淮南各地特色菜
淮北特色菜品私房菜有哪些菜
淮北特色菜品私房菜有哪些菜淮北是中国安徽省的一个地级市，这个地方以特色菜品而闻名。
私房菜是淮北传统菜系的重要组成部分，这些菜品味道独特，制作精细，深受当地居民和游客的喜爱。
本文将介绍一些淮北特色菜品的私房菜。
一、糖醋鳜鱼糖醋鳜鱼是淮北特色菜品中的一道经典菜肴。
它选用新鲜的鳜鱼，经过切片、腌制后，用油炸至金黄酥脆，再配以酸甜爽口的糖醋汁。
这道菜品色香味俱佳，鲜嫩可口，是淮北餐桌上常见的佳肴。
二、蚝油大肠蚝油大肠是淮北私房菜中的一道独特菜品。
它选用精选的大肠，经过清洗、切片后，用蚝油、姜蒜、酱油等调料炒制而成。
蚝油大肠口感鲜嫩，入口细腻，汁液浓香，是淮北地区的特色菜品之一。
三、香辣螺狮粉香辣螺狮粉是淮北特色菜品中的一道辣味菜肴。
它选用传统的螺蛳粉为主料，加入香辣的调料，搭配配菜如黄豆芽、豆腐乳等，烹制而成。
香辣螺狮粉口感麻辣鲜香，爽滑可口，是淮北地区夏季消暑的美食之一。
四、红烧鲢鱼头红烧鲢鱼头是淮北私房菜中的一道经典菜品。
它选用新鲜的鲢鱼头，经过清洗、煮熟后，红烧而成。
红烧鲢鱼头色泽鲜亮，肉质鲜嫩，汁液醇厚，是淮北地区家庭聚餐的常见菜肴。
五、糖醋腰花糖醋腰花是淮北特色菜品中的一道传统菜肴。
它选用嫩猪腰，经过切片、腌制后，用油炸至金黄香脆，再配以酸甜味浓郁的糖醋汁。
糖醋腰花口感酥脆嫩滑，酸甜可口，是淮北地区宴席上的常见佳肴。
六、小窝头小窝头是淮北私房菜中的一道传统面食。
它选用优质小麦面粉，经过发酵、擀面、烘烤而成。
小窝头外酥里嫩，口感软硬适中，是淮北地区早餐或夜宵的常见选择。
七、干炒牛河干炒牛河是淮北特色菜品中的一道经典面食。
它选用宽河粉为主料，加入牛肉、豆芽、青笋等配料，经过高温翻炒而成。
干炒牛河面条筋道，味道鲜美，是淮北地区人们喜爱的经典美食之一。
综上所述，淮北特色菜品的私房菜拥有丰富的品种和独特的口味。
从糖醋鳜鱼、蚝油大肠到香辣螺狮粉、红烧鲢鱼头，再到糖醋腰花、小窝头和干炒牛河，这些菜品都精心制作，带给人们无尽的美食享受。
安徽菜十大招牌菜
安徽菜十大招牌菜1.八公山豆腐八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。
八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。
八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。
2.酒香稻草肉酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良，颇具农家风味。
选用安徽优质的黑毛猪肉，进锅烹饪后，一方方酒香稻草肉肉质饱满、肥瘦相间、色泽红亮，入口后软而不烂、香而不腻，肉香中还夹杂着一丝淡淡的青草香。
徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。
徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。
徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。
徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。
4.炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系－素食类。
徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。
6.无为熏鸭无为熏鸭是安徽无为市的传统名菜之一。
无为熏鸭是以巢湖麻鸭做为原料，将鸭子处理好洗净，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多种香料和调味料腌制后，先熏在卤熟食用。
无为熏鸭非常香咸可口，鸭肉入味好吃，有嚼劲。
7.包公鱼包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。
包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。
莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。
包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。
8.鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。
2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。
9.徽州一品锅徽州一品锅是安徽的特色美食之一。
徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。
10.徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。
淮南的特色
淮南的特色
淮南的特色主要体现在以下几个方面：
1.淮南牛肉汤：淮南牛肉汤是淮南十大特色小吃之一，以其鲜醇、清爽、浓香的特色而著名。
淮南牛肉汤以牛肉为主要食材，用牛骨头熬汤，以粉丝、豆皮、香菜为配料，口感鲜美，营养丰富。
2.八公山豆腐：八公山豆腐是淮南的著名特产，以其晶莹剔透、质地细腻、清爽滑利、无黄浆水味等特点而闻名。
八公山豆腐营养丰富，有“植物肉”美称。
3.寿县“大救驾”：寿县“大救驾”是一种历史悠久的传统糕点，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状，主要原料有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。
4.焦岗湖咸鸭蛋：焦岗湖咸鸭蛋是淮南的特色美食之一，以其口感鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。
