划与实施 (7)第五章：顾客服务与满意度提升 (8)5.1 顾客服务标准 (8)5.2 顾客投诉处理 (8)5.3 顾客满意度调查与提升 (9)第六章：财务管理与成本控制 (9)6.1 财务报表与分析 (9)6.1.1 财务报表的种类 (9)6.1.2 财务报表的分析方法 (9)6.1.3 财务报表分析的局限性 (10)6.2 成本控制策略 (10)6.2.1 成本削减 (10)6.2.2 成本优化 (10)6.2.3 成本预算管理 (10)6.2.4 成本分摊 (10)6.3 预算管理与审计 (10)6.3.1 预算管理 (10)6.3.2 审计 (10)6.3.3 预算管理与审计的协同作用 (11)第七章：人力资源管理 (11)7.1 员工招聘与选拔 (11)7.1.1 招聘渠道的选择 (11)7.1.2 招聘信息的发布 (11)7.1.3 面试与选拔 (11)7.2 员工培训与发展 (11)7.2.1 培训需求的确定 (11)7.2.2 培训方式的选择 (11)7.2.3 培训效果的评价 (12)7.3 员工福利与劳动关系 (12)7.3.1 福利制度的制定 (12)7.3.2 劳动关系的协调 (12)第八章：市场营销与品牌建设 (12)8.1 市场调研与分析 (12)8.2 品牌战略制定与实施 (13)8.3 市场推广与渠道拓展 (13)第九章：安全与卫生管理 (14)9.1 食品安全与质量管理 (14)9.1.1 食品安全的重要性 (14)9.1.2 食品质量管理 (14)9.2 卫生环境与设备维护 (14)9.2.1 卫生环境管理 (14)9.2.2 设备维护 (15)9.3 安全预防与处理 (15)9.3.1 安全预防 (15)9.3.2 安全处理 (15)第十章：门店运营管理 (15)10.1 门店管理流程 (15)10.2 门店销售与服务 (16)10.3 门店形象与维护 (16)第十一章：信息化管理 (17)11.1 信息化建设与规划 (17)11.2 信息系统的应用与维护 (17)11.3 数据分析与决策支持 (18)第十二章：连锁发展战略与拓展 (18)12.1 连锁发展战略制定 (18)12.2 市场拓展与布局 (19)12.3 连锁运营风险防范与应对 (19)第一章：总则1.1 超市连锁店概述超市连锁店作为一种现代零售业态，以其便捷、高效、实惠的特点，深受广大消费者的喜爱。
连锁餐饮业营运管理操作手册
连锁餐饮业营运管理操作手册连锁餐饮业营运管理操作手册一、引言连锁餐饮业营运管理是一项复杂而关键的任务，需要一个详细且实用的操作手册以指导管理者确保连锁店铺的运营顺利且有效。
此手册将帮助您了解并掌握连锁餐饮运营管理的主要知识，包括店铺选址、供应链管理、人员培训与招聘、质量控制、营销策略，以及客户关系管理。
二、店铺选址选址是连锁餐饮业成功的关键因素之一。
您需要选择有足够的人流，且与您的品牌形象相符的地点。
以下是一些选址的关键步骤：1、市场调查：了解目标地点的竞争情况、人口统计数据、消费者喜好和行为模式。
2、分析：基于市场调查的结果，分析不同地点的潜力，确定最优选址。
3、细节安排：确定店铺的布局、所需设备和人员配置。
三、供应链管理有效的供应链管理可以大大降低餐饮业的成本。
以下是供应链管理的一些关键要素：1、供应商选择：选择质量稳定、价格合理、信誉良好的供应商。
2、库存管理：确保库存充足且不积压，实施定期盘点和库存周转分析。
3、物流协调：优化物流安排，确保食材和物资及时送达。
四、人员培训与招聘优秀的人力资源是连锁餐饮业成功的关键。
以下是一些人员管理和招聘的技巧：1、培训：提供全面的入职培训和持续的在职培训，提高员工技能和知识。
2、招聘：制定有效的招聘策略，吸引有才华且与公司文化相符的员工。
3、激励与保留：提供有竞争力的薪酬和福利，以及良好的职业发展机会，以保留优秀员工。
五、质量控制食品质量是连锁餐饮业的生命线。
以下是质量控制的一些关键步骤：1、食品安全：确保所有食材符合卫生和安全标准，遵循有效的食品保存和制备指南。
2、服务质量：提供优质的服务体验，包括快速且友好的服务，以及清洁且舒适的用餐环境。
3、持续改进：定期收集和分析客户反馈，不断优化食品质量和服务质量。
六、营销策略有效的营销策略可以帮助您的连锁店铺吸引更多的顾客。
以下是一些营销策略的建议：1、品牌建设：建立强大的品牌形象，包括独特的品牌标识、吸引人的包装和广告宣传。
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武汉信息传播职业技术学院工商管理系连锁经营管理专业实训指导书课程负责人：程启容二0一二年八月二十日目录前言 (2)实训项目一 (3)实训项目二 (5)实训项目三 (7)实训项目四 (9)前言1．意义本实训以“项目制教学”法为主，通过这一实践性教学环节，使学生对连锁经营管理运营模式有一个基本的认识，对连锁门店营运管理过程有一个初步的了解。
并通过实训调研活动，锻炼学生分析实际问题的能力，培养认真、主动的工作作风和学习态度。
