意大利简介(葡萄酒)

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意大利

意大利葡萄酒是唯一属于弱碱性的酒类。

一般来说，当我们血液的pH值呈弱碱性时，称为碱性体质，这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。

但碱性体质的人只占10％左右，大多数人的血液都呈弱酸性，称酸性体质。

而我们平时的饮食结构，基本上是以酸性食物为主，这样便让身体越来越呈酸性，酸性体质使细胞机能变差，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，因此容易得各种各样的疾病。

这便是我们吃得越好身体越差的原因。

因此，葡萄酒的加入便为碱性食物助了一臂之力，某种程度上平衡了我们的饮食结构。

王葡萄酒还能刺激胃酸分泌胃液，每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

葡萄酒中的单宁可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。

含抗氧化剂可防心血管病红葡萄酒中含有一种叫作白藜芦醇的物质，是一种天然的抗氧化物，在红葡萄皮、葡萄汁、红葡萄酒中含量很高，通过浸泡和发酵的方法可溶入酒中。

白藜芦醇经过抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚、抗凋亡、调整血管生成及内皮功能等各个信号途径，能对糖尿病、冠心病及动脉粥样硬化的相关疾病（心脑血管病及外周动脉缺血性疾病）等产生重要的保护作用，如改善冠心病患者的心肌缺血、内皮细胞损伤、缓解动脉粥样硬化板块的形成、防治心肌增大和心律失常等，以及改善缺血心肌再灌注引起的心脏功能损伤，减少AMI的梗塞面积，减少心肌细胞凋亡。

由此，适当饮用少量的红葡萄酒，尤其是在冬天，可增加体内的白藜芦醇含量，对防治心脑血管疾病、延年益寿等方面，是有好处的。

提高免疫力冬天可防感冒葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素(C、B1、B2、PB、B12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高免疫力。

葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使病毒难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。

普利亚(Puglia)大区,第一瓶意大利桃红葡萄酒的诞生地

018普利亚（意大利语：Puglia，又称阿普利亚）是意大利南部的一个大区，东邻亚得里亚海，东南面临爱奥尼亚海，南面则邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾。

其南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是最知名的萨兰托半岛（Salento），位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。

意大利半岛多山，普利亚（Puglia）却相当平坦。

葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。

该大区包括巴里（Bari）、布林迪西（Brindisi）、福贾（Foggia）、塔兰托（Taranto）与莱切（Lecce）等省。

普利亚（Puglia）大区和葡萄酒之间的联系可以追溯到很早以前，该大区葡萄酒的生产一直是意大利最重要的葡萄酒产业之一。

尽管这里一直以来的红酒消费和受欢迎程度都是以本地为主，几十年来普利亚（Puglia）葡萄酒一直作为“调整用”葡萄酒（vino “da taglio”）来强化意大利北部的葡萄酒酿造，使北部葡萄酒具有更高的酒精含量和更鲜明的层次。

但多年以来，普利亚（Puglia）大区的葡萄酒生产商一直致力于开发当地巨大的酿酒潜力，以获得高品质的产品。

这些努力在近年来卓有成效，尤其是普利亚（Puglia）的红葡萄酒已享誉全球。

黑曼罗（Negro amaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和托雅（Uva di Troia）是近年来在国际上享有盛誉的葡萄品种，标志着普利亚（Puglia）葡萄酒的振兴。

在普利亚（Puglia），葡萄酒的生产随处可见，它所代表的不仅仅是经济资源，更关系到当地的传统和文化。

由于气候和年光照质量的照拂，该地在生产葡萄酒方面具有先天优势。

普利亚（Puglia）大区的葡萄种植历史早在公元前八世纪希腊殖民时期，葡萄树可能已经在普利亚（Puglia）大区存在了，像黑曼罗（Negro amaro）和托雅（Uva di Troia）等一些当地品种就是从希腊引进的。