5.夏集贡圆：夏集贡圆是毛集实验区夏集镇的特产，其色洁白如玉，入口滑爽鲜嫩，香浓味醇，回味悠长。
夏集贡圆的烹饪方式多样，可以蒸、炸、煲汤、微波炉烹调等，简单方便。
6.绿豆圆：绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”，为“淮河三豆”之一。
7.廷龙瓜子：廷龙瓜子是淮南的特色零食之一，以其独特口味和品牌文化受到消费者的喜爱。
除了以上提到的特色小吃和特产外，淮南还有很多其他的特色，比如剪纸、泥人等民间艺术，都是淮南民间文化的重要组成部分。
此
外，淮南还是中国能源之都，煤炭、电力等能源产业发达，也是安徽省重要的工业基地之一。
淮南牛肉汤简短介绍文案
淮南牛肉汤简短介绍文案
淮南牛肉汤简短介绍文案：
淮南牛肉汤是中国传统名菜之一，源自安徽淮南地区。
它以鲜嫩的牛肉片、独特的香料和鲜美的汤底为特点，被誉为麻辣牛肉汤的代表之一。
淮南牛肉汤的制作过程独具特色。
新鲜的牛肉经过煮熟后切成薄片，搭配上鲜葱、姜片和香料，再加入特制的汤底炖煮数小时。
这种汤底独特的配方和独特的口味，使得牛肉片入口鲜嫩多汁，香辣刺激但不过分。
淮南牛肉汤以其醇厚的味道和丰富的营养成为深受人们喜爱的美食。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，对身体健康有益；同时，汤底中添加的香料和姜片还具有驱寒祛湿的作用，被视为御寒暖胃的好选择。
不仅如此，淮南牛肉汤还有多种变化与搭配。
例如，可以加入豆腐、粉丝、黄豆芽等配料，增添口感和丰富营养；也有人喜欢加入辣椒油和独特的调味料，使得牛肉汤更加醇香和辣味十足。
总之，淮南牛肉汤以其独特的口味和鲜美的汤底，成为许多食客的心头好。
无论是在寒冷的冬天享用一碗热腾腾的牛肉汤，还是在夏日尝试凉拌牛肉片，都能带来美妙的味觉体验。
淮南特色饭店
35.蓝宝大酒店的杭帮菜和海鲜。
36.香格里拉大酒店的鲍参翅肚羹大份58/例，还有广式烧鹅都比较经典，请客自用都实惠。
37.香格里拉小区南门对面和记小菜里面基本上都是特色。
38.闪家冲回民小学对面的小饭店的羊肉十分的地道，地点在孔集往西去一条上山的小水泥路，没去过的人不建议去找。
66.也是大桥桥头往寿县去的那条路上,有家"成龙牛肉汤",吃小碗就足够了,淮南牛肉汤的典范.
67.还有蓝宝的凉菜---凉拌茶树菇
68.田区苏果对面有家--公正饭店,适合冬天去吃火锅,他家火锅是用木炭的锅子,很有味道.
69.盛元宾馆对面----隐闲居,推荐2道菜,,,骨髓汤,还有韭菜饼(我第一次一个人吃了3锅).
90.八公山土坝子二马路里面有一家锅贴，少说有十几年了，5毛钱一两，每天早上都会排很长的队，不仅锅贴好吃，辣汤的味道也好。
91.长途汽车站往西一点点．叫Ｑ部落．里面有个韩式石锅拌饭．
92.芳草园南边那个路口．有一家卖绿豆圆子汤的。
93.金湾名街的小吃 有一家鸭血粉丝汤不要太好吃 那有几家呢 靠北边的那家最好吃 大家别吃错了啊 不过老板有时喜欢叼根烟不介意的可以去尝尝 很不错的。
86.早上肉厂大门前１００米左右．得月楼酒家前面，卖的炉子贴的烧饼，不要太好吃，少说也有10年了。．那个辣椒酱，都雾掉了。．．好吃。
87.前锋一村进去一点点，龙湖小区对面那个．有一家周记黑鸭．买锁骨，鸭头．不要买鱿鱼
88.北菜市场的绿豆圆子汤也好吃，就是原来红丰电影院门口的~~~~
89.蔡家岗5路汽车站对面的一大碗阳春面 面是那种小刀面 够辣够味 他家的干子鸡头都不孬.
20.东北人家的东北大杂拌,羊脊骨,蒸鸡蛋.
家乡的美食淮南作文
淮南美食，让人回味无穷
淮南是安徽省的一个城市，也是我生长的地方。
作为一个历史悠久的城市，淮南不仅有着丰富的文化底蕴，还有着许多美味的特色美食，让人流连忘返。
淮南的牛肉汤是一道非常有名的美食。
这道菜选用的是当地的优质牛肉，加上多种中草药和调料熬制而成。
牛肉汤味道鲜美，肉质嫩滑，汤汁清香浓郁，是淮南人最喜欢的早餐之一。
每当早晨，街上就会飘来阵阵诱人的牛肉汤香味，让人垂涎欲滴。
淮南还有一种叫做“板鸭”的传统美食。
板鸭是将鸭子宰杀后，用盐、花椒等调料腌制，再用竹篾或木条绑紧后晾晒而成的。
板鸭肉质鲜美，口感酥脆，是淮南地区的传统名产之一。
每到冬季，淮南人家家户户都会制作板鸭，用来招待客人或自己享用。
除了牛肉汤和板鸭之外，淮南还有一种叫做“糟鱼”的特色美食。
糟鱼是将新鲜的鱼肉腌制在酒糟中，经过一段时间的发酵后制成的。
糟鱼肉质鲜嫩，口感细腻，酒香味浓，是淮南地区的一种传统美食。
每到节日或家庭聚会时，淮南人都会准备一些糟鱼来招待客人或自己品尝。
淮南还有一种叫做“糖葫芦”的传统小吃。
糖葫芦是一种用山楂、草莓、葡萄等水果串成的小食品，外面裹上一层白糖浆。
糖葫芦甜酸可口，口感独特，是淮南地区的传统小吃之一。
每到冬季，淮南街头巷尾都会出现卖糖葫芦的小摊贩，吸引着众多游客和市民前来购买。
淮南是一个美食之城，拥有着许多美味的特色美食。
这些美食不仅是淮
南人民的骄傲，也是吸引着众多游客前来品尝的原因之一。
如果你有机会来到淮南，一定要尝尝这里的牛肉汤、板鸭、糟鱼和糖葫芦等美食，让你的味蕾也来一次难忘的旅行吧！。
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产一、淮南牛肉汤二、临涣酱培包瓜淮北市濉溪县的特产。
三、符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色美食。
四、观音豆腐腐婢树叶特制而成的。
五、五城豆腐干黄山市特产。
六、皖南火腿皖南火腿产于黄山市。
七、顶雪贡糕顶雪贡糕是安庆市怀宁县石牌镇特产。
八、颍州枕头馍是安徽阜阳的传统小吃。
九、公和堂狮子头是安徽庐阳的传统名点。
十、一品玉带糕安徽省巢湖市烔炀镇传统糕点十一、耿福兴传统小吃安徽芜湖市美食。
十二、无为板鸭无为板鸭是安徽省芜湖市的一道特色美食十三、水东蜜枣安徽省宣城市特产十四、胡玉美蚕豆辣酱胡玉美蚕豆酱是安庆名产。
