抗疲劳功能性食品
鳕鱼肽的功能主治
鳕鱼肽的功能主治1. 鳕鱼肽的简介鳕鱼肽是从寒带海域的鳕鱼体内提取的一种活性肽，具有丰富的营养价值和多种生理功能。
鳕鱼肽是一种天然的功能性食品成分，在医学和食品领域备受关注。
鳕鱼肽具有多种功能主治，包括抗氧化、调节免疫功能、促进血液循环等，对预防和改善多种疾病有着良好的效果。
2. 鳕鱼肽的抗氧化功能鳕鱼肽富含丰富的多肽和氨基酸，具有强效的抗氧化活性。
抗氧化活性可以帮助中和自由基，减少氧化损伤对细胞的影响，从而保护细胞免受氧化应激的伤害。
鳕鱼肽的抗氧化作用对于预防和改善心血管疾病、肿瘤和神经退行性疾病等具有重要意义。
3. 鳕鱼肽的免疫调节功能鳕鱼肽具有显著的免疫调节活性，能够增强机体免疫力，促进免疫细胞的活性和增殖，提高机体的抗病能力。
鳕鱼肽还能调节炎症反应，减轻炎症引起的损伤，对于免疫调节失调相关疾病的预防和治疗具有重要的意义。
4. 鳕鱼肽的促进血液循环功能鳕鱼肽能够促进血液循环，增加血液流动性，改善微循环。
它可以扩张血管，降低血液粘稠度，预防血栓形成，从而改善供氧和营养物质的输送，维持组织器官正常功能。
鳕鱼肽对于预防心脑血管疾病、减少冠心病心绞痛、改善血栓性疾病等具有显著的功效。
5. 鳕鱼肽的抗疲劳功能鳕鱼肽能够提高机体的抗疲劳能力，增加肌肉耐力和肌肉力量。
它可以提高人体的能量代谢，加速疲劳物质的清除，减少乳酸堆积，延缓肌肉疲劳的发生。
鳕鱼肽还能够减轻运动后的酸痛和肌肉损伤，促进肌肉的恢复和修复。
6. 鳕鱼肽的美容养颜功能鳕鱼肽富含胶原蛋白和弹力蛋白等皮肤所需的营养物质，能够增强皮肤的弹性和紧致度，减少皮肤松弛和皱纹的产生。
它还能够促进皮肤的新陈代谢，增加胶原蛋白的合成，延缓皮肤衰老的过程，保持皮肤的光滑和亮丽。
7. 鳕鱼肽的其他功能除了以上功能主治外，鳕鱼肽还具有降血压、降血糖、降血脂等功效。
它能够调节血液中脂质代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病的发生。
鳕鱼肽还具有抗炎、抗菌和抗肿瘤等多种生物活性作用，对于预防和治疗多种疾病具有重要意义。
高考生吃什么抗疲劳？这些食物可以帮你在学习、考试时状态最佳!
高考生吃什么抗疲劳？这些食物可以帮你在学习、考试时状态最佳高考仅剩10多天，大部分同学还在紧张的备考，想必压力很大，很容易产生疲劳。
那么高考生吃什么可以抗疲劳呢？近几个月饮食又有哪些要注意的问题？今天整理了几种食物，一起来看看！这六种食物可抗疲劳1、蘑菇吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。
蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到减轻疲倦的作用。
2、胡萝卜和甜菜经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。
胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。
3、姜生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。
无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
4、五谷杂粮多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。
比如：荞麦、玉米、山芋等。
可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失，可以防治犯困。
5、毛豆毛豆中含有丰富的钾，可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。
此外，毛豆中钙的含量也很高。
6、含钾食物新鲜蔬菜中，菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。
在水果中，香蕉的钾含量最高。
此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。
海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。
进入夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。
当然，也可多喝些绿豆汤，一来防暑降温，二来可以补充钾元素。
此外，人体在大量出汗后，也可补充一些含有钾、钠离子的饮料，但不要马上喝过量的白开水或糖水，防止血钾过分降低。
2高考生饮食5大原则1、高考前切忌乱进补，安排好考前考中营养。
考前大量的进补，容易内分泌紊乱，一不小心还会引起上火等问题。
运动食品抗疲劳功能因子研究进展
第 ６期
福建体 育科技
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２１ ０ ０年 １ ２月
运 动 口 疲 劳 功 能 因 子 研 究 进 展 艮口 抗 日
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动抗疲劳功能性食品的研究与开发利用。
2024年抗疲劳食品市场分析现状
2024年抗疲劳食品市场分析现状引言随着现代社会节奏的加快和工作压力的增加，抗疲劳成为了人们关注的焦点。
抗疲劳食品作为一种便捷且有效的快速恢复体力的选择，在市场上备受关注。
本文将对抗疲劳食品市场的现状进行分析，包括市场规模、主要产品和消费群体等方面。
1. 市场规模抗疲劳食品市场在过去几年里取得了显著增长。
根据市场研究机构的数据，预计到2025年，全球抗疲劳食品市场的价值将超过100亿美元。
这一增长趋势主要受到生活方式和工作压力变化的影响。