希腊的幼树种植也是在普利亚（Puglia）大区最普遍的种植系统。

意大利葡萄酒及酒庄简介

600公顷的葡萄酒位于生机勃勃的库尼奥和阿斯蒂两省交界，那里是兰格丘陵地区的东北部。丘陵土层是由蓝灰色的泥灰土混合砂岩构成。这些岩石层是2千万年前从海底升起并经过侵蚀而成，独特的地形、气候加上后天的人们尊重自然的培育使得兰格丘陵成为出色的莫斯卡托阿斯蒂葡萄酒产区。
玛兰卡桃红汽泡酒
干白汽泡酒
托斯卡纳大区相邻。是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉为“意大利绿色的心脏”。
翁布里亚的中心地位不仅仅局限于它的地理位置，这个区内集中了许
多极具观赏价值的城镇及景点，刚离开一个典雅的古朴小城，几里之外，又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑，城市与乡村，一切都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美，千变万化的色彩，触手可摸的历史印记，都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。
深红带紫的红宝石色。整体而言，有成熟红色水果的芬芳香味，强烈、丰富而且持久。口感圆润、干但和谐，保留成熟弗雷伊萨葡萄的味道。是一款有份量有结构的酒，适合与红肉、芝士搭配。在20°C左右饮用最佳。 Red ruby, dark and intense, with purple reflex. Whole, intense, ample and with a large persistence, remarkable the fragrances of mature and red fruits. Rounded, dry and harmonic, the acidity of mature Freisa grapes is preserved. Important and structured wine, indicated with red meat dishes and game. Recommended also with seasoned cheese. To be served at temperature of 20°C.

意大利葡萄酒知识

意大利葡萄酒产区[2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。

皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。

利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。

阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。

皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。

西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。

这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。

在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。

这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。

皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。

皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。

1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATOD'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。

各个国家葡萄酒特点及产区介绍

马德里
• 马德里和门特利达Mentrida是西班牙中部地区老藤歌海娜Garnacha的代表性产区&1990年;马德里产区升格为DO级产区;其下辖三个子产区：Arganda、 Navalcarnero、San Martin;三地的葡萄园面积比为10：7：3&
• 马德里产区以粘土-石灰岩土壤为主;以果味清淡、早熟的白葡萄品种阿比洛和圣马丁老藤歌海娜最为出名&玛拉侬酒庄Bodegas Maranones的费尔南多•加西亚Fernando Garcia和希门内斯•兰迪酒庄Bodegas Jimenez-Landi的丹尼尔 Daniel引领了老藤歌海娜的复苏&另外;采用来自圣马丁产区的老藤阿比洛酿造的白葡萄酒也备受人关注;其口感和品质让人想起上乘的教皇新堡白葡萄酒 &
• 巴尔德奥拉斯西临比埃尔索;是进出加里西亚自治区Galicia的门户&就如门西亚在比埃尔索的地位一样;白葡萄品种格德约Godello是巴尔德奥拉斯产区的骄傲&该葡萄酒与阿尔巴利诺新酒Albarino一样;伴有浓郁的坚果和柑橘气息; 还有苹果、桃子、杏子和蜂蜜味;口感顺滑丰满&
• 德莫罗德瑞兹酒庄Telmo Rodiguez是这里的代表性酒庄;其出产的佳贝西白葡萄酒Gaba do Xil采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造;并不经过橡木桶发酵或陈年;高酸;口感脆爽;风味浓郁&另外;拉斐尔•帕拉西奥斯 Bodegas Rafael Palacios出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢迎;代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo&
河岸地区
• 6、河岸地区Ribeiro • 河岸地区位于加里西亚东北角的下海湾Rias Baixas东面;目前正

世界葡萄酒产区介绍

法国布根地
布根地：101个 Aoc 33个特级园 25红+8白 562个一级园夜丘产区：有24个特级园从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里
法国布根地
夜丘最为有名的三个村为： 1 Vosne-Romanee 沃恩-罗曼尼 2 Chamboll-Musigny 香波-蜜思妮 3 Gvrey-Chambertin 格外瑞-杉木白天
四
澳大利亚 Australia
四澳大利亚产区（1）西澳省 Westen Australia （2）南澳省 South Australia （3）新南威尔士省 New South Wales （4）维多利亚省 Victoria 澳大利亚的主产区：南澳省South Australia
四
2
澳大利亚 Australia
三意大利：Italy
3 主要的葡萄品种： [1]托斯卡纳 Toscana ：圣祖维斯 Sangiovese : 晚熟品种用它酿制的酒有活力，良好的酸甜度单宁完整有十分高雅的吸引力 [2]彼尔蒙Piemont ：纳比奥罗 Nebbiolo是 “云雾”的意思它的酒有层次丰富的香味，茶叶玫瑰柏油灯笼椒等的味道相聚出现，是当地的特产，其他地域不能良好种植。
南澳州葡萄酒地图(South Australia Wine Map)
嘉拉谷 Clare Valley 麦罗伦谷 McLaren Vale 亚特雷特 Adelaide 巴罗莎谷 Barossa Valley 亚特雷的山 Adelaide Hills 伊甸谷 Eden Valley 古纳华拉Coonawarra
六新西兰New Zealand
六新西兰New Zealand 新西兰葡萄酒地图New Zealand Wine Map