十五、徽州顶市酥十六、徽州烧饼十七、丫山藕糖芜湖南陵县特产。
十八、涡阳苔干十九、姚村闷酱宣城郎溪县特产。
二十、正兴隆酱菜宣城泾县特产。
二十一、乌江霸王酥马鞍山和县特产。
二十二、阚疃大块板鸡毫州市利辛县特产。
二十三、嵌字豆糖黄山市祁门县特色小吃。
二十四、甘露饼天长市传统糕点。
二十五、蒙城油酥烧饼毫州市特色小吃。
二十六、王魁知麻花毫州特产。
二十七、一闻香糕点一闻香糕点的棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片享有亳州“四大名点”的美誉。
二十八、绩溪挞粿宣城市特色小吃。
二十九、四季春传统小吃芜湖市镜湖区境内。
四季春传统系列小吃主要有荷香烧麦、松针蟹黄汤包和方糕等。
安徽美食文化历史悠久，以上这29道美食的制作技艺，已被录入安徽省非物质文化遗产名录。
淮南特色私房菜
淮南特色私房菜淮南，作为中国的一个历史文化名城，以其丰富的美食文化而闻名于世。
在淮南的餐桌上，特色私房菜是不可或缺的一部分。
这些私房菜既保留了传统的制作方法，又加入了创新的元素，以独特的味道和精巧的做工吸引了大批食客。
下面，本文将为您介绍几道淮南特色私房菜，带您领略淮南美食的魅力。
第一道菜是“淮南糖醋排骨”。
它选用了新鲜的猪排骨，经过处理后，先用糖和醋腌制一段时间，再进行裹浆炸制。
炸得金黄酥脆的排骨，外焦里嫩，口感独特。
最后，再加入糖醋汁将其翻炒至入味，使得这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。
第二道菜是“淮南莼菜炒腊肉”。
这是一道传统的淮南家常菜，选用了淮南特产的莼菜和腊肉，与新鲜的豆皮一同炒制而成。
莼菜的鲜嫩与腊肉的香味相互融合，营养丰富，口感鲜美。
莼菜绿叶嫩且爽口，腊肉的盐味能够与莼菜相互衬托，带来口感的层次感。
第三道菜是“淮南臭鳜鱼”。
淮南特产的鳜鱼是这道菜的重要原材料，选用新鲜的鱼肉，经过腌制和发酵处理后煮制而成。
臭鳜鱼的独特风味吸引了许多食客，咸甜适中，口感鲜美，仿佛带着一丝鱼腥味，令人难以抗拒。
此外，臭鳜鱼还具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效，受到众多养生爱好者的喜爱。
第四道菜是“淮南烧鸡”。
这是一道口味浓郁的私房菜，选取新鲜的鸡肉，经过腌制和烧烤的过程，使得鸡肉肉质鲜嫩多汁。
烧鸡的制作讲究火候和调味，使得鸡肉入味而不失鲜嫩，肉质饱满且有弹性。
烧鸡的表面金黄酥脆，内部肉汁鲜美，吃起来口感香滑，令人回味无穷。
淮南特色私房菜多样且独特的口味，让人大饱口福的同时也领略到了淮南的餐饮文化。
这些私房菜不仅展现了淮南丰富的美食资源和独特的烹饪技艺，更是淮南人对美食的热爱和追求的体现。
如果有机会，不妨一试淮南特色私房菜，感受其别样的魅力和美味。
淮南特色好吃的私房菜
淮南特色好吃的私房菜淮南是一座历史悠久的城市，也是中国的美食之乡。
这里有许多特色好吃的私房菜，吸引着来自世界各地的美食爱好者。
今天，让我们一起探索淮南的私房菜，品味独特的风味。
一、牛肉炖鸽血豆腐淮南地处淮河流域，水土育人，这里的牛肉鲜美可口。
牛肉炖鸽血豆腐是淮南的传统私房菜之一。
菜品选用新鲜鸽子血豆腐和精选牛肉，炖制出浓郁的牛肉汤底，口感醇香。
豆腐入口细嫩，搭配鸽子血的特殊味道，让人食欲大开。
细细品味，更能感受到淮南的独特美味。
二、草鱼炖豆腐淮南位于江淮平原，拥有丰富的淡水资源。
而淮南特色的草鱼炖豆腐正是利用了这一特点。
选用当地出产的鲜嫩草鱼和嫩豆腐，搭配独特的调料，炖煮而成。
鱼肉鲜嫩滑爽，豆腐入口软糯，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。
这道菜既满足了人们对鱼肉的口感要求，又展现了淮南独特的烹饪技巧。
三、金丝软炸蟹淮南位于淮河流域的河滩地带，盛产新鲜的螃蟹。
而特色的金丝软炸蟹正是淮南独特的私房菜之一。
选用新鲜的大闸蟹，先将螃蟹煮熟，然后取出蟹肉，再加入适量的调料搅拌均匀，最后裹上鸡蛋和面粉炸至金黄色。
软炸蟹肉鲜嫩可口，外酥里嫩，香味四溢，成为淮南的一道饕餮之选。
四、芦蒿炒肉丝芦蒿是淮南地区的特产之一，其味道鲜美独特。
芦蒿炒肉丝是淮南私房菜中的一道经典菜品。
选用新鲜的芦蒿和猪肉丝，加入适量的调料翻炒而成。
芦蒿嫩绿鲜嫩，猪肉丝鲜嫩多汁，入口后的鲜香味道令人陶醉。
这道菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素和蛋白质，对身体健康极为有益。
五、酱爆虾仁淮南的私房菜中，酱爆虾仁被誉为一道代表。
选用新鲜的虾仁，蘸以特制的酱汁，再用高温翻炒而成。
酱爆虾仁色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，味道酱香浓郁，营养丰富。
这道菜烹饪技巧独特，能够保持虾仁的鲜美口感，同时又能将酱汁的味道融入其中，形成独特的淮南特色。
在淮南，私房菜是美食文化的重要组成部分。
这些以当地特产为原料，经过独特的烹饪技巧制作而成的菜肴，不仅体现了淮南人的精湛厨艺，更传承了淮南的饮食文化。
安徽淮南市地理标志产品
八公黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马店糯米” 实施农产品地理标志登记保护。
马店糯米糯米俗称元米、江米、酒米。性温、味甘。富含蛋白质，碳 水化合物，脂肪、钙、磷、铁、以及维生素B1、B2、D、E等多种维生素， 含糖量高，粘性大，营养丰富，补中益气，健脾养胃，为强身营养佳品。
马店糯米，米粒一般呈细长型，乳白色，不透明，少许半透明，气味 清香，饭米香醇，口感甜绵，稠腻滑润。
潘集酥瓜
潘集酥瓜，安徽省淮南市潘集区特产，中国国家地理标志产品。
潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。 但由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。