2. 主要产品在抗疲劳食品市场上，主要有以下几类产品：•能量饮料：能量饮料是抗疲劳食品市场中最受欢迎的产品之一。
它们通过含有咖啡因、维生素和其他活性成分来提供快速的能量补给。
这类产品通常以罐装或瓶装形式销售，并广泛应用于体育活动和工作场合。
•能量棒：能量棒是一种方便携带的零食，含有高能量和营养成分。
这类产品通常由坚果、水果、谷物和蜂蜜等制成，提供持久的能量补给，并被广泛应用于户外活动和办公室工作等场合。
•营养补剂：营养补剂包括维生素、矿物质和其他营养成分的补充剂。
这类产品通过提供身体所需的营养物质来减轻疲劳和提高精力。
3. 消费群体抗疲劳食品的消费群体广泛，主要包括以下几个方面：•职场人士：在高压工作环境下，职场人士常常需要快速补充能量以提高工作效率。
抗疲劳食品提供了一种方便快捷的解决方案。
•运动员：运动员对于能量和精力的需求更高，抗疲劳食品使他们能够更好地恢复体力，提高训练和竞争表现。
•学生：在备考和上课期间，学生需要保持专注和活力。
抗疲劳食品可以帮助他们提供所需的能量和营养。
•旅行者：长途旅行带来的时差和疲劳常常影响人们的状态。
抗疲劳食品能够帮助旅行者快速恢复体力，并应对时差反应。
4. 市场挑战虽然抗疲劳食品市场发展迅猛，但也存在一些挑战：•健康担忧：一些抗疲劳食品可能含有过多的咖啡因和添加剂，对人体健康可能造成负面影响。
因此，加强监管和提供可靠的产品认证是当前面临的挑战之一。
功能性食品有哪些
功能性食品有哪些功能性食品是指具有特定功能或者对人体健康有益的食品，它们可以满足特定人群的特殊需求，并且经过相关科学研究证明其功能性。
下面是一些常见的功能性食品：1. 益生菌食品：益生菌是对人体健康有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化和营养吸收。
常见的益生菌食品有酸奶、发酵乳、益生菌冲剂等。
2. 大豆制品：大豆制品富含植物雌激素，可以帮助女性调节内分泌，缓解更年期症状。
常见的大豆制品有豆浆、豆腐、豆干等。
3. 膳食纤维食品：膳食纤维对调节消化系统、预防便秘、控制血糖和胆固醇有着重要作用。
常见的膳食纤维食品有全谷类食品（如糙米、全麦面包）、水果和蔬菜。
4. 功能性果蔬汁：功能性果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，通过特殊加工工艺制成的保留了果蔬中营养成分的饮料。
常见的功能性果蔬汁有苹果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等。
5. 蛋白质饮料：蛋白质是构成人体重要组织的基本营养物质，对于肌肉生长和修复非常重要。
常见的蛋白质饮料有乳清蛋白饮料、大豆蛋白饮料等。
6. 钙补充食品：钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，对于骨骼健康非常重要。
常见的钙补充食品有奶制品、豆制品、海产品等。
7. 补充维生素食品：维生素对于维持人体正常生理功能至关重要，尤其是维生素C、维生素D、维生素B等。
常见的维生素补充食品有维生素C片剂、复合维生素片等。
8. 脑功能食品：脑功能食品可以提高脑力、增强记忆力和注意力。
常见的脑功能食品有核桃、蓝莓、鲑鱼等富含脂肪酸和抗氧化物质的食物。
需要注意的是，功能性食品虽然具有一定的功能，但并不能完全替代药物或者医疗措施。
在选择和食用功能性食品时，还应咨询医生或专业人士的意见，以免对健康造成潜在风险。
抗疲劳功能性食品
抗疲劳功能性食品摘要：疲劳已成为当今人们关注热点问题之一，是当以肌肉活动为主的体力活动和以精神和思维活动为主的脑力活动经过一段时间或到达一定程度时，出现活动能力下降的现象，表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力。
该文介绍了疲劳的分类及产生机制，列举了局部抗疲劳功能性食品，并归纳了抗疲劳保健食品功能学评价和检验方法。
关键词：抗疲劳；功能因子；评价指标；检验方法一、疲劳的定义及分类定义：机体生理过程不能将其技能持续在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度。
总体表现为运动能力的快速降低，包括力量和做功无法到达目的水平。
疲劳的本质是一种生理性的改变，经过适当的休息便可以恢复或减轻[1]。
疲劳的分类包括：1、根据疲劳产生的原因分为：体力疲劳、精神疲劳、病理疲劳；2、根据疲劳发生的长短分为：急性疲劳、慢性疲劳；3、根据疲劳的性质可分：生理疲劳、心理疲劳；4、根据疲劳的临床表现分：轻度疲劳、过度紧、过度疲劳；5、根据疲劳产生的部位分为：中枢疲劳、神经-肌肉结点疲劳、外周疲劳。
还有一种疲劳不能通过休息得到缓解，并伴有头痛，咽喉痛，肌肉关节痛，记忆力下降，注意力不集中等病症，并且反复发作，持续时间大于6个月。
称为(chronic fatigue syndrome，CFS)慢性疲劳[2]。
疲劳是防止肌体发生威胁生命的过度机能衰竭而产生的一种保护性反响, 它的产生提醒工作者应降低工作强度或终止运动以免肌体损伤[3]。
二、疲劳的危害及产生机理2.1 运动性疲劳产生的机制[4]2.1.1 能源耗竭学说磷酸原储藏减少与疲劳在剧烈运动的30秒，肌肉量消耗ATP和CP供能，肌肉中储量明显下降，维持运动时，那么ATP和CP保持在低水平下，短时问精疲力竭的运动后，ATP和CP都不会耗尽；糖储藏减少和疲劳当到达或超过50％～60％最大吸氧80％～90％最大吸氧量强度运动时，首先是慢肌中糖原下降，继而快肌中糖原也下降。
脂肪的作用和疲劳运动时脂肪组织水解为甘油和脂肪酸进入血液。
第四章缓解疲劳的功能性食品
第四章缓解疲劳的功能性食品汇报人：日期:•功能性食品概述•缓解疲劳功能性食品原理及作用机制目录•常见缓解疲劳功能性食品介绍•缓解疲劳功能性食品研发与生产技术•缓解疲劳功能性食品市场前景与挑战•未来发展趋势及创新方向探讨目录01功能性食品概述功能性食品是指具有特定健康功能或预防某种疾病的食品，其成分和功效经过科学验证。
