你真的会吃山药三类人不能用三类人要这么用!

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你真的会吃山药?三类人不能用 三类人要这么用! 山药三大主要功效:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。 山药热了,但也并非人人适合,知道什么样的人用什么样的 山药才是关键。药中的淀粉含量较高,易引起便秘,胸腹胀 满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。糖尿病者不可 次吃过量的山药, 食用量较大时应适当减少主食的量。 按: 大家都知道山药是个好东西,又不贵,都想着要吃山药补 补。可是你真的适合吃山药吗?你会吃山药吗?山药虽好,

也有性子, 不能随意跟各种肉菜搭配开来。 三类人不能用 01

医教材《中药学》中记载:“山药养阴能助湿,故湿盛中满 或有积滞者忌服。”大意是,一般来说,肚子大,感觉闷胀的 人或者有食积消化慢的人禁用。山药中的淀粉含量较高,易 引起便秘,胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合 吃。 02 山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙, 对一般人有益, 但 不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

补阴宜生用,健脾止泻宜炒黄用滋阴用生山药,市面上见到 的基本为生的,如果用于健脾止泻就要熟的(中药炮制专业 术语叫“炒黄”)为宜,具体可以咨询中药房。可见,虽然从 中医四大经典之一的 《神农本草经》 开始,《本草经集注》《雷 公炮炙药性解》 等代表性医书都说山药“久服耳聪目明, 轻身,

来。

妇科肿瘤患者不宜食用, 否则会促进肿瘤生长。 03 糖尿病者

不饥,延年。”可是,这并非说山药就可以任何人都随便吃! 八类禁忌搭配 01 胡萝卜、 黄瓜、 南瓜 :山药内含丰富的维 生素 C ,而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素 C 分解 酶,如果同吃,山药中的维生素 C 就会被分解破坏。 02 猪 肝:猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素,而山药富含维生 素 C 。维生素 C 遇上金属离子后,会因加速氧化而被破坏。 03 碱性食物或药物 :山药富含淀粉酶,而碱性成分会让淀 粉酶失效,从而降低了山药的营养价值。 04 虾 :山药与虾 是相克的食物,如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等 症状发生。 05 鹿肉 :山药不能搭鹿肉, 山药和鹿肉都生涩, 同食山药与鹿肉生涩易便秘。 06 鱼 :山药和鱼是不能一起

吃的,包括鲤鱼、鲫鱼等等,如果一起吃会有恶心呕吐、腹

遂会刺激肠管,增加肠的蠕动,有泻下的作用,这二者作用

最佳伴侣 01 扁豆、莲子、红枣、玉米 :这些食物和山药同 吃,可以增强其健脾、益肾的作用。 02 鸭肉、银耳 :鸭肉 或者银耳加山药可以补阴养肺。 03 核桃 :山药与核桃一起 麻适合补钙,而山药有促进钙吸收的作用。 05 鸡胗 :山药 与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。最后需要提醒是, 山药含淀粉较多, 吃后要适当减少主食量, 以保证热量平衡。

四道山药好汤菜: 01 清炒木耳山药做法:木耳发好以后洗 干净,撕成大小合适小片。山药切片,没入水中。锅子烧热 痛等情况发生。

07 甘遂 :药是补肾健脾润肺的食物,而甘 相反,同食会引起身体不适,恶心、呕吐、腹痛等。 08 荞

麦米 :山药与荞麦米

米 相克,一起吃会引起身体不适。五类 吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。 04 芝麻 :芝

后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。注意事项:01 山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色。02 山药容易糊锅,翻炒定要快。02 山药薏米蘑菇汤做法:薏米提前浸泡几小时,山药去皮,彻底洗净并用盐水浸泡干净,切成段。将薏米、山药放入锅中,加足量水没过,开火烧开然后转小火盖上盖子煮20 分钟左右。再下白玉菇、生抽、盐继续煮5-10 分钟即可。张锡纯用山药配苡仁,可治肺脾阴亏,饮食减少,久咳不止之证。张氏代表方有珠玉二宝粥,该方由山药、苡仁、柿霜饼组成。方中山药清补肺脾,且具收敛之性;苡仁清补脾肺,又具淡渗之力;更加柿霜饼者,既滋润肺气以止咳,又甘味益脾也。此方滋敛不害脾,淡渗不伤阴,因而可以长期服用。03 山药薏米芡实粥做法:薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20 分钟。山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。大火煮沸转小火熬约30 分钟至软烂。放入山药块、枸杞,煮约10 分钟即可。现在有很多孩子面色黄,消瘦,吃饭不好,不长个儿,还容易泻肚子,这些病症都是因

为脾气不足引起;还有些孩子经常咳嗽、哮喘,这是肺气虚

的表现,这些孩子就适合吃山药。老人也可用山药配以薏米

和芡实,再加点莲子肉,磨成粉,每天少量服用,可以延年

益寿。04 山药杏仁粥做法:杏仁炒熟,去皮尖,切成碎末,山药切片,与粟米同放入锅中,加适量水,熬成粥。杏仁末与煮好的粥混合搅匀,再煮熟,即成。重病患者大病之后身体虚弱,正气不足,尤其是胃口不好,或者是大便总是不成形的,可以饮用山药水或粥。因为山药有固摄的作用,越吃大便越干燥,若一定要吃,可在用山药的时候配点杏仁,因为杏仁有通便和开肺气的作用。此粥适合脾肺不足之肺虚久咳.食少便溏及慢性支气管炎患者饮用。山药做法

上的提醒:

01. 如果要用山药来炒菜,可以先把山药放在沸水中焯一下,立刻捞出,这样能保持脆爽的口感。02. 如果蒸着吃,可把山

药先蒸熟再去皮,这样不仅省事,而且带皮蒸可以更好地保

药炖菜,最好在汤汁沸腾后再加入,并用大火快速煮开,因

为山药含有多酚氧化酶,烹调中可能发生褐变,长时间煮沸

会破坏此酶活性。04. 山药切碎比成片食用,营养更容易

吸收。

护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。03. 如果要用山山药多种吃法用法八珍糕是从明代流传至今的益寿食品,是

以山药、山楂、麦芽等八味中药研末和以米粉制成的糕,用

于老人、孩子之脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻

等症,效果显著。没有精力自己做美食的朋友,买现成的八

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