2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潘集酥瓜”实施地理标志 产品保护。
潘集酥瓜主栽品种为羊角酥。潘集独特的土壤气候条件造就了潘集酥 瓜香甜酥脆的独特品质，其与众不同之处主要有二点：一是口感细腻绵滑， 营养倍加丰富；二是外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆 而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。
八公山豆腐
八公山豆腐（英文名：Bagongshan tofu）又名四季豆腐，是安徽省 淮南市的一种地方传统小吃，其晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细 腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋 味鲜美。
2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品。2018年9月， 被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
淮南家常菜
淮南家常菜1、腐乳鸡腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系。
以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。
腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。
成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特。
有补虚养身调理之功效，味道咸中带甜，芳香浓郁。
腐乳鸡的做法：【用料】酒酿豆腐乳50g、去骨鸡胸肉/鸡腿肉400g、砂糖1小匙、米酒2大匙、香油1大匙、酱油2小匙、蒜末20g、姜末10g、地瓜粉适量、面粉适量、九层塔适量步骤：1.将鸡胸肉切成块状放入盆中待腌；2.将豆腐乳加水及米酒，以调理机打成糊状后，倒入步骤1的盆中；3.准备另一盆，加入蒜末、姜末、酱油、面粉、地瓜粉少许水拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时；4.以二次炸法处理，第一次先以中温油炸至定型后捞起，等油温升高后再下锅炸至全熟呈金黄色，捞出沥油；5.剩下的余油拿来炸九层塔丝作为摆盘材料即完成；2、蛏干烧肉蛏干烧肉是一道安徽徽州汉族传统名菜。
口味酱香味色泽酱红，质地酥烂，猪肉渗蛏鲜，蛏干增脂香。
“蛏干”是竹蛏的干制品。
肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。
主要功效是产后恢复调理滋阴调理清热解毒调理。
蛏干烧肉的做法：【主料】五花肉350g【辅料】蛏干150g、冬笋50g、小葱少许、姜少许【调料】酱油1汤匙、白糖1汤匙、黄酒3汤匙、生粉适量步骤：1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用；4.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；5.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；6.待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；7.继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成；3、红扒野鸭安徽皖南物产丰富，野味众多，因此，徽菜里面，有很多野味入菜。
红扒野鸭，就是徽菜里的一道名菜，充分体现徽菜重色重火攻的特点。
淮南私房特色菜
淮南私房特色菜淮南地处中国安徽省，素有“饮食之乡”之称。
作为中国独特的地方美食文化之一，淮南私房特色菜以其独特的调味和制作工艺吸引了无数食客。
下面将介绍几种淮南私房特色菜的精髓，让我们一起领略淮南美食的魅力。
一、火腿焖鸡翅火腿焖鸡翅是淮南私房特色菜中的代表之一。
选用的主要原料有新鲜鸡翅和香味浓郁的熟火腿。
制作时，将鸡翅切段，火腿切片，然后用油炒香，加入适量的调料，最后焖煮至汤汁浓稠即可。
这道菜色泽金黄，汤汁醇厚，鸡肉嫩滑，带有火腿独特的香气，富有淮南菜的独特风味。
二、油爆鳝鱼油爆鳝鱼是淮南地区的传统名菜之一。
选用的主要原料是鳝鱼和花椒等调料。
烹制时，将鳝鱼去骨切段，用少量油爆炒，加入适量的花椒、盐和酱油，翻炒均匀即可。
这道菜色泽红亮，鳝鱼鲜嫩多汁，带有浓郁的香辣味，口感独特，是淮南私房特色菜中的一道经典之作。
三、脆皮炒肉脆皮炒肉是淮南私房特色菜中的创意佳品。
选用的主要原料有猪肉和面粉。
制作时，将猪肉切成薄片，裹上一层面粉，煎至两面金黄，然后加入适量的调料翻炒均匀即可。
这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜香，肉质鲜嫩，脆皮与嫩肉的结合使其独具特色。
四、莲藕丝炒蘑菇莲藕丝炒蘑菇是淮南私房特色菜中的一道清爽凉菜。
选用的主要原料有莲藕、蘑菇和醋等调料。
制作时，将莲藕切成丝，蘑菇切片，用开水焯水后捞出备用。
炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜炒香，再将莲藕丝和蘑菇一起放入翻炒，最后加入适量的盐、醋、糖等调料拌匀即可。
这道菜色泽鲜亮，口感清爽，莲藕丝爽脆，蘑菇鲜香，酸甜适中，清爽开胃。
五、老坛酸菜炖豆腐老坛酸菜炖豆腐是淮南私房特色菜中的一道经典汤菜。
选用的主要原料有酸菜、豆腐和猪肉等。
制作时，先将豆腐切块焯水备用。
热锅加入适量的油，放入葱姜爆锅，再倒入酸菜煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，最后放入猪肉和豆腐，炖煮片刻即可。