意大利概况

葡萄酒产区—意大利Italy历史意大利的葡萄酒历史非常久远，古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国，意大利与法国同属于葡萄酒中的旧世界国家，它深远的酿酒传统使得它理所应当地占据着旧世界中的独特位置。

有些葡萄品种是只有在意大利才有种植的，它们被沿用了几千年。

为了保证传统的酿造工艺与风味，意大利参照法国的葡萄酒法规，也于1963年建立了DOC制度。

意大利的天赋在于餐宴，在绝妙的意大利餐宴中，葡萄酒扮演的正是最重要的角色。

意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，因为有调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。

意大利拥有全球葡萄酒生产者运用的最多的原生葡萄品种，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。

意大利割分为西北、东北、中部、南部四大部分，主要的葡萄酒产区如下图：地理气候整体气候复杂，受到山脉和海洋的影响，小气候区别比较大。

北部大陆性气候，冬季寒冷、夏季炎热；南部地中海气候，常年炎热干燥。

土壤大部分是火山石、石灰石、岩石以及大量的砾石质粘土。

主要葡萄品种意大利的葡萄品种超过1000多种，最知名的是葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维斯（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）等，要知道的是，很多意大利的传统品种在世界上的其它国家是完全没有种植的。

葡萄酒法律分级DOCG：优质法定产区DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。

想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。

目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。

DOC：法定产区与法国的AOC同等级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当卓越。

这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

IGT：地区餐酒1992年推出此级别，与法国的Vins de Pays同等。

意大利葡萄酒产区介绍

Cornalin
Fumin
Petite Rouge Petite Arvine
Muller Thurgau
瓦莱·达奥斯塔地区属于大陆性气候，夏季炎热干燥，葡萄成熟期一般在九月初。由于葡萄园都位于陡峭的山坡上，这个地区几乎不可能采用机械化耕作。瓦莱·达奥斯塔的主要酿酒地区分布在奥斯塔市周围沿着Dora Baltea河的两侧。该地区可分为三个主要的葡萄园产区：西北部：Valdigne产区，位于Courmayeur镇的南部，有欧洲最高海拔的葡萄园（海拔高度1200 米）。白葡萄品种Blanc de Morgex白毛格斯是主要的葡萄品种，用来生产 Blanc de Morgex et de la Salle白葡萄酒和起泡葡萄酒。由于高海拔的原因，这个产区的葡萄没有受到根瘤蚜的侵袭。中部：最大的葡萄酒产区，又分为四个次产区：Enfer d' Arvier安佛·达乐维尔、Torrette道莱特、 Nus努斯和Chambave香巴味。 Enfer d' Arvier是一个红葡萄酒产区，围绕在Arvier河两侧，这个产区的葡萄酒主要是由Petite Rouge混合少量的Dolcetto、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus葡萄酿造而成的。 Torrette产区位于Arvier东部，主要生产至少含有70%的Petite Rouge葡萄的干性葡萄酒，其它混合品种有Dolcetto、Fumin、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus。 Nus村位于Aosta城东部，生产的葡萄酒至少含有40%的Vien de Nus和最多30%的Petite Rouge。白葡萄酒采用Pinot Grigio葡萄酿造而成，还有生产甜型的Passito酒。 Chambave位于Nus东部，包括Chambave、 Châtillon和Saint-Vincent三个村落。生产的红葡萄酒至少含有60%的Petite Rouge，允许混合Dolcetto、Gamay或者Pinot Nero。白葡萄酒主要采用 Moscato葡萄酿造而成。