定义根据功能不同，功能性食品可分为营养补充型、疾病预防型、健康促进型等。
分类定义与分类针对不同人群、不同健康状况的个性化需求，开发具有特定功能的功能性食品。
个性化需求天然、安全、高效跨界融合利用天然原料，采用现代科技手段，研发安全、高效的功能性食品。
将功能性食品与其他产业跨界融合，开发具有多重功能的新型产品。
030201功能性食品市场规模不断扩大，消费者认知度不断提高。
市场规模国内外品牌竞争激烈，但国内品牌市场份额逐渐提升。
竞争格局中老年人群、职场白领、运动员等是功能性食品的主要消费群体。
消费人群02缓解疲劳功能性食品原理及作用机制长时间劳动、睡眠不足、营养不良、应激反应等都可能导致疲劳。
疲劳产生原因反应迟钝、注意力不集中、肌肉疲劳、睡眠质量下降等。
疲劳表现疲劳产生原因及表现通过补充身体所需的营养物质，如维生素、矿物质、氨基酸等，提高身体抗疲劳能力。
营养补充提供身体所需的能量，如碳水化合物、脂肪等，减轻身体疲劳感。
能量供给通过抗氧化物质，如多酚类化合物、维生素C等，减轻身体氧化应激反应，缓解疲劳。
抗氧化作用缓解疲劳功能性食品原理缓解疲劳功能性食品作用机制通过调节身体代谢，提高能量利用效率，减轻身体负担，缓解疲劳。
通过调节身体节律，改善睡眠质量，减轻疲劳感。
通过增强身体免疫力，提高身体抵抗力，减轻疲劳感。
通过调节神经系统功能，提高注意力、反应能力等，缓解疲劳。
促进代谢改善睡眠提高免疫力调节神经系统03常见缓解疲劳功能性食品介绍能量棒富含碳水化合物和蛋白质，为身体提供快速能量。
运动饮料含有丰富的电解质和碳水化合物，补充身体在运动中消耗的能量和水分。
2023年免疫抗疲劳食品行业市场分析现状
2023年免疫抗疲劳食品行业市场分析现状免疫抗疲劳食品是指能够增强人体免疫力、缓解疲劳状态的食品。
随着生活水平的提高和人们对健康的重视，免疫抗疲劳食品行业市场逐渐兴起。
免疫抗疲劳食品行业市场的现状主要体现在以下几个方面：一、需求不断增加：随着工作压力的增加、生活节奏的加快以及环境污染的日益严重，人们面临着免疫力下降和疲劳问题。
因此，免疫抗疲劳食品的需求逐渐增加。
同时，免疫抗疲劳食品不仅关注老年人和体弱者的需求，也逐渐受到广大年轻人的关注和追捧。
二、市场竞争激烈：随着免疫抗疲劳食品行业的兴起，市场竞争激烈。
不仅有传统的保健品、药品企业进入免疫抗疲劳食品行业，还有一大批新的品牌不断涌现。
这些品牌通过创新的产品理念、高效的渠道推广以及个性化的市场定位，加大市场竞争。
三、产品多样化：免疫抗疲劳食品的产品形式多样化，包括保健品、功能性食品、膳食补充剂等。
同时，免疫抗疲劳食品也注重科研技术的应用和创新，通过提取天然植物成分、添加维生素、矿物质等方式，不断开发新的产品。
四、消费者关注度提高：随着人们健康意识的提高，消费者对免疫抗疲劳食品的关注度也进一步提高。
消费者在购买免疫抗疲劳食品时更加注重产品的安全性、有效性和可靠性。
他们愿意选择有信誉度、丰富研发实力和良好产品口碑的品牌。
五、市场前景广阔：免疫抗疲劳食品的市场前景十分广阔。
随着人们养生意识的逐渐崛起，免疫抗疲劳食品的市场需求将持续增长。
此外，随着科技不断进步和人们对免疫抗疲劳食品需求不断提高，该行业还将涌现出更多创新产品和新的市场机会。
总的来说，免疫抗疲劳食品行业市场正处于快速发展期。
随着消费者对健康的日益关注，对免疫抗疲劳食品的需求将逐渐增加。
同时，行业竞争也越来越激烈，企业需要通过技术创新、品牌建设等多方面措施来提高市场竞争力。
未来，免疫抗疲劳食品行业市场还将持续扩大，前景广阔。
功能性食品的分类及成分、作用
功能性食品的分类及成分、作用1、第一代产品（强化食品）：举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。
2、第二代产品（初级产品）：举例如：三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液、恒宁固之宝等。
3、第三代产品（高级产品）：举例如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10、纳豆、金御稳糖等。
钙奶：1、作用：帮助长高帮助减肥预防骨质疏松增强骨骼预防高血压给孕妇补充钙质2、适应人群：生长发育期的儿童中年人老年人孕妇3、功能新成分：钙鳖精1、作用：滋阴补血、润肺养胃、健脑强身、安神除烦。
对年老体衰者有滋补强壮作用。
亦用于少年儿童，有益智健脑、促进生长发育作用。
用于病后、产后、手术后病人可促其早日恢复。
2、适用人群：3、功能性成分：本品的主要组成为中华鳖、龙眼肉、枸杞子、薏苡仁、大枣、银耳、蜂蜜等，含有人体必需氨基酸、维生素a、d、e、菸酸、钙以及微量元素锌、铁等。
4、摄入量：每日服1～2支(每支10ml)，可以长服。
如出现少量沉淀，可摇匀服用螺旋藻：1、作用：抗疲劳，缓解压力，防辐射，改善亚健康状态的，还可以对胃肠道功能有很好的休复作用2、适用人群：体弱的人或老年人高血压、高血脂、动脉粥样硬化、心肌梗塞、脑出血等各种心、脑血管疾病患者。
◆糖尿病患者，胃肠病患者。
◆免疫力低下的中老年人。
◆易疲劳、精力不足的酸性体质（典型的亚健康）的人群。
◆从事有辐射、放射性工作（尤其是长时间使用电脑、电视、手机）的人。
◆饮食营养不均衡的人群（尤其是长期偏食的人群）。
◆工作学习（包括高、中、小学生）压力较大的人群3、功能性成分：蛋白质维生素矿物质脂肪4、摄入量：每日2-3次,每次6-8片,儿童酌减.温水吞服脑白金：1、作用：可以调整人体生物节律”，“改善睡眠”，“调整肠道”，“减少有害物质的吸收”。
2、适用人群：主要适合中老年人服用。