这道菜色泽白绿相间，汤汁酸爽可口，豆腐嫩滑，酸菜鲜香，口感丰富多样，温暖人心。
总结：淮南私房特色菜以独特的调味和制作工艺成为餐桌上的亮点，吸引了无数食客。
我的家乡--淮南
【夏集面圆】
影 响 四 方 ， 并 提 商 经 农
务 洛 涧 郡 长 郑 郡 议 制 豆 饼 为 商 恳 品 ， 是 ， 洛 河 一 带 ， ， 方 有 郡 民 为 勤 任 ， 赴 令
为 年 间 ， 古 洛 涧 （ 洛 河 ） 大 湾 ， 连 年 饥 慌 ，
味 豆 饼 、 挂 箱 烩 豆 饼 ， 是 入 馔 佳 地 品 。 炒 豆 饼 、 炸 软 有 当 ， 箱 等 挂 、 、 炸 、 可 炒
【淮南豆腐菜】
【八公山豆腐】
八公山豆腐为西汉淮南王烧药炼丹，偶以 石膏点豆汁而成，因此八公山是豆腐的 发祥地。八公山豆腐制作精细，营养丰 富，风味独特。
【淮南牛肉汤】 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带 的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮 牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干 净，均可下锅同煮，还用自制的牛 油，将炸制好淮椒（红干椒）做成 红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇 则无味，然牛肉汤的烫制方法多样， 都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、 豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等 为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉 是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰 富，味足味厚，令人回味无穷，四 季皆宜。
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淮南的特色
特色小吃：淮南牛肉汤、八公山豆腐、夏集面圆、淮南豆腐
菜……
引以为豪的城市名片：淮南少儿舞蹈 最具艺术的文化大餐：淮南豆腐文化节
Байду номын сангаас
特色美食
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淮南豆腐菜是以豆 腐为主要原料，辅以不同配料，经 过不同烹调方法和制作工艺制作出 来的，具有浓郁地方特色的菜肴， 是营养学、药理学和神话传说的完 美结合，具有口感细腻，营养味美， 是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐 菜是徽菜系的重要组成部分，曾为 徽菜的辉煌创造过业绩，也必将为 徽菜的创新和发展注入新的活力。 淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜 众多。特别是近几年，在广大烹饪 技术人员的共同努力下，也能制作 数百种豆腐菜肴，这些菜肴不仅制 作精美，而且看起来赏心悦目，吃 起来味美香溢，说起来各有典故。 如今，豆腐菜已成为淮南市的一张 城市名片，承载着传播豆腐文化， 扩大对外开放，促进地方经济发展 的重任。每年一届的中国豆腐文化 节，更为淮南豆腐菜的推广和传播 架起了一座桥梁。如今，淮南豆腐 菜走出国门，成为世界人民共享的 珍亲爱的朋友！如您到淮南，请千 万不要错过品尝的机会噢！
安徽淮南代表菜
安徽淮南代表菜徽菜是中国八大菜系之一,传统的徽菜曾经享誉全国,特别是非常非常有名的臭豆腐就是来徽菜中的淮南菜，今天店铺就为大家推荐几款，拿走不谢!淮南代表菜--豆腐宴豆腐宴的由来豆腐宴是汉族传统名宴，属于鲁菜，大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。
经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。
宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择，以豆腐为主料烹制的名菜有一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。
豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。
豆腐宴的基本介绍柳沟豆腐宴是中国传统红白喜事中的宴客礼仪用膳。
现代素食文化的兴起，拓展了豆腐宴的外延，既有中国传统食文化的精华,又溶入了现代的健康饮食观念.是传统文化与现代文明相结合的产物.是有中国民族特色美食.火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。
正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红火火。
我县开展民俗旅游以来，柳沟人，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。
创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。
制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。
其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。
四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。
注：豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。