2．工作任务2.1 连锁经营营运体系实训2.2 商圈调查2.3 卖场平面布局分析训练2.4 顾客满意度调查3．进度安排实训项目一连锁经营营运体系实训1.实训教学目的1.1了解连锁企业组织架构设计，了解总部与门店的不同功能，了解不同岗位的职位职责，了解不同业态的连锁经营人力资源管理体系。
根据相关资料做好自身职业定位及职业生涯的规划。
1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力。
2．实训教学内容沃尔玛与某大型地产企业达成协议，在武汉关山地区开设一家营业面积为12000平方米的卖场，主营生鲜食品、服装、家电等商品，在开业之前需要人力资源部门为该大卖场招聘员工，可是涉及究竟该招多少人员，对这些员工有哪些具体要求，这些人上班之后做哪些工作问题，还没有一个很好的规划，这需要对该连锁体系有深刻的理解，然后制定明确的组织结构及岗位职责。
现该企业的人力资源部门委托我院连锁经营管理专业的学生为该公司做好这项工作。
3．实训准备实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料4．实训教学要求及注意事项4.1 本次实训是连锁门店营运理论知识与实践的一次结合，大家要端正学习态度。
4.2 每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。
4.3 实训报告格式要规范并且按时上交。
4.4实训报告中能提出合理化建议和有创新的见解，团队讨论需要有会议记录。
4.5严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。
4.6不能对同一家门店开展调研活动4.7实训过程中自行查阅相关资料4.8实训报告不少于2000字5.实训步骤5.1以小组为单位在本次实训涉及的场景中开展工作。
5.2 查询各个连锁企业的组织机构图与岗位职责的描述5.3 针对实训场景的情况，对该企业进行分析，根据自己对业务的理解设计组织结构5.4实训报告中能提出合理化建议和有创新的见解，团队讨论需要有会议记录。
5.5设计组织结构时，尽量细化到岗位，如人力资源部5.6以组为单位提交该门店人力资源规划方案，附在实训报告中。
5.7每组派一个成员发表成果6.实训结果要求及考核标准课程总评成绩=平时成绩（40%）+实训报告（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。
（2）实训报告（60%）：报告的独立性与新颖性。
实训项目二商圈调查1.实训教学目的1.1使学生掌握商圈调查的基本方法，能够按照要求完成门店选址任务。
1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力2．实训教学内容“七天连锁”集团准备在庙山地区开一家经济型的连锁酒店，具体选址还没有最终确定，需要委托本院连锁经营管理专业学生完成该地区商圈的调查、评估、竞争对手特性、评价、分析。
3．实训准备实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料4．实训教学要求及注意事项4.1 本次实训是连锁门店营运理论知识与实践的一次结合，大家要端正学习态度。
4.2 每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。
4.3 实训报告格式要规范并且按时上交。
4.4实训报告中能提出合理化建议和有创新的见解，团队讨论需要有会议记录。
4.5严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。
4.6不能对同一家门店开展调研活动4.7实训过程中自行查阅相关资料4.8实训报告不少于2000字5.实训步骤5.1了解实训的目的5.2 确定调研的地点5.3 分组实地考察该区域5.4收集该区的各项统计资料5.5收集竞争同业的各项信息5.6进行区域内的面对面访谈5.7拟定市调计划，寻找可能设店的位置5.8收集竞争同业的各项信息5.9在路线的行径中确定出商圈的范围5.10对选址方案进行评估分析，完成对调研结果的详细报告6.实训结果要求及考核标准课程总评成绩=平时成绩（40%）+实训报告（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。
（2）实训报告（60%）：报告的独立性与新颖性。
实训项目三卖场平面布局分析训练1.实训教学目的1.1使学生掌握卖场设计的基本原则，掌握门店的功能分割，卖场通道的设计，卖场货位布局的基本思路。
1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力2．实训教学内容2009年底统计数字显示，A市现有人口346万人，家庭总户数129万户，其中市区人口94万人，平均每户家庭人口3.1人，年人均实际收入8194元，人均住宅建筑面积19平方米。
在市区年人均实际收入8194元中，平均每人实际支出为8035人，其中服务1671元（21%）。