3、功能性成分：褪黑素胶囊山楂茯苓低聚糖（低聚异麦芽糖）太太口服液：1、作用：太太美容口服液能调理气血，调节内分泌，对经期腹痛、经血流出不畅、经期烦躁及失眠等紧张综合征有调理作用，所以如果女性经期存在这些症状，可以服用太太美容口服液进行调理2、适用人群：营养不良者；病后、术后、产后、人流后；生活不规律者（压力大）；减肥人群3、功能性成分：何首乌当归熟地黄白芍桃仁郁金红花川芎蜂蜜4、摄入量：鱼油：1、作用：1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
(完整版)功能性食品
功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。
国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。
” [1]如果一种功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；如果一种功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。
功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。
实际上真正既能补充营养元素（如新陈代谢所需要的营养），又兼具享受功能的是我们每日的膳食，它既能调解消费者的身体机能，又能减少他们患病的危险。
我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品..功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义，它们的本质相同，均属于食品，但适用人群范围和摄取量有微小的差异。
功能食品是普通人可以日常适量摄取的食品，而保健食品更倾向于特殊人群定量摄取的食品，前者包含后者。
图表1：功能食品与保健食品的区别与联系（二）功能食品行业主要产品分类功能食品的产品可以按照消费群体和食物形态两种不同方式进行分类，按照消费群体方式可以分为营养功能性食品、专用功能性食品、防病功能性食品；按照食物形态方式可以分为功能饮料类和功能食品类。
图表1：功能食品按消费群体分类功能性食品按功效可划分为两大类，一类是为提高身体某项机能，如补充能量；一类是降低患病风险，如改善肠道消化、降低胆固醇、强化骨骼等。
2.3缓解体力疲劳的功能性食品
疲劳根据其发生方式分为急性疲劳和慢 性疲劳 急性疲劳主要是频繁而剧烈的肌肉活动 所引起。（能力暂时下降可恢复） 慢性疲劳是由于长时间而反复活动所引 起，到第二天没恢复而蓄积为蓄积疲劳。
年轻时用健康换取 金钱 年老时用金钱换取 健康
慢性疲劳综合征在 城市蔓延，使很多 人未老就步入用金 钱换取健康的“老 化过程”
四、具有缓解体力疲劳功能的保健品介绍
（一）人参 人参分亚洲种和西洋种两类，前 者统称人参，后者称西洋参。亚洲 种原产中国东北部，朝鲜、韩国和 日本也有栽培。西洋参主产与北美 的东部。 1、主要成分：主要含有18种（共40余 种）人参皂苷：（Ginsenoside）是 一种固醇类化合物。主要存在于人 参属药材中。人参皂苷被视为是人 参中的活性成分，因而成为研究的 目标。
（四）牛磺酸
牛磺酸又称2-氨基乙磺酸，白色结晶或结晶性粉末。 与乌贼、章鱼、贝类等风味物质的关系密切，能改善水产 加工品等的风味。无臭，味微酸，水溶液值4.1~5.6。熔 点大于300℃，因此在通常烹饪等加工中很稳定。经过 100℃加热88h，或经紫外灯照射7h;pH3.7和10时回流3h 不降解；在饮料、奶粉中120d常规贮藏无变化。易溶于水 （12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。对酸、碱、 热均稳定。属于非必须氨基酸，但与对体内半胱氨酸的合 成有关，并能促进胆汁分泌和吸收。有利于对婴幼儿大脑 发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质 的消化吸收。在自然界中广泛存在于各种鱼类、贝类及哺 乳动物的肌肉及内脏中。尤其在动物的胆液、肝脏及乌贼、 章鱼、珠母贝、花蛤、扇贝等软体动物的肌肉萃取液中为 多。
二十八醇
3、制法 存在于小麦胚芽、米糖、甘蔗、苹果、葡 萄等果皮中，主要以脂肪酸酯的形式存在， 但在甘蔗中，却存在较多游离态的二十八 醇。由上述原料经溶剂萃取法、蒸馏法、 超临界萃取法等而得。 4、用途：供制造健康食品只用，在日本用于 糖果、运动员饮料等，但因不溶于水，故 用于食品时，应有良好的乳化作用。
耐缺氧抗疲劳功能性食品对高原人体脑血流图的影响
[综述]军用抗疲劳功能食品原料
![[综述]军用抗疲劳功能食品原料](https://img.taocdn.com/s3/m/cf8c21c4a21614791611288d.png)
军用抗疲劳功能食品原料摘要：疲劳是指机体不能持续特定水平的机能，或器官不能维持预定运动强度的生理状态。
军用食品着眼于提高军人身体技能，增强体魄，抗疲劳功能性食品也成为研究重点，本文重点在于总结当今常用具有抗疲劳功能的原料和其相关评价检验方法。
关键词：抗疲劳；军用食品；功能食品；原料组成Abstrat: Fatigue refers to the physiological state in which the organism can not sustain a specific level of function or the organ can not maintain a predetermined exercise intensity. The focus of this paper is to summarize the commonly used anti-fatigue nutritional supplements and their related evaluation test methods. This paper discusses the application of anti-fatigue functionalraw materials and their related evaluation methods.Key words: anti-fatigue; military food; functional food; composition of raw materials随着食品科学技术的发展与生活水平的提高，功能性食品以及营养补充剂也越来越为人们所关注。