淮南代表菜--淮王鱼食材准备主料和辅料淮王鱼1条重约1000克左右，猪瘦肉50克，大葱白段、姜片各10克，香菜、精盐各5克，白胡椒粉1.5克，鸡清汤1000克，熟猪油100克。
淮南有特色的私房菜
淮南有特色的私房菜淮南位于中国安徽省中部，是一个拥有悠久历史文化底蕴的地区。
在这里，有许多特色的私房菜，以其独特的味道和烹饪技巧吸引了无数食客。
本文将介绍淮南有特色的私房菜，包括它们的特点、制作步骤和推荐的食用方式。
第一道私房菜：淮南牛肉汤淮南牛肉汤是淮南地区非常有名的一道私房菜。
它采用的是新鲜的牛肉，搭配上各种香料和草药熬制而成，口感醇香，汤汁浓郁。
制作淮南牛肉汤的步骤如下：1. 准备新鲜的牛肉，切成块状。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入姜片、葱段、料酒等香料和草药，继续慢炖。
5. 炖煮1-2小时后，将牛肉炖至酥烂。
6. 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味进行调整。
7. 炖煮片刻后，即可关火，将牛肉汤盛入碗中，享用美味。
淮南牛肉汤有多种吃法，可以搭配米饭食用，也可以将牛肉与面条一起煮熟，制作成牛肉面。
无论是单独食用还是搭配其他菜品，都能品味到淮南牛肉汤的独特风味。
第二道私房菜：淮南鱼汤羹淮南鱼汤羹是另一道淮南地区的特色私房菜，它以鲜美的鱼汤为基础，搭配上新鲜的鱼肉和多种蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。
制作淮南鱼汤羹的步骤如下：1. 准备新鲜的鱼肉，切成小块。
2. 将鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入姜片、葱段、料酒等香料和少许盐，继续煮沸。
5. 把鱼肉块和蔬菜放入炖汤中，煮至鱼肉熟烂。
6. 加入适量的鸡蛋，并轻轻搅拌，使鸡蛋均匀散落在汤中。
7. 炖煮片刻后，即可关火，将鱼汤羹盛入碗中，美味可口。
淮南鱼汤羹可以作为主菜或配菜，与米饭搭配食用都能带来独特的口感。
无论是在冬季暖和身心还是在夏季解暑消暑，都能享受到淮南鱼汤羹带来的美味。
总结淮南有许多特色的私房菜，其中淮南牛肉汤和淮南鱼汤羹是两道非常受欢迎的菜品。
它们以新鲜的食材、独特的烹饪技巧和浓郁的味道吸引了众多食客。
无论是牛肉汤还是鱼汤羹，都有着淮南地区独特的风味和特色。
淮南具有特色的私房菜山南
淮南具有特色的私房菜山南淮南私房菜是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，正如其名，它是由淮南地区独有的风味烹饪技艺和传统工艺所烹制而成。
在众多的淮南私房菜中，山南可谓是具有极高代表性的一道佳肴。
本文将为您介绍淮南具有特色的私房菜山南的由来、材料及做法，并逐一详述每一个制作步骤。
一、山南简介山南，又称“乡间”，是淮南私房菜中最具代表性的一道菜品。
它以它特有的口感和独特的调味品酱油，已经成为了淮南地区人们日常饮食中不可或缺的一部分。
山南小菜根据传统烹饪方法制作而成，注重菜品的口感和调味的独特性。
它的制作过程独特，不仅需要追求烹饪手法的独到性，还需要严格把控材料的选择和时间的掌握。
二、山南制作材料山南小菜所需的材料简单易得，主要包括鸡蛋、葱姜蒜、辣椒和酱油等。
其中，鸡蛋是制作山南小菜的核心材料之一，它能使山南小菜的口感更加鲜嫩。
葱姜蒜是用来提升菜品的香气和味道，使之更加诱人。
辣椒则是赋予山南小菜一种独特的辣味，使其更加开胃。
而酱油则是调味品的灵魂，它能使山南小菜的口感更加鲜美，层次更加丰富。
三、山南制作步骤1. 鸡蛋的准备：首先需要取适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 葱姜蒜处理：将适量的葱、姜和蒜切碎备用。
3. 辣椒处理：将适量的辣椒切成末备用。
4. 炒制鸡蛋：先将锅置于火上，倒入适量的油，待油热后，加入葱姜蒜末爆炒出香味，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入辣椒和酱油：炒制鸡蛋至七成熟时，加入事先处理好的辣椒末，并倒入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 翻炒均匀：将鸡蛋和调料炒制均匀，使其充分吸收酱油和辣椒的味道。
7. 出锅装盘：待山南小菜色香味俱佳后，关火，将山南小菜倒入盘中即可。
四、山南美食品尝经过以上的制作步骤，一道色香味俱佳的山南小菜就制作好了。
山南小菜的特点是香辣可口，口感鲜嫩，给人一种独特的享受。
它吃起来既可以作为一道小菜，也可以作为主食搭配米饭品尝。
不同的吃法带来了不同的味觉享受，让您的口感感受更加丰富。
介绍淮南美食作文
介绍淮南美食作文
淮南是个美食之城，在那里有各式各样的美食，下面我就为大家介绍一下我们淮南的美食。
我们淮南有四大名吃：淮南牛肉汤、八公山豆腐、凤台烧鸡、八公山烧饼。
1.牛肉汤
牛肉汤是淮南最具特色的美食，它是用新鲜的牛肉放入大锅中，加水炖煮，再配以各种佐料，最后在锅中撒上一层金黄的小葱。
这样一道营养丰富的美食就做好了。
每次吃牛肉汤，我都要喝上两碗才能满足。
2.八公山豆腐
八公山豆腐是淮南的一道名菜，它以色泽黄亮、口感滑嫩而被誉为“天下第一豆腐”。
据说八公山豆腐是明朝时期由淮南王
刘安发明的，刘安在八公山上种了许多黄豆，他用黄豆磨豆浆来制作豆腐，豆浆用来做豆花。
后来又用豆腐渣做成了很多东西：像饼、像馒头、像包子……最有名的就是八公山豆腐。
八公山豆
腐有黄、白两种颜色，一种软而嫩，一种硬而韧。
3.凤台烧鸡
凤台烧鸡是安徽省淮南市凤台县的特产。
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安徽十大经典代表名菜