食品3542元（44%），衣着424元（5%），家庭设备用品及服务335元（4%），医疗保健262元（3%），交通和通信384元（5%），教育文化娱乐527元（7%），居住689元（9%），杂项商品及服务201元（3%）市区居民3542元食品消费支出中，粮油类商品419元（12%）,肉禽蛋及水产品1549（43%），蔬菜334元（9%），调味品38元（1%），糖烟酒饮料560元（16%），干鲜瓜果256元（7%），糕点及奶制品171元（5%），饮食服务196元（6%），其他食品29元（1%）市区现有年销售额1千万以上的零售卖场21个，其中国营6个，集体9个，股份制3个，私营2个，外资1个，以销售业态划分，现有5千平方米以上大卖场3家，1000~3000平方米标准超市8家，500平方米以下便利店10家，上述21家零售卖场日均来客数、客单份、来店频率如下表所示。
零售卖场客流情况方米，单层，卖场长100米，宽64米，长面临街可以考虑作为入口，柱间距为8米。
5公里商圈内现有人口22万，家庭总户数6.5万户，其中人均实际收入为10123元∕年，高于市区平均水平，周围有两家大型国有企业，共计职工5.6万人，属于商圈内的大型企业。
商圈内共有高职学校一所，中学两所，小学6所。
商圈内另有一家12000平方米的大卖场，1家1000~3000平方米的标准超市，500平方米的便利店3家，竞争比较激烈。
好客隆超市准备在2011年元月8日开业，请根据以上资料，帮助其设计符合商圈特色及经营效益的卖场布局图，以便工程部早日施工装修。
（附简易建筑图纸）3．实训准备实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料4．实训教学要求及注意事项4.1 参照卖场简易建筑图纸4.2 认真回顾卖场设计相关知识4.3 按照小组讨论设计卖场图纸，用铅笔绘制，注意比例。
4.4根据背景材料，考虑该卖场可能的商品大类，根据地理位置以及竞争环境进一步决定商品大类的定位4.5确定该卖场顾客动线的起点与终点，并在起点和终点之间设计最理想的顾客动线4.6确定各种商品的位置，其中注意商品的关联性、消费者购物便利性和管理便利性等因素，运用磁石理论。
4.7根据各种因素的综合设计出卖场布局方案，绘出布局图。
4.8详细说明布局的相关理由5.实训步骤5.1了解实训的目的5.2 认真回顾卖场设计相关知识5.3 按照小组讨论设计卖场图纸，用铅笔绘制，注意比例。
5.4根据背景材料，考虑该卖场可能的商品大类，根据地理位置以及竞争环境进一步决定商品大类的定位5.5确定该卖场顾客动线的起点与终点，并在起点和终点之间设计最理想的顾客动线5.6确定各种商品的位置，其中注意商品的关联性、消费者购物便利性和管理便利性等因素，运用磁石理论。
5.7根据各种因素的综合设计出卖场布局方案，绘出布局图。
5.8详细说明布局的相关理由5.9小组讨论最终定稿5.10各小组委派一名同学在课堂陈述调研结果，需要做成PPT课堂展示6.实训结果要求及考核标准课程总评成绩=平时成绩（40%）+实训报告（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。
（2）实训报告（60%）：报告的独立性与新颖性。
实训项目四顾客满意度调查1.实训教学目的1.1使学生顾客满意的相关理论，探讨连锁门店的顾客满意度对顾客忠诚度的影响以及两者间的关系。
1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力、与外界的沟通能力、口头的表达能力2．实训教学内容选择本地区的某连锁门店作为调研对象，发放问卷，调查顾客满意度对顾客忠诚度的影响。
本调查将顾客满意度分为四类，分别为门店内的设施、气氛、企业形象、整体价值感；将顾客忠诚度分为三类，分别是顾客再购意愿、向他人推荐意愿和价格容忍度。
3．实训准备实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料4．实训教学要求及注意事项4.1 本次实训是连锁门店营运理论知识与实践的一次结合，大家要端正学习态度。
4.2 每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。
4.3 实训报告格式要规范并且按时上交。
4.4实训报告中能提出合理化建议和有创新的见解，团队讨论需要有会议记录。
4.5严格按照实训背景规定的内容开展实训活动，严禁抄袭。
4.6不能对同一家门店开展调研活动4.7实训过程中自行查阅相关资料4.8实训报告不少于2000字5.实训步骤5.1了解实训的目的5.2 选择本地区某典型连锁门店发放50 份问卷，顾客消费完后进行问卷作答。
5.3 问卷设计，根据调查目的详细设计问卷。
5.4收集问卷并分析，完成对调研结果的详细报告5.5陈述：各小组委派一名同学在课堂陈述调研结果，制成PPT6.实训结果要求及考核标准课程总评成绩=平时成绩（40%）+实训报告（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。
（2）实训报告（60%）：报告的独立性与新颖性。