意大利红酒的四个等级

意大利红酒的四个等级意大利作为世界最大的葡萄酒生产国，在葡萄酒等级划分上是沿袭了原产地名称管制葡萄酒的做法，按质量分成４类。

等级划分类似金字塔。

意大利的优质葡萄酒得到越来越多专家的认可，已经跻身世界名酒的行列。

意大利人率先实施了法律控制原产地、保护葡萄酒名称，这一优良传统在今天的法定产区葡萄酒(DOC)和保证法定产区葡萄酒（DOCG）分类系统中得到了保存。

根据严格的制度，许多传统的高品质意大利葡萄酒只能在指定的DOC和DOCG区域生产。

如今意大利拥有33个DOCG区和311DOC区。

ＶＤＴ级，Vini Da Tavola，餐酒。

泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。

ＩＧＴ级，Indicazione Geografica Tipica，典型产区葡萄酒。

是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到８５％，一般还要标明葡萄的品种和该葡萄酒的颜色。

意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方葡萄酒）和德国的LAND WINE（地方葡萄酒）同属一个等级。

这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civiltà del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。

ＤＯＣ级（Denominazione di Origine Controllata），法定产区葡萄酒。

DOC酒属于国家名酒。

是在指定的地区、按照严格标准和量化要求生产出的葡萄酒，是从生产周期到装瓶等都符合规定的优质葡萄酒。

这一等级葡萄酒的生产从葡萄园的范围、葡萄产量的最高限定、葡萄的品种、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒酿制方法到酒精的最低含量等都有着严格的要求。

意大利葡萄酒的种类及其特点

意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。

在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。

本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。

第一章意大利葡萄酒分类意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。

1.按照产区主要分为北部、中部和南部三个产区。

北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。

这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。

中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。

这里的葡萄酒具有强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特的花果香气。

南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。

这里的葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别是红酒中的果味表现出色。

2.按照葡萄品种意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔奇阿诺和内比奥罗。

巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。

桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻盈风格多都优雅，但不失品质和气质。

蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。

内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和坚果味道。

3.按照质量等级根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、IGT和VDT几类。

DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。

这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有酿酒庄院指定的品尝标准和规范。

DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。

这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到认证并获得DOC标志。

IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。

历史悠久的意大利葡萄酒

历史悠久的意大利葡萄酒历史悠久的意大利葡萄酒意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄酒历史和丰富的葡萄酒文化。

自古以来，意大利的气候、土壤和传统种植方式使得这个国家成为了世界上最适宜葡萄种植的地方之一。

本文将介绍意大利葡萄酒的历史、葡萄酒产区、传统酿造方式和品种等相关内容。

一、意大利葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史可以追溯到数千年前。

在古罗马时代，葡萄酒是奢侈的享受，被用来庆祝胜利和宴请客人。

在中世纪，一些修道院和贵族庄园开始酿造葡萄酒，并将酿酒技术传承至今。

意大利葡萄酒的制作工艺和传统一直被视为宝贵的文化遗产。

二、意大利葡萄酒的产区意大利拥有众多葡萄酒产区，各个地区都有独特的气候、土壤和产区特色。

其中，最著名的有皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚、威尼托和西西里等地。

每个产区都以不同的葡萄品种和酿造方法而闻名，各有特色。

1.皮埃蒙特：皮埃蒙特地区是意大利最重要的葡萄酒产区之一，以巴罗洛和巴巴雷斯科等产区闻名。

这里生产的巴罗洛红葡萄酒享有“皮埃蒙特之王”的美誉，以尼比奥罗葡萄为主。

2.托斯卡纳：托斯卡纳地区是意大利最知名的葡萄酒产区之一，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。

这里生产的基安蒂、布鲁奈洛和超级托斯卡纳等葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。

3.普利亚：普利亚地区位于意大利的南部，这里的气候适宜种植各种葡萄品种。

普利亚的红葡萄酒以乌伊卡葡萄酿造的普利亚葡萄酒最为有名。

4.威尼托：威尼托地区是意大利北部最大的葡萄酒产区之一，以普罗赛克和阿玛罗内等葡萄酒而闻名。

这里产出的普罗赛克葡萄酒被誉为意大利最佳的起泡酒。

5.西西里：西西里地区位于意大利的南部，是地中海最大的岛屿。

这里的气候和土壤条件非常适宜葡萄种植，生产的红葡萄酒和白葡萄酒品质优良。

三、意大利葡萄酒的传统酿造方式意大利葡萄酒的酿造方式因地区和葡萄品种的差异而有所不同。

一般来说，意大利的葡萄酒酿造过程注重保留葡萄原有的特性和风味。

以下是一些常见的意大利葡萄酒酿造方式：1.红葡萄酒的酿造：红葡萄酒是将葡萄的果皮与果肉共同发酵，以提取出果皮中的色素和单宁。

一张图带你了解意大利所有产区

⼀张图带你了解意⼤利所有产区意⼤利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之⼀，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意⼤利拥有众多的葡萄品种。