作为军用补给的重要组成部分，军用食品也开始探索通过添加具有功能活性的物质来增强战士体能、提高反应能力与身体素质。
具有抗疲劳功能的军用功能食品、膳食纤维、营养补充剂也被越来越多的学者所关注，军用食品需满足军队作业强度大、时间久，战士体能消耗大，营养需求量大等因素，本文就具有抗疲劳功能性原料及其检测方法进行简单汇总及阐述。
高中生吃什么能提神？这几种食物可以防止犯困
高中生吃什么能提神？这几种食物可以防止犯困
很多高中生因为需要学习的内容比较多，所以会有犯困的时候，并且高中生在学习时都喜欢吃点零食，很多高中生就会思考有没有什幺食物可以防止高中生犯困。
那幺有这样的食物吗?现在小编来告诉大家。
高中生吃什幺提神—饮品 其实这种食物是存在的，不只有食品，有以下饮料也是可以的，下面简单介绍几种：1、咖啡：这是最常见的一种提神饮料，因为咖啡中含有咖啡因，可以刺激神经，保证神经处于活跃状态。
2、茶(茶类饮品也可以)：高中生喝茶提神的原因与喝咖啡提神的原因差不多，茶里含有的咖啡碱与咖啡因的作用是一样的，都可以使神经处于活跃状态。
3、功能性饮料：如红牛、脉动就是我们所说的功能性饮料。
功能性饮料里面也含有可以使神经活跃的物质。
如红牛里含有的牛磺，但是并不建议高中生经常喝，会影响健康。
高中生吃什幺提神—食品 高中生吃这些食物可以提神防困：1、桃仁：其中以扁桃仁的效果最好。
因为根据某项研究显示，扁桃仁是最有营养的果仁之一，其中富含大量的维生素E和Mg。
并且还含有大量的蛋白质，可以帮助高中生保持一整天的活力、2、菜花：菜花是维生素B
的“据点”，而且维生素B1可以改善我们的精神状况，维生素B2和维生素B6一起服用可以缓解疲劳，起到提神醒脑的效果。
同时维生素B6对新陈代谢也有帮助，可以让人感觉到精力充沛，维生素B6又被称为“提神营养素”
3、菠萝：菠萝中含有非常丰富的维生素B1，尅消除人的疲劳感，让人更加有精神。
4、橘子：橘子中含有大量的钾，可以补充到人的身体里，而且橘子还具有一定程度的酸性。
可以开胃，帮助吸收。
同时橘子皮泡水饮用也有提。
跑步减肥吃对这7类食物消除疲劳
跑步减肥吃对这7类食物消除疲劳跑步减肥总有疲乏感？吃对这7类食物消退疲惫11、含碱性食物多食碱性食物如新奇蔬菜、瓜果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等。
这些食物经过人体消化汲取后，可以快速地使血液酸度降低，中和平衡到达弱碱性，从而消退疲惫。
2、粗粮类食品精制淀粉会造成的血糖快速震荡，并启动胰岛素来解除血糖问题。
但胰岛素急速降低血糖之后却会带来猛烈的困乏感，所以主食类要尽量选择五谷杂粮、胚芽米等粗糙的淀粉类，避开精制淀粉。
而且粗粮类食物还含有大量的维生素B群，同样也有助于安定神经、消退倦怠。
3、多吃抗氧化的食物压力会使体内的葡萄糖、维生素被大量代谢消耗，产生意兴阑珊的感觉，而莓果、柑橘、甜椒、洋葱、绿茶等含有大量植物抗氧化剂的食材，正好能够消退这些氧化物质所衍生的身心不适。
4、简洁的蛋白质像是鲔鱼、起司、鸡肉、豆泥，都能快速供应生理机能所需的蛋白质与胺基酸等基础原料，因此也就能够关心大脑恢复敏捷、加速肌肉去除废物。
5、温开水困乏感来自于体内产生过多的酸性废物与氧化物质，若能够多喝无刺激性的'温开水，可以关心体内加速废物的排解作用、强化思索讯息，并能缓和紧急的心情，这也印证了多喝水有利健康的观点。
6、坚果类食物杏仁、花生、快乐果等都含有加速脂肪燃烧的精胺酸，因此能够提升体内的燃烧效应，产生更多动能与活力。
针对血液含氧量较低或是燃烧效应不佳的体质，补充坚果类都能带来更好的体能与反应力。
7、果醋果汁醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增添钙质的汲取，可快速消退疲惫。
果汁醋能提高机体免疫力。
果汁醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞年老，增加身体的反抗力。
跑步减肥总有疲乏感？吃对这7类食物消退疲惫25个跑步后必做瑜珈姿态让疲乏的双脚解脱低弓箭步伸展部位：臀部、胸部和脊椎弓箭步姿态为预备姿态，将左脚膝盖著地，脚背贴地，双手往头顶延长，完全延长脊椎之后，胸口往天空延长，停留在原地深呼吸，让身体后侧到头顶完全伸展。
第四章 缓解疲劳的功能性食品
绞股兰皂苷 抗疲劳、增强免疫力 牛篣根提取物 抗疲劳、增强免疫力 银杏叶提取物 增强记忆力，抗疲劳
中国卫生部批准具有抗疲劳功能的部
分物质
西洋参、 中华鳖、 L-肉碱、 绞股兰、 牛磺酸、山楂、红景天、花粉、砂仁、杜仲 (叶)、银杏叶、狗鞭、黑鱼、发酵醋、何首、 葛根、沙棘、蜂王浆、虫草、灵芝、螺旋藻、 山药、骨髓、雄蚕蛾、海狗鞭、瓜拉那、枸杞、 肉苁蓉、肌醇、羊肚菌、蚂蚁、海胆生殖腺、 天冬氨酸钙、蜂胶、核酸、小麦肝芽油、刺五 加、1，6-二磷酸果糖、黄芪、蛇肉、鱼鳔胶、 鹿茸、三七、党参、低聚糖、林蛙油、巴戟天、 桑椹、天麻、角鲨烯、当归。
（2）脑力疲劳
脑力疲劳是人们长时间用脑后，引起大脑 血液和氧气供应不足导致的，具体可出现注意 力不集中、头昏眼花等症状，严重的可引起失 眠、多梦、恶心等问题。
（3）心理疲劳 心理疲劳是由于持续性的紧张和压力产
生。产生心理疲劳的人，轻者出现厌恶、逃 避工作、学习、生活的症状，重者还可出现 抑郁症、神经衰弱、自我强迫等情况。