安徽十大经典代表名菜安徽菜，又称为徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡等安徽经典名菜，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表等，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。
徽州臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，被评为'中国菜'之安徽十大经典名菜。
该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。
所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
臭鳜鱼是用新鲜的徽州自产桃花鳜，用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称'腌鲜鳜'。
传统红烧臭鳜鱼的制作，腌制很关键，腌制过程中，将鱼放在室温25℃左右的通风环境中，初腌时每天约20分钟将鱼翻一次，到后期每天翻鱼2至3次，夏天经六七天，冬季半个月后，鱼体便发出似臭非臭的气味即可食用相传在200多年前，沿江一带的安徽贵池(今池州)、安庆、铜陵、大通(今铜陵大通镇)等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。
如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。
如今烹制此菜不再使用桶鱼。
而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。
徽州一品锅徽州一品锅是徽州山区特色传统名菜，又叫绩溪一品锅，因胡适将其推广，又名胡适一品锅，属于徽菜系，咸鲜微辣，鲜嫩可口，已经成为徽菜的代表菜品。
淮南特色菜品私房菜
淮南特色菜品私房菜淮南地处华东地区，是安徽省的一个地级市，以其丰富的特色菜品而闻名。
在淮南地区，私房菜（也称家常菜）是当地人对于传统菜肴的一种独特演绎。
淮南特色菜品私房菜以其独特的口味和丰富的营养成分吸引着大量食客，备受瞩目。
在本文中，我们将介绍几道淮南特色菜品私房菜，勾勒出这座城市独特的美食文化。
【第一段：简要介绍淮南特色菜品私房菜】淮南特色菜品私房菜是淮南地区传统美食的代表之一。
这种独特的菜品源于当地人对于传统菜肴的热爱和创新，加入了丰富的食材和独特的烹饪手法，使其成为了一种深受人们喜爱的佳肴。
淮南特色菜品私房菜具有浓郁的地方特色和口味独具的特点，为淮南的美食文化增添了一抹独特的风景。
【第二段：淮南特色菜品私房菜之一——蚂蚁上树】蚂蚁上树是一道淮南特色菜品私房菜中非常有代表性的一道。
它由豆粉和炒肉丝组成，给人一种美味且别具一格的口感。
首先，将豆粉用开水烫熟，然后将炒熟的猪肉丝和蚂蚁上树一起拌炒，加入适量的调料和蒜末，再撒上葱花点缀，炒制出香气扑鼻的美食佳肴。
这道菜品的名字虽然有些奇特，但蚂蚁上树的鲜美口感和独特风味却使它成为淮南特色私房菜中的一道瑰宝。
【第三段：淮南特色菜品私房菜之二——白胡桃鸡】白胡桃鸡是淮南特色菜品私房菜中备受推崇的一道菜肴。
这道菜以胡桃仁和鸡肉为主要食材，搭配出独特的香气和味道。
厨师们会将鸡肉与洗净后的胡桃仁一同炖煮，加入适量的调料和蔬菜烹制而成。
白胡桃鸡汤香味四溢，胡桃仁的鲜香与鸡肉的鲜嫩相得益彰，是一道淮南特色私房菜中的独特佳品。
【第四段：淮南特色菜品私房菜之三——大瓢虫炒土豆丝】大瓢虫炒土豆丝是淮南特色菜品私房菜中颇具创意的一道菜肴。
这道菜以淮南当地的土豆为主要食材，形状酷似大瓢虫，因此得名。
厨师们将土豆切成细丝，然后炒制至微黄色，加入适量的调料和辣椒末翻炒均匀。
这道菜品的外形独特，口感酥脆，辣中带香，既美味又有趣味性。
大瓢虫炒土豆丝成为淮南特色私房菜其中一道独特的招牌菜，受到游客和食客的喜爱。
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26.老九州方圆现徽俯饭店的烧甲鱼.
27.老龙眼派出所的烤鸭馆.鸭皮好吃.
28.泉山路口老虎大排档的鸭爪子.泉山菜市对面的羊肉汤,绝对好吃.先给钱后烫汤
29.老房子酸菜鱼.
30.凤台古城小学那条路上的羊肉汤.
31.曹集狗肉,寿县二道坝魏家海狗肉,还有自家泡的酒五元一杯.
80.市委广场北路上的第一家米粉店。是贵州人在淮南开的最早的米粉店，大概有十几年的历史了。很简陋的一个小铺面，但生意十年如一日的兴旺。记得上高中时经常早晨去吃都能在门前那条禁停的路上看到宝马奥迪或者市政府的车。
19.九十七处药善馆的牛鞭锅子,烧膳段.大补!
20.东北人家的东北大杂拌,羊脊骨,蒸鸡蛋.
21.避风堂的鱼头,清炒苦瓜.
22.教院斜对面巷子里的肉串.收的比较晚，适合夜里饿了出来吃.
23.望峰岗第二玻璃厂土菜馆里的烧公鸡.那菜特贵不比子元家的便宜.
24.盛元宾馆对面小美羊的干锅牛肉.猪蹄子.
71.商贸的新王婆的"石锅鱼杂"48一份,要多放鱼泡,还有王婆的滇菜味道也很特别.
72.传说中的前锋小区里面的---老孩饭店的鲁菜不错,可惜一直没吃到.
73.田区国税局旁边,小区门口往里走一点点,"邮政餐厅",他家的荤菜做的挺地道,味道很好.
74.小斌,二玻璃厂那的老公鸡平常,他家我觉得好吃的是鱼头和鸡腰子.
75.轮到我家门口的了,市委后面小吃街,有家卖粥,卖包子,还有好多好多小吃,适合二人世界闲逛.
76.蔡家岗第一家烩面馆的拉面挺鲜美，还有他家的麻辣小螃蟹，是吃夜宵的好去处。
77.望峰岗跃进门里面，小街门口有家牛肉汤和面条一个门面的，他家的荤面条好吃，我以前单位在那里，我每天早上必须要吃一碗，热乎乎的（回民注意，此面条放猪油）
3.铁三处路边的一家米线店，汤浓筋骨，滑爽回甜，很有名！到那问问就可以找得到！
4.森都对面的辣鸭头，味道很棒，建议大家吃微辣的就可以了，特辣的吃过后嘴巴会受不了的！它家的凉拌芦荟，酸甜可口，赞一下！
5.大通山里人的红烧大雁,红烧田鸡，老公鸡贴饼.