事实上，⽬前得到意⼤利官⽅认可的葡萄品种就到达350种左右，⽽据不完全统计，整个意⼤利种植着超过2000种的酿酒葡萄，⽽且，有些葡萄还只有意⼤利才有的本⼟品种。

作为世界上最⼤的产酒国，意⼤利在出产⽇常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房⽤酒如玛莎拉酒（Marsala）等。

⽽其最优质的葡萄酒主要产⾃3⼤产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和⽪埃蒙特（Piedmont），这些酒⼤多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。

IGT级葡萄酒指产⾃优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒⼤多由⾮意⼤利本⼟葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）⼤多都属于这⼀等级。

意⼤利的20个⾏省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同⽽已，下⾯就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各⾃的特点。

1、威尼托（Veneto）威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。

红葡萄酒和酒体饱满的苏⽡韦⽩葡萄酒（Soave）是这⾥的特产。

产⾃⽡坡⾥切拉⼦产区（Valpolicella）的阿玛罗尼⼲红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。

此外，这⾥的红葡萄酒还包括采⽤科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的⽡坡⾥切拉⼲红葡萄酒以及采⽤梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。

苏⽡韦⽩葡萄酒是意⼤利最著名的的⽩葡萄酒之⼀，采⽤卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）⼀样饱满。

2、托斯卡纳（Tuscany）托斯卡纳葡萄酒是意⼤利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。

意大利葡萄酒文化

意大利葡萄酒文化意大利葡萄酒的世界简直就是一个万花筒丰富的让人有点眼花缭乱；又似一个迷宫吸引着人们不断地探求它的奥秘。

意大利有着古老的历史、古老的酒庄、古老的酒具，最值得一提的恐怕是意大利人那种根深蒂固的葡萄酒生产理念，单凭这一点也许意大利就当之无愧于“葡萄酒旧世界里的旧世界”了吧。

意大利是最早种植葡萄的国家之一，酿酒历史十分悠久，也较早地向欧洲各国进行了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的传播。

闻名于世的法国葡萄酒产区波尔多，其实迟至公元一世纪才由于罗马帝国对于高卢的征服而有幸得到了葡萄种植和葡萄酒酿造技术，说起来，今天流行于世的法国葡萄品种当年可是名副其实的意大利品种呢。

说意大利葡萄酒是旧世界里面的旧世界，首先应该说说葡萄酒的新旧世界的划分。

葡萄的种植及酿酒技术从一万年前由小亚细亚和埃及，在到达希腊及其海岛之前，流传到希腊的克里特岛，再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙沿海地区的。

与此同时，这项种植技术从北欧由多瑙河进入了中欧、德国等地区，并因此在相当长的时间内享有声誉，使得今天我们将之定义为“传统产区”。

通常这些地区所产的葡萄酒有严格的规章监制。

而与此相对的产区是“新世界”，也就是指随着16世纪的西班牙和葡萄牙的航海探险家的行程，葡萄园在他们所到达的中美洲和南美洲国家的建立。

很快的，葡萄种植的技术在美国、加拿大和南美洲的西海岸地区得到推广，而南非则是在17世纪后期才开始有了第一片葡萄园，澳大利亚和新西兰最初引进的也是南非的品种。

这些新世界国家的葡萄酒产区的地理、气候与旧世界葡萄酒生产国有许多近似之处，但是因为新世界在葡萄种植与管理、葡萄酒立法与分级等方面有自己极为特别的一面，因而可以说这些新世界的新绝非仅仅是时间上的“新”了。