缓解疲劳的方式
按时睡觉
运动
缓解疲劳的方式
饮食
内心豁达不焦虑
第二节 缓解疲劳的功能食品的开发
Байду номын сангаас
“抗疲劳”与“缓解体力疲劳”
我国卫生部于1996年颁发了《保健食品 功能学评价程序与检验方法》中“抗疲劳” 作为允许申报的22项保健功能之一。
2003年5月卫生部出台了新的《保健食品 检验与评价技术规范》在新的规范中,把“抗 疲劳”功能改为“缓解体力疲劳”功能
（四）保护性抑制学说 认为运动疲劳是由于大脑皮质产生了保护性
功能性食品的概念
功能性食品的概念鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。
3. 调查结果两位大学生：对于功能性食品不了解;其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉;对于功能性食品不信赖;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。
男青年：了解一点，不是很明白;其功能应是抗疲劳;用过脑白金，效果不错;价格应有所下调，改进要适合长期服用。
30~40岁的阿姨：不太了解，也不用;孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品;鉴定看说明书，;觉得对功能性食品的常识不了解。
30岁左右的知识分子：了解一点;功能性食品应补充微量元素，力量蛋白元素，蛋白质;用过如安利、完美等产品;觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。
70岁爷爷(看上去很年轻)：了解;认为功能性食品纯属吵作，认为有些事是骗人的(如牦牛在西藏视为珍稀动物，不可能有那么多的骨髓);用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维e;不看宣传;广告要务实，可信度要提高。
4. 调查分析通过对随机人群的调查发现，约占60℅，近70℅的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识，中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。
同时，对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。
另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响5. 调查建议5.1、尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。
5.2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。
5.3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。
5.4、降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。
缓解体力疲劳的功能性食品
缓解体力疲劳的功能性食品¢疲劳的概念及分类¢疲劳的症状(自觉疲劳)¢疲劳的生理本质(A / B)¢具有缓解体力疲劳功能的物质1、人参: 成分 / 生理功能/ 免疫功能、西洋参2、二十八醇: 性状.生理功能 / 制法、用途、安全性3、牛磺酸 :性状 / 生理功能、制法4、鱼鳔胶: 成分、生理功能制法5、葛根: 成分生理功能6、乌骨鸡7、鹿茸8、大枣: 性质、功用¢疲劳的概念及分类¢无论是体力活动，还是脑力活动，经过一定的时间和达到一定的程度都会出现活动能力的下降，表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力，这种现象就称为疲劳。
疲劳的本质是一种生理性的改变，所以经过适当的休息便可以恢复或减轻。
¢疲劳根据其发生的方式可分急性疲劳和慢性疲劳。
ü急性疲劳主要是频繁而强烈的肌肉活动所引起.ü慢性疲劳主要是长时间而反复的活动所引起的。
当疲劳到了第二天仍未能充分恢复而蓄积时，称为蓄积疲劳。
¢疲劳的分类¢疲劳的症状¢疲劳可使对事物的反应迟钝，效率下降。
¢疲劳若得不到及时休息，会产生过劳而导致健康受损。
¢使身体某一部分器官和系统过度紧张引起各种不同类型的病损外，功能减退。
¢扩展阅读：¢《疲劳的概念和分类》文章作者:鲍德国。
¢/69/81/women_article169081 69.shtml¢病理疲劳-自觉疲劳！¢由疾病引起的一种疲劳,不同于生理性疲劳。
是病的先兆之一。
有多种疾病（病毒性肝炎、肺结核、糖尿病、心肌梗死、贫血、血液并和癌症等）会出现自觉疲劳、无力等明显症状，感到莫名其妙的疲劳，这种疲劳与体力、脑力、心理性疲劳性质完全不同，其特点有三：一．是在健康人不应该出现疲劳时出现，比如活动量不大，持续时间不长，在平时是不至于出现疲劳的。
谈军用功能性食品的应用和发展
资 源 与 生 产
谈军用功能性食品的应用和发展
刘 俊 朱文娴
徐州空军后勤学院七系 徐州 ２２１０００
军用功能性食品是保健食品的一种，具有增强军人 身体防御机能、促进军人在不同条件下调节生理机能、 预防疾病和机体康复等方面的功能，还具有在战场上和 特殊条件下为官兵提供对恶劣环境的抵抗和防御作用。 在军事领域，功能性食品在对抗疲劳、抗辐射、抗应激 （抗缺氧、抗低温）等方面具有广泛的应用前景。
苏依其叶色，可分为紫苏、红苏、青苏；依其形状，可 分为鸡冠紫苏、皱叶紫苏、平滑紫苏；依其熟期，可分 为早熟紫苏、中熟紫苏、晚熟紫苏；依其用途，可分为