6.前锋一村对面原八大碗的凉拌牛肉.
7.九州方圆的凉拌海蛰头.醉虾 。
67.还有蓝宝的凉菜---凉拌茶树菇和凉拌蕨菜.我妈妈的最爱.
68.田区苏果对面有家--公正饭店,适合冬天去吃火锅,他家火锅是用木炭的锅子,很有味道.
69.盛元宾馆对面----隐闲居,推荐2道菜,,,骨髓汤,还有韭菜饼(我第一次一个人吃了3锅).
70.陈家岗转盘往前,有家朱家全羊馆,他家羊肉汤,还有臭豆子(太臭了)
78.桂集（凤台到顾桥的路上）加油站旁边有家羊肉馆，他家的红烧老公鸡地道，现抓现杀现烧，纯老公鸡，每只都有4斤多，价格130一份，是我吃过的最好吃的老公鸡，土的掉渣。
79.老龙眼派出所铁路中学对面的羊肉汤。是我上高一的时候有次无意间发现的，汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特。味道绝对不会让你失望！
55.李一矿回民饭店的凉拌牛口条味道很好，但是不是天天能吃到。
56.李一矿老杨饭店和万福酒楼都是不错的地方比如万福的猪脸。老杨的羊肉等等。。。
57.大通小吃街上的第一家羊肉汤和油酥烧饼。品尝后能让你了解为什么现在淮南人都爱喝羊肉汤，而“抛弃”了名扬四海的淮南牛肉汤。
58.金家岭大岥子往东去有家野味也不错。
63.八公山区二小边上贡鹅大骨头烫味道也不错，旦只有晚上才有贡鹅吃。
64.街里北菜市有家小饭店叫悍四饭店，他家的野鸭子很好吃。
65.凤台大桥头(交管所隔壁)的早饭蒸饺和鸡丝汤不错,味道鲜
66.也是大桥桥头往寿县去的那条路上,有家"成龙牛肉汤",吃小碗6块的就足够了,淮南牛肉汤的典范.
59.柏园南村路口的柏园小吃的沙烫和小肉包是早点不错的选择。
60.南路罗山君逸水庄，夏天的时候有一蛇2吃，味道不错，可惜只吃过一次就没有了。
61.八公山凌云楼的豆腐宴比较正中，在蔡家岗商贸开了个分店，里面的荷叶米粉肉值得一尝。
62.长江商贸对面一个巷子里面也干了个寿县狗肉，味道也很正中，就是油太大，人爆满。 是二道坝狗肉老板的舅腿子。
淮南特色饭店菜系介绍-----朋友汇总
下面的时间里我会用8国语言为大家介绍咱淮南的特色饮食。感谢大家。。。。。
1.田家庵水厂路二十三中对面中营小区的老母鸡炖猪蹄,精肉圆子.
2.八公山水泥厂里面的一家拉面。在“改良拉面”中算不错的！另外附带不少味道很不错的下酒菜。据说里面的街上还有一家老头“烧”的牛肉汤！看清楚，不是“烫”。不过老头好像已经收山了，比较可惜！
38.公安局洞二小旁边巷子里的鸡丝汤，也是数十年的老店了。我觉得比肥西老母鸡里面的鸡汤美味太多了！
39.蔡家岗平山头路南面小巷子里陈老三家的猪蹄子和土菜相当不错。（不适合三高人群）
40.香格里拉东门对面宋氏饺子馆的素饺子是宵夜的不错选择。
50.凤台小街里面曹老四狗肉汤，小碗的很不错。
8.香阁里拉小区南门怀祥私坊菜的蒸咸鸭子，红烧撅嘴幺子.
9.子元家的手杆面和烤乳鸽.
10.柏元北村菜市街三岔路口那家的羊肉饺子和素饺子还有一家卖烤鸭的他家鸭头比鸭子好吃.
11.柏元南村大门口南面那家的肥肠鸡,卤水干子,红烧草鱼.鱼香肉丝.
12.大润发陈咬金小吃里的羊肉串鸡丝面.
13.骨里香的卤鹌鹑,卤鸡翅，夫妻肺片凤爪.
14.商贸小吃街里的牛肉汤，变态翅.
15.金茂二楼自助餐厅的垛椒鱼头,臭豆子夹馍(免费).烧菜最贵20.
16.金地宾馆对面的大虾.
17.百花园的金汤老鸭馆的老鸭汤.那饭店就这一个菜好吃.
18.百花园曹埯飘香楼的烧全鸡,红烧戈牙鱼,羊蛋子烧河蚌.
51.寿县东方红的老鳖烫韭菜，大补又美味。
52.赵店的泥鳅馆的红烧鱼籽（一定叫他多加点鱼泡）
53.曹安玉旭楼的泥鳅扑鸡蛋，红烧老公鸡。
54.寿县坝子上的牛肉汤，他家就只卖牛肉烫和素菜，用盆上的味道超级好。
54.土坝子市二院小街上有两家牛肉汤，一个烧的一个烫的都比较好吃，值得推荐。
32.马店街上的羊肉馆.
33.焦岗湖小岛上的活鱼馆.
34.永和豆浆的尖椒牛柳炒饭.红糟排骨饭.梅菜扣肉饭.（后两样要在喜年年才吃得到正宗的）
35.蓝宝大酒店的杭帮菜和海鲜。
36.香格里拉大酒店的鲍参翅肚羹大份58/例，还有广式烧鹅都比较经典，请客自用都实惠。
37.香格里拉小区南门对面和记小菜里面基本上都是特色。