首先，也是最主要的，以美国加利福尼亚州、南美洲的智利为例：那里首先采用被称为单一品种的种植模式，可是说，单此一点就足以令他们从传统葡萄酒生产国特别是意大利划成两大阵营，因为以意大利为代表的葡萄酒旧世界认为葡萄酒的生命在于个性，此葡萄酒非彼葡萄酒的关键首先就是葡萄的品种，加之酿造该葡萄酒所采用的葡萄树所在产地的土壤、气候等微环境系统最终构成葡萄酒品质核心之一的典型性，也因此在意大利至今还有近千个葡萄品种在种植在酿酒。

意大利西西里岛Sicily红葡萄酒产区介绍

意大利西西里岛Sicily红葡萄酒产区介绍西西里岛(Sicily)产区萄园面积：133.518公顷。

葡萄酒推荐年份：2004年。

产区葡萄酒产量：80.730万升，其中2.1%为DOC级。

气候：气候炎热，多强风。

种植土壤：多为岩石土壤。

主要产酒区：Marsala、Messina、Noto、Ragusa。

西西里因其地形，独特的地理位置，丰富悠久的葡萄种植酿造历史，呈现出一种复杂而多彩的形态：23 个DOC(法定产区)和1 个 DOCG(优质法定产区)，400 多家酒庄，7500 多位葡萄种植者。

1.西西里岛产区地理环境意大利西西里岛大部分为山地，葡萄园大部分种植在这些起伏的山地丘陵上，显著的地中海气候。

西西里岛上活跃着火山，包括Mount Etna火山，这是欧洲最大、最活跃的火山。

另外，在斯特朗博利岛上，也活跃着斯特朗博利火山。

西西里岛渔业发达，农业也以种植小麦蔬菜葡萄为主。

西西里岛位于亚平宁半岛，是地中海域内最大的一个岛。

周围的岛屿还有乌斯蒂卡岛、利帕里群岛、潘泰莱里亚岛、埃加迪群岛、佩拉杰群岛等等。

西西里岛上地貌多变，多山地丘陵，沿海为平原地带。

2.西西里岛产区气候与风土西西里岛呈亚热带季风气候特征，春秋温暖，夏季炎热，冬季潮湿。

北部和西部较湿润，南部较干燥。

例如种植在火山斜坡上的葡萄园，得益于埃塔纳火山喷发而得的火山灰，气候受到海拔高度影响，日夜温差显著，非常适合出产酸度高、风格强劲的葡萄酒。

而在平原地区的葡萄园土壤多数为冲积土壤，受海洋影响元素多样化丰富，酒体平衡优雅。

岛上土壤类型为火山岩土质，但不同区域的葡萄园，所种植出来的葡萄带来的风味截然不同。

3.西西里岛产区介绍西西里岛葡萄酒产区拥有1个DOCG产区和21个DOC产区。

西西里岛唯一一个DOCG产区是Cerasuolo di Vittoria。

但相比之下，Etna DOC、Marsala DOC、Pantelleria DOC及Malvasia delleLipari DOC等几个DOC产区，更为世人所熟知。

意大利葡萄酒DOC-DOCG产区详解

意⼤利葡萄酒DOC-DOCG产区详解第⼀章阿布鲁佐Abruzzo北⾄马尔凯Marche和特伦多Tronto河，南⾄莫利泽Molise，被亚平宁Appenines⼭脉分成东西两块，拉齐奥Latium和安布⾥亚Umbria 为西部边界，亚得⾥亚海Adriatic则为东部边界。

阿布鲁佐⼤区⾯积10,753平⽅公⾥，排名第13位，⼈⼝总数1,342,975，排名第14位，葡萄园占地33,252公顷，排名13位，其中DOC/DOCG葡萄园占地9,800公顷，排名12位。

年葡萄酒产量23,650万升，排名第6，其中DOC/DOCG葡萄酒产量占45%，约10,643万升。

该区素来享有“欧洲绿化带”的美誉，这⾥拥有葡萄⽣长的绝佳风⼟条件，临⼭毗海，阳光充裕，⾬量丰沛，⽓候多变，⽇夜温差⼤，通风良好，此外，⼟壤也像是特地为该地的葡萄⽽存在的。