的活性肽和活性蛋白质，其功能主要包括清除自由基、 降低血压、提高机体免疫功能等。属于保健食品功能性 基料的活性肽包括谷胱甘肽（ＧＳＨ）、降血压肽、促进 钙吸收肽和易消化吸收肽等。谷胱甘肽可从小麦胚芽萃 取或从高产酵母分离提取，也可通过培养富含 ＧＳＨ 的 绿藻制备。降血压肽可由乳酪蛋白、鱼贝类蛋白、大豆 蛋白、玉米蛋白、无花果乳水解提取，其中由大豆和玉 米制成的称为大豆多肽和玉米多肽。促进钙吸收肽主要 是酪蛋白磷肽，通常由酪蛋白溶液制成。易消化肽主要 是大豆、牛乳、鸡蛋等蛋白质经蛋白酶水解而得到的多 肽混合物，很容易消化。双歧杆菌是人体肠道中典型的 有益细菌，是乳酸菌的一类。它具有上述乳酸菌的功能， 能在肠道内合成维生素、氨基酸，并能提高人体对钙离 子的吸收，能消除致癌原，同时可激活免疫反应，具有 抗瘤活性，增强人体免疫力、抗衰老等功能，对一些常 见致病菌都有拮抗作用。
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抗疲劳功能性食品摘要：疲劳已成为当今人们关注热点问题之一，是当以肌肉活动为主的体力活动和以精神和思维活动为主的脑力活动经过一段时间或达到一定程度时，出现活动能力下降的现象，表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力。
该文介绍了疲劳的分类及产生机制，列举了部分抗疲劳功能性食品，并归纳了抗疲劳保健食品功能学评价和检验方法。
关键词：抗疲劳；功能因子；评价指标；检验方法一、疲劳的定义及分类定义：机体生理过程不能将其技能持续在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度。
总体表现为运动能力的快速降低，包括力量和做功无法达到目的水平。
疲劳的本质是一种生理性的改变，经过适当的休息便可以恢复或减轻[1]。
疲劳的分类包括：1、根据疲劳产生的原因分为：体力疲劳、精神疲劳、病理疲劳；2、根据疲劳发生的长短分为：急性疲劳、慢性疲劳；3、根据疲劳的性质可分：生理疲劳、心理疲劳；4、根据疲劳的临床表现分：轻度疲劳、过度紧张、过度疲劳；5、根据疲劳产生的部位分为：中枢疲劳、神经-肌肉结点疲劳、外周疲劳。
还有一种疲劳不能通过休息得到缓解，并伴有头痛，咽喉痛，肌肉关节痛，记忆力下降，注意力不集中等症状，并且反复发作，持续时间大于6个月。
称为(chronic fatigue syndrome，CFS)慢性疲劳[2]。
疲劳是防止肌体发生威胁生命的过度机能衰竭而产生的一种保护性反应, 它的产生提醒工作者应降低工作强度或终止运动以免肌体损伤[3]。
二、疲劳的危害及产生机理2.1 运动性疲劳产生的机制[4]2.1.1 能源耗竭学说磷酸原储备减少与疲劳在激烈运动的30秒内，肌肉中大量消耗ATP和CP 供能，肌肉中储量明显下降，维持运动时，则ATP和CP保持在低水平下，短时问精疲力竭的运动后，ATP和CP都不会耗尽；糖储备减少和疲劳当达到或超过50％～60％最大吸氧80％～90％最大吸氧量强度运动时，首先是慢肌中糖原下降，继而快肌中糖原也下降。
脂肪的作用和疲劳运动时脂肪组织水解为甘油和脂肪酸进入血液。
当脂肪酸利用增加时，葡萄糖和糖原利用速度下降。
但脂肪不能代替供能，因为氧化脂肪供能时，输出功率将比糖低50％，运动能力必将下降；蛋白质的消耗和疲劳当长时间耐力运动时，蛋白质分解增多，而食物按常人量供应时则会引起蛋白质营养不足而表现为负氮平衡。
当肌体长时间处于负氮平衡状态时，很容易造成肌体疲劳水分和无机盐与疲劳当体液减少量达到体重的30％时，运动能力便显著下降，体液减少达到10％时，将引起代谢紊乱，循环血量减少，中枢神经系统机能降低，肌肉出现抽筋，四肢无力，工作能力下降等现象。
2.1.2代谢产物堆积学说乳酸是糖原无氧代谢产物，在激烈的动力或静力性运动时，肌肉中乳酸中增加约30倍，乳酸易于积累，由于乳酸在肌肉中大量堆积，使肌肉中酸性物质增多，而导致疲劳。
氨是蛋白质的代谢产物，人体运动后血氨升高。
在肌肉中，氧主要是以氨离子存在。
它可以增加磷酸果糖激酶的活性。
从而提高糖酵解的活性，使肌肉中丙酮酸和乳酸增多，铵离子还可抑制柠檬酸脱氢酶的活性，从而降低有氧氧化过程。
不利于有氧代谢和糖异生过程，这些都是导致疲劳和影响疲劳消除的因素。
2.1.3 内分泌调解紊乱学说在长时间运动中，运动负荷强度和量度过大时，使皮质醇分泌持续增加，对下丘脑一垂体一性线轴有广泛的抑制作用，对免疫系统也起抑制作用。
加之雄性激素在肝中活性作用，造成血清睾酮下降，出现运动性低血睾酮症状，血清睾酮与皮质醇比值也随之下降。
2.1.4 免疫功能紊乱学说运动疲劳时表现为机能下降和紊乱，主要有免疫球蛋白和TB细胞自然杀伤细胞和细胞因子。
2.1.5 中枢神经失调学说在运动中，当出现ATP减少，r-氨基酸、儿茶酚氨增加，血糖下降等都会引起兴奋抑制失调。
疲劳时，色氨酸进入脑中过多，生产5-羟色氨，造成困倦、嗜睡，食欲减退。
2.1.6 离子代谢紊乱学说这种观点认为，运动性疲劳主要是由于离子代谢紊乱(如钙离子、钾离子、钠离子等)而影响骨骼肌的收缩，造成骨骼肌疲劳。
2.1.7保护性抑制学说r-氨基丁酸是形成中枢保护性抑制的重要因素之一，白鼠实验证明，持续10 h游泳至力竭时，大脑中r-氨基丁酸增加。
这是由于长时间运动导致能量消耗过多，当消耗达到一定程度时抑产生抑制，这时大脑皮层具有保护作用。
2.1.8 突变理论学说在疲劳的发展过程中，在能量消耗和兴奋性和活动性衰减的过程中，有一个突然下降的阶段一一突变阶段，以避免能量储备消耗兴奋性、活动性丧失，使肌肉在僵之前停止或降低运动速率。
2.1.9 自由基学说运动性疲劳主要是由于自由基攻击细胞膜及线粒体等其它生物膜。
有机体生成ATP的主要场所是线粒体，因此疲劳状态下线粒体氧化代谢能力应该有所下降。
ATP生成减少，使得线粒肿胀、脊断裂，而线粒体形态的改变进一步抑制自身的氧化磷酸过程，加速离子代谢紊乱，从而导致运动性疲劳的产生。
2.2 慢性疲劳常见的原因心理因素影响是产生CFS的重要原因之一。