总之，阿布鲁佐天⽣就是⼀个完美的葡萄园。

不过与其他产区不同的是，该地主要种植当地特有的葡萄品种，如特雷⽐奥罗Trebbiano d''Abruzzo和蒙帕赛诺Montepulciano。

⼤部分葡萄园位于⼭丘地区，75%位于Chieti省，其他的位于Pescara, Teramo 和l’Aquila三省。

典型的葡萄栽培⽅法是架藤栽。

这些藤挂在窄的架⼦上向上⽣长。

80%的该区葡萄藤都是这种栽培⽅法，其他的20%是新的，⼀排排栽种的⽅法。

该区所种植的蒙帕赛诺葡萄表现出⾊，种植⾯积⼗分⼴泛，既可以酿制红葡萄酒，也可以酿制出Cerasuolo桃红葡萄酒。

此外，蒙帕赛诺葡萄还可以⽤来酿造Passito甜酒。

该产区酿制的阿布鲁佐蒙帕赛诺Montepulciano d’Abruzzo当数该产区DOC级别中最重要的红葡萄酒。

此酒呈红宝⽯与红紫⾊，单宁柔和，特有的果⾹，⾮常适合搭配各款意⼤利美⾷，也深受年轻消费者的喜爱。

另外，所产的阿布鲁佐蒙帕赛诺?泰拉莫⼭坡Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane更位居DOCG级别葡萄酒之列，⽽且还是唯⼀⼀款DOCG 级别的葡萄酒。

最完整详细的意大利葡萄酒知识大全

最完整详细的意大利葡萄酒知识大全意大利是全球葡萄酒产量第二大国，其丰富的葡萄种类和多样化的酿造技术赢得了世界各地酒爱好者的喜爱。

本文将为您介绍意大利葡萄酒的基本知识，帮助您更好地了解意大利葡萄酒的种类、产区和鉴赏技巧。

意大利葡萄酒种类意大利有众多葡萄酒种类，其中最知名的包括：- 红葡萄酒（vino rosso）：意大利的红葡萄酒种类繁多，如桑威塔（Sangiovese）、巴洛洛（Barolo）、布鲁内罗（Brunello）等。

- 白葡萄酒（vino bianco）：意大利的白葡萄酒口味清爽，种类丰富，如皮诺格里吉奥（Pinot Grigio）、葡萄酒（Prosecco）等。

- 玫瑰葡萄酒（vino rosato）：意大利的玫瑰葡萄酒色泽诱人，口感鲜爽，如玛瑞迪（Maretti）、卡拉玛约（Calamayou）等。

- 气泡酒（spumante）：意大利的气泡酒以其细腻的气泡和独特的口感而闻名，如Asti Spumante、Lambrusco等。

意大利葡萄酒产区意大利的葡萄酒产区众多，主要分布在以下几个地区：- 皮埃蒙特（Piemonte）产区：以巴洛洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco）等著名产区而闻名。

- 托斯卡纳（Toscana）产区：以布鲁内罗（Brunello）和卡宴尼奥洛（Chianti Classico）等著名产区而著称。

- 翁布里亚（Umbria）产区：以奥尔维埃托（Orvieto）等著名产区而著名。

- 阿布鲁佐（Abruzzo）产区：以蒙特普尔查诺（Montepulciano d'Abruzzo）等著名产区而闻名。

意大利葡萄酒鉴赏技巧品鉴意大利葡萄酒需要掌握以下几个关键技巧：- 视觉评估：注意观察酒的色泽、亮度和清澈度，初步了解酒的品质和类型。

- 嗅觉评估：闻一闻酒杯中的香气，寻找水果、花卉和香料等不同气味的存在，进一步了解酒的特点。

- 口感评估：品尝酒，关注口感的酸度、甜度、单宁和酒体等要素，辨别酒的口味和质地。

意大利葡萄酒等级的划分

意大利葡萄酒等级的划分意大利的葡萄酒业历史悠久，曾经长期占据世界葡萄酒产量第一的地位，目前是仅次于法国的第二大葡萄酒生产国。

意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大影响。

意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：1、VDT级即佐餐葡萄酒，是意大利语VINO DA TAVOLA 首字母缩写，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格。

2、IGT级即典型产区葡萄酒，意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少达到85%。

在欧盟市场上与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒同级。

2007年意大利拥有118种该级别葡萄酒。

3、D.O.C级，即“控制原产地命名生产的葡萄酒”，是意大利语 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种、按指定方法酿造的葡萄酒。

DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内，必须向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄即不能生产DOC酒。

在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。

该等级相当于法国的法定产区酒AOC等级。

截至2007年底，意大利全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。

4、D.O.C.G级，即保证控制原产地命名生产的葡萄酒，意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒符合更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，除符合DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：至少要有五年DOC的经历;进入消费环节的葡萄酒基本是瓶装的，容量在5升以下;每个瓶上都应该有国家的标识，即一条保证包装装瓶粉色封条，封条是按照产量配发给装瓶生产商的;要经过两次品尝感受的检测(DOC葡萄酒一次检测)。

世界五大葡萄酒产区及葡萄酒介绍

一法国的葡萄酒法国葡萄酒等级高Vinsdepays：产地酒质VinsdeTable：佐餐葡萄酒低“屈居第二”（三）产地酒（Vinsdepays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。

酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。

（四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。

这类酒按照来源又可分为3类：1.由法国酿造，葡萄品种不限；2.由法国产葡萄酒混合而成；3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。

正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。

属“物美价廉型的产品”。

二、法国着名的葡萄酒产地及名牌法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。

法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。

（一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区）1.梅多克：生产高级的播尔多红葡萄酒。

梅多克产的红葡萄酒三大代表的法语名为：ChateauMargauxChateau；LafiteRothschild；ChateauLatour。

2.格雷夫：也是名酒产地，以干和半干类的不甜葡萄酒为主，所产酒味道细腻，比梅多克酒浓郁醇香且高雅。

其代表品种有：ChateauHautBrion。

3.索丹：盛产世界着名的索丹甜白葡萄酒。

其代表品种有：ChateauD’yquen。

波尔多地区还有许多产酒地方，其风味介于波尔多酒与下面要介绍的布根地酒之间。

（二）布根地在法国能与波尔多相提并论的还有布根地。

布根地位于法国着名城市——里昂北部的苏纳河流域，优良的气候和土壤条件使其成为法国葡萄酒业又一骄傲。

布根地所酿酒中，3/4为红葡萄酒，1/4为白葡萄酒，但不如波尔多葡萄酒细腻。

布根地产酒中，不乏有许多顶级品种，如举世闻名的不甜白酒“夏布里”。

1.夏布里：夏布里葡萄酒的发展与生蚝息息相关。

意大利葡萄酒品牌介绍

意大利葡萄酒品牌介绍最佳答案1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒这里为意大利红葡萄酒的典型产地。

著名产品如被称之为“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco红葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均为DOCG产品。

① DOCG 产品（1）Barolo 750ml瓶装红葡萄酒。

具体名称有几十种。

其色泽浓重、口味悠长、酒体强健，为意大利代表性的产品。

其中有的为长期成熟型；有的以小桶或大桶贮存；有的以 Nebbiolo 品种葡萄为原料。

（2）Barolo (Riserva) 750ml瓶装。

生产厂为1973年路易古·阿尔拖迪奥所创立，产品有30%外销。

②DOC产品（1）Mosca To D’Asta 750ml瓶装。

有芳香独特、口味甘甜、酒精体积分数为5.5%的白葡萄酒；色泽金黄、酒精体积分数为12%的甜葡萄酒。

（2）Gattinara 750ml瓶装。

1990年升级为DCOG。

（3）Barbera D’Astia “Polsino” 750ml瓶装。

以Barbera品种葡萄酿制而成，酒质醇厚，属长期成熟型产品。

（4） Barbera D’ Astia 750ml瓶装。

由当地知名度很高的制造商生产。

其果香浓郁。

（5）Dolcetto D’Acqui “Argusto” 750ml瓶装的红葡萄酒。

口感轻快。

原料为 Dolcello。

（6）Dolcetto D’ Acqui “Polsino” 750ml瓶装红葡萄酒。

香气袭人，口味微苦而柔软，富有个性和魅力。

（7）Dolcetto D’Alba 750ml瓶装。

由C’biarca酒厂生产，原料为Dolcetto葡萄。

为苦味怡人的红葡萄酒。

（8）Dolcetto D’ Alba “Gabalini Di Grasso” 750ml瓶装红葡萄酒。

以Dolcetto品种葡萄为原料。

该酒口味大众化，平易近人。

（9）Barbera D’ Alba750ml瓶装红葡萄酒。