其次病毒感染因素、“疲劳毒素”包括乳酸、氨、氧自由基，过氧化脂质、脂褐等。
此外，免疫功能失调、遗传因素也会引起慢性疲劳。
2.3 疲劳的危害疲劳对脑组织有损害，轻则出现犯困、头昏、记忆力下降；长期慢性毒害，可诱发脑神经细胞凋亡。
疲劳对心血管系统有损害，从而出现胸闷、气短、心慌、导致动脉粥样硬化、冠心病、脑血管硬化，心、脑血管意外可以致命。
疲劳对免疫系统有损害，导师T细胞功能下降，白细胞介素、α-干扰素等免疫因子生成减少，自然杀伤细胞的数目和活性都有所下降。
此外，疲劳对泌尿系统、肌肉组织、皮肤和肝脏都有一定的损害。
三、具有缓解疲劳功能性的物质3.1营养素与运动能力[1]3.1.1糖糖是机体在运动中重要的热能来源，运动量大小决定糖的利用率。
糖的供给量与消耗量按工作性质和运动强度而定。
运动时若补充糖类可以显著地延缓疲劳的产生圜。
人体内的糖有3种。
1血糖在正常情况下，机体内糖的分解与合成代谢是一个动态平衡过程，血糖的含量是反映这个平衡的指标。
在中等强度、长时间运动过程中，主要由糖的有氧代谢供能，长时间运动可使体内糖类物质大量消耗，血糖浓度下降。
脑细胞对血糖浓度的变化非常敏感，血糖含量下降，直接影响脑细胞的能量供应，造成大脑皮层工作能力下降，身体疲劳。
糖原是体内重要的能源储备物质．一般认为体内糖原的贮备和运动耐力呈正相关，糖原贮备不足是运动耐力的一种限制因素。
以肝糖原[5]和肌糖原[6]贮备为指标来评价机体抗疲劳的能力。
在长时间运动过程中，体内的能量供应、血糖浓度的维持主要靠肝、肌糖原的分解。
长时间运动可使体内糖原大量消耗，能源物质供应不足，诱发运动性疲劳。
肌糖原是骨骼肌中可以随时动用的贮备能源，提高肌糖原水平可延缓长时间运动中疲劳的发生。
肝糖原贮量对维持长时间运动时血糖浓度起重要作用。
3.1.2脂肪脂肪供能主要在低强度的体力活动中或高强度的体力活动后期。
对于持续时间短、强度大的体力作业而言，糖仍是最主要的供能物质．增加脂肪摄入对提高体能意义不大：而对于持续时间较长的体力作业，由于脂肪供能比重增加．适当增加脂肪的摄人量有助于提高耐力，但需要注意的是脂肪过多氧化不全时，会导致机体酮体蓄积，反而降低机体耐力圈。
3.1.3蛋白质蛋白质是构成肌肉的主要成分，是血红蛋白、肌红蛋白和各种酶、激素的主要构成成分，对肌肉的收缩力，体内氧的供应。
运动中的调节能力都有重要影响，同时可影响神经系统的兴奋性和体内环境的稳定性，对疲劳的产生有重要的抑制作用。
蛋白质的需要量随着运动强度的增加而增加．一定要及时、适量的进行补充。
3.1.4维生素、无机盐维生素和矿物质的需要量与运动量、机能状态及营养水平有关。
运动中代谢旺盛、激素分泌增加、大量排汗，维生素和矿物质损失较多。
因此，合理地补充维生素和矿物质可以改善机体工作能力。
3.2缓解疲劳的功能因子3.2.1天然抗氧化剂包括酶类：SOD、CAT、GSH-PX，非酶类：维生素类、类胡萝卜素、类黄酮、谷胱甘肽、硒，它的抗疲劳机理为：运动产生的自由基与细胞膜反应发生脂质过氧化，使膜的液态性和流动性改变，线粒体对自由基损害高度敏感，影响其呼吸功能及三磷酸腺苷的再合成。
富含黄酮类的植物来源有：银杏、沙棘、山楂、洋葱中含量较高，茶叶、蜂蜜、果汁、葡萄酒中含量也很丰富。
皂甙类化合物抗疲劳机理:①通过提高SOD酶与CAT酶的活力，清除运动时产生的自由基，对细胞膜有保护作用②某些皂甙能够提高动物体内乳酸脱氢酶的活力,可从人参、西洋参、三七、刺五加、红景天、大豆、酸枣、苜蓿、绞股兰等中获得。
3.2.2氨基酸、活性肽类包括：牛磺酸、支链氨基酸、生物活性肽。
抗疲劳机理为：①清除运动时产生的自由基，对细胞膜有保护作用②降低机体对血糖的利用③对机体内支链氨基酸浓度有影响.食物来源为：动物乳汁、脑和心脏中，海产品中，包括扇贝、生牡蛎、蛤蜊等；谷物、水果和蔬菜中基本不含牛磺酸。
支链氨基酸种类：异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等.支链氨基酸抗疲劳机理：长时间运动会导致AAA/BCAA比值增加，促进AAA入脑，增加5-羟色氨合成，引起中枢疲劳。
活性肽抗疲劳机理：①易于吸收，能迅速增强和恢复体力②促进红细胞复原，提高携氧能力③具有很强的抗氧化活性3.2.3二十八醇英文名称：octacosanol，n-octacosanol, octacosyl alcohol, clutyl alcohol, montanyl alcohol。
结构式：CH3(CH2)26CH2OH。
二十八烷醇是天然存在的高级醇，主要存在于蔗蜡，糠蜡，小麦胚芽油，蜂蜡及虫蜡等天然产物中.生理功能：（1）增加体力，耐力和精力；（2）提高肌肉耐力；（3）提高反应敏锐性，缩短反应时间；（4）增加登高动力；（5）提高能量代谢率，消除肌肉痉挛；（6）增强包括心肌在内的肌肉功能；（7）降低收缩期血压；（8）提高基础代谢率；（9）刺激性激素；（10）促进脂肪分解。
（四）L-肉碱抗疲劳机制：①促进自由脂肪酸氧化，节省糖原②促进氨降解，加速运动性疲劳恢复③清除过多乳酸，提高运动能力。
动物性食物中含量丰富，尤其以羊肉中含量最高。
3.2.4咖啡因抗疲劳机制：咖啡因的化学结构和人的大脑中固有的腺嘌呤核苷的结构相似，人们饮用咖啡后，咖啡中的腺嘌呤核苷分子进入脑细胞与其相应受体结合后，使其变为兴奋。
可从咖啡豆、茶叶、可可、瓜拉那中获得。
3.3中国卫生部批准具有抗疲劳功能的部分物质西洋参、中华鳖、 L-肉碱、绞股兰、牛磺酸、山楂、红景天、花粉、砂仁、杜仲(叶)、银杏叶、狗鞭、黑鱼、发酵醋、何首、葛根、沙棘、蜂王浆、虫草、灵芝、螺旋藻、山药、骨髓、雄蚕蛾、海狗鞭、瓜拉那、枸杞、肉苁蓉、肌醇、羊肚菌、蚂蚁、海胆生殖腺、天冬氨酸钙、蜂胶、核酸、小麦肝芽油、刺五加、1，6-二磷酸果糖、黄芪、蛇肉、鱼鳔胶、鹿茸、三七、党参、低聚糖、林蛙油、巴戟天、桑椹、天麻、角鲨烯、当归。